La Lulada
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Sus orígenes son inciertos y muy poco documentados.
El fruto es originario del suroccidente colombiano y Centroamérica, pero poco divulgado en el resto del mundo.
Principalmente por las condiciones climáticas que exige , las cuales le son favorables en la región del Valle del Cauca.
La receta, por demás sencilla, se trasmitió de generación en generación, entre los habitantes afro descendientes de esta región.
10 lulos cortados en dos4 limonesAzúcar blanca o morena 1 jarra con agua fríaHielo picado
Se extrae la pulpa de los lulos y se maceran con la mano.
A la jarra de agua se le agrega el jugo de los limones y el azúcar (blanca o morena) al gusto.
Se agregan los lulos macerados a la limonada.
Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo
El sabor un tanto ácido del lulo, favorece la elaboración de esta bebida refrescante, para mitigar la sed producida por las temperaturas de esta zona de Colombia.
Debido al auge y consumo de productos de la gastronomía típica del valle del Cauca, es un acompañante ideal para las deliciosas empanadas y demás platos típicos, consumidos en reuniones familiares.
