Limnología y calidad de agua

 

Elementos fisicoquímicos y biológicos que actúan en los cuerpos de agua

-Gases (O2, CO2, CH4, H2S)

-Iones (Ca+2, Mg+2, Na, K, HCO3, CO3-2, SO4

-2, Cl)

-Calor

-Luz

-Geología

-Animales y plantas (invertebrados, vertebrados, zooplancton, algas filamentosas, fitoplancton, plantas acuáticas, etc.)

Es importante tener en cuenta que todos estos elementos interaccionan entre sí en los lagos determinando las características de los mismos. 

Origen de los lagos

-Glaciales

-Por movimientos tectónicos

-Por derrumbes

-Volcánicos

-Producidos por ríos

-Lagos en costas

Zonas en los lagos

Litoral

Termoclina

Patron Anuale de Circulación Primavera Principio del Verano Final del Verano

Otoño Invierno

Temp Oxi Temp Oxi Oxi

OxiOxi

Temp

Temp Temp

Hipolimnion

Termoclina

Epilimnion

Clasificación de los lagos por su patrón anual de circulación -Amixis: Cuerpos de agua que nunca circulan. Lagos cubiertos permanentemente de hielo donde el efecto del viento no los mezcla. Presentes en los polos y en altas montañas (Cordillera de los Andes).  -Holomixis: Lagos donde el viento mezcla completamente sus aguas.

Oligomíctico: Zonas Ecuatoriales. Son lagos que presentan aguas calientes en todas sus profundidades y que no están sujetos a cambios por estaciones.

Monomícticos: Lagos donde existe un solo periodo de circulación de sus aguas durante el año. Estos lagos están frecuentemente presentes en zonas donde existen fuertes cambios climáticos. Monomícticos frios: Lagos que su superficie se congela durante el invierno y se estratifican (0o C - 4º C). Durante la primavera se mezclan cuando ocurre el deshielo. Durante el verano no presentan estratificación (isotérmicos).

Monomícticos calidos: Lagos estratificados durante el verano y que circulan durante el invierno. Son lagos profundos donde los vientos fríos del invierno son causantes de una pérdida de calor de las aguas de la superficie lo que hace que su densidad aumente.

Concepto

Limnología:

Limnología proviene del griego limne que significa estanque

o lago y logía que significa estudio.

“estudio de las aguas continentales”

Los estudios limnológicos incluyen a los organismos vivos

su biología y ecología, también incluyen química, física y

geología.

Dimícticos: Son lagos que tienen dos periodos de mezcla de sus cuerpos de agua. Durante el verano y durante el otoño.

Polimícticos: Son lagos que presentan varis periodos de circulación. Son lagos que están mas influenciados por cambios diarios de temperatura que por cambios de estaciones. Generalmente lagos presentes en montañas donde durante el día el agua gana calor y se estratifica (caliente en la superficie y fríos en le fondo) y durante la noche la superficie pierde calor lo que produce corrientes de convección que destruyen la estratificación ocurriendo la mezcla de las aguas.  -Meromícticos: Lagos que presentan una mezcla parcial de sus aguas. Una gran parte del fondo de estos lagos no se mezclan permaneciendo estancados. Esta región es anaeróbica

Ecosistema acuático

-Comunidad litoral: Se encuentra en los bordes de los cuerpos de agua y esta formada por productores primarios y los grupos que dependen de ellos como herbívoros, omnívoros, carnívoros y los detritívoros.

-Comunidad planctónica: Se encuentran en la zona pelágica o limnética y esta constituida por bacterias, protozoarios, fitoplancton y zooplancton.

-Comunidad béntonica: Es la comunidad de animales que se encuentra en el fondo de los lagos. Generalmente dependen del detritos pero también se encuentran carnívoros que se alimentan de los herbívoros y detritivoros.

-Comunidad nectónica: Animales mas grandes que el plancton. La mayoría de ellos son peces y algunos invertebrados.

Zonas en los lagos

Litoral

Termoclina

 

Elementos fisicoquímicos y biológicos que actúan en los cuerpos de agua

-Gases (O2, CO2, CH4, H2S)

-Iones (Ca+2, Mg+2, Na, K, HCO3, CO3-2, SO4

-2, Cl)

-Calor

-Luz

-Animales y plantas (invertebrados, vertebrados, zooplancton, algas filamentosas, fitoplancton, plantas acuáticas, etc.)

-Geología

Es importante tener en cuenta que todos estos elementos interaccionan entre sí en los lagos determinando las características de los mismos.

Oligotrófico Eutrófico

Bordes profundos y elevadas pendientes Llana y larga zona litoral

El epilimnion es relativamente pequeño comparado con el hipolimnion

Radio epilimnion/hipolimnin mayor

Agua transparente de color azul o verde Transparencia limitada, agua de color amarilla o marrón

Agua pobre en nutrientes y Ca++ Agua rica en nutrientes y Ca++

Sedimentos con poca materia orgánica Los sedimentos son materia orgánica

Limitada vegetación en el litoral Abundantes plantas en el litoral

Baja densidad de fitoplancton Alta densidad de fitoplancton

Diversa fauna bentónica y poco tolerante a bajas concentraciones de O2

Pocas especies bentónicas tolerantes a bajas concentraciones de O2

Peces que no toleran bajas concentraciones de O2 ni aguas turbias como los salmónidos

Peces con una tolerancia mayor a bajas concentraciones de O2

Tomado de Gerald A. Cole 1994

Tipología de Lagos

Diferencias entre un lago oligotrófico (izquierda) y uno eutrófico (derecha). Los volúmenes del hipolimnion son diferentes como también el perfil de O2. Tomado de Cole 1994.

Limnología en acuicultura

calidad de agua

producción de peces =

=El éxito de la actividad acuícola depende de un buen manejo de las condiciones biológicas y fisicoquímicas del agua. Un estanque que presenta las condiciones de agua ideales para determinada especie,

producirá peces saludables en mayor cantidad.

Característica fisicoquímicas y biológicas que afectan la calidad del agua

-Temperatura

-Salinidad

-Turbidez y color

-Concentración de plancton

-Gases (O2, CO2)

-pH

-Alcalinidad total y Dureza total

-Amoníaco

-Malezas acuáticas

-Contaminantes (pesticidas, fertilizantes, metales

pesados como mercurio y plomo, etc…)

Alimento

CO2, NH3, P

Heces, NH3, P

O2

O2

Fitoplancton

O2

No ingerido Descomposición bacteriana

NO2

NO3

Nitrosoma sp

Nitrobacter sp

N2

N2

CO2

Nit

rifi

caci

ón

CO2

Respiración CO2

Temperatura

Es importante tener presente que los peces son poco tolerantes a cambios bruscos de temperatura. Cambios de tan solo 5oC pueden ser fatales para algunos peces.

 Los peces en los trópicos están adaptados a temperaturas entre

los 25oC y 32oC. Estas son temperaturas relativamente constantes en zonas tropicales, lo que afecta poco en el crecimiento de los organismos.

 En zonas frías los peces están adaptados a temperaturas por

debajo de los 20oC (ejemplos: Salmones y truchas).  La temperatura esta relacionada con la actividad biológica. Las

reacciones biológicas incrementan el doble por cada incremento en 10oC (en peces de aguas cálidas). Lo que quiere decir que un organismo acuático consumirá el doble de O2 a 30oC que a 20oC.

 

Estratificación térmica en una piscina de cultivo

Temperatura

Una temperatura ideal es un requisito para el crecimiento y desove de los peces. En pequeñas instalaciones es posible regular la temperatura utilizando calentadores eléctricos o manteniendo los tanques en cuartos con temperatura controlable. También el uso de invernaderos es una practica común en países templados.

En espacios abiertos la temperatura de las lagunas esta determinada por la temperatura ambiente y su control es poco práctico al menos que se tenga agua de una fuente geotérmica.

En el trópico la variación en la temperatura no son tan drásticas, por lo cual, este factor no es tomado muy en cuenta en la producción acuícola.

25

26

27

28

29

10:00 a.m. 01:00 p.m. 07:00 p.m. 01:00 a.m. 06:00 a.m.

o C

Hora

Temperatura

Salinidad

La salinidad es la concentración de todos los iones disueltos en el agua y es expresado en miligramos por litro (mg/L) o en ppt (partes por mil). La presión osmótica del agua aumenta con la salinidad. Cada especie de pez esta adaptada a una presión osmótica y cambios drásticos de esta puede causar estrés o la muerte.

Para aumentar la concentración de sal en pequeños tanques, normalmente se utiliza cloruro de sodio (NaCl). Si se quiere disminuir se agrega agua con baja salinidad.   El Grado de salinidad en el agua refleja las condiciones geológicas e hidrológicas del lugar. Aguas superficiales en áreas de alta lluviosidad, usualmente posee

n una baja salinidad (10 a 250 mg/L). En regiones áridas donde la evaporación excede a la precipitación, las aguas pueden presentar valores de salinidad entre los 500 y 2.500 mg/L. El agua de mar presenta una salinidad de 35.000 mg/L.

Salinidad máxima tolerada por algunas especies de cultivo (Tomado de Boyd and Lichtkoppier, 1979)

Especie Salinidad (g/L)

Ctenopharingodon idella (Carpa herbívora) 12

Cyprinus carpio (Carpa común) 9

Hypophtalmichtys molitrix (Carpa plateada) 8

Ictalurus punctatus (Bagre de canal) 11

Oreochromis niloticus (Tiliapa del Nilo) 24

Oreochromis mossambicus (Tilapia mosambica) 30

Mugílidos (Lisa, Lebranche) 14,5

Turbidez

La turbidez se debe a que el agua presenta material suspendido que interfiere con el paso de luz.

Si la turbidez en una laguna de producción se debe a organismos planctónicos, esta se encuentra en buen estado, pero si por el contrario la turbidez es por partículas de arcilla, el agua presenta problemas de sedimentos que son dañinos para los peces.

La turbidez por arcilla evita la producción de fitoplancton el cual es requerido para la producción de oxigeno.

También una alta cantidad de arcilla en el agua puede directamente afectar a los peces.

Turbidez

La arcilla en el agua puede ser controlada fertilizando la laguna agregando material orgánico como bosta de vaca, paja etc., o fertilizantes industriales.

Otra forma de disminuir la concentración de arcillas es precipitándolas usando sulfato de aluminio (Al2(SO4)3).

La turbidez es normalmente medida utilizando un instrumento llamado disco de Secchi. Este instrumento consta de un disco de 20 cm de diámetro que esta pintado con cuadrantes blancos y negros alternados y esta unido a una cuerda calibrada. La turbidez se mide como la profundidad a la cual el disco se pierde de vista.

Plancton

Plancton son todos los microorganismos que están suspendidos en el agua como lo son el fitoplancton, zooplancton y las bacterias. El fitoplancton forma parte de los productores primarios del ecosistema acuático. Utilizan sales inorgánicas, CO2, agua y luz para producir su propia comida.

El zooplancton vive de comer fitoplancton vivo o muerto y de otras partículas suspendidas en el agua.

Como plancton se encuentra en la base de la cadena alimenticia, existe una estrecha relación entre abundancia de plancton y producción de peces.

Producción de peces vs. concentración de plancton

Plancton

Además de favorecer el crecimiento de los peces, el plancton produce turbidez en el agua la cual previene el crecimiento de otras plantas no deseables.

Existe una correlación entre la visibilidad del disco de Secchi y la abundancia de plancton. En un estanque de producción se desea tener una visibilidad entre 30 y 60 cm.

Cuerpos de agua con densidades planctónicas muy grandes pueden afectar la concentración de oxígeno disuelto, al consumirlo directamente o por su propia descomposición, también pueden producir substancias que introducen un mal sabor en el tejido de los peces.

Algas verdeazules (Oscillatoria tenuis, Simploca muscorum, y Anabaena sp.) que producen geosmin y metilisoborneol (MIB) son las culpables del sabor a barro en lo pece.

 

Bien

Mal

-Oxigeno disuelto (O2)

El oxígeno es probablemente la variable más crítica cuando se cultivan peces. La tasa de difusión de oxigeno atmosférico hacia el agua es lenta por consiguiente la fuente primaria de producción en un estanque de cultivo es la fotosíntesis realizada por el fitoplancton.

Las perdidas primarias de oxígeno disuelto en un estanque incluyen la respiración por plancton, peces, organismos bentónicos y por difusión hacia la atmósfera.

En sistemas de producción, él oxígeno producido por fitoplancton debe ser mayor que el oxígeno consumido por los organismos, de lo contrario la concentración de oxígeno disuelto bajara a niveles críticos.

Saturación de oxígeno en función de la temperatura y la salinidad

0 0,3 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0

Tolerancia de los peces a bajas concentraciones de oxígeno

disuelto  

Peces sobreviven por corto periodo de tiempo

Letal por largos periodos de tiempo

Sobreviven pero no crecen si se exponen por largos periodos de tiempo, algunos peces tropicales lo toleran bien Rango optimo

(mg/L)

Oxígeno disuelto en función de la concentración de plancton

Es importante tener en cuenta que depende de la especie su sensibilidad a diferentes concentraciones de oxígeno.

-Oxigeno disuelto (O2)

En resumen, la concentración de oxígeno disuelto depende mayoritariamente de la concentración de fitoplancton que esta directamente relacionada con de la intensidad de la luz. Por esto se observa una marcada fluctuación en la concentración de oxígeno disuelto durante un periodo de 24 horas.

 

Concentración de oxígeno disuelto a lo largo de un día en un estanque de producción

0123456789

10111213

10:00 a.m. 01:00 p.m. 07:00 p.m. 01:00 a.m. 06:00 a.m.

OD Con.

OD

, mg/

L

Oxígeno disuelto y su relación con la nubosidad.

0

2

4

6

8

10

12

Con

cent

raci

on (

mg/

L)Efecto de la Intensidad de Luz sobre la

Concentración de Oxigeno Disuelto

Días

-Dióxido de Carbono (CO2)

Este gas es producto de la respiración y es utilizado por plantas para producir carbohidratos. Otras fuentes de CO2 son:

-Agua de la lluvia la cual se carga de CO2 cuando cae a la tierra,

-El agua que se filtra a través de material orgánico presente en el suelo y que se incorpora en los lagos

-Como producto de la descomposición anaeróbica de los carbohidratos en el fondo de los lagos.

El CO2 juega un papel importante en el pH del agua participando

en el sistema de buffer. El CO2 puede estar presente en el agua en

tres diferentes formas, como CO2 libre, como bicarbonato (HCO3) y

como carbonato (CO3-) las cuales son dependientes del pH.

Reacción de Carbono Inorgánico (buffer)

(Roca caliza) CaCO3 ==== Ca+2 + CO3-2 (Carbonato)

  (Carbonato) CO3

-2 + H2O ==== HCO3- (Bicarbonato)

(Bicarbonato) HCO3- + H+ ==== H2CO3 (Ácido carbónico)

(Ácido carbónico) H2CO3 ==== H2O + CO2 (dióxido de carbono)

 

Reacción de Carbono Inorgánico

-Dióxido de Carbono (CO2)

Los peces pueden tolerar altas dosis de CO2 (60 mg/L) si las

concentraciones de oxígeno disuelto son altas, sin embargo concentraciones bajas como 5 mg/L ya son problemáticas.

Desafortunadamente, las concentraciones de CO2 son altas

cuando las concentraciones de O2 son bajas. Esto se debe a que el

CO2 es liberado por le proceso de respiración y utilizado en

fotosíntesis. Durante la noche solo se produce CO2 y se consume

O2 en la respiración.

Es común cuando se utiliza aguas de pozos subterráneos que estas posean altas concentraciones de CO2. Esto se soluciona

agitando fuertemente el agua para favorecer la difusión, con esta practica también se favorece la oxigenación del agua.

pH

El pH es una medida de la concentración de iones hidrógeno (OH-) e indica si el agua es ácida o básica. La escala de pH varía de 0 a 14 y el punto neutral es 7. Un agua con pH por debajo de 7 es ácida y un agua con pH por encima de 7 es básica.

El pH en aguas naturales es influenciado por la concentración de dióxido de carbono, el cual es una sustancia ácida. El fitoplancton y otras plantas acuáticas eliminan el CO2 durante la

fotosíntesis, así el pH de un cuerpo de agua aumenta durante el día y decrece durante la noche.

pH

Para tener una buena idea del patrón de pH en un estanque las medidas se deben hacer temprano en la maña y en la tarde.

Aguas con valores de pH entre 6.5 y 9 al comienzo del día son consideradas como las mejores para producción de peces.

Para aumentar el pH en aguas ácidas se puede utilizar cal pero para disminuir el pH en aguas muy alcalinas es un proceso no tan fácil.

Ph Fluctuaciones diarias de pH en un estanque de peces

pH optimocrítico

4 5 6 7 8 9 10 11

crítico

pH

Los peces presentan diferente rangos de tolerancia al pH, por ejemplo los peces de ambientes tropicales normalmente se encuentran en aguas ácidas a diferencia de los peces de aguas frías que solo toleran aguas con pH alcalino. El pH óptimo para la producción de peces se encuentra entre 6,5 y 9

Alcalinidad

La alcalinidad total se refiere a la concentración total de bases en el agua expresada como mg/L carbonato de calcio (CaCO3).

Reacción de Carbono Inorgánico

(Roca caliza) CaCO3 ==== Ca+2 + CO3-2 (Carbonato)

(Carbonato) CO3

-2 + H+ ==== HCO3- (Bicarbonato)

(Bicarbonato) HCO3- + H+ ==== H2CO3 (Ácido carbónico)

(Ácido carbónico) H2CO3 ==== H2O + CO2 (dióxido de carbono)

El rango ideal para los peces esta entre 75 y 200 mg/L de CaCO3.

También se puede describir la alcalinidad en términos de basicidad y resistencia a cambios de pH. La cantidad de ácido requerido para elevar el pH de una determinada cantidad de agua aumenta cuando la alcalinidad es mayor.

Alcalinidad

Aguas con una alcalinidad total moderada entre 20 y 150 mg/L no presentan drásticas fluctuaciones de pH.

Para aumentar la alcalinidad se utiliza comúnmente bicarbonato de sodio o material calcáreo como cal común o roca caliza.

 

DurezaLa concentración total de iones divalentes principalmente calcio y

magnesio, expresada en miligramos por litro de carbonato de calcio, es lo que se denomina como dureza total del agua. Los valores de alcalinidad total y dureza total son normalmente similares en magnitud, debido a que los iones de calcio, magnesio, bicarbonato y carbonato en el agua son derivados en cantidades equivalentes de la solución de piedra caliza en los depositos geológicos. Sin embargo, en algunas aguas la alcalinidad puede exceder la dureza y viceversa.

Niveles entre 20 a 300 mg/L estan dentro de un rango ideal para el cultivo de peces.

Como regla general, las aguas más favorables para el cultivo de peces, tiene valores de dureza total y alcalinidad total relativamente similares. Por ejemplo aguas con alcalinidad total 150 mg/L y dureza total de 135 mg/L son ideales para el cultivo.

Los valores de dureza, al igual que para la alcalinidad, pueden aumentarse con el suministro de cal. No existe forma practica para reducir la dureza.

Amoníaco

El amonio llega al agua como producto del metabolismo del pez y descomposición de materia orgánica por bacterias.

En el agua, tanto el nitrógeno como el amoníaco se presentan en dos formas, amoníaco no ionizado (NH3) o ion amonio (NH4

+).

El NH3 es altamente tóxico para los peces, concentraciones de 0,6 y

2,0 mg/L son usualmente letales y se ha observado que concentraciones de 0,1 y 0,3 mg/L son nocivas a largo plazo. El NH4

+

es toxico solo en muy altas concentraciones.

El pH y la teperatura regulan las proporciones de amoníaco.

Un aumento de pH aumenta la proporción de amoníaco no ionizado (NH3), una disminución del pH desplaza a la reacción

descrita arriba hacia la derecha favoreciendo la formación de amoníaco (NH4

+) el cual no es tóxico.

NH4+NH3 + H

TSS

BOD

Bacterias

NH + NH

Nitrobacter sp.

Nitrosomonas sp.

NO

NO (Nitrato)

(Nitrito)

O

O

CO

CONitrificación

(Ammonio Total)

TAN

HCO3

HCO

3 4

+

2

2

2

2

2

3

3

Heterotroficas

Plantas acuáticas o macrófitas

Este tipo de plantas no son deseables en la acuicultura ya que interfieren con las operaciones de manejo de los peces (pesca, alimentación y cosecha).

Estas plantas también compiten con el fitoplancton por los nutrientes.

Las plantas macrófitas acuáticas incluyen algas filamentosas, macrófitas sumergidas, macrófitas flotantes, macrófitas con hojas flotantes y macrófitas emergentes.

Algunas de las macrofitas comienzan su crecimiento en el fondo de los estanques y están limitadas a aguas relativamente transparentes, por esto entre los métodos para controlar su crecimiento está aumentar la turbidez del agua (proliferación de fitoplancton). 

Contaminantes

Los peces son altamente susceptibles a sustancias contaminantes como insecticidas y pesticidas.

Valores de toxicidad aguda en muchos de los insecticidas utilizados comúnmente oscilan entre 5 a 10 microgramos por litro, y concentraciones aún mucho menores pueden llegar a ser tóxicas a en condiciones de prolongada exposición.

Las larvas, alevines y ovocitos son altamente sensibles.

Antes de construir tanques para la acuicultura es importante tener en cuenta la zona agrícola cercana y los métodos de aplicación de pesticidas e insecticidas. Los pesticidas pueden viajar por el aire largas distancias y contaminar aguas superficial.

Otros contaminantes que afectan negativamente a los peces son los metales pesados como plomo y arsénico generalmente producidos por industrias.

Manejo de la calidad del agua

Fertilización

Al igual que otras actividades agrícolas, en piscicultura también se utilizan fertilizantes inorgánicos u orgánicos. Y su uso es para aumentar la cantidad de los productores primarios (fitoplancton).

Los fertilizantes inorgánicos son los mismos que se utilizan en los cultivos agrícolas. Estos vienen en grados que se refieren al porcentaje de cada compuestos. Por ejemplo tenemos el llamado 20-20-5, contiene 20% de Nitrógeno, 20% de fósforo (P2O5) y 5% de

potasio (K2O).

Los programas de fertilización dependen de los suelos, de la calidad del agua y del tipo de cultivo, por esto los programas deben ser adaptados a cada región.

Fertilización

Los fertilizantes orgánicos consisten en excremento de otros animales como aves, ganado vacuno, ovino y porcino. Los fertilizantes orgánicos pueden servir de alimento directo para los peces como para el fitoplancton. Se requieren cantidades mucho mayores de fertilizantes orgánicos que de inorgánicos.

La descomposición de los fertilizantes orgánicos trae como consecuencia una gran demanda de oxígeno, y si se usan excesivamente pueden resultar en agotamiento del oxígeno disuelto. En países industrializados como Estados Unidos de América los fertilizantes orgánicos se usan muy poco pero en otros países tropicales son ampliamente utilizado y en algunos cultivos como la tilapia, que se alimenta directamente de excremento, el uso de fertilizantes orgánicos es beneficioso.

Suministro de cal

Aguas que presentan un baja alcalinidad tienen un pobre crecimiento de fitoplancton debido a la carencia de dióxido de carbono (CO2) y

bicarbonato (HCO3). Algunas aguas de baja alcalinidad son tan ácidas

que no permiten el crecimiento de peces.

El barro de estanques con alcalinidad baja son tan ácidos que absorben la mayoría del fosfato contenido en los fertilizantes. Aguas con valores de alcalinidad total por debajo de los 10 mg/L tienen muy baja productividad planctónica.

Para solucionar estos problemas se aplica cal en el fondo de los estanques la cual aumenta la alcalinidad por suministrar carbonatos al agua. Entre las cales que frecuentemente se usan estan: la cal agrícola (carbonato de calcio, CaCO3), la cal apagada (hidróxido de calcio, Ca(OH)2) y la cal viva (oxido de calcio, CaO).

Suministro de cal

Generalmente se sugiere aplicar cal agrícola (carbonato de calcio, Ca CO3) 2000 kg por hectárea y que la alcalinidad total

sea medida luego de dos meses. Si la alcalinidad es aun baja se debe aplicar cal de nuevo en una cantidad menor.

Además del uso de la cal para aumentar alcalinidad y pH, esta también se usa como desinfectantes en el fondo de lagunas que han sido drenadas. El alto pH que genera la cal elimina peces no deseados y organismos causantes de enfermedades.

Oxigeno disuelto

Él oxígeno disuelto en estanques esta estrictamente relacionado con el plancton. Altas densidades de plancton implican problemas con los niveles de oxígeno disuelto. La concentración de plancton se mide con el disco de Secchi.

Lecturas del disco de Secchi de 25 cm o menos indican excesiva producción planctónica. Las densidades de plancton ideales resultan en la visibilidad del disco de Secchi de 30 a 60 cm.

El mejor método para aumentar los niveles de oxígeno disuelto es el uso de aparatos mecánicos como bombas, areadores, apartaos que agiten la superficie del agua o la inyección de oxígeno puro. El recambio de agua también es un método efectivo

Alimentación de peces

La densidad del plancton en un estanque de cultivo esta relacionada con la tasa de alimentación. Esto se observa claramente en las concentraciones de oxígeno disuelto las cuales son menores en tanques donde la cantidad de alimento suministrado son mayores.

En reglas generales la producción de peces aumenta con la tasa de alimentación, mientras que la calidad de agua se deteriora exponencialmente con la tasa de alimentación.

Causantes del mal sabor en peces -   Post-cosecha 

- Generalmente ocurre por mal manejo

        . mala refrigeración          . prolongado almacenamiento   Pre-cosecha 

- Producto de la dieta

. Tipo de alimento que se suministra          . Consumo de otros peces muertos o material en

descomposición 

- Producto de la contaminación del agua           . Exposición a hidrocarburos como gasolina o gasoil 

- Producto de microorganismos presentes en el agua           . Algas verde-azules que producen 2-metilisoborneol

o MIB y Geosmin

Alga Verde-azul

Filamento de Oscillatoria perornata, una especie de alga vede-

azul que produce “2-metilisoborneol (MIB)”

Estas dos algas verde-azules producen “geosmin” sustancias que es responsable del mal sabor (off-flavor).

 

Otras Algas Verde-azules

Anabaena Aphanizomenon flos-aquae

Como Manejar el Mal Savor - Utilizando alguicidas (Sulfato de cobre)

- Cambiando los peces a estanques con agua limpia

- Esperar que las algas verde-azules desaparezcan naturalmente

Análisis de Agua

Los análisis de agua son importantes cuando se cultivan peces.

Entre los parámetros más importantes que deben ser monitoreados se encuentran el pH, alcalinidad total, dureza total, oxígeno disuelto, dióxido de carbono y abundancia de plancton.