LOGSTICA COMERCIAL Momento final

LOGSTICA COMERCIALMomento finalTutora:Licette Estela Ramos

CAROLINA GMEZDEISY STELLA JIMENEZLINA SALAZAR BETANCURHAROLD SALAZAR A

GRUPO: 53

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

LCTEOS EL CNDOR

Datos bsicos de la empresaLcteos el Cndor es una empresa nueva en el mercado. Es una empresa dedicada al procesamiento de queso doble crema. Su centro de actuacin es el municipio de Cajic Cundinamarca y su mercado objetivo es la poblacin de la ciudad de Bogot y los municipios de Cota.La empresa cuenta con los registros de INVIMA, con un producto de excelente calidad y a precios competitivos. Se ha instalado tres puntos de distribucin, ubicados en el Municipio de Cajic, Bogot y Cota. Su organizacin es flexible y abierta a los cambios, es una Cooperativa con 20 asociados, con Gerente General, y un Director en cada una de sus reas: comercial, produccin y financiera. Actualmente cubre el 50% de la demanda insatisfecha de este producto (queso doble crema), en el municipio de Cajic, Cota y Zipaquir contando con una base de cliente de ms de 2000, se ha dado a conocer por promocin y publicidad, pasacalles, avisos publicados en sitios de amplia concurrencia de estos municipios, adems de una cua radial por la emisora de amplia sintona en la regin, as como el voz a voz a los referidos por la calidad del producto.

Organizacin almacn

Subproceso de produccin.La propuesta inicia por proponer un modelo de planeacin estratgica que les permita tener una gua de trabajo a mediano y largo plazo donde se puedan fijar metas de crecimiento en ventas desde los siguientes criterios:Crear una estructura donde se creen departamentos para cada una de las funciones de la empresa y que trabajen de acuerdo a una planeacin de finida (cronograma).Aprovisionamiento Realizar la recoleccin diaria de la leche en las granjas ubicadas en el municipio de Cajic, a la cual se le realizar pruebas de control de calidad. Establecer el pedido de insumos de forma mensual, de tal forma que se tenga en la planta un stock de materia prima disponible para pasar a produccin. Entregar diariamente a la seccin de produccin los insumos para iniciar el proceso, registrando las salidas del inventario.

Empacado

Empacado y Embalaje Realizar el empacado en las presentaciones establecidas de 1, 5 y 10 libras, con los estndares establecidos.Con el fin de aumentar la capacidad de produccin de la empresa, se hace necesario realizar un estudio de factibilidad de ampliacin de la planta de produccin para lo cual se requiere un estudio de mercado, tcnico y financiero. Ampliar la capacidad de produccin, con nuevas mquinas con mejor tecnologa.Se sugiere adquirir software especializado para control de procesos y establecer el modelo mtodos y tiempos que garanticen un control adecuado de la produccin. Control estadstico y de calidad a cada lote de produccin.Ampliacin planta de produccin gradualmente.Ampliacin de la lista de proveedores.Ir aumentando los proveedores de leche, as sea por medio de la estrategia de integracin horizontal, es decir con otros productores de leches, bajo unos criterios mnimos de calidad y buenas practicas productivas, que garanticen una buen calidad de la leche.

Fijarse unas metas de crecimiento en clientes, basados en la ampliacin del portafolio.Establecer el nivel de endeudamiento financiero de la empresa para poder hacer las ampliaciones de planta y el nmero de camiones para transportar desde los centros de produccin a la planta productora.Elaborar un plan de mercadeo con metas anualizadas pero con un gran objetivo a 5 aos.Realizar dos pedidos al mes, uno a inicio del mes y otros a mediados del mes, de sta manera se tendr la materia prima necesaria para la fabricacin del producto.Hacer una revisin del sistema de produccin, ya que la produccin actual es de 20.500 Libras pero si la meta es incrementar un 5% en ventas, es decir una produccin de 21.525 Libras, se debe tener una capacidad mayor y por tanto adaptarse a nuevas tecnologas de produccin.

Los proveedores sean independientes para cada punto de distribucin, buscando un proveedor en la zona donde se encuentra el punto de distribucin; de sta manera tendramos 3 proveedores de leche, 3 proveedores de cuajo y sal. De sta manera los traslados de materia prima sern abolidos y si hay un caso de una necesidad de materia prima inesperada tendremos acceso rpido al proveedor.Crear una estructura donde se creen departamentos para cada una de las funciones de la empresa y que trabajen de acuerdo a una planeacin de finida (cronograma)Ampliar la capacidad de produccin, con nuevas mquinas con mejor tecnologaAnalizar y evaluar cada subproceso para establecer el procedimiento especfico para cada uno de ellos.Establecer las normas de higiene y seguridad, que deben cumplir cada uno de los operarios en la planta de produccin.Organizar la planta de produccin de forma que queden ubicadas la maquinaria y equipo en forma secuencial para la elaboracin del producto.

Realizar pruebas de control de calidad al producto terminado.Programacin de la produccin, fijando la cantidad de producto que la empresa mantendr en stock.Llevar control de cada subproceso con el fin de determinar las fallas que se presenten y realizar las correcciones del caso.Realizar control de calidad del producto terminado, para verificar que cumple con los estndares establecidos.Disminuir los costos de produccin al elaborar mayor cantidad de producto.Despus de un anlisis de mercado, establecer el nuevo producto a elaborar, con sus caractersticas y proceso de produccin.Se debe mantener un stock mnimo con el fin de dar cumplimiento a un incremento de pedidos inesperado.

Sistema de almacenamiento

Subproceso de almacenamientoRealizar manual de procedimiento con el fin de que sea aplicado por la persona encargada del control de entrada y salida de productos tanto del cuarto frio como de los refrigeradores.Realizar inventario permanente de productos terminados y que se encuentran en almacenamiento, con el fin de realizar flujo de productos para que siempre salga para distribucin los productos cuya fecha de elaboracin sea mayor.Tener productos en almacenamiento en los puntos de distribucin de Cajic, Bogot y Cota, para ser despachados de inmediato al pedido del cliente.Para manejar un stock ptimo que satisfaga la demanda y le deje un excelente margen de rentabilidad a la empresa, se propone trabajar con el stock de ciclo de sta manera atenderemos la demanda normal de los clientes, donde podemos aplicar lo propuesto en el punto anterior de hacer dos pedidos al mes, lo ideal es realizar una proyeccin muy asertiva y precisa para evitar incurrir en costos logsticos adicionales.

Se propone trabajar bajo el modelo de Stock de ciclo. Para algunos productos con demanda no muy alta demandaSe propone trabajar Stock de seguridad para los productos de alta rotacin.Para disminuir los costos de distribucin, mantener un stock del producto en los puntos de venta de Cajic, Cota y Zipaquir.Aunque la empresa no maneja stock del producto porque la produccin se realiza de acuerdo a los pedidos que realizan los clientes y se tienen establecidas una ventas mensuales de 2.500 libras de queso doble crema, se debe mantener un stock mnimo con el fin de dar cumplimiento a un incremento de pedidos inesperado, dicho stock correspondera a 9.500 libras que se van a producir de ms. Realizar una programacin diaria de entrega de productos a los clientes con el fin de abarcar la capacidad total de entrega y generar una rotacin permanente del producto.Organizar el producto para darle traslado a almacenamiento en el cuarto frio.

Llevar control de ingreso del producto al almacenamientoRecibir la leche, verificando la cantidad depositada en los tanques de almacenamiento y registrar los respectivos valores en el inventario.Realizar control de calidad de la leche.Recibir los insumos solicitados por la seccin de abastecimientos, verificando contra las copias de los pedidos las cantidades recibidas y la calidad de stos y registrar las entradas en el inventario de materias primas.Organizar los insumos en las estanteras dispuestas en el almacn.Realizar las entregas a la seccin de produccin, de acuerdo a la programacin establecida, tanto fecha, hora y cantidad.Recibir los productos terminados de la seccin de produccin, los cuales se deben recibir en canastillas por unidad de producto, debidamente empacados y rotulados.Registrar el ingreso de los productos al cuarto frio.

Organizar los productos teniendo en cuenta que se deben ir rotando para despachar siempre los productos con fecha de fabricacin ms antigua, aunque estas fechas no tendrn mucha diferencia por tratarse de productos de alta rotacin y corto vencimientoRealizar los despachos de productos de acuerdo a las rdenes de entrega expedidas por la seccin de ventas.Registrar la salida de productos en el inventario.Realizar los despachos de productos a los tres puntos de distribucin, de acuerdo a la informacin suministrada por la seccin de logstica, realizando el registro de salida del almacn (cuarto frio)Teniendo en cuenta que la empresa tiene tres puntos de distribucin, uno en Cajic, uno en Bogot y uno en Cota, en cada uno de ellos se debe llevar control de entradas y salidas del producto, con el fin de solicitar oportunamente el despacho de productos a la seccin de logstica de la empresa

Subproceso de DistribucinLos niveles de canal o sea el nivel de intermediarios que realizan alguna accin para acercar el producto al comprador final. Puede ser: Canales Directos, Canales Indirectos.

Se deben establecer recorridos tanto para la recoleccin de la leche como para la distribucin del producto terminado.El recorrido para recoger la leche de las granjas se debe hacer en las primeras horas de la maana, todos los das, con el fin de ocupar al mximo la capacidad del tanque recolector.Establecer recorridos de entrega de pedidos a los clientes de Bogot una vez al da de lunes a sbado, los cuales deben ser sectorizados para evitar mayor consumo de combustible y desgaste del vehculo. Realizar contratacin para el traslado de producto de la planta a los puntos de distribucin de Cajic, Cota y Zipaquir, cuyo recorrido debe ser una vez a la semana.

Canales directos.Puerta a puerta. Exige demasiados vendedores, pero se propone para promociones especialesPunto de venta propio. Tener en cuenta la ubicacin de su mercado meta, y la facilidad, comodidad para el acceso. Se analiz lo siguiente.Gastos fijos como: Alquiler. Los servicios. Los vendedores. Entre otros.Por concesin en un gran almacn. El producto se exhibe donde hay muchos compradores., no hay necesidades de grandes inversiones, no gastos fijos de mantenimiento, pero tengo la competencia al lado y los costos de codificacin en los hipermercados es alto.Participar en Ferias ExposicionesINTERNET

Canales indirectos.Para la venta con intermediarios, existen diferentes tipos: Mayoristas. Minoristas: Tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia, entre otros. Detallistas: Tiendas de barrio. Franquicias. Ruedas de negocios.Alianza estratgica: Sistemas Horizontales. Se propone realizar alianza con otras empresas de transporte que distribuyan en ciudades ms separadas de nuestra empresa distribuidora. La empresa puede realizar la distribucin por medio de su propio canal de distribucin o realizar alianzas estratgicas. Cada vendedor tendra sus propiosclientes, no obstante en caso de desabastecimiento, se le consulta al vendedor del rea para que otro pueda atender la solicitud. La distribucin de los productos en las diferentes rutas, estar basada principalmente en lademandade los diferentes productos y exigencias de los consumidores de cada ruta.

La clasificacin de los clientes est dada en las siguientes categoras:HipermercadosSupermercadosMini mercadosTiendas

La organizacin del recorrido.Se propone:Para empresas que estn dentro del permetro actual de nuestro municipio, utilizar transporte propio. Por ejemplo para atender a de Cajic, Cota y Zipaquir.

B) Para atender a Bogot se propone realizar alianzas estratgicas:1) para atender a los hipermercados y supermercados2) para atender algunas tiendas de Bogot otra alianza estratgica con una transportadora que garantice cobertura y penetracin.

3) Se debe crear una ruta de entrega de los pedidos en Bogot, el cual debe ser sectorizado para evitar el mayor consumo del combustible y desgaste del vehculo, una vez al da de lunes a sbado. 4) Establecer un traslado semanal del producto a los puntos de venta de Cajic, Cota y Zipaquir.Para canales directosTiendas propias en los municipios de Cajic, Cota y Zipaquir.Para canales indirectos:InternetHipermercadoSupermercado, mini mercados, tiendas.Nivel de utilizacin de los camiones: La capacidad real utilizada est dada en el promedio de ventas mensuales dividido en los das de distribucin.Nivel de utilizacin del transporte propio: Los pedidos se toman en nmero de das de despacho.Porcentaje de distribucin por rutas: Los pedidos se toman en nmero de das de despacho.

Razones que justifican la propuesta.La empresa posee puntos crticos evidenciados en:a) Depende de un solo proveedor para los temas del cuajo y la sal.b) Posee un solo camin que debe recoger desde las tres granjas surtidoras hasta la planta toda la produccin lecherac) Solo tiene en su portafolio un productod) No tiene una logstica organizada de la cadena de suministro, desde el proveedor hasta el cliente final.e) No tiene polticas para el manejo de los inventarios, su stock se basa en las rdenes de pedidosf) Su estrategia comercial es muy bsicag) No posee una poltica de calidad integral, ni maneja los estndares de las Buenas prcticas de tratamiento de su materia prima.h) No existe un laboratorio de control de la calidadLo anterior sustenta la necesidad de aplicar un modelo de reingeniera integral, desde el ordeo, la ampliacin del portafolio de productos, la mejora del proceso productivo, la gestin de inventarios y polticas definidas del stock de inventarios, mejoramiento del proceso de distribucin, entre otros

Las estrategias .Estrategia de Crecimiento intensivoSe justifica cuando la organizacin o la empresa no ha explotado aun completamente las oportunidades ofrecidas por sus productos dentro de su mercadoDe penetracin de mercados.Se trata de continuar con los productos actuales, en el mismo mercado, pues se considera que no se tiene cubierta toda la zona, es decir es necesario realizar labores de penetracin de mercado con mayor profundidad.Se propone entonces ampliar el portafolio de clientes, atendiendo un mayor nmero de tiendas, en diferentes barrios de las ciudades actuales. De desarrollo de mercados.Continuar con el mismo portafolio de productos, pero llegando a nuevos municipios, y ampliando la penetracin de mercado en nuevas zonas geogrficas de Bogot. Esta estrategia es condicionada al mejoramiento del sistema de control y manejo de inventarios y de distribucin.

De desarrollo de productos.Esta estrategia se deriva de ir gradualmente mejorando el proceso productivo, realizando ampliacin de planta, y de manera escalonada ir creciendo en el portafolio de productos. Se sugiere trabajar con Leches, Cremas y Mantequillas, Yogures, Avenas y Refrescos, productos lcteos para nios, quesos, Crema de leche, Kumis. Como esta ampliacin del portafolio es ambiciosa se debe establecer un crecimiento gradual pero sostenido, es decir proponerse en 5 aos tener todo el portafolio funcionando, de all que la idea es trabajar con planes de accin anualizados.

Crecimiento Integrador Es prioritaria esta accin pero desde la perspectiva de realizar alianzas estratgicas sin necesidad de comprar empresas.

Integracin vertical hacia atrs (proveedores).Ir aumentando los proveedores de leche, as sea por medio de la estrategia de integracin horizontal, es decir con otros productores de leches, bajo unos criterios mnimos de calidad y buenas practicas productivas, que garanticen una buena calidad de la leche.

Integracin vertical hacia adelante (canales).Se propone tener en cuenta los siguientes criterios:Se buscarn alianzas estratgicas con varios distribuidores de materia prima Otras Consumidores finales Envo y distribucin a diferentes canales, minoristas, almacenes de cadena, mayoristas rea de despachos distribucin por medio de transporte propio y en alianza estratgicasPara el tema de la distribucin de igual forma se plantean alianzas estratgicas con empresas especializadas en distribucin de alimentos perecederos Factores a evaluar: Numero de almacenes / franquicias / Canales de venta a utilizar, segn nuestra capacidad productiva .b). Anlisis de costo beneficio para cada canal de distribucin. Canales directos (Almacenes propios), Franquicias o grandes superficies (indirectos) c). Evaluar costo de cada canal d). Evaluar ventajas de cobertura, promocin, y penetracin de mercado que ofrece cada canal

e) Tamao de los almacenes, minimercados, supermercados, hipermercados, T&T. c) Volumen de ventas proyectado por cada canal. f) Estrategias de fidelizacin de clientes g) Estrategias de Trade marketing de cada canal. Evaluado cada uno de los anteriores factores se puede establecer la balanzas entre costo / beneficio para la toma de decisiones sobre los canales de distribucin ms adecuados.

4.3. Crecimiento por diversificacinCuando el mercado est saturado y la expansin es difcil o la competencia tiene fortalezas imposibles de hacerles frente. Lo que puede estar sucediendo con el actual producto y mercado. Se trata de ir diseando un plan de mercadeo a mediano plazo que involucre esta propuesta de diversificacin.

4.4. Estrategia de Diferenciacin.Cualidades diferentes al producto. Proponer produccin de quesos con alguna especificacin o caracterstica agregada.

Equipo de trabajo.La empresa Lcteos El Cndor cuenta con un equipo de trabajo altamente capacitado para realizar sus labores, donde cada uno de los empleados realiza su mayor esfuerzo para alcanzar las metas propuestas.En la actualidad la empresa cuenta con nueve personas divididas as: Un administrador, una secretaria, un supervisor tecnlogo de alimentos, cuatro operarios, una persona para los servicios varios y un auxiliar contable.Como la empresa busca implementar un sistema logstico y para los procesos nuevos que se esperan realizar se deben contratar cuatro personas: un gerente de produccin, un conductor, un operario que ayude a disminuir la carga del resto del personal y un Contador.

Inversin requerida.a) AlmacenamientoTabla 1. Costo CIF de la actividad almacenamiento

Distribucin.Teniendo en cuenta el modelo actual de la Distribuidora, en cuanto que solo produce un producto y para algunas materia primas solo tiene un proveedor, se propuso en los trabajos anteriores ampliar gradualmente el portafolio de productos, teniendo en cuenta un plan de desarrollo a 5 aos acompaado de un plan de mercadeo de igual duracin, que contenga metas de lanzamiento anual de un nuevo producto dentro de la lnea de lcteos y sus derivadosLos costos de distribucin de igual forma son costo indirectos de fabricacin y desde esta ptica se hacen los clculos pertinentes.Tabla 2. Base para clculo de costo de conductores

Tabla 3. Costos CIF: Centro de actividad- sistema de distribucin

Impacto ambiental.La empresa debe dotarse de una normatividad basada en los siguientes principios:a)Todo proceso de la empresa estar comprometido con el desarrollo de un negocio sostenible.b)Todas las acciones tendrn en cuenta la prevencin de la contaminacin y la minimizacin al impacto ambientalc)Hacer el uso ms eficiente de los recursos naturales y la energaDe igual forma se sugiere revisar los insumos que se requieren para el proceso productivo y optar por utilizar slo los insumos que sean amigables con el medio ambiente.Establecer cronograma de recorridos para la recoleccin de la materia prima y la distribucin de los productos, con el fin de evitar demasiado consumo de combustible y emisiones de gases contaminantes.Colocar puntos ecolgicos en la planta, para realizar una buena disposicin de los residuos slidos y lquidos.Minimizar el consumo de papel en las oficinas.Recoger las canastas en las que se empaca el producto, al momento de entrega de los pedidos, para ser reutilizadas en la entrega de nuevos pedidos.

Conclusiones.La logstica comercial incluye una serie de fases cada una claramente identificable, como son el proceso productivo, el sistema de almacenamiento y el proceso de distribucin. Pero de igual forma cada una de estas etapas debe estar articulada para lograr una mayor efectividad de la gestin de la empresa. Se debe partir de una buena seleccin de proveedores, tener unos criterios de eficiencia, experiencia, certificacin, buenas prcticas productivas, para poder integrar la base de datos de nuestros proveedores. Los tiempos de entrega, la garanta de entrega a tiempo, son otros factores que deben considerarse al momento de seleccionar el proveedor.En el campo de la eficiencia productiva, debemos tener en cuenta el control de stock de inventarios, pues no se puede trabajar sin informacin estadstica actualizada y objetiva de los inventarios para poder atender a tiempo las ordenes de pedido de los clientes, o de igual forma un alto inventario implica costos elevados a la empresa. O la faltante de alguna referencia puede implicar la no entrega de un pedido a tiempo a un cliente.

.Depender de un solo producto, es un alto riesgo, ms en momentos que la competencia nacional e internacional cobra vigencia en todos sus modelos. Es necesario que la empresa comience a implementar un plan de desarrollo a mediano y largo plazo, donde su portafolio presente una buena variedad de productos dentro de la categora de lcteos. Los modelos actuales de produccin propician eficiencia en los manejos de los tiempos de produccin. La empresa debe dotarse de una plataforma tecnolgica que le permita competir con alta eficiencia.Finalmente, el tema de la distribucin se convierte en una herramienta decisoria de alto impacto. La entrega a tiempo de los pedidos debe partir de estudios de costos, tiempos, requerimiento automotor, entre otros y de ser necesario realizar alianzas estratgicas.La estrategia de aprendizaje basada en problemas (ABP), muestra su significancia con esta modelo, de Lcteos el Cndor, pues para cada una de las fases se hizo necesario el aporte de muchas opiniones y conceptos que permitieron integrar de manera sustantiva el concepto de la logstica comercial.

Bibliografa.Valencia, C (2013). Gestin bsica de Stocks I. Diplomado en fortalecimiento empresarial. Eafit social, grupo xito. Recuperado dehttp://www.eafit.edu.co/social/proyectos/PublishingImages/Gesti

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