Los bailes o danzas folklóricas más conocidas son:

Baile de los MicosEs una danza, exclusivamente dedicada al patrono San Antonio del municipio de Senahú Alta Verapaz. Es acompañada de la hermosa melodía de la marimba.

Baile de los MarinerosLa escritura de dicho baile es atribuida a un sacerdote llamado Dionisio Cruz, en el año 1910, vivía en el municipio de Rabinal, Baja Verapaz. Está dedicado al patrono de la región. La actividad se lleva a cabo del 20 al 25 de enero anualmente. Baile Rabinal AchiEs una danza bastante llamativa, puesto que presenta la historia de las luchas que se dieron entre las dos tribus antiguas: la de Quiché y la de Rabinal. También se celebra en los pueblos de las Verapaces y en el Festival Folklórico Nacional.

Danza de los DiablosNo se conoce su origen. Sin embargo, actualmente la danza es dedicada al Santo de Critiandad, principalmente en los municipios de San Pedro Carchá, Lanquín, San Cristóbal Verapaz y en todos los departamentos de Alta Verapaz. En la antigüedad, se hacía para venerar a los dioses: de la lluvia, del viento, de los cerros y del rayo.

Danza del ToritoEsta danza es tradicional, originaria de la conquista de Guatemala. Representa a un terrateniente, una mujer llamada Catarina y un esclavo indígena vestido de negro, acompañado de un perro. Es muy frecuente en el departamento de Alta Verapaz.

Danza de los GuacamayosEsta danza se realiza desde el periodo clásico del imperio Maya, antes fue conocida como Xacoj Tun. Según la cultura Maya, los guacamayos representan al dios del sol.

FIAMBRE muy rico

Ingredientes

BASE DE VERDURAS

6 remolachas 1 botella de vinagre obscuro

12 zanahorias 1 lata de 4 onz. de aceite fino

5 guisquiles 1 coliflor

1 libra de ejote 6 cucharaditas de mostaza

1 libra de arveja 25 pacayitas tiernas (o 2 latas grandes)

1 repollo 50 cabecitas de cebolla

1 cucharadita de pimienta 4 cucharadas de sal

3/4 de taza de azucar 4 hojitas de laurel

2 ramitas de tomillo 4 onzas de alcaparras

1 cucharada de salsa inglesa CARNES

1 libra de butifarras 1 lengua pequeña salitrada

1 libra de jamon 1 pollo cocido (deshuesado)

1 libra de mortadela 1 libra de salchichas

1 libra de salami 1 libra de chorizo colorado

1 libra de longanizas 2 latas de macarela en tomate

2 latas de salmon 2 latas de sardina en aceite

2 libras de camaron 2 latas de sardina en tomate

ADORNO

3 lechugas 2 latas de chile pimiento

25 rabanitos 6 huevos duros en rodajas

1/2 libra de aceitunas 1/2 libra de cebollitas curtidas

2 latas de esparragos 1/2 libra de pepinillos (Pickels) dulces en rebanadas

12 chiles chamborotes 1/2 libra de queso Americano (Kraft)

Preparación

PREPARACION BASE DE VERDURAS

Lave las remolachas, quiteles el tronco y raiz y pongalas a cocer cubiertas de agua con 1 cucharada de sal. Cuando esten cocidas, pelelas y

partalas en cuadritos o en forma de figuras. Separe unas ruedas para el adorno.

Las demas verduras cocinelas aparte cada una cubiertas de agua hir viendo con 1 cucharada de sal. Las zanahorias partidas en cuadritos igual que el guisquil, la coliflor en manitas pequeñas, el ejote cortado sesgado,

las arvejas si son frescas cocidas con agua y sal. Las pacayas cocinelas cambiandoles 3 veces agua hirviendo con sal.

Ralle el repollo fino, lavelo agregue las cabecitas de cebolla, la mitad del vinagre, (diluido con agua pues es muy fuerte), 2 onzas de aceite, 3 cucharaditas de mostaza, 1 cucharada de sal, 1/4 taza de azucar, 1/2 cu charadita de laurel, 1 ramita de tomillo. Deje hervir unos 10 minutos. Esto

agreguelo a las verudras cocinadas ya todas juntas y las alcaparras. Ponga a hervir el resto del vinagre con 2 1/2 tazas de agua, las 2

onzas restantes de aceite, 2 cucharadas de sal, 1/2 taza de azucar, 1 cucha radita de pimienta, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo y 1 cucharadita de salsa inglesa. Deje hervir este caldillo por 5 minutos, pruebelo, no de

be quedar acido ni dulzon. Antes de revolver las verduras, aparte las ruedas de remolacha,

otras de zanahoria, para hacer adorno, asi como unas pacayitas tiernas, unas manitas de coliflor, aparte cada una dejelas en salmuera con un poco de cal

dillo. Al dia siguiente se componen los platos agregandole al curtido un

poco de todas las carnes partidas en trocitos, menos los pescados. Ademas

agregue los jugos de los esparragos, chiles pimientos, arvejas (si son de lata) y de los picles. Agregue ademas unos chiles pimientos picados y unas

aceitunas. PREPARACION CARNES

Cocine el pollo, deshueselo y cortelo en trozos regulares. Parta la salchicha sesgada. Cocine los chorizos, longanizas y butifarras separados

y partalos en ruedas. El jamon en cuadros grandes, la mortadela, salami y salchichon partalos por mitad o en tiras gruesas. Lave bien el camaron y cocinelo sin agua (saca su propio jugo) luego pelelo y quitele la vena. Ca

da una de las carnes como las latas pongalas en trastos separados. Las ma carelas y slamon pongalos en trozos, las sardinas enteras.

PREPARACION ADORNO

Los chiles pimientos y los quesos fresco y americano (Kraft) corte los en figuras y/o en trozos. Los rabanitos hagalos en flor.

Agregue los platos poniendo curtido, alrededor la lechuga (lavada y seca), encima coloque todas las carnes a su gusto y todos los adornos. En

medio coloque un chile chamborote y espolvoree con queso duro.

Lomo Relleno

Ingredientes

2 Libras de Lomo de marrano para rellenar 2 Libras de carne para moler

3 Onzas de mantequilla 2 Onzas de manteca

1 Cucharadita de mostaza 1 Onza de harina

1 Cucharada de vino o vinagre

3 Tomates 3 Cebollas

2 Dientes de ajo 1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos)

1/2 Taza de papas ( en trocitos ) 1/2 Taza de ejotes ( en trocitos )

1/2 Taza de arvejas Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de pimienta y nuez moscada ( a su gusto)

Preparación

El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno. Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos.

Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta. Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina.

Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie.

Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc. Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal.

Que lo disfruten!!

Caldo de Res

Ingredientes

1 Pavo 14 libras 1 Libra carne de puerco picada

Las verduras siguientes se pican en pedacitos de un centimetro o menos... 1/2 Lib. de ejote 1/2 Lib. de para

1/2 Lib. de zanahoria Pimienta

Sal Ajo

Consome Aceite

Margarina Laurel

Preparación

RELLENO: Con la carne de puerco y la verdura picadas en pedacitos de un centimetro o mas pequeños. Primero se frie la carne con ajo, consome y pimienta, si la carne suelta grasa, no le ponga aceite. Luego en otro sarten fria el ejote y la zanahoria, con aceite, luego cuando esten

sancochados agregue la papa y las especies: ajo, pimienta, consome y laurel, cuando este cocido, retirelo del fuego y revuelvalo con la carne previamente frita.

PREPARE EL PAVO: lavandolo bien por dentro y por fuera, luego sequelo y pongale margarina, pimienta y sal por dentro y por fuera, luego pongale el relleno, si es necesario cosale las averturas

al pavo, para evitar que el relleno se salga. Pongalo en un molde preparado con margarina, y tapelo bien con papel aluminio, pongalo al horno a 375 grados de 3 1/2 a 4 horas, no se olvidede

chequearlo cuando el tiempo de sacarlo este llegando. ACOMPAñELO CON: Pure de papa y su ensalada favorita.

Pollo a la Cerveza

Ingredientes

3 Libras de Pollo 1/2 Taza de culantro picado

1/2 Taza de chile pimiento en tiras 1 Taza de aros de cebolla

1/2 Cerveza Mostaza al gusto

Preparación

Se parte el pollo, se sazona con sal y pimienta y se pone en un pyrex se le agrega los aros de cebolla, chile, culantro

y la cerveza, se pone en el horno a 350 grados por 35 minutos

Pero tal vez, una de las más singulares y originales, pues sólo se reporta en Guatemala, es la Quema del Diablo, que consecutivamente, se celebra en todo el país en vísperas de las festividades de la Nochebuena, el día 7

de Diciembre, en los inicios de la Fiesta de la Virgen de Concepción.

La Quema del Diablo en Guatemala

La Quema del Diablo se manifiesta en Guatemala mediante la elaboración de fogatas en las puertas de las casas a las seis de la tarde del día 7 de

diciembre. Este día se quema toda clase de objetos inservibles para que por medio del fuego "salga el diablo de la casa".

Las fogatas o luminarias del 7 de diciembre sirven "para iluminar el rezado de la Virgen de Concepción". Simbolizan el paso de la oscuridad a la luz del

mundo de lo Sagrado.

La recolección de objetos para quemar se hace días antes, pero se intensifica la mañana del día 7. Se busca especialmente materiales de facil combustión,

como la viruta y los chiribiscos, que se adquieren en las carpinterías y actualmente en el Cerro del Carmen.

Fiestas de Guatemala en Guate360

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Feliz día del Albañil, de la Santa Cruz y felicidades a Amatitlán 1

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Se dice que en Guatemala se celebra el día de la Santa Cruz como patrona de los albañiles porque anteriormente, cuando todas las construcciones se realizaban con adobe y materiales poco sólidos para las edificaciones residenciales, los albañiles encomendaban su trabajo a la Santa Cruz para que les protegiera de las lluvias que comenzaban a llegar sobre nuestra tierra en estas épocas.

La celebración del día de la Santa Cruz acostumbra desarrollarse colocando una cruz muy adornada con flecos de papeles de colores en algún punto alto de la construcción. Los albañiles celebrarán quemando cohetes a la Santa Cruz y brindando en su honor.

Además, Amatitlán celebra su fiesta patronal en este día y entre varias manifestaciones resalta la procesión acuática del Niño de Atocha, la cual recorre el Lago de Amatitlán.

Fragmento de foto por Jelle, utilizada bajo licencia Creative Commons.

Nuevamente llegó otro 15 de septiembre y con él, múltiples y encontrados sentimientos hacia la patria y hacia los países, sistemas, personas y organizaciones de las cuales nos hemos independizado o de las que aún depende nuestra paz y bienestar.

Y por eso es un buen momento para preguntarnos: ¿Cuándo podremos independizarnos de la delincuencia organizada, del hambre y la corrupción?, ¿Cuándo nos liberaremos del yugo de la injusticia y el narcotráfico?, ¿Por cuánto tiempo más persistirá el terrorismo social y los privilegios para algunos?

Hoy 10 de mayo celebramos el día de la madre. Pasteles, rosas, flores, regalitos… electrodomésticos, indiferencia, olvidos, malos tratos y hasta insultos. Todo eso es lo que muchas madres recibirán hoy.¿Qué recibirán hoy sus madrecitas?

Día Nacional de los Pueblos Indígenas

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23-08-2007

El pasado 9 de Agosto se celebro el Día Nacional de los Pueblos Indígenas, el cual fue establecido por el Congreso desde el año pasado. El propósito de esta actividad es dar a conocer la la interculturalidad de nuestros pueblos indígenas.

Ese día se hizo un evento en la Plaza de la Constitución donde se expusieron diferentes actividades musicales y artísticas. Una de ellas fue la presentación de un Teatro al Aire a cargo de 2 artístas de Colombia y Bélgica. Nosotros grabamos 2 videos cortos durante la presentación, para que puedan apreciar lo que es un Teatro al Aire: