LICEO FEMENINO MERCEDES NARIÑO

AREA DE CIENCIAS NATURALESASIGNATURA QUÍMICA

Prof. LUZ MARINA PARRA FRANCO

PROYECTO EDUCATIVO FORMACIÓN LABORAL EN BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

JORNADA NOCTURNA2.012

  

LICEO FEMENINO MERCEDES NARIÑOJORNADA NOCTURNA

ÁREA DE CIENCIAS NATURALESASIGNATURA DE QUÍMICA

FORMACIÓN LABORAL EN BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

FORMACIÓN LABORAL EN BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOSLas estudiantes de  la  jornada nocturna del  LICEO FEMENINO MERCEDES  NARIÑO,  inscritas  en  el  programa  de  educación formal,  son  jóvenes  y  adultas  de  estrato  uno  y  dos,  que necesitan  adquirir  una  cultura  en  valores  en  su  desempeño laboral  y mejorar sus condiciones y necesidades económicas. ¿Cómo  motivar  en  las  estudiantes  la  adquisición  de  un aprendizaje  significativo  aplicado  a  mejorar  su  calidad  de vida? ¿Cómo  integrar  desde  la  asignatura  de  química  el conocimiento con la biotecnología de alimentos?¿Qué  hacer  para  que  las  estudiantes  se  apropien  de  los valores  en  formación  laboral,    y  tengan  una  actitud  más optimista y dinámica frente a la vida?

ESTRATEGIALa formación laboral en biotecnología de alimentos,  se  realiza paralelamente  con  el  estudio  del  programa  de  química,    con  las estudiantes  de  grado  noveno,  grado  décimo    y  grado  undécimo.  Se motiva  la  adquisición  de  saberes  en  química  aplicada  a  la biotecnología  de  alimentos  en  tres  temáticas  de  trabajo:  frutas  y verduras,  lácteos  y  cárnicos  y  además  adquirir  valores  en  su desempeño para el trabajo. El trabajo con las estudiantes se inició desde el año 2.006, cuando se aprovecho la oportunidad de recibir capacitación en biotecnología de alimentos, diplomado que realizo la Universidad Nacional de Colombia para  docentes,  y  posteriormente  en  el  año  2.008,  con  la  Fundación Universitaria  Agraria  de  Colombia,  es  la  oportunidad  de  interesar  y enfocar  a  las  estudiantes  en  mejorar  su  adquisición  de  saberes paralelamente  con  el  conocimiento  y  aplicación  de  valores  laborales que favorezcan la vinculación y sostenibilidad en el mercado laboral.

ESTRATEGIA (Continuación)

Se  aprovecha  la  motivación  de  las  estudiantes  para  el  desarrollo  del pensamiento crítico que les permita transformar la carencia de conocimiento en  una  oportunidad  para  alcanzar  su  desempeño  académico  y  laboral,  con experiencias prácticas basadas en la aplicación del saber - hacer y convertirse en persona útil a si misma y a la colectividad que la rodea.La razón de trabajar en este proyecto es poner todo el esfuerzo para que las estudiantes  adquieran  una  formación  laboral  que  redunde  a  disminuir  en ellas  el  desempleo  y  tener    interés  por  la  capacitación  y  actualización  en conocimientos  que  ayuda  a  su  crecimiento  personal  cualquiera  que  sea  la actividad  que  desempeñe.  Muchas  de  las  estudiantes  no  llegarán  a  la universidad, pero una enseñanza comprometida en formar el ser, el saber y el hacer mejorarán su existencia personal y  la de su entorno.   Despertar en ellas  el  amor  por  sí  mismas,  su  valor  y  la  confianza  concebida  a  lograr métodos de estudio que desarrolle la capacidad para el trabajo, el sentido de responsabilidad  y  un  espíritu  de  cooperación  y  de  buenas  relaciones humanas.

ESTRATEGIA (Continuación)Conjuntamente  con  la  formación  laboral  se  trabaja  en biotecnología  alimenticia,  el  propósito  es  capacitar  a  las estudiantes  y  brindar  una  disciplina  de  trabajo  para  aquellas  que tienen  competencias  en  este  campo,  y  que  al  terminar  su bachillerato puedan vincularse laboralmente con empresas en este ramo o continúen profundizando sus  conocimientos con entidades que  ofrecen  estudios  en  tecnología  de  alimentos  y  llegar  a  hacer efectivos sus sueños en tener sus propios negocios. 

OBJETIVOSIncentivar el deseo de la superación continúa. Propiciar la consulta académica motivadas por reflexiones  en que se  reconozca  que  el  conocimiento  brinda  calidad  de  vida  y superación personal.Adquirir  hábitos  de  trabajo  que  implique  disciplina  y  actitud dispuesta.

FUNDAMENTO JURÍDICOConsiderando el marco  legal que  facilita  complementar el  trabajo del  aula  con  la  actividad  práctica,  sustento  dichas  actividades dentro del parámetro jurídico.  De acuerdo al “decreto 3011del 19 de diciembre de 1997 artículo 3º, literal a, b y c:  a) Desarrollo Humano  Integral,  según el  cual  el  joven o el  adulto, independientemente  del  nivel  educativo  alcanzado  o  de  otros factores  como  edad,  género,  raza,  ideología  o  condiciones personales,  es  un  ser  en  permanente  evolución  y perfeccionamiento,  dotado  de  capacidades  y  potencialidades  que lo  habilitan  como  sujeto  activo  y  participante  de  su  proceso educativo,  con aspiración permanente al mejoramiento de su calidad de vida;  b) Pertinencia,  según el cual  se  reconoce que el  joven o el adulto posee conocimientos,  saberes, habilidades y prácticas, que deben valorarse e incorporarse en el desarrollo de su proceso formativo;  

FUNDAMENTO JURÍDICO (continuación)c) Flexibilidad, según el cual  las condiciones pedagógicas y administrativas  que  se  establezcan  deberán  atender  al desarrollo    físico  y  psicológico  del  joven  o  del  adulto,  así como  a  las  características  de  su  medio  cultural,  social  y laboral;  Así mismo, el ARTICULO 4o.  literal b, reza “Atendiendo los fines  de  la  educación  y  los  objetivos  específicos  de  la educación de adultos, establecidos por la Ley 115 de 1994, son propósitos de los programas de educación de adultos: b) Contribuir, mediante alternativas flexibles y pertinentes, a  la  formación  científica  y  tecnológica  que  fortalezcan  el desarrollo de conocimientos, destrezas y habilidades relacionadas con las necesidades del mundo laboral y la producción de bienes y servicios;”

EVALUACIÓNLa  evaluación  del  trabajo  teórico  –  práctico  busca  medir  el entendimiento  y  la  habilidades  de  las  estudiantes  en  la adquisición  de  los  conocimientos  que  propician  alcanzar  los objetivos propuestos.Valorar  la  buena  actitud  e  interés  por  el  aprendizaje  y aplicación  del  conocimiento,  eligiendo    transformar  su pensamiento y descubriendo nuevas posibilidades que redundan en mejorar sus relaciones laborales. La  enseñanza  técnica  lleva  a  calificar  a  la  persona  en  todo  el proceso  necesario  de  la  mano  de  obra  para  el  mercado  de trabajo.Aplicar  instrumentos de evaluación con objetividad,  interés en la  ejecución,  con  precisión  para  que  arrojen  resultados  con validez en el desarrollo y la efectividad del proyecto. 

EVALUACIÓN (continuación)Reforzar  el  valor  del  léxico  verbal  compatible  con  el campo  laboral  que  desempeñe;  enriquecer  la comunicación.Valorar  la  aplicación  de  normas  establecidas  como compromiso  social  en  beneficio  a  la  comunidad  a  la que sirve.

IMPACTO SOCIAL Y ACADÉMICO DE LA ESTRATEGIAEl trabajo realizado en la formación laboral en biotecnología de alimentos, pone de manifiesto que las estudiantes de la jornada nocturna  requieren  potenciar  sus  saberes  y  que  la  educación escolar  debe  ofrecer  conocimientos  y  el  desarrollo  de  sus habilidades que les hagan aptos para su desempeño laboral.El  interés  o  motivación  de  las  estudiantes  en  el  trabajo  de biotecnología  de  alimentos  radica  especialmente  en  ser  visto como una  oportunidad  de  superación  y  vinculación  laboral,  en adquirir  hábitos  correctos  de  estudio  y  en  mejorar  sus condiciones actuales de vida.Se busca animar a  los compañeros de otras áreas para  integrar saberes y retroalimentar el sentir del proyecto que redunde en acciones  sinérgicas que propendan    en el  saber  -    hacer de  las estudiantes. 

IMPACTO SOCIAL Y ACADÉMICO DE LA ESTRATEGIA(Continuación)

La transcendencia del proyecto en las estudiantes  y el  interés  en  facilitar  su  ejecución  por  parte  de  la coordinación  de  la  jornada  nocturna,  incentiva  en presentar  el  proyecto  al  Consejo  Académico  y promover  su  inclusión  en  el  Proyecto  Educativo Institucional.El deseo de trabajar en el proyecto es que día a día dinamice  no  solo  el  desarrollo  de  la  actividad pedagógica, sino que, incida en la edificación plena del ser, el saber y el hacer de nuestras estudiantes, que respondan a una exigencia laboral calificada. 

CONCLUSIONESEl  proyecto  incentiva  la  permanente  búsqueda  de  conocimiento,  el crecimiento  pedagógico  incide  en  llegar  a    las  estudiantes  más efectivamente, intentando entender lo más aproximadamente posible sus necesidades, sus anhelos, y dar luz a descubrirse a sí misma y sus posibilidades de realización. El proyecto me ha permitido creer en mis estudiantes  y  en  sus  talentos,    trabajar  en  equipo  da  una  valor agregado de colaboración, realización y sentido para el trabajo.Un  desafío  en  la  continuidad  del  proyecto  es  la  adquisición  de  la materia prima que  continuamente  se  requiere  sin  lesionar    los bajos recursos  de  las  estudiantes,  ¿Cómo  establecer  convenios  con empresas  que  provean  la  materia  prima  necesitada?  ¿Cómo comercializar los productos?¿Qué hacer para que una vez terminado su ciclo de estudio en la institución, las estudiantes se vinculen laboralmente en sectores productivos del país?

ACTIVIDAD PRÁCTICAElaboración de mermelada. (frutas y verduras)

Elaboración de quesos. (Lácteos)

Elaboración de galantina. (cárnicos)