La historia es una narración de encumbramientos y caídas

de civilizaciones. ¿Qué factores han suscitado la desaparición de culturas anteriores? ¿Hay acaso

similitudes con el presente?

Los 10 aditivos más peligrosos

• E102

Nombre: TartracinaUsado en: refrescos, helados, chicles, golosinas y jaleas.

E127

Nombre: EritrosinaUsado en: mermeladas de fresa y postres lácteos.

• E161

Nombre: CantaxantinaUsado en: pienso de animales que luego son para consumo humano.

E220 a E228

Nombre: SulfitosUsados en: mermeladas, jaleas, confituras, zumos de naranja y limón, vinagres, encurtidos, pastelería.

• E249 a E252

Nombre: Nitratos y nitritosUsados en: quesos, conservas de pescado y productos cárnicos.

E310 a E312

Nombre: GalatosUsados en: chicles, salsas, mazapanes, aperitivos, repostería, chocolates con frutos secos y sopas preparadas.

• E320 a E321

Nombre: Butil-hidroxi-anisol / Butil-hidroxi-toluenoUsados en: salsas, chocolates, chicles, golosinas, puré de patatas, sopas y cremas preparadas.

E339

Nombre: Ortofosfato de sodioUsado en: quesos grasos, leche condensada y refrescos de cola.

• E620 a E625

Nombre: GlutamatosUsados en: salsas, productos cárnicos, comida china y comida preparada.

E951

Nombre: AspartamoUsado en: productos sin azúcar y bebidas carbónicas.

Modificadores de sabor y textura

• Emulsionantes y estabilizantes: margarinas, mayonesa, helados, etc.

• Espesantes• Edulcorantes• Potenciadores del sabor: glutamato monosódico

• Acidulzantes• Correctores de la acidez• Antiaglomerantes• Antiespumantes

CONTRADICTORIO

CONTRADICTORIO

Según Desrosier (1992), los antioxidantes más empleados en los alimentos son:

• B u t i l H i d r o x i A n i s ol ( B H A )• B u t i l h i d r o x i t o l u e n o ( B H T ) ,• Butilhidroxiquinona (BHQ), • Galato de Propilo• Goma o Resina de Guayacol,• 4-Hidoximetil-2-6-diéter-butilfenol• Lecitina,• T e r b u t i l h i d r o x i q u i n o n a ( T B H Q ) ,• T i o d i p r o p i o n a t o s• T o c o f e r o l e s ,• 2,4,5,Trihidroxibutirofenona.

VELANDO POR LA SALUD

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