LA GAMA PARA PROFESIONALES - BORMARKET€¦ · Cocina vegetariana 20 Hamburguesas 22 Especialidades...

www.foodservice.hilcona.com

LA GAMA PARA PROFESIONALES

Ideas culinar ias para su éxi to

Ideen, Inspirationen, Informationen unter: www.foodservice.hilcona.com

Todo gira alrededor de la pasta: desde los deliciosos clásicos hasta los favoritos más actuales, ¡variados e inspiradores!

Cada vez más consumidores disfrutan con un estilo de vida vegetariano. Disponemos de una amplia selección!

Nuestra gama de productos congelados

Los clientes necesitan variedad: Pasta fresca para hoy, una cru-

jiente ensalada mañana, y una hamburguesa pasado mañana. Las

soluciones vegetarianas son tendencia. Aunque, por encima de

todo, está el deseo de disfrutar.

Hilcona Foodservice es el partner ideal para cumplir estas exi-

gencias. Gracias a nuestra ampia gama, podrá encontrar inspira-

cíon e ideas que deleitaran a sus clientes todo el año. También

suponen una garantía para la cocina la calidad del producto

contrastada, los ingredientes seleccionados y la fiabilidad de los

procesos.

Tanto con nuestra pasta de calidad más alta, como con nuestros

platos vegetarianos, los clientes estarán satisfechos – nuestro

catálogo le ofrece los productos más adecuados para su

éxito.

Hilcona para sus clientes

“Variedad, frescor y placer son los requisitos fundamentales que exige a su cocina. Nosotros le ayudamos a alcanzar es-tos requisitos con un surtido constantemente actualizado, de manera segura y eficiente.”Martin Henck – CEO Hilcona AG

La pasta y su mundo Cocina vegetariana

Pasta Classic 9

Pasta Fina 6

Pasta Professional 12

Pasta Fina Speciale 8

Cocina vegetariana 20Hamburguesas 22

Especialidades vegetarianas 24

Pasta sin relleno 14

Pasta al horno 16Lasaña 16

Canelones 17

Vista general de la gama Hilcona 26

Guarniciones 18

2 3

Llevamos mejorando nuestras creaciones de pasta desde

hace décadas, sólo para usted. Apasionados por disfrutar,

buscando siempre las últimas tendencias culinarias, y con el

compromiso de simplificar los procesos en la cocina.

¿Cuál es el secreto del gran placer de la pasta? ¡Sencillo!

Nuestra masa está elaborada con 3 ingredientes básicos:

agua de manantial, 100 % sémola de trigo duro y huevos

frescos. Además solamente utilizamos materias primas

seleccionadas para nuestros rellenos.

Desde nuestra apreciados clásicos de la pasta, a las varie-

dades delicadamente rellenas, o incluso los productos de

inspiración asiática, siempre le ofrecemos el producto mas

adecuado para todos los gustos .

Nuestras potentes marcas

Pasta Fina Speciale: Creaciones inusuales para

momentos de placer muy especiales

Pasta Classic: Para disfrutar de la pasta

clásica: el arte de la pasta para cada día

Pasta Professional: Máxima calidad para

presupuestos ajustados – Pasta robusta y versátil

Pasta Fina: Completo rango de especialidades

rellenas – ideal para gastronomía sofisticada

Sea cual sea el producto elegido, la Pasta Hilcona siempre le ayuda-rá a simplificar los procesos en la cocina:

“Nuestra pasta es más popular que nunca! Y hay una razón para ello: la variedad en su menú es un imprescindible! Ya sea pasta integral, varieda-des asiáticas, o incluso como un complemento para platos vegetarianos/veganos, disponemos de la pasta adecuada a cada uno de sus clientes”Adriano Saccon, Senior Product Manager Pasta

Rellenos de alta calidad, procedentes

100 % de granjas Suizas:

el ricotta y la mozzarella se elaboran

a partir de leche fresca

¡Somos pasta!

LA GARANTÍA DE PRODUCTOS DE HILCONA FOODSERVICE:

CALIDAD Y FRESCURAm Sin potenciadores de saborm Sin aditivosm Sin conservantesm 100 % sémola de trigo duro y huevo frescom Uso exclusivo de grasas no hidrogenadasm Sin extractos de levaduram Sin aromas artificialesm Sin grasa de palma

Hilcona Produkt GarantieGenuss pur. Wir verzichten auf den Zusatz von geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen und gehärteten Fetten.

Hilcona produit garantieUn goût pur. Nous renonçons à toute adjonction d’arômes artificiels, d’exhausteurs de goût, de conservateurs et de graisses hydrogénées.

Hilcona Produkt Garantie ??Pure pleasure. We do not add any artificial flavourings, flavour enhancers, preservatives or hydrogenated fats.

4 5

m Pasta fresca, precocinada, congelada m Masa de 3 huevos con huevo fresco y 100 % sémola de trigo duro para una perfecta consistencia “al dente”m Rellenos cremosos con trocitos y masas inusuales

m Proporción de relleno aprox. 50 % (antes del escaldado)m Formas de pasta especialmente grandes: tortelli, agnolotti, raviolo, cuorelli, rondelli

Pasta Fina – auténtico arte de pasta para demandas sofisticadas.

Por esta razón combinamos de manera creativa ingredientes Pre-

mium, como setas o trufa. El resultado, máximo placer

culinario para los clientes, que sabe como si se hubiese

preparado en la cocina

Mas fino, imposiblePasta Fina

Gam

a Pa

sta

Fina

Gam

a Pa

sta

Fina

6 7

Embalaje:Caja: 4 kg (2 × 2 kg)Artículo: 507881Caja EAN:

Raviolo 5 FormaggiDescripción: Relleno elaborado con una selección de quesos tradicionales(Thurgauer, mozzarella, Gorgonzola DOP, y quesos semi-duros) y vino blanco con una masa de 3 huevos, elaborada con sémola de trigo duro y huevos ecológicos.Peso por pieza: aprox. 19 g


Tortelli BoletusDescripción: Relleno elaborado con una selección de quesos tradicionales(Thurgauer, mozzarella, Gorgonzola DOP, y quesos semi-duros) y vino blanco con una masa de 3 huevos, elaborada con sémola de trigo duro y huevos ecológicos.Peso por pieza: aprox. 15 g

Olla Horno mixto Cocedor de pasta

Preparativos

Cortar las zanahorias en rodajas finas. Picar la cebolla y el ajo.

Arrancar las hojitas de orégano. Triturar las avellanas. Rallar el

parmesano.

Preparación

Preparar los tortelli según las instrucciones en el paquete.

Calentar el aceite de oliva, añadir las zanahorias con la

cebolla y el ajo y rehogar todo sin que llegue a dorarse. Añadir el

caldo de verdura y llevar brevemente a ebullición. Sazonar con

vinagre balsámico, sal y pimienta. Bajar a fuego lento e incorporar

los tortelli con el orégano y las avellanas.

Sugerencia

Presentar espolvoreado con parmesano. Según los gustos, el vina-

gre balsámico se puede sustituir por oporto o marsala.

Ingredientes para 10 personas

2 kg Tortelli Boletus

1 dl aceite de oliva virgen extra

500 g zanahorias

100 g cebolla

5 g ajo

5 dl caldo de verdura

5 cl vinagre balsámico (blanco)

5 g orégano

50 g avellanas

un poco de parmesano

Tortelli Boletuscon zanahorias estofadas


Agnolotti Tartufo Descripción: Trufa seca (tuber indicum)con mascarpone fresco y ricotta frescos, y aceite de trufa con una masa de 3 huevos, elaborada con sémola de trigo duro y huevos ecológicos.Peso por pieza: aprox. 15 g

Receta

Con nuestra Pasta Classic podrá ofrecer a sus clientes exigentes una

gama innovadora de pasta: día tras día. Ya sea vegana, bio, integral,

con certificado MSC/AOP o simplemente como delicia gastronómica:

cumplirán los deseos culinarios de sus clientes en todos los aspectos.

Disfrutar de la pasta clásica Pasta Classic

m Pasta fresca, precocinada, congelada m Masa de 100 % sémola de trigo duro y huevo fresco para una perfecta consistencia “al dente”m Preparación directa del producto congelado en la olla, el vaporizador o el cocedor de pastam La gama de pasta más amplia: más de 20 va-riantes, 10 masas distintas, 5 formatos y muchos rellenos gourmetSugerencia: ¡Comunique los aspectos de calidad como bio, vegano, certificado MSC/AOP como valor añadido a sus clientes!

Traiga Italia a la mesaNuestra Pasta Fina Speciale se ha ganado su nombre: las delicadas

especialidades de pasta se elaboran en Bolonia, de acuerdo a los

métodos tradicionales italianos, con la garantía de producto de

Hilcona.

Pasta Fina Speciale

m Pasta fresca, precocinada, congelada m Masa de 4 huevos con huevo fresco y 100 % sémola de trigo duro para una perfecta consistencia “al dente”m Preparación directa del producto congelado en la olla, el horno mixto, o el cocedor de pastam Superficie rugosa gracias a las matrices de broncem Colores intensos y voluminoso aspecto 3D

Gam

a Pa

sta

Clas

sic

Gam

a Pa

sta

Fina

Spe

cial

e

9 8


Caramelle Tricolore Ricotta Spinaci Descripción: Caramelle (caramelo) tricolor moldeado a mano, 4 huevos, tomates (rojo) y espinacas (verde), relleno de ricotta, Parmigiano Reggiano g.U y espinacas en hojas.Peso por pieza: 15 g


Tortelloni Gigante Ricotta Spinaci Descripción: Tortellini Gigante (XL) de sémola de trigo duro, 4 huevos con ricotta y espinacas.Peso por pieza: 27 g


Saccotti Funghi Porcini Descripción: Saccotti de sémola de trigo duro, 4 huevos, rellenos de boletus (UE), Parmigiano Reggiano y ricotta.Peso por pieza: 15 g


Tortelloni Tricolore e 3 FormaggiDescripción: Tres rellenos distintos de cremosa mozzarella, aromático Gruyère AOP y picante Gorgonzola AOP en tortelloni de tres colores de sémola de trigo duro, huevos, cebollino, pimiento y espinacas.Peso por pieza: aprox. 11 g


Tortelloni Ricotta e Spinaci Descripción: Jugosas espinacas con ricotta como relleno clásico para tortelloni de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 11 g


Ravioli Carne 100%TERNERA

Descripción: 100 % ternera en una salsa de tomate, zanahoria, apio y cebolla en ravioli de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 7 g

Olla Horno mixto Cocedor de pasta Olla Horno mixto Cocedor de pasta

GROBDATEN AUS WEB

Gam

a Pa

sta

Clas

sic

Gam

a Pa

sta

Clas

sic

10 11


Tortelloni Carne 100%TERNERA

Descripción: 100 % ternera con tomate y hierbas aromáticas en tortelloni de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 11 g


Tortelloni Tricolore Carne 100%TERNERA

Descripción: 100 % ternera con tomate y hierbas aromáticas en tortelloni de sémola de trigo duro, huevos, cebollino, pimiento y espinacas.Peso por pieza: aprox. 11 g


Ravioli Dal con verduras Descripción: Lentejas amarillas, berenjena, pimiento, calabacín y tomate con la típica mezcla de especias india garam masala en ravioli de sémola de trigo duro y agua.Peso por pieza: aprox. 6 g

Embalaje:Caja: 4 kg (2 × 2 kg)Artículo: 894585 Caja EAN:

Fagottini Gorgonzola DOP Descripción: Sabroso gorgonzola (DOP) del Norte de Italia en fagottini de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 7 g


Saccottini Funghi Descripción: Relleno de setas con boletus y champiñones en cremoso mascarpone y ricotta en saccottini de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 9 g


Fagottini Pesto Rosso Descripción: Pesto rojo casero de tomate fresco y seco, piñones, aceite de oliva y albahaca en fagottini de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 7 g

Preparativos

Limpiar y lavar el berro y la achicoria. Cortar 10 cm de las hojas

de achicoria, freír en aceite caliente hasta que estén crujientes

y escurrir sobre papel de cocina. Calentar la salsa base de nata,

añadir los berros, triturar con una batidora hasta obtener una

salsa espumosa, rectificar la sazón e incorporar la nata montada.

Preparación

Preparar la pasta según las instrucciones y saltearla

brevemente en mantequilla. Colocar la salsa en un plato hondo

para pasta y disponer la pasta encima. Guarnecer con

berros y las hojas de achicoria fritas.

Ingredientes para 10 personas

2,5 kg Fagottini Pesto Rosso

1 kg salsa blanca base Hilcona GF

300 g berros, reservar 100 g para la

guarnición

500 g achicoria roja Tardivo

5 dl nata entera montada

Sal, pimienta blanca recién molida

Aceite para freír


Tortelloni Quinoa e Spinaci Descripción: Jugosas espinacas con quinoa y trocitos de tomate con picantes especias exóticas en tortelloni de sémola de trigo duro y agua.Peso por pieza: aprox. 11 g


Saccottini Pomodoro Mozzarella Descripción: Relleno caprese de mozzarella, tomate, albahaca y aceite de oliva en saccottini de sémola de trigo duro y huevos.Peso por pieza: aprox. 9 g

RecetaFagottini Pesto Rosso con espuma de berros

Alta calidad para presupuestos ajustadosPasta Professional

Los clientes no tienen por qué renunciar a una comida de cali-

dad y rica, incluso con un presupuesto ajustado. La relación cos-

te-eficiencia y funcionalidad definen esta pasta: Nuestro surtido

de Pasta Professional ha sido específicamente desarrollada para

cubrir los requisitos de grandes cocinas y caterings.

¿Sus clientes le piden cada vez más una

selección de platos veganos?

Hilcona Foodservice también es el socio para

profesionales para esta tendencia y ofrece a

su cocina una multitud de productos veganos

que podrá reconocer por este símbolo.

m Pasta fresca, precocinada, congeladam Masa de 100 % sémola de trigo duro y huevo fresco para una perfecta consistencia “al dente”m Ideal para colectividades: envases grandes de 10 kg, estabilidad durante 2 horasm Apta para Cook-&-Chillm Preparación directa del producto congelado en la olla, el horno mixto, o el cocedor de pastam Preparación rápida a partir de 30 segundos también en el microondas

Olla

Gam

a Pa

sta

Prof

essi

onal

Gam

a Pa

sta

Prof

essi

onal

12 13


Tortellini Tricolore Ricotta e Spinaci Descripción: Tortellini tricolor con ricotta y espinacas.Peso por pieza: aprox. 7 g

Embalaje:Caja: 10 kg (1 × 10 kg) Artículo: 887852Caja EAN:

Raviolini Ratatouille Descripción: Masa con especias pigmentada de color amarillo con ratatouille.Peso por pieza: aprox. 4 g


Tortellini Carne 100%TERNERA

Descripción: Tortellini con ternera.Peso por pieza: aprox. 7 g

Tortellini Verdi Formaggio Embalaje:Caja: 10 kg (1 × 10 kg)Artículo: 870786Caja EAN:

Descripción: Tortellini verdes con queso.Peso por pieza: aprox. 7 g


Tortellini Ricotta e Spinaci Descripción: Tortellini con ricotta y espinacas.Peso por pieza: aprox. 7 g


Raviolini Verdura Descripción: Raviolini con verdura (espinacas, calabacín y tomate).Peso por pieza: aprox. 4 g

Stockbild

Microondas Horno mixto Cocedor de pasta

La pasta sin relleno se presta para una gran variedad de

platos, desde el sofisticado plato principal hasta el clásico

acompañamiento. Simplifique su proceso de cocción y apueste

al 100 % por pasta sin relleno precocinada.

La manera más sencilla de servir pasta Pasta sin relleno

m Pasta fresca, precocida y congeladam Porcionado individual gracias a la congela-ción suelta

m Preparación directa del producto conge-lado en la olla, el horno mixto, o el cocedor de pasta, al baño maría o al microondasm Preparación en agua hirviendo en 30 segundosm Sin necesidad de precocinar, enfriar y mezclar con aceite

La pasta de Hilcona Foodservice no solo es sinónimo de delicias italianas. Con nuestras especialidades también podrá servir sin ningún esfuerzo recetas de Extremo Oriente, con todas las ventajas para la preparación en su cocina.

¿Asia! ¡Sí, claro!

Gam

a Pa

sta

sin

relle

no

Gam

a Pa

sta

sin

relle

no

14 15


Nidos de fideos udon Descripción: Nidos de fideos blancos japoneses de sémola de trigo duro, harina, huevo y agua.Peso por pieza: 50 g


Penne Descripción: Penne de masa con sémola de trigo duro, ligeramente aceitados.


Nidos de espaguetisDescripción: Nidos de espaguetis de masa con sémola de trigo duro, ligeramente aceitados.Peso por pieza: aprox. 50 g


Nidos de tallarinesDescripción: Nidos de tallarines de masa con sémola de trigo duro, ligeramente aceitados.Peso por pieza: aprox. 50 g


Nidos de fideos chinosDescripción: Sabrosos nidos de fideos chinos de sémola de trigo duro, huevo, agua, aceite de colza y cúrcuma.Peso por pieza: 50 g


Placas de lasaña al huevo IQF 1/1 GN Descripción: Placas de lasaña al huevo frescas y congeladas IQF, fabricadas de 100 % sémola de trigo duro, agua y huevo líquido.

Olla Microondas Horno mixto Cocedor de pasta

Los clásicos de la pasta, como lasaña o canelones, son especialmente

populares entre sus clientes, pero son muy laboriosos de preparar.

Nuestros eficientes platos al horno ofrecen grandes ventajas a los

profesionales y permiten llevar a la mesa estas especialidades

gratinadas en un abrir y cerrar de ojos.

Disfrutar con Convenience PlusAl horno: lasaña y canelones

m El producto adecuado para todos los perfiles de cantidad: desde porciones individuales hasta el formato GNm Gran estabilidad, no se deshace m Calidad uniforme, para la seguridad óptima en el cálculo

m Gran variedad de lasañas: precocinada para la preparación rápida, cortada en formato GN, sin cortar según la receta original italiana con la probada calidad de los productos Hilconam Exclusivos con Hilcona: canelones de estándar gastronómico con forma redonda artesanal

¡Canelones como tapas!

Gam

a Pa

sta

al h

orno

Gam

a Pa

sta

al h

orno

16 17

Verpackung:Karton: 5 kg (1 × 5 kg)Artikel: 559334EAN-Karton:

Cannelloni Ricotta e Spinaci Descripción: Canelones de una masa con sémola de trigo duro y un relleno de espinacas en hojas, ricotta, cebolla, requesón desnatado, mantequilla y queso.Peso por pieza: aprox. 50 g

Microondas Horno mixto Horno

Embalaje:Caja: 13.5 kg (3 × 4.5 kg)Artículo: 905344Caja EAN:

Verpackung:Karton: 13.5 kg (3 × 4.5 kg)Artikel: 905361EAN-Karton:

Lasagne Fiorentina (Ricotta Spinaci) 1/1 GN Descripción: Ricotta y espinacas con bechamel casera y hojas de pasta fresca, fabricación tradicional en Bolonia.Peso por pieza: sin cortar 1/1 GN de 4.5 kg

Lasagne Pescatore 1/1 GN Descripción: Salmón y abadejo de Alaska en bechamel casera y hojas de pasta fresca, fabricación tradicional en Bolonia.Peso por pieza: sin cortar 1/1 GN de 4.5 kg


Lasagne Bolognese Originale 1/1 GN 100%TERNERA

Descripción: Salsa boloñesa de 100 % ternera, zanahorias, apio y tomate, bechamel casera y hojas de pasta fresca, fabricación tradicional en Bolonia.Peso por pieza: sin cortar 1/1 GN de 4,5 kg


Cannelloni Ternera 100%TERNERA

Descripción: Canelones de sémola de trigo duro con un relleno de 100 % ternera, tomate, cebolla, zanahoria y apio.Peso por pieza: aprox. 50 g


Cannelloni Mediterraneo Descripción: Canelones frescos de sémola de trigo duro con un delicado relleno de verdura (cebolla, calabacín, zanahoria, pimiento, apio, tomate) y hierbas aromáticas.Peso por pieza: 45 g

Los canelones de Hilcona Foodservice

también son apropiados

para picar y como tapas: ¡déjese inspirar!

Guarniciones que adquieren protagonismoGuarniciones

Nuestras guarniciones son los complementos ideales para sus

platos y completan su menú. Ya sean risotto, spaetzle, ñoquis o

galettini: las guarniciones no solo le proporcionan seguridad culi-

naria, sino también libertad para sus creaciones individuales.m Ingredientes de alta calidadm Productos frescos, precocinados y congeladosm Robustos y prácticos en el usom Perfecta consistencia “al dente”

Ya hace cerca de 80 años que Hilcona apuesta por la máxima calidad en sus productos. Nuestros ingredientes naturales selectos y nuestras recetas in-novadoras de pasta proporcionan a cada cocinero la seguridad de entusiasmar a sus clientes diariamente con cada plato.

Gam

a Gu

arni

cion

es

18 19

Embalaje:Caja: 5 kg (2 × 2.5 kg)Artículo: 427420Caja EAN:

Gnocchi Descripción: Ñoquis de puré de patatas, sémola de trigo duro, huevos y aceite de colza.


Gnocchi Descripción: Ñoquis de masa con harina de trigo, copos de patata y sémola de trigo duro.

Inhalte richtig?

NUESTRA PASTA ES CADA VEZ MÁS POPULAR

Sartén Olla Horno mixto Cocedor de pasta

Para vegetarianos gourmetsDesde 1935 somos expertos en delicias vegetarianas:

productos de alta calidad, ingredientes seleccionados de

producción sostenible, la etiqueta “más limpia” y la sensi-

bilidad en las tendencias de cocina.

Un ejemplo perfecto es nuestro escalope vienés vegetariano, la

clásica receta reinterpretada: Crujiente rebozado de pan negro,

y una sabrosa textura para disfrutar de un sabroso escalope

elaborado a base de soja. ¡Benefíciese de la versatilidad y

optimización de preparación.

Hoy en día, cada vez más clientes eligen conscientemente una

alimentación vegetariana o reducen su consumo de carne, sin

querer renunciar a un excelente sabor y a la variedad.

Para la variedad culinaria que no está centrada en la ausencia de

la carne, sino en el puro placer culinario, Hilcona ha desarrollado

una línea amplia según las últimas tendencias.

“Con nuestra gama “It’s Vegic”, las verduras son las protagonistas el el plato. Inspire a sus clientes a diario, con nuestro expertise vegetariano y la pasión por la comida”Julia Sackers, Desarrollo de alimentos cocina vegetariana

Nuestra amplia gama de productos vegetarianos gustan tanto a los vegetarianos como a los amantes

de la carne:m Cocina creativa de verdura: Burger, Falafel y Rice Thai Ballsm Ideas modernas con los vegetales como fuente de pro-

teínas: Escalope Vienés vegetarianom Múltiples posibilidades de uso como snack, guarnición,

acompañamiento o variante para llevarm Preparación sencilla y manipulación óptima

20 21

¡Las hamburguesas de verdad no necesitan carne!

Hamburguesas

Las hamburguesas son la megatendencia. Hilcona lleva las

pretensiones cualitativas y culinarias para veggie burgers a un

nuevo nivel. BURGERevolution le ofrece la base para deliciosas

hamburguesas que no estén centradas en la ausencia de la

carne, sino, sobre todo, en el placer culinario.

m Productos culinarios exclusivosm 100 % calidad Hilcona m Estética caseram Prefrito y apto para todas las formas de regeneraciónm Rebozado casero de alta calidad

Gam

a Co

cina

veg

etar

iana

22 23

Hamburguesa de espelta de estilo mediterráneo

Hamburguesa de quinoa y chiles

CON MI HAMBURGUESA DISFRUTO SIN CARNE


Hamburguesa de bulgur y verdura Descripción: Hamburguesas de verdura basadas en bulgur con especias típicamente orientales. Un relleno de verdura fresca (puerros, espinacas) y queso forma un centro jugoso de color intenso, como contraste con la textura firme del bulgur y las lentejas.Peso por pieza: 125 g


Descripción: Inspirado en la cocina sudamericana, basada en quinoa. Los tradicionales componentes regionales como maíz, fríjoles y chiles, crean el sabor auténtico y el aspecto típico. Rebozado con tacos para una textura crujiente.Peso por pieza: 125 g


Descripción: Marcada por la tradición culinaria de Italia. Las hierbas aromáticas, el aceite de oliva de alta calidad, los dulces tomates y calabacines madurados al sol y la textura crujiente y cremosa transmiten a sus clientes una sensación de vacaciones en el Mediterráneo. La mezcla de quesos fundidos de provolone DOP original y mozzarella armoniza a la perfección con la verdura.Peso por pieza: 125 g

Sartén Horno mixto Horno Freidora

Con las especialidades vegetarianas de Hilcona podrá llevar a sus

clientes a un viaje por el mundo de la variedad vegetariana: nuestros

falafel y Rice Thai Balls seducen con aromas y especias de países leja-

nos. O puede servirles nuestras Escalopes Vieneses Vegetarianos, que

no tienen nada que envidiar al clásico popular con su rebozado dorado

y crujiente, su consistencia jugosa y su firme textura.

Cocina gourmet vegetariana

Falafel, Bolas de Arroz Thai y Escalopes Vieneses

m Preparación sencilla y manipulación óptima: prefritas y congeladas sueltas, se pueden sacar individualmentem Múltiples posibilidades de uso: como snack, guarnición o para llevarm Una delicia que encantará a vegetarianos, flexitarianos y amantes de la carne

Gam

a Co

cina

veg

etar

iana

Gam

a Co

cina

veg

etar

iana

24 25



Escalope Vienés Vegetariano

Nuggets Veganos

Descripción: Escalopa vegetariana basada en proteína de soja, con rebozado crujiente, prefrita.Peso por pieza: 110 g

Descripción: Nuggets veganos basados en proteína de soja, con rebozado crujiente, prefritos, cocidos, congeladosPeso por pieza: 25 g


Escalope Vienés Vegetariano c/Queso Vegetariano Descripción: Escalope Vienés vegetariano relleno de queso, basado en proteína de soja, con rebozado crujiente, prefrito.Peso por pieza: 110 g


Ocean Sticks Veganos Descripción: Ocean Sticks veganos basados en proteína de soja, con rebozado crujiente, prefritos, cocidos, congeladosPeso por pieza: 25–30 g


Falafel Descripción: Falafel preparados con tiernos garbanzos y especias orientales. Fuente de proteínas. VeganoPeso por pieza: 25 g


Bolas de Arroz Thai Descripción: Inspirados en la cocina tailandesa, un snack en forma de bola crujiente con un relleno de arroz basmati en una pasta de curry rojo, envuelta en un delicado rebozado de copos de coco.Peso por pieza: aprox. 22 g

Sartén Horno mixto Horno Freidora

Ocean Sticks maravillosamente crujientes, deliciosos también para picar o como tapas.

26 27

Vista general de la gama Hilcona

*Se aplican los datos que figuran en las etiquetas de los productos. Valores por 100 g.

Denominación del artículo

Núm

ero

de a

rtíc

ulo

Particularidades*

Pági

na

Valo

r ene

rgét

ico (k

J)

Valo

r ene

rgét

ico (k

cal)

Gras

a (g

)

Ácid

os g

raso

s sat

urad

os (g

)

Hidr

atos

de

carb

ono

(g)

Azúc

ar (g

)

Fibr

a (g

)

Prot

eína

(g)

Sal (

g)

Cere

ales

con

glut

en y

deriv

ados

Crus

táce

os y

deriv

ados

Huev

os y

deriv

ados

Pesc

ado

y der

ivado

s

Caca

huet

es y

deriv

ados

Soja

y de

rivad

os

Lech

e y d

eriva

dos (

incl

. lac

tosa

)

Frut

os se

cos y

der

ivado

s

Apio

y de

rivad

os

Mos

taza

y de

rivad

os

Sem

illas

de

sésa

mo

y der

ivado

sDi

óxido

de su

lfuro

y su

lfito

-s (a

par

tir d

e 10 m

g/kg

, com

o SO

2)

Altr

amuc

es y

deriv

ados

Mol

usco

s y d

eriva

dos

vege

taria

no (o

vo-l

acto

-veg

etal

)

vega

no

Cert

ifica

do V

-Lab

el

Gama Pasta Fina

Raviolo 5 Formaggi 507881 818 194 5.6 3.3 25 2 1.3 10 1.1 + - + - - - + - - - - - - - - - - 6

Tortelli Boletus 544957 721 171 3.2 1.6 26 2.6 2 8.5 0.99 + - + - - - + - - - - - - - + - - 6

Agnolotti Tartufo 537195 793 188 5.3 2.3 26 1.8 1.5 8.4 1 + - + - - - + - - - - - - - + - - 9

Gama Pasta Fina Speciale

Tortelloni Gigante Ricotta Spinaci 903921 861 204 4.3 2.3 32 2.8 1.4 8.6 0.56 + - + - - - + - - - - - - - - - - 10

Saccotti Funghi Porcini 903875 1043 247 6 2.9 38 1.9 1.5 9.6 0.69 + - + - - - + - - - - - - - - - - 11

Caramelle Tricolore Ricotta Spinaci 903891 866 206 6 3.4 28 2.3 1.7 9.1 0.66 + - + - - - + - - - - - - - - - - 11

Gama Pasta Classic

Tortelloni Tricolore e 3 Formaggi 894438 824 195 3.9 2.1 30 1.9 1.7 9.2 0.89 + - + - - - + - - - - - - - - - - 12

Ravioli Carne 894489 803 190 3.8 1.7 30 1.7 1.8 8.1 1 + - + - - - - - + - - - - - - - - 13

Tortelloni Carne 894420 763 181 2.8 1.1 30 1.7 1.7 8 1.1 + - + - - - - - - - - - - - - - - 13

Tortelloni Tricolore Carne 894403 787 186 2.9 1.3 31 1.9 1.9 8.1 1.1 + - + - - - - - - - - - - - - - - 13

Saccottini Funghi 894606 782 186 4.4 1.7 27 1.8 1.8 8.6 1 + - + - - - + - - - - - - - + - - 14

Ravioli Dal con verduras, veganos 894631 808 192 3.7 0.6 30 1.9 2.9 8.1 0.97 + - - - - + - - - - - - - - + + + 14

Fagottini Gorgonzola DOP 894585 786 186 3.4 1.9 30 1.8 1.5 8.1 0.84 + - + - - - + - - - - - - - - - - 14

Fagottini Pesto Rosso 894577 757 179 3.4 1.1 29 2.2 1.6 7.4 0.89 + - + - - - + - - - - - - - + - - 15

Saccottini Pomodoro Mozzarella 894593 753 178 3.3 1.2 27 3.2 1.7 9.3 0.99 + - + - - - + - - - - - - - + - - 15

Tortelloni Quinoa e Spinaci, vegano 894622 760 180 2 0.3 32 1.6 2.2 7.3 0.71 + - - - - - - - - - - - - - + + + 15

Tortelloni Ricotta e Spinaci Integrale 894542 748 177 2.8 1.1 26 1.7 5.1 9.5 0.94 + - + - - - + - - - - - - - + - - 15

Gama Pasta ProfessionalTortellini Tricolore Ricotta e Spinaci 870778 736 174 1.8 0.8 31 1.8 1.8 7.5 0.86 + - + - - - + - - - - - - - + - - 17

Raviolini Ratatouille, vegano 887852 702 166 1.9 0.3 30 2.6 2 6.2 0.81 + - - - - - - - - - - - - - + + + 17

Tortellini Carne 562254 814 193 3.9 1.3 31 1.7 1.7 7.6 0.97 + - + - - - + - - - - - - - - - - 17

Tortellini Verdi Formaggio 870786 729 173 2.3 1.1 29 1.7 1.7 8.1 0.84 + - + - - - + - - - - - - - - - - 18

Tortellini Ricotta e Spinaci 462470 733 173 1.8 0.8 31 1.7 1.7 7.4 0.84 + - + - - - + - - - - - - - + - - 18

Raviolini Verdura 626265 706 167 1.7 0.7 30 2 2 6.9 0.89 + - + - - - + - - - - - - - + - - 18

Gama Pasta sin relleno

Nidos de espaguetis 693812 738 174 1.1 0.1 34 0.4 2.2 6 0.51 + - - - - - - - - - - - - - + + - 19

Penne 693687 748 177 1.2 0.3 34 0.3 1.9 6.5 0.51 + - - - - - - - - - - - - - + + - 19

Nidos de tallarines 693821 723 171 1.7 0.4 32 0.3 1.8 6 0.51 + - + - - - - - - - - - - - + - - 19

Nidos de fideos chinos 898965 753 178 2 0.6 32 0.3 1.8 7.1 0.51 + - + - - - - - - - - - - - + - - 20

Placas de lasaña al huevo IQF 1/1 GN 901731 904 214 2.3 0.6 38 0.3 2 9.2 0.03 + - + - - - - - - - - - - - + - - 21

Nidos de fideos udon 898973 722 170 1.1 0.1 33 0.5 1.8 6.2 0.51 + - + - - - - - - - - - - - + - - 22

Gama Pasta al hornoLasagne Bolognese 897823 589 140 5.8 0.9 16 2.5 0.7 5.7 1.1 + - - - - - + - + - - - - - - - - 23

Cannelloni Ricotta e Spinaci 559334 668 158 2.9 1.7 25 2.1 2.1 7 1.1 + - + - - - + - - - - - - - - - - 23

Lasagne Fiorentina (Ricotta Spinaci) 1/1 GN 905344 706 169 10 3.7 14 3.4 0.6 5.5 0.91 + - - - - - + - - - - - - - - - - 24

Lasagne Pescatore 1/1 GN 905361 557 133 6.4 1.8 13 0.8 0.9 5.4 1 + - - + - - + - - - - - - - - - - 24

Cannelloni Mediterráneo 802821 780 185 3.2 0.4 32 2.2 2.4 5.8 1.5 + - + - - - - - + - - - - - + - - 25

Denominación del artículo

Núm

ero

de a

rtíc

ulo

Particularidades*

Pági

na

Valo

r ene

rgét

ico (k

J)

Valo

r ene

rgét

ico (k

cal)

Gras

a (g

)

Ácid

os g

raso

s sat

urad

os (g

)

Hidr

atos

de

carb

ono

(g)

Azúc

ar (g

)

Fibr

a (g

)

Prot

eína

(g)

Sal (

g)

Cere

ales

con

glut

en y

deriv

ados

Crus

táce

os y

deriv

ados

Huev

os y

deriv

ados

Pesc

ado

y der

ivado

s

Caca

huet

es y

deriv

ados

Soja

y de

rivad

os

Lech

e y d

eriva

dos (

incl

. lac

tosa

)

Frut

os se

cos y

der

ivado

s

Apio

y de

rivad

os

Mos

taza

y de

rivad

os

Sem

illas

de

sésa

mo

y der

ivado

sDi

óxido

de su

lfuro

y su

lfito

-s (a

par

tir d

e 10 m

g/kg

, com

o SO

2)

Altr

amuc

es y

deriv

ados

Mol

usco

s y d

eriva

dos

vege

taria

no (o

vo-l

acto

-veg

etal

)

vega

no

Cert

ifica

do V

-Lab

el

Gama GuarnicionesGnocchi 427420 717 170 1.7 0.2 34 2.7 1.7 3.7 1.2 + - + - - - - - - - - - - - + - + 26

Gnocchi 869540 714 168 0.5 0.1 35 1.2 1.5 5.2 0.81 + - - - - - - - - - - - - - + + - 27

Gama congelada Cocina vegetarianaHamburguesasQuinoa Chili Burger 890357 1056 253 13 1 26 2.8 3.9 6 1 + - + - - - + - - - - - - - + - + 32

Hamburguesa de verdura 890373 1043 250 14 2.6 22 1.3 3.1 7.4 1 + - + - - - + - - - - - - - + - + 32

Hamburguesa de espelta de estilo mediterráneo 890390 1168 280 15 2.8 26 2.3 3.5 8.4 1.1 + - + - - - + - - - - - - - + - + 32

Especialidades vegetarianasRice Thai Balls 890437 1069 256 13 4.1 30 2.5 2.1 3.6 0.91 + - + - - - - - - - - - - - + - + 36

Falafel 902282 992 237 9.9 1.2 23 2.7 8.7 9.7 1.2 + - - - - - - - - - - - - - + + + 36

Escalopa vegetariana (110 g) 903795 907 217 10 1 16 1.4 3.4 14 1.6 + - - - - + - - - - - - - - + + + 37

Escalopa vegetariana con queso 903816 1013 243 13 6.4 14 1.4 2.8 16 1.4 + - - - - + + - - - - - - - + - + 37

NUGGETS VEGANOS 903795 907 217 10 1 16 1.4 3.4 14 1.6 + - - - - + - - - - - - - - + + + 37

OCEAN STICKS VEGANOS 903816 1013 243 13 6.4 14 1.4 2.8 16 1.4 + - - - - + + - - - - - - - + - + 37

Los datos para la preparación recomendada son valores orientativos. Los alérgenos indicados se refieren a los ingredientes de los productos. ¡Observe las indicaciones exactas en las etiquetas de los productos! Información detallada en www.foodservice.hilcona.com *Se aplican los datos que figuran en las etiquetas de los productos. Valores por 100 g.

Condiciones generales de compraLos productos contenidos en este catálogo se distribuyen a través de nuestros socios mayoristas. Se aplican las condiciones de compra del mayorista correspondiente. Ofrecemos una garantía completa para la conservación y la calidad de nuestros productos. En caso de reclamaciones justificadas durante el período de garantía sustituiremos el producto. No podremos sustituir mer-cancías cuya fecha de caducidad haya expirado o que se hayan quedado inutilizables debido a una conservación inadecuada. Hilcona AG no se hace responsable en caso de eventuales daños causados por el incumplimiento de estas prescripciones. En parte, las ilustraciones de los productos se mostrarán como propuesta para la presentación. Nos reservamos el derecho de modifi-car nuestra gama de productos.

ConservaciónConservación de productos congelados: • a mín. – 18 °C • una vez descongelado, no volver a congelar

*Se aplican los datos que figuran en las etiquetas de los productos. Valores por 100 g.

365 días al año Ideas para usted

www.foodservice.hilcona.com | [email protected]

CH | Hilcona AG, FL-9494 Schaan, Teléfono +34 (0)66 169 9709 , Fax +41 (0)58 895 9817

¿Le apetece saber más de Hilcona Foodservice? Llámenos directamente al número de teléfono

+34 (0)66 169 9709

LA GAMA PARA PROFESIONALES - BORMARKET€¦ · Cocina vegetariana 20 Hamburguesas 22 Especialidades...

Documents

Transcript of LA GAMA PARA PROFESIONALES - BORMARKET€¦ · Cocina vegetariana 20 Hamburguesas 22 Especialidades...