La verdadera revolución

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COCINA VITAL

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PARA DOS PERSONAS

CLAVES BÁSICAS SOBRE LA SALUDVOLVER A LA ESENCIA

TU COCINAY TÚ

PASOS A SEGUIR1· Limpieza de los armarios. Selección de que se queda y que se va.

2· Limpieza del refrigerador con vinagre.

3· Organización de la basura: plásticos, papel, orgánico, cristal y otros.

4· Selección de máquinas que serán útiles y las que no… adiós.

5· Re planteamiento de donde guardar las cosas.

6· Ingredientes básicos.

7· Magia en la cocina, subiendo la frecuencia del corazón de la casa.

8· Empieza la aventura.

NECESITAS

Buena actitud y ganas de pasarte unas horas limpiando.

Bolsas de basura.

Vinagre.

Paños de limpieza.

1· Limpieza de los armarios:Selección de lo que se queda y lo que se va

Prepara una bolsa de la basura lista para descartar los ingredientes que ya no vas a consumir jamás. Este es un paso muy importante en este proceso, pues te vas a despedir de muchas cosas innecesarias que se han ido acumulando en tu cocina y que quizá ni siquiera sabias que estaban ahí guardadas.

Saca todos los ingredientes de los armarios Selecciona con el criterio de:

Que tan limpio es? si contiene mas de dos ingredientes que no sabes que son mejor descartarlo.

Paquetes abiertos, restos de X, FUERA!!!

Especias:Revisa cuales están bien todavía están frescas y huelen bien y reduce a 10 las que vas a conservar.

Haz lo mismo con los aceites, vinagres, endulzantes, aderezos, sal, e ingredientes que sabes no favorecen tu salud.

2· Limpieza del refrigeradorSelección de lo que se queda y lo que se va

Una vez vacío el refrigerador y limpio le pasas un paño húmedo con vinagre y lo secas después para eliminar cualquier patógeno.

Re organiza tu refrigerador poniendo a la altura de los ojos todo lo que es mas saludable, previamente desinfectado. Coloca en las partes bajas lo que es menos recomendable.

3· Organización de la basuraPlásticos, papel, orgánico, cristal y otros

Según el tamaño de tu cocina, busca la manera de separar las basuras.

Son 5 botes lo que necesitas y no tienen que ser muy grandes, pues al estar la basura separada se reduce mucho el volumen y la asiduidad de vaciarla.

Recuerda: Papel, plástico, cristal, orgánico, otros.

En todas las cocinas hay esos cajones que siempre se llenan de cosas que no sabes donde poner. Es muy importante limpiarlos, pues son los agujeros negros en una cocina. Reduce ese cajón desastre a los mínimos.

SOBRE TODO DESCARTA EL MICROONDAS.

Necesitas rescatar de tu limpieza de cocina o comprar:

Maquinaria básica:

Una buena licuadora o Thermomix. ( Si tienes una licuadora básica, bendita sea) Un Juicer de presión en frío. ( Es una buena inversión)

Un molinillo de café para moler semillas ( opcional)

Otros utensilios básicos

Set de cuchillos que te gusten y si puedes cómprate uno de cerámica

Un pelador

Una tabla para cortar Tarros de cristal Trapos de algodón

Elásticos

Cucharas de Madera Un colador de tela

4· Selección de máquinasLas que serán útiles y las que no... adiós.

5.ReplanteamientoDónde guardas las cosas

Ahora que todo esta limpio y lo has reducido al mínimo hay que decidir donde guardamos las cosas para que sea operativo con nuestro estilo de vida, según el tamaño y estilo de cocina. Es momento de crear el templo alquímico y corazón de la casa. A mas organizado este mas fácil será crear platos deliciosos con facilidad y arte.

INGREDIENTES BÁSICOS:Orgánicos lo más posible y locales

. Grasas

. Sales

. Dulces

. Picantes

. Ácidos

. Amargos

Aceite de oliva primera presión en frío Aceite de coco primera presión en frío

Aceite de sésamo

Aceite de sésamo tostado

Aceite de girasol

Guee

Crema de sésamo crudo y tostado, Tahine

Crema de almendras, anacardos, avellana, cacahuete, nueces

Aceites buenísimos

opcionales para no saturarte:

Aceite de càñamo

de chìa, de linaza

de aguacate etc.

Aceites, cremasde semillas y nueces

Grasas

SalesSal marina si es húmeda mejor · Sal negra · Sal himalaya

Agua de mar · Miso en todas sus variedades

Salsa tamari sin gluten NO salsa de Soja

Aminos · Algas de todos los tipos.

EndulzantesNaturalesYacon · Xilitol · Stevia

Monk fruit · Piloncillo · Pasas · Dátiles

Ciruelas secas · Orejones de albaricoque

Frutos del bosque

PicanteJengibre · Ajo · Chiles · Pimientas · Cayena · Mostaza

ÁcidosLimones · Toronjas

Vinagre de Manzana · Vinagre de Umeboshi · Vinage de Kombucha ·

Fermentados, sauerkraut, kimchi, pickles, bebidas probióticas

AmargosCúrcuma · Diente de león · Artemisa · Azafrán · Fenogreco

Ahora agrupa los ingredientes por temaSon la paleta sabores para crear tus platos de una manera sencilla.Quizá los puedes poner en cestos que los guardas una vez los utilizas para dejar tu cocina despejada o tenerlos a la vista para que tu cocina alquímica te inspire. Cualquier combinación de los 6 básicos te va a llevar a un mundo de sabores infinito y diferente.

BÁSICOSPARA DAR VISTOSIDADY SABORA TUS PLATOS

Cada dieta es diferente pero hay cosas comunespara todos

Aliños, Salsas y AderezosLos aderezos y las salsas son el alma de una comida.

Para hacer una salsa redonda de sabor, es recomendable siempre utilizar la combinación de sabores básicos: dulce, ácido, picante, amargo, salado y graso. Si combinas estos sabores cuando preparas un aderezo o una salsa, aunque la proporción sea mínima y predominen unos más que otros, la alquimia que se consigue es perfecta.

Las salsas y aderezos son un recurso muy útil y versátil para tener guardado en el refrigerador y agilizar cualquier comida. Tener preparadas unos aliños y salsas básicas no te va a llevar mucho tiempo pero si te va ahorrar tiempo después. Puedes preparar cualquier plato de forma muy sencilla: una ensalada, verdura escaldada o al vapor, o verdurita cortada tipo “crudites” para tu almuerzo o como tentempié. Con tan solo añadir una salsa quedará delicioso.

PESTO DE PEREJIL

Ingredientes:

50 g o un buen manojo de perejil

Un ajo

Un trocito de cúrcuma fresca o una puntita si es en polvo

100 g de avellanas sin tostar

100 ml de aceite de oliva

30 ml de aceite de aguacate u otro aceite

Una pizca de sal marina y de pimienta negra, una puntita de miel, unas gotas de vinagre de manzana.

Método

Bate las avellanas con la cúrcuma, sal, pimienta, miel y vinagre.

Añade el perejil y bátelo. Comprueba que esta a tu gusto y corrige. Pon la mezcla en un frasco de cristal y agrega aceite hasta dejar el pesto sumergido.

Listo para comer.

Si lo quieres emulsionado, ósea mas como un páte, entonces bate la mezcla con el aceite y obtendrás otro resultado.

Observa que están los 6 sabores.

Lo puedes conservar 10 días en tu refrigerador.

MAYONESA DE PIÑONES O NUECESDE MACADAMIA

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

50 g de piñones

50 ml de agua

1 ajo sin corazón

1⁄2 limón exprimido

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta de Cayena

3 gotas de algún sirope

Una puntita de pimienta negra

Método

En un vaso de batidora pon todos los ingredientes y bate hasta conseguir una consistencia como la mayonesa: supersedosa.

Lo puedes conservar una semana mínimo en tu refrigerador en un tarro de cristal.

VINAGRETA CLÁSICA CON ARTEMISA

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 cucharada de mostaza verde o Dijon

1 cucharadita de miel

1 puntita de pimienta rosa

1 puntita de jengibre rallado

1 cucharadita de Artemisa en tintura

Método

Batir todo bien y calibrar de sabor a tu gusto.

Lo puedes conservar diez días en el refrigerador.

Recuerda tápalo bien en tarro de cristal para que no le entre oxigeno.

AderezosSecos

GOMASIO

GOMASIO DE SEMILLAS BLANCAS CON WAKAME

El gomasio es un aderezo tradicional de Japonés a base de semillas de sésamo tostado y sal marina que nos aporta la mejor calidad de calcio para el cuerpo, ácidos grasos omega 3 y 6 proteínas, fibra, hierro, calcio, y otros oligoelementos imprescindibles para el organismo. El gomasio negro es de mayor riqueza y propiedades que el blanco y activa la circulación de la sangre y el fuego digestivo. Tiene propiedades desintoxicantes.

A mi me encanta usarlo pues le da a todos los platos un toque delicioso y te simplifica la vida.

El gomasio negro, es un básico de la cocina vital porque ademas de todas las propiedades y el sabor le da un toque de vistosidad a los platos muy elegante.

Lo mismo que el anterior pero le añades el alga Wakame molida previamente y lo mezclas bien. Le da un toque marino muy especial e integras las algas en tus platos de manera fácil y sabrosa.

Método

Se tuestan 100 gm de semillas con 5 gm de sal marina o media cucharada sopera. Una vez tostado a fuego medio, dejar enfriar y moler rompiendo las semillas pero sin que se convierta en polvo. Lo conservas en tu tarro de cristal cerrado

HierbasTen siempre hierbas listas para usar en tu refrigerador. Saborizan, aportan alta concentración de nutrientes específicos y da vistosidad en la presentación de los platos. Deshojadas sobre los platos les aporta sabor y vida.

Son deliciosas para la creación de aliños y salsas.

Sugerencia

Lava las hierbas y ponlas en un paño de algodón húmedo y guárdalas una vez secas en un tarro de cristal para conservarlas por mas tiempo. También las puedes envolver y guardar en el mismo paño de algodón de escurrir.

Te vas a sorprender cuanto aguantan frescas.

Cocinar la verdura de hoja verde y otras verduras verdesEscaldar o blanquear es una de las técnicas que mas me gusta usar en la cocina vital. Simplemente romper la fibra de los crudos manteniendo toda su vitalidad, sube el color de la verdura y es super rápido de ejecutar.

Ademas se aprovecha el caldo para crear sopas deliciosas.

En la cocina Vital se aprovecha cada paso para intensificar el siguiente.

Metodo

Pon agua a hervir con un trocito de alga o un poco de sal marina

Cuando rompa a hervir, introduce tus hojas de kale o espinacas con la mano, agarrando el tronco o con unas pinzas durante unos 5 segundos y las sacas.

Con el resto de verduras como brócoli, judías verdes, espárragos etc, se cocina de 3 a 5 minutos. Observa que el verde sea intenso, quede crujiente y que se sienta carnosa.

MANTENER LA VITALIDAD DE LOS ALIMENTOS AL COCINARLOS

LechesVegetalesy Quesos VeganosLas leches vegetales son de lo mas fácil de hacer.

Pon a remojo las semillas que quieras convertir en leche.

Nueces, almendras, macadamia, avellanas, avena, alpiste, o las que quieras. Enjuagaras bien después del remojo mínimo de 6 horas.

Añade agua buena y una pizca de sal marina. Bate bien y cuela la leche con un colador de tela si tienes o una bolsa de hacer quesos, como si estuvieras ordeñando una vaca y pon la leche en una botella de cristal. Con la pulpa que te sobra puedes hacer muchas cosas, desde un paté, una salsa, una base para pasteles, base para hamburguesas y muchas cosas mas. También la puedes congelar también hasta que quieras hacer algo con ella.

Hacer tus leches es muy fácil y así eres tu quien eliges la calidad de tus ingredientes.

Hacer quesos es un Arte. Hacer quesos veganos requiere de su técnica, pero es mas sencillo de lo que parece. Cada queso requiere un proceso diferente pero básicamente para hacer un queso sencillo que nos recuerde al queso tradicional de leches animales, es necesario que se de una fermentación adecuada para obtener el ácido característico del queso y aparezca la grasa.

Te doy una receta muy sencilla para que vayas soltándote.

QUESO DEALMENDRASSEMI

Ingredientes:

150 gm de almendras crudas peladas

100 ml de agua

2 cápsulas de Lactobacillus o probióticos con alto contenido en ellos.

1 pizca de sal

Método

Bate bien todos los ingredientes, las cápsulas obviamente sin el plástico solo el polvo. Una vez tienes la crema espesa, pon la mezcla en un tarro plano de cristal o un aro para que tenga la forma de queso o moldeado con la mano y lo envuelves en un papel o plástico de cocina. Lo dejas en el refrigerador por unos días para que endurezca.

Es un básico y muy rápido de hacer, desde ahí puedes probar con este tipo de queso a darle otros sabores añadiendo hierbas. Una vez lo pruebas veras que se abre un universo para explorar.

CocinarCon algasExiste una extensa variedad de algas marinas que van desde las micro-algas hasta algas gigantescas, como las algas kombu. Sus colores se relacionan con la profundidad a la que crecen y el consecuente impacto del sol que reciben. Las rojas, como el alga dulse, crecen en aguas profundas; las marrones, en aguas intermedias, y las verdes, en las menos profundas. Debemos consumir algas con mucha frecuencia. La dosis diaria recomendada por persona es de unos cinco a quince gramos de peso en estado seco (antes de remojar). Comer algas es una experiencia a descubrir. Añade algas a tus platos, sopas, guisos, ensaladas, snack.

Cocinar cereales con algasCocina tus cereales y legumbres añadiendo alga kombu para mineralizarlos. Siempre que cocines cereales, lávalos bien y cocínalos con agua buena. Añades un trozo de alga kombu, que si quieres te la comes o la puedes volver a reutilizar en una segunda cocción. La kombu es maravillosa para siempre usarla al cocinar granos y legumbres. También puedes utilizar otro tipo de algas en tus guisos, patés o aderezos tipo hijiki, wakame, dulse, nori etc. pues dan un tono de mar muy especial a los platos. Haz salsas utilizando la técnica de los 6 sabores integrando algas tipo clorella, espirulina verde o espirulina azul, porque ademas de vistosidad te aporta alto contenido en proteína y minerales. La idea siempre es que cualquier cosa que entre en tu cuerpo contenga el máximo de beneficios. En general las algas no son muy populares, suelen generar cierta incomodidad por no saber como prepararlas y no es fácil que gusten, hasta que aprendes a utilizarlas. Para suavizar el sabor de las algas, ponlas a remojo con agua tibia y lávalas varias veces. En el ultimo remojo añade vinagre de manzana o de arroz para suavizarlas aun mas.

Vas a enamorarte de ellas.Son super versátiles.

Cremas y sopas en 3 minutosHacer una sopa fácil y deliciosa según los principios de la cocina vital son infinitas las posibilidades. Si preparas caldos alcalinos o conservas el agua después de escaldar o blanquear tu verdura, o de cocer las verduras menos tiernas, este agua contiene un nivel de mineralizaron super alto ademas de tener ya un sabor.

En este agua puedes añadir verduras cortadas o simplemente escaldar de nuevo lo que quieras.

Para hacer cremas coloca las verduras con el agua en un vaso batir con el aceite que quieras, miso, especias, hierbas frescas, alguna nuez o frutos secos, algas, gomasio y bate.

Las combinaciones son infinitas.

El secreto aquí esta en los aderezos que pones antes de batir sobre la verdura simplemente cocinada.

CREMA DEMISO Y KALE

Ingredientes:

6 Hojas de Kale

1 Cucharada de Miso blanco

2 Cucharadas de aceite de oliva o sesamo

15gm de alga wakame previamente remojada

1 Cucharada de gomasio

2 Cucharadas de leche de coco de cocinar

Metodo

Escalda o blanquea las hoja de Kale

Remoja y lava bien las algas wakame terminando con un chorro de vinagre de arroz o manzana.

Pon todos los ingredientes en el vaso de batir con el caldo de escaldar o blanquear las hojas de kale y el miso. Bate hasta crear una crema sedosa.

Preséntalo en el el bol poniendo sobre la crema unas gotas de aceite y un chorizo de leche de coco. Espolvorea un poco de gomasio y si quieres pon alguna hierba fresca tipo cilantro o hinojo.

Germinadosen casaLos germinados (sprouts) son la fuente de proteína mas biodisponible y vital que existe. Son hermosos de hacer en casa y aportan a tu cocina una vitalidad super bonita y una frecuencia super alta. Hay muchas maneras de germinar según las semillas pero simplemente quiero hoy que te conectes con ellas y te voy a enseñar una manera muy simple de germinar. Quizá sea tu primera vez.

Si ya haces tus germinados felicidades!!

GERMINADOS DE LENTEJAS O JUDIAS MUNGO DE LA FORMA MAS SIMPLE

Pon a remojo las legumbres toda la noche.

Enjuágalas super bien después de 12 horas.

Ponlas en un trapo de algodón y agarra las 4 puntas del trapo y átalo con un elástico. Si tienes una bolsa de algodón ponlas en la bolsa.

Las enjuagas dos veces al día y dejas que escurra el trapo manteniendo la humedad. En cuestión de 3 días las tienes listas. Crecen unas 20 veces su tamaño inicial así que déjales espacio para que crezcan cuando ates el trapo de algodón o

elijas la bolsa. Una vez están listas, colócalas en un tarro de cristal y ciérralo bien. Se conservaran mas de una semana en super buen estado.

Super practicas y vitales para añadir a tus ensaladas, sopas y cualquier plato.

MétodosMétodos de corte, de cocinado, de conservación y emplatado

Métodos de corteCada ingrediente tiene su personalidad y tiene muchas formas de ser cortado. Conecta con su forma y se libre de explorar diferentes maneras de cortar una misma cosa. Cuando cortamos en horizontal los alimentos tienen una energía mas concentrada o Yang cuando es por mas fina y alargada es mas Ying o expansiva y esto afecta de forma sutil a como el plato nos sienta.

Métodos de cocinadoLo mas vital y practico son los proceso que casi no dañan la vitalidad de las verduras.

En la cocina vital al escaldar, blanquear e incluso hornear la verdura, nos gusta respetar su forma completa y después decidir su corte.

Es un camino que habla de la contención de la totalidad de cada cosa con toda su fortaleza intrínseca intacta para que la energía no se pierda por el camino y se conserve lo mas posible hasta el momento de comerla.

Especialmente practico para escaldar y hornear.

Escaldar o blanquear se trata de tener el agua hirviendo y echar la verdura por corto espacio de tiempo y sacarla enfriándola.

Rehogar es similar pero con aceite. Sartén caliente y la verdura se saltea.

Hornear es muy fácil pues pones todo en crudo con sal, aceite, y especias y lo metes al horno una vez caliente.

Masajear la verdura con sal es otro método sencillo para mantener la vitalidad de los alimentos. Masajéala con tus manos.

Batir ingredientes crudos para hacer sopas, salsas, cremas, etc. Aderézalo a tu gusto.

ConservaciónFermentadosy picklesLos fermentados son básicos para mantener una buena microbiota intestinal activa y saludable. Incluye en todos tus platos un poquito y come antes y después de terminar tu plato de comida para ir regulando tus microorganismos regeneradores.

RECETA BASICA DESAUERKRAUT Ingredientes:

Una col blanca o morada

Sal

Metodo

Saca una hoja y déjala aparte para usarla después .

Corta la col fina y masajéala con sal varias veces durante una hora.

Masajea y la dejas reposar, y así varias veces.

Una vez esta aguada, ósea empieza a soltar agua, ponla en un tarro de cristal presionando para que salga mas agua y con la hoja de la col que has dejado sin cortar presiona para que no entre oxigeno. Presiona sobre la hoja de col y la tapadera para cerrar el tarro con algo duro como un limón por ejemplo y presiona para cerrar el tarro. Déjalo fermentar por un mínimo de 10 días y listo para comer. Una vez abierto el tarro, saca el limón y la hoja de col para empezar a disfrutar de tu Sauerkraut.

Listo para que lo utilices con todos tus platos.

A tus pickles y fermentados para comer les puedes añadir especias durante la fermentación que le aporte otra tonalidad de sabor y propiedades.

MarinadosEsta es una manera muy sencilla de conservar verduras frescas. La base de la conservación es aceite, sal y algo ácido.La verdura mas crujiente es lo mejor, hojas no.Necesitas tarros de cristal

EmplatadoDEL CORAZÓN A LA MESALa actitud en la cocina es la clave mas poderosa para transmitir algo invisible que nos nutre mas que la propia composición de los alimentos, es el AMOR.

Cómo lo cocinamos y cómo lo presentamos, muestra ese grado de amor que esta mas allá de las palabras. Se creativa y disfruta de este arte tan efímero.

Estar presente en la cocina con la atención plena es un estado que se transmite en los alimentos y te proporciona paz y apertura a la creatividad infinita.

Comemos por los ojos, crea una obra de arte de cada plato teniendo en cuenta los colores las formas los sabores y la composición. Elige tu marco de presentación.

Según es tu plato la misma comida se ve de una manera y otra.

Se libre cuando hagas tus recetas y recuerda que los aderezos finales y las hierbas te ayudan a darle al plato la máxima vistosidad. Ten preparados y a la vista los ingredientes que has decidido usar por separado y los detalles con los que vas a componer el plato final. Si hay algo importante que puedes hacer por ti y por tu familia es crear un verdadero templo de tu cocina y ser ejemplo de que SI se puede vivir comiendo delicioso, limpio, sano y con todo lo que necesita el cuerpo para brillar con energía y pasión.

Agua sagradaCREAR UN TEMPLO EN TU COCINAEl agua nos ayuda a mejorar el funcionamiento del organismo, a diluir y eliminar sustancias nocivas, fortalecer el sistema inmunológico, así como a hidratar la piel y el cerebro tonificando su función. El agua es una excepcional fuente de energía: la fuente de la vida. Limpia, hidrata, disuelve grasas, diluye sustancias tóxicas, drena y arrastra.

El agua es un ser vivo y, como tal, sensible a toda vibración. Cuanto más conscientes seamos de su valor, más poderoso será su efecto en el cuerpo.

Crea tu templo del agua

Busca un lugar en tu cocina donde crear el templo del agua.

Honrarla es nuestro debe pues nos da la vida.

En tu templo del agua pon cosas bonitas como minerales, flores, velas imágenes que te inspiren, y en la jarra de cristal puedes escribir si quieres palabras que te den alegría y animo. El agua cuando la pongas en la jarra de cristal procura verter desde cierta altura para que se dinamize y recupere su vitalidad.

Este templo te invita a tomar el agua con respeto y te revitaliza.

Da las gracias al agua por darte la vida cuando bebas.Te doy una receta muy sencilla para que vayas soltándote.

Como limpio para ser libre.

Toma responsabilidad y enamorarte de ti y de la vida.

Re-organiza tu cocina y crea un templo de vitalidad.

Elige los mejores ingredientes básicos para que cada comida que prepares y comas sea de la mejor calidad.

Organízate para que cada comida sea ágil de preparar y sabrosísima.

Disfruta del arte de comprar, organizar, preparar y cocinar tus alimentos.

Crea tu templo del agua y honra la vida

PRACTICA LA PRESENCIA PLENA EN EL ARTE DE COCINAR

PRACTICA LA PRESENCIA PLENA EN EL ARTE DE COMER MASTICANDO BIEN TUS ALIMENTOS.

COCINA DEL CORAZÓN A LA MESA

Recapitulación

BORIS CHAMÁS YALIWALÚ CAPARRÓS

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Por qué la Cocina Vital es esencial para la saludCómo funciona el cuerpo

Ciclos de desintoxicación

Equilibro del Ph

Digerir y nutrirse

Sistema Inmune y sus mejores aliados

Dietas empáticas con la cocina Vital

MÓDULO 2

Re organiza tu cocinaBásicos en la cocina Vital

Basuras

Limpieza

Maquinaria y utensilios

Reorganizar espacios

Ingredientes básicos

MÓDULO 3

Preparación de básicos: Iniciando la cocina vitalCriterios de compras y formas de organizarse

Ingredientes Frescos

Lavar y guardar los ingredientes

Crear tus aceites, sales y endulzantes

La cultura de las especias, crear tus Churnas

Aderezos y salsas con criterios ancestrales

MÓDULO 4

Nutrición simbiótica y el papel de los fermentadosEl arte de conservar alimentos y envasarlos

Probióticos para comer

Probióticos para beber

Leches vegetales

Yogures vegetales creativos

Quesos básicos infinitos

MÓDULO 5

Con las manos en la masa, el pan nuestro de cada díaMasa madre y panes blandos, panes para tostar

Panes fermentados crudos

Galletas crujientes sin gluten

Pizza, tortillas y empanadillas de otro mundo

Bizcochos y tartas Crudiveganas

Deshidratados y crackers

MÓDULO 6

Cocinar y saborear esencialesProteína empoderada de nueva generación

Legumbres y cereales

8 Métodos de preparación y cocinado

Clásicos Básicos: Hamburguesas vegetales y croquetas sin freír

Guisos indígenas veganos de diferentes culturas

Germinados y MicroGreens

MÓDULO 7

Bebidas vitales. Arte Líquido, cremoso y espumosoZumos, Batidos

Bebidas medicinales

Cocktails

Agua de mar

Aceites esenciales en la cocina

Superalimentos aplicados a las bebidas y las salsas

MÓDULO 8

Del corazón a la mesa y arte visualPresentación de platos

Arte en la mesa

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Masticar y el arte de la presencia

Cocinar con otra persona

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Y recuerda que:

La verdadera revoluciónempiezaen la cocina

Autora del libro

“El poder del alimento, Cocina Vital” Grijalbo

Viajera aventurera, artista visual, observadora de la evolución social y co-creadora y promotora de un nuevo paradigma social hacia una mayor conciencia y el disfrute de la vida. Soy parte de un movimiento que actúa por una vida libre de tóxicos y complejidades innecesarias que destruyen la vida. Mi misión es educar en el arte de nutrirse con coherencia. Mostrar el camino para eliminar lo que lo daña y guiar en las decisiones para alimentarlo con respeto e inteligencia en todas las áreas de la vida. Vivir en nuestro pleno potencial es un derecho.

Cómo nos nutrimos es la base de nuestra salud y libertad.

Chef vital y educadora en el arte de cocinar con consciencia, libre de químicos y de manipulación desconsiderada de los ingredientes.

Health coach, artista y alquimista contemporánea de la nutrición vital, alcalina y simbiótica. Diseñadora de menús vitales y entrenadora de chefs. Creadora de Retiros Detox creativos. Conferenciante.

Más de 25 años de experiencia en la creación de eventos se bienestar, arte contemporáneo y conceptos relacionados con la evolución de la consciencia, la salud y la longevidad.

ARTISTACHEF VITAL

HEALTH COACH

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