Lavado de vajilla - comercialvillalba.es · En la actualidad Fagor Industrial es un referente...

Hos

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res

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n ·

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reci

os

201

6

Hostelería y restauración

Catálogo

2016

Lavado de vajilla

Lavado de vajillaCatálogo

2016

Hostelería y restauración

Fagor Industrial

Somos un fabricanteespecialista en equipamiento para la hostelería, la restauracióncolectiva y la lavandería.

Con nuestros productos y servicios

damos respuesta a las necesidades

de los profesionales de la hostelería,

actuando como un único proveedor

y ofreciendo una solución integral,

global y con la mejor relación calidad-precio.

A través de nuestrapresencia en los mercadosinternacionales alcanzamosuna dimensión que nos permitecompetir al más alto nivel.

En la actualidad Fagor Industrial es un referente actuando como único proveedor en soluciones para el profesional hostelero y lavandero.

Marca universal. Solución global & Servicio integral.

FRÍO COMERCIAL

Da lo mismo que se trate de enfriar, conservar o exponer los alimentos y las bebidas. Somos líderes del mercado en amplitud de gama en aparatos de frío. Con una gran variedad en cuanto a tamaños, aplicaciones, prestaciones y acabados.

LAVANDERÍA

Llevamos años diseñando y fabricando instalaciones y máquinas de lavandería. Por eso, hoy podemos decir que somos verdaderos expertos en este campo. Contamos con una amplia gama de máquinas para lavar, secar y planchar.

COCCIÓN

Un profesional de la cocina exige, sobre todo, calidad, seguridad e higiene. Nosotros añadimos también fiabilidad, diseño, tecnología y comodidad en todas nuestras gamas de cocción: Symphony, 900, 700 y 600.

COCCIÓN VERTICAL

La Generación ADVANCE cuenta con una de las mayores gamas de hornos del mercado en tamaños y prestaciones. Sólo hay que elegir el modelo adecuado para cada necesidad profesional. Con opciones de gas o electricidad en todos los tamaños y opciones. Se presentan en cinco tamaños diferentes para las tres gamas de equipamiento y prestaciones: Advance Plus, Advance y Concept.

LAVADO DE VAJILLA

Un verdadero profesional de la cocina también debe dar soluciones eficaces para que todo el equipamiento vuelva a estar disponible inmediatamente. Nuestra gama de producto es integral desde pequeños lavavasos para bares, cafeterías o pequeños restaurantes, hasta lavavajillas de grandes producciones.

PRE-VENTA

Centros productivos en

América, Europa y Asia, oficinas

comerciales propias,

profesionales especializados

en el asesoramiento pre-venta,

software propio de simulación

(Fagor Equip). Todo un mundo

de posibilidades para tomar la

decisión correcta.

VENTA

Queremos estar cerca del

cliente, acompañarle en la

toma de decisión. Por eso nos

implicamos totalmente en la

personalización de cada oferta

realizando estudios previos y

conjuntos con distribuidor y

cliente final, tanto con producto

propio como comercializado.

POST-VENTA

Un cliente es cliente antes y

después de la compra, por eso

en Fagor Industrial hacemos de

los servicios post-venta uno de

nuestros estandartes: nuestra

Extranet de informaciones

técnicas y comerciales,

dirigida a delegaciones, filiales,

distribuidores y servicio técnico,

SAT oficial homologado en

todo el mundo, la garantía en

los componentes de nuestras

máquinas, y mucho más.

FORMACIÓN I+D+i

Constante inversión en I+D+i

para desarrollar nuevas y

mejores soluciones atendiendo

a las necesidades de nuestros

clientes. Apuesta clara por la

Formación interna y externa

como motor de la mejora

continua en productos y

servicios. Siempre teniendo

como objetivo el reconocimiento

constante como empresa

certificada en procesos de

calidad y gestión.

01 02 03 04

Cerca de ti, de tu negocio

COCCIÓN

LAVANDERÍA

FRÍO COMERCIAL LAVADO DE VAJILLA

HORNOS Y ABATIDORES

(COCCIÓN VERTICAL)

Mexico

Spain

1

7

1

5

France

1 1

Colombia

Portugal

UnitedKingdom

Germany

Italy

Cuba

UnitedStates

1

1

1

1

1

1

1

Fagor Industrial

Rep.Dominicana

1

Jamaica

1

comercializa sus productos en los cinco continentes.

Turkey

China

1

1

1

Poland

1 1

CzechRep.

Unit. Arab Emirates

Japan

Australia

Malaysia

1

1

1

1

1

Russia

1

Delegaciones propias en 21 países

9 plantas de fabricación propia

Más de 1.000 puntos de distribución

Delegaciones comerciales

Plantas fabricación propia

03

27

43

53

57

Lavado de vajilla

Generación E-VO• Capota• Apertura frontal• LavavasosLavavajillas de arrastreLavavajillas de cintaAccesorios para lavavajillasLavautensilios

5

12

16

20

22

24

LAVA

DO

DE

VA

JILL

AG

EN

ER

AC

IÓN

E-V

O

Lavado de vajilla

Generación E-VO

Conexión de agua:

Se aconseja alimentar las máquinas con agua caliente sanitaria, con temperatura a la entrada entre 50 y 60 ºC

La presión dinámica de agua recomendada para un correcto funcionamiento de las máquinas es :

Mínima: 2 bar = 2 kg/cm2

Máxima: 4 bar = 4 kg/cm2

Dureza del agua:

Todos los lavavajillas deberán conectarse a una toma de agua descalcificada cuando el valor de la dureza del agua local sobrepase los 10 HF / 6 HD.

Los problemas de funcionamiento derivados de una instalación defectuosa que no cumpla las premisas indicadas no serán tenidos en cuenta como dentro de garantía.

Generación E-VO

Lavavajillas de capota

Lavavajillas de apertura frontal

Lavavasos

Kits de transformación

Mesas y accesorios

W-5

2016

FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

La nueva generación E-VO es un sueño hecho realidad, algo más que un paso hacia adelante: es una generación diferente e innovadora... Revolucionaria.

Porque E-VO Generation se ha construido en base a una única idea: crear un solo cuerpo base que contenga beneficios comunes para sus tres gamas diferentes: E-VO ADVANCE, E-VO CONCEPT+ y E-VO CONCEPT.

Tres gamas que no sólo se adaptan a las necesidades concretas de cada cliente, (restaurantes, bares, cafeterías, pubs, escuelas, hoteles, etc.), sino que crean un producto más inteligente, robusto, eficiente y, a la vez, más sencillo, revolucionando así el mundo del lavado.

Una estructura,tres gamas

UNA NUEVA MANERA DE ENTENDER LA EXCLUSIVIDAD. Máquinas pensadas para aquellos que buscan lo mejor, pero con un manejo sencillo, sin complicaciones y de fácil mantenimiento.

• CAPOTA

• APERTURA FRONTAL

HACERLO SENCILLO, HACERLO POSIBLE. Gama E-VO CONCEPT+, el aliado perfecto para aquellas instalaciones con bajas presiones de red y elevadas exigencias. Ha llegado CONCEPT+, sencillamente posible.

• CAPOTA


ALTA TECNOLOGÍA AL ALCANCE DE TODOS. Para quien piense que tecnología y simplicidad pueden ir de la mano, ha llegado E-VO CONCEPT.

• CAPOTA


• LAVAVASOS

W-6

EFFIRINSE

Temperature

Time

Chemistry

Mechanical action

MULTIPOWER

HRS

EFFISILENT

EFFIWASH


El sistema EFFI-RINSE garantiza un perfecto resultado higiénico con un ciclo de aclarado completo lineal a 85 ºC gracias a la bomba de aclarado incorporada. La luz verde EFFI-RINSE se enciende cuando el sistema cuida de su máquina.

Cuerpo íntegro con doble pared para aislar del ambiente el ruido de la máquina, haciendo que la atmósfera sea más tranquila. La puerta tiene doble pared con material aislante prensado especial y dispone de acabado embutido para mejorar el aislamiento del ruido y mantener el calor dentro de la máquina, ahorrando así energía. Además, el sistema de la puerta ha sido diseñado para cerrarse de manera suave y silenciosa, con un acabado de alta calidad.

El HRS (Sistema Recuperador de Calor) de Fagor recoge y condensa el vapor que sale de la máquina después de un ciclo de lavado completo y calienta el agua de entrada de 10 ºC a 25 ºC (por ejemplo). Por lo tanto, reduce la cantidad de energía utilizada para calentar el agua de entrada, consiguiendo un ahorro de hasta el 40%. Además, evita tener que instalar los complejos y costosos sistemas de campana extractora: 100% sin necesidad de extracción automática adicional.

Si desea potencia máxima para maximizar la productividad de la máquina, es posible configurarlo fácilmente desde el exterior. Si prefiere un consumo menor, simplemente debe realizar la conexión adecuada en la caja multi-conexiones (p. ej. caldera de 3kW). Varios modelos en uno. Fácil de instalar y configurar.

EFFI-WASH

EFFI-SILENT

HRS

MULTIPOWER

Este sistema hidráulico recién optimizado ofrece una intensa acción mecánica en combinación con el agua perfectamente limpia en el tanque, y la potencia equilibrada para mantener una perfecta temperatura higiénica durante toda la vida útil de la máquina. Y todo ello garantizando la productividad prometida.

Un eficaz sistema que asegura uno de los factores más importantes del círculo de Sinner: acción mecánica. Provocando además ahorro en cantidad de productos químicos y minimizando el tiempo de lavado.

Funciones

EFFI-RINSE

W-7

SCIENCE

FAGORSERVICE

SOFTSTART

SCI FILTER

SELF DRAIN

Step 1

Step 2

Step 3

Auto

2016


En cada ciclo de lavado, AUTO-DRENAJE se encarga de retirar el agua sucia del tanque de lavado justo antes de que el agua limpia de aclarado empiece a caer sobre la vajilla. Por tanto, podrá mantener el taque limpio durante más tiempo, optimizando sus costes gracias al ahorro energético.

Consiste en un sencillo sistema de filtrado de 3 pasos, para partículas de suciedad de diferentes tamaños: grande, mediano y pequeño. Garantiza una excelente renovación del agua en el depósito y minimiza el riesgo de bloqueos y fallos en las bombas de drenaje y lavado debido a la suciedad.

Permite un nivel bajo de ruido en los bares o restaurantes en los que está instalado y evita que los vasos y la vajilla se muevan en el interior de la cesta, protegiéndolos frente a roturas y mejorando el ciclo de lavado de toda la vajilla. Consiste en un control inteligente de potencia de la bomba de lavado durante su primera fase de arranque.

Acceso al menú interno introduciendo una contraseña para ver y comprobar el estado de todos los componentes: bombas, interruptores, elementos calentadores, sensores de temperatura y presión. Asimismo, avisa al operario de posibles problemas en la máquina. No lo olvide: fácil de utilizar, fácil de mantener, fácil de reparar…

Con un toque a primera vista, E-VO ADVANCE eleva su simplicidad e inteligencia a un único botón multicromático, lo que facilita la labor al operario y optimiza los costes de funcionamiento gracias a su código intuitivo de 3 colores. Verde=listo, Azul=lavando, Rojo=finalizado. Una pantalla LCD también ofrece información detallada sobre el estado y el proceso. 3 programas y un programa 1 personalizable disponible en múltiples idiomas; además de alta precisión y robustez a través de sus sensores digitales que controlan todo el proceso.

Definitivamente, pura ciencia al alcance de sus manos. Pensado para usted.

AUTO-DRENAJE

SCI FILTER

SOFT-START

FAGOR SERVICE

SCIENCE

W-8

ECO FILL

GN-1/1

STAMPEDPHILOSOPHY

ROCK COUNTER-BALANCED

DOOR

GN-1/1380 mm

KITSPHILOSOPHY


El nuevo sistema de “llenado termostático” ECO FILL permite acelerar drásticamente el tiempo de arranque de la máquina, ya que el tanque de lavado se llena con agua caliente previamente calentada en el calderín que normalmente presenta mayor potencia.

Usando nuestra cesta especial para bandejas Gastronorm CB7-GN, nuestras máquinas de apertura frontal y capota, de cualquiera de las gamas E-VO Concept, Concept+ y Advance, son capaces de lavar perfectamente bandejas GN-1/1. Una gran ventaja en el ámbito de la versatilidad, gracias a la apertura de boca útil de 380 mm en apertura frontal y a los 440 mm útiles en capota.

Sistema de bisagras de acero inoxidable y doble muelle probado para resistir en las condiciones de uso más intensas del mercado. El sistema está diseñado y testeado para realizar más de 360.000 aperturas.

Además, protege al usuario frente a quemaduras por vapor gracias a los 3 pasos compensados: extraer el vapor (1), comprobar la cesta y su vajilla (2), y extraer/colocar la cesta (3).

Reducir stock y simplificar pedidos con tan solo elegir las versiones básicas añadiendo los kits necesarios: dosificador de detergente y bomba de desagüe.

Se evitan tener diferentes versiones en los almacenes.

Kits sencillos de montar, con fácil acceso a los componentes, y minimizando los problemas de instalación.

ECO FILL

GN-1/1

PUERTA COMPENSADA

FILOSOFÍA DE KITS

Un cuerpo y una estructura nuevos y fabricados íntegramente en acero inoxidable para resistir al uso más intenso del mercado. Una generación que ha evolucionado con el nuevo diseño de puerta prensada o embutida, las guías de la cesta y el tanque de lavado prensados, el panel de mandos embutido... Apostamos por esta filosofía porque con ello se ahorra en tiempo de limpieza y por tanto en costes de mantenimiento diario, y a la vez, se aumenta la vida útil de la máquina. En Fagor entendemos que si usted gana, nosotros ganamos.

FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS

Funciones

W-9

e-HRS

SELF CLEANING

IPX5ZERO

HUMIDITY

MULTI CONNECTION

BOX

2016


Consiste en una función que permite al usuario evitar tener que lavar a mano, porque la máquina lo hace por sí misma. Lavará la cámara interior con detergente, la aclarará completamente y realizará el drenaje, vaciando toda el agua del tanque y del calderín. Esto evitará los malos olores y aumentará la vida útil de la máquina.

Diseñada para ofrecer una protección íntegra IPX5 ante la limpieza con manguera de agua y frente a la humedad externa.

Ya no será necesario extraer las cubiertas o paneles para instalar o comprobar la conectividad a la red eléctrica. Esto se traduce en un bajo riesgo de sufrir problemas durante la instalación eléctrica. Se ha diseñado una nueva caja multiconexiones para mejorar la accesibilidad, minimizar las operaciones durante la instalación y, al fin y al cabo, reducir los costes de mantenimiento. Además, podrá realizar también conexiones monofásicas o trifásicas abriendo simplemente la pequeña cubierta de la caja. Y no olvidemos que está ubicada en una posición óptima para conseguir el mejor resultado ergonómico.

AUTO-LIMPIEZA

IPX5 ZERO HUMIDITY

CAJA MULTI-CONEXIONES

W-10


Resumen de características por gama

• Estándar O Opcional - No hay versión

GAMA ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT

Tipo de máquina Capota Apertura

frontalCapota

Apertura

frontalCapota

Apertura

frontalLavavasos

EFFI-WASH • • • • • • •

EFFI-RINSE • • • • - - -

EFFI-SILENT • • - • - • -

HRS O - O - O - -

MULTIPOWER • • • • • O -

AUTO-DRENAJE • • - - - - -

SCI FILTER • • - - - - -

SOFT-START • • • • - • -

FAGOR SERVICE • • - - - - -

SCIENCE • • - - - - -

ECO FILL • • • • - - -

GN-1/1 • • • • • • -

PUERTA COMPENSADA - • - • - • -

FILOSOFÍA DE KITS • • • • • • •

FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS • • • • • • -

AUTO-LIMPIEZA • • - - - - -

IPX5 ZERO-HUMIDITY • • - - - - -

CAJA MULTI-CONEXIONES • • • • • • -

MULTIVOLTAGE (1+N / 3+N) • • • • • O -

W-11

2016


Resumen de características técnicas

GAMA ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT

TIPO DE MÁQUINA CAPOTA APERTURA FRONTAL CAPOTA APERTURA

FRONTAL CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS

MODELO

Tiempo Ciclos de Lavado (segundos)

Ciclo Lavado Programable

Ciclo Continuo

Control electrónico y Termostop

Productividad Máxima (*)

Cestas/hora

Platos/hora

Vasos/hora

Bandejas/hora

Tamaño Cesta (mm)

Admite Bandejas GN-1/1

Dimensiones (mm)

Ancho

Profundidad

Altura

Altura útil

Altura con Capota abierta

Capacidad (litros)

Tanque de lavado

Calderín

Consumo de agua por ciclo

Potencia (kW)

Resistencia del tanque lavado

Resistencia del calderín

Bomba(s) de lavado

Bomba de aclarado

Potencia Total

Temperatura de trabajo (ºC)

Lavado

Aclarado

Multipotencia

Monofásico (1 fase)

Trifásico (3 fases)

Multitension (230 V-1N / 400 V-3 / 400 V-3N)

Marine (440 V 3 - 60 Hz)

Versión 60Hz

Potección antihumedad

Nivel de ruido (dBA)

Dosificador de Abrillantador

Dosificador de Detergente

Bomba de desagüe

Bomba de aclarado

Descalcificador Integrado

Doble pared - puerta

Doble pared - cuerpo

Brazos Lavado & Aclarado inox AISI-304

Bandejas filtro inox AISI-304 en el tanque

(*) Se asumen 18 platos/cesta, 36 vasos/cesta y 7 bandejas/cesta(**) Existe una versión especial limitada a 13 A, donde la potencia se reduce de 2,8 kW a 2,2 kW en la resistencia del tanque.(***) Programa especial para el lavado de cristalería, basado en las especificaciones de higiene y seguridad de la norma DIN10511. Ciclo de 90 segundos de duración y temperaturas de: 60 ºC (lavado) y 65 ºC (aclarado).(****) Existe un kit opcional de 12 kW para calentamiento de agua fría.

• EstándarO Opcional- No hay versión

AD-125 AD-505COP-173COP-174

COP-503COP-504

CO-170CO-172

CO-110CO-112

CO-501CO-502

CO-500 CO-402 CO-400 CO-352 CO-350

55-75-120GLASS (***)

60-90-120GLASS (***)

55-75-120 90-120-180 55-75-120 90-120-180 90-120-180 120 90-120-180 120 90-120-180 120

• • - - - - - - - - - -

• - • - • • - - - - - -

• • - - - - - - • - • -• • • • •

65 60 65 60 65 40 40 30 40 30 40 30

1170 1080 1170 1080 1170 720 720 540 - - - -

2340 2160 2340 2160 2340 1440 1440 1080 - - - -

455 420 455 420 455 280 280 210 - - - -

500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 400 x 400 400 x 400 350 x 350 350 x 350

• • • • • • • • - - - -

665 600 665 600 665 665 600 600 470 470 430 430

775 600 775 600 775 775 600 600 520 520 475 475

1540 830 1540 830 1540 1540 830 830 720 720 650 650

440 380 440 380 440 440 380 380 275 275 200 200

2000 - 2000 - 2000 2000 - - - - - -

28 14 34 20 34 34 20 20 15 15 11 11

9 7 9 7 7 7 7 7 4 4 4 4

2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 3 2 2 2 2

1,8 0,8 4,5 2,8 4,5 4,5 2,8 (**) 2,8 2,0 2,0 1,0 1,03 - 4,5 - 6 - 9

(****)1,8 - 2,8 3,7 - 5,6

12 (****)1,8 - 2,8 3,7 - 5,6

12 61,8 - 2,8 3,7 - 5,6

2,8 2,8 2,8 2,4 2,4

2 x 0,6 0,6 2 x 0,6 0,6 2 x 0,6 0,6 0,6 0,6 0,26 0,26 0,26 0,26

0,26 0,26 0,26 0,26 - - - - - - - -min 4,2max 12

min 2,4max 7

17,7 6,20 17,7 11,1 6,20 3,40 3,06 3,06 2,66 2,66

60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85

• • • • • • • - - - - -

• • • • • • • • • • • •• • • • • • • - - - - -

• • • • • • • - - - - -

O O O O O O O - - - - -

O O O O O O O O • • • •IPX5 IPX5 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4

<63 <63 <65 <65 <65 <65 <65 <65 <70 <70 <70 <70

• • • • • • • • • • • •• • O O O O O O O O O O

• • O O O O O O O O O O

• • • • - - - - - - - -

O O O - - - - - O O - -

• • - • - - • • • • • •• • - • - - • • - - - -

• • • • • • • • • • • •• • • • • • • - - - - -

W-12

HRSEFFIWASH

EFFIRINSE

EFFISILENT

MULTIPOWER

SELF DRAIN

SCI FILTER

SOFTSTART

FAGORSERVICE SCIENCE

ECO FILL

STAMPEDPHILOSOPHY

SELF CLEANING

IPX5ZERO

HUMIDITY

MULTI CONNECTION

BOX

GN-1/1 KITSPHILOSOPHY

AD-125

AD-125 HRSAD-125 AD-125 HRSAD-125 AD-125 HRSAD-125

Modelo Hz. Tensión Código Características Potencia Dimensiones

kW mm

AD-125

50 MULTIVOLTAGE 19020304

60 MULTIVOLTAGE 19023232 A - B - DD MULTIPOWER 665 x 775 x 1.540

60 MARINE - 440 V 19029436

AD-125 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19013683 A - B - DD - SOFT MULTIPOWER 665 x 775 x 1.540

AD-125 HRS


60 MULTIVOLTAGE 19029433 HRS - A - B - DD MULTIPOWER 665 x 775 x 2.258

60 MARINE - 440 V 19029437

AD-125


Características AD-125

Altura útil (mm) 440

Producción (cestas-platos/hora) 65 - 1.170

Ciclos (segundos) 55 “ - 75 “ - 120” - Glass (*)

Bombas de lavado (unidades x kW) 2 x 0,6

Consumo agua (litros/ciclo) 2,4

Capacidad tanque (litros) 28

Resistencia tanque (kW) 1,8

Capacidad calderín (litros) 9

Resistencia calderín (kW) 3 / 4,5 / 6 / 9

Bomba de aclarado (kW) 0,26

Potencia total (kW) - multipower Alterna 4,2 - 5,7 - 7,2 - 10,2Simultanea 6,0 - 7,5 - 9,0 - 12,0

Bandejas filtro en AISI-304 en la cuba •

Micro magnético apertura de capota •


AD-125

DOTACIÓN

* 1 Cesto base CT-10

* 1 Cesto para platos CP-16/18

* 2 Cubiletes para cubiertos

(*) Programa especial para el lavado de cristalería, basado en las especificaciones de higiene y seguridad de la norma DIN10511.

Ciclo de 90 segundos de duración y temperaturas de: 60 ºC (lavado) y 65 ºC (aclarado).

MULTIVOLTAGE: 230 V 1N 230 V 3 400 V 3N

MARINE: 400 V 3 PH

MULTIPOWER: • Calent. alterno 4,2 / 5,7 / 7,2 / 10,2 kW• Calent. simultáneo 6,0 / 7,5 / 9,0 / 12,0 kW

TENSIONES Y POTENCIAS

Versión Características

SOFT Sistema y depósito de descalcificación con programa de regeneración

HRS Recuperador de energía - potencia 30 W - altura total de la máquina: 2.258 mm

DD Dosificador de detergente peristáltico

B Bomba de desagüe - potencia 70 W - programa de vaciado del tanque

A Bomba de aclarado - potencia 260 W

VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS

W-13

HRSEFFI

WASHEFFI

RINSEECO FILL

STAMPEDPHILOSOPHY

MULTI CONNECTION

BOX

MULTIPOWER

SOFTSTARTGN-1/1 KITS

PHILOSOPHY

COP-173 HRSCOP-173 COP-174

COP-173


kW mm

COP-173


60 MULTIVOLTAGE 19023227 A 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

60 MARINE - 440 V 19029425

COP-173 B 50 MULTIVOLTAGE 19022884 A - B 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

COP-173 DD 50 MULTIVOLTAGE 19022883 A - DD 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

COP-173 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19022885 A - B - DD 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

COP-173 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19023231 A - SOFT 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

COP-173 HRS50 MULTIVOLTAGE 19029396

HRS - A 13,23 / 17,73 665 x 775 x 2.25860 MARINE - 440 V 19029428

COP-173 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19029397 HRS - A - DD 13,23 / 17,73 665 x 775 x 2.258

COP-173

2016


Características COP-173



Ciclos (segundos) 55 “ - 75 “ - 120”






Resistencia calderín (kW) 12


Potencia total instalada (kW) Alterna 13,2Simultánea 17,7



COP-173

DOTACIÓN





MARINE: 400 V 3 PH









W-14

HRSEFFIWASH

STAMPEDPHILOSOPHY

MULTI CONNECTION

BOX

MULTIPOWER GN-1/1 KITS

PHILOSOPHY

CO-170 HRSCO-170 CO-172

CO-170


kW mm

CO-170


60 MULTIVOLTAGE 19023215 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

60 MARINE - 440 V 19029361

CO-170 B 50 MULTIVOLTAGE 19022442 B 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

CO-170 DD 50 MULTIVOLTAGE 19022429 DD 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

CO-170 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19022443 B -DD 13,20 / 17,70 665 x 775 x 1.540

CO-170 HRS50 MULTIVOLTAGE 19029351

HRS 13,23 / 17,73 665 x 775 x 2.55860 MULTIVOLTAGE 19029356

CO-170 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19029352 HRS - DD 13,23 / 17,73 665 x 775 x 2.558

CO-170



Características CO-170



Ciclos (segundos) 55 “ - 75 “ - 120”






Resistencia calderín (kW) 12,0

Potencia total instalada (kW)Alterna - 13,2

Simultánea -17,7

Bandejas filtro AISI-304 en el tanque -


CO-170

DOTACIÓN










MARINE: 400 V 3 PH

TENSIONES

W-15

HRSEFFIWASH

STAMPEDPHILOSOPHY

MULTI CONNECTION

BOX


PHILOSOPHY

CO-110

CO-112CO-110


kW mm

CO-11050 MULTIVOLTAGE 19029282

6,6 / 11,1 665 x 775 x 1.54060 MULTIVOLTAGE 19029288

CO-110 B 50 MULTIVOLTAGE 19029286 B 6,6 / 11,1 665 x 775 x 1.540

CO-110 DD 50 MULTIVOLTAGE 19029284 DD 6,6 / 11,1 665 x 775 x 1.540

CO-110 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19029287 B -DD 6,6 / 11,1 665 x 775 x 1.540

CO-110

2016


CO-110Características CO-110


Producción (cestas-platos/hora) 40 - 720

Ciclos (segundos) 90” - 120” - 180”







Potencia total instalada (kW)Alterna - 6,6

Simultánea - 11,1

Bandejas filtro AISI-304 en el tanque -


DOTACIÓN









TENSIONES

W-16

AD-505

EFFIWASH

EFFIRINSE

EFFISILENT

MULTIPOWER

SELF DRAIN

SCI FILTER

SOFTSTART

FAGORSERVICE SCIENCE

ECO FILL

STAMPEDPHILOSOPHY

SELF CLEANING

IPX5ZERO

HUMIDITY

MULTI CONNECTION

BOX


DOORGN-1/1 KITS

PHILOSOPHY


kW mm

AD-505


60 MULTIVOLTAGE 19029443 A - B - DD MULTIPOWER 600 x 600 x 830

60 MARINE - 440 V 19029447

AD-505 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19029102 A - B - D D- SOFT MULTIPOWER 600 x 600 x 830

AD-505



AD-505Características AD-505

Dimensiones (mm) 600 x 600 x 830

Altura útil (mm) - admite GN-1/1 380


Ciclos (segundos) 60 “ - 90” - 120” - Glass (*)






Resistencia calderín (kW) 1,8 / 2,8 / 3,7 / 5,6


Potencia total (kW) - multipower Alterno 2,4 - 3,4 - 4,3 - 6,2Simultáneo 3,2 - 4,2 - 5,1 - 7,0


Micro magnético de puerta •

DOTACIÓN




(*) Programa especial para el lavado de cristalería, basado en las especificaciones de higiene y seguridad de la norma DIN10511.

Ciclo de 90 segundos de duración y temperaturas de: 60 ºC (lavado) y 65 ºC (aclarado).


MARINE: 400 V 3 PH

MULTIPOWER: • Calent. alterno 2,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2 kW• Calent. simultáneo 3,2 / 4,2 / 5,1 / 7,0 kW








W-17

EFFIWASH

EFFIRINSE

SOFTSTART

ECO FILL

STAMPEDPHILOSOPHY


DOOR

MULTI CONNECTION

BOX GN-1/1 KITSPHILOSOPHY

COP-503 COP-504

COP-503


kW mm

COP-503


60 MULTIVOLTAGE 19027252 A MULTIPOWER 600 x 600 x 830

60 MARINE - 440 V 19029101

COP-503 B 50 MULTIVOLTAGE 19027233 A - B MULTIPOWER 600 x 600 x 830

COP-503 DD 50 MULTIVOLTAGE 19027232 A - DD MULTIPOWER 600 x 600 x 830

COP-503 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19027234 A - B - DD MULTIPOWER 600 x 600 x 830

COP-503

2016


Características COP-503




Ciclos (segundos) 90 “ - 120” - 180”








Potencia total (kW) - multipower - Alterno 2,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2


Micro magnético apertura de puerta •

COP-503

DOTACIÓN





MARINE: 400 V 3 PH

MULTIPOWER: • Calent. alterno 2,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2 kW







W-18

CO-501 CO-502

CO-501

EFFIWASH

STAMPEDPHILOSOPHY


DOOR

SOFTSTART

MULTI CONNECTION

BOX


PHILOSOPHY


kW mm

CO-501

50 MULTIVOLTAGE 19018674 MULTIPOWER 600 x 600 x 830

60 MULTIVOLTAGE 19027227 MULTIPOWER 600 x 600 x 830

60 MARINE - 440 V 19029442 MULTIPOWER 600 x 600 x 830

CO-501 B 50 MULTIVOLTAGE 19027185 B MULTIPOWER 600 x 600 x 830

CO-501 DD 50 MULTIVOLTAGE 19027184 DD MULTIPOWER 600 x 600 x 830

CO-501 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19027188 B -DD MULTIPOWER 600 x 600 x 830

CO-501







Ciclos (segundos) 90” - 120 “ - 180”







Potencia total (kW) - multipower - Alterno 2,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2


Micro magnético apertura de puerta •

DOTACIÓN





MARINE: 400 V 3 PH

MULTIPOWER: • Calent. alterno 2,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2 kW






CO-501

W-19

EFFIWASH

STAMPEDPHILOSOPHY


DOORGN-1/1 KITS

PHILOSOPHYEFFI

WASHSTAMPED

PHILOSOPHY


DOORGN-1/1 KITS

PHILOSOPHY

CO-500


kW mm

CO-500 50 230 V 1+N 19029020 3,4 600 x 600 x 830

CO-500 B 50 230 V 1+N 19030089 B 3,4 600 x 600 x 830

CO-500 DD 50 230 V 1+N 19029018 DD 3,4 600 x 600 x 830

CO-500 B DD 50 230 V 1+N 19029019 B - DD 3,4 600 x 600 x 830

CO-500

Modelo Código Características

K-BF-500 19036304 KIT de bandejas - filtro para la cuba del CO-500

Kit de bandejas - filtro para CO-500

2016






Ciclos (segundos) 120”







Potencia total (kW) 3,4

Bandejas filtro en AISI-304 en la cuba -Micro magnético apertura de puerta •

CO-500

DOTACIÓN








W-20

CO-400

CO-402

EFFIWASH

KITSPHILOSOPHY

EFFIWASH

SOFTSTART

KITSPHILOSOPHY


kW mm

CO-402 COLD 50/60 230 V / 1N 19030909 COLD 3,06 470 x 520 x 720

CO-402 COLD B 50/60 230 V / 1N 19030911 COLD - B 3,06 470 x 520 x 720

CO-402 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19030910 COLD - DD 3,06 470 x 520 x 720

CO-402 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19030916 COLD - B - DD 3,06 470 x 520 x 720

CO-402 SOFT DD 50/60 230 V / 1N 19030914 SOFT - DD 3,06 470 x 520 x 720


kW mm

CO-400 50/60 230 V / 1N 19022421 3,06 470 x 520 x 720

CO-400 COLD 50/60 230 V / 1N 19029231 COLD 3,06 470 x 520 x 720



CO-400 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19029233 COLD - B -DD 3,06 470 x 520 x 720

CO-400 SOFT DD 50/60 230 V / 1N 19029395 SOFT - DD 3,06 470 x 520 x 720

CO-402

CO-400

Panel de control electrónico


Lavavasos

CO-400 // CO -402Características CO-400 CO-402

Dimensions (mm) 470 x 520 x 720

Tamaño de cesta (mm) 400 x 400


Producción (cestas-platos/hora) 30 40

Ciclos (segundos) 120” 90 - 120 - 180

Bomba lavado (kW) 0,26






Potencia total instalada (kW) 3,06

Bandejas inox filtro en el tanque -

Cierre de puerta magnético •

Control electrónico con temperaturas de lavado y aclarado, y termostop - •

DOTACIÓN

* 1 Cesto base 400x400

* 1 Suplemento para platos

* 1 Cestillo para cubiertos

W-21

CO-350

CO-352

EFFIWASH

KITSPHILOSOPHY

EFFIWASH

SOFTSTART

KITSPHILOSOPHY


kW mm

CO-350 50/60 230 V / 1N 19013254 2,66 430 x 475 x 650

CO-350 B 50/60 230 V / 1N 19027186 B 2,66 430 x 475 x 650

CO-350 DD 50/60 230 V / 1N 19027187 DD 2,66 430 x 475 x 650

CO-350 B DD 50/60 230 V / 1N 19027189 B -DD 2,66 430 x 475 x 650

CO-350 COLD 50/60 230 V / 1N 19027203 2,66 430 x 475 x 650

CO-350 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19027204 COLD - B 2,66 430 x 475 x 650

CO-350 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19027205 COLD - B -DD 2,66 430 x 475 x 650


kW mm

CO-352 COLD 50/60 230 V / 1N 19030903 COLD 2,66 430 x 475 x 650



CO-352 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19030907 COLD - B - DD 2,66 430 x 475 x 650

CO-352

CO-350




COLD Pulsador manual para un aclarado en frío final

B Bomba de desagüe - potencia 30 W - Programa de vaciado del tanque


Panel de control electrónico

2016


Características CO-350 CO-352

Dimensions (mm) 430 x 475 x 650

Tamaño de cesta (mm) 350 x 350


Producción (cestas/hora) 30 40

Ciclos (segundos) 120” 90 - 120 - 180

Bomba lavado (kW) 0,26






Potencia total instalada (kW) 2,66

Bandejas inox filtro en el tanque -

Cierre de puerta magnético •

Control electrónico con temperaturas de lavado y aclarado, y termostop - •

CO-350 // CO -352

DOTACIÓN

* 1 Cesto base 350x350

* 1 Suplemento para platillos

* 1 Cestillo para cubiertos

W-22

Modelo Código Características Potencia

kW

K-12-EVO 19029847 KIT de potencia extra en el calderín - Total 12 kW + 3,00

Modelo Código Válido para : Descripción Potencia

W

DD 19022347LAVAVAJILLAS DE CAPOTA LAV. APERTURA FRONTALLAVAVASOS

DOSIFICADOR DE DETERGENTE PERISTÁLTICO -

B-70 19022349 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA KIT BOMBA DE DESAGÜE - 50/60 Hz 70

B-30 19013376LAV. APERTURA FRONTALLAVAVASOS

KIT BOMBA DE DESAGÜE - 50/60 Hz 30

Modelo Código Descripción Capacidad Dimensiones

de regeneración (*)

19004620 KIT DESCALCIFICADOR 8 L. 700 litros entre 2 regeneraciones Ø 185 x 440 mm



Modelo Código Características

K-BF-500 19036304 KIT de bandejas - filtro para la cuba del CO-500

Kit de potencia suplementaria para el calderín


Kit de bandejas - filtro para CO-500

Kits de transformación para lavavajillas E-VO

Descalcificadores manuales

Para durezas de agua mayores de 5 HF / 3 HD.

Necesita mantemiento manual.

Kits de transformaciones para versiones básicas (excepto SOFT)

W-23

Modelo Código Características Dimensiones P.V.P.

mm

EVPL-60 19004660 Capacidad para 3 cestas 500x500 600 x 600 x 400 255,00


mm


Modelo Código Características Dimensiones

mm

EVPL-60 19004660 Capacidad para 3 cestas 500x500 600 x 600 x 400


mm


Modèle Code Caractéristiques Dimensions Prix

mm

EVPL-60 19004660 Capacité pour 3 paniers 500x500 600 x 600 x 400 255,00

Modèle Code Caractéristiques Dimensions Prix

mm

EVPL-60 19004660 Capacité pour 3 paniers 500x500 600 x 600 x 400 255,00

Model Reference Characteristics Dimensions

mm

EVPL-60 19004660 Capacity for 3 baskets 500x500 600 x 600 x 400

Model Reference Characteristics Dimensions

mm

EVPL-60 19004660 Capacity for 3 baskets 500x500 600 x 600 x 400

Modelo Código Características Dimensões P.V.P.

mm

EVPL-60 19004660 Capacidade para 3 cestos 500x500 600 x 600 x 400 255,00

Modello Codice Caratteristiche Dimensioni

mm

EVPL-60 19004660 Capacità per 3 cestelli 500x500 600 x 600 x 400

Modelo Código Características Dimensiones

mm

EVPL-60 19004660 Capacidad para 3 cestas 500x500 600 x 600 x 400

Modelo Código Válido para modelos: Características Dimensiones

mm

EVPL-47 19031298 CO-402 / CO-400 Capacidad para 2 cestas 400x400 470 x 450 x 400

EVPL-43 19031299 CO-352 / CO-350 Capacidad para 2 cestas 350x350 430 x 405 x 400

2016


Peana soporte para lavavajillas de apertura frontal

Construcción en acero inoxidable.Sirve para colocar sobre ella cualquiera de los lavavajillas de apertura frontal de la generación E-VO.

Alojamiento para cestas de 500 x 500 mm.Capacidad para 3 cestas de 110 mm de altura, tipo CT-10, CP-16/18, CV-16/105....

Puede usarse para almacenar los recipientes del detergente y líquido abrillantador.

Permite instalar el lavavajillas sin necesidad de bomba de desagüe,de forma que el agua de la cuba desagüe libremente por gravedad.

Peana soporte para lavavasos

Construcción en acero inoxidable.

Puede usarse para almacenar los recipientes del detergente y líquido abrillantador.

Permite instalar el lavavasos sin necesidad de bomba de desagüe,de forma que el agua de la cuba desagüe libremente por gravedad.

W-24

Modelo Código Lado Equipamiento Dimensiones

Colocación (*) mm

M-620-I 19020976 IZDA E 620 x 770 x 880

M-620-D 19020980 DCHA E 620 x 770 x 880

MP-620-I 19020987 IZDA P - E 620 x 770 x 880

MP-620-D 19020988 DCHA P - E 620 x 770 x 880

ML-1200-I E-VO 19031631 IZDA E 1.200 x 770 x 880

ML-1200-D E-VO 19031632 DCHA E 1.200 x 770 x 880

MLP-1200-I E-VO 19030624 IZDA P - E 1.200 x 770 x 880

MLP-1200-D E-VO 19030623 DCHA P - E 1.200 x 770 x 880


Mesas para lavavajillas de capota

• Extensa gama de mesas de entrada / salida y de prelavado, con la que se pueden dar soluciones para cada necesidad de producción y superficie útil.

• Válidas para usar con cestas de 500 x 500 mm.

• Rápido montaje y fácil conexión al lavavajillas de capota.

No se necesitan orificios ni agujeros para su colocación.

• Mesas construidas totalmente en acero inoxidable AISI-304 18/10. Pies de 40 x 40 mm provistos de patas para regular la altura.

• Encimeras embutidas, lisas y con pendiente para conseguir una rápida y fácil limpieza.

EQUIPAMIENTO

• Peto posterior (P) de 100 mm.

• Cubas de fregadero embutidas (F), totalmente integradas en la encimera.

Dimensiones de la cuba: 450 x 450 x 250 mm

• Estante inferior (E).• Orificio de desbarasado (O) embutido y recubierto de un

aro en caucho alimentario de color gris, quedando enrasado totalmente con la encimera.

• Grifo ducha (GD) opcional para instalar en las mesas de prelavado.

Mesas lisas de entrada / salida

W-25

AD-125 + M-620-I + M-620-D COP-173-120 + MP-620-I + MFD-1200-D + GD2 E CO-170 + MF-700-I + GD2 E + MLP-1200-D

Modelo Código Lado Equipamiento Dimensiones

Colocación (*) mm

MF-700-I E-VO 19030626 IZDA P - E - F 700 x 770 x 880

MF-700-D E-VO 19030625 DCHA P - E - F 700 x 770 x 880

MF-1200-I E-VO 19030628 IZDA P - E - F 1.200 x 770 x 880

MF-1200-D E-VO 19030629 DCHA P - E - F 1.200 x 770 x 880

MFD-1200-I E-VO 19030631 IZDA P - E - F - O 1.200 x 770 x 880

MFD-1200-D E-VO 19030632 DCHA P - E - F - O 1.200 x 770 x 880

MFD-1500-I E-VO 19031633 IZDA P - E - F - O 1.500 x 770 x 880

MFD-1500-D E-VO 19031634 DCHA P - E - F - O 1.500 x 770 x 880

Modelo Código Válido para mesas

GD2 E 19002818 MF-700 / MF-1200 / MFD-1200 / MFD-1500

2016


Mesas de prelavado

Grifo ducha para mesas de prelavado

(*) E : Estante inferior P : Peto posterior F : Fregadero O : Orificio para desbarasado

EJEMPLOS DE MONTAJE

30

31

32

33

34

36

39

40

LAVA

VAJI

LLA

S D

E A

RR

AS

TRE

Lavado de vajilla

Lavavajillas de arrastre

Conexión de agua:





Dureza del agua:



LAVAVAJILLAS COMPACTOS

Eléctricos

A gas

LAVAVAJILLAS MODULARES

Eléctricos

A gas

Elementos modulares

Mesas de prelavado

Elementos de entrada - salida

Generadores ECO

W-28

Lavado | ArrastreEvo | Arrastre | Cinta | Cestas y accesorios | Lavautensilios

Lavavajillas de arrastre de cestas

En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces máquinas de grandes producciones en superficies y espacios redu-cidos. En Fagor Industrial somos conscientes de ello. En nuestros la-vavajillas de arrastre compactos y modulares y con nuestros elemen-tos accesorios de entrada/salida, el cliente encontrará la solución que mejor se adapta a sus necesidades.

Y en los lavavajillas de cinta también ofrecemos diferentes longitudes y versiones para dar respuesta a los diferentes requisitos de cada negocio.

W-29

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

0.5

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

ECOTECHNOLOGYFOR ASUSTAINABLEFUTURE

CO2 NOx SO2

CA-50

2016


Electricidad

Gas

Residuos sólidos y cenizas

Electricidad Gas

LA TECNOLOGÍA ‘ECO’ DE FAGOR

MENOR CONSUMO DE ENERGÍA

Los lavavajillas de arrastre compactos y modulares, así como los de cinta, están disponibles también en su versión a gas.

Son los modelos ECO, denominados así por sus ventajas Económicas y Ecológicas.

Están provistos de un generador exterior de agua caliente a gas, que aporta numerosos beneficios:

- Ahorro: hasta un 80% de ahorro en costes de energía.

- Ecología: hasta un 100% de reducción de residuos contaminantes.

- Rapidez: el tiempo de puesta a régimen se reduce en un 40%.

El ahorro que supone un lavavajillas ‘ECO’ permite amortizar su inversión en un plazo inferior a 3 años.

Por cada Termia producida (unidad de energía térmica útil) se consumen 3 unidades de energía primaria con Electricidad, y por el contrario, sólo 1,25 unidades de energía primaria con Gas.

W-30

Modelo Hz Código Cestas/hora Módulos Agua Potencia Dimensiones

1 veloc. 2 veloc. composición litros/h kW mm

FI-160 I50 19008487

90 - LV + A 400 37,32 1,430x780x1,58060 19008488

FI-160 D50 1900848660 19008447

FI-200 I50 19008464

85 110 LV + A 400 37,38 1,430x780x1,58060 19008466

FI-200 D50 1900846360 19008465

FI-200 HI50 19008459

100 150 LV + A 400 44,90 1,430x780x1,58060 19008462

FI-200 HD50 1900845860 19008461


Lavavajillas eléctricos compactos

H: Modelo de arrastre de alta velocidad.

Circulación de las cestas:I: Entrada por la parte Izquierda de la máquina.

D: Entrada por la parte Derecha de la máquina.

Lavavajillas compacto FI-200 D con mesa de prelavado MFDB-1500 LM-D, curva automatizada Izda 180º y mesa a rodillos MR2C

Módulo anti salpicaduras en la entrada.

Cortinas dobles en la entrada y salida, y separadoras de las zonas interiores.

Cuba de lavado de 50 litros.

Bandejas filtro incorporadas.

2 motobombas de 600 W para brazos de lavado superior e inferior.

Resistencia de calentamiento de la cuba de 9 kW.

Calderín para el calentamiento del agua del aclarado.

Potencia de calentamiento del calderín: 27 kW. (los modelos H van dotados en el calderín de una potencia de 34,5 kW).

Control termostático de las temperaturas: lavado a 60 ºC, y aclarado a 90 ºC.

Termostato de seguridad.

Termómetros para la temperatura del agua de lavado y aclarado.

Micros magnéticos para lavado, aclarado y apertura de puerta.

Sistema economizador de energía que detiene el funcionamiento en caso de no detectar el paso de cestas.

Dotación: 2xCT-10, 2xCP-16/18, 1xCV-16/105, y 1 cesta para cubiertos CT-10 R.

W-31


CA-50

Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático de descalcificación. Ello conlleva un incremento de precio sobre el importe estándar indicado. Consultar con Fagor Industrial.

(*) Nota: al código de la máquina hay que añadir el código del generador GA-40: 19006236 (LPG) ó 19006239 (G. Nat.), incluido en el precio

Modelo Hz Código (*) Cestas/hora Módulos Agua Potencia Dimensiones


ECO-160 I50 19008422

90 - LV + A 400 10,70 1,430x780x1,58060 19008425

ECO-160 D50 1900842460 19008428

ECO-200 I50 19008431

85 110 LV + A 400 10,70 1,430x780x1,58060 19008439

ECO-200 D50 1900843560 19008443

ECO-200 HI50 19008429

100 150 LV + A 400 10,70 1,430x780x1,58060 19008437

ECO-200 HD50 1900843460 19008442

2016


Lavavajillas a gas compactos

Lavavajillas ECO-160 I con mesa de prelavado MFDB-1500 LM-I, túnel de secado TS, y mesa de rodillos

H: Modelo de arrastre de alta velocidad.



Provisto de un generador externo GA-40, para el agua caliente del aclarado, funcionando a gas (ver el Aviso al respecto).

Potencia a gas: 40.000 kcal/h. (46,5 kW)

Módulo anti salpicaduras de en la entrada.

Cortinas dobles en la entrada y salida, y cortinas separadoras de las zonas interiores.

Cuba de lavado de 50 litros. Bandejas filtro incorporadas.

2 motobombas de 600 W para los brazos de lavado superior e inferior.

Resistencia de calentamiento de la cuba de 9 kW.

Motobomba de aclarado de 260 W.

Control termostático de las temperaturas: de lavado a 60 ºC, y de aclarado 90 ºC.


Termómetros para las temperaturas de lavado y aclarado.

Micros magnéticos para el lavado, aclarado y de apertura de puerta.


Dotación: 2xCT-10, 2xCP-16/18, 1xCV-16/105, y 1 cesta para cubiertos CT-10 R.

Potencia total eléctrica: 10,7 kW.



W-32

Modelo Hz. Código Cestas/hora Módulos Agua Potencia Dimensiones


FI-280 I50 19008965

103 155

A+LV+DA1

360 46,20 1,750x780x1,58060 19008971

FI-280 D50 19008964

60 19008966

FI-370 I50 19009305

136 205

A+P+LV+DA1

360 47,40 2,350x780x1,58060 19009306

FI-370 D50 19009312

60 19009307

FI-460 I50 19009383

170 255

A+L1+LV+DA2

450 55,90 2,650x780x1,58060 19009385

FI-460 D50 19009382

60 19009384

FI-550 I50 19009526

203 305

A+P+L2+LV+DA2

450 63,10 3,250x780x1,58060 19009530

FI-550 D50 19009527

60 19009531


Lavavajillas eléctricos modulares



Nota: Ver características de los módulos en la siguiente página.

Máquinas compuestas por diferentes módulos según modelos y necesidades (ver composición en la tabla inferior y descripción de los módulos en las páginas siguientes).

Módulo antisalpicaduras en la entrada.

Cortinas dobles en la entrada y en la salida, y separadoras de las diferentes zonas interiores.

Bandejas filtro incorporadas en las cubas de lavado y prelavado.

Módulo de aclarado con cuba de preaclarado y calderín para el calentamiento del agua.

Control termostático de las temperaturas: lavado, a 60ºC, y aclarado, a 90 ºC.




Micros magnéticos para lavado, aclarado y apertura de puertas.

Motorreductor de 2 velocidades de 0,25 kW.

Dotación: 2 x CT-10, 2 x CP -16/18, 1 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.

Lavavajillas FI-460 D Lavavajillas FI-280 D con Túnel de secado TS

W-33


CA-50

Modelo Hz. Código Cestas/hora Módulos Agua Potencia Dimensiones


ECO-280 I50 19008956

103 155

A+LV+DA1

360 19,20 1,750x780x1,58060 19008963

ECO-280 D50 19008957

60 19008958

ECO-370 I50 19009297

136 205

A+P+LV+DA1

360 20,40 2,350x780x1,58060 19009299

ECO-370 D50 19009298

60 19009300

ECO-460 I50 19009374

170 255

A+L1+LV+DA2

450 21,40 2,650x780x1,58060 19009378

ECO-460 D50 19009377

60 19009381

ECO-550 I50 19009518

203 305

A+P+L2+LV+DA2

450 31,60 3,250x780x1,58060 19009520

ECO-550 D50 19009519

60 19009522

2016


Lavavajillas FI-460 D

Lavavajillas a gas modulares



Nota: Ver características de los módulos

en la siguiente página

Máquinas compuestas por diferentes módulos según modelos y necesidades.

Provisto de un generador externo de agua caliente GA-40 para el agua de aclarado, funcionando a gas. (ver Aviso al respecto).

Potencia a gas: 40.000 kcal/h.

Módulo de doble aclarado con preacalentamiento eléctrico de 5 kW de potencia.

Motobomba para el aclarado de 260 W.

Módulo anti salpicaduras en la entrada.

Cortinas dobles en la entrada y salida, y separadoras de las diferentes zonas interiores.

Bandejas filtro incorporadas.

Control termostático de las temperaturas: lavado, a 60 ºC, y aclarado, a 90 ºC.



Sistema economizador de energía que detiene el funcionamiento de la máquina en caso de no detectar el paso de cestas.

Micros magnéticos para lavado, aclarado y apertura de puertas.


Dotación común: 2 x CT-10, 2 x CP-16/18, 1 x CV-16/105, y 1 cesta para cubiertos.

Potencia a gas: 40.000 kcal/h (46,5 kW).

Lavavajillas ECO-370 I con mesa de prelavado MFDB-1500 LM-I, condensador de vahos CV a la entrada, túnel de secado TS a la salida, y mesa de rodillos.



W-34

CV P L2 LVDA2 TSE

Módulo Denominación Bombas Cubas Boiler Largo Potencia

kW Litros kW kW mm kW

A Suplemento antisalpicaduras - - - - 250 -

P Prelavado 2x0,6 60 - - 600 1,20

L1 Primer Lavado 1x2,2 100 - - 900 2,20

L2 Primer Lavado 1x2,2 100 6 - 900 8,20

LV Lavado Principal 1x2,2 100 12 - 900 14,20

DA1 Doble Aclarado 1x0,26 14 5 27,0 600 32,26

DA2 Doble Aclarado 1x0,26 14 5 34,5 900 39,76

DA Doble Aclarado (modelos ECO) 1x0,26 14 5 - 600 5,26

CV Condensador de vahos - - - - 600 0,95

TS Túnel de Secado - - - - 600 10,30

TSE Túnel de Secado Extra - - - - 800 14,80

RE Recuperador de Energía - - - - * 0 0,75


Todos los aparatos modulares están dotados de serie en la entrada de un módulo neutro antisalpicaduras de 250 mm. de longitud.

Este módulo puede solicitarse con orificio preparado para conectar un extractor exterior.

Si se instala en la entrada un condensador de vahos CV, debe retirarse este elemento.

La longitud total del tren resultante se verá incrementada en la diferencia de longitud entre el condensador de vahos y el módulo antisalpicaduras (600 - 250= 350 mm).

Los túneles de secado TS y TSE se colocan a la salida del aparato, por lo que la longitud total se aumenta en 600 u 800 mm (según el modelo de túnel de secado instalado). El Túnel de Secado Extra TSE es obligatorio en los modelos 460 y 550.

El recuperador de energía RE puede colocarse encima de los lavavajillas modulares, y la longitud total no se ve incrementada.

Este accesorio tiene como misión recoger los vahos del interior del lavavajillas, y, tras un proceso de condensación, envía este agua que se encuentra a alta temperatura al sistema de aclarado, con lo que eleva la temperatura media en este proceso, requiriendo menos aporte de energía eléctrica y contribuyendo a un notable ahorro energético y económico.

Tabla de módulos que pueden formar parte de la composición de los trenes de arrastre modulares.

La composición de los diferentes modelos viene indicada en las páginas anteriores.

(*) Notas acerca de los elementos modulares suplementarios:

Ejemplo:Composición modular de un FI-550 I: (P + L2 + LV + DA2) con condensador de vahos CVy túnel de secado extra TSE

Elementos modulares (*)

W-35CA-50

Modelo Código Descripción Potencia Dimensiones

kW mm

TS 19006136

TÚNEL DE SECADO

10,30 600x700x2,000Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla. Módulo con cuba y sistema de arrastre para colocar al final de la máquina

TSE 19006137

TÚNEL DE SECADO EXTRA

14,80 800x700x2,000

Especial para modelos 460 y 550

Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla. Módulo con cuba y sistema de arrastre para colocar al final de la máquina

CV 19006132

CONDENSADOR DE VAHOS

0,95 600x700x2,000Caja superior de extracción de vahos con turbina. Ventilador y serpentín para agua fría. Módulo con cuba y sistema de arrastre para colocar en la entrada del lavavajillas

A 19004894

ELEMENTO ANTISALPICADURAS

- L = 250 mm

Con encaje para conexión de extractor de vahos

RE 19006135

RECUPERADOR DE ENERGÍA

0,75 -

SÓLO PARA ARRASTRE MODULARES

Aumenta la temperatura del agua de 15/18 ºC a 35/40 ºC gracias al vapor del aclarado. Situado sobre la máquina, no aumenta la longitud.

Modelo Código Para modelos:

DUCHA 16 19003494 FI / ECO - 160 / 200 / 280

DUCHA 37 19003495 FI / ECO - 370 / 460 / 550

2016


Módulos opcionales para compactos y modulares

Conjunto de grifo ducha y elementos para ensamblar el conjunto a un lavavajillas de arrastre.

Caja de conexionado para colocar bajo la boca de entrada del túnel.

Kit de ducha para lavavajillas de arrastre

W-36

Modelo Código Situación Características Dimensiones

de la mesa Dotación mm

MLB-1200 LM-D 19006097 DCHA. - Peto posterior - Estante inferior - Guías para cestas

1,200x800x900

MLB-1200 LM-I 19006096 IZDA.

MLB-1200 ECO/LM-D 19006099 DCHA. - Peto posterior - Estante inferior - Guías para cestas - Hueco para chimenea

1,200x800x900

MLB-1200 ECO/LM-I 19006098 IZDA.

MFDB-1200 LM-D 19006104 DCHA.- Peto posterior - Fregadero - Grifo ducha - Estante inferior - Guías para cestas

1,200x800x900

MFDB-1200 LM-I 19006105 IZDA.

MFDB-1500 LM-D 19006404 DCHA.- Peto posterior - Fregadero - Grifo ducha - Estante inferior - Guías para cestas

1,500x800x900

MFDB-1500 LM-I 19006405 IZDA.

Modelo Código Dimensiones del Capacidad del Dimensiones

estante (mm) estante (cestas) mm

MD3C 19006410 1,530x600 3 1,600x800x1,450

MD4C 19006509 2,030x600 4 2,100x800x1,450


Mesas de prelavado para lavavajillas de arrastre

Previstas para acoplar a los lavavajillas de arrastre, compactos y modulares.

Modelo MFDB-1200 LM-D,con fregadero y grifo ducha

Mesas de desbarasado independientes


Mesa central accesible por ambos lados.

Encimera a 850 mm de altura con reborde perimetral.

Orificio central para el desbarasado con aro de goma protector para el golpeo de la vajilla, desmontable para su limpieza.

Espacio inferior para cubo de basura.

Estante superior a 450 mm de altura sobre la encimera, con soporte tubular y con barra central, que permite la colocación de cestas inclinadas por ambos lados, con fácil accesibilidad para la colocación y ubicación en ellas de la vajilla.

Patas regulables en altura.

W-37CA-50

Modelo Código Situación Alojamiento Características Dimensiones

de la mesa para cubo mm

MLH-1200 LM-D 19006100 DCHA

ABIERTO - Estante inferior 1,200x800x900

MLH-1200 LM-I 19006101 IZDA

MLP-1200 LM-D 19006102 DCHA

PUERTA - Estante inferior 1,200x800x900

MLP-1200 LM-I 19006103 IZDA

MFDH-1200 LM-D 19006106 DCHA

ABIERTO

- Fregadero - Grifo ducha - Estante inferior

1,200x800x900

MFDH-1200 LM-I 19006107 IZDA

MFDP-1200 LM-D 19006108 DCHA

PUERTA


1,200x800x900

MFDP-1200 LM-I 19006109 IZDA

MFDH-1500 LM-D 19006408 DCHA

ABIERTO


1,500x800x900

MFDH-1500 LM-I 19006407 IZDA

MFDP-1500 LM-D 19006409 DCHA

PUERTA


1,500x800x900

MFDP-1500 LM-I 19006406 IZDA

MFDH-1800 LM-D 19006506 DCHA

ABIERTO

- Fregadero - Grifo ducha - Estante inferior - Guías para cestas

1,800x800x900

MFDH-1800 LM-I 19006507 IZDA

MFDP-1800 LM-D 19006508 DCHA

PUERTA

- Fregadero - Grifo ducha - Estante inferior - Guías para cestas

1,800x800x900

MFDP-1800 LM-I 19006505 IZDA

2016


Mesas de desbarasado y prelavado para lavavajillas de arrastre

Previstas para acoplar a los lavavajillas de arrastre,

compactos y modulares.

Peto posterior en todos los modelos.

Orificio para desbarasado en la encimera.

Con alojamiento inferior para cubo de basura, abierto o con puerta.

Las mesas con fregadero van provistas de grifo ducha.Modelo MFDH-1800 LM-I,con fregadero, grifo ducha, orificio para desbarasadoy guías para cestas de vajilla.

MFDP-1200 LM-I,con fregadero y grifo ducha, y mueble cerrado para el cubo de basura

MFDH-1200 LM-D,con fregadero y grifo duchay hueco para cubo

W-38

Modelo Código Situación Características Dimensiones

de la mesa Dotación mm

MCFD-1000 D 19006350 DCHA - Peto posterior - Fregadero - Grifo ducha - Introductor

1,400x950x900 MCFD-1000 I 19006351 IZDA

Modelo Código Descripción Dimensiones

mm

E-90-I 19004789CARGADOR DE CESTAS POR LA IZQUIERDA Para modelos de arrastre CON antisalpicaduras en la entrada

700x600x850

E-90-I-CV 19004792CARGADOR DE CESTAS POR LA IZQUIERDA Para modelos de arrastre SIN antisalpicaduras en la entrada

700x600x850

E-90-D 19004790CARGADOR DE CESTAS POR LA DERECHA Para modelos de arrastre CON antisalpicaduras en la entrada

700x600x850

E-90-D-CV 19004791CARGADOR DE CESTAS POR LA DERECHA Para modelos de arrastre SIN antisalpicaduras en la entrada

700x600x850


Mesas de prelavado con cargador en angulo incorporado

Elemento para acoplar en ángulo a la boca de entrada del lavavajillas de arrastre, e introducir los cestos automáticamente.

Las uñas de arrastre son activadas por el mecanismo de arrastre del lavavajillas.

Provisto de entrepaño inferior.

Cargadores de cestas en angulo

Mesa en ángulo preparada para conectar el cargador de cestas al lavavajillas.

Aprovecha el movimiento de arrastre del lavavajillas para introducir las cestas en el mismo.

Peto posterior de 200 mm.

Fregadero 450x450 mm.

Grifo ducha flexible.

Dimensiones:Zona fregadero: largo: 1.400 mm - Ancho: 700 mm

Zona cargador: largo: 950 mm - Ancho: 800 mm.

W-39CA-50

Modelo Código Colocación Descripción Dimensiones

Salida mm

180-I-TS 19004788 IZDACURVA AUTOMATIZADA 180º A IZDA. Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida. También para modelos CON TUNEL DE SECADO.

778x1,442x900

180-I 19004786 IZDACURVA AUTOMATIZADA 180º A IZDA. Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.

778x1,442x900

180-D-TS 19004797 DCHACURVA AUTOMATIZADA 180º A DCHA. Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida. También para modelos CON TUNEL DE SECADO.

778x1,442x900

180-D 19004787 DCHACURVA AUTOMATIZADA 180º A DCHA. Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.

778x1,442x900

90-I-TS 19004795 IZDACURVA AUTOMATIZADA 90º A IZDA. Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida. También para modelos CON TUNEL DE SECADO.

778x778x900

90-I 19004794 IZDACURVA AUTOMATIZADA 90º A IZDA. Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.

778x778x900

90-D-TS 19004796 DCHACURVA AUTOMATIZADA 90º A DCHA. Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida. También para modelos CON TUNEL DE SECADO.

778x778x900

90-D 19004793 DCHACURVA AUTOMATIZADA 90º A DCHA. Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.

778x778x900

Modelo Código Descripción Capacidad Dimensiones

(cestas) mm

MR2C 19004901 Mesa de rodillos 2 1,150x630x870



2016


Curvas automatizadas de salida


Funciona con el movimiento de arrastre del lavavajillas.

Elementos de transporte a rodillos

Rodillos desmontables, fabricados en plásico ABS, de diámetro Ø 40 mm.

Fácilmente limpiables.

Orificio para desagüe con tapón incorporado.

Patas ajustables en altura.

Pueden ensamblarse a las curvas automatizada.

W-40

Modelo Hz. Código Producción Característ. Potencia Gas Dimensiones

GLP GN Litros/h (*) kcal/h kW mm

GA-2050 19005952 19004514

180 - 20.000 23,26 550 x 585 x 1.90060 19005951 19005954

GA-20 D50 19005993 19005996

180 D 20.000 23,26 550 x 585 x 1.90060 19005992 19005995

GA-4050 19006236 19006239

360 - 40.000 46,51 690 x 585 x 1.90060 19006235 19006238

GA-40 D50 19006266 19006268

360 D 40.000 46,51 690 x 585 x 1.90060 19006265 19006267


Generador de agua caliente a gas


Control electrónico del nivel de agua.

Control termostático de la temperatura.


Válvula doble de gas con sistema de seguridad por termopar.

Encendido electrónico por ignición.

Electrodo de seguridad detector de llama.

Sistema de desconexión automática en caso de falta de gas.

Sistema de detección de cal incorporado, para evitar averías por deposiciones calcáreas.

Pulsador de rearme luminoso.

Conexión eléctrica: 230 V 1+ N.

Incluye:- Kit cortatiros y tiro forzado, con caja y tubo de evacuación

esmaltado. Dispositivo para facilitar la combustión y la evacuación de los gases producto de la combustión, que corta la llegada del gas al quemador y apaga el aparato si es necesario.

- Ventilador extractor incorporado.

- Bomba de desagüe para eliminar las deposiciones de cloruros acumulados.

- Chimenea incorporada.

(*) D: Modelos que incorporan un programa con ciclo para descalcificacion. Interruptor para la selección del programa de descalcificación.

Pulsador DESCALCIFICACION.

Indicador luminoso de DESCALCIFICACION.

Provistos de bomba para la introducción del producto descalcificador en la cuba. Dotados de termostato regulado a 60 ºC para facilitar la labor de descalcificación.

Programador para el desagüe incorporado.

(**): Dimensiones con la chimenea incorporada.

Altura del generador sin chimenea: 670 mm.

W-41CA-50

2016


Ejemplo de montaje de lavavajillas con mesa de prelavado, curva y mesa de rodillos

- Mesa de prelavado MFDB-1200 D, a la derecha del lavavajillas

- Lavavajillas FI-160 D, entrada por la derecha

- Curva de salida automatizada, por la izquierda de la máquina: 180-ITS

- Mesa de rodillos MR2C

- Superficie total necesaria: 3,4 m x 1,60 m = 5,45 m2

Composición de un tren de arrastre para superficies reducidas

46

47

48

50

LAVA

VAJI

LLA

S D

E C

INTA

Lavado de vajilla

Lavavajillas de cinta

LAVAVAJILLAS DE CINTA

Eléctricos

A gas

Elementos modulares

Accesorios

Conexión de agua:





Dureza del agua:



W-44

Lavado | CintaEvo | Arrastre | Cinta | Cestas y accesorios | Lavautensilios

Lavavajillas de cinta

En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces máquinas de grandes producciones en superficies y espacios re-ducidos. En Fagor Industrial somos conscientes de ello. En nues-tros lavavajillas de arrastre compactos y modulares y con nuestros elementos accesorios de entrada/salida, el cliente encontrará la solución que mejor se adapta a sus necesidades.

Y en los lavavajillas de cinta también ofrecemos diferentes longi-tudes y versiones para dar respuesta a los diferentes requisitos de cada negocio.

W-45

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100


CO2 NOx SO2

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

0.5

ES

2016


LA TECNOLOGÍA ‘ECO’ DE FAGOR

MENOR CONSUMO DE ENERGÍA

Los lavavajillas de arrastre compactos y modulares, así como los de cinta, están disponibles también en su versión a gas.

Son los modelos ECO, denominados así por sus ventajas Económicas y Ecológicas.

Están provistos de un generador exterior de agua caliente a gas, que aporta numerosos beneficios:

-Ahorro: hasta un 80% de ahorro en costes de energía.

-Ecología: hasta un 100% de reducción de residuos contaminantes.

-Rapidez: el tiempo de puesta a régimen se reduce en un 40%.

El ahorro que supone un lavavajillas ‘ECO’ permite amortizar su inversión en un plazo inferior a 3 años.

Por cada Termia producida (unidad de energía térmica útil) se consumen 3 unidades de energía primaria con Electricidad, y por el contrario, sólo 1,25 unidades de energía primaria con Gas.

Electricidad

Gas

Residuos sólidos y cenizas

Electricidad Gas

W-46

Modelo Hz. Código Platos/hora Módulos Agua Potencia Dimensiones

1 vel. 2 vel. composición litros/h kW mm

FI-2700 I50 19009549

1.800 2.700

E+A+L3+DA+A+S

360 65,40 4,780x900x1,65060 19009546

FI-2700 D50 19009550

60 19009544

FI-4000 I50 19009566

2.667 4.000

E+A+L1+L3+DA+A+S

360 68,00 5,680x900x1,65060 19009563

FI-4000 D50 19009567

60 19009560

FI-6000 I50 19009586

4.000 6.000

E+A+L1+L2+L3+DA+A+S

480 82,60 6,580x900x1,65060 19009583

FI-6000 D50 19009587

60 19009584


Lavavajillas de cinta eléctricos


Zonas de carga (1,2 m) y descarga (2 m) de 900 mm de altura, con cinta estándar de 600 mm de ancho para vajilla y bandejas.

Para otro tipo de cintas ver páginas siguientes.

Boca de entrada de 630 x 430 mm.

Módulo antisalpicaduras en la entrada y salida.


Ramas del árbol de prelavado y de lavado en acero inoxidable, desmontables para la limpieza.

Doble filtro en el sistema de lavado y aclarado.

Fondo de cubas embutido, para garantizar un vaciado total y facilitar la limpieza.


Control de las temperaturas del agua para lavado y aclarado mediante termostatos regulables.

Termómetros analógicos para las temperaturas del agua de lavado y aclarado. Termostato de seguridad.

Sistema economizador de energía que detiene el funcionamiento del aclarado en caso de no detectar el paso de vajilla.

Micros magnéticos de apertura de puertas y seguridad.

Pulsadores de marcha y parada en la entrada y salida.

Sistema de protección de la vajilla en la zona de descarga.


Dotación estándar de cestas: 2 x CT-10, 2 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.

Circulación de las cestas:I: Entrada por la parte Izquierda de la máquina. D: Entrada por la parte Derecha de la máquina.

Fotografía: FI-6000 I con túnel de secado TS-C

Nota: Ver características de los módulos en la siguiente página

Nota:Estas máquinas pueden suministrarse desmontadas para ser instaladas “in situ”. Ello conlleva un incremento de precio.

Consultar suplementos en pág. 172

W-47


ES

Modelo Hz. Código (*) Platos/hora Módulos Agua Pot. Dimensiones

1 vel. 2 vel. composición litros/h kW mm

ECO-2700 I50 19009539

1.800 2.700

E+A+L3+DA+A+S

360 30,90 4,780x900x1,65060 19009537

ECO-2700 D50 19009540

60 19009538

ECO-4000 I50 19009554

2.667 4.000

E+A+L1+L3+DA+A+S

360 33,50 5,680x900x1,65060 19009552

ECO-4000 D50 19009555

60 19009553

ECO-6000 I50 19009575

4.000 6.000

E+A+L1+L2+L3+DA+A+S

480 48,10 6,580x900x1,65060 19009573

ECO-6000 D50 19009576

60 19009574

2016


Lavavajillas de cinta a gas


Provistas de un generador externo a gas GA-40 para calentar el agua de aclarado, de 40.000 kcal/h.

Zonas de carga (1,2 m) y descarga (2 m) de 900 mm de altura, con cinta estándar de 600 mm de ancho para vajilla y bandejas. Para otro tipo de cintas ver páginas siguientes.

Boca de entrada de 630 x 430 mm.

Módulo antisalpicaduras en la entrada y salida.


Ramas del árbol de prelavado y de lavado en acero inoxidable, desmontables para la limpieza.

Doble filtro en el sistema de lavado y aclarado.

Fondo de cubas embutido, para garantizar un vaciado total y facilitar la limpieza.


Control de las temperaturas del agua para lavado y aclarado mediante termostatos regulables.

Termómetros analógicos para las temperaturas del agua de lavado y aclarado. Termostato de seguridad.

Sistema economizador de energía que detiene el funcionamiento del aclarado en caso de no detectar el paso de vajilla.

Micros magnéticos de apertura de puertas y seguridad.

Pulsadores de marcha y parada en la entrada y salida.

Sistema de protección de la vajilla en la zona de descarga.


Dotación estándar de cestas: 2 x CT-10, 2 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.

Nota:Estas máquinas puedensuministrarse desmontadas para ser instaladas “in situ”. Ello conlleva un incremento de precio.

Consultar suplementos en pág. 172.

Circulación de las cestas:I: Entrada por la parte Izquierda de la máquina. D: Entrada por la parte Derecha de la máquina.

Nota: Ver características de los módulos en la siguiente página

ECO-2700 I con túnel de secado TS-C



W-48

E

TS-CCV-C DAL3L1

S

L2

Módulo Denominación Bombas Cubas Boiler Largo Potencia

kW Litros kW kW mm kW

A Suplemento antisalpicaduras - - - - * 300 -

L1 Prelavado 1x2,2 100 - - 900 2,20

L2 Primer lavado 1x2,2 100 12 - 900 14,20

L3 Lavado Principal 1x2,2 100 18 - 900 20,20

DA Doble Aclarado 1x0,26 30 10 34,5 600 44,76

E Zona de Carga - - - - 1.200 -

S Zona de Descarga - - - - 2.000 -

DA1 Doble Aclarado (modelos ECO) 1x0,26 30 10 - 600 10,26

CV-C Condensador de vahos - - - - * 600 0,95

TS-C Túnel de Secado - - - - * 800 14,80

RE-C Recuperador de Energía - - - - * 0 0,75


Elementos modulares para lavavajillas de cinta (*)

Todos los aparatos modulares están dotados de serie en la entrada de un módulo neutro antisalpicaduras de 300 mm. de longitud, con orificio preparado para conectar un extractor exterior. Este módulo se monta encima de la mesa de carga de la entrada.

En la salida se coloca asimismo otro módulo neutro antisalpicaduras de 300 mm.

Si se instala en la entrada un condensador de vahos CV, debe retirarse el elemento antisalpicaduras de entrada.

La longitud total del tren de lavado no se incrementa, pues el condensador se sitúa sobre la mesa de la zona de carga.

El túnel de secado TS se coloca a la salida del aparato, retirando asimismo el módulo antisalpicaduras de este lado.

La longitud total no aumenta, pues el túnel se sitúa sobre la mesa de la zona de descarga. Se recorta el espacio útil de la zona de descarga

El recuperador de energía RE puede colocarse encima de los lavavajillas, por lo que la longitud total no se ve incrementada.

Este accesorio tiene como misión recoger los vahos del interior del lavavajillas, y, tras un proceso de condensación, los envía a la entrada del calderín, en donde a modo de intercambiador eleva la temperatura del agua proveniente de la red, requiriendo menos aporte de energía eléctrica y contribuyendo a un notable ahorro energético y económico.

(*) Notas acerca de los elementos modulares suplementarios:

Tabla de módulos que pueden formar parte de la composición de los lavavajillas de cinta.

La composición de los diferentes modelos viene indicada en las páginas anteriores.

Composición por módulos y elementos de un FI-6000 I con condensador de vahos CV-C y túnel de secado TS-C

W-49ES

Modelo Código Descripción Potencia Dimensiones

kW mm

TS-C 19006216

TÚNEL DE SECADO

14,80 800x900x2,000Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla. Módulo para colocar al final de la máquina

CV-C 19005497

CONDENSADOR DE VAHOS

0,95 600x900x2,000Caja superior de extracción de vahos con turbina. Ventilador y serpentín para agua fría. Módulo para colocar en la entrada del lavavajillas

A 19003568

ELEMENTO ANTISALPICADURAS

- 300x900x1,600Con conexión para extracción de vahos

RE-C 19003567

RECUPERADOR DE ENERGÍA

0,75 -Aumenta la temperatura del agua de 15/18 ºC a 35/40 ºC gracias al vapor del aclarado. Situado sobre la máquina, no aumenta la longitud.

BOILER 19003540

KIT BOILER SUPLEMENTARIO

24,00 -Aumenta la potencia para el calentamiento del agua

BOMBA 50 Hz 19004543 KIT BOMBA DE PRESIÓN

1,00 -Para garantizar la presión adecuada del aclarado BOMBA 60 Hz 19005676

2016


Elementos modulares y accesorios para lavavajillas de cinta

W-50

Modelo Hz. Código Producción Característ. Potencia Gas Dimensiones

GLP GN Litros/h (*) kcal/h kW mm

GA-2050 19005952 19004514

180 - 20.000 23,26 550 x 585 x 1.90060 19005951 19005954

GA-20 D50 19005993 19005996

180 D 20.000 23,26 550 x 585 x 1.90060 19005992 19005995

GA-4050 19006236 19006239

360 - 40.000 46,51 690 x 585 x 1.90060 19006235 19006238

GA-40 D50 19006266 19006268

360 D 40.000 46,51 690 x 585 x 1.90060 19006265 19006267


Generador de agua caliente a gas


Control electrónico del nivel de agua.

Control termostático de la temperatura.


Válvula doble de gas con sistema de seguridad por termopar.

Encendido electrónico por ignición.

Electrodo de seguridad detector de llama.

Sistema de desconexión automática en caso de falta de gas.

Sistema de detección de cal incorporado, para evitar averías por deposiciones calcáreas.

Pulsador de rearme luminoso.

Conexión eléctrica: 230 V 1+ N.

Incluye:- Kit cortatiros y tiro forzado, con caja y tubo de evacuación esmaltado.

Dispositivo para facilitar la combustión y la evacuación de los gases producto de la combustión, que corta la llegada del gas al quemador y apaga el aparato si es necesario.

- Ventilador extractor incorporado.

- Bomba de desagüe para eliminar las deposiciones de cloruros acumulados.

- Chimenea incorporada.

(*) D: Modelos que incorporan un programa con ciclo para descalcificacion.

Interruptor para la selección del programa de descalcificación.

Pulsador DESCALCIFICACION.

Indicador luminoso de DESCALCIFICACION.

Provistos de bomba para la introducción del producto descalcificador en la cuba. Dotados de termostato regulado a 60 ºC para facilitar la labor de descalcificación.

Programador para el desagüe incorporado.

(**): Dimensiones con la chimenea incorporada.

Altura del generador sin chimenea: 670 mm.

W-51ES

Código Descripción

19003535 KIT DESMONTAJE - Suplemento por desmontaje y envío de la máquina en varios bultos

Código Descripción

- Suplemento por desplazamiento de 2 operarios y montaje “in situ” de la máquina

Tipo de cinta Código

FI-2700 FI-4000 FI-6000

CINTA PARA MENAJE (cazuelas, sartenes y ollas) 19003498 19003500 19003502

Incremento de precio sobre el modelo estándar

CINTA PARA BANDEJAS ISOTÉRMICAS y TAPAS 19003499 19003501 19003503

Incremento de precio sobre el modelo estándar

2016


Si se desea un tipo de cinta diferente a la cinta estándar deberá indicarse a la hora de efectuar el pedido.

MONTAJE EXCLUSIVAMENTE EN FÁBRICA

Cintas opcionales

Lavavajillas de cinta desmontados

Nota: El cliente asumirá aparte el coste del desplazamiento (billetes, kilometraje, etc) así como el alojamiento de los operarios.

Cinta para Bandejas IsotérmicasCinta para Menaje

54

55

CE

STA

S P

AR

A L

AVAV

AJI

LLA

S

Lavado de vajilla

Cestas

Cestas para vajilla

Cestas para vasos y copas

W-54

CP-16/18CT-10 CT-10 R

CU

CB-7 GNCP-12CT-10 + 16 CU

CP-16/18 CB-7

Modelo Código Tipo de Ø máx Capacidad Color Dimensiones

vajilla mm Producto mm

CT-10 19000484 Cesta estándar Vajilla Gris 500x500x110

CT-10 R 19036306Cesta estándar con base tupida

Vajilla y cubiertos Marrón 500x500x110

CB-7 19000483Bandejas autoservicio

- 7 Naranja 500x500x110

CB-7 GN 19031197 Bandejas GN-1/1 - 7 GN-1/1 Azul 500x500x110

CP-16/18 19000487 Platos Ø 230 16 ÷18 (*)

Naranja 500x500x110Ø 320 8 ÷ 9 (*)

CP-12 19004479 Platos hondos Ø 230 12 (*)

Gris 500x500x140Ø 320 6 (*)

CU 19000792 Cubiertos - 15 (**) Amarillo 105x105x130

Lavado | Cestas y accesoriosEvo | Arrastre | Cinta | Cestas y accesorios | Lavautensilios

Cestas para vajilla y cubiertosConstrucción en plástico polipropileno.

Apilables en varias alturas.

Notas: (*) Depende de la orientación en la cesta, hay una fila más en un sentido que en otro (menor inclinación del plato) (**) Para garantizar un lavado correcto de los cubiertos no se recomienda introducir más unidades

W-55CA-50

Modelo Código Tipo de Ø máx H máx Capacidad Color Dimensiones

vajilla mm mm Producto mm

CV-16/105 19000488 Vasos bajos 110 100 16 Azul 500x500x140

CV-16/155 19000489 Vasos medios 110 150 16 Azul 500x500x190

CV-16/205 19000490 Vasos altos 110 200 16 Azul 500x500x240











2016


Cestas para cristaleríaConstrucción en plástico polipropileno.

Apilables en varias alturas.

Cestas para 16 vasos y copas de ø 110 mm



58

59

59

Lavado de vajilla

Lavautensilios

Lavautensilios Serie LP

Lavautensilios Serie LP-ECO

Accesorios para lavautensilios

LAVA

UTE

NS

ILIO

S

W-58

LP-130 LP-70 LP-60 H LP-60 LP-60 B

Modelo Código Tamaño Altura Capacidad Consumo Potencia Dimensiones

cesta (mm) útil (mm) tanque (l.) agua (lit/ciclo) kW mm

LP-60 B 19003009 500 x 600 400 20 2,5 6,80 667 x 716 x 1.473

LP-60 19003008 550 x 610 650 37 4,0 7,40 720 x 780 x 1.760

LP-60 H 19003010 550 x 610 850 37 4,0 7,70 720 x 780 x 1.960

LP-70 19003011 700 x 700 850 68 5,0 11,00 850 x 850 x 1.960

LP-130 19003007 1.320 x 700 850 131 8,0 15,50 1.465 x 850 x 1.960

Lavado | LavautensiliosEvo | Arrastre | Cinta | Cestas y accesorios | Lavautensilios

Lavadoras de utensilios y recipientes

SERIE LP

Para lavado de utensilios y recipientes de cocina.

Construidas con doble pared de acero inoxidable 18/10 (AISI 304) para reducir ruidos y dispersiones termicas.

Cuba embutida. Doble filtro de acero inoxidable.

Panel de control electronico.

Temperaturas de lavado y aclarado regulables.

Ciclo de lavado regulable: 2’ ÷ 12’.

Ciclo autolimpiante.

Sistema Termostop para aclarar a la correcta temperatura seleccionada.

Brazos giratorios de lavado de acero inoxidable con cambios continuos de direccion y varios angulos de impacto, garantizando un lavado intenso.

Control constante de la presión durante el aclarado.

Bombas de lavado autolimpiantes verticales.

Dosificadores de detergente y abrillantador incluidos.

Alimentacion electrica: 400 V - 3+N+T - 50 Hz.

W-59CA-50

Modelo Código Tamaño Altura Capacidad Consumo Potencia Dimensiones

cesta (mm) útil (mm) tanque (l.) agua (lit/ciclo) kW mm

LP-60 B ECO 19003005 500 x 500 400 20 3,5 7,10 667 x 716 x 1.473

LP-60 ECO 19003006 550 x 610 650 37 4,0 7,40 720 x 780 x 1.760

LP-60 H ECO 19013442 550 x 610 850 37 4,0 7,70 720 x 780 x 1.960

Modelo Código Descripción

CT-LP60B 2221000010 Cesto para LP-60 B

CT-LP60 19010251 Cesto para LP-60 y LP-60 H

CT-LP70 19010252 Cesto para LP-70

CT-LP130 19011085 Cesto para LP-130

SMP 19010253 Soporte para manga pastelera

ARM8 19010254 Armazón para 8 bandejas

CU150 19010255 Contenedor para utensilios (150 x 150 mm)

2016


SERIE LP-ECO

Similares características a los modelos de la serie LP, excepto:

- no tienen control constante de la presión durante el aclarado

- no llevan dosificadores incorporados.

- no disponde de ciclo de autolimpieza

Ciclos fijos de lavado: 2’ - 4’ - 8’

Accesorios para lavautensilios

AN

EX

OS

Anexos

Factores de conversión

Condiciones generales de venta

A-2

AnexosCondiciones generales de venta | Factores de conversión

1 - CONTENIDO DEL PRESENTE DOCUMENTO

Las descripciones de los productos contenidos en esta lista procuran responder a las características más importantes de las máquinas. Las

revisiones de los procesos de fabricación pueden obligar a modificar algunos valores y especificaciones. Por ello, los datos técnicos conte-

nidos en esta LISTA DE PRECIOS son valores indicativos, así como las fotografías y cualquier dibujo o esquema que se incluya.

Fagor Industrial se reserva el derecho a introducir sin previo aviso en sus aparatos las modificaciones que crea necesarias, sin que ello

perjudique las características principales de los mismos.

Cualquier dato o valor que se considere trascendental a la hora de realizar un pedido deberá ser previamente verificado por el comprador,

contactando con Fagor Industrial.

Los códigos de artículo y los precios están sujetos a cambios sin previo aviso.

Esta LISTA DE PRECIOS anula y sustituye a todas las anteriores

2 - PRECIOS

Los precios de la presente LISTA DE PRECIOS son precios de venta al público (P.V.P.) y figuran en EUROS (€).

Sobre los precios de esta LISTA y en los importes resultantes correspondientes a presupuestos se cargarán los tipos impositivos que señale

la ley en vigor.

Los precios no incluyen el transporte, descarga, manipulación ni la instalación o puesta en marcha de los equipos.

En el caso en que el montaje, instalación o puesta en marcha fueran realizados por nuestro Servicio de Asistencia Técnica, su importe se

cargará al margen de estos precios.

3 - EMBALAJE

En los precios indicados en esta LISTA se encuentra incluido el embalaje estándar F.O.B. desde nuestros almacenes. Cualquier otro tipo de

embalaje tendrá un sobrecoste, y deberá ser consultado previamente a Fagor Industrial.

4 - PLAZOS

Los plazos de entrega son orientativos, sujetos a las cargas de producción de Fagor Industrial, y procurarán darse con la mayor precisión

posible; pero no son contractuales.

El cliente no tendrá derecho a indemnizaciones por daño y perjuicio o a imponer penalizaciones en el caso de entrega fuera de plazo.

No se podrán cancelar pedidos salvo que ello haya sido acordado por escrito previamente con el fabricante.

5 - GARANTÍA

Los aparatos que integran la presente LISTA DE PRECIOS están garantizados por un año a partir de la fecha de factura, según los siguien-

tes criterios:

- 12 meses en piezas defectuosas imputables a fabricación.

- 1 mes por gastos de mano de obra y desplazamiento.

- las ampliaciones de garantía se cargarán independientemente.

Fagor Industrial no sustituirá ningún componente ni realizará ninguna reparación en garantía si el defecto es debido a accidente, mal uso,

negligencia, instalación incorrecta o cualquier otra causa no atribuible a la empresa.

Fagor Industrial no se hará cargo de la reparación o sustitución de ningún material ajeno a sus fabricados.

la recepción no hay contraorden al respecto. Una vez transcurrido este plazo no se admitirán modificaciones o cancelaciones.

Condiciones generales de venta

A-3

2016

CU


6 - MODIFICACIONES, CANCELACIONES Y DEVOLUCIONES

Un pedido se considera aceptado si en el plazo de 24 horas a partir de la recepción no hay contraorden al respecto. Una vez transcurrido

este plazo no se admitirán modificaciones o cancelaciones.

6.1 Los pedidos no pueden ser cancelados una vez que han sido aceptados y confirmados por escrito, en especial aquellos pedidos

de fabricados a medida (por ejemplo, lavavajillas de arrastre o de cinta, bloques de cocción suspendidos...)

Fagor Industrial sólo acepta cancelaciones bajo las siguientes condiciones :

- Si la cancelación por parte del cliente se produce antes de que la mercancía salga de nuestros almacenes, se imputarán al

mismo unos costes de 25 € por item para cubrir gastos administrativos y de logísitica.

- Si la cancelación por parte del cliente se produce una vez que la mercancía ha salido de nuestros almacenes, se efectuará un

cargo suplementario de un 10% del valor de la factura, más un cargo extra por entrega anulada si fuera necesario.

- Si además la mercancía hubiera sido desembalada, se añadirá un suplemento de un 15% del valor de la factura solo por este

concepto.

6.2 Fagor Industrial podrá aceptar excepcionalmente la devolución de mercancía, previa autorización de la Dirección Comercial. Para

ello será obligatorio realizar una petición de devolución por escrito.

Todos los gastos que hayan corrido a cargo de Fagor Industrial hasta ese momento serán asumidos por el cliente. Será con-

dición indispensable para la aceptación de la devolución que el producto se encuentre en las mismas condiciones que en el

momento de su envío desde nuestros almacenes de origen y en su embalaje original.

Cualquier otra mercancía que Fagor Industrial acepte como devolución y que no cumpla estos requisitos (excluyendo los produc-

tos defectuosos atribuibles a su fabricación), estará sujeta a un 25% de incremento sobre el precio facturado.

7 - TRANSPORTE

Salvo acuerdo contrario, la mercancía viaja siempre por cuenta y riesgo del comprador. Desde el momento en que la mercancía se ha car-

gado en el camión, la manipulación y descarga son responsabilidad del comprador.

La mercancía se carga bajo cobertura del seguro. El cliente debe verificar el estado de la mercancía a la recepción de la misma, para poder

reclamar en caso de daños antes de las 24 horas siguientes a la entrega de la mercancía.

Las reclamaciones relacionadas con el transporte deben ser tramitadas en las 24 horas siguientes a la recepción de la mercancía.

Cualquier reclamación no relacionada con el transporte debe realizarse en un plazo de 5 días a partir de la recepción del material.

8 -PAGOS

Los pagos se realizarán en los plazos definidos en el contrato o pedido original, independientemente de que el transporte, recepción, insta-

lación o puesta en marcha hayan sido aplazados o cancelados, por razones no atribuibles a Fagor Industrial.

A-6

AnexosCondiciones generales de venta | Factores de conversión

Factores de conversión

Longitud y Superficie

Unidad Factor Unidad

cm 0.3937 pulgada

mm 0.0394 pulgada

pulgada 2.54 cm

pulgada 25.4 mm

m 3.2808 pie

pie 0.3048 m

m 1.0936 yarda

yarda 0.9144 m

dm2 15.5 pulgada2

pulgada2 0.0645 dm2

Potencia y Trabajo


kcal/h 1/860 kW

kW 860 kcal/h

kcal/h 4 BTU

BTU 0.25 kcal/h

cal 4.186 J

J 0.2389 cal

kcal 1000 cal

Th 1000 kcal

kW 1.3406 H.P.

H.P. 0.746 KW

kW 1.36 C.V.

C.V. 0.7357 KW

Volumen


galón 3.785 litro

litro 0.2642 gálón

m3 35.31 pie3

pie3 0.0283 m3

pulgada3 16.39 cm3

cm3 0.061 pulgada3

litro 61 pulgada3

pulgada3 0.0164 litro

Presión


kg/cm2 14.22 lb/pulgada2

lb/pulgada2 0.07 kg/cm2

kg/cm2 0.9807 bar

bar 1.020 kg/cm2

Pa 10 -5 bar

bar 10 5 Pa

Peso


lb 453.6 g

g 1/453.6 lb

lb 0.4536 kg

kg 2.2045 lb

Temperaturas y calor

ºC = (5/9) x (ºF - 32)

ºF = (9/5) x ºC +32

ºK = 273 ºC

Thermia 1000 kcal

FAGOR INDUSTRIAL S. COOP.Bº Sancholopetegui, 22 Aptdo. 17 20560 OÑATI (España)T. (+34) 943 71 80 30F. (+34) 943 71 81 [email protected]

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