Linea Del Tiempo Tgpa(1)

TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

ACTIVIDAD DEL PROYECTO COMPETENCIAS

Contextualizar el proceso de formación, la metodología y el

proyecto de aprendizaje bajo los lineamientos institucionales.

240201500 Promover la interacción idónea consigo

mismo, con los demás y con la naturaleza en los

contextos laboral y social

Diagnósticar las cadenas de producción de alimentos identificando los procesos utilizados para la producción y el cumplimiento de las normas vigentes afin de establecer la propuesta de innvación

291101053 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa.

Total horas por competencia

291101053 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa.

Establecer el plan de producción para la elaboración de los productos alimenticios según la propuesta de innovación y las variables que intervienen en el proceso.

Elaborar el prototipo del produco alimenticio innovador con base en la estandarización de la formulación y el plan de producción, aplicando la normatividad Colombiana


Verificar que el producto cumple con los parametros de innovación y los estándares de calidad, inocuidad y preservación del medio ambiente.



290801009 Recibir productos alimenticios e insumos según ficha técnica

Diagnósticar las cadenas de producción de alimentos identificando los procesos utilizados para la producción y el cumplimiento de las normas vigentes afin de establecer la propuesta de innovación




290801022 Asistir proceso de producción de alimentos según programa de producción






290801022 Asistir proceso de producción de alimentos según programa de producción



270403038 Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los objetivos y políticas trazados por la empresa




270403038 Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los objetivos y políticas trazados por la empresa





270403004 Operar los procesos térmicos según los requerimientos del producto.


270403004 Operar los procesos térmicos según los requerimientos del producto.




270501013 Controlar la formulación para el producto, según especificaciones del clientey volúmenes de producción



270501013 Controlar la formulación para el producto, según especificaciones del clientey volúmenes de producción




270403016 Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por la empresa y las normas obligatorias vigentes




270403016 Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por la empresa y las normas obligatorias vigentes




290801010 Almacenar productos alimenticios según la naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento




290801010 Almacenar productos alimenticios según la naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento





Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social

Producir textos en inglés en f





Comprender textos en inglés en forma escrita yauditiva





Establecer el plan de producción para la elaboración de los productos alimenticios según la propuesta de innovación y las variables que intervienen en el proceso










Elaborar el prototipo del produco alimenticio innovador con base en la estandarización de la formulación y el plan de producción, aplicando la normatividad Colombiana Promover la interacción

idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social






Producir textos en inglés en forma escrita y oral.


RESULTADOS DE APRENDIZAJE

FASES DEL PROYECTO FORMATIVOANALISIS PLANEACIÓN EJECUCIÓN1 TRIMESTR 2 TRIMESTR 3 TRIMESTR 4 TRIMESTR

HORAS HORAS HORAS HORAS

10

10

10

10

10

22

Reconocer el rol de los participantes en el proceso formativo, el papel de los ambientes de aprendizaje y la metodología de formación, de acuerdo con la dinámica organizacional del SENAAsumir los deberes y derechos con base en las leyes y la normativa institucional en el marco de su proyecto de vida.

Gestionar la información de acuerdo con los procedimientosestablecidos y con las tecnologías de la información y la comunicacióndisponibles.

Identificar las oportunidades que el Sena ofrece en el marco de laformación profesional de acuerdo con el contexto nacional e internacional.

Concertar alternativas y acciones de formación para el desarrollo de las competencias del programa formación, con base en la política institucional.

29110105301. Identificar el comportamiento de las variables, social, ética, económica, y tecnologica en el contexto nacional e internacional de acuerdo con las tecnologias, normas y ´protocolos de Investigación

22

11 11

29110105302. Formular la etapa de factibilidad del proyecto teniendo en cuenta parámetros de sostenibilidad durante su ciclo de vida29110105304. Realizar actividades administrativas y de mercadeo en empresasagroindustriales según política empresarial.

29110105305. Participar en las actividades de adaptación, transferencia y generaciónde tecnologías en la empresa agroindustrial según la políticaempresarial.

29110105303. Evaluar el comportamiento de las variables asociadas al desarrollo delproyecto según indicadores de gestión.

44

44

66

29080100904. Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura en la recepción de alimentos según Normatividad Vigente y parámetros establecidos por la empresa.

29080100902. Clasificar el producto según criterios de almacenamiento y naturaleza del producto.

29080100901. Realizar la inspección de productos alimenticios e insumos segúnprotocolos establecidos por la empresa y normatividad vigente

29080100903. Reportar las novedades de los resultados de la inspección acorde conlas técnicas y procedimientos operativos establecidos por la empresa y/onormatividad vigente.

66

44

22

22

22

29080102206. Identificar reacciones y/o cambios físicos, químicos y biológicos ocurridos durante el procesamiento de alimentos

29080102202. Realizar alistamiento de recursos para el proceso de producción según procedimiento establecido por la empresa.

29080102201. Identificar las materias primas e insumos requeridos para la elaboraciónde alimentos de acuerdo con parámetros establecidos29080102203. Desarrollar actividades asignadas en el proceso de producción dealimentos de acuerdo con parámetros establecidos por la empresa.

29080102204. Registrar el desarrollo de las actividades establecidas para el proceso deproducción de alimentos según criterios de la empresa.

22

44

66

66

29080102205. Interpretar datos de las variables de control del proceso de producción dealimentos teniendo en cuenta normas técnicas.

27040303803. Determinar el plan de control de manejo ambiental del sistema productivo teniendo en cuenta la legislación vigente y criterios de producción limpia.27040303801. Programar los recursos necesarios para el desarrollo de planes y programas de producción de acuerdo con los procedimientos de la empresa y la normatividad vigente.

27040303805. Desarrollar los programas establecidos por investigación y desarrollo según disposiciones del área y de la empresa.

66

27040303806. Aplicar estrategias para la evaluación y administración del talentohumano de acuerdo con la legislación laboral y salud ocupacional,desarrollo y bienestar de personal.

27040303802. Administrar el plan de calidad e inocuidad del proceso de producciónsegún normas legales y de la empresa.

27040303804. Verificar el sistema de calidad e inocuidad de alimentos de acuerdo conprocedimientos establecidos por la empresa.

27040300401. Aplicar procesos térmicos en la conservación de alimentos garantizando su inocuidad según parámetros técnicos establecidos.

66

66 66 66

66 66 66

27040300402. Realizar seguimiento y control del comportamiento de las variablesasociadas a los procesos de tratamiento térmico para garantizar elcumplimiento del objetivo de la calidad de acuerdo con losprocedimientos establecidos en la etapa de producción.27040300403. Elaborar informes de las novedades relacionadas con la aplicación delos métodos de conservación de alimentos, garantizando la veracidad dela información registrada según normas y procedimientos establecidos

27050101303. Alistar maquinaria y equipos requeridos para la elaboración de alimentos teniendo encuenta las normas de seguridad industrial y salud27050101301. Determinar tipos y cantidad de materias primas aditivos e insumosrequeridos para la producción de alimentos, de acuerdo son las políticasde la organización y la normatividad vigente

66 66

66 66

44

22 44

44 44

27050101302. Realizar la dosificación de los requerimientos para la producción dealimentos, bajo los principios éticos de fabricación establecidos por laorganización y las normas de seguridad.

27050101304. Elaborar productos alimenticios garantizando la responsabilidad social ycon el medio ambiente, teniendo en cuenta los planes de aseguramientode la inocuidad y la política empresarial.

27040301601. Realiza la toma de muestras para analisis de control de calidad según los protocolos o procedimientos establecidos ( fundamentación análisis físico-químicos)

27040301602. Realizar los análisis de calidad según protocolos establecidos. Fisico-químicos)

27040301603. Monitorear los procesos de transformación, buenas prácticas demanufactura y liberación de producto de acuerdo con los procedimientosestablecidos y la política empresarial.

44

66

66

27040301604. Reportar la información consignada como resultado del análisis ymonitoreo de los procesos de acuerdo con procedimientos establecidospor la empresa.

27040301605. Valorar los resultados del proceso de producción de alimentos según lanormatividad establecida por la empresa

29080101005. Determinar el tipo de empaque de acuerdo a la naturaleza del producto y el método de almacenamiento

29080101001. Alistar los equipos y materiales necesarios para la verificación de las condiciones de las materias primas, insumos y productos terminados según manuales de operación y normatividad vigente.

29080101002. Almacenar materias primas, insumos y productos terminados conresponsabilidad ambiental, según normas vigentes.

22

22

424 440 440 440

X

29080101003. Monitorear los productos almacenados, de acuerdo con la normatividady política de la empresa

29080101004. Manejar los productos deteriorados, alterados o resultantes de lasoperaciones de almacenamiento, según políticas de la organización

29080101006. Consignar las novedades y registros en forma manual y sistematizadasegún manuales de operación.

INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIÓN DE LOS PRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.

X

X

X

X

X

X

Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnóstico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral.

Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interéspersonal y temas técnicos.

Encontrar y utilizar sin esfuerzo vocabulario y expresiones de ingléstécnico en artículos de revistas, libros especializados, páginas web, etc

ENCONTRAR VOCABULARIO Y EXPRESIONES DE INGLÉS TÉCNICO EN ANUNCIOS, FOLLETOS, PÁGINAS WEB, ETC

IDENTIFICAR FORMAS GRAMATICALES BÁSICAS EN TEXTOS Y DOCUMENTOS ELEMENTALES ESCRITOS EN INGLÉS

ASUMIR ACTITUDES CRÍTICAS, ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN FUNCIÓN DE LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.

X

X

X

X

X

ENCONTRAR INFORMACIÓN ESPECÍFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOS SENCILLOS Y COTIDIANOS

LEER TEXTOS MUY BREVES Y SENCILLOS EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO

LEER TEXTOS COMPLEJOS Y CON UN VOCABULARIO MÁS ESPECÍFICO, EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO

GENERAR PROCESOS AUTÓNOMOS Y DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES, FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE LOS COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO HUMANO INTEGRAL.

Aplicar técnicas de cultura física para el mejoramiento de su expresión corporal, desempeño laboral según la naturaleza y complejidad del área ocupacional.

X

X

X

X

X

REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES Y PRÁCTICOS MUY BREVES, CON UN VOCABULARIO SUFICIENTE PARA HACER UNA EXPOSICIÓN O MANTENER UNA CONVERSACIÓN SENCILLA SOBRE TEMAS TÉCNICOS

COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLAS Y HABITUALES QUE REQUIEREN UN INTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO DE INFORMACIÓN COTIDIANA Y TÉCNICA

REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS CIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y CON VISIÓN PROSPECTIVA

Aplicar técnicas de cultura física para el mejoramiento de su expresión corporal, desempeño laboral según la naturaleza y complejidad del área ocupacional.

COMPRENDER UNA AMPLIA VARIEDAD DE FRASES Y VOCABULARIO EN INGLÉS SOBRE TEMAS DE INTERÉS PERSONAL Y TEMAS TÉCNICOS

X

COMPRENDER LAS IDEAS PRINCIPALES DE TEXTOS COMPLEJOS EN INGLÉS QUE TRATAN DE TEMAS TANTO CONCRETOS COMO ABSTRACTOS, INCLUSO SI SON DE CARÁCTER TÉCNICO, SIEMPRE QUE ESTÉN DENTRO DE SU CAMPO DE ESPECIALIZACIÓN

DESARROLLAR PROCESOS COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIÓN COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL

Desarrollar permanentemente las habilidades psicomotrices y de pensamiento en la ejecución de los procesos de aprendizaje.

REPRODUCIR EN INGLÉS FRASES O ENUNCIADOS SIMPLES QUE PERMITAN EXPRESAR DE FORMA LENTA IDEAS O CONCEPTOS

ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS DE PRESERVACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y DE DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE SU DESEMPEÑO LABORAL Y SOCIAL.

Desarrollar permanentemente las habilidades psicomotrices y de pensamiento en la ejecución de los procesos de aprendizaje.

Relacionarse con hablantes nativos en un grado suficiente de fluidez ynaturalidad, de modo que la comunicación se realice sin esfuerzo porparte de los interlocutores.


FASES DEL PROYECTO FORMATIVO

OBSERVACIONES

EJECUCIÓN EVALUACIÓN5 TRIMESTR 6 TRIMESTRE

HORAS HORAS

Juicio final

Juicio final

Juicio final

Juicio final

Juicio final

22 Juicio final

TOTAL HORAS resultado de aprendizaje

Total de horas diseño curricular

22 Juicio final

22

22 22 Juicio final

22 22 Juicio final

110 110

44 Juicio final

44 Juicio final

66 Juicio final

66 66 Juicio final

220 220

66 Juicio final

44 Juicio final

22 Juicio final

22 Juicio final

22 Juicio final

22 Juicio final

198 200

44 Juicio final

66 Juicio final

66 Juicio final

44 44 Juicio final

55 55 Juicio final

66 66 Juicio final

341 340

66 Juicio final

66 Juicio final

44 66 Juicio final

198 220

55 253

66 264

Juicio final al terminar las tecnologías


66 198

66 198

913 1040

44 Juicio final

22 88

44 132





44 44 Juicio final

44 44 Juicio final

352 340

44 Juicio final

44 Juicio final

44 Juicio final

22 Juicio final

22 Juicio final

22 22 Juicio final

198 190440 406

X

X

X

X

X

X

2662 2660

Horas de formación Total diseño curricular

352

198

550

COMPETENCIA CONOCIMIENTOSRESULTADO DE APRENDIZAJE

Recibir productos alimenticios e insumos según ficha técnica

Clasificar el producto según criterios de almacenamiento y naturaleza del producto

Alimento, Agentes y mecanismos de deterioro, química general, legislación sanitaria y normativilidad. Aplicar Buenas

Prácticas de Manufactura en la recepción de alimentos según Normatividad Vigente y parámetros establecidos por la empresa

Almacenar productos alimenticios según la naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento

29080101002 Almacenar materias primas, insumos y productos terminados con responsabilidad ambiental, según normas vigentes.

Concepto, sistemas de almacenamiento y rotación, instalaciones, equipos, Fisiología de la maduración: Respiración y transpiración, (reconocimiento de las variables)

Asistir proceso de producción de alimentos según programa de producción

Identificar las materias primas e insumos requeridos para la elaboraciónde alimentos de acuerdo con parámetros establecidos.

Química de alimentos, materias primas

Entorno agroindustrial

Química de alimentos, materias primas

Identificar reacciones y/o cambios físicos, químicos y biológicos ocurridos durante el procesamiento de alimentos

Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por la empresa y las normas obligatorias vigentes

27040301601 Realizar la toma de muestras para análisis de control de calidad según los protocolos o procedimientos establecidos.

Análisis de laboratorio, Buenas prácticas de laboratorio, manejo y conversión de unidades

Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa

Identificar el comportamiento de las variables, social, ética, económica, y tecnológica en el contexto nacional e internacional de acuerdo con las tecnologías, normas y protocolos de Investigación

Promover la interacción idónea

consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los


2402015001 Interactuar en los contextos productivos y sociales en función de los principios y valores universales.

Sector productivo, actividad física, motrocidad y programas deportivos

Promover la interacción idónea

consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los


Sector productivo, actividad física, motrocidad y programas deportivos

Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnóstico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral.

Comprender textos en inglés en forma escrita y auditiva

24020150101 Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interés personal y temas técnicos.

24020150102 Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en inglés técnico

24020150103 Leer textos muy breves y sencillos en inglés general y técnico.

COMPETENCIA CONOCIMIENTOSRESULTADO DE APRENDIZAJE


Realizar la inspección de productos alimenticios e insumos según protocolos establecidos por la empresa y normatividad vigente.

Técnicas de inspección para alimentos: operación de equipos para la inspección de alimentos , técnicas de analisis sensorial, técnicas de anälisis fisicoquímico, Plan de saneamiento Básico, producto no conforme, legislación sanitaria y normativilidad para la inspección de productos alimenticios


Realizar alistamiento de recursos para el proceso de producción según procedimiento establecido por la empresa

Técnicas de limpieza y desinfección, procesos de transformación, manuales de equipos, Interpretación de procedimientos operativos

Gestionar los planes y programas de producción

de acuerdo con los objetivos y políticas

trazados por la empresa

Programar los recursos necesarios para el desarrollo de planes y programas de producción de acuerdo con los procedimientos de la empresa y la normatividad vigente.

Administración, planeación, cronograma de actividades, Normativilidad sobre inocuidad de los alimentos (HACCP), planes para la producción de alimentos inocuos (ciclos PHVA y digramas de flujo),

Determinar el plan de control de manejo ambiental del sistema productivo teniendo en cuenta la legislación vigente y criterios de producción limpia

Operar los procesos térmicos según los requerimientos del producto.

Aplicar procesos térmicos en la conservación de alimentos garantizando su inocuidad según parámetros técnicos establecidos.

Principios de termodinamica aplicada, principios básicos de transferencia de calor, Tratamientos térmicos, equipos e instrumentos, Conservación de alimentos

Controlar la formulación para el producto, según

especificaciones del cliente y volúmenes de

producción

27050101301 Determinar tipos y cantidad de materias primas aditivos e insumos requeridos para la producción de alimentos, de acuerdo son las políticas de la organización y la normatividad vigente

Métodos de conservación de alimentos, Maquinas y equipos para procesamiento de alimentos, legislación y uso de aditivos

27050101303 Alistar maquinaria y equipos requeridos para la elaboración de alimentos teniendo en cuenta las normas de seguridad industrial y salud ocupacional.


27040301602 Realizar los análisis de calidad según protocolos establecidos.

Muestreo, Protocolos, microbilogia, medios de cultivo, Tecnicas de esterilización y técnicas de análisis, análisis fisicoquimicos. Sensorial


Alistar los equipos y materiales necesarios para la verificación de las condiciones de las materias primas, insumos y productos terminados según manuales de operación y normatividad vigente.

Empaques y envases, embalaje, rotulado, Buenas prácticas logísticas e inventarios

Determinar el tipo de empaque de acuerdo a la naturaleza del producto y el método de almacenamiento

29080101003 MONITOREAR LOS PRODUCTOS ALMACENADOS, DE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD Y POLÍTICA DE LA EMPRESA


Formular la etapa de factibilidad del proyecto teniendo en cuenta parámetros de sostenibilidad durante su ciclo de vida.

Identificación de proyectos, proyectos y el perfil del proyecto


Asumir actitudes críticas, argumentativas y propositivas en función de la resolución de problemas de carácter productivo y social.

Relaciones interpersonales, sociedad y cultura, conceptos de: libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia, y solidaridad, normas de convivencia, resolución de conflictos y ejercicio

Comprender textos en inglés en forma escrita y

auditiva

24020150104 Encontrar información específica y predecible en escritos sencillos y cotidianos

24020150105 Encontrar vocabulario y expresiones de inglés técnico en anuncios, folletos, páginas web, etc.

24020150106 Comunicarse en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de información cotidiana y técnica

COMPETENCIA RESULTADO DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOSOperaciones unitarias

Asistir proceso de producción de alimentos

según programa de producción

29080102203 Desarrollar actividades asignadas en el proceso de producción de alimentos de acuerdo con

parámetros establecidos por la empresa

Interpretar datos de las variables de control del proceso de producción de alimentos teniendo en cuenta normas técnicas

Controlar la formulación para el producto, según

especificaciones del cliente y volúmenes de producción

Determinar tipos y cantidad de materias primas aditivos e insumos requeridos para la producción de alimentos, de acuerdo son las políticas de la organización y la normatividad vigente

Legislación y uso de aditivos en la industria de alimentos, Materias primas para procesos de producción, técnicas de procesamiento, manejo de reportes y registros, seguridad industrial.

Realizar la dosificación de los requerimientos para la producción de alimentos, bajo los principios éticos de fabricación establecidos por la organización y las normas de seguridad.

Alistar maquinaria y equipos requeridos para la elaboración de alimentos teniendo en cuenta las normas de seguridad industrial y salud ocupacional.

Elaborar productos alimenticios garantizando la responsabilidad social y con el medio ambiente, teniendo en cuenta los planes de aseguramiento de la inocuidad y la política empresarial.


Realizar los análisis de calidad según protocolos establecidos.

Análisis sensorial, (estadistica aplicada)

27040301603 Monitorear los procesos de transformación,

buenas prácticas de manufactura y liberación de producto de acuerdo con los

procedimientos establecidos y la política empresarial.


Realizar actividades administrativas y de mercadeo en empresas agroindustriales según política empresarial.

Proceso administrativo, formulación del estudio organizacional y legal y formulación del estudio de mercado


24020150003 Generar procesos autónomos y de trabajo colaborativo permanentes, fortaleciendo el equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el Desarrollo Humano Integral.

Resolución de problemas, desarrollo humano integral, construcción colectiva en contextos sociales y productivoc,constitución de Colombia,recursos renovables y no renovables, concepto de ecología y medio ambiente, desarrollo sostenible, normativilidad ambiental, utilización de tecnologías más limpias

24020150008 Aplicar técnicas de cultura física para el mejoramiento de su expresión corporal, desempeño laboral según la naturaleza y complejidad del área ocupacional.

Comprender textos en inglés en forma escrita y

auditiva

24020150107 Realizar intercambios sociales y prácticos muy breves, con un vocabulario suficiente para hacer una exposición o mantener una conversación sencilla sobre temas técnicos.

24020150106 Comunicarse en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de información cotidiana y técnica

COMPETENCIA RESULTADO DE APRENDIZAJE


29080102204 Registrar el desarrollo de las actividades

establecidas para el proceso de producción de alimentos según

criterios de la empresa

Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los objetivos y políticas trazados por la empresa

Desarrollar los programas establecidos por investigación y desarrollo según disposiciones del área y de la empresa.

Controlar la formulación para el producto, según especificaciones del cliente y volúmenes de producción


Realizar la dosificación de los requerimientos para la producción de alimentos, bajo los principios éticos de fabricación establecidos por la organización y las normas de seguridad.Alistar maquinaria y equipos requeridos para la elaboración de alimentos teniendo en cuenta las normas de seguridad industrial y salud ocupacional.




27040301603 Monitorear los procesos de transformación,

buenas prácticas de manufactura y liberación de producto de acuerdo

con los procedimientos establecidos y la política

empresarial.


Manejar los productos deteriorados, alterados o resultantes de las operaciones de almacenamiento, según políticas de la organización


Realizar actividades administrativas y de mercadeo en empresas agroindustriales según política empresarial.


24020150008 Aplicar técnicas de cultura física para el mejoramiento de su expresión corporal, desempeño laboral según la naturaleza y complejidad del área ocupacional.

Redimensionar permanentemente su Proyecto de Vida de acuerdo con las circunstancias del contexto y con visión prospectiva.


24020150203 Comprender una amplia variedad de frases y vocabulario en inglés sobre temas de interés personal y temas técnicos.

24020150204 Comprender las ideas principales de textos complejos en inglés que tratan de temas tanto concretos como abstractos, incluso si son de carácter técnico, siempre que estén dentro de su campo de especialización.

CONOCIMIENTOS

Estadística básica, Tablas militares.

Control y manejo de residuos s´lidos y líquidos, programas de producción

Relleno sanitario, <relleno sanitario, efluentes


Estadística básica, Tablas militares.

Reportes, Normativilidad vigente: Salud ocupacional, seguridad industrustrial

Formulación del estudio financiero del proyecto, crédito y fomento, Evaluación de proyectos

Proyecto de vida, pensamiento creativo, inteligencia emocional, componentes racionales y emocinales, globalización, aprendizaje autonomo, trabajo en equipo

COMPETENCIA RESULTADO DE APRENDIZAJE


27040303802. Administrar el plan de calidad e inocuidad del proceso de producciónsegún normas legales y de la empresa.

Verificar el sistema de calidad e inocuidad de alimentos de acuerdo con procedimientos establecidos por la empresa.

Operar los procesos térmicos según los requerimientos del producto.

Elaborar informes de las novedades relacionadas con la aplicación de los métodos de conservación de alimentos, garantizando la veracidad de la información registrada según normas y procedimientos establecidos

Controlar la formulación para el producto, según especificaciones del cliente y volúmenes de producción


Realizar la dosificación de los requerimientos para la producción de alimentos, bajo los principios éticos de fabricación establecidos por la organización y las normas de seguridad.

Alistar maquinaria y equipos requeridos para la elaboración de alimentos teniendo en cuenta las normas de seguridad industrial y salud ocupacional.




27040301603 Monitorear los procesos de transformación, buenas prácticas de manufactura y liberación

de producto de acuerdo con los procedimientos establecidos y la

política empresarial.


Participar en las actividades de adaptación, transferencia y generación de tecnologías en la empresa agroindustrial según la política empresarial


24020150005 Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad que posibiliten la convivencia, el establecimiento de acuerdos, la construcción colectiva del conocimiento y la resolución de problemas de carácter productivo y social.

24020150009 Desarrollar permanentemente las habilidades psicomotrices y de pensamiento en la ejecución de los procesos de aprendizaje.


24020150205 Leer textos complejos y con un vocabulario más específico, en inglés general y técnico. Encontrar información específica y detallada en escritos mas estructurados y con mayor contenido técnico.

24020150206 Buscar de manera sistemática información específica y detallada en escritos en inglés, más estructurados y con mayor contenido técnico.

CONOCIMIENTOSFundamentos politicos y objetivos de calidad de la empresa, conocimientos del producto y requisitos de calidad, Indicadores de calidad e inocuidad, Desarrollo de nuevos productos

Registro y control de variables de proceso en la conservación de alimentos


Evaluación de proyectos

Diseño estadistico de experimentos

Criticidad, pensamiento crítico, toma de desiciones,

COMPETENCIA CONOCIMIENTOS

Análisis de laboratorio

Normatividad y reportes

RESULTADO DE APRENDIZAJE


Reportar las novedades de los resultados de la inspección acorde con las técnicas y procedimientos operativos stablecidos por la empresa y/o normatividad vigente.

plan de saneamiento básico, programas complementarios


27040303806 Aplicar estrategias para la

evaluación y administración del talento humano de

acuerdo con la legislación laboral y salud ocupacional,

desarrollo y bienestar de personal.

Planes para la producción de alimentos inocuos


27040301602 Realizar los análisis de calidad según

protocolos.

27040301604 Reportar la información consignada

como resultado del análisis y monitoreo de los procesos

de acuerdo con procedimientos establecidos

por la empresa.

27040301605 Valorar los resultados del proceso de producción de alimentos según la normatividad

establecida por la empresa


Consignar las novedades y registros en forma manual y sistematizada según manuales de operación.


Participar en las actividades de adaptación, transferencia y generación de tecnologías en la empresa agroindustrial según la política empresarial

Sistemas de la información, Información técnica


Sistemas de la información, Información técnica

Evaluar el comportamiento de las variables asociadas al desarrollo del proyecto según indicadores de gestión.


24020150006 Asumir responsablemente los

criterios de preservacion y conservacion del medio ambiente y de desarrollo

sostenible en el ejercicio de su desempeño

Criticidad, pensamiento crítico, toma de desiciones,

240201502 Producir textos en inglés en forma escrita y

oral.

24020150207 Relacionarse con hablantes nativos en un grado suficiente de fluidez ynaturalidad, de modo que la comunicación se realice sin

esfuerzo porparte de los interlocutores.

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