Los avances en tecnologa alimentaria

Los avances en tecnologa alimentaria.

CIENCIA DETRS DE LA ALIMENTACIN

Nanotecnologa Es la ciencia que trabaja a una escala de nanmetros (un nanmetro es una milsima de milmetro). Hay un cierto inters en usar esta tcnica para mejorar la conservacin de los alimentos, como alargar su frescura durante ms tiempo y con la misma calidadAlimentos funcionalesSe trata de alimentos a los que se agregan uno a varios ingredientes con efectos beneficiosos sobre la salud humana. Un ejemplo podran ser los yogures probiticos, leches enriquecidas o productos enriquecidos con sustancias antioxidantes. Alimentos modificados genticamenteLa modificacin gentica implica alterar los genes de una planta, de un animal o de un microorganismo o insertar genes de otro organismo.

Animales clonadosEste tipo de reproduccin, basada en la tecnologa del ADN, implica la creacin de un animal que sea una copia gentica exacta de otro y reproduce los aspectos fisiolgicos y bioqumicos de una clula en todo el organismoNuevos alimentosIrradiacin Esta tcnica se puede utilizar para eliminar las bacterias patgenas responsables de intoxicaciones alimentarias. Permite retrasar la maduracin de la fruta y, en consecuencia, su deterioramiento. Se trata de un proceso que produce un efecto similar a la pasterizacin.Se trata de un trmino que se aplica a las nuevas formas de procesar los alimentos, como el uso de altas presiones

Los avances tecnolgicos han creado alimentos:

TransgnicosNanotecnolgicosclonacinirradiacin

Cada vez se valora ms "lo natural" frente a "lo manipulado"

Factores que influyen positiva y negativamente en la alimentacin.

Cultura OaxaqueaMasita Consiste en un platillo tpico de la regin Oaxaquea hecho a base de -Maz quebrado-Chile guajillo Este se prepara al pie del horno como si fuera consom a las brazas del horno junto con la barbacoa de chivo y su sangre.

Resultado:

Conclusin:Este tipo de alimento es muy comn que las personas lo consuman debido a que por su alto grado de grasa pueden pasar satisfechos gran parte del da realizando sus distintas actividades; hay que tener presente que buscan consumir este tipo de comidas porque la mayora de familias slo puede realizar una comida al da, y si para un adulto este alimento le satisface el hambre para un nio es lo mismo. El que satisfaga las necesidades del hambre no quiere decir que sea nutritivo.Mi alternativa sera que los P.F busquen otros productos que puedan satisfacer las necesidades pero al mismo tiempo que nutran a los pequeos ensendoles que productos es ideal para cubrir estas necesidades y que cantidad gastan en elaborar comidas econmicas y nutritivas.

Integrantes:Lizbeth Licea MondragnElsa Morales Lozada