La Guerra de los Pasteles.La guerra de los pasteles fue el primer conflicto blico entre Mxico y Francia, y formalmente tuvo lugar entre el 16 de abril de 1838 y el 9 de marzo de 1839.Las primeras dcadas de la historiaIndependiente de Mxico, fueron de anarqua y desorden en los aspectos econmico, poltico y demogrfico.La inestabilidad del pas se reflejaba en todos los rdenes de la sociedad, y en particular en las fronteras la migracin ilegal y el contrabando eran comunes por la falta de vigilancia.Debido a esto y muchos problemas, Mxico estaba en la mira de los pases extranjeros, dispuestos a intervenir cuando lo consideraran oportuno.A partir de la consumacin de laIndependiente en 1821, los franceses, que profesaban la misma religin, y adems pertenecan a una cultura que influa grandemente en la mexicana, pudieron radicarse en el pas, consagrndose al comercio, la pequea industria, el artesanado e ingresando en el ejrcito nacional.En 1827, se haba celebrado un convenio con Francia bajo el nombre de"Declaraciones Provisionales", que sentaban las bases para el futuro arreglo de las relaciones entre ambos pases.La colonia francesa era prspera y bien vista cuando Francia reconoci en 1830 la Independencia y en el momento en que se firmaron los acuerdos comerciales de 1831 y 1832, que otorgaron a la nacin francesa y sus ciudadanos el tratamiento de nacin ms favorecida.Las rebeliones y asonadas ocurridas en las primeras dcadas afectaron tanto a los mexicanos y extranjeros, al igual que los prstamos forzosos que el gobierno impuso a la poblacin para salir de sus apuros econmicos.De esos hechos, y a travs del barn Deffaudis, embajador de francs, los comerciantes franceses avecinados en Mxico enviaron una serie de reclamaciones, que fueron recibidas en Paris con alarma.Entre estas reclamaciones, se encontraba la del seorRemontel, dueo de un restaurante de Tacubaya, donde algunos oficiales del presidenteSanta Annaen 1832 se haban comido unos pasteles sin pagar la cuenta, por lo cual exiga ser indemnizado. Ese fue el motivo a que el pueblo mexicano identificara a esta guerra con Francia con el nombre de"Guerra de los Pasteles".Deffaudis, en un comunicado a su gobierno le indicaba que haba que actuar con energa.Al responder el Ministro de Relaciones a las reclamaciones francesas y no estar de acuerdo. En consecuencia Deffaudis, pidi sus pasaportes y abandonMxicoy regres a Francia, para volver en marzo acompaado de diez barcos de guerra que apoyaban las reclamaciones de su gobierno.Deffaudis redact el 21 de ese mes un ultimtum al gobierno exigindole el pago de seiscientos mil pesos para cubrir daos ocasionados a los franceses. Exiga tambin, que fueran retirados varios oficiales del ejrcito y se exceptuara a los franceses de los prstamos forzosos expidiendo una ley especial.Fondearon frente a la Isla Sacrificios,Veracruz, amenazando con invadir el territorio mexicano si Mxico no cumpla las condiciones de Deffaudis.Como el gobierno deAnastasio Bustamantese negaba a tratar con Deffaudis mientras hubiera fuerzas navales francesas frente aVeracruz, el comandante de stas, almirante Bazoche, declar bloqueados todos los puertos del Golfo, incaut a las naves mercantes mexicanas, comenzando un bloqueo que durara ocho meses, desde el 16 de abril de 1838 que se rompieron las relaciones.Al ver que Mxico no ceda ante la presin, Francia envi en octubre veinte barcos ms bajo el mando del contraalmirante Charles Baudin y se reuni en Jalapa con el ministro de relaciones interiores y exteriores deMxicodon Luis G. Cuevas, quien se neg a exceptuar a los franceses de prstamos forzosos y de ventajas comerciales. Acept pagar la indemnizacin de seiscientos mil pesos en un plazo de seis meses. Inconforme, Baudin amenaz con iniciar las hostilidades el 27 de noviembre, lo cual realizaron 26 navos con cuatro mil hombres, que atacaronSan Juan de Ulacausando graves daos y gran numero de muertos.Retirado desde su regreso de Estados Unidos,Santa Annaobserv los movimientos de la escuadra enemiga y decide actuar.Se entrevist con Rincn y ante la grave situacin acept el consejo de los oficiales de rendir fortaleza. Los franceses obligaron a Rincn a reducir la guarnicin deVeracruza mil hombres, a recibir a los expedicionarios e indemnizarlos.El Congreso desautoriz a Rincn y nombr aSanta Annadefensor deVeracruz. ste llam aMariano Arista, quien fue hecho prisionero al ser sorprendidos por los franceses, mientrasSanta Annalogr escapar.Las tropas francesas atacaron varios puntos fuertes y cuando se retiraban,Santa Anna, que haba recibido refuerzos, intent atacar en muelle al contra-almirante Baudin, las cuales contraatacaron utilizando un can que mat al caballo deSanta Annadestrozndole a ste la pierna izquierda, forzado el ejrcito nacional a abandonarVeracruz, este hecho provoc en la capital descontento, culpndose alpresidenteBustamantede esos hechos.La intervencin deSanta Annaen la defensa deVeracruzle sirvi para recuperar su prestigio, lo que capitaliz muy bien, habiendo logrado que lo propusieran para ocupar lapresidenciaen tantoBustamantesala a combatir un alzamiento federalista enTampico.Comopresidenteinterino,Santa Annase dio cuenta de que resultaba conveniente llegar a un arreglo con Francia, ya que Baudin haba levantado el bloqueo de los puertos controlados por los federalistas.Por otra parte, el ministro ingls Richard Pakenham intervino con el fin de evitar daos al comercio britnico, quien consigui reunir a los representantes mexicanos con el contraalmirante Baudin.El9 de marzo de 1839se firm un tratado de paz, en el cual Mxico se comprometi a pagar las indemnizaciones exigidas(seiscientos mil pesos en total), en plazos cmodos y del modo que menos poda perjudicar el erario nacional.Francia retir, a cambio, la flota invasora, desisti de la indemnizacin a los gastos de guerra y el desconocimiento de lasDeclaraciones Provisionales de 1827devolviendo adems las naves incautadas.Esta guerra no impidi que Francia siguiera ejerciendo gran influencia en el desarrollo cultural de Mxico.