ESCUELA POLITÉCNICA DEL CHIMBORAZO

Proyecto de Aula

LAS HUECAS DE RIOBAMBA SITIO WEB DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA

POPULAR

Darwin Garzón, Johana Chicaiza , Hamilton, Alex Soria, Daniel Guaña

Grupo No.# . CING 03

Tutores:

Ing. Mabel Parada

Ing. Jorge Haro

Ing. Marcelo Moreta

Ing. Paúl Freire

RIOBAMBA, 3 DE OCTUBRE DE 2013

Justificación:

La concepto primordial del proyecto que se desarrolla encuentra sustento legal y filosófico en los artículos y numerales de la Constitución de la República del Ecuador referentes a los derechos básicos de los individuos y particularmente en aquellos que hacen referencia al concepto de Buen Vivir , establecido en el año 2007. El articulado que se establece como medio de acción es el siguiente:

Capítulo sexto: Derechos de libertad Art. 66.- Se reconoce y garantizará a las personas: 2. El derecho a una vida digna, que asegure la salud, alimentación y nutrición, agua potable, vivienda, saneamiento ambiental, educación, trabajo, empleo, descanso y ocio, cultura física, vestido, seguridad social y otros servicios sociales necesarios. 15. El derecho a desarrollar actividades económicas, en forma individual o colectiva, conforme a los principios de solidaridad, responsabilidad social y ambiental. 24. El derecho a participar en la vida cultural de la comunidad. Capítulo segundo: Derechos del buen vivir Sección tercera: Comunicación e Información Art. 16.- Todas las personas, en forma individual o colectiva, tienen derecho a:

2. El acceso universal a las tecnologías de información y comunicación. Sección octava: Trabajo y seguridad social Art. 33.- El trabajo es un derecho y un deber social, y un derecho económico, fuente de realización personal y base de la economía. El Estado garantizará a las personas trabajadoras el pleno respeto a su dignidad, una vida decorosa, remuneraciones y retribuciones justas y el desempeño de un trabajo saludable y libremente escogido o aceptado. Capítulo noveno: Responsabilidades Art. 83.- Son deberes y responsabilidades de las ecuatorianas y los ecuatorianos, sin perjuicio de otros previstos en la Constitución y la ley:

12. Ejercer la profesión u oficio con sujeción a la ética. 13. Conservar el patrimonio cultural y natural del país, y cuidar y mantener los bienes públicos.

El producto que se obtenga de este proyecto creemos, ofrece beneficios a varios niveles en el quehacer social de la ciudad de Riobamba. Enumeramos algunos:

• Difundirá aspectos culturales un tanto postergados en nuestro medio, a pesar de que forman parte importante de los elementos fundamentales en la identidad de cualquier ciudad. Nos referimos a la gastronomía popular y sus implicaciones: tipos, sitios, especialidades, etc.

• Proporcionará al visitante la información adecuada y efectiva de los sitios a los que puede acceder.

• Su importancia radica en la potencialidad de aplicación real que ofrece

Objetivos

• General o Desarrollar un sitio web que proporcione información verificada sobre los

comedores populares más representativos y típicos en la ciudad de Riobamba

• Específicos o Rescatar los enunciados del Buen Vivir para obtener un producto acorde a la

realidad local y de carácter incluyente que promueva y promocione los valores culturales ligados a la gastronomía popular de la ciudad de Riobamba

o Presentar una propuesta con amplias posibilidades de aplicabilidad sobre el contexto de potencialidad turística.

o 1Identificar los sitios mas representativos o 3Desarrollo sitio o 2Definir la información

Introducción

Riobamba es una ciudad que guarda innumerables tradiciones, riquezas culturales, históricas y turísticas enraizadas en cada uno de los aspectos de su diario existir. Es así que podemos observar valores tangibles de gran atractivo como los que hallamos en su hermosa geografía con sus nevados imponentes y los hombre y mujeres que los pueblan, sus calles, sus monumentos y la arquitectura que la caracteriza y distingue proporcionándole un carácter de ciudad andina por excelencia. Paralelamente y completando el cuadro de atractivos podemos reconocer aquellos valores un poco menos objetivos pero nunca mermados en encanto y seducción. Aquellos a los que queremos aludir con mayor ímpetu: los intangibles, los que nos hablan de las tradiciones y formas de vida, de los sabores y colores, de los dialectos y recetas. Aquellos que solo los turistas con mayor espíritu aventurero quieren conocer y experimentar. Justamente esos son los que queremos rescatar.

Riobamba al igual que cada ciudad del Ecuador posee una gastronomía con sabores y aromas propios que las distingue de sus hermanas. Refirámonos por ejemplo a un delicioso plato de tortillas con chorizo en la plaza de la Merced, o un suculento yahuarlocro o un hirviente caldo de patas en San Alfonso o a un contundente refresco hecho con el hielo recién traído de las alturas del majestuoso Chimborazo. Las opciones son múltiples y todas sabrosísimas. El problema radica en que, a diferencia del oriundo, el turista no conoce la localización de fondas, salones y comederos donde se sirven semejantes manjares y tiene que contentarse con lo que su suerte o mala suerte le proporciona. Para ayudar al aventurero es que nos proponemos desarrollar una herramienta que informe de una cantidad considerable de localidades gastronómicas o ‘‘huecas ’’ donde satisfacer su paladar y por qué no su bolsillo. Esta herramienta consistirá en un sitio web, diseñado a propósito y con una estética acorde a la temática, donde se informe de manera ágil las especialidades de cada ‘‘hueca’’, su localización geográfica, y los datos de la patrona o ‘‘madrina’’ que lo atenderá. Además de lo cual contendrá espacios de información de la cultura popular de la ciudad como historia, tradiciones, leyendas y fiestas.

Marco teórico

El contenido teórico del presente proyecto se lo realizará siguiendo las directrices metodológicas de planificación propuestas principalmente en la cátedra de Habilidades del Pensamiento del primer módulo del Curso de Nivelación General, que consisten en el siguiente:

Proceso de planificación general

• Identificación del problema

• Definición de objetivos

• Consideración de alternativas

• Consideración de criterios de prioridad

• Consideración de consecuencias

• Decisión del medio a desarrollar

• Consideración de variables

• Establecimiento de prioridades

• Elaboración de organigramas

• Comprobaciones y pruebas

Cuerpo del informe

Identificación del problema

La ciudad de Riobamba cuenta con numerosos atractivos culturales y turísticos de gran riqueza que lamentablemente no cuentan con una difusión correspondiente a su importancia. Uno de estos aspectos es el relacionado a la actividad y costumbres gastronómicas que se desarrollan a lo largo y ancho de su territorio. Actividad de excelentes expectativas y oportunidades, pero que es desconocida para aquellos visitantes que llegan a conocer la urbe y desean degustar los platos representativos de la misma.

Definición de objetivos

• En base a lo anterior se concluye que el objetivo primordial es el de obtener un producto informativo, en el que se muestre e informen las particularidades propias de este aspecto de la ciudad.

Consideración de alternativas

• Medios electrónicos: o Sitio web o Blog o Multimedia

• Medios impresos o Guía turística impresa o Folletería: Flyers, dípticos, trípticos, etc.

• Medios tradicionales o Televisión o Radio

Consideración de criterios de prioridad (Enumeración de variables)

• Público objetivo (Lo más importante) o Turistas nacionales y extranjeros

• Flexibilidad en actualización de información ( Lo más necesario)

o Dada la naturaleza del producto informativo se requiere modificar la información brindada de forma continua para propiciar el dinamismo en el flujo de información

• Costos económicos(Lo más difícil) o La naturaleza del proyecto no es de índole lucrativa, sino más bien social por

ello no se cuenta con excesivos fondos. o Al consistir en un proyecto universitario que debe ser aplicado, los costos son

un factor muy importante.

• Factibilidad tecnológica(Lo que más nos gusta) o Como estudiantes de carreras tecnológicas debemos utilizar aquellas que

dominemos y que permitan obtener los resultados planteados

Consecuencias (riesgos)

• Medios electrónicos o Difícil proceso de posicionamiento de los nombres de dominio o Desinterés o desconfianza de los actores que conformarían el contenido del

producto para la obtención de información (entrevistas, fotografía, video)

• Medios impresos o Costos elevados de producción o Generación de material de poco contaminante (el promedio de vida de un

producto impreso en manos del usuario promedio es bastante corto. Generalmente lo desecha en los primeros 5 minutos de haber sido entregado).

• Medios tradicionales o Costos elevados o Público objetivo no utiliza estos medios con frecuencia

Oportunidades

• Medios electrónicos o Público objetivo (turistas nacionales, extranjeros) generalmente tienen el

conocimiento de las nuevas tecnologías por lo menos a nivel básico o Bajos costos de producción y mantenimiento o Flexibilidad en la actualización de la informaciónn

• Medios impresos o Extensa difusión para el público local

• Medios tradicionales o Difusión completa para el público local

Análisis de factibilidad (Variables: Tipo de medios/Prioridades)

Medios electrónicos Medios impresos Medios

tradicionales

Público objetivo Factible Medio Medio

Flexibilidad información Factible No Factible

Costos de producción

Factible Elevados Elevados

Factibilidad Tecnológica

Factible Factible No

Análisis de factibilidad (Variables: Tipo de medios electrónicos /Prioridades)

Sitio web Blog Multimedia

Público objetivo Factible Factible No

Flexibilidad información

Factible Factible No

Costos de producción Factible Factible Elevados

Factibilidad Tecnológica Factible Factible Factible

Personalización Alta Media Alta

Conclusión en toma de decisiones:

Se elige utilizar el sitio web pues los beneficios son ampliamente superiores a lo que los otros medios pueden ofrecer.

Diseño de contenido

Consideración de variables (Información en base a investigación de campo: encuesta y entrevista)

• Diseño de contenido (Encuesta) o Nombre del local o Nombre de la propietaria o Especialidad o Costos aproximados o Dirección o Imagen

• Diseño gráfico o Colores o Formato o Software o Métodos subir a la web

• Consideración de alternativas o Mercados o Salones o Restaurantes o Buffets o Bares y discotecas o Programación semanal (Bares. discotecas)

Considerar prioridades

• Complejidad del contenido o Complejidad acorde a los contenidos del I módulo o Cantidad de información obtenida hasta el momento

Mapa Conceptual diseño de sitio web con elementos prioritarios

Toma de decisiones contenido sitio web:

El sitio web se decide que deberá tener, en una primera etapa, una cantidad de información limitada a los sitios más populares, pues ellos representan de mejor manera

los objetivos planteados en base a los criterios del Buen Vivir

Los colores que deberán predominar son aquellos que están presentes en la identidad general del chimboracense: Azul, rojo, naranja, amarillo

Se utilizará los software de diseño gráfico: Photoshop, Illustrator, Dreamweaver,

Por razones prácticas se utilizarán optimizadores del tiempo como plantillas de animación

La complejidad del contenido se reduce a un solo apartado de los 6 disponibles (alternativas)

Sitio web

Huecas

PúblicoObjetivoTuristas

Contenido provisionalComedores populares

Sumak Kawsay

Diseño: colores azul,

rojo, amarillo, naranja

Tipo de información: particular de

cada sitio

Software: Photoshop, Illustrator,

Dreamweaver

Organigrama de actividades

Fecha Actividad 16 /09/2013 Presentaciones 17/09/2103 Exposición problemática

20/09/2013 Exposición de propuesta de proyecto

Conformación de los grupos de trabajo

21/09/2013 Lluvia de ideas

23/09/2013 Planteamiento del tema Definición del tema

24/09/2013 Organización de tareas Designación de tareas

25/09/2013 Recopilación de información 26/06/2013 Investigación de campo 27/09/2013 Investigación de campo 28/09/2013 Desarrollo de anexos 30/09/2013 Desarrollo de parte conceptual 01/10/2013 Diseño gráfico, programación 02/10/2013 Diseño gráfico, programación