8 EL CONOCEDOR

LA MATRIxDENTRO DE UNA bOTELLA

Nadie me cree cuando digo que no me gustó mucho la saga de películas Matrix. Gran parte de la gente las encontró fantásticas, excitantes y toda otra carrada de calificativos cool. Pero a mí, cuan-do las vi, la verdad es que no se me movió un pelo. Lo sorprenden-te fue que varios con quienes comparto algo de mi vida cotidiana han insistido con el: “¿¡cómo no te gustó Matrix!?”. Pensé días atrás que muchos de ellos me habían recomendado Lost, serie que me cayó de maravillas, y entonces, para ser justo, volví a ver las Matrix.Las vi y me cercioré de que, tal como lo su-ponía, la habría pasado mejor escuchando el concierto de Köln de Keith Jarrett o leyen-do The New Yorker, da lo mismo. Entonces les pregunté uno a uno qué era lo que pun-tualmente le fascinaba tanto de esos loaded y reloaded. Y ahí entendí. Era el concepto de la Matrix, la idea misma de que podía existir una Matrix, una construcción de una lógica en la que, en este caso, Morfeo, Neo y la re-contra buena de Trinity se mueven durante gran parte de la película.La Matrix es la prisión que no pueden ni ver ni tocar, pero que está ahí; es la construc-ción de la realidad, o más bien el simulacro de la realidad, como diría el filósofo francés Jean Baudrillard mucho antes que la trilogía fílmica. La Matrix es lo que legitima los pará-metros de lo posible o, más bien, lo que los crea.Y bueno, especialmente en los tiempos que corren, vale la pena enterarse, o recordar en todo caso, que esos parámetros de lo po-sible, también en nuestra vida diaria, no son otra cosa que lo que la película (o Baudrillard) muestra: una construcción.Esa construcción genera un tipo de previsibilidad, y en ella, además de los protagonistas fílmicos, se mueve la abominable mayoría de quie-nes alguna vez vimos el film. No se deprima ni se desoriente señora, señor, pero es así. Hay que consolarse pensando que siempre aparece alguno que está fuera de la Matrix, que se disparó para un lugar radi-calmente diferente, que fue cargado con otro programa. Es cierto que son pocos, pero casi todos inmensamente convocantes. No sé, pienso en un Antonin Artaud, o en desacatados furiosos de ese estilo.Ese sábado de las benditas películas cené con un vino muy singu-lar, un otra-cosa (96 puntos, una bomba), y cuando me pregunta-ron por qué me había gustado tanto, contesté coyunturalmente lo siguiente: “es un vino que se sale de la Matrix”.Más allá de mi mucha o poca elocuencia, me di cuenta luego de una cosa: los vinos que más me han conmovido son aquellos que, en mayor o menor medida, se han escapado de la Matrix. Aquellos que para ser elaborados tuvieron un input diferente al de los de-más vinos y que, por ello, también se dispararon para otro lado.Es que por más que sean excelentes, incluso más allá de que me gusten mucho, nunca me han hecho llorar los vinos a la moda, ni los

que pretenden ser otra cosa que genuinos productos de su terruño. Jamás me han terminado de cerrar esos blancos y tintos diseñados para impresionar, como si hubieran salido de un quirófano.No es que me moleste la Matrix; no podría tomar vino –ni vivir– si me molestara ese parámetro de lo posible. La Matrix está ahí y no pue-

do hacer ni decir nada a favor ni en contra de ella. Pero creo que con los vinos es irre-mediable: los más maravillosos que recuer-do son aquellos que rompieron ese molde, los que se hicieron usando otros algoritmos. Son esos vinos que jamás me pude imagi-nar, que ni pensé que podían siquiera existir y un día me los estaba bebiendo.Hay vinos así. Pocos, pero hay. El Malbec 2009 de Finca La Anita es así, el 2008 Ni-colás Catena, alguna añada de Noemía, alguna de Finca El Mirador Achaval Ferrer. Vinos que carecen de todo tipo de previsi-bilidad, que caminan por otra calle.Y además de la calidad de la uva, lo que los hace diferentes, yo creo, es la Matrix tan singular de sus creadores. Esa concepción que usan para elaborar un vino personas únicas, como Antonio Mas, Alejandro Vi-gil, Hans Vinding-Diers o Roberto Cipresso. Obsesión, locura, o quién sabe de cuántas maneras pueda llamarse.

Siempre, en todas las disciplinas y ámbitos, hay personas y cosas que se salen de la Matrix, que tienen la capa-cidad de estar más allá de lo previsible. Como los de la película, en apariencia son iguales a todos los demás, pero en su esencia ate-soran algo diferente, una introducción de variables con consecuen-cias impensadas que, al menos para mí, muchas veces terminan siendo conmovedoras. Las más conmovedoras de mi vida.

Qué esTuvo bebiendo GiorGio esTe Mes…

en los últimos días disfruté mucho de varios vinos del valle de

uco con una identidad en común. Me sorprendieron algunos de

la nueva bodega Atamisque, el proyecto que comanda enológi-

camente Philippe caraguel. Todos tienen un estilo definido: son

elegantes, sensuales, muy tersos y frescos. el Catalpa Chardon-nay 2009 es bien corpulento pero fino, sensual y con buena –y

sorpresiva– mineralidad. su Catalpa Pinot Noir del mismo año es

otro capaz de seducir a los amantes de esta variedad.

no muy lejos de allí, en Andeluna, nace uno de los mejores Ca-bernet Franc locales: el Andeluna Gran Reserve 2006, un vino

con cierto toque vegetal (piracinas), con mucho power, pero

atractivo y con gran capacidad de guarda. vecino, de la bodega

Salentein y con destacada tipicidad de la zona, el Merlot es un

clásico, y su nuevo cosecha 2008 no defrauda: es redondo, sedo-

so y muy acomodado, para redescubrir esta cepa una vez más.

EDITORIAL