La estructura ocupacional y la economía urbana de Buenos Aires … · 2013-03-06 · Congreso...

III Congreso Latinoamericano de Historia Económica y XXIII Jornadas de Historia Económica

Mesa general 10: Mundo del Trabajo

Sitio web: http://www.aahe.fahce.unlp.edu.ar/Jornadas/iii-cladhe-xxiii-jhe/

San Carlos de Bariloche, 23 al 27 de Octubre de 2012 - ISSN 1853-2543

1

La estructura ocupacional y la economía urbana de Buenos Aires hacia 1827

Tomás Guzmán

Instituto de Historia Argentina y Americana “Dr. Emilio Ravignani”

UBA/CONICET

[email protected]

Resumen

La provincia de Buenos Aires inició hacia 1820 un complejo proceso que anudó el

crecimiento de una economía exportadora, el fortalecimiento de un nuevo estado y la redefinición

del orden social legítimo. Existen varias aspectos no explorados de este proceso que contribuirían a

delinear mejor cuál fue el impacto de estas transformaciones posrevolucionarias en la economía

urbana de Buenos Aires y en sus sectores trabajadores. Teniendo en cuenta estos antecedentes, esta

ponencia se propone una exploración preliminar del mundo de las ocupaciones en la ciudad de

Buenos Aires hacia fines de los años de 1820. Para ello utilizamos de forma intensiva una muestra

del censo de población levantado en septiembre de 1827. El mundo del trabajo es pensado desde las

posibilidades de la cuantificación de los segmentos que nos permite identificar la fuente censal,

tanto desde la categoría ocupacional presente en ella, como en su cruce con otras categorías socio-

demográficas. Se aborda así una suerte de anatomía diacrónica de aquel mundo, un primer paso

imprescindible para aprehender la estructura ocupacional. Con este objetivo se analizan las

proporciones de población en edad de trabajar y población ocupada, las características de la

población esclava, la población masculina ocupada por grandes sectores de actividad y las

ocupaciones de las mujeres.

Introducción

Luego de la crisis revolucionaria, la provincia de Buenos Aires inició hacia 1820 un

complejo proceso que anudó, en medio de intensos conflictos, el crecimiento de una economía

exportadora, el fortalecimiento de un nuevo estado y la redefinición del orden social legítimo. La

acumulación del conocimiento historiográfico ha permitido debatir las grandes líneas de este

proceso (entre otros: Halperin Donghi, 1972; Goldman, 1998). Empero, existen muchos aspectos no

explorados para delinear mejor cuál fue el impacto de estas transformaciones posrevolucionarias en

la economía urbana de la capital de la provincia y, en especial, en sus sectores trabajadores.

El mundo del trabajo de la ciudad en la primera mitad del siglo XIX ha estado entre los

núcleos temáticos poco atendido por los historiadores. La renovación de la historia social y

económica tuvo un claro sesgo hacia el mundo rural, lo que significó en los hechos que la

potencialidad mostrada por aquellos estudios no se desplegó para analizar las actividades laborales

de artesanos, pequeños comerciantes, peones, sirvientes, costureras y otros muy diversos grupos

ocupacionales de la ciudad. Sin embargo, aspectos importantes de la cuestión han sido abordados,

como el proceso abolicionista de la esclavitud (Andrews, 1989; Rosal, 2009), la extensión de las

relaciones asalariadas (Salvatore, 2003), la inserción ocupacional de la llamada inmigración

temprana (Graeber, 1977) o el abordaje monográfico de algunas ramas de la actividad artesanal

como la “industria” sombrerera (Mariluz Urquijo, 2002) y de problemas más generales sobre la

relación entre artesanos, mano de obra y estado (Mariluz Urquijo, 1969; 1962). En este mismo



2

sentido, la demografía histórica ha realizado un aporte importante, instituyendo las bases

poblacionales imprescindibles para la comprensión del mundo laboral (García Belsunce, 1976)

(Massé, 2008). Las investigaciones sobre la política plebeya entre la Revolución del Mayo y el

rosismo pueden también imputarse en el haber, en la medida que contribuyen a dar coherencia a las

experiencias de los trabajadores (Di Meglio, 2007). Finalmente un estudio del mundo del trabajo

urbano en este período se enriquece en hipótesis y metodologías por la existencia de sólidos

trabajos para la época colonial tardía (Johnson, 2011) y el período de aceleración de las

transformaciones socio-económicas desde 1850 (Sabato & Romero, 1992).



3

Teniendo en cuenta estos antecedentes, esta ponencia se propone una exploración

preliminar del mundo de las actividades laborales y ocupaciones en la ciudad de Buenos Aires

hacia fines de los años de 1820. Para ello utilizamos de forma intensiva una muestra del censo

de población levantado en septiembre de 1827. Esta exploración forma parte de un proyecto

mayor sobre los efectos distributivos del crecimiento económico posrevolucionario (en

términos de desigualdad de ingresos y riqueza) y que en su formulación requiere de una

revisión de la estructura ocupacional y el peso de las distintas formas de trabajo e ingresos en

la ciudad (Guzmán, 2011). El mundo del trabajo es pensado aquí, entonces, desde las

posibilidades de la cuantificación de los segmentos que nos permite identificar la fuente

censal, tanto desde la categoría ocupacional presente en ella, como en su cruce con otras

categorías socio-demográficas. Se aborda así una suerte de anatomía diacrónica de aquel

mundo, un primer paso imprescindible para aprehender la estructura ocupacional.

Fuentes y métodos

Tenemos información escasa sobre las órdenes gubernamentales para confeccionar el

censo de 1827. Habitualmente se considera que fue realizado por impulso de la gestión

rivadaviana, aunque la mayoría de las planillas fueron firmadas en septiembre de 1827, es

decir a un mes de caída aquella. De todas maneras es probable que se hubiera ideado en los

años anteriores (existen varias propuestas de levantar censos asociadas a las discusiones del

Congreso Constituyente de 1824-1827). Su fecha de levantamiento está marcada por las

turbulencias políticas asociadas a la caída de la gestión unitaria y el restablecimiento de la

soberanía provincial de Buenos Aires bajo el mandato de Dorrego. También por la coyuntura

de guerra con el Imperio del Brasil y el bloqueo del puerto de Buenos Aires por la armada

imperial. Esta coyuntura debilita inevitablemente los resultados de la actividad censal, que al

parecer se restringió a la ciudad y no incluyó a la campaña.

De los distritos de la ciudad, en los registros conservados en el archivo nacional sólo

faltan dos cuarteles de escasa población. Sin embargo, la cobertura parece debilitarse al

interior de los distritos, por el faltante de manzanas. Aunque nunca analizado en su totalidad,

los recuentos preliminares dan un total de 42.540 personas censadas (García Belsunce, 1976),

lo que da cuenta de los niveles de subregistro elevados (ya que la población puede estimarse

algo superior a los 55.000 habitantes que arrojó el padrón de 1822).

Dos índices sintéticos que miden la calidad de la información en la variable edad (el

índice de Whipple y el índice de Myers) pueden ser usados para aproximarse a la fiabilidad

general de este relevamiento censal. Para una muestra que comprende el 25% de la población

censal estimada, el índice de Whipple arroja un valor de 262 y el de Myers 90.1 En ambos

casos tenemos niveles absolutos bastante bajos de confiabilidad e incluso en términos

comparativos a otros censos posteriores de la ciudad (Recchini de Lattes, 1971: 32).

Así como existen estas poderosas razones para ser cautos en la información del censo,

1 El índice de Whipple estima el grado de preferencia hacia los dígitos 0 y 5 por la población censada que

declaró su edad entre los 23 y 62 años. Los valores extremos entre los que se mueve el índice son: 100 en

ausencia de concentración y 500 cuando todos los efectivos se encuentran dentro de las edades 0 y 5. Para

los censos modernos, un índice superior a 175 se considera de muy mala calidad. El índice de Myers nos

permite conocer las preferencias o rechazos por cada dígito, así como el nivel de atracción general. Los

valores extremos que puede tomar el indicador son 0 y 180. El primer caso se tiene cuando no hay

preferencia, el segundo se presenta cuando todas las edades declaradas terminan en la misma cifra. En

nuestra muestra hay una fuerte preferencia por las edades terminadas en 0. Una explicación más detallada de

estos indicadores en (Pimienta Lastra & Vera Bolaños, 1999).



4

otras nos aconsejan no dejar de lado sus posibilidades analíticas. Demarcadas estas

limitaciones, ha de reconocerse que pocas fuentes, en este contexto, nos ofrecen un cuadro

agregado y al mismo tiempo relativamente detallado de numerosas características de los

trabajadores, sus familias y los espacios de trabajo y vivienda. En el período hasta el primer

censo nacional, sólo tenemos datos censales que incluyan ocupaciones para 1810, 1827 y

1855. Todos y cada uno son necesarios para una comparación más o menos acertada de los

cambios y continuidades a mediano plazo en el mundo laboral. Además, apropiadamente

trabajados, los datos agregados permiten extraer conclusiones que son representativas (o

medir su sesgo o error). En particular tenemos que explotar al máximo la posibilidad de

obtener información sobre ocupaciones, lo que conlleva algunos apuntes metodológicos

particulares.

Pero primero mencionemos brevemente las características de la muestra censal con la

que trabajamos aquí. Se trata de una muestra no aleatoria, que comprende cinco cuarteles o

distritos menores de la ciudad y que busca ser representativa de las distintas zonas sociales

que las que la ciudad se dividía. La existencia de divisiones espaciales socialmente

significativas es una hipótesis bien asentada en la historiografía urbana de la ciudad, como

hemos analizado en otro lado (Guzmán, 2012). Dos cuarteles (3 y11) representan la zona

céntrica, que concentraba las funciones comerciales, burocráticas y residenciales de la clase

alta. Otros dos (18 y 20) son cuarteles de la periferia contigua al centro, zonas de expansión,

más o menos urbanizados, con un perfil socio-económico popular. El quinto (cuartel 31)

representa una zona periurbana, de quintas. La tabla ofrece un resumen de las características

socio-demográficas de los cuarteles de la muestra. A falta de datos detallados sobre la

totalidad del universo censal, la muestra ha sido comparada con otras disponibles (Szuchman,

1988; Di Meglio, 2007), arrojando similitudes que confirman su fiabilidad. Por otra parte, de

acuerdo a los totales preliminares del censo ya mencionados, nuestra muestra comprende un

25% de la población, una proporción más que significativa para extraer conclusiones sobre el

conjunto de la ciudad.

Tabla 1. Características socio-demográficas de los cuarteles de la muestra. Ciudad de Buenos

Aires, 1827.

Cuartel Población total

Índice Masculi-nidad

Esclavos (%)

Pardos y morenos (%)

Origen (%)

Nativos Interior Limítrofes y América Europa África

3 3036 104 15 29 60 7 6 22 5

11 3152 89 14 30 65 5 6 16 7

18 2628 69 9 20 73 9 5 7 7

20 1029 74 7 35 67 6 3 6 19

31 883 89 4 10 81 9 3 3 4

Total 10728 86 11 26 67 7 5 13 7

Fuente: Elaboración propia de AGN, X, 23-5-5 y 23-5-6

Si nos concentramos ahora en la variable clave de ocupación que nos permite acceder al

mundo laboral, en los censos y padrones de la época existían diferentes preguntas implícitas

bastante generales (preguntas abiertas) o formas de denominar la ocupación: en el de 1827 se

preguntaba por “empleo ú oficio”. A pesar del carácter abierto y en principio universal de esta



5

pregunta, rigieron principios bastante claros de selección por parte de los empadronadores,

que fueron delimitando ciertas exclusiones en el relevamiento de esta categoría. Estas se

superpusieron a dificultades más generales que tenía la tarea censal para lograr una cobertura

adecuada. Enumeremos las principales limitaciones de cobertura, o “zonas de exclusión” de

los censos que se evidencian al recorrer la categoría de empleo u ocupación:

1. El sub-registro de individuos abarca potencialmente a sectores sensibles del mundo

laboral, como los trabajadores jóvenes y de extracción popular, o la población de los

suburbios. Esto se asocia con el contexto de inestabilidad política y conflicto bélico,

así como con la desconfianza secular en las operaciones censales.

2. Otro gran problema comprende a la mitad o más de la población en edad de trabajar:

las mujeres. El padrón rara vez describe las actividades u ocupaciones laborales

femeninas.

3. Se nota una tendencia a privilegiar la anotación de la ocupación del jefe de familia,

dejando sin relevar a otros miembros del hogar, incluso masculinos. En menor medida,

una tendencia similar, aunque contraria en sus efectos, es la de atribuir a éstos,

especialmente mujeres e hijos, la ocupación del jefe de familia.

4. Como parte de los anteriores, lo que hoy podemos definir como trabajo infantil

también presenta problemas de subregistro. Aunque a diferencia de los censos

estadísticos, aquí no regía ningún tipo de limitación jurídica que reduciese por

definición el universo (en aquellos la ocupación sólo podía ser consignada para los

mayores de 14 años, edad en la que acababa la formación escolar obligatoria).

5. El censo incluye una pregunta sobre el estatus jurídico de libertad o esclavitud de los

individuos. Sin embargo, como cuantificaremos más adelante, es poco frecuente que

aclare la ocupación efectiva del esclavo.

6. El padrón tampoco permiten acercarnos mucho a otras formas de subsistencia y

obtención de ingresos, a veces laborales y otras no, que conformaban los recursos con

los que las familias populares daban forma a sus condiciones de vida. El padrón es

esquivo a registrar formas laborales consideradas marginales, como la prostitución.

Otro conjunto de problemas viene asociado al manejo de los valores de la variable

“ocupación” efectivamente presentes en los censos. Todos ellos giran en torno a la pregunta

de cómo armar la grilla o la matriz para representar su distribución. La clasificación, o los

criterios que sirven de base a estas tablas, dependen tanto las preguntas del investigador, como

de los datos empíricos que encontramos en la fuente. De acuerdo con nuestra evaluación, una

clasificación pertinente para reutilizar las tablas ocupacionales disponibles y armar una

particular para analizar nueva información primaria como la muestra del censo de 1827,

podría estar sustentada en tres criterios para distribuir a la población trabajadora: 1) Sector,

rama, tipo de actividad; 2) Relación laboral (asalariado, cuentapropista, patrón, esclavo y

otros sujetos, trabajo familiar o doméstico); 3) Tipo de trabajo o tarea (calificación,

especialización, dirección, jerarquía).

De acuerdo a las listas de ocupaciones que son el rubro de base tomado de los censos,

se ha podido asignar con preferencia la distribución por sector o rama de actividad económica.

Los estudiosos del siglo XIX han reconocido la gran dificultad para captar los criterios de

relación laboral (o con el capital) y de calificación o especialización. Esto no significa que en

absoluto podamos analizar desde los censos estos criterios; pero a los fines de una primera

presentación de resultados, lo más conveniente en concentrarse en el criterio de sectores de

actividad.



6

Por otra parte, la grilla clasificatoria procura ser comparable con otras disponibles para

este espacio (en especial las elaboradas para analizar el censo de 1855), así como con los

intentos sólidos de construir una clasificación que sirva para la historia global comparativa.

Nos referimos a la Historical International Standard Classification of Occupations (HISCO)

(Leeuwen, Maas, & Miles, 2004) (Botelho & Leeuwen, 2010). En este camino, declinamos

aplicar mecánicamente estas clasificaciones y preferimos elaborar una propia, pero

estableciendo una guía metodológica para su comparación, que analizaremos en trabajos

posteriores.

La estructura ocupacional: población en edad de trabajar

Para calcular la población en edad de trabajar en 1827, hemos elegido un criterio

amplio: los hombres y mujeres con 10 o más años. El fin de esta división es básicamente

comparativo (para poder empalmar con los datos del censo urbano de 1855), pero también

está basada en la literatura cualitativa sobre la situación de la infancia y la vejez en la

sociedad rioplatense de la época (Moreno, 2004).

En términos de la información disponible es probable que el universo debiera ser más

restringido. Observando la muestra del censo de 1827, no se registra ocupación para más del

50% de los hombres entre 10 y 12 años; entre los 14 y 16 años, para el 27%; en las edades

superiores el porcentaje baja a cerca del 10%. A diferencia de los censos nacionales

posteriores, no existía ninguna restricción etaria basada en criterios jurídico-políticos para

consignar las ocupaciones de los menores, aunque es evidente que en los hechos existía un

gran subregistro del trabajo de niños y jóvenes, asociado a lo que ya hemos mencionado: la

preferencia por consignar sólo las ocupaciones de los jefes de familia. En las edades

superiores ocurre un fenómeno similar (siempre dentro de las ocupaciones masculinas). A

partir de los 60 años el porcentaje de individuos sin ocupación registrada supera el 20%, para

llegar al 40% o más entre los mayores de 70 años. De manera tal que el ingreso y la salida del

mundo laboral eran más una gradación que un corte abrupto como el que determinamos para

crear las bases de los cálculos.

En el tiempo, la relación entre la población en edad de trabajar y la población

potencialmente pasiva se mantuvo constante. Si definimos de forma restringida a la primera,

con criterios más cercanos a los modernos, y para captar el peso creciente por debajo de la

escolarización, podemos ver que las proporciones entre los grupos etarios se mantuvieron

constantes. La tabla muestra la proporción de los habitantes de 0-14 años y de más de 50 años,

con respecto a los de 15-49, esto es, las tasas de dependencia para el período 1810-1869.2

2 Si consideramos a la población potencialmente activa bajo nuestra primera definición (de 10 o más años), la

proporción de este grupo también se mantuvo constante en el período de la primera mitad del siglo XIX, en

torno al 75% de la población total de la ciudad.



7

Tabla 2. Tasas de dependencia (en %). Ciudad de Buenos Aires, 1810-1869

1810 71

1822 73

1827 72

1855 72

1869 68

Fuentes: 1810: Garcia Belsunce (1976); 1822: Elaboración propia de Registro estadístico del Estado de Buenos Aires, 1858 (1859); 1827: Szuchman (1988); 1855: Massé (1992); 1869: Sabato y Romero (1992).

El cambio principal de la fuerza de trabajo potencial estuvo dado por la modificación

del equilibrio entre los sexos. Aunque posiblemente el índice de 1810 esté algo elevado por

cuestiones de confección censal, la tendencia fue a una disminución de la proporción de

varones en la población, la cual se revirtió recién con el afianzamiento del ciclo de

inmigraciones masivas de la segunda mitad del siglo. Las causas de este proceso de

“feminización” de la población urbana fueron varias. El principal elemento aludido ha sido la

situación de guerra casi permanente del período que ejerció gran presión sobre los hombres

jóvenes provocando emigraciones o sobre-mortalidad. En menor medida, la llegada de

migrantes mujeres, provenientes de la campaña circundante o de las provincias interiores y los

países limítrofes, ha sido otro factor señalado. A su vez, como capital de un territorio agrario

en permanente expansión productiva y poblacional, y como otras zonas de antigua

colonización de la campaña (piénsese por ejemplo, en San Nicolás), la ciudad vio partir

contingentes de hombres hacia la frontera sur en busca de mejor destino. Además, a diferencia

del período tardocolonial y del que comenzó hacia 1845, el flujo de la migración europea,

conformada mayoritariamente por hombres, fue más débil y no habría llegado a compensar la

menguante proporción de hombres criollos en la población porteña.

Tabla 3. Índice de Masculinidad. Ciudad de Buenos Aires, 1810-1869

Año Total Pobl.

> 9 años

15-49 años

1810 118 120 117

1822 91 (a) 89

1827 92 93 84

1855 95 94 95

1869 123 132 141

(a) no disponible

Fuentes: 1810: Garcia Belsunce (1976); 1822: Elaboración propia de Registro estadístico del Estado

de Buenos Aires, 1858 (1859); 1827: Szuchman (1988); 1855: Massé (1992); 1869: Sabato y Romero

(1992).

Al existir una marcada división sexual del trabajo, el nuevo equilibrio tuvo

consecuencias económicas y sociales en diversos planos. Una de las principales fue la

acentuación de la escasez estructural de hombres trabajadores para muchos sectores de la

economía. Esta situación estaba relativizada por el alto grado de apertura de la ciudad a las



8

migraciones temporales de corta y mediana distancia, que compensaban la escasez coyuntural,

especialmente en las épocas de gran demanda estacional. Por otra parte, es posible conjeturar

que entre las mujeres existió una tendencia mayor a la búsqueda de ingresos en el mercado de

trabajo. Siendo éste relativamente poco diversificado para ellas, la competencia tuvo que

poner serios límites a esos ingresos monetarios, además de los que socialmente existían en

términos de desigualdad de género en el pago del trabajo.

La población con ocupación

¿De cuánta de la población en edad de trabajar tenemos información sobre su

ocupación en la muestra censal? La tabla 4 resume los datos más importantes. Por varias

razones, que deberían ser claras al recordar las limitaciones de la fuente, estos porcentajes no

pueden ser considerados como precisas tasas de actividad o servir para calcular la población

económicamente activa. Descartado el fenómeno del desempleo en esta economía, no puede

asimilarse la población que aparece sin ocupación en el censo con la población inactiva (es

decir, población en edad de trabajar que no busca trabajo).

Tabla 4. Proporciones de población en edad de trabajar y con ocupación, por sexo (en porcentaje).

Ciudad de Buenos Aires, 1827

Mujeres Varones Total

Población en edad de trabajar (como % población total) 81 78 79

Población con ocupación

(como % población en edad de trabajar)

Libres y esclavos 7 72 37

Libres 7 77 40

Esclavos 7 36 19

La población con ocupación no incluye a los registrados con actividades no productivas, como estudiantes, inválidos, madres de familia, propietarios o rentistas y transeúntes. Fuente: Elaboración propia de AGN, X, 23-5-5 y 23-5-6.

Sólo un 7% de las mujeres en edad de trabajar tenían una ocupación registrada. Entre

los hombres este porcentaje se eleva al 72%, pero es muy desigual entre libres y esclavos.

Entre estos últimos, sólo el 36% de los hombres en edad de trabajar fueron censados con

alguna ocupación. Entre los hombres libres, existe un porcentaje significativo (23%) que no

presenta ocupación registrada. En este porcentaje están sobre-representados los jóvenes

solteros y porteños (de 10-16 años), por lo que probablemente se trate de hijos de familia u

otros agregados al hogar que colaboraban en las tareas económicas del hogar o que recurrían a

trabajos ocasionales fuera de él, pero que por su volatilidad o por su dependencia respecto del

jefe no fueron tomados en cuenta por los censistas.

La situación que trazamos hasta ahora parece mostrar como el foco de la actividad

censal sobre la descripción de las actividades laborales se concentraba en los varones libres

jefes de familia, para a partir de allí ir difuminándose bajo los ejes de género, edad y

dependencia jurídica y social. De esta manera, y confrontado con lo que sabemos por otras

fuentes, la actividad laboral específica de mujeres, esclavos y jóvenes queda subestimada.

Pero además del efecto generado por los intereses específicos de la fuente, esta

situación refleja, por lo menos en parte, el grado de exposición a las ocupaciones con ingresos



9

monetarios, más o menos estables, fueran en relación de dependencia o autónomas. Así, el

mapa ocupacional censal deja en silencio a los sectores con mayor propensión a tener

ocupaciones que implicaban cooperación o subordinación intra-hogar. Una parte importante

de los grupos no censados estaba vinculado a las tareas de servicio doméstico, en el seno de

hogares independientes o como sirvientes jurídicamente no libres. Otra parte sí estaba más

cercana a la obtención de un trabajo remunerado, en un contexto urbano en el cual las

condiciones para mantenerse al margen del mercado de bienes si no inexistentes eran

reducidas. De otra manera no podría entenderse cómo hacían para sobrevivir los numerosos (y

crecientes) hogares con jefatura femenina, a veces complejos ensamblajes de mujeres y sus

hijos de varias generaciones (Szuchman, 1988). La extendida práctica de la esclavitud a jornal

tampoco parece estar suficientemente contemplada aquí. La medición precisa de estos efectos

es difícil, a pesar de su importancia vital para entender el conjunto de las relaciones laborales

y sus cambios.

En síntesis, este cuadro muestra los alcances y limitaciones de la información

disponible. En términos de representatividad, nuestro análisis es fuerte sobre todo en el

mundo laboral masculino libre, articulado por las relaciones salariales y el trabajo autónomo

mercantil. Suponer que los censados sin ocupaciones desempeñaban actividades marginales

en términos económicos o sociales sería incorrecto. Para recuperar estas otras dimensiones es

necesario un trabajo de fuerte complementación con otra documentación disponible, sobre

todo de carácter cualitativo.

Esclavos y esclavitud

El destino de la esclavitud es una de las principales temáticas en torno a la distribución

ocupacional y las relaciones laborales en la primera mitad del siglo XIX. El proceso de

abolición iniciado con la Revolución fue paulatino y algo accidentado, pero efectivo: hacia

1850 los esclavos eran una porción muy marginal de la mano de obra porteña. Aunque la

esclavitud urbana en Buenos Aires no parece haber sido históricamente un fuerte obstáculo

para la movilidad del trabajo (Johnson, 2011, pp. 232–233), la supresión de esta relación

social contribuyó en el mediano plazo a la formación de una oferta de trabajo libre. En los

últimos años, sumada a la tradicional mirada desde la legislación, hemos avanzado en conocer

la experiencia y la acción de los propios esclavos en su disputa por la libertad (Candioti,

2010).

¿Qué características socio-demográficas presentaba la población esclava hacia 1827?

La participación de los esclavos en la población trabajadora de la ciudad disminuyó de

manera significativa respecto de los niveles tardocoloniales.3 En 1827, los esclavos

representaban el 14% de la población en edad de trabajar.

3 Aunque más preciso hubiera sido usar la población en edad de trabajar, las limitaciones de las fuentes de los

datos que usamos a los fines comparativos nos han llevado a tomar como denominador la población total.



10

Tabla 5. Esclavos como porcentaje de la población total. Ciudad de Buenos Aires, 1744-1827

1744 13

1778 21

1810 24

1822 12

1827 11

Fuentes: 1744: Johnson y Socolow (1980); 1778: (Moreno, 1965); 1810: (García Belsunce, 1976); 1822: Elaboración propia de (Registro estadístico del Estado de Buenos Aires, 1858, 1859); 1827: Elaboración propia sobre muestra del censo de 1827, AGN, X, 23-5-5 y 23-5-6.

El origen espacial de los esclavos muestra que la mayoría (55%) provenía de Buenos

Aires o de las provincias interiores y, como era esperable dado el gran auge que el tráfico

había tenido en los últimos años del dominio colonial, el 41% había nacido en África. Al

mismo tiempo la población esclava tendió a feminizarse, como la población general, esto es,

la cantidad de mujeres superó a la de varones (Gráfico 1).

Gráfico 1. Pirámide poblacional de los esclavos. Ciudad de Buenos Aires, 1827.

0;9

10;19

20;29

30;39

40;49

50;59

60;69

70;+

15% 10% 5% 0% 5% 10% 15% 20%

V

M

IM=74 N=1207

Fuente: Elaboración propia de AGN, X, 23-5-5 y 23-5-6.

Por el decreto de libertad de vientres que dictaminó la libertad de todos los nacidos

luego del 31/01/1813, no debió haber habido menores de 14 años esclavos, aunque en nuestra

muestra representan el 11% de la población esclava. La escasa precisión del cómputo de

edades, las consideraciones sociales sobre la situación de los libertos, bajo un régimen de

libertad tutelada por sus antiguos amos, así como la entrada autorizada de sirvientes de

extranjeros, pueden explicar la situación. Por otra parte se sabe que en el contexto de la guerra

del Brasil entraron de forma legal los últimos contingentes significativos de africanos, aunque

no lo hicieron como esclavos sino como libertos tutelados (Crespi, 1993). De todas maneras

hacia 1827, la pirámide grafica más un stock que un flujo poblacional. Ese stock no mostraba



11

signos de envejecimiento, especialmente entre las mujeres. Pero la consumición de este

conjunto no quedó librada al paso del tiempo. Los requerimientos de hombres para la guerra,

la compra de la libertad por parte de los esclavos, y la manumisión graciosa de mano de los

amos aceleraron el proceso (Rosal, 2009).

Por supuesto la esclavitud como relación jurídica encubría a su vez una variedad de

formas de trabajo. Pueden distinguirse los que trabajaban bajo la dirección de sus amos, de los

que fueron colocados “a jornal”, esto es, los que trabajaron para un tercero o por su cuenta, a

cambio de una retribución al dueño del esclavo. Esta última forma fue muy importante en la

ciudad en la época tardocolonial y temprano independiente (Saguier, 1989). La esclavitud a

jornal había permitido en la época colonial grados de independencia considerables para los

esclavos y la situación posrevolucionaria no hizo más que acentuarlos. Los niños libertos, que

quedaban bajo la tutela y al servicio de los amos de sus madres, los esclavos que obtenían su

libertad pero a cambio de una promesa de trabajo por un tiempo estipulado, o por haber

quedado endeudados con quien les había adelantado el dinero de su libertad: éstas fueron

algunas otras de las formas laborales complejas de transición.

Los esclavos en Buenos Aires, desde el momento del auge del tráfico asociado a la

demanda urbana en la segunda mitad del siglo XVIII, fueron utilizados en prácticamente

todos los sectores de la actividad económica de la ciudad. Las esclavas abundaron en variadas

tareas del servicio doméstico y en la venta ambulante. Los esclavos además de estos sectores

fueron utilizados en la construcción, las artesanías, la producción de alimentos (las panaderías

tuvieron los planteles de esclavos más grandes de la ciudad), el transporte, sobre todo los

servicios de carga, descarga y almacenamiento ligados al movimiento portuario y comercial.

En la era postindependentista, la mano de obra forzada se retiró de los sectores más

productivos, viéndose crecientemente reducida a los menos dinámicos, como el servicio

doméstico. Esta es una de las hipótesis principales que tenemos que abordar al analizar la

estructura ocupacional urbana en el período. Los alcances para testear esta hipótesis son algo

limitados dadas las características de la fuente (sólo tenemos datos de ocupación para el 19%

de los esclavos en edades activas), aunque en lo que sigue abordamos el problema.

Otra pregunta clave es qué sucedió con los ex-esclavos. Para ello es preciso observar

la trayectoria en la distribución ocupacional que tuvieron los grupos identificados como

“pardos”, “mulatos”, “negros”, que formaban lo que hasta la Revolución se llamaban las

“castas”. Según Andrews (1989, p. 47), la estructura ocupacional de los afros libres tendía a

ser idéntica a la de los esclavos: “aun cuando legalmente eran libres, los afroargentinos

seguían sometidos a los constreñimientos de una sociedad que reservaba los mejores empleos

para los blancos.” Aunque actores de la lenta transición de la esclavitud legal a la libertad

legal, la mayoría de los afroporteños no superaron las barreras que los mantenían en el nivel

más bajo de la pirámide socio-ocupacional. Los censos pueden contribuir a analizar esta

problemática, como lo hace el propio Andrews. Aunque la historia laboral de los afroporteños

libre, vista desde los censos, se reduce por la ausencia de la categoría racial unida a la

ocupacional que se verifica en los padrones posteriores a 1827. Pero, de nuevo, otro tipo de

documentación, por ejemplo los partes de la policía urbana, manifiestan los indicios de la

presencia afro mestiza en el mercado de trabajo.4

Las ocupaciones de los varones

4 Graeber (1977) utilizó el padrón de 1854, que contiene categorías raciales y ocupacionales, aunque la

bibliografía ha tendido a desestimar su calidad y, en todo caso, no ha sido nuevamente revisado.



12

En lo que sigue vamos a recorrer la distribución de los varones trabajadores en grandes

sectores de actividad, distinguiendo entre libres y esclavos.

Tabla 6. Distribución en grandes sectores de actividad de la población masculina con ocupación (en

porcentaje). Ciudad de Buenos Aires, 1827

Libres Esclavos Total

Primario (Agricultura, ganadería y pesca) 3 3 3

Artesanía 35 51 36

Comercio 39 11 37

Transporte 3 2 3

Profesionales y otros 5 0,5 5

Estado 7 0,5 7

Servicio Doméstico y otros 4 32 6

Trabajo general libre 4 4

Total 100 100 100

N 2609 178 2787


El cuadro muestra la distribución de los ocupados en grandes sectores. El grado de

concentración en algunos de ellos es perceptible tanto para la mano de obra libre como la

esclava, aunque en esta última es mucho más acentuada, y no en los mismos rubros. Los

sectores artesanal y comercial ocupaban al 74% de varones libres, con proporciones similares

aunque ligeramente predominantes del sector comercial. El resto de los sectores tanto en la

rama primaria, como en los servicios ocupaban de forma diversificada a la mano de obra. La

utilización de esclavos estaba fuertemente concentrada en las artesanías, el servicio doméstico

y en una menor medida en el comercio. Sin embargo, debe recordarse que esta distribución

sólo abarca al 36% de los esclavos en edad de trabajar, los que registraron ocupación.

Los grandes sectores de actividad encerraban una importante heterogeneidad interna,

especialmente los dos principales, las artesanías y el comercio. Algo para destacar es que,

dada la estructura económica de la ciudad, es más probable que existiesen traslados de

individuos entre estos sectores entre sí, que respecto a otros. Es porque las fases de

producción y comercialización no estaban netamente separadas y/o el censo no permiten

distinguir la actividad principal del individuo.

¿Cuánto se había modificado esta distribuci respecto de 1810? El padrón de aquel año

nos permite realizar algunas comparaciones, siempre teniendo en cuenta el margen de error

producido por la nula sistematicidad de estos padrones y las variaciones en los criterios que

los historiadores han tomado para procesarlos. Por ello mismo, la comparación es más fiable

en el nivel agregado de las grandes categorías que aquí presentamos. Nos concentramos en la

mano de obra libre. En 1810, los esclavos representaban el 32% de la población masculina en

edad de trabajar (según el criterio de García Belsunce y equipo, hombres libres mayores de 12

años y esclavos mayores de 10 años). Pero, nuevamente, el padrón de 1810 no permite



13

realizar una distribución precisa de la población esclava en los sectores ocupacionales.

Tabla 7. Distribución en grandes sectores de actividad de la población masculina con ocupación (en

porcentaje). Ciudad de Buenos Aires, 1810-1827

Sector 1810ª 1827b

Primario 3 3

Artesanía 28 35

Comercio 28 39

Transporte 7 3

Profesionales y otros 6 5

Estado 23 7

Servicio Doméstico y otros 0 4

Trabajo general libre 5 4

Total 100 100

N 5547 2609

(a) Hombres libres mayores de 12 años con ocupación declarada

(b) Hombres libres de 10 años o más con ocupación declarada.

Fuentes: 1810: (García Belsunce, 1976, pp. 107–128); 1827: Elaboración propia de AGN, X, 23-5-5 y 23-5-6.

El cambio más perceptible es la disminución notoria de la población ocupada en la

administración estatal. Hacia 1810 este rubro estaba mayoritariamente formado por militares,

profesionales y milicianos, involucrados en la militarización de la ciudad en el contexto de la

crisis imperial iniciada en el Río de la Plata con las invasiones inglesas (Halperin Donghi,

2002). La inflación de puestos militares se correspondió entonces a una situación coyuntural,

que aunque tuvo consecuencias muy importantes, no estaba destinada a durar. Hacia 1827,

aunque el estado porteño se encontraba nuevamente en guerra, no sólo los escenarios de

combate eran otros, sino que las reformas militares de 1821 y el peso acrecido de la

militarización de base rural, significaron que la coyuntura no se tradujese en una modificación

muy perceptible en la estructura ocupacional. Esto no significa desconocer el influjo que la

coyuntura imprimió en la dinámica del mercado laboral, la cual estaba afectada además por la

crisis económica inducida por el bloqueo portuario que encaró el Imperio brasileño.

Amén de las marcadas continuidades, sobre todo el peso dominante y casi repartido de

manera equitativa entre los sectores artesanal y comercial, otras dos modificaciones se

destacan. Por un lado, la aparición de un conjunto de trabajadores masculinos libres del

servicio doméstico, el cual probablemente existiese en 1810, pero que era muy escaso, debido

al predominio abrumador de la esclavitud. El segundo es la reducción del peso del sector del

transporte en nuestra muestra de 1827. En este caso, como abundaremos más adelante, más

que una transformación concreta en este rubro, puede deberse al formato de la muestra.



14

Artesanos

Alrededor de un tercio de los trabajadores varones de la ciudad estaban ocupados en

las ramas de elaboración y reparación de bienes que se organizaban en torno a los talleres

artesanales y algunas modestas manufacturas localizadas. Es muy poco lo que conocemos

sobre las actividades de los artesanos y los fabricantes de la ciudad en este período. La

magnitud de los establecimientos, el capital y la técnica, los proceso de trabajo, las tasas de

salarios, la relación con el capital comercial: son todos temas vacantes. Quizás el asunto más

analizado haya sido el de las consecuencias en el sector de la apertura mercantil atlántica, esto

es, la consolidación del patrón externo de exportación de derivados ganaderos e importación

de manufacturas (Nicolau, 1975). En torno a este asunto se ha organizado el principal

problema de investigación que articula los estudios disponibles: las razones del escaso

dinamismo del sector de elaboración y fabricación en la región. Pero aún así el tratamiento del

asunto ha casi olvidado la microeconomía de los talleres. Como han mostrado otros casos, es

precisamente en este nivel del análisis de las “empresas” donde la historia social y la

económica pueden converger. Supuestos razonables son que hubo pocos cambios en la

tecnología y la organización del trabajo y una creciente pero lenta especialización, no tanto al

interior de los talleres, sino entre ramas, con el surgimiento de nuevas actividades ligadas a la

inmigración europea y relativamente protegidas de la competencia extranjera.

Ocupando a porción tan significativa de los trabajadores, las posibles consecuencias de

aquel escaso dinamismo son, va de suyo, claves para la historia social de la ciudad en el

período. En este contexto, el censo de 1827 nos permite conocer algunas de las características

sociales y económicas del sector

Tabla 8. Distribución en el sector artesanal de la población masculina con ocupación (en porcentaje). Buenos Aires, 1827



15


Alimentos y bebidas 9 36 12

Tabaco 1 0 1

Textiles 20 4 19

Madera 19 2 18

Cuero 20 31 21

Metal 13 10 13

Construcción a 11 11 11

Minerales no metálicos y Químicos

b 1 1 1

Impresión 2 2 2

Otras industrias n.c.p. 2 2 2

Artesanos y fabricantes sin especificar 1 0 1

100 100 100

N 908 90 998

(a) Incluye fabricación de materiales de construcción.

(b) Cerámica, piedra, vidrio, ceras, pólvora, etc.


La distribución sectorial muestra la concentración en actividades que satisfacían la

demanda interna en torno de las necesidades de la vestimenta. Así, agrupaban una porción

importante de los ocupados tanto la rama de la elaboración del cuero –que incluía zapateros,

lomilleros y talabarteros, curtidores, boteros, etc., tanto libres como esclavos–, que

aprovechaba la disponibilidad abundante de su insumo principal, como la rama textil que

comprendía a los sastres y los sombrereros, y a otras ocupaciones menores como colchoneros,

tintoreros, etc. En este caso se trataba sobre todo de la confección de vestimentas y accesorios

con insumos importados. Aunque en el caso de la sombrerería porteña logró temporalmente la

adopción de materias primas locales a través de un proceso de adaptación empresarial, uno de

los pocos rubros industriales que ha sido estudiado en profundidad (Mariluz Urquijo, 2002).

Las actividades que trabajaban la madera (carpinteros, toneleros, silleteros, etc.) y el

metal (herreros, plateros, hojalateros, etc.) eran otros sectores tradicionales del paisaje

artesanal de las ciudades antiguas. Una parte importante de estas ramas estaban vinculadas

con el sector de la construcción de viviendas urbanas, que comprendía además a los albañiles,

a los pintores y a los productores de ladrillos. No casualmente la carpintería, la herrería y la

albañilería conservaron de forma más persistente la figura de los maestros mayores del

gremio, con autorización estatal, en buena medida por el papel que cumplían en la obra

pública y como tasadores judiciales.

La rama de alimentos y bebidas ocupaba a casi el 10% de los trabajadores libres del

sector y la presencia de esclavos es muy significativa, sobre todo en las panaderías, que como

hemos mencionado, contaban con grandes planteles de ellos. En nuestra muestra, 21 esclavos



16

se ocupaban en la panadería del español Rafael Biñas, en el cuartel 18. Este sector se

beneficiaba del aumento de la población urbana y la oferta protegida geográficamente.5

Finalmente, con porcentajes menores, pero contribuyendo a la heterogeneidad

productiva de la ciudad, encontramos la cigarrería, la impresión, la alfarería, las tareas de

peineros y abaniqueros...

La muestra señala la importante presencia de migrantes europeos entre los artesanos

de Buenos Aires. Entre los varones libres en este sector, el 44% provenía de Europa, y el 39%

era nacido en la ciudad o la provincia. De los países limítrofes o América venía el 8%; del

interior de las provincias rioplatenses, el 6 %; y un 3% eran africanos libres (estos últimos

porcentajes en línea con las proporciones demográficas generales de la ciudad).6 Como

también se observaba en la época colonial, la presencia de extranjeros europeos estaba

concentrada en los cuarteles céntricos, donde además su presencia eran mayoritaria. En el

cuartel 3, inmediatamente al norte de la plaza central los nacidos en Europa eran el 64% de

los artesanos y fabricantes libres. Francia, Inglaterra y España ocupaban los tres primeros

puestos de los países de origen de estos migrantes instalados en este sector de la actividad

urbana. Esto muestra el cambio que se ha producido en los flujos migratorios hacia la ciudad

luego de la apertura atlántica y el fin del dominio colonial castellano. La presencia de los

europeos variaba según las ramas. Era superior al promedio en alimentación y bebidas,

maderas, metales y minerales no metálicos y químicos. En cambio, en cuero y en

construcción, su presencia era significativamente inferior al promedio.

La composición socio-étnica del sector artesanal muestra que la atribución de

“blancos” alcanzaba al 80% de los varones ocupados. La población afroporteña -“morenos”,

“pardos”, “negros”, y “zambos”- comprendía un 19%, que se repartía en mitades entre libres y

esclavos.7 “Chinos” e “indios” hacían el restante 1%. El porcentaje de afros reflejaba la

decisiva participación que los esclavos y las castas libres habían tenido en los oficios

artesanales de la ciudad desde el período colonial, especialmente en los más numerosos, como

zapateros, sastres y albañiles (Johnson, 2011).

Un elemento clave sería poder desagregar la población ocupada en este sector según la

relación laboral entablada. Dada la poca sistematicidad del censo, esta desagregación a nivel

macro es complicadísima, pero un enfoque micro de los datos nos permitiría adelantar en la

temática. Así podríamos distinguir a los esclavos de los trabajadores libres según su escala en

el oficio (aprendices, oficiales y maestros). A pesar de la extrema debilidad de las tradiciones

gremiales, esta escala siguió funcionando de forma flexible asociada al reclutamiento y

retribución en los talleres artesanales. También podríamos distinguir a los cuentapropistas, a

los maestros que usaban mano de obra familiar o a lo sumo un par de ayudantes, o a los

fabricantes que empleaban a planteles más amplios de trabajadores.

Comercio y transporte

A diferencia del sector de transformación, las actividades de comercio –reventa de

artículos de múltiples procedencias y a varias escalas de giro– no parecían amenazadas sino

5 Por las características espaciales de nuestra muestra no encontramos a los ocupados en establecimientos

productivos como los saladeros. Estos estaban ubicados mayormente en los márgenes del Riachuelo, que no

fueron censados en 1827.

6 Los esclavos censados en las artesanías provenían mayoritariamente de África (64%), aunque más de un

tercio había nacido en la región o en las provincias interiores del antiguo Virreinato.

7 Con “afroporteños” nos referimos a la población negra de origen africano que residía en Buenos Aires y que

podían haber nacido en África o en América.



17

más bien querer abarcarlo todo en la Buenos Aires de 1820. El crecimiento de base agraria

exportador dio gran dinamismo al comercio mayorista y minorista urbano (Brown, 1976).

Este sector siguió siendo un puntal de la élite económica bonaerense y alimentó a vastos

sectores medios.

Tabla 9. Distribución en el sector comercial de la población masculina con ocupación (en porcentaje).

Buenos Aires, 1827


Comerciantes sin especificar 45 0 44

Comerciantes por mayor 5 0 5

Corredores y otros comerciantes por contrata 2 0 2

Comerciantes por menor 28 5 27

Trabajadores de comercio 19 90 21

Vendedores ambulantes 1 5 1

100 100 100

N 1019 20 1039


En el sector comercial, predominan las denominaciones genéricas como “comerciante”

o “del comercio”, que encubren una situación económica y social muy heterogénea de los

actores involucrados. Cuando es posible, distinguimos entre mayoristas (“negociante”,

“almacenero”, “abastecedor”) y minoristas (“pulpero”, “bandolista”, “carnicero”, “verdulero”,

etc.). Aunque estas categorías no son totalmente transparentes respecto de los relaciones

laborales implícitas (si son propietarios o trabajadores, o habilitados), puede considerarse que

una buena parte corresponden a propietarios de sus establecimientos o trabajadores

autónomos. Las categorías de “dependientes” y “mozos” marcan más claramente la posición

respecto de los medios de comercio y forman un 19% de los ocupados en este sector. Una

proporción de 1 trabajador asalariado por cada 4 propietarios grafica el carácter del sector

comercial urbano, manejado por pequeños establecimientos a cargo de sus dueños.

La presencia de los migrantes europeos también se evidencia en el sector comercial,

aunque de forma más marcada que en la artesanía: 49% de los ocupados en el comercio

urbano tenían origen europeo, mientras que el 35% eran bonaerenses, 8% de las provincias

interiores y otro 8% de países limítrofes y/o americanos. Los países europeos que aportaban

más migrantes eran, en orden, la antigua metrópolis, Gran Bretaña e Irlanda, los territorios

italianos (en especial la Liguria) y Francia.

A diferencia de la artesanía, el mundo comercial estaba monopolizado por los

individuos con atribución socio-étnica blanca (97%, entre los libres), siendo los que pueden

asimilarse a origen afroporteño sólo el 2,4%. El proceso de “blanqueamiento” por asociación

con el estatus socio-económico que tenían ciertas ocupaciones puede explicar estos

porcentajes. El otro componente, que parece más marcado en el sector comercial, es un

proceso diferencial en la estructura ocupacional según líneas raciales, que implica que los



18

afroporteños estuvieran sub-representados en este sector. Los afroporteños accedieron a los

escalones más bajos del comercio minorista y la venta ambulante, pero al parecer no mucho

más allá, a diferencia de la artesanía, donde a veces alcanzaron el rango de maestros y el

establecimiento propio.

El sector del transporte estaba estrechamente ligado con los servicios comerciales que

formaban la savia de la que se nutría la economía urbana. En este sector distinguimos dos

grupos: los trabajadores del transporte marítimo y los del transporte terrestre. En nuestra

muestra, predominan los segundos (73% del sector, N=82) y allí se ubican también los

escasos esclavos que son registrados en estas ocupaciones. Comprenden a “changadores”,

“carretilleros” y “carreteros”, entre las ocupaciones más frecuentes. Entre las ocupaciones

marítimas se destacan “marineros” y “marinos”, “pilotos” y “estibadores”.

Estas ocupaciones tenían una implantación espacial muy marcada. Mientras el cuartel

3, ribereño, concentraba a la enorme mayoría de los dedicados al transporte marítimo, lo

propio hacían con el terrestre, los cuarteles suburbanos hacia el oeste. Dado estos patrones

espaciales, es probable, como hemos mencionado, que la forma de nuestra muestra subestime

el número de empleados sobre todo en las actividades marítimas, dado que no cubre las zonas

ribereñas hacia el sur, en la parroquia de San Telmo y las zonas de Barracas y La Boca, que

eran los centros neurálgicos de esta actividad. Pero por otra parte, el funcionamiento de la

actividad nos puede ayudar a entender su peso relativo en la estructura ocupacional. Los

censos registran a los individuos ocupados de forma más o menos permanente en la actividad,

pero dada la demanda estacional ligada al ciclo productivo agrario, el transporte sumaba a

otro gran contingente de hombres que se ocupaban de forma temporal en las tareas de carga y

descarga de los buques, en el transporte de las mercancías a los depósitos o los negocios a

través de la ciudad o en la preparación de las carretas que salían o entraban desde la campaña

y las provincias interiores. En una ciudad portuaria y nudo de comunicaciones terrestres, el

transporte y los servicios de almacenamiento anexos eran un sector clave de la demanda de

trabajo, aunque con un marcado sentido inestable, tanto en lo estacional como en lo

coyuntural. Al tiempo del censo, el bloqueo del puerto por la armada imperial brasileña era

una realidad insoslayable.

En el transporte terrestre la presencia de los afro era muy marcada en los trabajos de

transporte interno de la ciudad (carretilleros y changadores). Era 33% de la mano de obra

ocupada en el subsector. Asociado con esto, se observa el marcado carácter criollo de los

origenes migratorios: 27% del interior y 36 % de Buenos Aires. En las actividades marítimas,

en cambio, el predominio blanco (95%) y europeo era muy perceptible (73%).

Servicio doméstico

El servicio doméstico masculino, como el femenino, partía de una situación de

dominio casi absoluto de las relaciones esclavistas. Debido a la falta de registro de buena

parte de las ocupaciones de los esclavos, es difícil tener una certeza del peso respectivo que

las formas libres o esclavas de trabajo tenían para 1827 en este sector. En la muestra el 63%

de los ocupados eran libres, y el 36% esclavos. Este sector incluía ocupaciones generales

como sirviente, criados, conchabados, con otras más especializadas, como cocinero, portero,

mayordomo o cochero.

Entre los libres, la presencia de afroporteños era muy significativa, alcanzando el 52%

de la muestra. Al mismo tiempo, la mitad de los sirvientes provenían de Buenos Aires, siendo

minorías las del interior y africanos libres, e incluso los europeos, que se concentraban en los

cuarteles céntricos, inaugurando una inserción ocupacional que será mucho más potente en las



19

décadas siguientes. En general, el servicio doméstico estaba concentrado en el centro, en los

barrios residenciales de la élite porteña. Es porque además la gran mayoría de los sirvientes

no encabezaban hogares propios sino que vivían en las casas de sus patrones. Las relaciones

laborales en este sector estaban teñidas por los vínculos personales y de coacción que eran

propios de la esclavitud doméstica. La edad promedio de los ocupados aquí era de las más

bajas de toda la distribución ocupacional, lo que muestra la presencia de niños o jóvenes

tutelados. Además, el porcentaje de solteros en este sector (68%, entre los libres) era

claramente superior al del conjunto de la población masculina de la ciudad.

El Estado

Buenos Aires, como capital del virreinato y luego de los gobiernos centrales

provisionales, se había constituido en un centro burocrático, que no hizo más que

regularizarse y fortalecerse con las reformas de la década de 1820, que estaban concluyendo

parcialmente al momento del censo. La historia de los trabajadores vinculados al estado

provincial no ha sido un tema muy requerido en la historiografía, aunque por el avance de los

estudios sobre fiscalidad y política, y sobre ejércitos y soldados, los elementos para una

historia de este tipo no faltan (Halperin, 1982).

Tabla 10. Distribución en el sector estatal de la población masculina con ocupación (en porcentaje).


Libres

Representantes, altos funcionarios, administradores 6

Empleados 43 Trabajadores en defensa y seguridad sin especificar 11

Oficiales y comisarios 29

Suboficiales y soldados 11

Total 100

N 204


Dado el carácter de este estado provincial en construcción, no es extraño que el 51%

de los registrados aquí estuvieran dedicados a las tareas de defensa y seguridad, como

oficiales o tropa de las fuerzas militares y de la policía urbana. Algo destacable es el mayor

peso de la oficialidad respecto de la tropa (suboficiales y soldados). Es posible que exista

cierta sub-estimación de estos grupos, ligada al contexto bélico. También es posible que

influyera el propio carácter de estas actividades, no demasiado desligadas de otras muchas

que correspondían al menú de alternativas laborales de los sectores populares urbanos. Como

han mostrado los trabajos de Salvatore (2003), la movilidad era la tónica general de los

soldados, que entraban y salían de la actividad como de otros polos del mercado de trabajo.

Algo similar podría decirse de otros empleos poco calificados que ofrecía el estado, como los

celadores de la policía urbana o la mano de obra temporal para las obras públicas (caminos,

reparación de inmuebles, etc.).

El 43% comprendía a la heterogénea categoría de “empleados”. Normalmente el censo



20

es bastante parco en especificar qué actividad realizaban estos empleados, aunque en algunos

casos se señalaba el sector del estado: empleados de los ministerios, en especial el de

Hacienda, en las diversas oficinas de la Aduana (una de las dependencias que más personal

ocupaba), en el Correo.8 En este sentido, las conocidas como guías de comercio sirven para

conocer mejor la anatomía del sector estatal. En este sector predominaban las relaciones

salariales, aunque regidas por fuerzas que no eran necesariamente las de mercado. La

evolución de los salarios del sector puede seguirse con cierta confianza para el período

(Barba, 1999).

Como resulta esperable, buena parte de los empleados en este sector eran bonaerenses

(67%), seguidos por los migrantes de origen europeo (13%) y limítrofes (13%). El marcado

carácter blanco del sector (96%) es menos esperable, dado el peso de las ocupaciones

militares en las que se colocaron muchos hombres de las castas (los pardos y morenos llegan a

representar el 10% de los ocupados entre la tropa).

Profesionales y otros

Aquí, como en una parte del empleo estatal, se concentraban los empleos no manuales

que requerían cierta calificación. Aún teniendo en cuenta la heterogeneidad social que

atraviesa este sector, en éste la educación, y por ende la posición familiar y de clase, eran más

determinantes. Más que la distribución interna de las ocupaciones, hace falta detenerse en los

tipos específicos que comprendía esta categoría. Entre los profesionales, las figuras más

típicas eran los doctores en leyes y en medicina. Los escribanos formaban parte de este núcleo

de los servicios profesionales. Agrimensores e ingenieros dan cuenta de otra parcialidad muy

ligada a las transformaciones económicas y del estado, que en Buenos Aires tienen su origen

en las reformas borbónicas y su ampliación en el período rivadaviano que acababa de

concluir. En una posición social más distante se encuentran músicos, artistas teatrales o

retratistas, en muchos casos ligados a los consumos culturales de la élite porteña.

Tabla 11. Distribución en el sector profesional y otros de la población masculina con ocupación (en

porcentaje). Ciudad de Buenos Aires, 1827

Libres

Profesionales 38

Maestros 11

Eclesiásticos 21

Artes 23

Profesionales y artistas n.c.p. 7

Total 100

N 135


En algunos grupos existen potenciales solapamientos con el empleo estatal, pero la

8 Fuera del estado, no había casi posiciones “de oficina” en el sector privado. El sentido de empleado como

empleado estatal o “civil” era muy claro en la época.



21

fuente hace difícil percibirlos. Uno de los casos más notorios es el de los maestros de escuela.

Una parte de ellos encabezaban sus propios establecimientos educativos, en un contexto en el

que la educación privada tenía gran vitalidad (Newland, 1992). Pero otros eran pagados por el

fisco provincial, aunque el censo no siempre los distingue; por eso hemos preferido

agruparlos aquí en una sola categoría.

La presencia de inmigrantes europeos era marcada (36%), siendo los bonaerenses un

50%, y el resto con proporciones cercanas a las generales de la ciudad. La presencia de

minorías socio-étnicas también señala la heterogeneidad social de este sector, pues la

presencia de afroporteños se concentraba en las artes, especialmente en la ocupación de

músicos.

Sector primario

En el sector primario, ligado directamente a la ganadería y la agricultura provinciales,

se ocupaba un 3% de los varones libres. Pueden distinguirse dos situaciones en este espectro.

Por un lado los que tenían establecimientos en la campaña y residían en la ciudad. Una forma

de distinguirlos es por su residencia en los barrios céntricos, censados como “hacendados” o

“estancieros”. Y por otro los “labradores”, “quinteros” o “pasteros” que habitaban en los

barrios suburbanos o del ejido, muy posiblemente llevando adelante su actividad productiva

en los alrededores de la ciudad.

Tabla 12. Distribución en el sector primario de la población masculina con ocupación (en porcentaje).



Estancieros y ganaderos cuenta propia 50 46

Quinteros, agricultores y tamberos cuenta propia 44 42

Trabajadores rurales 6 100 12

Total 100 100 100

N 65 5 70


Se sabe que las formas de tenencia de la tierra en el mundo de las quintas combinaban

las propiedades bien capitalizadas, arrendadas in toto o fraccionadas en unidades de

explotación menores, y que utilizaban una mixtura de mano de obra familiar, libre asalariada

y esclava, con un espectro variado de pequeños propietarios y ocupantes de tierras sin títulos

que explotaban sus unidades productivas con mano de obra familiar, con el objetivo principal

de abastecer el mercado urbano de alimentos y combustible (Fradkin, 1999) (Ciliberto, 2004).

Al porcentaje de trabajadores rurales, habría que sumar por lo menos a una parte de los

“peones” y “jornaleros”. El 81% de éstos en nuestra muestra fueron censados en los distritos

menos urbanizados. Así, es posible que se dedicasen a las actividades agrícolas de cercanías a

tiempo parcial o temporal.

El predominio blanco era, en estas ocupaciones, también muy marcado (94%).

Morenos y negros se encontraban entre labradores, quinteros y pasteros libres y naturalmente



22

entre los esclavos. Pero a diferencia de los sectores de actividad principales, aquí era

dominante el elemento criollo bonaerense (59%), con una presencia significativa de migrantes

del interior (14%). Los migrantes europeos representaban otro 14% y los de países limítrofes

y/o americanos un 8%.

Jornaleros y peones

Las categorías más frecuentes del trabajo móvil y ocasional representaban como

hemos visto, un 4% de la población masculina libre con ocupación. El trabajo “general” se

caracterizaba por su inserción en diferentes actividades que requerían mano de obra poco

calificada, pero por períodos cortos o ciclos temporales o estacionales.

Definitivamente este es uno de los sectores más difíciles de medir, pues se alimentaba

de múltiples fuentes que eran al mismo tiempo móviles. No sólo porque entraban en él

migrantes temporales entre la ciudad y la campaña circundante, como otros que venían de las

provincias interiores y/o de las zonas costeras cercanas a la ciudad. Ocupados en buscar un

empleo en su ruta, se empleaban en trabajos ocasionales por día en la construcción, en el

transporte y la movilización de cargas, en servicios diversos. Es que además es razonable

suponer que muchos de los que no tienen ocupación en el censo también circularían en

trabajos que demandaban peones y jornaleros. Y muchos otros, aún con oficio, podían alternar

su trayectoria laboral con el trabajo a jornal.

En este sector, la presencia de minorías socio-étnicas es más marcada: 75% blancos,

19% morenos y pardos, 6% chinos e indios. También lo era la presencia de migrantes del

interior (20%), y limítrofes y /o americanos (14%), así como africanos libres (10%). Los

porteños representaban un 43% y los europeos un 14%.

Las ocupaciones de las mujeres

Los censos antiguos (y aún los de la primera etapa estadística) siempre han tenido, en

la óptica del investigador contemporáneo, como una de sus debilidades la descripción del

mundo laboral femenino. El de 1827 no es la excepción, a lo que se suma la heterogeneidad

de criterios que es habitual en estas fuentes. En algunas manzanas o cuarteles, el celo de los

censistas registró las ocupaciones femeninas, pero en la mayoría, no, incluso tampoco para las

jefas de familia o las criadas. Hemos visto que el 7% de las mujeres en edad de trabajar

aparecía con alguna ocupación registrada. Aunque no podamos confiar en la representatividad

cuantitativa, veamos qué indicios nos da la distribución de la población femenina con

ocupación por grandes sectores.



23

Tabla 13. Distribución en grandes sectores de actividad de la población femenina con ocupación. Ciudad de Buenos Aires, 1827

Libres Esclavas Total

Primario 0,7 0 0,6

Artesanía 39 0 33

Comercio 6 2 6

Transporte 0 0 0

Profesionales y otros 3 0 3

Estado 0 0 0

Servicio Doméstico y otros 51 98 58

Trabajo general libre 0,3 0 0,3

Total 100 100 100

N 294 48 342


El servicio doméstico era el sector que agrupaba al porcentaje mayor de mujeres que, a

través del censo, se proyectaban sobre el mercado de trabajo. Probablemente la mayoría de las

mujeres esclavas sin ocupación también eran domésticas; éstas aparecen en general en

hogares más amplios en los distritos céntricos, en casas de familia de la élite. A esto tenemos

que agregar que el 24% de las mujeres ocupadas en el servicio doméstico eran esclavas.

Sirvientas, lavanderas, planchadoras, cocineras, criadas, amas de leche, conchabadas: las

propias categorías denotan diferentes grados de especialización, aunque la fragmentación por

habilidades no era una características del mundo laboral femenino. A su vez, los tipos de

relaciones laborales involucradas podían variar, en especial el grado de dependencia respecto

de un amo o patrón. Lavanderas y planchadoras podían ser trabajadoras autónomas que tenían

una clientela variada, aunque en general constante. Incluso podían ser esclavas a jornal,

sujetas a las obligaciones jurídicas de su condición, pero con cierto grado de movilidad para

buscar el trabajo por sí mismas. Otra era la situación de las criadas o sirvientas esclavas más

plenamente sujetas a la dependencia doméstica. Con la remisión de la esclavitud, se amplió el

campo de las trabajadoras domésticas libres. Sin embargo, hacia 1827 este proceso todavía era

muy incipiente. Todo el sector estaba marcado por las formas de la sujeción, incluidos las

formas de patronazgo o tutelaje que los amos ejercieron sobre libertos y libertas.

El servicio doméstico era también un espacio donde se manifestaba la desigualdad

socio-étnica que atravesaba la economía urbana. El 70% de las mujeres ocupadas en el sector

eran afrodescendientes (negras, pardas y morenas); el resto blancas, con un pequeño

porcentaje de indias (3%). Si consideramos, además, que la mayor parte de la esclavas sin

ocupación declarada pueden adscribirse a este sector, el peso de las mujeres negras debió

haber sido todavía mayor.

El otro sector con importante presencia femenina era el artesanal. Aquí en especial tres

ramas concentraban a las mujeres: la elaboración de alimentos, tabaco y textil. La pastelera, la

cigarrera y la costurera son las tres categorías más típicas en este sentido. Como en el caso del

servicio doméstico, el trabajo femenino era una ampliación fuera de la esfera doméstica de las

habilidades que se suponían propias de la mujer en ella. Era un trabajo en el domicilio, muy



24

ligado a la venta al menudeo de los productos elaborados o a la reparación o confección de

prendas a pequeña escala. Uno de los puntos más interesantes, pero muy poco conocidos, está

relacionado con su interacción con agentes mercantiles que procuraban movilizarlas para

trabajos en mayor escala. La fabricación de los uniformes para el ejército ocupó siempre un

número importante de mujeres bajo formas de dependencia que son poco conocidas. La

literatura costumbrista registra otros casos, como el de las cigarreras (Wilde, 1908, chap. 19).

La fabricación de cigarros de hoja o el ejercicio de la costura se consideró legítimo incluso

para la “gente decente”, en especial para aquellas familias que se declaraban “pobres de

solemnidad”. No casualmente el 87% de las costureras eran blancas.

Sólo una minoría de mujeres se empleaba en ocupaciones no manuales y/o que tenían

un mayor estatus social relativo (las que aparecen agrupadas bajo la categoría de

“Profesionales y otros”). Las relacionadas con el sector educativo eran la mayoría (las

maestras de escuela). Otras eran artistas (“retratista”, “cómica”) o parteras.

Las mujeres colaboraban con los hombres de su familia en muchas tareas en todos los

sectores: en el trabajo de quintas, en el comercio con tienda y en la venta al menudeo, en la

elaboración artesanal. Muchas de estas no aparecen registradas en los censos. Por otra parte,

las mujeres ejercían ocupaciones que no podían ser socialmente legitimadas en los

documentos oficiales, como la prostitución.

Como hemos dicho antes, quizás la principal problemática del período es el grado en

el que varió el compromiso de las mujeres con la obtención de ingresos monetarios, en un

contexto de mayor incidencia de los hogares con jefatura femenina, o de largas ausencias de

los hombres. Los censos del período no pueden medir bien estos cambios, pues las

modificaciones en las tasas de actividad femenina reflejan más la modificación en la forma en

que fueron elaboradas las fuentes, que los cambios sociales propios. Así, para 1855, el censo

permite inferir que el 54% de las mujeres en edad de trabajar estaban ocupadas en actividades

económicas. Comparar sin más con los porcentajes recogidos en la Tabla 4 llevaría a

resultados inconsistentes.

Conclusiones

En esta exploración preliminar de la estructura ocupacional porteña en la primera

mitad del siglo XIX hemos resaltado una serie de elementos que podemos sintetizar ahora.

Primero, hemos mostrado los alcances y los límites de los datos censales para dar cuenta de

las ocupaciones y el mundo laboral. El mapa de las ocupaciones que nos devuelve el censo

presenta varias “zonas de exclusión”, no de forma aleatoria, sino que su trazado responde a un

patrón definido, atravesado por la ideología censal. Las actividades económicas de esclavos,

mujeres y niños-jóvenes son las más afectadas por la omisión.

Segundo, la distribución ocupacional de 1827 se inserta en un contexto demográfico

de débil crecimiento poblacional relativo (1% anual, entre 1822-1836), mantenimiento del

equilibrio de grupos etarios, pero claro surplus de la población femenina. En comparación con

los datos de 1810, la distribución de 1827 muestra fuertes continuidades, con matices

derivados de la cambiante coyuntura de guerra. En el mediano plazo, los puntos de 1810 y

1827 tienen que integrarse a datos posteriores para medir en qué grado el crecimiento

económico dinamizado por las exportaciones pecuarias modificó o no esta estructura.

Para 1827, unos diversos sectores comercial y artesanal ocupaban a buena parte de la

población masculina. En ambos sectores predominaban los pequeños establecimientos y los

trabajadores por cuenta propia. Los negocios que contrataban un par de dependientes eran la

norma en el comercio. A diferencia de la artesanía, en el sector comercial la presencia de



25

esclavos era escasa. Otra diferencia era la menor participación de afroporteños libres en el

comercio. A su vez estos sectores se caracterizaban por un mayor porcentaje relativo de

inserción de migrantes europeos, algunos de origen tardocolonial y los más, ligados a los

nuevos flujos que empiezan a coincidir con la apertura plena al mercado atlántico.

Tabla 14. Características socio-demográficas de la población masculina ocupada, por sector de actividad. Buenos Aires, 1827.

Sectora

Edad (prom.)

Solteros (%)

Migrantes (%) Pardos y morenos

(%) N Europa África

Primario 39,30 24 20 13 11 13 70

Artesanía 31,79 56 13 40 9 18 998

Comercio 33,70 56 15 48 1 4 1039

Transporte 39,92 68 29 23 17 26 86

Profesionales y otros 43,18 53 13 36 0,7 8 135

Estado 36,40 34 19 13 2 3 204 Servicio Doméstico y otros 30,22 69 18 26 25 60 156

Trabajo general libre 35,98 39 34 14 10 19 101 Esclavos (sin ocupación) 32,63 70 13 0,3 49 100 323

Ciudadc 30,92 58 15 30 10 23 3888

(a) Incluyen población masculina libre o esclava, con ocupación declarada, excepto en la categoría

esclavos sin ocupación. (b) Incluye Provincias Unidas del Río de la Plata, países limítrofes y resto de América.

(c) Población masculina en edad de trabajar (10 años o más), con o sin ocupación declarada.


Estos puntos de análisis, resumidos en la tabla 14, se relacionan con la hipótesis de un

mundo laboral segmentado por líneas socio-étnicas (Graeber, 1977). En el caso de la

población afro, esta hipótesis se vincula con la herencia que la esclavitud iba dejando para su

inserción laboral y su nivel de vida, en la era independiente. Para los migrantes europeos de la

llamada inmigración temprana (la que antecedió a la gran oleada de la segunda mitad del siglo

XIX), se conecta con la discusión sobre las causas del éxito relativo de su proceso de ajuste

social.

En este camino es claro que tenemos que seguir explorando la existencia de estas

líneas de desigualdad y sus efectos en términos de oportunidades sociales. Al mismo tiempo,

tenemos que procurar un enfoque micro de los datos y suplementarlos con otra

documentación, para trascender las categorías ocupacionales y dar cuenta de las relaciones

laborales que las articulaban.



26

Bibliografía Andrews, G. R. (1989). Los afroargentinos de Buenos Aires. Buenos Aires: Ediciones de la Flor.

Barba, F. E. (1999). Aproximación al estudio de los precios y salarios en Buenos Aires desde fines del

siglo XVIII hasta 1860 : series y problemas en torno al tratamiento de los mismos. La Plata:

Editorial de la Universidad Nacional de La Plata.

Botelho, T. R., & Leeuwen, M. H. D. van (Eds.). (2010). Desigualdade social na América do Sul :

perspectivas históricas. Belo Horizonte: Veredas & Cenários.

Candioti, M. (2010). Altaneros y libertinos. Transformaciones de la condición jurídica de los

afroporteños en la Buenos Aires revolucionaria (1810-1820). Desarrollo Económico, 50(198),

271–296.

Ciliberto, M. V. (2004, 2005). La campagne dans la ville : Croissance périurbaine et transformation

de l’espace, Buenos Aires, 1815-1870 (Doctoral). École de Hautes Études an Sciences

Sociales, Paris.

Crespi, L. (1993). Negros apresados en operaciones de corso durante la guerra con el Brasil (1825-

1828). Temas de África y Asia, (2), 109–124.

Di Meglio, G. (2007). ¡Viva el bajo pueblo! : la plebe urbana de Buenos Aires y la politica entre la

Revolucion de Mayo y el rosismo (1810-1829). Buenos Aires: Prometeo Libros.

Fradkin, R. (1999). Las quintas y el arrendamiento en Buenos Aires (siglos XVIII y XIX). In Raul

Fradkin, M. Canedo, & J. Mateo (Eds.), Tierra, poblacion y relaciones sociales en la campana

bonaerense (siglos XVIII y XIX) (pp. 7–39). Mar del Plata: Universidad Nacional de Mar del

Plata.

García Belsunce, C. (Ed.). (1976). Buenos Aires. Su gente, 1800-1830. Buenos Aires: Emecé.

Goldman, N. (Ed.). (1998). Nueva historia argentina: Revolución, República, Confederación (1806-

1852) (Vol. 3). Buenos Aires: Sudamericana.

Graeber, K. F. (1977). Buenos Aires. A social and economic history of a traditional Spanish American

city on the verge of change, 1810-1855 (Tesis Doctoral). Universidad de California, Los

Ángeles.

Guzmán, T. (2011). La distribución de la riqueza en la ciudad de Buenos Aires a mediados del siglo

XIX. In J. Gelman (Ed.), El mapa de la desigualdad en la Argentina del siglo XIX (pp. 47–

69). Rosario: Prohistoria.

Halperin Donghi, T. (1972). De la Revolución de independencia a la Confederación rosista. Historia

Argentina. Buenos Aires: Paidos.

Halperin Donghi, T. (1982). Guerra y finanzas en los orígenes del estado argentino (1791-1850).

Buenos Aires: Editorial de Belgrano.

Halperin Donghi, T. (2002). Revolucion y guerra : Formacion de una elite dirigente en la Argentina

criolla ([1972] ed.). Buenos Aires: Siglo XXI Argentina.

Johnson, L. L. (2011). Workshop of revolution : plebeian Buenos Aires and the Atlantic world, 1776-

1810. Durham: Duke University Press.

Johnson, L. L., Socolow, S. M., & Seibert, S. (1980). Población y espacio en el Buenos Aires del siglo

XVIII. Desarrollo Económico, 20(79), 329–349.

Leeuwen, M. H. D. van, Maas, I., & Miles, A. (2004). Creating a Historical International Standard

Classification of Occupations An Exercise in Multinational Interdisciplinary Cooperation.

Historical Methods: A Journal of Quantitative and Interdisciplinary History, 37(4), 186–197.

Mariluz Urquijo, J. (1962). La mano de obra en la industria portena, (1810-1835). Boletín de la

Academia Nacional de la Historia, 33, 583–598.

Mariluz Urquijo, J. (1969). Estado e industria, 1810-1862. Buenos Aires: Ediciones Macchi.

Mariluz Urquijo, J. M. (2002). La industria sombrerera porteña, 1780-1835 : derecho, sociedad,

economía. Buenos Aires: Instituto de Investigaciones de Historia del Derecho.

Massé, G. (2008). Convivir bajo el mismo techo. Hogar-familia y migración en la ciudad de Buenos

Aires al promediar el siglo XIX (Tesis Doctoral). Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba

(Argentina).



27

Moreno, J. L. (1965). La estructura social y demográfica de la ciudad de Buenos Aires en el años

1778. Anuario del Instituto de Investigaciones Históricas, Universidad Nacional del Litoral,

(8).

Moreno, J. L. (2004). Historia de la familia en el Río de la Plata. Buenos Aires: Editorial

Sudamericana.

Newland, C. (1992). Buenos Aires no es pampa : la educacion elemental portena, 1820-1860 (1. ed.).

Buenos Aires Argentina: Grupo Editor Latinoamericano.

Nicolau, J. C. (1975). Industria argentina y aduana, 1835-1854. Buenos Aires: Devenir.

Pimienta Lastra, R., & Vera Bolaños, M. (1999). La declaración de la edad. Un análisis comparativo

de su calidad en los censos generales de población y vivienda (Documento de Trabajo No.

33). Documentos de Investigación (p. 21). Toluca: El Colegio Mexiquense.

Recchini de Lattes, Z. (1971). La poblacion de Buenos Aires : componentes demográficos del

crecimiento entre 1855 y 1960. Buenos Aires: Editorial del Instituto Torcuato di Tella.

Registro estadístico del Estado de Buenos Aires, 1858. (1859). (Vols. 1-2). Buenos Aires: Imprenta de

La Tribuna.

Rosal, M. A. (2009). Africanos y afrodescendientes en el Río de la Plata, siglos XVIII-XIX. Buenos

Aires: Dunken.

Sabato, H., & Romero, L. A. (1992). Los trabajadores de Buenos Aires : la experiencia del mercado,

1850-1880. Historia y Cultura. Buenos Aires: Editorial Sudamericana.

Saguier, E. (1989). La naturaleza estipendiaria de la esclavitud urbana colonial. El Caso de Buenos

Aires en el siglo XVIII. Revista Paraguaya de Sociología, 26(74), 45–54.

Salvatore, R. (2003). Wandering paysanos : state order and subaltern experience in Buenos Aires

during the Rosas era. Durham and London: Duke University Press.

Szuchman, M. (1988). Order, family, and community in Buenos Aires, 1810-1860. Stanford Calif.:

Stanford University Press.

Wilde, J. A. (1908). Buenos Aires desde setenta años atrás. Buenos Aires: Imprenta y Estereotipia de

La Nación.

La estructura ocupacional y la economía urbana de Buenos Aires … · 2013-03-06 · Congreso...

Documents

Transcript of La estructura ocupacional y la economía urbana de Buenos Aires … · 2013-03-06 · Congreso...