AREA PRODUCCION

LECHERA

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FICHA TCNICA 1

FICHA TCNICA

N 1

PRIMAVERA 2006

LAS RESERVAS

FORRAJERAS DE

LA PRIMAVERA

Heno

Henolaje

Ensilajes

Los prximos temas en

estas Fichas Tcnicas

coleccionables:

Herramientas para

Resolver Problemas de

Calidad

Los Slidos de la Leche

Manejo de Verano RESERVAS DE

PRIMAVERA

En primavera las tasas de

crecimiento de las pasturas

resultan superiores a las tasas de

consumo de los rodeos, con lo cual

se generan excedentes de forraje

que si no son utilizados pierden

rpidamente valor nutricional,

significando una prdida de

eficiencia de todo el sistema

productivo.

La confeccin de reservas de

forrajes a partir de esos excedentes

es la solucin clsica, que permite

aprovechar esa materia seca en

forma estratgica, en perodos de

carencias, como por ejemplo

veranos secos, o en invierno.

En la grfica, se ve la produccin de forraje mensual de una hectrea de distintas opciones forrajeras: Campo Natural; Campo Natural

Mejorado; la produccin de la rotacin La Estanzuela 1; y la rotacin La Estanzuela 2b. En todas se nota claramente el pico de

primavera, pero con producciones muy diferentes, desde 400 a 500 Kilos de MS para los campos, hasta cerca de 1200 kilos para la

rotacin mas productiva.

Las posibilidades de tener excedentes para reservas van a depender de la produccin de la rotacin y de la carga animal. Si se

considera el forraje necesario para una dotacin de 0,7 VM/H (lnea horizontal en 580 KMS) vemos que las rotaciones LE producen

forraje en exceso para esos requerimientos, pero los campos no.El campo natural o natural mejorado apenas genera un pequeo

excedente si se trabaja con dotaciones tan bajas como 0,35 VM/H

Estos excedentes de forraje pueden ser reservados bajo tres modalidades distintas:

Heno: Conservacin por el secado (causa un aumento de la presin osmtica)

Henolaje: La conservacin ocurre por desecacin parcial y por fermentacin

Ensilaje: La conservacin se debe al pH cido que genera la fermentacin.

1200

1000

800

600

400

200

0Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb

K. M

.S

or

H

po

Me

sg

p

r

Rotacin LE 1

Campo N. Mej

Campo Nat.

Rotacin LE 2b

0,70 VM / H

0,35 VM / H

DE DONDE SALEN LOS EXCEDENTES

RESERVAS DE PRIMAVERARESERVAS DE PRIMAVERARESERVAS DE PRIMAVERA

50

45

40

35

30

25

20

15

10

5

0

90 80 70 60 50 40 30 20 10

Ensilaje

Pre

Marchitado

Ensilaje

Corte

Directo

HenolajeHeno

Secado

Artificial

Heno

Secado a

Campo

P

rid

ad

e

.Se

ca

(%d

s

M

)

rcentaje de humedad a la cosec aPo h

Prdidas a la cosecha

Prdida de Almacenajes

LAS PERDIDAS EN LAS DISTINTAS RESERVAS

(Informacin del Ing. Agr. Yamand Acosta; INIA)

El grfico muestra que las prdidas a la

cosecha son menores cuando se trabaja

con materiales de alta humedad (silos y

henolaje) y aumentan a medida que

cosechamos forrajes mas secos,

pudiendo alcanzar valores de un 35% si

se confecciona heno con forraje de

menos del 20% de humedad. Las

prdidas a la cosecha son bsicamente

de origen mecnico y aumentan mucho

al mover forrajes secos.

Las prdidas al almacenaje en cambio

son mucho mas significativas en los

materiales con mayor contenido de

humedad, siendo bastante criticas en

los ensilajes de pasturas.

El henolaje en tanto maneja forrajes en

un grado intermedio de humedad tiene

un riesgo menor de prdidas a la

cosecha y mayores problemas en el

almacenaje.

Ficha Tcnica 1 Pg. 1

EL HENO (a fuerza de sol y brisa)

Se trata tradicionalmente de forraje cortado con un 70 a 80% de

humedad, y secado a campo por la accin del aire y del sol hasta llevarlo

a un 15 o 20%. El forraje cortado queda tendido en hileras y el tiempo

que demora en secarse lo suficiente depender de la humedad inicial

que tena al corte, de las condiciones ambientales, y de la cantidad de

forraje. Hileras mas gruesas con mas pasto, demoran mas, y pueden

requerir una segunda operacin de inversin de las hileras de forraje.

En el pasto cortado los tejidos vegetales continan vivos, y contina

funcionando el proceso de respiracin celular. Esta actividad consume

los hidratos de carbono solubles, que son nutrientes de calidad, y

tambin destruye protenas, de manera que la respiracin celular causa

prdidas de Materia Seca y de calidad, y debe ser frenada cuanto antes.

SECADO RPIDO: CLAVE DE UN BUEN HENO

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38

80

70

60

50

40

30

20

CORTADORA SIN ACONDICIONADOR

CORTADORA CON ACONDICIONADOR

HUMEDAD OPTIMA PARA ENFARDARHU

ME

DA

D %

HORAS

TIEMPO DE SECADO DE LA ALFALFA CON Y SIN ACONDICIONADO

Hay 8 horas de diferencia

en el tiempo de secado en

favor del corte y

acondicionado, para el

caso de la alfalfa. Son 8

horas menos de prdidas

de nutrientes por

respiracin de las plantas.

Tomado de

INTA.PROPEFO

Rafaela 1995

La respiracin se detiene al secarse el forraje, de manera que la condicin principal para evitar las prdidas por

respiracin, es lograr una rpida deshidratacin del pasto. Tambin los microorganismos (bacterias y hongos)

presentes en el pasto naturalmente, atacan los nutrientes y los descomponen causando prdidas, las cuales

tambin se detienen con el secado rpido.

El acondicionado, una prctica muy valiosa:

PERDIDAS MECNICAS

Los movimientos de forraje realizados con equipo agrcola, tales como corte e hilerado, rastrillado para dar

vuelta la hilera, recoleccin y enfardado, causan rotura de las plantas, desprendimiento de partes, y

prdida de las mismas. Estas prdidas aumentan cuanto mas seco est el material que se est moviendo,

por lo cual es importante realizar la menor cantidad de movimientos posible, y hacerlo a las horas en que el

forraje cortado an conserva cierto grado de humedad que lo hace mas flexible.(de maana, nunca a

medio da o media tarde).

Una de las causas de prdidas mecnicas es la desecacin desigual de las distintas partes de las plantas.

Los tallos, que son mas gruesos, demoran mas en secarse que las hojas. Esto hace que sean

precisamente las hojas las que se desprendan primero con los movimientos por los equipos agricolas.

Esas hojas que se pierden son la parte mas valiosa desde el punto de vista nutricional, con menores

contenidos de fibra y mayor contenido de carbohidratos digestibles y de protenas, de manera que perder

hojas es mal negocio.

El uso de cortadoras equipadas con rodillos acondicionadores de forraje permite reducir este tipo de

prdidas. El rodillo aplasta los tallos, provocando rajaduras por las cuales se evapora el agua mucho mas

rpido, de manera que toda la masa de forraje cortado tiende a secarse mas rpido y mas parejo. El

empleo de acondicionadoras es tambin una herramienta valiosa para la cosecha y confeccin de

henolaje, y ensilajes premarchitados, facilitando la cosecha en menos tiempo ,reduciendo las perdidas, y

dejando el forraje cortado menos tiempo expuesto a las posibilidades de lluvias.

Ficha Tcnica 1 Pg. 2

EL MOMENTO DE CORTE

El momento de corte del forraje para la confeccin de heno depende de varios factores que el productor

debe considerar:

' Las condiciones ambientales esperadas. Obviamente se debe elegir un perodo con prediccin

meteorolgica de tiempo seco y sin lluvias.' El tipo de pastura. Las pasturas mezclas con buena proporcin de leguminosas (T. Rojo, Alfalfa)

requieren mas tiempo para el secado, o mejores condiciones (seco, soleado, brisa y buena

temperatura).' La calidad buscada. Hay una relacin inversa entre calidad y cantidad de materia seca cosechada.

En los estadios de inicio de floracin tenemos alta calidad del forraje, menor rendimiento de materia

seca por H y mas humedad de la pastura, lo que dificulta el secado.' Disponibilidad de equipos. Si tenemos equipos propios se puede planificar con mas elasticidad. Si

se depende de equipos contratados los tiempos no dependen tanto del productor como del

contratista. En esta situacin seguramente se estar cosechando en cierta medida lo que se

pueda y no tanto lo que se debe

8

7

6

5

4

3

2

1

0

75

70

65

60

55

50

45

40

20/10 27/10 3/11 10/11 17/11 24/11 1/12 18/12

Kg

. S

/ H

y M

SD

/ H

M

g.

/H

/

K M

S

y M

SD

H

il

a%

Dig

estb

iid

d

Dig

estib

ilid

ad

%

Prefloracin 10% Floracin Floracin Plena

Dig

Dig

MSD

MSD

MS

MS

80

70

60

50

40

30

20

10

0

10

8

6

4

2

0

Pa

sto

Ho

ara

ja B

nd

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ref

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lora

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ci

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lora

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oso

raa

Gn

o p

sto

so

Variacin de la M. Seca, la M. Seca Digestible y la Digestibilidad con la madurez

ALFALFA AVENA

En estas grficas se ve como la Digestibilidad de las forrajeras cae a medida que

avanza en su ciclo hacia la madurez. (Lnea verde) La cada es mas pronunciada

en la alfalfa (de 70 a 45) debido a la incidencia de los tallos; y es menor en la

avena (de 70 a 50) debido al aporte de materia seca digestible de los granos. En

cambio el rendimiento en kilos de materia seca por Ha aumenta con la madurez

del cultivo. En la prctica de los establecimientos se debe buscar un punto

intermedio de cosecha que contemple alta calidad y los mejores rendimientos

posibles.

Ficha Tcnica 1 Pg. 3

A TENER EN CUENTA EN LA COSECHA DE HENO.

Altura de corte

Horario de trabajo.

Cantidad de forraje a cortar.

Corte limpio.

Rastrillado

Si es muy alto se pierde forraje y se perjudica el rebrote siguiente, si es demasiado abajo se daan los

puntos de crecimiento. Una altura promedio apropiada es del orden de 5 a 10 cm

Iniciar el corte en la maana luego que se levant el roco. Esto favorece el secado desde el primer

momento, lo cual como ya vimos es fundamental para detener las prdidas por respiracin.

Tener en cuenta que las cortadoras rinden mas que las enfardadoras. No es bueno cortar mas forraje que

el que se podr enfardar en el da. Si se corta demasiado pasto, quedar para el otro da, con el

consiguiente riesgo de lluvias. Las lluvias sobre el pasto cortado causan prdidas importantes de calidad

por lavado de nutrientes solubles.

Las cortadoras comunes rotatorias cortan por impacto y por filo, de manera que importa la velocidad de

giro de las cuchillas y el buen estado de los filos. Si las cuchillas no estn bien afiladas, el corte se produce

fundamentalmente por impacto, lo que causa desgarro de los tallos, atraso del rebrote siguiente, y

prdidas de calidad por gran prdida de hojas.

Si se trabaja con cortadora con acondicionador, con buen sol, clima seco y brisa, se puede evitar utilizar

rastrillos. De no ser asi, al utilizar rastrillos se debe tener en cuenta:

! Velocidad de trabajo no superior a 5 6 kilmetros por hora para evitar impactos fuertes y prdida

de hojas.

! Altura de las pas, 2,5 cm sobre el suelo, para evitar daos a los puntos de crecimiento y excesivo

desgaste del rastrillo.

! Direccin de trabajo: debe ser la misma en que se efectu el corte.

! Horario de trabajo: si hay que dar vuelta las hileras con el rastrillo es conveniente hacerlo de

maana o de noche cuando el forraje est flexible (con 40 a 50 de humedad), pero sin roco.

COSECHA

La velocidad

Recoleccin.

Presin de trabajo.

apropiada de trabajo de la enrolladora

para hileras de aproximadamente 2 kilos de forraje

por metro, es del orden de los 5 a 7 Km/Hora. A

velocidades mayores la mquina traga mucho

material y la formacin del rollo es defectuosa.

Para lograr un rollo parejo en todo el

ancho, y evitar la tpica forma de barril de los rollos

mal confeccionados, se debe hacer la recoleccin en

forma de zig zag como muestra la figura.

Para lograr rollos compactos y

densos que no se deformen durante el

almacenamiento se indican las siguientes presiones

para los distintos forrajes:

2

Alfalfa pura 75 a 90 Kg/cm2

Alfalfa consociada 80 a 90Kg/cm2

Moha, Avena: 90 a 110Kg/cm

Conduccin adecuada para formar el rollo

Correcto Incorrecto

Ficha Tcnica 1 Pg. 4

HENOLAJE Y ENSILAJE

LACTOBACILOS, HIDRATOS DE CARBONO Y ACIDO LACTICO

Los Lactobacillus

La cantidad de acido lctico

La velocidad con que se produce el cido lctico

Son mtodos de conservacin de forraje que se basan en el desarrollo de procesos biolgicos:

F ELIMINACIN del aire (oxgeno) de la masa de forraje.

F FERMENTACIN de los azcares de las plantas, por accin de los Lactobacillus.

F FORMACIN DE ACIDO LCTICO con lo cual la masa de forraje se acidifica (baja el pH)

F LA ACIDEZ INHIBE LA ACCIN de las enzimas y de los microorganismos Incluidos los propios Lactobacillus.

F SE DETIENE LA ACTIVIDAD BIOLGICA, EL FORRAJE SE CONSERVA.

fermentan los azcares solubles que hay en el forraje, para lo cual se requiere

ausencia de aire, y como resultado se produce cido lctico que se va acumulando en la masa de pasto

ensilado. Hay dos cuestiones importantes en la fermentacin; la cantidad de acido lctico que se produce

y la velocidad con que se produce.

depende de la cantidad de azucares solubles que haya disponible para la

accin de las bacterias. Esta disponibilidad de azcares solubles es mucho menor en los forrajes de

primavera, que cuando se est haciendo un silo de maz o de sorgo.

Y dentro de las pasturas de primavera la disponibilidad de azcares es menor en cortes de leguminosas

puras que en las gramneas. Por eso es mas fcil lograr buenos resultados con ensilajes de gramneas,

que con leguminosas puras o praderas con alto porcentaje de leguminosas.

La cantidad de cido lctico determina la bajada del pH. Si la produccin es escasa el pH no bajar lo

suficiente como para detener la accin de los microorganismos y el ensilaje se sigue deteriorando.

depende tambin de la disponibilidad de azcares, y

de las condiciones ambientales, entre ellas la mas importante, la anaerobiosis. En anaerobiosis y con

suficiente sustrato las bacterias del cido lctico crecen mas rpidamente y as se logra una bajada rpida

del pH. Esto importa, por que cuando mas rpidamente se acidifique el silo, mas pronto se detienen los

procesos perjudiciales y menores son las prdidas

HENOLAJE y ENSILAJE(Fermentacin y Acido Lctico)

FACTORES QUE DECIDEN LA CALIDAD

DEL ENSILAJE

El contenido de Materia Seca al corte.

Si se ensilan materiales con mas de 75% de

humedad ocurren prdidas importantes de M. S

en el lquido de escurrimiento que se produce en

esos casos.

En cambio si el material est muy seco, se hace

difcil el compactado y exclusin del aire, lo que

favorece prdidas por procesos aerobios. En la

grfica vemos como estas prdidas se reducen

drsticamente , de 7,2 a 0,4; al cosechar forrajes

con mas M. Seca.

8

7

6

5

4

3

2

1

0

15% 20% 25%

%Materia Seca a la Cosecha

%

e

is

dP

rdd

a

PERDIDAS SEGN M. SECA A LA COSECHA

0,4

1,6

7,2

Ficha Tcnica 1 Pg. 5

El material original.

La cosecha y almacenaje.

Tamao de picado

Llenado del silo

Compactacin

Contaminacin con tierra

Uso de aditivos

Sellado Hermtico

La calidad del material original condiciona la calidad del silo o del rollo resultante. Si se cosechan

materiales en estado de maduracin adelantada, con mucha fibra, se gana en cantidad de materia seca

cosechada, pero se pierde en calidad de la misma. A su vez, los distintos forrajes tienen distinta aptitud

para ser ensilados, debido a sus diferentes composiciones qumicas.

Es mas fcil ensilar forrajes con:

Alto nivel de azcares fermentables

Por estas causas es mas fcil ensilar maz o sorgo. Y en primavera es mas fcil hacer un buen silo de

praderas con gramneas, que con leguminosas puras o praderas con alto porcentaje de leguminosas.

1 cm. para forrajes verdes. Para el maz 0,6 cm Las partculas cortas aumentan la disponibilidad de

hidratos de carbono para la fermentacin y facilitan la compactacin. Sin embargo debe haber una

proporcin de partculas mas largas, de 2,5 cm para asegurar el efecto fibra

El silo se debe llenar sin detenciones, y el llenado debe durar el menor tiempo posible.

Durante el llenado se debe compactar lo mas que se pueda, para asegurar la mayor extraccin de

Aire y favorecer a los lactobacilos.

Se debe cuidar no meter tierra durante el llenado y la compactacin, por que eso seguramente

contaminar el silo con clostridios.

Existen productos que se adicionan al silo durante el picado, que ayudan a establecer una mayor

poblacin inicial de bacterias lcticas, lo cual mejora la fermentacin.

Se debe sellar con una lona plstica la superficie del silo terminado para evitar el ingreso de

Oxgeno. Silos sin cobertura o con cobertura pobre, sufren grandes prdidas de materia seca, y

fermentaciones secundarias indeseables.

Como ya lo vimos, la disponibilidad de azcares incide directamente en la fermentacin y produccin

de cido lctico.

Bajo nivel de protenas y baja capacidad amortiguadora (bajo poder buffer)

Las protenas tiene actividad amortiguadora (poder buffer), y hacen que se requiera mayor cantidad

de cido para bajar el pH.

Temperatura pH Perdidas

En Centgrados de M. S en %

Con

Cobertura 36,7 4,9 4%

Sin

Cobertura 53,9 6,8 32%

En el cuadro se ven algunas caractersticas

de dos silos, uno tapado y otro no.

En el silo sin cobertura el ingreso de

oxgeno permiti que continuara la

degradacin aerobia de los nutrientes, por

eso la temperatura se elevo tanto, hasta

casi 54 grados. No se form suficiente cido

lctico en este silo sin tapar por eso el pH

es alto, y las prdidas totales llegaron a una

tercera parte de todo lo cosechado.

PERDIDAS EN ENSILAJES SIN COBERTURA

Ficha Tcnica 1 Pg. 6

La envoltura

Almacenaje de los rollos

Repasando:

Comparacin entre distintos sistemas de conservacin en alfalfa

Es conveniente realizar el empaquetado lo antes posible, no mas de tres horas luego de realizado el rollo.

El film de polietileno es muy importante, conviene utilizar un film probado para su capacidad de proteccin

contra los rayos ultra violeta, sus propiedades autoadhesivas y su capacidad de estiramiento. En el

empaquetado el film debe estirarse por lo menos un 50%. Esto permite que la envoltura se adapte bien al

rollo y las capas se peguen entre si asegurando la anaerobiosis. Rollos confeccionados en primavera

requieren 6 capas de 25 micrones con superposicin del 50% entre ellas. Si se trata de rollos

confeccionados en otoo para ser consumidos en invierno, alcanza con 4 capas.

Mover con cuidado de no daar la cobertura. Conviene utilizar elevadores construidos con caos redondos

de mayor dimetro que lo usual, que evitan las roturas. Pueden ser de arrastre o montados en el tractor.

El lugar donde se depositen los rollos debe limpiarse antes para que no existan malezas o materiales

sueltos que puedan romper la pelcula. Debe ser un sitio alto y con buen drenaje. No colocar los rollos

cerca de zonas muy enmalezadas que puedan ser refugio de roedores que rompen el plstico. No deben

tener acceso a los rollos los animales domsticos (aves, cerdos) Una buena manera de guardar los rollos

a campo es apilndolos de a dos sobre sus caras planas. Es conveniente revisar peridicamente los rollos

almacenados, para detectar posibles rotura, y taparlas con plstico y cinta. Los rollos que se detecten rotos

deben de suministrarse primero para aprovechar el material antes que se siga deteriorando.

Enrollar material de calidad.

Enrollar materiales con 45 a 50% de humedad.

Enrollar con la mayor presin que permita la enrolladora.

Los rollos deben quedar densos y bien cilndricos.

No empaquetar bajo lluvia.

Utilizar un film de alta calidad.

Para rollos de primavera usar 6 capas superpuestas 50%.

Lograr un pre-estirado del film del 50%.

Almacenar en superficie limpia y lejos de roedores y animales domsticos.

Controlar y tapar las roturas que aparezcan.

Consumir primero los rollos rotos o con defectos de confeccin.

SILO PICADO ROLLO HUMEDO HENO

EMBOLSADO ENVUELTO

% de M.Seca 68,9 66 86

% de Proteina Bruta 20,4 23 21,5

FDN % 48 44,3 58,7

FDA % 37,8 35,8 48,2

Mcal de E. Metabolizable 2,14 2,19 1,84

De acuerdo a estos datos de INTA, la alfalfa conservada con la tcnica del henolaje (rollos hmedos envueltos) es la que mejor

conserva los valores de protena y de energa metabolizable del forraje original.

La eleccin del sistema de conservacin en cada establecimiento sin embargo va a depender de varios factores tales como el

clima, la disponibilidad de equipos propios o la existencia de una apropiada oferta de servicios de cosecha, el objetivo que se

busca con la reserva, cuando se va a consumir y con que categora de animales, como integrar la dieta la reserva de forraje que

se piensa realizar.

Ficha Tcnica 1 Pg. 7

DATOS UTILES PARA LA CONFECCION DE RESERVAS

Calculo del Volumen

(BM + bm x H ) / 2 x A

Calculo de las toneladas

Para tapar el silo.

Cantidad de cubiertas para sujetar el plstico.

Insumos en Prolesa.

Referencias Bibliograficas

HENO DE CALIDAD Cuaderno n.1 INTA PROPEFO = 1995 Ing. Agr. Mario Bragachini y otros.

INTRODUCCIN AL PROCESO DE ENSILAJE = Dr. Michel Wattiaux. Instituto Babcock

HENOLAJE EMPAQUETADO Ing. Agr. Mario Bragachini et al. INTA PROPEFO E.E Manfredi

RESERVAS DE PRIMAVERA. Charla en Teatro Macci, San Jos, Agosto 2006. Ing. Agr. Yamand Acosta. INIA L.E

Podemos asimilar la base lateral del silo a

un trapecio, de manera que el volumen general es:

Base mayor mas base menor por altura, dividido 2, y por el ancho.

Todo expresado en metros.

El peso promedio de un ensilaje de maz bien compactado es de 700 kilos por metro cbico, y hay que

estimar un peso menor para ensilajes mas secos. Un rollo hmedo tiene un peso del orden de 750 kilos

por metro cbico.

Para calcular la cantidad de tela plstica necesaria para tapar el silo se debe medir la superficie de la base

del silo (largo por ancho) y se agrega a este clculo un 40% mas para contemplar la curvatura del silo y el

excedente que se debe dejar en los laterales para sujetar las mantas.

Se estima una cubierta por cada metro cbico de plstico a utilizar.

As, un silo de 8 metros por 20 tiene 160 metros de superficie de la base. El plstico necesario ser de 160

mas el 40% = 220 metros cuadrados.

La cantidad de cubiertas para un buen sostn del plstico, 220 cubiertas.

Capas: Prolesa dispone de capas plsticas para tapar los silos, en plstico nacional, blancas y negras, de 125

micrones de espesor y en dos medidas; 14 metros x 50 y 12 metros x 31.

Inoculantes: Para silos de pasturas: se dispone de SIL-ALL a base de lactobacillus plantarum, en paquetes de 250

gramos que alcanzan para inocular 25 toneladas de forraje verde de alfalfa o pradera.

bm

BMA

H

Ficha Tcnica 1 Pg. 8

rea Produccin LecheraO

Correo Lechero N 100

RESERVAS DE PRIMAVERA

Enfardando en Canelones

1978

Conaprole

Area Produccin Lechera y RR . CC

Secrt. De Comunicacin

Septiembre 2006

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