La espirulina en la acuicultura

Propiedades dietticas multifuncionales de la espirulina y su aplicacin en acuiculturaEn las prcticas de cultivo comerciales con altas densidades de peces, la alimentacin juega un papel significativo en el rpido crecimiento y los altos rendimientos. Los alimentos acucolas contienen muchos ingredientes, componentes nutritivos y balanceados que mejoran los mecanismos digestivos de los peces y camarones. Ello conduce a lograr un mejor peso, salud, ptima inmunidad y mejores tasas de supervivencia. La espirulina es un alimento natural nico de alta calidad, que posee una protena enriquecida ptima para los peces y camarones, y ha demostrado ser un suplemento alimenticio adecuado para los alimentos acucolas.

Valor nutricional como alimentoEl uso de la espirulina como alimento complementario en diversos sectores de la acuicultura puede provocar un rpido crecimiento, mejor pigmentacin y aumento de la respuesta del sistema inmune. Se considera un excelente alimento, carente de toxicidad y con propiedades correctivas contra los microorganismos patgenos. No posee paredes celulares de celulosa y por lo tanto no requiere productos qumicos o procesamientos para hacerla digerible (digestibilidad del 83 al 84%). La espirulina es considerada una rica fuente de protenas, vitaminas, minerales esenciales, aminocidos, EFFA (gamma LNA) y pigmentos antioxidantes como los carotenoidesLa espirulina puede ser utilizada como un suplemento parcial o para susutituir completamente a las protena en los alimentos acucolas; es realmente un gran suplemento de alimentos balanceados para todos los peces, camarones gigantes de agua dulce y marinos, mejorando considerablemente el crecimiento, la supervivencia, la inmunidad, la viabilidad y la utilizacin del alimento. Es un ingrediente barato con niveles de protena ms altos que otros ingredientes de origen animal.

Aumento reproductivoLas investigaciones han demostrado que los peces de agua dulce y salada , as como el camarn muestran una madurez superior, un comportamiento energtico y son mucho ms coloridos cuando se alimentan con espirulina. Est bien documentado que la espirulina mejora el desove, la fecundidad y las tasas de eclosin; adems estimula los procesos reproductivos, aumenta las tasas de supervivencia de los peces ms jvenes, y promueve el apetito de los peces y camarones para alcanzar la plena madurez

Espirulina como coloranteEl color es la caracterstica ms importante de los camarones y peces a la hora de su eleccin en el mercado de alimentos. Una dieta suplementada con espirulina promueve las actividades fisiolgicas para generar pigmentaciones de color y el aspecto acristalado en diversas partes del cuerpo. Los carotenoides son responsables del desarrollo de varios colores en los crustceos (Britton et al., 1981).La astaxantina ha demostrado ser el carotenoide predominante asociado con el color rojo del camarn tigre Penaeus monodon (Howell y Matthews, 1991). Laespirulina platensisy lapacifica staincontainsposeen los niveles ms altos de -caroteno y zeaxantina de cualquier otra fuente natural. Ambas se convierten en astaxantina a travs de un proceso oxidativo para lograr el deseado pigmento rojo. A menudo podemos observar un marcado aumento del contenido de carotenoides en el caparazn del camarn tigre (Penaeus monodon), y ello es debido a la suplementacin de espirulina en la dieta.

Actividades de bio-mineralizacinLa espirulina prospera en aguas muy alcalinas e incorpora y sintetiza muchos minerales y compuestos derivados en su estructura celular. Transformados en formas orgnicas naturales por la espirulina, los minerales se quelatan con los aminocidos para ser mejor asimilados por el organismo. La espirulina ayuda a asegurar una funcin electroltica adecuada, niveles de calcio y otros minerales cuando se conjuga con la cantidad adecuada de calcio y magnesio en el agua (especialmente para los organismos marinos).