LECHES VEGETALES Leche de almendrasRemojar en agua hirviendo 15 almendras por pocos minutos (hasta que podamos quitar la pulpa con facilidad). Acomodarlas sobre un lienzo y friccionar hasta que pierdan su cscara. Licuar con poco agua y luego completar litro. Colar y endulzar. Usar sola completar el licuado con miel y/ fruta de estacin. Atributos: Rica en protenas, minerales como el calcio, fsforo, magnesio, potasio y hierro; oligoelementos como zinc, cobre manganeso. Se recomienda en situaciones de estrs, depresin, fatiga intelectual y/ fsica, afecciones cardacas, arterioesclerosis, diabetes, afecciones seas, colesterol elevado, lactancia y tercera edad.

Leche de castaas de cajRemojar 100 grs. de castaas sin tostar en 1 taza de agua durante 2 hs. Licuar, completar litro de agua, colar y endulzar con miel. Atributos: Buena fuente de vitaminas del Grupo B, cidos grasos esenciales y magnesio. Se recomienda en espasmos en los rganos huecos: colon irritable, tero (disminorrea) en las arterias coronarias (angina de pecho).

Leche de arroz(ideal para personas con estmago e intestinos delicados) Lavar y tostar a fuego mnimo 1 taza de arroz integral, sin utilizar vehculo graso, hasta que se dore. Revolver con 1 cuchara de madera. Agregar 10 tazas de agua y cocinar por 2 hs. tapado y a fuego lento. Agregar de cuacharadita de sal marina. Filtrar endulzar con miel. Atributos: Su excelente digestibilidad lo hace recomendable para recuperar la mucosa intestinal tras una colitis gastroenteritis.

Leche de quinoaRemojar 2 cucharadas del grano en 1 y taza de agua caliente durante 2 hs. Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo x 20. Colar con un lienzo y endulzar. Atributos: Es utilizada para alimentar a los bebs en los pases andinos. No resulta alergnica, siendo muy alcalina y proteica. 1

Leche de cebada150 grs. de cebada integral mondada / 1 l. de agua / 1 y cucharada de miel / Ralladura de limn amarillo (opcional) / Canela en rama (opcional) / Esencia de vainilla chaucha de vainilla Colocar la cebada en 1 olla con 1 l. de agua y llevar a ebullicin. Bajar el fuego, continuando la coccin por unos 45. Retirar del fuego e incorporar los condimentos opcionales a eleccin personal. Colar y servir fra caliente. Atributos: Es 1 alimento alcalinizante (pH 6, 15, a 6,8), muy recomedado en organismos con acidosis. Refrescante, reconstituyente, digestiva, depurativa, diurtica y relajante. Recomendada en artrosis, artritis, gota y reumatismo.

Leche de avena6 cucharadas de avena molida / 2 lts. Agua Calentar el agua hasta que hierva. Agregar la avena y esperar a que hierva de nuevo. Bajar el fuego, cocinar 3 minutos removiendo continuamente. Colar. Se puede reducir la cantidad de agua y obtener una bebida ms espesa. Optativo: agregar miel, canela vainilla. Atributos: Bebida muy energtica, recomendada para deportistas excursionistas. Ideal para la 3ra. edad, para reponer fuerzas, combatir cansancio y somnolencia, adems de resistir el estrs. Indicada para personas que padecen insomnio problemas digestivos de origen nervioso. Alimento muy digestivo, favorece la actividad del pncreas y la tiroides. Es muy rica en fibra, por lo que favorece a los que tratan de reducir su colesterol padecen enfermedades cardiovasculares. Favorece los lactobacitos del intestino y ayuda a regular el trnsito intestinal. Combate eficazmente la retencin de lquidos.

Leche de coco50gr de coco rallado; 2 tazas de agua caliente; taza de agua fra; 3 cucharadas de azcar (opcional)2

Se trituran todos los ingredientes (excepto el agua fra) en mxima velocidad de la licuadora por algunos segundos. Se deja enfriar y se cuela con colador fino o tela. Se le agrega el agua fra. Conservar en el refrigerador. El sobrante puede utilizarse en galletitas, postres, etc.

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