LA GESTIÓN ECONÓMICA EN LAS EXPLOTACIONES DE OVINO Y CAPRINO

Jordi Maynegre Santaulària Ingeniero agrónomo

Grup de Remugants “Ramon Trias” www.remugants.cat

Las explotaciones de ovino y caprino: un sector heterogéneo

Finalidad:

Producción de leche y carne

Nomenclatura:

Explotación de ovino o caprino

Tipo de ganado:

Razas lecheras (autóctonas o foráneas)

Razas cárnicas (foráneas)

Razas autóctonas

Cruces (determinados o indeterminados)

Sistema productivo:

Desde totalmente extensivo a totalmente intensivo (en términos de estabulación, control reproductivo, etc.)

Modalidades:

Explotación lechera

Explotación cárnica

Cebadero de corderos

Explotaciones mixtas

Razas ovinas (orden de importancia)

Razas autóctonas

Merina (15%)

Rasa Aragonesa (10%)

Manchega (7%)

Segureña (7%)

Castellana (6%)

Churra (4%)

Latxa (2%)

Navarra (2%)

Otras (menos del 2% del censo)

Razas foráneas:

Assaf (4%)

Fuente: MAGRAMA (2007)

Ejemplos de resultados económicos en ovino de carne: media explotaciones tipo de ovino de carne intensivo (estabulación casi permanente), año 2012 Datos de partida: Media de dos explotaciones Zona: Pla de Lleida Sistema productivo: Intensivo, 3 partos/2 años o bien star Tamaño mediano rebaño: 1.300 ovejas presentes Media de corderos vendidos por oveja y año: 1,41

Ejemplos de resultados económicos en ovino de carne: media explotaciones tipo de ovino de carne intensivo (estabulación casi permanente), año 2012

€/oveja €/cordero vendido%

1 Ingresos 145,8 103,29 100

1.1 Venta de corderos 105,18 74,59 72,21

1.2 Venta resto animales 4,97 3,41 3,31

1.3 Venta lana 0,72 0,52 0,51

1.4 Ayudas 34,94 24,77 23,98

1.4.1 Ayuda pago único 27,02 19,06 18,45

1.4.2 Ayuda agrupaciones ovíno 4,38 3,11 3,01

1.4.4 ayuda modernización 1,14 0,89 0,86

1.4.5 Ayuda gestión técnica 0,32 0,23 0,22

1.4.7 Otras ayudas 0,14 0,09 0,09

1.5 Otros ingresos 0 0 0

Ejemplos de resultados económicos en ovino de carne: media explotaciones tipo de ovino de carne intensivo (estabulación casi permanente), año 2012

€/oveja €/cordero vendido %

2 Costes variables 94,34 67,38 100

2.1 Alimentación comprada 58,02 41,38 61,68

2.1.1 Forrajes 3,77 3,01 4,46

2.1.2 Piensos y concentrados ovejas 3,43 2,51 3,73

2.1.3 Piensos y concentrados corderos/reposición 25,59 17,94 26,63

2.1.4 Leche en polvo 1,74 1,39 2,07

2.1.5 Minerales y vitaminas 3,2 2,18 3,24

2.1.6 Subproductos 20,29 14,53 21,56

2.2 Alimentación producida 4,67 3,2 4,74

2.2.1 Semillas 0,96 0,7 1,05

2.2.2 Abonos 3,2 2,14 3,17

2.2.3 Fitosanitarios 0,3 0,2 0,29

2.2.4 Agua riego y animales 0 0 0

2.2.5 Plásticos y conservantes 0,21 0,16 0,23

Ejemplos de resultados económicos en ovino de carne: media explotaciones tipo de ovino de carne intensivo (estabulación casi permanente), año 2012

€/oveja €/cordero vendido %

2 Costes variables 94,34 67,38 100

2.3 Sanidad y reproducción 9,79 6,91 10,26

2.3.1 Veterinario, clínica 0,35 0,25 0,38

2.3.2 Veterinario, ecografías 0,34 0,24 0,35

2.3.3 Tratamientos hormonales 2,7 1,97 2,92

2.3.3.1 Esponjas vaginales 1,46 0,98 4,15

2.3.3.2 Implantes melatonina 1,19 0,95 1,41

2.3.3.3 Otros trataminetos hormonales 0,05 0,04 0,06

2.3.4 Medicinas y productos veterinarios 3,8 2,6 3,86

2.3.5 Vacunas 1,25 0,88 1,31

2.3.6 Esquilar 1,36 0,97 1,43

2.4 Maquinária 19,29 13,96 20,73

2.4.1 Alquiler maquinária 8,93 6,33 9,39

2.4.2 Carburantes y lubricantes 10,35 7,63 11,33

2.5 Desinfectantes y producos higiene 0,41 0,3 0,44

2.6 Otros gastos variables 2,16 1,45 2,15

Ejemplos de resultados económicos en ovino de carne: media explotaciones tipo de ovino de carne intensivo (estabulación casi permanente), año 2012

€/oveja €/cordero vendido %

3 Costes Fijos 44,43 30,65 100

3.1 Mano de obra asalariada 11,98 7,64 24,93

3.2 Seguridad social familiar 2,75 1,89 6,16

3.3 Arrendamientos 6,17 4,5 14,68

3.4 Seguros 1,49 0,99 3,23

3.5 Reparación y conservación 5,58 3,95 12,9

3.6 Luz y teléfono 0,92 0,7 2,29

3.7 Gestoria 1,57 1,09 3,55

3.8 Asesoria técnica 1,52 1,01 3,29

3.9 Gastos financieros y comisiones 0,69 0,44 1,44

3.10 Contribuciones e impuestos 0,66 0,42 1,38

3.11 Otros gastos fijos 0 0 0

3.12 Amortizaciones 11,11 8,02 26,16

Ejemplos de resultados económicos en ovino de carne: media explotaciones tipo de ovino de carne intensivo (estabulación casi permanente), año 2012

Partida €/oveja presente €/cordero vendido %/ingresos

Ingresos 145,80 103,29 100,00

Costes variables 94,34 67,38 64,70

Margen bruto 51,47 35,91 35,30

Costes fijos 44,43 30,65 30,47

Margen neto 7,04 5,27 4,83

Coste producción 138,77 98,03 95,18

RESUMEN RESULTADOS ECONÓMICOS

Factores que determinan la rentabilidad de las explotaciones

• El mayor número de ovejas por UTA posible

• El mayor número de partos por oveja posible. Mayor prolificidad. Menor mortalidad de corderos. Mayor número de corderos vendidos por oveja y año.

• Precio de venta del cordero (incrementar ventas en el segundo semestre del año)

• Costes de alimentación

• Subvenciones

Consultas sobre gestión económica

• Universidad de Zaragoza

Cooperativa Oviaragón – Grupo Pastores

Técnico: Luis Pardos Castillo

Font: Gestión Técnico Económica en Ovino de Carne. Libro: “Manual de gestión técnico económica de explotaciones ovinas y caprinas”. Ed. SEOC. Madrid, 2014.

• ITG Ganadero (Instituto Técnico y de Gestión Ganadera) del Gobierno de Navarra: http://www.itgganadero.com/itg/portal/seccion.asp?S=3&N=15

• Escuela Politécnica Superior de Huesca : http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/5671/ART%C3%8DCULOS-RUMIANTES-ARCHIVO/

• Asociación para la Gestión Técnica del Ovino de Castilla y León (ATEGOCYL)

Grupo de Gestión del CSIC-León

Técnicos: Luis Rodríguez Ruiz, Ángel Ruiz Mantecón y Maria Jesús Alcalde Aldea

Font: Gestión Técnico Económica en Ovino de Leche. Libro: “Manual de gestión técnico económica de explotaciones ovinas y caprinas”. Ed. SEOC. Madrid, 2014.

Consultas sobre gestión económica

Organismo:

COVAP

ACRIFLOR

Técnico: Manuel Sánchez Rodríguez

Fuente:

Gestión Técnico Económica en Caprino de Leche. Libro: “Manual de gestión técnico económica de explotaciones ovinas y caprinas”. Ed. SEOC. Madrid, 2014.