Lentejas con arroz al coco - Hospital Pablo Tobón Uribe · 2018-05-07 · Lentejas con arroz al...
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47 Hospital Pablo Tobón Uribe Lentejas con arroz al coco Prepárate para una receta deliciosa que encantará a todos, y sobre todo fácil, muy fácil de preparar. Ingredientes: 1/2 taza de lentejas 1 cucharada de aceite 1/2 cebolla mediana, picada 1 zanahoria pelada y picada 2 dientes de ajo, molidos 3 tazas de caldo de pollo o de verduras 1 hoja de laurel seco 2 tazas de leche de coco light 1 taza de arroz blanco sin cocer Sal y pimienta al gusto Preparación: • Limpia las lentejas, enjuaga, y déjalas remojar en agua limpia durante 30 minutos. Enjuaga y escurre. • En una olla mediana, calienta el aceite hasta que brille. • Agrega la cebolla y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén blandas y empiecen a dorar, de cuatro a cinco minutos. • Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos. • Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y las lentejas. Lleva a ebullición y luego reduce el calor a medio. • Cubre y cocina hasta que las lentejas se ablanden y el caldo se absorba, unos 30 a 40 minutos. • Retira la hoja de laurel. Agrega la leche de coco y el arroz. • Espera hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina hasta que el arroz esté suave y esponjoso, unos 20 minutos. • Prueba y sazona con sal y pimienta. 378 4 calorías 45 minutos porciones ❱ Receta saludable Por: Lina Marcela López G. Jefe Departamento de Nutrición Clínica
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Lentejas con arroz al cocoPrepárate para una receta deliciosa que encantará a todos, y sobre todo fácil, muy fácil de preparar.
Ingredientes: 1/2 taza de lentejas 1 cucharada de aceite 1/2 cebolla mediana, picada 1 zanahoria pelada y picada 2 dientes de ajo, molidos 3 tazas de caldo de pollo o de verduras 1 hoja de laurel seco 2 tazas de leche de coco light 1 taza de arroz blanco sin cocer Sal y pimienta al gusto
Preparación:• Limpialas lentejas, enjuaga, y déjalas remojar en agua limpia durante
30 minutos. Enjuaga y escurre.• Enunaollamediana,calientaelaceitehastaquebrille.• Agregalacebollaylazanahoria.Cocinahastaquelasverdurasestén
blandas y empiecen a dorar, de cuatro a cinco minutos.• Agregaelajoycocinahastaqueestéfragante,unos30segundos.• Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y las lentejas. Lleva a
ebullición y luego reduce el calor a medio.• Cubre y cocina hasta que las lentejas se ablanden y el caldo se
absorba, unos 30 a 40 minutos.• Retiralahojadelaurel.Agregalalechedecocoyelarroz.• Esperahastaquehierva.Reduceelfuegoabajo,cubreycocinahasta
queelarrozestésuaveyesponjoso,unos20minutos.
• Pruebaysazonaconsalypimienta.
378
4
calorías
45minutos
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Por: Lina Marcela López G. JefeDepartamentodeNutriciónClínica
