Que comer en las

Afortunadas

Islas Canarias

El Mojo picónEl Mojo picón es una salsa típica canaria que da un cierto sabor picante a las comidas. Con esta palabra,seguramente de ascendencia portuguesa, se designan las salsas típicas de las islas. Los mojosconstituyen un auténtico mundo de sabores, colores, texturas, etc., entre los que se encuentran el mojode cilantro, de perejil, de pimentón y el distinguido mojo picón a base de pimienta.

No obstante el abanico de estas salsas es muy amplio ypermite el uso de distintos ingredientes en suelaboración como almendras, queso, azafrán, pan frito,entre otras posibilidades. Es un acompañamiento paraalgunas carnes y para ciertos pescados.http://mojopicon.com.es/

Quesos de las canariasEn cuanto finalizó la conquista de las islas, una de las primeras actividades económicas de las que sepusieron en marcha inmediatamente fue la elaboración y el mercado del queso. Era una forma racionalde rentabilizar la pequeña ganadería existente. Como anécdota, podemos apuntar que el queso fueincluso utilizado como moneda de cambio y compraventa. Desde entonces este es un alimentofundamental en las zonas agrarias.

https://www.webtenerife.com/tenerife/gastronomia/productos/quesos.htm

Viene a ser otro de los platos más comúnmente elaborados y consumidos. Destacan los producidos engranjas de Arico, La Orotava o Teno. A su vez, son diversas variedades las que existen: quesos tiernos,curados, semicurados, ahumados… y son en su mayoría artesanales. Hoy en día predominan los quesosde cabra, aunque en ocasiones se confeccionan con ciertas cantidades de leche de oveja o de vaca.

Suelen servirse a modo de entrante o simplemente de tentempié. Los quesos canarios gozan de unabuena crítica internacional, entre otras cosas, por su suavidad y por su sabor, dotándolos de unapersonalidad que los diferencia de otros quesos europeos.

En concreto, el queso tinerfeño curado de cabra con coberturas de pimentón y gofio de la Quesería deArico ha resultado premiado en su categoría como mejor queso del mundo en la final de los WorldCheese Awards 2008 celebrados en Dublín.

Uno de los últimos estudios realizados revela que en Tenerife se producen aproximadamente 3.toneladas al año, lo que supone el 50% de la producción de la provincia y un 25% de todo elArchipiélago. A día de hoy existen 75 queserías artesanales, según el Registro General Sanitario deAlimentos.

Actualmente los quesos de Tenerife disponen de una marca de garantía potenciada por la FundaciónTenerife Rural para homologar su calidad. Con esta marca de garantía, se intenta dar a conocer lasprincipales cualidades de los quesos, valorizar el producto y mejorar su comercialización.

El Gofio la comida típica de las CanariasEl gofio es uno más de los elementos tradicionales de la cocina canaria y particularmente de Tenerife.Se realiza con granos de cereales que sontostados y posteriormente molidos. Elgénero de mayor consumo en la isla es elde trigo, aunque existen otros tipos comoel de millo o en menor medida el degarbanzo. Es también relativamentefrecuente aquel de tipo mixto, trigo-millo.Desde incluso antes de la conquista deCanarias ya servía de sustento para losguanches. En posteriores tiempos dehambruna y escasez de alimentos formóparte de la dieta popular canaria.

Hoy en día se utiliza como plato único (gofio escaldado) o como complemento en platos de distintaíndole: carnes, pescados, potajes, postres. También son típicas las denominadas pellas de gofio, en las

que este ingrediente principal se amasa junto a otros (miel, azúcar, agua, almendras, pasas, queso, etc.) yson servidas a modo de pequeñas formas redondeadas. Las pellas de gofio son frecuentementedegustadas en romerías, ferias tradicionales y vendimias. Incluso algún cocinero de prestigio haconfeccionado helados de gofio recibiendo buena crítica al respecto.

https://es.wikipedia.org/wiki/Gofio

Carnes y Pescados en las CanariasComo resulta lógico por la influencia marina, los productos delmar gozan aquí de cierta abundancia tanto en cantidad como envariedad. Entre las especies más apreciadas están las viejas, ytambién, entre otros, la sama, el bocinegro, la salema, el cherne,el mero... Destacan asimismo los diversos tipos de túnidos queabundan en sus costas. Las caballas, sardinas y chicharrostambién deben ser citadas entre los pescados más consumidos.

Otra especie que disfruta de cierta fama es la morena, que sesuele servir frita. Estas variedades marinas se suelen prepararsimplemente cocidas, o a la espalda, a la sal, etc. Es frecuenteque se acompañen con mojo y papas arrugadas.

En el apartado de carnes, es un plato muy popular la típica carne de fiesta (tacos de cerdo adobados)que se prepara para los festejos de los pueblos en ventorrillos (puestos de feria), bares y casasparticulares.

El conejo en salmorejo, el cabrito, y por supuesto el vacuno, el porcino y las carnes de ave son tambiénconsumidas habitualmente. Otro plato típico de la gastronomíatinerfeña es el puchero canario que, a semejanza con otroscocidos españoles, representa una de las ollas más completas dela culinaria nacional. El contenido del puchero puede,evidentemente, variar pero es rico en verduras, hortalizas,legumbres y carnes.

Papas arrugadasTanto los pescados como las carnes suelen acompañarse con papas arrugadas. Es éste un plato típicodel conjunto de Canarias que responde simplemente a la forma de cocinar las papas. Con agua, muchasal, y sin pelar. En 2016 fueron proclamadas maravilla gastronómica de España en un concursopromovido por Allianz Global Assistance, consiguiendo el primer puesto mediante voto popular através de internet.

Papas arrugadas con mojo es uno delos platos estrellas de las canarias

Vinos de las canariasEl cultivo de la vid en el archipiélago y especialmente enTenerife nace tras la conquista, cuando los colonizadores traenvariedades de viñas y comprueban la nobleza que adquirían loscaldos canarios. En los siglos XVI y XVII, el vino alcanza ungran peso en la economía tinerfeña pues son muchas las familiasque se dedicaban a su cultivo y posterior negocio.

http://vinocanarias.com/malvasias.html

Especial mención merece el malvasía canario, que llegó a ser considerado el mejor vino del mundo210y era ansiado por las cortes europeas y las mayores bodegas de Europa y América. Escritores comoWilliam Shakespeare o Walter Scott hacen referencia en algunas de sus obras a estos vinos. La islapresenta actualmente cinco denominaciones de origen: Abona, Valle de Güímar, Valle de La Orotava,Tacoronte-Acentejo e Ycoden-Daute-Isora.

ReposteríaLa repostería en Tenerife se encuentra representada y fuertemente influenciada por la reposteríapalmera, con exquisiteces como el bienmesabe, la leche asada, el Príncipe Alberto, el frangollo, loshuevos moles, el quesillo y un largo etcétera.

Del mismo modo, los rosquetes, las truchas, y diversos tipos de pasteles, entre los que se encuentran loslaguneros y los singulares rosquetes de Guía de Isora,.

Alojamiento en las Canarias Las canarias tiene una gran oferta de alojamientos y hoteles en los que podemos probar estasespecialidades canarias. entre estos establecimientos podemos destacar los siguientes :

• Best Tenerife en Playa de las Américas• Best Jacaranda en Costa Adeje• Turismo en las islas Canarias• Apartamentos Palmera Mar en Gran Canaria• Checkin Laurisilva en La Gomera• Fuente Park en Corralejo• Hotel Royal Suites en Costa Calma• Sun and Beach en Costa Calma• Apartamentos Villas Coral Deluxe en Playa Blanca• Concorde en Las Palmas de Gran Canaria• Apartamentos Checkin Atlantida en Los Cristianos• Laguna en San Cristóbal De La Laguna• Hotel Playa Real en Costa Adeje• Checkin Concordia en Puerto de la Cruz

Espero que te haya gustado estepaseo por las comidas mas tipicas de

las Canarias ¡¡¡