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Sevilla Otto Gómez HoustonCon su Feria Popular Con su libro Nuestra Carne Y la Guerra de las Galaxias

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Domingo 24 de abril de 2011

Arte culinarioMaría Fernanda DiGiacobbe, Reinson Frioni y María Elisa Römer, apasionados, precursores y profesionales de la gastronomía tradicional, sueñan con que Venezuela se convierta en un país de masiva afluencia turística por su carácter culinario

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La magia La magia de Flandesde Flandes

En Bélgica, descubrir el tiempo es un arte, y más si visita en cualquier época del año a Flandes, un rincón maravilloso que le espera con su

historia y cultura.Descubra estos encantos que debe conocer cuando planifique un viaje.Amberes es una ciudad cosmopolita y famosa por su catedral gótica, por ser el centro mundial del diamante, el lugar donde se albergan las obras más importantes del afamado pintor Rubens, además de ser la

sede de la moda belga. Mientras que Gante posee tres torres que son el símbolo más

representativo de la urbe. Corresponden al campanario de la Catedral de San Bavón, a la Atalaya o Belfort y a la torre de la iglesia de San

Nicolás. Así Malina es famosa por su escuela de carillón ubicada en la calle Hof van Busleyden, y muchos concertistas de carillón del mundo

entero, han aprendido aquí los secretos del difícil oficio.Mientras que Brujas es un viaje al pasado, un cuento de hadas hecho realidad. Le ofrece al turista las hermosas vistas de sus canales, sus

edificios históricos y su aire romántico.

La Feria de Sevilla, también conocida como La Feria de Abril o Fiesta de la Primavera, es una celebración po-pular que transforma durante una semana a la ciudad de Sevilla, España, en una gran festividad tradicional en la que participan los diferentes estratos sociales, ya que allí se combinan la gastronomía, la bebida, los espectáculos taurinos, el baile, el canto y la danza con un estilo muy autóctono. Tiene lugar en el barrio de Los Remedios, donde se instalan cientos de casetas y otras atracciones como aparatos mecánicos para niños, puestos de comida ambulante y juegos como bingo o ruletas, que son instalados en la popular Calle del Infierno.La Feria de Abril dura seis días. Da comienzo con la noche del “pescaíto” frito, ya que los platos del mar son los que se acostumbran a comer durante esta celebración, pues recordemos que en días anteriores Sevilla conmemoró la Semana Santa y evitan comer carnes rojas, al menos después de finalizada la feria. La noche del “pescaíto” se aplica a modo de rito previo al ‘alumbrao’, inauguración oficial de la celebración con el encendido del portal de bombillas a cargo del alcalde.

La fiesta culmina el domingo siguiente con el apagado de dichas luces y le sigue un espectáculo de fuegos ar-tificiales, también ese día se realiza una corrida de to-ros con matadores de renombre. Aunque se considera normalmente que la celebración comienza el lunes por la noche, oficialmente se cuenta a partir del martes, ya que el ‘alumbrao’ se produce a la medianoche.

Un poco de historiaLos orígenes de nuestra Feria de Abril se remontan al 25 de agosto de 1846, cuando dos ciudadanos co-munes, Narciso Bonaplata y José María de Ybarra, firmaron una proposición que presentaron al Cabildo Municipal de Sevilla, pidiendo una autorización para que durante los días 19, 20 y 21 de abril se celebrara una feria anual. El ente gubernamental vio con buenos ojos la inicia-tiva del vasco y del catalán (curiosamente no fueron sevillanos los precursores), secundada por numerosos ganaderos y agricultores. Entonces en 1847 se celebra la primera Feria de Abril, que era más una exhibición de animales que de variedades musicales.A ella acudían las mujeres de los ganaderos y propie-tarios de caballos, un buen número gitanas y campe-sinas andaluzas. Sus ropas eran humildes batas de algodón u otro material barato. Esas batas de trajinar, rematadas en dos o tres volantes constituyeron con el paso de los años una auténtica moda. Las claves estaban claras, este atuendo realzaba el cuerpo de la mujer y además le imprimía un garbo que no se logra-ba con las ropas que llegaban del exterior.Así nació el traje de flamenca. La tosquedad de las pri-meras telas fue vencida con la profusión de volantes, que imprimían al andar un aire más elegante y con movimiento al atuendo. Las características se decanta-ron claramente con el paso del tiempo: escote de pico, redondo o cuadrado, pelo recogido en moño, talle ce-ñido que se abre en las caderas a modo de flor y los complementos primordiales: flores en el pelo, collares, pendientes y mantones de Manila. Los hombres también aprovechan esta festividad y utilizan el típico sombrero de ala ancha con chaque-ta corta, vestuario que data de hace siglos y que era utilizado por el trabajador del campo como prendas de lujo. Este atuendo se luce montado sobre caballos o en carretas que son adornadas con vistosos pompones

de colores y cascabeles, que por cierto, es el único elemento de trasporte permitido en la feria.

Las casetasDesde los inicios de la feria se venían acotando espa-cios que, formados por un ligero entramado cubierto con velas o toldos, inicialmente se utilizaron como zona sombreada en la que se refugiaban los tratan-tes para cerrar las operaciones comerciales en las que se veían interesados. Estas "casillas" de lona fueron aumentando en la medida que los corrales de aque-lla Feria Comercial iban disminuyendo, hasta llegar a nuestros días con la configuración de Caseta de Feria. Son construidas con una base de tubos de hierros y forrados con material plástico y luego le colocan telas a rayas en el exterior y de diferentes colores en el in-terior. Está conformada por mesas y sillas, una cocina improvisada que no está a la vista de los visitantes y una pequeña tarima o espacio para que los asistentes bailen. Dentro se toma vino tradicional de Andalucía conocido como “Manzanilla”, se consumen buñuelos

y platos del mar acompañados con ensaladas.

Como dato curioso La Feria de Abril es catalogada por algunos como un evento clasista, ya que a las casetas no se puede en-trar sin invitación de sus dueños. Como tal, hay que conformarse con mirar desde las puertas de estas car-pas lo que sucede en su interior. También las hay públicas, creadas por el Gobierno lo-cal, pero debido al exceso de personas en el lugar, es imposible conseguir una mesa vacía. Es por ello que para el turista extranjero que visita al complejo ferial dura solo unos minutos, ya que no puede entrar a nin-guna caseta, no consigue donde sentarse y tampoco el lugar ofrece atracción artística alguna, hecho que obliga al visitante a irse del lugar. Igualmente, la ciudad se descontrola durante esos días de fiesta, ya que la mayoría de los locales, desde las farmacias hasta las panaderías, no abren sus puertas y los comercios que lo hacen, solo laboran mediodía o algunas horas.

José Luis Mata

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Director:Juan Manuel Carmona

Coordinación:Coreen Villalobos Mundo

Juan Diego VílchezRedacción:Rosmir Sivira

José Luis MataMayelit Valera

Gerente de Produccióny Mercadeo:

Gisela Carmona

Gerente de Ventas:Susana Giménez

Diseño y diagramación:Eudys Serrano

Tratamiento digitalde imágenes:Eudys Serrano

Si desea hacer consultas,comentarios y sugerencias,

escríbanos.e_mail: turismo@elimpulso.com

Directorio

F2 Domingo 24 de abril de 2011

Feria de SevillaFeria de SevillaLa festividad más popular de EspañaLa festividad más popular de España

Al finalizar la Semana Santa, los sevillanos celebran la fiesta de primavera en un

complejo ferial cargado de vino, platos con delicias del mar, música tradicional y trajes

típicos

Un colorido evento que atrae a cientos de turistas y que ha sido visitado por estrellas de renombre como el polémico diseñador

John Galliano y la fallecida actriz y reina de Mónaco, Grace Kelly, entre otros famosos

Solo los caballos y las carretas son el medio de trasporte dentro del complejo ferial

La ropa típica andaluza es el atuendo que utilizan los asistentes a esta festividad

La Feria de Abril cierra con una corrida de toros El portal de la feria varía de forma y color de manera anual

En el siglo XVI, la ciudad de Gante fue, después de París, la urbe más grande de Europa al norte de los Alpes. Actualmente, es la ciudad flamenca con mayor número de edificios históricos, que le ofrece al visitante una intensa vida cultural y posee una situación geográfica pri-vilegiada, ya que está ubicada entre Brujas y Bruselas.La ciudad fue residencia de los Con-des de Flandes, por lo que Carlos I nació en ella. Hoy día no queda ras-tro del castillo donde el emperador vio la luz, pero sí del Gravensteen o Castillo de los Condes, construido en el siglo XIII. Se trata de una impre-sionante fortaleza en pleno centro de la ciudad, rodeada por un foso. Gante cuenta además con cinco abadías, 3 beaterios y 18 museos, entre los que destacamos el SMAK o Museo de Arte Contemporáneo, el Museo del Diseño y el Museo Etno-lógico: un conjunto de casitas típi-cas flamencas que encierran tesoros de la vida popular flamenca de prin-cipios del siglo XX. Las tres torres son el símbolo más representativo de la ciudad. Corres-ponden al campanario de la Cate-dral de San Bavón, a la Atalaya o Belfort y a la torre de la iglesia de San Nicolás. Desde el puente de San Miguel se obtienen las mejores

vistas de la ciudad.

Es una ciudad cosmopolita y famosa por su catedral gótica, por ser el centro mundial del diamante, el lu-gar donde se albergan las obras más importantes del afamado pintor Rubens, además de ser la sede de la moda belga. Amberes cuenta con 50.000 habitantes y es la se-gunda ciudad más importante de Flandes, después de Bruselas.

Su economía depende principal-mente de su puerto, así como del corte y distribución de diamantes, liderando por completo el mercado europeo en este oficio, ya que allí existen más de 1.500 empresas relacionadas con estas piedras pre-ciosas, 350 talleres y varias escue-las donde se enseña el arte de pulir diamantes.Entre los atractivos turísticos de la ciudad se encuentra la Grote Markt o Plaza Mayor, donde se concentran las calles y los edificios más hermo-sos de Amberes. La propia Plaza Mayor, con sus edi-ficios gremiales de los siglos XVI y XVII, es una auténtica joya. En ella destaca la estatua de Brabo, el hé-roe que, según la leyenda, fundó la ciudad venciendo al tirano Antigón, cortándole la mano y lanzándola al río. De hecho, el nombre neerlandés de la ciudad, Antwerpen, deriva de "hand" (mano) y "werpen" (lanzar). En la misma plaza se encuentra el ayuntamiento, del siglo XV, un edi-ficio con elementos renacentistas, flamencos e italianos. En la famosa catedral, de un impor-tante valor arquitectónico, se pue-de admirar algunas de las mejores obras del pintor Rubens. El Palacio del Meir o antiguo Palacio

Real estuvo cerrado al público por muchos años, pero desde mayo de 2010 abrió sus puertas y allí se pue-den apreciar obras de artistas flamencos.Otra curiosidad imprescindible de Amberes es el Mu-seo Plantin-Moretus, muy cerca del centro, una reli-quia para los amantes de los libros, ya que contiene una antiquísima imprenta que se ha conservado prác-ticamente en su estado original.

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F3Domingo 24 de abril de 2011

Las cuatro maravillas de FlandesLas cuatro maravillas de Flandes

Bélgica es un país pequeño, pero su atractivo turístico es enorme y la región de Flandes es la más concurrida de este

terruño europeo; le invitamos a conocer las cuatro ciudades más visitadas del reinado

del chocolate, los diamantes y la moda

Amberes: La ciudad de los diamantes Gante: Urbe de Condes

Malinas: Con patrimonio eclesiástico

Es la capital eclesiástica de Bélgica, además de la ciu-dad de los carillones, los tapices y del curioso Museo del Juguete. El edificio más importante es el Ayunta-miento, situado en el antiguo Salón de Tejidos. Muy cerca se encuentra la Catedral de San Romualdo, de la cual sobresale su imponente torre, considerada una de las más bellas de Flandes. Domina la ciudad desde sus 97 metros de altura y en ella se encuen-tran sus dos famosos carillones con 49 campanas. Malinas es particularmente famosa por su escuela de carillón ubicada en la calle Hof van Busleyden, y mu-chos concertistas de carillón del mundo entero, han aprendido aquí los secretos del difícil oficio. La ciudad también debe su fama internacional al arte

de la confección de tapices. En el taller De Wit encon-tramos la prueba de ello. Innumerables obras de arte a lo largo de los siglos han dado fama sin fronteras a los tapiceros flamencos. Hoy el taller hace honor a la tradición tejiendo nuevos tapices y restaurando los más viejos. Otros puntos de interés de la ciudad son la iglesia de San Pedro y San Pablo, una antigua iglesia jesuita, la iglesia de San Juan con admirables cuadros de Ru-bens, y la iglesia de Nuestra Señora de Dijle. Por si fuera poco, Malinas fue durante muchos siglos la sede de los arzobispos de Bélgica, es por ello que cuenta con un valioso patrimonio eclesiástico y religioso abierto al público todo el año, lo cual es excepcional en Flandes.

Brujas: Encanto medieval

No se necesitan muchas palabras para describir Bru-jas, ya que sólo su nombre ya evoca un ambiente mágico e inolvidable. Quienes la han visitado dicen que un paseo por Brujas es un viaje al pasado, un cuento de hadas hecho realidad. Brujas, a sólo una hora en tren de Bruselas, le ofrece al turista las her-mosas vistas de sus canales, sus edificios históricos y su aire romántico. El casco histórico de Brujas fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 2000. La forma más adecuada de visitar la ciudad es a pie para poder disfrutar pausadamen-te de todos sus encantos. También se puede optar por un paseo en barca recorriendo sus canales me-dievales, durante el cual se puede contemplar la be-lleza de esta ciudad con una perspectiva diferente. El corazón de Brujas se encuentra en el Grote Markt o Plaza Mayor, circundada por espléndidas fachadas

como las del Palacio Provincial, el salón de los teji-dos o " De Lakenhalle" y el imponente monumento conocido como Atalaya, símbolo de la libertad y de la autonomía de Brujas. Entre los otros atractivos, se en-cuentran la Basílica de la Santa Sangre, del siglo XII, situada en el fortín Burg, que guarda en su interior la reliquia de la Santa Sangre de Jesucristo. La Catedral de San Salvador, por su parte, es la iglesia parroquial más antigua de Brujas. Mientras que la Iglesia de Nuestra Señora tiene la torre de ladrillo más alta de la ciudad. Si usted es de los que busca una alterna-tiva a las rutas más frecuentadas, en las afueras de Brujas encontrará tranquilos senderos, verdes prados y coloridos paisajes. Le recomendamos la pequeña localidad de Damme, a sólo 30 minutos en barco por uno de los canales más bellos de Flandes.

José Luis Mata

Desde muy pequeño Otto Gómez, el escritor del libro Nuestra Carne, sintió una atracción por este pro-ducto; por eso le gustaba acom-pañar a su madre a los supermer-cados y apreciar bien de cerca la ganadería vacuna. Pero sin saberlo, ya estaba sem-brando en él lo que años más tarde se convertiría en su gran pasión: la carne, que se consolidó luego de vivir 12 años en una finca familiar en el estado Barinas, donde se re-sidenció luego de obtener el título de Ingeniero Agrónomo.EL IMPULSO Turístico tuvo el pla-cer de conversar con este genio de los cortes cárnicos, quien ha crea-do un novedoso libro sustentado en toda su experiencia en la gana-dería vacuna del país, sus hatos y frigoríficos. Un trabajo que se pasea por los an-tecedentes históricos de la carne, lo que debemos saber de la carne bovina, consejos para adquirirla, conservarla y prepararla, y cierra con un selecto recetario.“Me desarrollé en el tema agrícola, porque era lo que me gustaba ha-cer. Me hice ganadero de una finca familiar donde conocí el mundo ganadero en Venezuela, la parte industrial, los supermercados y también descubrí lo que me hizo estudiar agronomía: el tema de la carne”, expresó Gómez, quien acotó que al casarse se trasladó a Caracas.

Conocer lo nuestro Luego de conversar con este ex-perto, o de leer su libro, créanme que ya no podrán ver la carne de la misma manera como la apreciaban antes. Sus palabras hacen cam-biar la opinión al respecto, y nos reafirma que seguimos siendo un paraíso terrenal donde contamos con una de las mejores carnes del mundo, gracias a nuestro clima y prodigiosa tierra.

-¿De dónde nació la inquietud de hacer este libro?-Porque me parecía insólito que no-sotros con una tradición de carne tan antigua como la que tenemos, no conozcamos el producto, siendo este parte fundamental de nuestra dieta diaria, de manera insistente y constante. Yo me pregunto cómo es posible que tengamos un pro-ducto tan importante, que nos aporta tantas proteínas y calorías y no lo conozcamos. Nos comemos las carnes, la compramos y ni si-quiera nos detenemos a preguntar de dónde viene, si es venezolana.

-¿Con qué se encontrará el lector?-Yo no quería hacer algo pesado. No quería un tratado de historia, ni de carne, ni de cocina, sino una mez-cla de las tres cosas. El venezolano que lo lea se sentirá identificado con lo que está leyendo y con los personajes involucrados. Además, sabrán más de dónde proviene el producto que consumen con tanta facilidad día a día, que cuenta con 400 años de historia y de muchos esfuerzos.

-¿El libro quedó como usted quería?-Yo estoy muy satisfecho con el trabajo final. No es un libro donde se pueda expandir mucho la infor-mación. Hay muchas cosas que se quedaron por fuera. El proce-so de edición fue muy grande. El tema de investigación y producción fueron a la par, yo también tenía informaciones personales y lo que hice fue vaciar todo en la computa-

dora y empezar a organizar, poner y quitar. Yo fui construyendo una obra en base a mucha información reunida.

-¿Qué es lo que más atrapa del libro?-El libro está diseñado para que te atrape en cualquier lugar que tú lo abras. Ese es el espíritu del libro que se hizo en cinco años de cons-trucción, y a los tres años y medio comencé a buscar patrocinantes. El proceso de producción fue muy rápido, con un equipo de prime-ra, donde tuve la suerte de contar

con tres editores. Yo pensaba que el libro era sólo escribirlo, pero no lo es, es más difícil, pero tuve la suerte de contar con un excelente equipo.

-¿Quién lo patrocinó?-Conseguimos el dinero con los ga-naderos, ellos aportaron lo suficien-te para la producción. Asumimos el riesgo ante un público con grandes expectativas. Y es muy grato cuan-do tú las superas, porque el libro resultó mucho más allá de lo que ellos esperaban.

-Sobre el tratado de las imágenes, ¿qué nos puede decir al respecto?-Tuvimos que producir las fotogra-fías que no existían y seleccionar lo que teníamos y estaba inédito. Hablamos con fotógrafos especiali-zados para el trabajo. Yo quería un libro bello y que impresionara con las imágenes, que llamara la aten-ción por la estética. Quería un libro muy abstracto con fotos de paisa-jes y close up de cabezas, rabos y patas, porque quería mostrar cosas distintas. Producimos una sola vez en el campo en Barinas.

-¿El que no sepa de carne lo entenderá?-Sí porque es una guía práctica de cómo trabajar la carne. Todos so-mos cocineros, al que no le gusta la cocina no le gusta el placer. A to-dos nos gusta cocinar y sobre todo carne. Lo que persigo con la parte culinaria es sembrar el sentido de pertenencia con recetas. Hay un sabor de trasfondo relacionado con lo nuestro, nuestra historia, tradi-ciones, mezclas raciales, todo se mezcla, eso es lo rico de los países como Venezuela que tienen esa ri-queza cultural.

-¿Los lectores se acercarán más a la cocina?-Sí, porque es un libro que inte-gra con facilidad a las personas a la cocina. Donde se muestran las técnicas de cocción para que le pierdan el miedo. Les digo a las personas cómo hacer un asado, una carne guisada, que no tiene ninguna ciencia, porque sólo es dedicación y tiempo, es algo que será como terapia y lo tomarás de buena manera, porque vas a pasar unas horas muy gratas en la coci-na. Lo importante es que lo hagas con toda la intención de mejorar tu consumo de carnes rojas, recupe-rar ese puesto que ha perdido, más en estos momentos donde se im-porta tanta carne del extranjero.

Tres capítulos El libro Nuestra Carne se divide en tres capítulos: Nuestra Ganadería, Nuestra Carne y Nuestras Recetas. El primer capítulo es la narración de la historia de la ganadería en el país hasta nuestros días. Gómez enfatizó que en Venezuela tene-mos las condiciones dadas para una excelente carne, por el clima. “La carne venezolana es una de las mejores del mundo, quizás no es tan tierna, pero es excepcional, los catadores cuando la comen que-dan sorprendidos del sabor”.El segundo capítulo explica el producto, cómo es una carne de calidad, cómo escogerla, cuáles son los procesos por los que debe pasar, “para que entiendan que no son productos artificiales, que es un producto de gran valor, fresco y apetitoso para nosotros”. El tercero son recetas para apreciar nuestra cocina, “para rescatarla y mantenerla en el tiempo. Hay unas recetas internacionales que no qui-se dejar por fuera”, señaló Gómez.-Un intertítulo está dedicado a la mujer y a las carnes, ¿por qué?-Porque son ellas las dueñas de las cocinas. No lo hice con condicio-nes machistas ni mucho menos, todo lo opuesto, la experiencia del día a día me hace pensar que quie-nes manejan el tema de las carnes son las mujeres. Ellas son las que compran la carne del mes, noso-tros la de las parrillas. En tema de consumo y de economía son ellas quienes tienen un rol predominan-te, porque es la mujer la que esco-ge los cortes que se van a comer y cómo se van a preparar. Son quie-nes establecen la relación con el carnicero. La persona que constru-ye ese pedir y recibir, la que exige. Más que nunca hoy en día están metidas en el tema de la cocina, tú ves cada día más mujeres chefs y son extraordinarias.

Texto y fotos: Mayelit Valera

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F4 Domingo 24 de abril de 2011

El país cafetalero, con costas en los dos mares, lo tiene todo para el turista en temporada vacacional. La diversidad y el desarrollo en alza del país, son los principales argumentos. Sol y playa, historia y cultura, ciudad con múltiples activi-dades, ferias y fiestas y turismo corporativo, evidencian que Colombia es un país de contrastes con una amplia y diversa oferta turística. Para el 2011, esta joya suramericana invita con todas sus riquezas a turistas de todo el mundo a que la visiten. En 2007, Colombia recibió 1.195.440 viajeros; en 2008, la cifra alcanzó 1.222.966 y hasta ahora el crecimiento no se detiene. Alrededor de 578 vuelos semanales directos, desde ciuda-des principales del continente americano, el Caribe y Europa, permiten que Colombia sea un lugar ideal para la realización de eventos. Bogotá, Cali, Medellín y Cartagena, son algunas ciudades que albergan imponentes museos y rutas históricas de los personajes de la independencia colombiana. Se trata del es-

cenario de eventos culturales de gran envergadura como el Festival Musical de Cartagena, el Festival Internacional de Cine de Cartagena de Indias y el Hay Festival.Todo el año las capitales colombianas son escenario de even-tos como el Festival Iberoamericano de Teatro, Festival mu-chos más. Sus museos presentan significativas colecciones de arte universal, los eventos de moda gozan de excelente reputación a nivel mundial, Internacional de Cine, y la Feria Internacional del Libro, y están en los circuitos de los mejo-res artistas del mundo que visitan durante el año, como por ejemplo Coldplay, Aerosmith, JonasBrothers, y el director de música clásica Gustavo Dudamel, entre además de alegres sitios nocturnos y elegantes restaurantes.Con más de 300 playas, para todos los gustos, Cartagena, San Andrés y Santa Marta, concentran una oferta única en la zona Caribe, donde se puede disfrutar de playas seguras, pa-rajes naturales y excelentes sitios para compras, hoteles cin-co estrellas y famosos parques naturales, como otra opción.

Proexport Colombia

Sabí

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e... Colombia es el destino de 2011

Otto Gómez

Apasionado por la carne

“

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Al que no le gusta la cocina, no le gusta el placer

El libro se llevó cinco años de producción

Otto Gómez es todo un experto de la ganadería venezolana

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F5Domingo 24 de abril de 2011

llega a HoustonLa Oficina de Convenciones y Visitantes de Houston (Ghcvb, por sus siglas en inglés) ya está haciendo recomendaciones sobre los eventos más interesantes que tendrán lugar en la ciudad en la época de las vaca-ciones de verano. Uno de estos eventos es, según vo-ceros de GHCVB, la exposición Star WarsTM: Where Science Meet Imagina-tion que tendrá lugar del 18 de junio al 18 de septiembre de este año en el Mu-seo de la Salud (The Health Museum).Star Wars, la saga cinematográfica, que se conoce en español como La Guerra de las Galaxias, ha conquistado los corazones de varias generaciones y se ha convertido en un icono de la cultura pop en el mundo en-tero desde los años 70. También logró redefinir el género cine-matográfico de la ciencia ficción gracias a sus innovadores efectos especiales. ¿Podrán los robots humanoides y los vehícu-los flotantes de Star Wars convertirse en rea-lidad? La exhibición, precisamente, permitirá

explorar las tecnologías futuristas de la saga cinematográfica y los aspectos científicos que están detrás de estas tecnologías. Los visitantes podrán encontrarse cara a cara con sus personajes favoritos de Star Wars, apreciar los trajes y accesorios de las seis películas de la serie y también compro-bar por sí mismos qué se siente al volar en la cabina de piloto del Millennium Falcon. Su réplica de tamaño completo estará en la exhibición, brindando la oportunidad única de realizar vuelos simulados en esta nave es-pacial que desde hace más de 30 años está estimulando la imaginación de los científicos y todos los amantes del espacio cósmico.Las entradas están a la venta desde el pasa-do mes de marzo en el sitio Web del Museo de la Salud especialmente creado para esta exhibición. Quiere revivir las emociones de La Guerra de las Galaxias, conocer más sobre la ex-hibición o comprar su entrada, visita www.thehealthmuseum.org/starwars.

Prensa GHCVB

Discovery Cove, el parque temático más exclusivo de Orlando que opera al estilo de un resort de lujo con todo incluido, está avanzando a toda velocidad en la construcción de The Grand Reef, el nuevo arrecife que ofrecerá varios niveles de exploración. “Al ser inaugurado en junio de este año, nuestros visitantes que disfrutarán en la nueva atracción verán el resultado de un intenso trabajo de varios meses y de múltiples equipos”, dijo Stewart Clark, el vicepresidente del parque. “La nueva atracción reflejará exactamente lo que nuestros visitantes esperan de Discovery Cove: las conexiones inolvidables con el mar que crean recuerdos para toda la vida”, expresó. Por ahora, ya se ha despejado toda el área y se ha terminado la construcción de las rocas. The Gran Reef ofrecerá desde las aguas poco profundas hasta las aventuras para nadar en la hondura, desde las playas de arena blanca y las hamacas que se mecen por la brisa hasta el snorkeling entre arrecifes de todas partes del mundo. Los que están buscando una aventura aún más emocionante pueden participar en una experiencia innovadora del Grand Reef, SeaVenture, un tour subacuático a pie. Llevando los cascos de buceo, los visitantes tendrán encuentros cercanos con la emoción detrás de cada esquina y un nuevo descubrimiento a cada paso.

Se encontrarán con los peces león y tiburones (detrás de enormes ventanas panorámicas), podrán tocar a los animales únicos y tener encuentros uno a uno con los bancos de peces y rayas que nadan justo a su lado. Discovery Cove es una experiencia de un día completo, donde los visitantes pueden nadar con delfines, alimentar de la mano a exóticos pájaros y aves, bucear en las aguas frescas y saladas de las lagunas, o relajarse en las prístinas playas de arena blanca. Además de las interacciones únicas con los animales y su exuberante

belleza natural, Discovery Cove ofrece un servicio personalizado de gran calidad y acceso ilimitado a una serie de amenidades de primera clase sin igual. Las amenidades de Discovery Cove incluyen comidas, snacks y bebidas durante todo el día de aventuras, toallas, trajes de neopreno y equipos para nadar y bucear, así como un pase de admisión ilimitada a SeaWorld, Aquatica, y Busch Gardens con el paquete Discovery Cove Ultimate.

SeaWorld Parks & Entertainment

The Grand Reef avanza a toda velocidad

Se encontrarán con los peces león

cina de Convenciones y Visitantes de explorar las tecnologías futuristas de la saga

Guerra de las GalaxiasGuerra de las Galaxias

En Estados Unidos

El Museo de los Niños

La revista Parents acaba de publicar los resultados de su estudio anual sobre los museos de los niños en los Estados Unidos, revelando que el puesto número uno en el ranking ha sido otorgado por los padres y los especialistas al Museo de los Niños de Houston (Children´s Museum of Houston, CMH).Tammie Kahn, directora ejecutiva del CMH, reveló el secreto del éxito de su museo: “Aquí, todos los días estamos involucrando a los niños en el desarrollo de las habilidades para el siglo XXI. Los estamos incentivando a aprender y a ser líderes en los años por venir. También estamos ayudando a los padres a descubrir y hacer crecer el potencial que tienen sus hijos.”La vocera del CMH explicó que todo esto se realiza a través de numerosas actividades, marcadas por mucha creatividad y la participación de toda la familia. Hacer que los niños aprendan más sobre el mundo tan cambiante de hoy en día y garantizarles, al mismo tiempo, mucha diversión y sonrisas es uno de los aspectos que ha permitido al Museo de los Niños de Houston destacarse entre todos los demás museos estudiados.

En la primera fase de la selección, la revista Parents evaluó las exhibiciones en cuanto a su contenido para aprender, actividades a ser realizadas junto con los padres, lugares para comer de manera sana y las instalaciones de servicios en cada museo. Luego, con la ayuda de más de 300 miembros de la Asociación de los Museos de los Niños, fueron eliminados aquellos museos que no tenían mucho que ofrecer a los menores de 3 años. En la siguiente fase, los museos tenían que responder un cuestionario para mostrar su perfil de líder. En la etapa final, la revista encuestó a los padres para pedirles su opinión sobre el museo local. El Museo de los Niños de Houston quedó en primer lugar, seguido por los de Indianápolis, Filadelfia, Boston y Madison.Los voceros de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Houston (GHCVB, por sus siglas en inglés) precisaron que el Museo de los Niños forma parte de Houston CityPass, una libreta de entradas a las principales atracciones de la ciudad que permite ahorrar cerca del 45 por ciento en el costo de las entradas.

Parents.com

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F6 Domingo 24 de abril de 2011

Con el gusto y el paladarCon el gusto y el paladarTres viajes por sabores venezolanos

Para estos venezolanos no

existe mejor viaje por Venezuela que el que se hace con el

paladar, degustando sabores criollos

Un viaje culinario por los sabores tradicionales de Vene-zuela representa una de las mejores rutas que pueda dis-frutar cualquier trotamundo que pise esta tierra.Así lo explican María Fernanda DiGiacobbe, Reinson Frio-ni y María Elisa Römer, apasionados, precursores y pro-fesionales de la gastronomía tradicional, quienes sueñan con que Venezuela se convierta en un país de masiva afluencia turística por su carácter culinario, reconocido a escala internacional.

“Quizás no se trata de imitar a otros países, sino bajar la cabeza y reflexionar sobre nuestro pasado, lo que marcó pauta, para así tener confianza en nosotros como cultura”, comentó DiGiacobbe.En este sentido, señalan que cuando una población come sus platillos tradicionales, no por gusto, sino por razones circunstanciales, se desprende de sus orígenes. En cambio cuado esta elección se realiza por mero gusto al sabor ve-nezolano, pasa de ser necesidad a cultura gastronómica.

Los tres expertos de la cocina venezolana se han propuesto, junto a otros profesionales con los mismos ideales, “seguir cocinando comida venezolana, con productos venezolanos y sentimiento venezolano”, ya que no hay mejor forma de conocer un país que a través de sus raíces culinarias.

Texto: Rosmir SiviraFotos: Rafael Barragán

Con más de 20 años dedicados a la preparación de ricos postres venezolanos, María Fernanda DiGiacobbe, es una mujer cuya familia siempre ha preparado dulces. En 1990 abrieron en Caracas un restaurante que mezclaba las presentaciones culturales con el deleite de los dulces; tendencia que ha crecido en la capital.Ahora tiene su propia bombone-ría de nombre Kacao, ubicada en Trasnocho-Paseo Las Merce-des, con la cual se traza como objetivo, o placer de vida, llevar todo la dulcería criolla, sus ten-dencias y técnicas al mundo de la bombonería.Describe la dulcería venezola-na como un universo de frutas y sabores por descubrir. Entre tantos deleites, destacan fru-tas tropicales como martinica, mango, guayaba, parchita, jobo, semeruco, níspero y piña amazónica.Para conocer más acerca de esta especialista de la dulcería y su bombonería puede seguirla

en twitter a través de la cuenta @kacaochocolates.-¿Qué dulces debe tener una mesa ideal?-Toda la granjería. Papitas, co-quitos, naranjitas, ñemitas. Además de los postres secos como almidoncitos, cocorrones, besitos de coco, sin dejar de lado los dulces en almíbar. Creo que en ningún país hay tantos dulces en almíbar como acá, que se preparan de limón, du-razno y muchas otras frutas.-¿Qué cree usted se puede lo-grar a través de la dulcería?-Endulzar la realidad. Creo que un país se puede cambiar por lo que come, si lo que come está unido a lo que siembras… Tene-mos una cocina fantástica. Pro-ductores buenísimos. Sólo hace falta un Estado que la entienda y que promueva las actividades de la agricultura y todo aquello que esté relacionado con el campo de la alimentación. -¿Cuál es su propósito en el mundo de la gastronomía?-Llevar los más ricos sabores ve-

nezolanos a todas partes. Hacer que nuestra Venezuela culinaria sea conocida. Que los mismos venezolanos salgan a comer y escojan platos típicos, no por la obligación, sino por el gusto de comer, para que así conozcan y quieran sus sabores.-¿Qué análisis hace del actual momento gastronómico en Venezuela?-El universo gastronómico en Venezuela ha vuelto a ser vir-gen, porque se han descuidado algunos aspectos que hay que redescubrir. Se necesita que la gente crea en esta tierra como un potencial para desarrollar. Es necesario que se constru-yan mercados municipales y esos lugares dónde encontrar alimentos frescos para llevar a la mesa. Además se necesita seguridad de vida, para que el venezolano se sienta tranquilo e identificado con su tricolor, con sus raíces. Un país completo. En cortas palabras se requiere de un gobierno que quiera a su país.

Dulce en la sangre y el corazón

Con una particular mezcla de raíces cul-turales corriendo por sus venas, Reinson Frioni, descendiente de una venezolana y un romano, es un cocinero que sueña con llevar la gastronomía de su país a todas partes del mundo. Cuenta con un autóctono restaurante en el Aeropuerto Internacional de Maiquetía Simón Bolívar, el cual recibe por nombre Manaira y con este local se traza como propósito que “todo el que llegue o salga de Venezuela, lleve en su paladar los me-jores gustos de este país”.Este artista de la cocina realiza una fu-sión de técnicas y platos italianos con in-gredientes criollos; otra de las agradables propuestas de su restaurante. Para conocer más acerca de esta propues-ta gastronómica con esencia criolla puede seguir a Frioni en twitter a través de la cuenta @cocinavnezolana.-En su opinión, ¿qué momento vive la co-cina venezolana? -Un momento fabuloso. Con un montón de cocineros trabajando todos los días, las 24 horas del día cocinando recetas vene-zolanas… Todos los días creciendo y con más ánimos de evolucionar. Soy partidario

de que el pabellón que comíamos hace 50 años no es el mismo de ahora. Pero no es el igual, porque no tenemos los mis-mos ingredientes, la misma carne, ni los mismos productos. Cuando cambian los ingredientes cambia el plato. Sin embargo, el pabellón mantiene su esencia, su razón de ser, sólo que evoluciona.-¿Cuál es el objetivo de los cocineros nacionales?-Enseñar a otros venezolanos a comer venezolano y no que se decidan por otro tipo de comidas por creer que sea mejor. Nosotros también tenemos una excelente comida. Sin embargo, creemos que se tra-ta de un problema de cultura y necesita-mos educar gastronómicamente a nuestra gente, para enseñarles lo rico de nuestros sabores. -¿Qué quisiera ver de la cocina venezola-na en algunos años?-Se debe enseñar a respetarla. Se nece-sita hacer cocina y paladar. Quisiera ver que en los comedores escolares y univer-sitarios se sirviera más comida venezola-na. Desearía ver cocineros venezolanos con restaurantes en el mundo, además de mayor producción de artículos en Ve-

nezuela. Sería excelente que en las ca-sas se retomaran los platos criollos, que tanto se han olvidado.

La lonchera idealPara Frioni la falta de predilección de los venezolanos por su comida tradicional se debe a un problema cultural que se gesta desde los primeros años de edad de la per-sona, justo cuando las madres, en vez de enseñar a los niños a comer criollo, les co-locan en sus loncheras del colegio alimen-tos tan foráneos como el queso fundido.¿Por qué no les mandan comida criolla?, se pregunta mientras señala que su lon-chera ideal llevaría “un cachito, papelón con limón y un manjarcito”.Este especialista de la comida venezolana comenta que muchas madres preparan menús que no son autóctonos a sus hi-jos por la falta de tiempo. Sin embargo, “el criollo cachito de panadería es una buena opción”.Agrega que si “nosotros no enseñamos a nuestros niños a comer venezolano, no le podremos pedir a una población adulta que salga a comer en la noche un asado negro”.

Manaira en el Aeropuerto

El ají es su compañeroPara María Elisa Römer, directora del Instituto Cu-linario de Caracas, la co-cina venezolana es una bendición y los ajíes dul-ces son parte importante de esta pasión.Con ocho años entregados a la gastronomía venezola-na y la divulgación de sus sabores, esta caraqueña comenta que su predilec-ción por lo autóctono la cultivó desde la familia.“Desde pequeña estoy viendo en mi cocina pape-lón y ajíes. Un día decidí vender comida en la calle y después especializarme en una escuela de cocina, para fijar la formación. Ahora cuento con una escuela para cocineros y mi norte es enseñar sobre ella, hacerla crecer y di-vulgar a través de todo el mundo su esencia”.Visiblemente orgullosa

comenta que “me encan-taría, que así como se conoce en todo el mundo el cebiche, algún día pu-diese hablar, por ejemplo de un Vuelve a la Vida y hacerme entender, sin im-portar donde esté”. Si desea saber más acer-ca de esta especialista y su escuela, visite www.institutoculinariodecara-cas.com -¿Cómo describe su co-cina?-Como sabrosa. Llena de mucho gusto venezolano y bastantes ingredientes como ají dulce y papelón. Como una cocina que apoya la producción na-cional y los productos que forman parte del patrón alimenticio popular y tra-dicional del venezolano. Se trata de tomar produc-tos autóctonos y llevarlos a la mesa.

-¿Cómo ves ese futuro gastronómico?-Bellísimo. Nos falta mu-chísimo camino por reco-rrer, pero creo que poco a poco hemos hecho un hermoso trabajo de pro-moción, diversificación y difusión de los sabores venezolanos.-¿Cuál es el platillo vene-zolano perfecto?-Muy balanceado. Con mucho equilibrio y lleno de sabores, ya que mez-cla lo ácido de la albaha-ca, el cocuy o la aceituna, con lo dulce del papelón y lo amargo del ron o nuestro cacao, por dar un ejemplo… El platillo que mezcla perfectamente lo ácido, lo dulce y lo salado es la acostumbrada halla-ca navideña, que pone en el paladar diversos gustos; es como una explosión de sabores.