LAS VIZCACHAS, DOMESTICACIÓN, CRIADEROS Y SU USO PARA CONSUMO
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7/26/2019 LAS VIZCACHAS, DOMESTICACIN, CRIADEROS Y SU USO PARA CONSUMO
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CONTABILIDAD AGRCOLA Y GANADERAUMSA
VIZCACHAS
Las vizcachas son roedores de la familia Chinchillidae junto a las chinchillas.
Poseen una piel suave y pueden llegar a pesar de 1, 5 hasta 8 kilos.
Las vizcachas son roedores sudamericanos con piel suave, con algunas
potencialidades para la produccin de carne y de pieles en las zonas marginales
de su !rea natural.
TIPOS DE VIZCACHAS
La vizcacha se clasifican en dos g"neros separados, Lagostomus y Lagidium, #ue
incluyen las siguientes especies$
% &izcacha de las llanuras$ 'e encuentra desde (olivia y Per) hasta la Patagonia
*rgentina. +ran muy aundantes en estos pa-ses, aun#ue actualmente son
eterminadas para consumo o por su orina !cida mata a las hieras.
% &izcacha de Cariamanga #ue se encuentra en el +cuador.
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CONTABILIDAD AGRCOLA Y GANADERAUMSA
% &izcacha montesa del /orte del Per).
% &izcacha montesa del 'ur$ Per), (olivia, Chile y *rgentina.
% &izcacha montesa naranja$ 'ur de *rgentina y Chile.+n liertad viven en las llamadas vizcacheras, cuevas con una o varias entradas.
&iven en grupos, formando colonias, aun#ue machos y hemras viven separados.
Las hemras viven de a 15 o 0 en madrigueras de dise2os realmente intrincados,
con callejones y diferentes escondrijos, mientras #ue los machos viven en cuevas
de una o dos entradas. Posee patas cortas con dedos y u2as fuertes #ue les
permiten cavar las cuevas.
Poseen caeza voluminosa, orejas de tama2o mediano, cola curvada hacia arria,
de tama2o mediano y peluda. +l pelaje es de color gris!ceo o parduzco.
Cuando es el atardecer los machos uscan a las hemras, juegan, pasean y se
aparean. Luego vuelven cada uno a su cueva.
DISTRIBUCIN Y ESTADO ACTUAL
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CONTABILIDAD AGRCOLA Y GANADERAUMSA
Las vizcachas eran en otras "pocas aundantes en las saanas del sur del
Paraguay, de (olivia y de *rgentina.
*ctualmente son sistem!ticamente eterminadas por#ue constituyen una
competencia importante con los ovinos y por#ue su orina !cida mata las hieras.
3aitan en zonas aisladas del norte, del centro y del oeste de *rgentina y del sur
de Paraguay.
AMENAZAS PARA LA SUPERVIVENCIA
+stos animales han sido cazados continuamente por los productores
agropecuarios desde 14. +n *rgentina, inclusive, fue implantado un sistema de
primas para estimular su caza pero el mismo ya no es necesario ya #ue el n)mero
de vizcachas ha sido muy reducido.
DOMESTICACIN E IMPORTANCIA ECONMICA
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CONTABILIDAD AGRCOLA Y GANADERAUMSA
Las vizcachas no han sido domesticadas, pero en las zonas marginales son m!s
productivas #ue el ganado convencional. La carne es a menudo consumida en
forma marinada en *m"rica del 'ur. +n 6-o Cuarto, *rgentina, hay un matadero#ue procesa 1 toneladas de vizcacha de origen salvaje por semana y en los
restaurantes puede consumirse una uena variedad de platos hechos con carne
de vizcacha.
ALIMENTACIN
Las vizcachas son animales her-voros #ue consumen especialmente hieras,
semillas, ra-ces, etc. +l prolema es #ue a veces es perseguida por#ue ataca a los
cultivos. 7ami"n por#u" forma galer-as suterr!neas a poca distancia de la
superficie #ue muchas veces pasa a ser un peligro para caallos y jinetes.
Por lo general no toman agua, la toman de los vegetales #ue consumen. +n zonas
donde hay cactus toman el agua de ellos.
REPRODUCCIN DE LA VIZCACHA
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CONTABILIDAD AGRCOLA Y GANADERAUMSA
Las hemras tienen un celo al a2o en el oto2o a partir del a2o de edad. Los
machos alcanzan la madurez seual al a2o y medio. +n situacin salvaje las
vizcachas tienen de 1 a 0 camadas al a2o con una o dos cr-as cada una. Lagestacin es de 15 d-as. Las cr-as nacen por lo general en primavera con 18
grs. de peso.
Cae recalcar #ue la supervivencia de las cr-as es alta.
/o hay muchos emprendimientos de criaderos de vizcachas, del )nico #ue
tenemos noticias es el de +l Portezuelo. Por lo general se cazan para consumir su
carne y utilizar su cuero con diferentes t"cnicas. 'e dee tener en cuenta #ue son
de h!itos nocturnos y #ue cual#uier soresalto la hace ir corriendo a la cueva.
CARNE DE VIZCACHA
La carne de vizcacha en ciertos lugares de *m"rica del 'ur es apreciada y
consumida principalmente de forma marinada y en escaeche. +n 6-o Cuarto ,
Crdoa, provincia de *rgentina hay un matadero #ue procesa 1 toneladas de
carne de vizcacha de origen salvaje. Los restaurantes de la zona ofrecen varios
platillos con variantes de carne de vizcacha. 7ami"n en +ntre 6-os y Corrientes
se comercializa la carne de vizcacha ya sea en escaeches o como empanadas y
milanesas.
La carne de vizcacha es lanca y de suave saor. Por este motivo , la destruccin
de su h!itat , la introduccin de animales dom"sticos y por#ue es da2ina para los
cultivos es un animal #ue est! en peligro de etincin.
PIEL DE VIZCACHA
La piel de la vizcacha es apreciada en la industria peletera por#ue es suave.
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