Las recetas de tu dietista - Las recetas de tu dietista Ana Gonzأ،lez-Romأ،n Ferrer ( )

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  • Las recetas de tu dietista Ana González-Román Ferrer

  • Las recetas de tu dietista

    Ana González-Román Ferrer (ABCDietas.com)

    1ª Edición, febrero 2007

    Este libro es propiedad de su autora: Ana González-Román Ferrer. Se autoriza la impresión, copia y distribución del contenido, exclusivamente para uso personal y privado. Queda prohibida la utilización de los contenidos con fines comerciales, así como la comunicación pública o distribución de la obra, sin la autorización de su autora.

  • Índice de contenidos

    Introducción.................................................................................................................................................7 Las recetas de tu dietista................................................................................................................... 9 Consejos de cocina............................................................................................................................12

    Ensaladas................................................................................................................................................... 17 Consomé............................................................................................................................................... 19 Ensalada clásica..................................................................................................................................20 Ensalada de arroz............................................................................................................................... 21 Ensalada de pasta y maíz.................................................................................................................22 Ensalada de tomate............................................................................................................................24 Gazpacho andaluz...............................................................................................................................25

    Guarniciones............................................................................................................................................. 27 Alcachofa rebozada............................................................................................................................ 29 Alcachofas a la plancha....................................................................................................................30 Arroz blanco (arroz hervido)............................................................................................................ 31 Berenjena rebozada............................................................................................................................32 Cebolla confitada................................................................................................................................ 33 Champiñones salteados.................................................................................................................... 34 Corazones de alcachofas..................................................................................................................35 Escalibada.............................................................................................................................................36 Guisantes con jamón......................................................................................................................... 38 Pimiento asados (pimiento morrón)...............................................................................................39 Puré de patatas................................................................................................................................... 40 Salto de espinacas a la catalana.................................................................................................... 41 Samfaina................................................................................................................................................42 Tomates gratinados............................................................................................................................44

    Platos únicos............................................................................................................................................ 45 Arroz con bacalao...............................................................................................................................47 Bikini en la dieta equilibrada........................................................................................................... 49 Empanada de atún..............................................................................................................................50 Espaguetis (spaghetti) a la boloñesa.............................................................................................52 Fideos a la cazuela.............................................................................................................................53 Judías con butifarra (Butifarra amb seques)............................................................................... 55 Lentejas estofadas..............................................................................................................................56 Marmitako..............................................................................................................................................58 Paella valenciana................................................................................................................................ 59 Patatas estofadas................................................................................................................................61 Pizza de espárragos y champiñones............................................................................................. 63 Tortilla española (tortilla de patatas)............................................................................................. 65

    Postres......................................................................................................................................................... 67 Arroz con leche................................................................................................................................... 69 Bizcocho básico (sara, bizcochuelo) para torta.......................................................................... 71

  • Boniatos (batatas) asados................................................................................................................ 73 Cabello de ángel o dulce de zapallo..............................................................................................75 Castañas asadas que se pelan facilmente................................................................................... 77 Macedonia que no oscurece. Ensalada de frutas....................................................................... 79 Madalenas caseras............................................................................................................................. 81 Manzanas asadas al horno microondas........................................................................................83 Mermelada de melocotón..................................................................................................................85 Mermelada de moras..........................................................................................................................87 Natillas medio caseras con galletas.............................................................................................. 89 Pan dulce argentino........................................................................................................................... 90 Panellets tradicionales.......................................................................................................................92 Rosquillas caseras............................................................................................................................. 95 Tarta de manzana............................................................................................................................... 97 Torrijas o tostadas de Santa Teresa..............................................................................................99 Yogur casero......................................................................................................................................101

    Primeros.................................................................................................................................................... 103 Arroz a la cazuela vistoso.............................................................................................................. 105 Arroz a la cubana............................................................................................................................. 107 Arroz a la milanesa.......................................................................................................................... 109 Brazo de gitano salado (arrollado de patata).............................................................................110 Cachelos, papas o patatas asadas sin brasa... y sin horno................................................... 112 Crema de calabacín..........................................................................................................................114 Crema de puerros vichissoise (vichyssoise)............................................................................. 115 Crema fría de zanahorias................................................................................................................116 Ensaladilla o ensal