LEVANTE Y ENGORDE

5/12/2018 LEVANTE Y ENGORDE - slidepdf.com

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LEVANTE Y ENGORDELEVANTE Y ENGORDE

Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZARMédico Veterinario y zootecnista



INTRODUCCIONINTRODUCCION

LEVANTE 7 Semanas 23 a 25 Kg hasta55 a 60 Kg

ENGORDE 6 Semanas 60 Kg hasta 100 kg

OBJETIVO

lograr una alta ganancia diariade peso, índice de conversión

y peso final



ETAPA DE LEVANTEETAPA DE LEVANTESe espera una ganancia diaria

promedio de 700 gr. por día y uníndice de conversión acumulado de2.22.

La eta a de levante es donde los

animales necesitan mayor cuidado ysupervisión técnica adecuada evitandomortalidad y maximizando eldesarrollo.

La etapa de levante corresponde a un peso inicial de 23 a 25 kiloshasta los 55 a 60 kilos en un tiempo aproximado de siete semanas yun consumo de alimento de 76 kilos por cerdo.



ETAPA DE ENGORDEETAPA DE ENGORDE

La ganancia diaria promedio paraesta etapa es de 891 gramos por día yuna conversión acumulada de 2.61.

manejan por semanas de ceba y tipode alimento suministrado, no se hacenpesajes parciales sino cuando terminael lote se evalúa técnicamente.

La etapa de engorde, corresponde desde los 60 kilos al peso finaldeseado de 100.8 kg. El consumo durante esta etapa es de 127.5kilos de alimento por cerdo.



RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES Semanalmente debe analizarse el consumo de alimento

acumulado y verificar contra la tabla de consumo elporcentaje de desviación de cada lote para tomar loscorrectivos necesarios, puede tolerarse un 10 % por

Semanalmente debe analizarse el consumo de alimentoacumulado y verificar contra la tabla de consumo elporcentaje de desviación de cada lote para tomar loscorrectivos necesarios, puede tolerarse un 10 % por

,adicionalmente inspeccionar visualmente los cerdospara comparar el peso teórico vs. la tabla.

,adicionalmente inspeccionar visualmente los cerdospara comparar el peso teórico vs. la tabla.

El consumo total de alimento por cerdo debe ser de203.5 Kg con un peso final a matadero de 100.8kilos y un índice de conversión de 2.61.



META DE PRODUCCIONMETA DE PRODUCCION Ganancia diaria superior a 796 gr.

Peso final a matadero de 105 kilos Índice de conversión de 2.61.

Rendimiento en canal mínimo de 83 %

Grasa dorsal por debajo de los 16 mm.En punto P2

Edad: 170 días de vida. Mortalidad inferior a 0.5 % Mensual.

Producción de carne de alta calidad ybajo costo.



Al recibir los cerdos los corrales deben estar lavados,

blanqueados, desinfectados y flameados.

Humedecer el área sucia para que haya diferenciaciónde zonas se facilite el aseo diario.

RECEPCIÓNRECEPCIÓN DE LECHONESDE LECHONES

Clasificar muy bien los cerdos por tamaño para hacergrupos homogéneos y establecer órdenes jerárquicosadecuados.

Suministrar alimento a voluntad desde el primer día,controlando un poco al momento de llegar.



Verificar el número de cerdos recibidos y anotarlo en la

planilla de existencia.

Anotar la información en el “ Registro de Levante y Ceba “.(Peso total inicial romedio, rocedencia, fecha de inicio,


consecutivo de lote y número de animales).

Diariamente y al finalizar el día anotar en la casillacorrespondiente el gasto total de bultos de alimento.

Registrar el gasto de alimento en el registro “Control de Bodega”.



RECEPCIÓN DE LECHONESRECEPCIÓN DE LECHONES



Diariamente y a primera hora del día debe iniciarse con las

labores de aseo diario, recogiendo todo el estiércol y elpolvo existente en cada corral.

Igualmente revisar todos los cerdos haciéndolos parar para

MANEJO DE LOS CERDOSMANEJO DE LOS CERDOS

,

hacerles el tratamiento correspondiente.

Realizar el manejo de las cortinas dependiendo de lascondiciones de temperatura y concentración de gases.

Revisar diariamente el estado de los bebederos paragarantizar el buen flujo de agua.



Suministrar diariamente y a voluntad el alimento a cadalote llevando estrictamente su control. Cuando el

alimento se vuelva polvo esperar a que los animales loconsuman sin dejar pasar mas de dos horas sinsuministrar nuevo alimento.


Todos los días eliminar el alimento en mal estado ofermentado y remover siempre las canoas para evitaracumulación.

Controlar en todos los galpones la presencia detelarañas y roedores estableciendo los planesadecuados de control.



Evacuar los caños externos del galpón diariamentehacia el tanque estercolero para evitar acumulación de

estiércol y promover el desarrollo de enfermedades.

Dos veces por semana realizar la nebulización de todo


corrales, cerdos y pasillos con un producto queprevenga problemas respiratorios (mucolitico,secretolítico y expectorante).

Una vez los cerdos estén gordos, programar sudespacho y garantizar como mínimo 18 horas de ayunoantes de su sacrificio.



Restringir la entrada de personas extrañas.

Prohibir el ingreso de animales a la explotación.


Disponer adecuadamente de la mortalidad bien sea enfosas o enterrando los cerdos para evitar fuentes decontaminación.



TANQUE ESTERCOLEROTANQUE ESTERCOLERO



Sistema tradicional, en corrales con capacidad entre 18 a20 cerdos, pisos de cemento y comederos lineales de tolvao no.

TIPOS DE EXPLOTACIONESTIPOS DE EXPLOTACIONES

Sistemas tradicional con encharque, puede ser externo ointerno al corral, se manejan en zonas cálidas y grupos másgrandes (50 o más cerdos por corral).

Sistema de cama profunda, se utiliza un material seco comocama o colchón, se manejan grupos numerosos (75 cerdoshasta 1500) por corral o galpón.



Bastante funcional para producciones pequeñas en donde elflujo de animales semanales no es muy grande o en donde se

requiere mas del uso de la porcinaza como fertilizante enzonas productoras de pastos.

SISTEMA TRADICIONALSISTEMA TRADICIONAL

1. Supervisión más detallada delos cerdos

2. Manejo adecuado de inventariode animales.

3. Fácil suministro de alimentopor lote.

:

1. Sistema de construcción conalta inversión inicial.

2. Requiere altos volúmenes de

agua para el aseo diario.3. Dependiendo de su ubicaciónson fuente importante decontaminación ambiental.



SISTEMA TRADICIONALSISTEMA TRADICIONAL



El sistema tradicional con encharque ha surgido como

alternativa en las zonas cálidas y planas en donde los cerdosrequieren de un mejor confort evitando el estrés calórico.

SISTEMA TRADICIONA CONSISTEMA TRADICIONA CON

ENCHARQUEENCHARQUE

VENTAJAS: DESVENTAJAS:

1. Permite utilizar la porquinazaen zonas cálidas comofertilizante.

2. La inversión inicial es menor almanejar grupos de animalesmás grandes (menosdivisiones)

3. El ambiente es mas sano al serconstrucciones de mayor altura

y amplitud.

1. Los problemas entéricos son defácil trasmisión si el agua escomún a todos los corrales.

2. Se dificulta el manejo deinventario de animales al sergrupos más grandes.

3. Pueden incrementarse losproblemas de cojeras.



SISTEMA TRADICIONAL CONSISTEMA TRADICIONAL CON

ENCHARQUEENCHARQUE

Facilita las labores diarias de aseo ya que los cerdos al tener unapiscina siempre hacen sus deposiciones allí y el resto del corralpermanece limpio.



El sistema de cama profunda ha resultado como alternativa

para el uso de instalaciones hechas para otros fines, como loes el caso de los galpones de engorde de pollos, pesebreras,etc. Y como una alternativa económica en el sistema deconstrucción.

SISTEMA DE CAMA PROFUNDASISTEMA DE CAMA PROFUNDA

DESVENTAJAS:

1. Manejo de grandes volúmenes de material para explotaciones degran tamaño.

2. Mayor mano de obra para el manejo adecuado de las camas.3. Puede aumentar el índice de conversión y la grasa dorsal.4. Se dificulta el manejo de inventario de animales por el tamaño de los

grupos.



VENTAJAS:

1. Poca inversión inicial, permite el uso de materiales como guadua yorillos para su construcción.

2. Permite el uso de subproductos de cosecha como cama (cascarilla


e ca , arroz, pa as, pape , e c.

3. Al final de la ceba queda abono orgánico de excelente calidad.4. Reduce considerablemente el gasto de agua, únicamente la de

consumo de los cerdos.5. No se genera contaminación ambiental, pues el agua residual es

muy poca y no se generan olores.6. Se usa piso de tierra para que absorba el exceso de humedad.7. Alternativa en zonas pobladas por sus pocos efectos adversos.



Durante esta etapa generalmente no hay la aplicación devacunas tendientes a prevenir enfermedades, los cerdos

ingresados a esta deben cumplir con todo el plan sanitariorequerido en la etapas de lactancia y precebo, sin embargo engranjas donde se aplica la vacuna de APP debe colocarse lasegunda dosis en la semana 10 de vida (70 días).

PLAN SANITARIOPLAN SANITARIO

Nebulizar los galpones dos veces por semana con un productomucolitico, secretolitico y expectorante para el control deproblemas respiratorios.

Cumplir con todas las normas básicas de bioseguridad paraevitar la entrada de enfermedades.

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