LIBRO DEL ALUMNO

©© JJoosséé AAnnttoonniioo RReeggooddóónn MMaatteeooss,, 22000077

Subvencionado por Consejería de Educación

JUNTA DE EXTREMADURA

“La ignorancia afirma o niega rotundamente; la ciencia duda.”

Créditos: Idea, diseño y elaboración: Dr. José Antonio Regodón Mateos Revisión: Dr. Francisco Pérez Nevado Imágenes e ilustraciones sin numeración: José Antonio Regodón y Francisco Pérez Imágenes e ilustraciones obtenidas y/o modificadas de: 1Banco de imágenes del CNICE 2Public Health Image Library (USA) 3Enciclopedia Wikipedia 4National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (USA) 5National Cancer Institute (USA) 6National Eye Institute (USA) © JARM 2007

A lo largo del texto del libro se muestran numerosos huecos. Para rellenarlos acude a la aplicación informática o a las explicaciones de tu profesor/a.

Este libro está recomendado para 3º de ESO y es un complemento de la aplicación informática: “El cuerpo humano: Salud y enfermedad”.

François Marie Arouet Voltaire (filósofo francés, 1694-1778).

ÍNDICE

UNIDAD 1: EL SER HUMANO COMO ANIMAL PLURICELULAR Introducción .................................................................................................................. 1 Mapa conceptual........................................................................................................... 1 1. La célula.................................................................................................................... 2 2. Tipos de células ........................................................................................................ 3 3. Organización pluricelular .......................................................................................... 6 4. Salud y enfermedad.................................................................................................. 6 5. Medicamentos........................................................................................................... 8 6. Tipos de enfermedades ............................................................................................ 9 7. Enfermedades transmisibles................................................................................... 10

7.1. Agentes infecciosos .................................................................................. 10 7.2. Vías de transmisión................................................................................... 12 7.3. Defensas, prevención y tratamientos ........................................................ 12

8. Enfermedades no transmisibles.............................................................................. 14 9. Cáncer .................................................................................................................... 16 10. Trasplantes ........................................................................................................... 18 11. Sistema sanitario español y extremeño ................................................................ 19 Ideas fundamentales................................................................................................... 21 Actividades adicionales............................................................................................... 22

UNIDAD 2: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Introducción ................................................................................................................ 25 Mapa conceptual......................................................................................................... 25 1. Nutrición y alimentación.......................................................................................... 26 2. Composición de los alimentos ................................................................................ 27

2.1. Nutrientes y tipos....................................................................................... 27 2.2. Nutrientes orgánicos ................................................................................. 28 2.3. Nutrientes inorgánicos............................................................................... 31 2.4. Fibra vegetal.............................................................................................. 32

3. Clasificación y grupos de alimentos........................................................................ 33 4. Conservación de los alimentos ............................................................................... 35 5. Manipulación y comercialización de los alimentos.................................................. 38 6. Alimentos transgénicos........................................................................................... 40 7. Necesidades energéticas y nutricionales................................................................ 41 8. Dieta sana y equilibrada ......................................................................................... 42 9. Dieta mediterránea ................................................................................................. 44 10. Enfermedades nutricionales.................................................................................. 45 Ideas fundamentales................................................................................................... 48 Actividades adicionales............................................................................................... 49

UNIDAD 3: APARATOS QUE INTERVIENEN EN LA NUTRICIÓN

Introducción ................................................................................................................ 51 Mapa conceptual......................................................................................................... 51 1. Aparato digestivo .................................................................................................... 52 2. Digestión................................................................................................................. 55 3. Enfermedades del aparato digestivo....................................................................... 56 4. Aparato respiratorio ................................................................................................ 58 5. Respiración ............................................................................................................. 60 6. Enfermedades del aparato respiratorio................................................................... 61 7. Aparato circulatorio sanguíneo ............................................................................... 62

7.1. Anatomía y fisiología del corazón.............................................................. 63 7.2. Vasos sanguíneos..................................................................................... 64 7.3. Sangre....................................................................................................... 66 7.4. Circulación de la sangre ............................................................................ 67

8. Sistema linfático...................................................................................................... 69 9. Enfermedades de la sangre y el aparato circulatorio .............................................. 69 10. Aparato excretor y excreción ................................................................................ 71 11. Enfermedades del aparato excretor...................................................................... 74 Ideas fundamentales................................................................................................... 76 Actividades adicionales............................................................................................... 77

UNIDAD 4: RELACIÓN Y COORDINACIÓN

Introducción ................................................................................................................ 79 Mapa conceptual......................................................................................................... 79 1. Relación y coordinación.......................................................................................... 80 2. Receptores sensoriales .......................................................................................... 80 3. Sentido de la visión................................................................................................. 82 4. Sentido del oído y del equilibrio .............................................................................. 84 5. Sentidos del gusto y el olfato .................................................................................. 85 6. Enfermedades de los sentidos................................................................................ 86 7. Sistema nervioso .................................................................................................... 88

7.1. Sistema nervioso cerebroespinal .............................................................. 89 7.2. Sistema nervioso somático y autónomo.................................................... 92

8. Enfermedades del sistema nervioso ....................................................................... 93 9. Salud mental ........................................................................................................... 94 10. Las drogas ............................................................................................................ 95 11. Sistema endocrino ................................................................................................ 97 12. Enfermedades del sistema endocrino................................................................. 100 13. Efectores. Aparato locomotor.............................................................................. 100

13.1. Esqueleto .............................................................................................. 101 13.2. Sistema muscular .................................................................................. 102

14. Enfermedades del aparato locomotor ................................................................. 105 Ideas fundamentales................................................................................................. 107 Actividades adicionales............................................................................................. 108

UNIDAD 5: REPRODUCIÓN Y SEXUALIDAD

Introducción .............................................................................................................. 111 Mapa conceptual....................................................................................................... 111 1. Reproducción y sexualidad humanas ................................................................... 112 2. Aparato reproductor masculino ............................................................................. 113 3. Aparato reproductor femenino .............................................................................. 115 4. Ciclo sexual masculino y femenino ....................................................................... 116 5. Fecundación ......................................................................................................... 118 6. Gestación.............................................................................................................. 119 7. Parto ..................................................................................................................... 119 8. Métodos anticonceptivos....................................................................................... 121

8.1. Métodos anticonceptivos naturales ......................................................... 121 8.2. Métodos anticonceptivos artificiales ........................................................ 123

9. Enfermedades del aparato reproductor ................................................................ 127 10. Enfermedades de transmisión sexual ................................................................. 128 11. Reproducción asistida ........................................................................................ 131 Ideas fundamentales................................................................................................. 133 Actividades adicionales............................................................................................. 134