7/25/2019 Las leguminosas en el campo

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FORRAJES GANADERIA

L S L E G U M IN O S S

AI campo

Por

Higinio Pascual Terraif

Evitar las

importaciones

de soja

americana

LAS LEGUIMINOSAS AL CAMPO

Todos los que estamos relacionados

con la agricultura y medio ambiente sabe-

mos que una gran proporcin de los suelos

cerealistas cultivados no deban estarlo por

falta de rentabilidad y adems porque la ero-

sin a la que estn sometidos cada v ez es

mayor. Hay que intentar conseguir que estos

suelos recuperen su tapiz vegetal original lo

antes posible pero hacindolo de una mane-

ra inteligente y no a lo loco como en dema-

siados casos se est haciendo. EI resto d e

suelos Ilanos o sin apenas pendiente necesi-

tan recuperar o aumentar su nivel de materia

orgnica para poder ser cultivados de modo

rentable sin que pierdan su fertilidad. En

estos momentos sin apenas ganadera

extensiva que proporcione estircol, pensa-

mos que la m anera ms fcil de aportar

materia orgnica y vida a nuestros depaupe-

rados suelos es cultivar al mximo legumi-

nosas. Evidentemente uno de sus usos

debe ser suministrar pienso para todo tipo

de ganado incluso los monogstricos, lo

cual en estos mom entos es muy difcil.

Mientras si conseguimos hacer ms econ-

mico el cultivo de nuestras variedades

autctonas podemos alimentar a rumiantes

y desde luego podemos usarlos como abo-

no verde siempre que haya una subvencin,

un apoyo suficiente. Lo verdaderamente

importante es que se siembren leguminosas

en nuestros suelos aptos para el cultivo con

) Dr. Ingeniero Agrnomo

Legumbres de aliramuz amarillo

la mayor intensidad posible con el fin de

enriquecerlos, evitando a la vez el desastro-

sos monocultivo cerealista.

La utilizacin en gran escala en la fabri-

cacin de piensos compuestos ya se har

cuando por seleccin y m ejora gentica

obtengamos cultivares selectos, de gran

produccin y de fcil recoleccin.

A continuacin damos algunas ideas

para conseguir esto, cultivando de una

manera lo ms econm ica posible nuestras

leguminosas autctonas. Tambin pretende-

mos que especies hace tiempo muy cuttiva-

das y ahora casi extinguidas vuelvan a nues-

tros campos, evitando la erosin gentica.

MATERIA ORGANICA PARA

NUESTROS SUELOS

Hay varios modos de obtener materia org-

nica para el campo:

Asociacin

cereal

leguminosa

a) Comprarla fabricada, lo cual evidente-

mente es prohibitivo para el secano.

b) Producirla el ganado en la explotacin.

Esta produccin es mnima, salvo en explo-

taciones muy determinadas, pues como

sabemos ha desaparecido en gran parte la

ganadera. EI ideal sera fomentar sta al

mximo, lo cual en estos momentos es muy

difcil por la competencia con otros pases en

el mercado libre.

c) Siembra de leguminosas, para pasto,

para heno, para grano-pienso y como abono

verde.

Si fomentsemos la cabaa ganadera

evidentemente aumentara en proporcin la

superficie sembrada de leguminosas siem-

pre que supisemos cultivarlas de una for-

ma rentable y nos librsemos del yugo de la

soja.

CULTIVO MAS ECONOMICO DE

LEGUMINOSA

En estos momentos la partida la tiene gana-

da la soja en la fabricacin de piensos para

el ganado. La mayor parte del ganado desa-

pareci del campo hace ya medio siglo,

debido al desarrollo industrial. Sin embargo,

el nmero de monogstricos aument

extraordinariamente con el nivel de vida:

fbricas de huevos, pollos y cerdos apare-

cieron por doquier. Estos animales necesi-

tan tambin protena vegetal pero esta no

poda ser suministrada por nuestras legumi-

nosas autctonas debido fundamentalmen-

te a sus principios antinutritivos peligrosos

para este tipo de ganado y la diversidad de

especies y poblaciones locales con la hete-

rogeneidad correspondiente de composi-

cin nutritiva. Con la soja no haba proble-

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CULTIVO DE NUESTRAS

LEGUMINOSAS DE DIFICIL

RECOLECCION MECANICA

Altramuz blanco, chochos mejorados

geneticamente y, por tanto, sin toxicidad.

ampo de cultivo de Extremadora

mas: calidad uniforme, sin factores antinu-

tritivos apreciables y sin problemas de

suministros en aos normales a las fbricas

de piensos de los pases clientes. Esta

comodidad para los fabricantes result

catastrfica, sin embargo, un ao, cuando

por razones ambientales, fall la produccin

en Estados Unidos. Esta grave dependen-

cia la quiere evitar la UE y est poniendo

algunos medios para ello.

Las importaciones de soja, por un lado

han sido de gran valor para los pases

importadores, pero por otro han repercutido

negativamente en la fertilidad de sus suelos

por falta de cultivo de las leguminosas

autctonas y adems ha producido una

grave erosin gentica al perderse multitud

de poblaciones locales de casi todas las

especies cultivadas antao.

Para competir con la soja hay que con-

seguir cultivos de leguminosas carentes de

factores antinutritivos peligrosos, homog-

neos en composicin nutritiva y que haya

oferta suficiente para las fbricas de pien-

sos. Por otro lado ha de ser rentable su cul-

tivo. Aqu existe un grave problema, la

mayora de nuestras leguminosas autcto-

nas o son trepadoras y se encaman o son

de porte bajo. En todo caso su recoleccin

mecnica es problemtica.

Especies que en Espaa ya pueden

competir con la soja son las habas selectas,

los altramuces dulces y los guisantes selec-

tos, las Ilamadas proteaginosas en la UE .

Existe tambin una leguminosa mediterr-

nea que por ser erecta y de alto porte y sin

factores antinutritivos aparentes puede

tener tambin un gran porvenir, los garban-

zos procedentes de ICARDA (Siria) de siem-

bra otoal gran produccin y que por selec-

cin y mejora tengan suficiente resistencia a

la rabia y otras enfermedades.

EI resto de nuestras leguminosas autc-

tonas siempre que su cultivo sea rentable

bajo porte y

el encamado

dificultan la

recoleccin.

pueden ser aprovechadas perfectamente

por el ganando rumiante si se utilizan frmu-

las equilibradas. Muchos ganaderos estn

convencidos de que legum inosas tradicio-

nales que dadas en exceso eran peligrosas

para el ganado son de gran valor en la fabri-

cacin de piensos caseros. Tal es el caso de

algarrobas, almortas, yeros y altramuces.

Ms de un investigador sospecha que cier-

tos factores antinutritivos de las legumino-

sas pueden tener por otro lado valores esti-

mulantes, en general beneficiosos en

concordancia con lo observado por los

ganaderos tradicionales.

Sera fundamental un estudio serio de

los beneficios de compuestos, por otro lado

txicos, de nuestras leguminosas. Esto ayu-

dara a la generalizacin del cultivo de todas

las especies con sus numerosas poblacio-

nes locales, lo que nos Ilevara a la par a la

conservacin del material gentico.

Esta diversidad de leguminosas algo

txicas pueden contribuir con la diversidad

ganadera y ecolgica de Espaa a producir,

repitamos la palabra otra vez, una diversi-

dad de productos ganad eros evitando la

monotona en la alimentacin humana.

Pensamos sera muy interesante apare-

ciesen fbricas de piensos caseros donde

admitiesen cualquier produccin de legumi-

nosas autctonas.

Otro tema de gran valor sera seguir

investigando en los productos de utilizacin

alimentaria de las leguminosas.

Aqu vamos a aportar ideas en ciertos

casos confirmadas por las experiencias Ile-

vadas durante varios aos en diversas

comarcas por toda la Espaa cerealista y

sobre todo en la Finca EI Encn de la

Comunidad de Madrid. Sobre estas reco-

mendaciones estimulamos a los agricultores

y ganaderos de las diversas comunidades a

que aporten su creatividad, pues varias de

nuestras ideas proceden de lo que hemos

visto hacer a diversos empresarios agrco-

las.

En la mayor parte de los casos vamos a

hablar de cultivos asociados de cereales y

leguminosas o de varias leguminosas. En la

recoleccin para grano en estos casos exis-

tir una mezcla que puede servir en la explo-

tacin como pienso com puesto siempre

que se corrija la com posicin. A veces si se

trata de un cereal unido a una leguminosas y

conviene una separacin sta puede ser

posible utilizando una selecc ionadora o

unas mq uinas helicoidales sencillas que

existen en el mercado que separan por gra-

vedad.

La siembra de una mezcla bien equilibra-

da de cereal y leguminosa en muchos casos

es ms productiva que si sembramos las

especies separadas por razones de mejor

aprovechamiento de clima y suelo. Esta aso-

ciacin de las dos familias se observa cons-

tantemente en el medio natural.

RECOLECCION

DE ESPECIES DE

BAJO PORTE

Nuestras leguminosas de poca altura, aun

estando erguidas, son las lentejas, yeros y

garbanzos. Si las condiciones no son adver-

sas (vientos o Iluvias intensas durante el pe-

rodo de floracin o maduracin) estas espe-

cies se mantienen erectas pero su b aja talla

solo permite una recoleccin mecnica

aceptable en suelos muy Ilanos sin piedras y

donde el pase de rulo tras la siembra h aya

dejado un suelo ideal para que la barra de

corte de la cosechadora pued a ir a ras del

suelo. Esto quiere decir que tenemos que

elegir donde puede ser factible su cultivo. A

veces hemos observado q ue ciertas malas

hierbas que escapan a la accin de los herbi-

cidas pueden ayudar a manten er erguido el

cultivo y facilitar la recoleccin. Se trata de

hierbas que estn secas a la hora de la

maduracin y que en el caso de las lentejas

permite a stas agarrarse con sus zarcillos y

en el caso de los yeros que no los tiene pue-

den servir para apuntalar a la mata. Los gar-

banzos por su tallo duro no suelen tener pro-

blemas de encamado, solo de altura (habla-

mos de nuestras variedades autctonas).

EI problema de recoleccin de estas

especies es grande incluso en los aos favo-

rables que van siendo los menos. Por tanto

es fundamental elegir comarcas que sean

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7/25/2019 Las leguminosas en el campo

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FORRAJES GANADERIA

ideales en cuanto a suelos y clima y dentro

de estas que las parcelas sean muy planas y

sin piedras. En el caso de los yeros sera ide-

l

poder sembrar con algn cereal de bajo

porte y maduracin temprana que pueda

evitar el encamado y facilitar la recoleccin

obtenindose una mezcla pienso para el

ganado.

Tenemos tambin en contra de la renta-

bilidad de los cultivos el problema de las

malas hierbas que en general no est resuel-

to

Son las hierbas no controladas por los

herbicidas de preemergencia.

RECOLECCION DE ESPE IES DE

MAYOR PORTE

Aqu tenemos que considerar dos gru-

pos, las de porte erecto y que normalmente

no se encaman que son: habas y altramuces

(blanco, amarillo y azul) y las de buen porte

en pleno vigor vegetativo pero que al final del

ciclo se encogen o se tumban (encaman):

veza, guisantes, haba loca V icia narbonen-

sis),

almortas y titarros o almortillas Lthyrus

cicera).

Habas y altramuces no deben de tener

problemas de recoleccin mecnica debido

a su alto y erecto porte y a que no se tum-

ban. Son especies que pueden resolver en

gran medida el problema de los piensos

compuestos en Espaa. Donde s existe

problema es en la recoteccin de la veza,

haba loca, algarrobas, almortas y titarros. Si

la densidad de siembra de estas legumino-

sas es ideal y el ao es normal, en suelos Ila-

nos y sin piedras, con el rulo pasado, se pue-

de hacer una recoleccin aceptable. EI resto

de los aos debido al encamado o falta de

altura el cosechado es antieconmico. EI

cultivo normal de la veza asociada con ave-

na para ser henificada nos da un camino a

seguir en el cultivo de todas ellas. Lo mismo

la veza que el resto de las que se encaman y

que poseen zarcillos para agarrarse y trepar

se pueden sembrar con algo de cereal tutor

o con otras leguminosas de porte erecto. La

mezcla se ha de estudiar de modo que los

ciclos de desarrollo de las especias sean

similares con el fin de que maduren al mismo

tiempo y se pueda hacer la recoleccin bien.

Ya hemos hecho experiencias en diversos

puntos de la pennsula, entre ellas en la Fin-

ca EI Encn con resultados interesantes. En

la recoleccin obtendramos una mezcla

pienso, til como autoconsumo en la explo-

tacin, si es ganadera y si no para venderla a

los ganaderos. Aqu lo primordial es encon-

trar la planta tutor ideal y su dosis de siem-

bra, con el fin de que no ahogue a la legumi-

nosa principal. Entre los cereales tutores

estaran la cebada, trigo y avena (que madu-

ran antes o al tiempo que la leguminosa).

Entre las leguminosas posibles tutores tene-

mos las distintas especies de altramuces y

los garbanzos de porte alto que nos ha n

venido de Siria y estamos seleccionando en

nuestro pas.

Antes de la Ilegada de los herbicidas los

campos de cereales eran mezclas naturales

de cereales y leguminosas trepadoras (alber-

jas).

La forma normal de desarrollo de las

plantas con zarcillos es trepar apoyndose

en las hierbas prximas. Estamos proponien-

do un mtodo natural de cultivo aunque en

un principio un poco complejo hasta que se

d con la frmula adecuada. Adems est

demostrado que u na mezcla de cereales y

leguminosas bien equilibrada puede aprove-

char mucho mejor el suelo que un cultivo

monofito de cereal o leguminosa, debido a

los intereses, en parte, distintos y comple-

mentarios de cada u na de las especies. Si

ensayamos este tipo de cultivo en las distin-

tas regiones del pas podemos volver a resu-

citar cultivos de leguminosas casi perdidos

como son almortas, guisantes, algarrobas y

titarros. Los centros de investigacin, capaci-

tacin y experimentacin agraria tienen una

gran responsabilidad en este sentido.

Tambin una mezcla de cereal legumi-

nosa trepadora puede ser interesante en

ciertas zonas como sustituto de la veza-ave-

na para ser henificada. As se podan utilizar

las algarrobas, almo rtas, guisantes..., en

comarcas donde medrasen mejor que la

veza que en general requiere suelos de bue-

na calidad. Si con el cereal tutor o con otras

especies acompaantes evitamos el enca-

mado, no slo conseguimos mejor recolec-

cin mecnica sino que incluso el cultivo al

estar bien aireado ser ms productivo evi-

tndose muchas enfermedades.

ABONADO EN VERDE

Ahora que estamos tan sensibilizados con

la cuestin ambiental y la agricultura sosteni-

ble va siendo hora de que no s decidamos

por el abonado en verde. De este m odo

podemos ir incorporando materia orgnica,

tan fundamental, a nuestros depauperados

suelos, y reduciendo algo la d osis de herbi-

cidas y de abonos minerales. Desde luego

que tiene que haber un estmulo econmico

para Ilevar a cabo esta labor, ya que un ag ri-

cultor no ve clara la rentabilidad de enterrar

un cultivo. Tambin en los Centros de Inves-

tigacin y Experimentacin agraria hay que

hacer estudios que permitan la mayor efecti-

vidad de estos abonos con el mnimo costo.

Para ello hay que identificar en cada comar-

ca la especie o especies de leguminosas

ms adaptadas y que ms materia orgnica

produzcan a la hora de enterrar. Es muy

importante tambin conseguir se realicen el

nmero mnimo de labores de cultivo y que

menos energa consuman. EI abono verde

no tienen por que componerse de una sola

leguminosa, puede ser una mezcla de ellas,

unida tambin a otras especies tutor que la

hagan ms produ ctiva y que junto con las

malas hierbas que saldrn sin tratamiento

herbicida compongan un m aterial orgnico

complejo a enterrar y probablemente ms

beneficioso.

Una labor que resulta cara y contraprodu-

cente es la de enterrar la materia verde con

una profunda labor de vertedera. La tenden-

cia actual segn nuestras noticias es a veces

segar y en un principio quedar el material

sobre el suelo y pasar una grada de discos

que semientierre el cultivo. Todo esto habr

que estudiarlo bien.

Con el abonado en verde tenemos otra

oportunidad de volver a cultivarse las espe-

cies ya mencionadas que estn a punto de

perderse. Muchos estarn pensando que

con la veza Vicia sativa) tendramos bastan-

te. Pasa lo mismo que con el cultivo entuto-

rado, habr suelos donde vayan mucho

mejor, las algarrobas, los yeros, las almortas,

titarros o guisantes. La veza vellosa Vicia

villosa) puede ser un abono ideal pues en

ciertos aos Iluviosos puede producir

muchsima ms materia orgnica que cual-

quier otra leguminosa. Si este abonado, bien

estudiado, puede tener mucho inters en el

secano, ms lo tiene en el regado debido a

la mayor rentabilidad del cultivo comercial

siguiente. Adems si el ao viene seco con

Campo de yeros en plena madurez

en tierras de

Mancha

un riego podemos obtener una segura y

buena produccin de forraje.

PASTADO DE

LEGUMINOSAS

Debemos de distinguir dos tipos de apro-

vechamiento de pastizales compuestos de

una mezcla de cereales y leguminosas:

Pastado en verde:

Se trata del aprove-

chamiento desde la nascencia hasta el

comienzo de la maduracin. Habr que ele-

gir la poca ideal de pastoreo que depende-

r de las necesidades de la explotacin

ganadera por un lado y del mejor aprove-

chamiento del cultivo por otro. Hay que

tener muy controlado el tiempo que el gana-

do tiene que estar en el pastizal para que

ste se agote lo ms tarde posible.

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7/25/2019 Las leguminosas en el campo

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Pastado tras la maduracin: Aqu

metemos el ganado en el pasto cuando ya

ha madurado. Evidentemente al poco tiem-

po el cultivo estar prcticamente trillado y

los animales comern en el sueto un pienso

compuesto formado por paja y grano de

cereales y leguminosas. Se comprende que

cuando ms compleja se la mezcla sembra-

da ms equilibrado y nutritivo ser el pasto.

EI pastoreo puede durar todo el verano y la

cantidad de alimento que se saque ser

menor que la produccin total evidentemen-

te. Segn el nmero de reses y las necesida-

des en verano de la explotacin habr que

sembrar ms o menos superficie. Por

mucho que dure la estancia del ganando en

la parcela nunca se agotar la semilla en el

suelo al quedar parte de ella enterrada. Esto

permite que con las Iluvias de otoo se res-

tablezca el pastizal al ao siguiente depen-

diendo la nueva fisonoma d e este de las

encuentre bien en el suelo. Teniendo esto en

cuenta en Espaa podramos utilizar habas,

altramuces (blanco, azul y amarillo) guisan-

tes, almortas y haba loca (Vicia narbonensis).

La ciencia de este sistema es encontr la

mezcla ideal y que dure lo ms posible. Ser

fundamental en algunas comarcas echar

algn herbicida antes de la nascencia en

otoo para evitar ataques peligrosos de

malas hierbas. Aqu lo mismo que en el caso

del abonado en verde no vamos a tener pro-

blemas con el porte rastrero o bajo de ciertas

leguminosas. Conviene sembrar estos pasti-

zales en parcelas de la finca sin pendiente,

ya que el ganado deja molido el suelo y la

erosin puede ser g rave, tanto la hdrica

como la causada por el viento.

VALOR ECOLOGCO DEL PASTADO

DE LEGUMINOSAS

EI pastado de praderas de cereales y legu

Campo

de eva/uacin de cultivares de diversas especies

de leguminosas de grano

en e/ ITAP

de A/bacete

semillas que hayan permanecido en el suelo.

De este modo podemos disponer en teora

de un pasto de verano que puede durar

varios aos por resiembra natural.

Este sistema de pastoreo estival puede

tener grandes ventajas al Ilevarse a cabo con

un mnimo gasto, solo los de siembra del pri-

mer ao ya que en un principio no recomen-

damos ni herbicidas ni abonos (por la rustici-

dad de nuestras leguminosas autctonas).

Este tipo de aprovechamiento que sepamos

lo iniciaron hace muchos aos los portugue-

ses con la siembra de la tremosilla (altramuz

amarillo). En la actualidad los australianos lo

Ilevan a cabo con varias especies de altra-

muces y guisantes. En este pas recomien-

dan que las leguminosas sembradas sean

de grano grueso como el guisante o mayo-

res con el fin de que el ganad o ovino lo

minosas adems de proporcionar al suelo

algo de rastrojo y todo el sistema radicular

aporta el estircol producido por el ganado.

Pero si utilizamos pastizales en verde y de

verano ya maduros el mismo ao podemos

evitar la degradacin de montes en muchas

comarcas de la pennsula cuando normal-

mente son pastados en pleno,perodo vege-

tativo de primavera y verano. Arboles, arbus-

tos,

matas y hierbas anuales en este perodo

tan crtico se podran recuperar, consiguin-

dose un restablecimiento del tapiz vegetal

degradado, cortando la erosin y d esertiza-

cin de muchas zonas. Precisamente en

estos momentos que se trata de reforestar

campos de cultivo cerealista intentemos

antes frenar la deforestacin ayudando ade-

ms que zonas ms o m enos degradadas se

recuperen de una manera natural.

LEGUMINOSAS

P R L S

REFORESTACIONES

Se sabe que cuando un rbol germina y se

desarrolla de forma natural en un suelo en el

que se parte de cero, es decir, comp leta-

mente libre de vegetacin, han tenido que

pasar muchos aos de evolucin de su tapiz

vegetal hasta que se crean unas condiciones

que permitan la germinacin de la semilla.

Antes en el suelo se han desarrollado capas

vegetales compuestas primero por yerbas

anuales, luego vivaces y a continuacin

matas y arbustos. EI com plejo de plantas

resultante que vive en un suelo muy rico en

materia orgnica est dispuesto a recibir en

su seno la semilla del rbol apropiado.

Nosotros en muchos sitios queremos

reforestar en suelos cerealistas prcticamen-

te estriles sin nada prcticamente de mate-

ria orgnica y sin apenas vida en consecuen-

ci

Creemos que una prctica interesante

sera repoblar unos aos antes con legumi-

nosas vivaces, tales como retamas, aulagas

o especies prximas que vayan subsolando

el suelo, aportando materia orgnica rica en

nitrgeno a la par que suministraran sombra

a la semilla o plntula de la especie arbrea

que se ponga a continuacin. Si queremos ir

ms rpido por lo menos debamos semb rar

nuestras leguminosas autctonas bien

adaptadas dejndolas unos aos sin reco-

lectar permitiendo su resiembra. EI suelo

sera

ms rico en materia orgnica y vida.

Especies ideales seran nuestras alberjas

silvestres malas hierbas de los cereales.

Estas se resembraran mucho mejor por su

condicin de plantas infectantes muy rsti-

cas, cada una en su zona de existencia. AI

poseer semillas duras se evitara desapa-

reciera su siembra por tormentas de verano.

RECURSOS FITOGENTICOS

Son muchos los aos que Ilevamos

recogiendo semilla de variedades locales de

nuestras leguminosas autctonas por todo

el territorio nacional con el fin de evitar la ero-

sin gentica que se est produciendo por

su falta de cultivo. Es importantsimo que se

estn conservando en el Centro de Recur-

sos Fitogenticos de Madrid, pero es nece-

sario tambin que se cultiven con el fin que

de vayan evolucionando en el campo con el

paso de los aos y se vayan adaptando al

cambio climtico y en general medioambien-

tal.

Si solo se mantuviesen guardados en un

banco de conservacin al cabo de muchos

aos cuando se sacasen y utilizasen segura-

mente no conoceran ya el nuevo medio. Por

eso proponemos su multiplicacin y c ultivo

en Centros de Investigacin y Experimenta-

cin agraria para ser seleccionados o mejo-

rados genticamente. Como el Centro de

Recursos tiene las localidades de proceden-

cia de las p oblaciones recogidas, las distin-

tas autonomas se podan hacer cargo del

material correspondiente.

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