Posadas Mexicanas

El 16 de Diciembre inician tradicionalmente las posadas, fiestas muy mexicanas vinculadas ala religion. Son días de pedir posadas con cantos tradicionales,de romper piñatas llenas de chuches, de recibir una bolsita con cacahuates y dulces y asu vez tomarse un ponches bien caliente, es una fiesta muy especial esperada por todos los mexicanos, especialmente por los niños.El inicio de las posadas es justo nueve días antes de la Navidad.La Navidad es una festividad religiosa muy tradicional para los Mexicanos significa el nacimiento de Nuestro Señor Jesucristo. Para prepararse para ese día en que celebran simbólicamente Su Nacimiento, tienen Posadas. Estas posadas son una "Novena" o nueve días antes de la Noche Buena, que es el 24 de diciembre.

Las Posadas son una actuación de la penuria que pasaron San José y La Virgen María para encontrar posada o albergue en su viaje a Belén. En español les llamamos "Los Santos Peregrinos José y María". Cada familia en un barrio se turna una noche y celebra con una posada en su casa.

En cada casa hay un Nacimiento. Los anfitriones representan a los hosteleros o sea los que supuesta mente "niegan varias veces la entrada de Maria Y Jose" a pasar la noche y los niños del barrio, así como los adultos, representan a "Los Peregrinos" quienes piden posada con un canto simple a sus versos. Todos llevan en sus manos velas encendidas y se escogen cuatro adoloscentes para que carguen a Los Peregrinos, que son dos pequeñas estatuillas de San José jalando a un burro en el cual va montada de lado la Virgen María. La procesión va guiada por una vela dentro de un farolito, o una sola vela en la mano.

Los Peregrinos piden posada en tres diferentes casa Después de todos estos rezos, sigue la fiesta para los niños pero sólamente la tercera les dejará entrar. Esa es la casa a la que le corresponde la posada esa noche. Cuando los hosteleros les permiten pasar, el grupo de invitados entra en la casa y se arrodillan alrededor de el Nacimiento y reza el Rosario. El Rosario es una oración católica que consiste en 50 Ave Marías, 5 Padre Nuestros, 5 Glorias, y la Letanía, que es una serie de alabanzas para la Virgen María, además tambien se cantan villancicos y canciones tradicionales de Navidad.

La Comidas tipicas Que Se Comen en las Posadas son: sopes, pambazos, tostadas y quesadillas.

Los sopes consiste de una tortilla gruesa de maiz, originalmente frita con manteca, sobre la que se añaden diferentes ingredientes, como frijoles o carne, además de queso, verduras y salsa picante.

Para la preparación: la tortilla se prepara a base de masa de maíz fresca y levemente salada, a la cual se le da la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortilla convencional. Por lo general, la tortilla se fríe en manteca o en aceite vegetal (depende de el gusto). Es importante que la parte externa esté bien cocida, mientras que la parte interna guarde una parte de su consistencia suave.

Quesadillas mexicanas:

Ingredientes:

*1 docena de tortillas de harina (mexicanas)

*1 1/2 taza de queso cheddar .

Preparacion:Poner a calentar una plancha a fuego medio. Colocar una tortilla y sobre esta queso rallado bien esparcido; colocar otra tortilla para tapar. Cuando se dore de un lado, con cuidado darle la vuelta y dore del otro lado. Transferir la quesadilla a una tabla y cortar en cuarto trozos.Se sirven calientes con un poco de guacamole, salsa pico de gallo y un poquito de salsa agria por encima.