Las Bebidas Muy Calientes Pueden Causar Cáncer
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-16- CIENCIAS Jueves 16 de junio del 2016 G R U P O 1 G R U P O 2 A G R U P O 2 B G R U P O 3 G R U P O 4 CLASIFICACIONES DE LA AGENCIA INTERNACIONAL PARA LA INVESTIGACIÓN DEL CÁNCER (IARC) CANCERÍGENO PROBABLEMENTE CANCERÍGENO POSIBLEMENTE CANCERÍGENO NO CLASIFICABLE COMO CANCERÍGENO PROBABLEMENTE NO CANCERÍGENO Luz del sol, contaminación ambiental, tabaco, bebidas alcohólicas, carnes procesadas Glifosato, freír a altas temperaturas, tomar bebidas muy calientes Aloe vera, talco, vegetales encurtidos Tintes para el pelo, cafeína, luz fluorescente, campos magnéticos, fibra de vidrio Caprolactama (químico presente en el nailon) Esófago Esfínter esofágico superior Esfínter esofágico inferior Estómago Intestino delgado Intestino grueso El cáncer de esófago es una de las neoplasias más agresivas del tracto digestivo, con alta morbilidad y mortalidad. El esófago es un tubo hueco que transporta los alimentos y los líquidos desde la garganta hasta el estómago. Mucosa Submucosa Serosa tumor En sus estadíos tempranos la enfermedad no suele causar síntomas. Más adelante puede causar: Dolor o dificultad para tragar Pérdida de peso Voz ronca o tos que no cesa Cuando el cáncer de esófago ha infiltrado un porcentaje superior al 60% de la circunferencia esofágica suele ser incurable. Cuando el cáncer invade la sangre y el sistema linfático, las células malignas pueden alcanzar otros órganos vitales. Es el cuarto tumor más frecuente del aparato digestivo (por detrás del cáncer colorrectal, gástrico y hepático) Consumir bebidas calientes puede causar cáncer de esófago. Consum umir ir b beb ebid idas calientes puede causar cáncer de esófago +65 o Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 0 NASA EE.UU. pretende crear oxígeno en Marte La administradora adjunta de la NASA, Dava Newman, indicó que el robot explora- dor que reemplazará al Cu- riosity –que se encuentra en la superficie marciana– tiene como objetivo crear para el 2020 una pequeña cantidad de oxígeno a partir de la mis- ma atmósfera de Marte. TECNOLOGÍA SpaceX no consiguió hacer aterrizar su cohete reutilizable A pesar de haberlo logrado tres veces consecutivas, la empresa SpaceX falló en un cuarto intento de hacer ate- rrizar en medio del mar su cohete reutilizable Falcon 9. Según se vio en un video, el cohete se quebró y se incen- dió al llegar a la plataforma de aterrizaje en el Atlántico. INVESTIGACIÓN Detectan metanol en el disco que rodea a una estrella Usando el radiotelescopio ALMA (Chile), astrónomos detectaron por primera vez moléculas de alcohol me- tílico (metanol) en el disco protoplanetario de una jo- ven estrella (TW Hydrae). El hallazgo ayudará a entender los procesos químicos que ocurren en el universo. AP AFP El riesgo aumentaría al ingerir líquidos por encima de los 65 °C, indicó la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS. Luego de revisar más de 1.000 estudios en humanos y en animales, y de analizar las evidencias, la Agencia In- ternacional para la Investi- gación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) colocó las bebidas muy calientes en su lista de probables cance- rígenos, junto con los gases producidos por motores dié- sel y las carnes rojas. Según esta agencia, con- sumir líquidos por encima de los 65 °C aumenta el ries- go de sufrir cáncer de esófa- go –el octavo más común del mundo–. Recalca que el pro- blema no está en el tipo de bebida –ya sea té, mate, café, sopas o agua–, sino solo en la temperatura. Pero esto no significa que tomar una infu- sión muy caliente por el frío va a generar cáncer. El Comercio conversó con tres especialistas, quie- nes concordaron en que se trata de un daño acumulati- vo y de larga duración que se da en el tejido del esófago, y que se observa más en pobla- ciones que tienen por cultura consumir en forma continua bebidas muy calientes. “No se trata de consumir en una sola oportunidad. Si hay pacientes que tienen co- mo costumbre la ingesta de bebidas muy calientes, esta costumbre repetitiva les va a generar cambios anormales orientados hacia la presen- cia de una lesión maligna”, explica Javier Manrique, je- fe del Jefe del Departamen- to de Promoción de la salud, Prevención y Control Nacio- nal del Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas (INEN). De acuerdo con Fernando Suazo, director médico de Oncosalud, “cuando uno pi- de una bebida caliente, nor- malmente se la traen a 40 °C o 45 °C”. La temperatura ade- cuada para evitar cualquier tipo de problema a la salud es de 28 °C a 35 °C. –Cuestión de cultura– Para su estudio, la IARC revi- só investigaciones realizadas en Pakistán, Turquía, Irán y Sudamérica, regiones donde se tiene por costumbre beber infusiones muy calientes (en ciertos casos a unos 70 °C). Un ejemplo es Uruguay, en donde se suele consumir ma- te a alta temperatura y es el país de América Latina con mayor frecuencia de cáncer del esófago, según el oncó- logo Elmer Huerta. La inci- dencia de este tipo de cáncer también es alta en China, donde beber té caliente es parte de su cultura. Es que –recalca Huerta– “el riesgo tiene dos com- ponentes esenciales: la cantidad de exposición, cuánto se recibe, y el tiem- po, la duración de la expo- sición”. Pese a la advertencia, los especialistas aún re- calcanqueelfumaryelbe- ber alcohol siguen siendo las principales causas del cáncer de esófago, respon- sable de unas 400.000 muer- tes anuales en el mundo; es decir,un 5 % del total de las muertes por cáncer. En el Pe- rú, “la incidencia está incre- mentándose por algún tipo de cambio en la alimenta- ción”, indica Manrique. DIEGO SUÁREZ BOSLEMAN La IARC, en su reciente in- forme, no solo agregó las bebidas muy calientes a su lista de elementos cancerí- genos, sino que, además, retiró el café de esta. Según los especialistas de dicho organismo, “no se halló evidencia conclu- yente de un efecto carcinó- geno” del café, que desde 1991 se consideró como un probable causante de la enfermedad. Del mis- mo modo, se concluyó que el consumo frío y tibio del mate –también dentro de la lista de probables cance- rígenos– no tiene relación alguna con el cáncer. Reivindicación ACTUALIZACIÓN MÉDICA Las bebidas muy calientes pueden causar cáncer
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El Comercio 16 junio 2016
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-16- CIENCIAS Jueves 16 de junio del 2016
G R U P O 1 G R U P O 2 A
GR
UP
O 2B
G R U P O 3G R U P O 4
CLASIFICACIONES DE LA AGENCIA INTERNACIONAL PARA LA INVESTIGACIÓN
DEL CÁNCER (IARC)
CANCERÍGENO PROBABLEMENTECANCERÍGENO
POSIBLEMENTECANCERÍGENO
NO CLASIFICABLECOMO CANCERÍGENO
PROBABLEMENTE NO CANCERÍGENO
Luz del sol, contaminación
ambiental, tabaco, bebidas alcohólicas, carnes procesadas
Glifosato, freír a altas temperaturas, tomar
bebidas muy calientes
Aloe vera, talco, vegetales encurtidos
Tintes para el pelo, cafeína, luz fluorescente,
campos magnéticos, fibra de vidrio
Caprolactama (químico presente en el nailon)
Esófago
Esfínteresofágicosuperior
Esfínteresofágicoinferior
Estómago
Intestinodelgado
Intestinogrueso
El cáncer de esófago es una de las neoplasias más agresivas del tracto digestivo, con alta morbilidad y mortalidad.
El esófago es un tubo hueco que transporta los alimentos y los líquidos desde la garganta hasta el estómago.
Mucosa
Submucosa
Serosa
tumor
En sus estadíos tempranos la enfermedad no suele causar síntomas.
Más adelante puede causar:
Dolor o dificultad para tragarPérdida de pesoVoz ronca o tos que no cesa
Cuando el cáncer de esófago ha infiltrado un porcentaje superior al 60% de la circunferencia esofágica suele ser incurable.
Cuando el cáncer invade la sangre y el sistema linfático, las células malignas pueden
alcanzar otros órganos vitales.
Es el cuarto tumor más frecuente del aparato digestivo (por detrás del cáncer colorrectal, gástrico y hepático)
Consumir bebidas calientes puede
causar cáncer de esófago.
Consumumirir bbebebididas calientes puede
causar cáncer de esófago
+65o
Etapa 1Etapa 2
Etapa 3
Etapa 4
Etapa 0
NASA
EE.UU. pretende crear oxígeno en MarteLa administradora adjunta de la NASA, Dava Newman, indicó que el robot explora-dor que reemplazará al Cu-riosity –que se encuentra en la superfi cie marciana– tiene como objetivo crear para el 2020 una pequeña cantidad de oxígeno a partir de la mis-ma atmósfera de Marte.
TECNOLOGÍA
SpaceX no consiguió hacer aterrizar su cohete reutilizableA pesar de haberlo logrado tres veces consecutivas, la empresa SpaceX falló en un cuarto intento de hacer ate-rrizar en medio del mar su cohete reutilizable Falcon 9. Según se vio en un video, el cohete se quebró y se incen-dió al llegar a la plataforma de aterrizaje en el Atlántico.
INVESTIGACIÓN
Detectan metanol en el disco que rodea a una estrellaUsando el radiotelescopio ALMA (Chile), astrónomos detectaron por primera vez moléculas de alcohol me-tílico (metanol) en el disco protoplanetario de una jo-ven estrella (TW Hydrae). El hallazgo ayudará a entender los procesos químicos que ocurren en el universo.
AP AFP
El riesgo aumentaría al ingerir líquidos por encima de los 65 °C, indicó la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS.
Luego de revisar más de 1.000 estudios en humanos y en animales, y de analizar las evidencias, la Agencia In-ternacional para la Investi-gación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) colocó las bebidas muy calientes en su lista de probables cance-rígenos, junto con los gases producidos por motores dié-sel y las carnes rojas.
Según esta agencia, con-sumir líquidos por encima de los 65 °C aumenta el ries-go de sufrir cáncer de esófa-go –el octavo más común del mundo–. Recalca que el pro-blema no está en el tipo de bebida –ya sea té, mate, café, sopas o agua–, sino solo en la temperatura. Pero esto no signifi ca que tomar una infu-sión muy caliente por el frío va a generar cáncer.
El Comercio conversó con tres especialistas, quie-nes concordaron en que se trata de un daño acumulati-vo y de larga duración que se da en el tejido del esófago, y que se observa más en pobla-ciones que tienen por cultura consumir en forma continua bebidas muy calientes.
“No se trata de consumir en una sola oportunidad. Si hay pacientes que tienen co-mo costumbre la ingesta de bebidas muy calientes, esta costumbre repetitiva les va a generar cambios anormales orientados hacia la presen-cia de una lesión maligna”, explica Javier Manrique, je-fe del Jefe del Departamen-to de Promoción de la salud, Prevención y Control Nacio-nal del Instituto Nacional de
Enfermedades Neoplásicas (INEN).
De acuerdo con Fernando Suazo, director médico de Oncosalud, “cuando uno pi-de una bebida caliente, nor-malmente se la traen a 40 °C o 45 °C”. La temperatura ade-cuada para evitar cualquier tipo de problema a la salud es de 28 °C a 35 °C.
–Cuestión de cultura–Para su estudio, la IARC revi-só investigaciones realizadas en Pakistán, Turquía, Irán y Sudamérica, regiones donde se tiene por costumbre beber infusiones muy calientes (en ciertos casos a unos 70 °C). Un ejemplo es Uruguay, en donde se suele consumir ma-te a alta temperatura y es el país de América Latina con mayor frecuencia de cáncer del esófago, según el oncó-logo Elmer Huerta. La inci-dencia de este tipo de cáncer también es alta en China, donde beber té caliente es parte de su cultura.
Es que –recalca Huerta– “el riesgo tiene dos com-ponentes esenciales: la cantidad de exposición, cuánto se recibe, y el tiem-po, la duración de la expo-sición”.
Pese a la advertencia, los especialistas aún re-calcan que el fumar y el be-ber alcohol siguen siendo las principales causas del cáncer de esófago, respon-sable de unas 400.000 muer-tes anuales en el mundo; es decir,un 5 % del total de las muertes por cáncer. En el Pe-rú, “la incidencia está incre-mentándose por algún tipo de cambio en la alimenta-ción”, indica Manrique.
DIEGO SUÁREZ BOSLEMAN
La IARC, en su reciente in-forme, no solo agregó las bebidas muy calientes a su lista de elementos cancerí-genos, sino que, además, retiró el café de esta.
Según los especialistas de dicho organismo, “no se halló evidencia conclu-yente de un efecto carcinó-
geno” del café, que desde 1991 se consideró como un probable causante de la enfermedad. Del mis-mo modo, se concluyó que el consumo frío y tibio del mate –también dentro de la lista de probables cance-rígenos– no tiene relación alguna con el cáncer.
Reivindicación ACTUALIZACIÓN MÉDICA
Las bebidas muy calientes pueden causar cáncer
