Les encantará!!!

Bandeja compuesta con: • Salmón marinado 100 gr.• Bacalao ahumado 100 gr.• Dados de atún ahumado en aceite 100 gr.• Anchoas artesanas Arroyabe, peladas a mano.12 blinis acompañados con crema de lima y surtido de huevas.

Rueda de ahumados Navidad 46,00€

• Lingote de salmón con gambón y huevas de trucha• Lingote de boletus con trufa y setas shimeji acompañado de brotes de remolacha.

Lingotes Navideños 16,80€

Banda de hojaldre con una bechamel envuelta con boletus y foie con queso Emmental fundido.Terminar con un golpe de horno para gratinar el queso.

Banda de hojaldre de boletus y foie con bechamel,y queso Emmental

28,00€

Surtidos de makis, nigiris y roll de salmón.Estuche de sushi

Bandeja 20uds.

34,00€

Ave rellena al horno con arándanos y queso de cabra con huevo hilado 300gr.

Rueda de ave rellena al horno 18,00€

Pularda asada al roquefort con pistachos y nueces 300gr.

Rueda de pularda asada 18,00€

Peso 325 g aprox.• Lomo Ibérico bellota 200 gr.• Jamón Ibérico bellota 125 gr.• Caña de pan feo 30 gr.

Bandeja bellota Navidad 55,00€

6 uds.

Rústica de jamón york y queso acompañado de espetos de pollo con salsa de mango curry y salsa barbacoa.

Rueda infantil rústica con espetos

24,00€

Rústica de bacón con salchichas barbacoa acompañado de croquetas de jamón y palomitas de pollo.

Rueda infantil rústica crujientes

24,00€

¡¡¡Les encantará!!!

• Foie de pato con ciruelas.• Foie de pato con gele de vermuth y fambuesa.• Foie de pato trufado.• Foie de pato con pimienta rosa y sal ahumada.

Foies

Bandeja de foie y quesos surtidos

• Rulo de cabra con papaya.• Rulo de cabra trufado.• Perlas de queso rellenas de naranja amarga.• Queso Brie Francés.

Quesos

46,00€Servido en bandeja de madera.acompañado de frambuesas, tostas de pasas, frutos secos

y mermeladas selección.

• Crema de carabineros y calabaza al Pernod.

• Crema de capón asado y aroma de tartufo.

400ml 2 raciones

Sopas cremasAl calor de los tuyos

7,00€• Consomé de ibérico.

10,50€

10,50€

200g aprox.

PEDIDOS CON 48H DE ANTELACIÓN. Pedidos Nochebuena hasta el día 22 a las 19.30h. Pedidos Nochevieja hasta el día 29 a las 19.30h.

*Un bogavante

por ración

Bogavante al vapor con ensalada de pimientos caramelizados y alcachofas baby.

Ensalada de bogavante 32,00€

Trigueros confitados con jamón ibérico.,Trigueros con jamón ibérico

125g aprox.

10,50€

Ensaladilla de pulpo, langostinos y mejillones con mahonesa ahumada.

Ensaladilla de salpicón de marisco200g aprox.

11,50€Ensalada de capón con castañas confitadas y brotes tiernos.

Ensalada de capón 16,50€

Ternera blanca asada y loncheada con una salsa de foie y uvas.

Ternera blanca asada500gr.

28,00€

Roast beef de lomo bajo asado en su punto con una salsa de mostaza de Dijon.

Roast beef 500gr.

28,00€

Confit de pato al Pedro Ximenez con piña caramelizada.

Confit de pato 15,50€

220g aprox.

230gr aprox.


Carrillera de ternera glaseada al vino tinto.Lingote carrillera de ternera

230 g aprox.

15,50€

Solomillo de ternera a la plancha con tortel de patata y parmesano.

Solomillo de ternera225 g aprox

19,00€

Rellena de foie y frutos secos. Ración suprema de pularda asada 16,50€

Cordero Lechal D.O. ÁVILA

¿Cordero o cochinillo?

con calabaza confitada al tomillo.Lingote de cochinillo 18,00€

con patatas ajo perejil.Paletilla de cordero asada 28,00€

con patatas al ajo perejil.Cordero asado por cuartos

1 kg. aprox.

59,00€

con patatas al ajo perejil.Cochinillo asado por cuartos 58,00€

con patatas al ajo perejil.Cochinillo entero 210,00€

Nuestra especialidadPularda rellena

Rellena de foie, manzana y frutos secos.Pularda asada 120,00€

Entera 12 racionesFileteada

Extra salsa pularda 400 gr. 4,50 €

230 gr. aprox.

400g aprox.

900 gr. aprox.

3,7 kg. aprox.

250g aprox.


(ración 250 g)

(ración 250 g)

(ración 250 g)

GuarnicionesCremoso de patata trufado

Menestra de verduras de temporada

Patata panadera al horno,

4,50€

4,50€

4,50€

ración

ración

ración

(ración 400 ml)

(ración 400 ml)

(ración 400 ml)

SalsasSalsa de foie y uvas

Salsa de mostaza antigua

Salsa de pularda

4,50€

4,50€

4,50€

ración

ración

ración

Escanea el código para ver los vídeos de regeneración de carnes, pescados y asados.

Taco de merluza con boletus al albariño.Taco de merluza 21,00€

Lomo de rape con salsa americana y langostinos.Lomo de rape 24,00€

Taco de bacalao con crema de piquillos y setas.Taco de bacalao y setas 19,00€

Acompaña tus platos (foie, roast beef, ahumados, fiambres, postres, etc.) con el mejor huevo hilado artesano; conseguirás un acabado visual sorprendente y un maridaje perfecto.

Huevo hilado artesano Viena ración(100g)

4,80€

31,00€ 34,00€


Pasteles artesanosBandeja 20 uds.

Bandeja pasteles artesanos

Viena Capellanes.

16,00€


Uno de nuestros grandes clásicos en versión navideña. Coberturas negra, leche y blanca sabiamente combinadas que dan un resultado siempre acertado.

Tres chocolates

22,00€ 34,00€

Mini Tronco Tronco

6 raciones 12 raciones

22,00€ 34,00€

Mini Tronco Tronco


22,00€ 34,00€

Mini Tronco Tronco


22,00€ 34,00€

Mini Tronco Tronco


Base de bizcocho tierno de almendra, corazón de fresa, mousse de Cava ecológico Chozas Carrascal, glaseado con chocolate blanco y motivos navideños.

Cava y fresa

Toque frutal de mango y fruta de la pasión acompañado por un delicado cremoso de coco y un suave bizcocho dacquoise de almendra y coco.

Mini exótico mango y pasión

Distintas texturas: base de galleta con mantequilla fresca y almendra. Bizcocho tierno de almendra y un delicioso cremoso de chocolate caramelizado, finalizamos con una mousse de vainilla Bourbon.

Vainilla y chocolate

Elaborado con Cava


Tronco

12 raciones

Tronco

12 raciones

Champagne y espumosos

Racimo de chocolate para tus uvas de la suerteRacimo de la suerte

Estuches de bombones de autor

4,00€

Nuestra afamada Sacher decorada para la ocasión. 6/8 raciones.

Tarta reloj una noche especial

29,00€

• Cava Brut RoxanneMacabeo y Chardonnay. (REQUENA VALENCIA) 12,60 €

• Champagne Veuve Clicquot Reserva Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier 47,15 €

• Champagne Moët Chandon Pinot Noir 40,85 €

4,20€

Nuestro postre Sacher decorado para una gran noche.Postre para una noche especial

Especial Noche Vieja

• Cava Juve Camps Brut Nature Macabeo, Perellada y Xarel-lo 19,25 €

11,50€10 UNIDADES.



Nuestros bombones artesanos son realizados por nuestro maestro Pastelero Francisco Somoza. Spanish Chocolat Master 2011.Seleccionamos los mejores cacaos y utilizamos pulpa de fruta natural, creando bombones de lujo.

PASIÓN IRIS COFFEE CORAZÓN VIENA JAZMÍN CAFÉ VIENA PRALINÉ DEAVELLANA

CARAMELO FLOR DE SAL

REGALIZLÁGRIMA DE LAINDIA

sin gluten

Galletas decoradas

Navidad sin gluten

3,00€ unidad

Para los peques de la casa

TARTA SACHER

SIN GLUTENSIN LACTOSA

23,00€

Galletas de Navidad decoradas a mano

Chocolate de autor

4,00€

Realizado por el mejor maestro chocolatero de España 2011, nuestro maestro pastelero Francisco Somoza.Suavidad y delicadeza en este chocolate con un toque de canela que le confiere elegancia y distinción. Pack de 250 g/ud.

Postre Navidad

3,80€

Mousse de chocolate blanco y vainilla Bourbon con corazón de frutos rojos.

Pan de Cádiz

11,50€

Pan de Cádiz, con capas de turrón de coco, yema, fresa y membrillo. Forrado de fina capa de mazapán de almendra tostado.

350gr.

Roscón de Reyes

Anguilas de mazapánPanettone Artesano

Lingotes de turrón Artesano

Panettone artesano

chocolate y naranja.

Estuche con cinco variedades

de turrones artesano.

15,00€

25,00€

Anguila de mazapán mediana.25,00€

Anguila de mazapán pequeña. 15,00€

Anguilas de mazapán artesano

de Viena Capellanes.

· Turrón de yema tostada· Turrón de toffe y nuez· Turrón de praliné y café · Turrón de coco· Turrón de chocolate y frutos secos

Postre Navidad

Pan de Cádiz

650gr.


En cualquiera de nuestras tiendas o córners:

Puedes realizar tu pedido de manera presencial, a partir de este catálogo, en cualquiera de nuestras 24 tiendas “Viena Capellanes” de Madrid, en nuestro Restaurante “Café Viena”, o en cualquiera de nuestros “Córner Viena”, donde nuestro personal te asesorará y ayudará a resolver cualquier duda

En todos los casos podrás solicitar nuestro servicio de envío a domicilio hasta las 19:30 para servir al día siguiente a partir de las 10:30 de la mañana

Correo electrónico

[email protected] Solicita tu presupuesto mediante correo electrónico y plantéanos tus dudas, te responderemos en el mismo día. Nuestra media de respuesta está en 45 minutos en horario comercial

En nuestra tienda online

www.vienaonline.com Donde podrás ver todos nuestros productos y configurar tu presupuesto, realizando tu pedido de forma cómoda y rápida.

Llamada telefónica-fax

Tfno: 91 539 83 53 • Fax: 91 539 30 53 Mediante llamada telefónica, nuestro departamento de catering te atenderá y solventará todas tus dudas y preguntas, confeccionará tu presupuesto y te lo harán llegar en el mismo día. HORARIO de ATENCIÓN: Lunes a viernes (no festivos) de 8.00 a 19.30 h. Sábados de 9 a 13.30 h. Domingos 19 y 26 de diciembre de 9 a 13.30 h.


*Esta carta de Navidad 2021 anula las anteriores cartas de Navidad. Precios válidos salvo error tipográfico. La presentación de los productos puede variar. Los precios incluidos en este documento, pueden variar sin previo aviso. Está a su disposición la información sobre los alérgenos contenidos en nuestros productos.

como te resulte más cómodo.

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Les encantará!!!

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