ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Mª del Valle Gómez Alonso

Enfermera de PediatríaC.S. Escola Graduada

ÍNDICE

1. Alimentación saludable.

2. Composición de los alimentos.

3. Dieta adecuada.

4. Pirámide nutricional.

5. Dieta mediterránea.

6. Maneras de cocinar.

7. Hábitos alimenticios.

8. Sugerencias.

9. Cosas que se deberían evitar.

1. Alimentación saludable.

1. Es variada.2. Es suficiente.3. Está bien distribuida(5 comidas al

día).4. Es higiénica.

2. Composición de los alimentos.

Los nutrientes básicos que componen los alimentos y aportan la energía necesaria son: Hidratos de carbono. Grasas. Proteínas.

2. Composición de los alimentos.

2.1HIDRATOS DE CARBONO: Proporcionan energía necesaria al

organismo. Alimentos que contienen y aportan azúcar. 1gr. Aporta 4 kcal. La cantidad necesaria al día de HC es del 55% Los HC se distribuyen en:

Absorción rápida. Absorción lenta.

2. Composición de los alimentos.

2.2 GRASAS: Son el almacén de reserva. Aportan ácidos grasos y

vitaminas A,D y E. Son los alimentos energéticos por excelencia:

1gr. Aporta 9 kcal. La cantidad necesaria para el organismo es del 30%.

Hay 2 tipos de grasas: Saturadas. Insaturadas.

2. Composición de los alimentos.

2.3 PROTEINAS: Diversas funciones: reparadora,

formación de células, defensas y hormonas. 1gr. Aporta 4 kcal. La cantidad

necesaria para el organismo es del 15%-20%.

Su origen puede ser: Animal: carne, pescado, leche y huevos. Vegetal: legumbres, cereales, frutos secos.

3. Dieta adecuada.

Una dieta sana y equilibrada es la que es variada y aporta la energía adecuada, evita carencias y previene enfermedades.

3. Dieta adecuada.

Diariamente: Lácteos: aporte de calcio. Fruta: fibra, azúcar y vitaminas. Farináceos: aporta azúcares, fibra y

proteínas. Carne, pescado y huevos: aportan

proteínas. Las grasas: limitando su consumo, aportan

ácidos grasos. Líquidos: agua 1,5L al día.

3. Dieta adecuada.

Vitaminas y minerales: necesarias para el crecimientos, desarrollo y mantener en buen estado nuestro cuerpo. Frutas, verduras, leches, semillas, frutos

secos y legumbres. Sal: con moderación. Fibra: es fundamental, mejora la función

intestinal, disminuye la absorción de grasa. Ensaladas, legumbres, fruta con piel,

verdura, vegetales crudos.

4. Pirámide alimenticia.

5. Dieta Mediterránea.

La dieta mediterránea es aquella alimentación recomendada por la OMS.

El eje de la dieta mediterránea es: aceite de oliva virgen, ave y pescado, rica en frutas y verduras, frutos secos.

6. Maneras de cocinar.

Con la finalidad de disminuir las grasas a la hora de cocinar es preferible sustituir los alimentos fritos y rebozados por otras opciones:

Hervido Plancha , horno. Salteado. Horno o microondas.

6. Maneras de cocinar.

Es conveniente retirar la grasa visible de las carnes y de los pescados, así como la piel de las aves antes de la preparación. Se puede adobar previamente para realzar el gusto, con aceite, ajo, laurel, y otros condimentos.

7. Hábitos alimenticios (parte 1).

1. Acostumbrar a los niños a un horario fijo. Evitar comer entre horas, sin saltarse ninguna comida.

2. Hacer descansar al niño antes de las comidas, ya que si el niño está o se siente fatigado no centrará su atención en las comidas.

3. NO invertir un tiempo exagerado en las comidas. (30’-45’).

4. Acostumbrar al niño a diferentes sabores y texturas.

5. Ante una negación a comer, no pensar que es definitivo, sino volvérselo a ofrecer en otro momento.

7. Hábitos alimenticios (parte 2).

1. Comenzar poniendo en el plato pequeñas cantidades de comida, y que le den la seguridad de que podrá repetir posteriormente.

2. Reforzar el hecho de comer solo y mantener las normas básicas de comportamiento en la mesa.

3. Retirar cualquier distracción en la mesa: TV, música, video-juegos,…

4. Tener como modelo, el del adulto. Comer de todo, es en gran parte porque lo ven en los padres.

5. Aprovechar las comidas en un momento afectivo y de comunicación con la familia.

7. Hábitos alimenticios (parte 3).

1. Se han de evitar azúcares, harinas, grasas y bollería industrial así como bebidas refrescantes gasificadas, ricas en azúcar.

2. Evitar acudir a lugares de comida rápida.

3. Por las mañanas antes de acudir al colegio su hijo debe tomar el desayuno correcto.

4. Consumir alimentos variados y naturales como verduras, huevos, fruta, leche y sus derivados, aprender a diferenciar el contenido calórico y nutricional de los alimentos, pirámide alimentaria y el número de raciones a consumir por día.

8. Sugerencias

Es importante tener cuidado en la presentación de los alimentos con guarniciones variadas, ensaladas de colores, adornando el plato. Etc.

Las cremas y las salsas se pueden elaborar con queso fresco sin grasa, yogur o leche desnatada, en vez de nata o leche entera.

8. Sugerencias.

Se puede mejorar la elaboración de los alimentos con algunos condimentos; como por ejemplo, las especias, etc.

La repostería se puede elaborar con harina integral, edulcorantes, queso fresco sin grasa, leche desnatada, fruta y productos hipocalóricos.

9. Cosas que se deberían evitar.

1. Obligarle a comer a la fuerza y desesperarnos cada vez que no come.

2. Darle comida entre horas, si es un mal comedor.

3. Ofrecerles diversos menús.4. Convertir la hora de comer en un

suplicio.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Somos lo que comemos.