Leccin 36 PRODUCCIN DE CAPRINOS Y OVINOSLa produccin de ovinos y caprinos en Colombia ha venido adquiriendo importancia como cadena productiva de carne, leche y subproductos empleados en la industria transformadora colombiana. Los productores de estas dos lneas, han venido organizndose en cooperativas como una forma de fortalecer el crecimiento de sus empresas. Las instituciones del sector agropecuario comparten estas expectativas y hacen su contribucin al fortalecimiento del tema ovino-caprino con estrategias de inversin, produccin y comercializacin.La Cadena est conformada por los productores Ovinos y Caprinos, comercializadores y transformadores e industria de cueros, lana, leche y de otros subproductos. Los ncleos regionales de la cadena se encuentran ubicados en los Santanderes, Nario, Antioquia, Crdoba, Cesar, Magdalena, Guajira, Cundinamarca, Eje Cafetero, Boyac y Tolima.Generalidades.La cadena ovino-caprina en Colombia es relativamente joven, si se compara con otras cadenas productivas como la bovina, porcina y avcola. El ovino cultor y caprino cultor se encuentran asociados como gremio a la Asociacin Nacional de Caprino cultor y Ovino cultor de Colombia ANCO, creada en el ao 2.000. El objetivo es propender al desarrollo de esta actividad ganadera en el pas.Se caracteriza por una estructurada interaccin entre sus eslabones y est dividida en dos sistemas de produccin. El primero se dedica a la produccin de crnicos y productos artesanales y el segundo a la produccin de leche y sus derivados. Generalmente los productores se dedican a los dos sistemas.La cadenade carne Ovina y Caprina empieza con los procesos siguientes:Cra de reproductores y vientres de reemplazo, encargados de mantener la gentica de los animales criados en el pas.Pie de cra, producidos por los anteriores. Abastecen el aprisco y rebaos de animales de los diferentes productores, estos animales son destinados para la ceba y posteriormente son llevados al sacrificio al matadero o frigorfico.Del proceso del faenado de los animales se obtienen las canales que son comercializadas, bien puede ser en canal completa, por medias canales y por cuarto de canal o seccionadas. Se obtienen subproductos como las vsceras, pieles, cabeza y patas, las cuales pasan al proceso de industrializacin para la elaboracin de artesanas; adems el contenido ruminal, el cual es procesado como abono. La carne y los subproductos pasan a otro eslabn importante de la cadena que es el comercializador que se encarga de la distribucin de los diferentes productos provenientes de este proceso para llegar por ltimo al consumidor final.36.1 Razas Caprinas Tipos Leche, Carne y Doble Propsito Ms Explotadas En Colombia.Por lo menos son como 60razasque se encuentran distribuidas por el mundo, exceptuando las regiones rticas. En Colombia se encuentran razas lecheras, teniendo caractersticas fsicas importantes que la definen como altas productoras de leche. Tienen cuerpo largo, alto y fino; proporcin cuneiforme, piel sedosa y suelta, pelo fino, ubre bien desarrollada y de piel fina. Las cabras productoras de leche con estas caractersticas son:Saanen: Es una cabra de las montaas suizas. Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacfica y tranquila. Se caracteriza por su excelente produccin de leche. Son de tamao mediano, pero ms grandes que las Toggenburg, con orejas cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar presentes.Se Desarrollan mejor en climas fros, ya que son muy sensibles al calor. Se considera que es la mejor raza en produccin lctea (3 litros al da en promedio).Las SAANEN producen de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa de 3.5 al 4%.Alpina:De origen suizo. La mayora son de color blanco con negro y blanco con caf, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas estn erectas y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrs. Su objetivo es la produccin de leche. La cabra Alpina es una gran lechera de tamao medio. Rstica, se adapta perfectamente tanto en estabulacin, como en pastoreo o a la vida en montaa. El animal de pelo corto, el tipo gamuzado es el ms corriente. Los pezones, diferenciados de las mamas, estn dirigidos hacia delante y son paralelos.Se ubica como segundo lugar en la escala de produccin de leche; siendo en promedio de 675 a 900 L en un periodo de lactancia de 250 a 300 das.Toggenburg:Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita ms antigua del mundo. Raza de tamao medio (55 kg.), rstica, vigorosa, de apariencia alerta y temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas blancas caractersticas. El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de fro.Se caracteriza por su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de grasa.Lamancha: De excelente temperamento lechero y una produccin lctea con un alto contenido graso., Desarrollado en los EE.UU. de razas Suizas y Espaol, Tamao pequeo-medio, Hembra: 28" altura, 65 K, Macho: 80K, Cualquier color o combinacin, pelo Corto, brillante, orejas Muy corta "faldn" de oreja externo. Su produccin de leche es califica da como excelente aunque menor que la de otras cabras lecheras. Es capaz de soportar muchas penurias y seguir produciendo leche.Las razas tipo carnecuentan con caractersticas especficas que las hace reconocibles para producir cras para este fin. El cuerpo es corto y compacto, proporcin tubular, piel adherida al cuerpo ubre pequea. Con estas caractersticas se encuentra:Boer:Tiene un alto ndice de crecimiento, buena conformacin de la canal y alta fertilidad. Son animales grandes; los machos adultos pueden llegar a pesar entre 110 y 135 kg. Las hembras Boer entre 90 y 100 kg. Con un buen manejo se pueden lograr ganancias de 150 a 200 g diarios.Las razas de doblepropsito, son aquellas que se destinan para producir leche y carne. En Colombia se encuentran las siguientes:Nubiana:Es una cabra buena para lacarne y para la leche. Aunque esta raza no produce leche en cantidad pero la produce en calidad por su contenido de grasa entre un 4-5%, mayor que en las suizas. La Nubiana se adapta mejor alugares calientes y tropicalesdonde se ha comprobado que tienen mejor rendimiento en carne y leche. Es una cabra relativamente grande, es de color negro, rojo o amarillento: estos son los ms comunes, pero pueden surgir por cruces otros colores y combinaciones con blanco. La cabeza es caracterstica por tener un perfil entre los ojos y hocico de forma convexa. Las orejas son largas ms de 3 cm abajo del hocico, son anchas y pendulares. El pelo es corto y fino.Anglonubiana.Esta raza se origin en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales con orejas cadas que venan de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propsito usada para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de grasa 4,5%. Esta raza es una de las ms grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carcter dcil, apacible, tranquilo y familiar.Se adapta bien a condiciones de calory es muy utilizada en regiones tropicales para aumentar la produccin de carne y leche de las razas locales. Su caracterstica fsica ms sobresaliente son las orejas largas y pendulares.

Las razas para fibra.Estas razas se caracterizan por producir fibra importante para la industria textil. Tambin producen carne. Entre ellas estn:Angora.La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turqua en Asia menor. Es dcil y fcil de manejar. Su principal caracterstica es la produccin de pelo fino (mohair). Es un animal pequeo, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo de angora tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900. La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tie con facilidad. Se les trasquila cada seis meses y a medida que el animal crece, la cantidad de mohair producida aumenta, pero la calidad de la fibra disminuye.Raza Criolla.El cruce de diferentes razas a travs del tiempo, en el mismo lugar dio origen a la cabra que actualmente se conoce comocriolla.Este tipo de cabra se cra y desarrolla fcilmente, pero no es muy buena productora de leche ni de carne. Por esa razn, es necesario desarrollar un esquema de mejoramiento gentico, con la finalidad de mejorar sus caractersticas productivas.36.2 Razas Ovinas y Sus Caractersticas.En la diferenciacin de las razas ovinas, cumple un gran papel las caractersticas fsicas. Existen algunas razas que son de doble propsito: Carne y lana, mientras que otras lo son solo para carne ya que no producen lana. Entre las razas ms conocidas se tienen:Corriedalle.Es una raza de doble propsito, fue creada por los neozelandeses al cruzar Merino por Lincoln. Esta raza se ha adaptado muy bien a las condiciones de terreno y clima colombiano. Sus caractersticas fsicas son: Cara desprovista de lana, hocico- mucosas oscuras, lana muy blanca que le cubre hasta las patas, los cascos son negros y no tiene cuernos.Suffolk.Esta raza es de origen ingls, es muy hbil para pastar y estar en las colinas, es gil y caminador. Raza importante para mejorar las razas criollas. Se caracteriza fsicamente por: Tiene velln blanco desprovisto de fibras, cara sin lana, pero con pelo negro, orejas largas y finas de color negro, patas sin lana desde las rodillas y corvejones con pelos negros.Dorset.Son dos las variedades de esta raza: Con cuernos y sin cuernos. Fsicamente se caracteriza por su cara limpia de lana, orejas medianas cubiertas de pelo, mucosas rosadas y casco blanco. Los reproductores Dorset cruzados con ovejas criollas dan como resultado una oveja de mejor tamao y por lo tanto mejor carne.Black Face.Esta raza se caracteriza por tener la cara negra, es rstica, de tamao mediano y buena productora de carne. La lana es larga, fuerte y burda. Los ejemplares pueden vivir en tierras pobres y hmedas. Presentan buenos rendimientos en carne y lana. La raza es adecuada para zonas superiores a 3.000 msnm. Tiene la cara con pelos negros o plancos y negros pero no tiene lana. Las patas son negras o con pelos blancos. La lana es blanca sin fibras negras. Cuando se cruzan ovinos criollos con esta raza, es notorio el aumento en la produccin de carne y lana.Cheviot.Esta es una raza especial para montaa, para trepar. En buenos pastos presenta altos rendimientos, produciendo hembras las hembras altos porcentajes de mellizos. Esta raza produce lana muy fina y su produccin promedio en la primera esquila es de 3.0 k al ao. Los animales tienen un promedio de peso de 35 a 40 K. Esta es una raza productora de carne y de alto rendimiento en lana.Rambouillet.Esta raza es grande de hueso duro, vigoroso, de porte elegante, de lana fina y blanca, cubierto todo el cuerpo exceptuando la cara, la cual es descubierta. La cabeza es de tamao medio, la cara libre de lana alrededor y debajo de los ojos. En animales con cuernos, slo se acepta en carneros, abiertos y gruesos, color mbar y espirales bien marcadas. En animales acornes se aceptan los vestigios sin objecin. Sus costillas grandes definen una gran capacidad torcica. Es de lomo recto y largo, patas largas, pezuas color mbar y piel rosada.Ovejas Merinas.Esta es la raza ms comn, la ms extendida por el mundo. Es compacta de cuello y patas cortas, su lana larga, fina y risada. El color del manto es blanquecino, sin manchas y algunos machos presentan cuernos en forma de espiral. Las ovejas Merinas han dado lugar a algunas variedades, entre las que se puede destacar: Rambouillet, Negretti, Merina Americana, Vermont, Delainee y Merina Australiana.Camuros.Son ovejas de pelo, cualidad importante para ser explotadas en climas clidos, con poca humedad. Su pelo corto la hace adaptable al calor. En Colombia se tienen los siguientes: Sudan, Persa Rojo, Persa Cabeza Negra, Back Belly (barriga negra), Kathadin, Dorper y Pelibuey. Son animales que producen muy buena carne.Ovejas Negras o Moras.Las caractersticas de las ovejas Negras o Moras son similares a la oveja blanca. Slo varan en cuanto al peso, capacidad para aumentar su desarrollo y la produccin de lana. Estas ovejas son livianas, su desarrollo es rpido y producen menor cantidad de lana, por lo cual tiene un precio mayor. La carne de esta oveja es de mejor sabor y su lana es muy apetecida para hacer artesanas en Colombia.Romney Marsh.Esta raza es originaria de la regin de Romney Marsh. Tiene una adecuada adaptacin a climas templados, suelos anegados. Se caracteriza por su habilidad materna y prolificidad (melliceras), las cras son precoces. Son de gran mansedumbre, ptima calidad y fcil manejo, poseen una gran resistencia gentica. Esta raza tiene resistencia a enfermedades podales, que en su tierra de origen son de continua afeccin. Fsicamente se caracteriza por tener orejas gruesas, narices oscuras, cara desprovista de lana, cascos regularmente oscuros y no tienen cuernos.Hampshire.La raza Hampshire adquiere su nombre por la regin de Hampshire en el sur de Inglaterra donde fue desarrollada. Sus caractersticas fsicas son: Cabeza fuerte alargada, ancha en su base y termina en punta roma y sin cuernos. Las orejas moderadamente largas, gruesas, cubiertas con una capa de pelo caf oscuro o negra y libres de lana. La cara es alargada, de color oscuro, no debe haber lana. La lana de los ojos debe ser cortada. La masculinidad en los machos y la feminidad en las hembras deben ser caractersticas muy marcadas. Su cuerpo es alargado, profundo y fuerte con un buen desarrollo muscular. Las patas y piernas bien implantados, piernas cortas en proporcin al cuerpo, stas son descubiertas de lana debajo de las rodillas y corvejones. Productores de carne y lana.http://www.asmexcriadoresdeovinos.org/razas_ovinas/index.htmlLink de complemento.36.3 Criterios De Seleccin.Caprinos y Ovinos son animales verstiles y pueden ser una contribucin valiosa y entretenida para muchas granjas. Con un buen manejo, alimentacin, sanidad y reproduccin, representa rentabilidad para el productor. Las actividades para la produccin son: Leche, carne, fibra, control de malezas y mejora de pastos. Para que la implementacin de la produccin caprina y ovina sea todo un xito se deben conocer los siguientes aspectos.Seleccin del animal. Se debe hacer seleccin de animales sanos de apropiada conformacin fenotpica, adaptabilidad, rsticos y prolferos. Su apariencia corporal en general debe corresponder a: Parte superior nivelada, piernas con buena musculatura, cuerpo profundo. Animales capaces de caminar con agilidad y viveza en forma recta.GRFICA 31 CONFORMACIN CORPORAL DE CAPRINOFuente. Imagen Web. Adaptada Gabriela Romero M 2011

GRFICA 32 CONFORMACIN CORPORAL OVINOS

Fuente. Imagen Web. Adaptada Gabriela Romero M 2011Animales con buen estado de salud son:RobustosAlertasOjos brillantes, vivosEnergticosCaprinos sanos tienen el pelaje brillante bien puesto. Piel suave y no tienen abscesos. En las ovejas la lana es saludable, abundante y espesa.Se deben evitar animales con signos de mala salud. Como: Cabeza baja, ojos tristes, cola o anca alborotada (vellosidades), presencia de abscesos, articulaciones inflamadas, cojeras, pezuas deformes, rotas y enfermas.Las ubres de las cabras y de las ovejas, deben tener en sus conformaciones caractersticas bien demarcadas, que se tienen en cuenta en la seleccin de una hembra prolfera, buena madre y lechera. Las ubres deben ser balanceadas y con dos pezones funcionales. Descarte animales que tengan ubres demasiado pequeas o grandes, que sean bulbosas o unilaterales. Para la seleccin tambin se tiene en cuenta los dientes de los animales, ya que de ellos depende la aprehensin de los alimentos; estos deben ser con buena mordida y perfectos. Por lo tanto la conformacin dentaria se encuentra en la grfica 33GRFICA 33 CONFORMACIN DENTARIA DE CAPRINOS Y OVINOS

Fuente: Web. Gua Ilustrada Para Ovinos y Caprinos. Modificada Gabriela Romero 2011

Leccin 37 ALIMENTACIN, MANEJO, INSTALACIONES Y SANIDAD DE CAPRINOS Y OVINOS37.1 En la Alimentacin.Son variados los insumos que se pueden utilizar para cubrir los requerimientos nutricionales de los caprinos y ovinos, ya que por ser rumiantes pueden aprovechar productos y subproductos que otros animales por ser monogstricos, no pueden utilizar y que se encuentran disponibles en todo el pas.Los granos energticosms utilizados son: Maz, avena, cebada y sorgo.Las fuentes de protenasson: Soya, alfalfa, canola. En algunos casos se utiliza en bajas proporciones la Pollinaza y urea.TABLA 16. REQUIERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LAS CABRASFuente. Web Infocarne. Modificado Gabriela Romero 2011La flora microbial del rumen utiliza el nitrgeno de las protenas de origen alimentario y nitrgeno de fuentes de nitrgeno no protenico (NNP) para elaborar aminocidos. Los alimentos ricos en protenas suelen ser los ms caros, por lo que las raciones a menudo le adicionan urea, una fuente barata de nitrgeno no protenico.TABLA 17. REQUIERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LAS OVEJAS

Fuente. Web Infocarne. Modificado Gabriela Romero 2011Las normas para el uso de la urea en los regmenes alimentarios de las ovejas son: se puede usar urea hasta 1% de la racin total o 3% de la porcin de concentrados, pero no debe exceder 1/3 de nitrgeno total de la racin. La urea no se debe usar en la alimentacin de corderos jvenes o en lneas de alimentacin de desplazamiento lento. La urea debe ser incluida en la alimentacin de manera gradual para permitir la adaptacin de los microbios del rumen (la adaptacin completa tarda de 2 a 3 semanas. La urea se debe mezclar completamente en la racin para evitar su ingestin en grandes cantidades.Cada uno de estos animales tiene sus preferencias. Los caprinos se inclinan por el ramoneo o comer alimentos tales como arvenses, hojas y arboles pequeos. Mientras que los ovinos prefieren comer leguminosas y pastos en general. Estas dos especies tienen la capacidad de seleccionar las partes ms nutritivas de los pastos y forrajes. Las caractersticas de una buena pradera para los animales son:Una mezcla de pastos y plantas de hoja ancha. Gramneas y leguminosasSe debe mantener una altura de pastos y forrajes adecuados.Las pasturas deben estar a ms de dos pulgadas de altura, pero menos de 50 cm de de altura.Los pastos no deben haber pasado mucho tiempo de floracin para ser consumidos, aunque estos animales comen de todo y potencializan los nutrientes con gran facilidad.Para que las praderas puedan alimentar a los animales en forma adecuada y continua se debe hacer un adecuado manejo de ellas.Dejar descansar las praderas despus de un periodo de pastoreo.Tener mltiples praderas o potreros, para hacer rotacin de praderas. Lo cual permitir a los animales hacer un uso ms eficiente de los pastos y forrajes.Usar una combinacin de cercos porttiles y permanentes.Dividir los potreros y numrelos, para que haga un buen manejo de ellos.Algunos productores manejan el pastoreo con mltiples especies. Para esto se debe tener importante cuidado con la contaminacin de enfermedades. Para el desarrollo de esta prctica, se deben llevar al potrero animales sanos.Al dividir los potreros segn disponibilidad de extensin de tierras, el productor o administrador puede hacer un programa de manejo de los mismos. Ver grfica 34El suministro de agua es necesario considerar en todas las especies; los requerimientos de agua son de 8 a 10% del peso vivo y vara de acuerdo al tipo de alimentos y temperatura ambiental, las hembras gestantes y en lactancia consumen mayor cantidad de agua. Necesita agua limpia a voluntad.GRFICA 34. TIPOS DE PASTOREO

Fuente: Web. Gua Ilustrada Para Ovinos y Caprinos. Modificada Gabriela Romero 2011En la alimentacin de los animales, tambin se suministra heno, cereales, subproductos, quienes complementarn la dieta. Los alimentos deben ser suministrados en comederos. Es importante manejar el forraje para que los animales mantengan una apropiada condicin corporal. Las ovejas alcanzan un peso ideal entre los cinco y los seis meses de edad, llegando a pesar entre 35 y 40 kilos cada una aproximadamente.Produccin de carne.Se ha definido que el rendimiento en canal de una oveja es del 50%. Significa que un cordero de 40 k en pie, la proporcin en la canal es de 20 k. El peso promedio del rebao es el siguiente:Peso del macho adulto 60 kPeso promedio de la hembra adulta 50 kPeso del cordero al nacer de 3 - 5 kPeso al destete a los 120 das de lactancia es de un promedio de 20 a 30 KLa carne de cordero y carnero es muy gustosa y por lo tanto tiene un excelente mercado en Colombia. Sin embargo es mayor la demanda que la oferta debido a que es muy escasa, por la falta de ms productores que se apunten al desafo de la crianza ovina. Sin embargo se puede decir que es un mercado que comienza a explotarse y hace de la produccin ovina una muy buena alternativa de inversin.Produccin de Lana.La lana es un producto no perecedero que puede almacenarse por mucho tiempo, en meses. La produccin de lana se produce en cantidad de la siguiente manera.Primera esquila: Produce un promedio de 800 g de lana por oveja.Segunda: Produce aproximadamente 2 k de lana por ovejaTercera esquila en adelante: Produce un promedio de 2 a 3 k por oveja en cada nueve a diez meses que se debe hacer esta actividad.37.2 Manejo de los animales.El manejo del rebao en algunos aspectos es importante realizarlos con estricto cuidado al momento de practicarlo, pues en gran parte de ello depende la productividad.Descorne.Se debe realizar antes de 10 das de edad, para destruir la yema del cuerno del cabrito. Se hace con hierro caliente durante 10 a 20 segundos sobre la yema del cuerno del cabrito.Descole de corderos.Este procedimiento consiste en cortarle la cola al cordero, puede hacerse a partir de la primera semana de vida, hay que tener en cuenta que a mayor edad existe un mayor riesgo de que se presenten hemorragias. Esta prctica se puede realizar con bistur, con emasculador, con banda elstica. Los corderos de pelo no necesitan descole.Castracin de cabritos y corderos.Es el proceso de eliminar los testculos del macho. Se debe hacer antes de los 10 das de edad. Es una prctica que se realiza para evitar que la carne tome el sabor caracterstico que generan algunas hormonas durante la temporada de celo. Los mtodos de castracin son: Castracin con pinzas de dilatacin, castracin quirrgica, castracin con uso de liga y la castracin trmica o criptorquidia.Identificacin de los animales.Todos los animales del aprisco deben estar debidamente identificados, marcados, con crotales en las orejas, tatuajes o muescas.Esquila.Los ovinos deben motilarse obligatoriamente cada nueve a diez meses, esto consiste en retirar el velln que cubre el cuerpo del animal, si la oveja no se motila empieza a votar lana por si sola y se atrasa en su desarrollo. Una persona prctica en este oficio esquila un promedio de treinta ovejas por da, si la labor se hace con una mquina esquiladora se motilan un promedio de 80 ovejas diarias.Corte de uas.Ocasionalmente, ovinos y caprinos necesitan tener sus pezuas recortadas. Mantener las pezuas recortadas ayuda a los animales a caminar apropiadamente y a prevenir problemas de pezuas como la pudricin de pies.Dominar a un animal para la realizacin de prcticas, puede ser un poco fcil dependiendo de la actitud de la persona y la tranquilidad. Los ovinos se pueden dominar o restringir al sentarlos en su grupa. Mientras que a los caprinos se les debe sujetar bajo la mandbula y la grupa. Para que se puedan controlar ms fcilmente, se les debe mantener la cabeza en alto.Los animales del aprisco.La base del rebao es elmacho cabro: Chivo o carnero. Identificar sus caractersticas a la hora de comprarlo es importante. Debe ser un macho frtil, sano, rstico, adaptacin al medio ambiente y manejo, resistencia a parsitos internos, tipo corporal y objetivos de comercializacin.

Si las ovejas y cabras son de al menos 34 de su tamao, ellas pueden reproducirse al ao de edad. El nmero de partos por ao es uno aunque se pueden tener dos cada catorce meses. El primer celo se presenta entre los 18 a 21 das, con duracin de 24 a 36 horas. El periodo de gestacin es de 145 a 153 das (5 meses o un poco menos). La cabra puede tener dos o ms ovulaciones, por lo que a menudo tiene mellizos, trillizos o incluso cuatrillizos. La forma en la posicin adecuada de nacer la cra de ovejas y cabras, es de la misma forma que nacen los terneros de los bovinos. Posiciones diferentes, hacen distcicos los partos.Los corderos deben consumir calostro la primera leche, la cual contiene anticuerpos y nutrientes vitales. Se debe asegurar que los cabritos y corderos reciban calostro en un tiempo prudente despus de nacer. No olvidar aplicar desinfectante al ombligo y estar al tanto que no se infecte.37.3 Las Instalaciones.Los ovinos y caprinos son fciles de manejar y no requieren mucho equipo. Debe de proveer refugio para proteger a sus animales de la lluvia, nieve, y vientos fros. Son varias las opciones para elegir refugios, desde estructuras simples hasta graneros ms complejos como:Refugios de tres lados con un lado abierto que evite los vientos prevalentes son ideales.Establo o granero permanente.Refugios mviles sobre deslizadoresPaneles tipo arco, con lona muy bien ajustada.Las caractersticas de estas instalaciones deben ser: Limpios, secos, bien ventilados. Los refugios mviles ayudan a controlar la acumulacin de estircol. Tanto refugios como lugares de trabajo las puede construir el productor, utilizando materiales comprados o con recursos que tenga en la finca para con ello ahorrar costos.GRFICA 35. INSTALACIONES DE MANEJO OVINOS Y CAPRINOS

Fuente: Web. Gua Ilustrada Para Ovinos y Caprinos. Modificada Gabriela Romero 2011Corrales.Un corral de captura, manga y puerta atrapa cabezas son de gran ayuda para el trabajador y para los caprinos y ovinos, pues facilita al trabajador sus faenas y a los animales les evita estrs y ser posiblemente maltratados. Para animales pequeos se requiere nicamente el corral de captura.Balanza.La balanza se usa para conocer el peso de un animal por cuanto con el peso se pueden concretar prcticas como:Monitorear el crecimiento del animalCalcular dosis de medicamentosDecidir cundo llevar animales al sacrificio.Definir un valor de venta de los animales.Comercializacin.Las actividades productivas deben ser siempre rentables, para ser rentables debe existir la programacin, proyeccin en todos los procesos. La comercializacin no es la de menos, se dira que desde el momento que se tiene la idea de implementar una explotacin, de debe estar identificando los puntos de distribucin de los productos finales. Esto garantiza la recuperacin de la inversin y la pronta reinversin.Ventajas de la produccin caprina y ovina.La produccin caprina y ovina ofrece ventajas importantes como:Es ms fcil en explotacin extensiva.Son animales adaptables y usan bien los recursos forrajeros.Son de fcil manejo ya que son bastante instintivas en la bsqueda de alimento y abrigo.Tienen buena habilidad maternaProducen lana con el requerimiento de mantencin.Todos los aos las ovejas entregan algn producto terminado: carne, lana.Hay diversidad de razas, para diferentes climas y adaptables.Con la cra de cabras y ovejas se garantiza trabajo permanente, estas producciones son una gran fuente de empleoAnimal que no necesita mucho terreno ni consume grandes cantidades de pasto.En cinco o seis meses alcanza entre 40 - 45 kilos de peso, para ir al matadero.Producen abono rico en nitrgenoLa produccin caprina y ovina es ms rentable que la bovina, por rotarse rpidamente.En 18 a 20 meses se pueden obtener hasta 3 partos.37.4 Sanidad.Los animales sanos, tienen un mejor bienestar, son ms productivos y rentables y ms fciles de criar. Siempre es importante para este caso de salud, estar de la mano con el mdico veterinario, pues l es el que ayuda a la prevencin, diagnstico y tratamiento de cualquier enfermedad que se pueda presentar. Es importante mantener y diligenciar el registro sanitario, incluyendo da del tratamiento, periodos de resguardo y los costos de cada uno de ellos.Bao antiparasitario.Con estos baos se controlan parsitos externos. en ovejas, se hacen despus de haber realizado la esquila. El bao se administra con fumigadora, tambin se puede suministrar 1 cm de ibermectina por cada 50 k de peso por animal con esta aplicacin se controlan parsitos internos y externos, tanto para ovinos como para caprinos. Los signos de presencia de parsitos son: Pelaje spero, prdida de peso, cuello de botella y anemia.Purga.Se hace para eliminar parsitos internos en un tiempo de tres meses, se suministra 1 cm de purga por cada 50 k de peso. Sin embargo es bueno solicitar recomendacin del mdico veterinario para que la purga sea eficiente para los animales.Vacunacin.La vacuna contra la aftosa debe suministrarse cada 6 meses, esto debe hacerse obligatoriamente por precaucin, aunque la oveja es muy resistente a este flagelo. Otra vacuna es la triple, la cual combate enfermedades infecciosas como el carbn sintomtico, edema maligno y la septicemia hemorrgica. Es importante tener en cuenta el plan de vacunacin de la zona o regin.El suministro de medicamentos, debe ser por formulacin mdica, teniendo cuidado a la dosis y tiempo de resguardo, la mayora de los medicamentos tienen un tiempo de resguardo debido a que son residuales en carne y leche.Tomar temperatura.Hacer esta prctica es muy importante, pues el aumento de temperatura son sntomas de infecciones y enfermedad. Se debe aprender a realizar esta prctica. La temperatura normal de ovinos y caprinos es de 102F (38C) T.Se insiste en que la buena salud depende de los productores, administradores y del personal que tenga a cargo los animales. Por lo tanto para prevenir las enfermedades asegrese de:Buena nutricin con plenitud de pastos y forrajes que cubran los requerimientos nutricionales de los animales segn etapa productiva.Ambiente y manejo de bajo estrs.Buen manejo sanitario.Proteccin de depredadores.Vacunas como recomienda el veterinario o como est el programa de vacunacin de la zona o regin.Observe a los animales y responda rpidamente ante cualquier problema.Animales con baja produccin o con problemas crnicos de salud deben ser sacrificados.Registros.Los registros son la orientacin del avance o el atraso de una empresa pecuaria. Ellos son la base para identificar los ndices productivos que se explicaron en la leccin de bovinos que son tambin aplicables para los pequeos rumiantes: ovinos y caprinos, con el objeto de revisar las fortalezas y mantenerlas adems de ver las debilidades y corregir manejos, prcticas y programas que definan la mejora en la produccin. Se deben registrar todas las actividades que se hace a los animales tanto en forma individual como generales. Los registros son los productivos, reproductivos, peso, sanidad entre otros. El modelo de registros se ver e anexos de este mdulo.