La ecología y las abejas: Una alianza estratégica

24avo Congreso Internacional de Actualización Apícola17 al 19 de mayo de 2017, Morelia – MéxicoDr. Thierry Woller (twoller@twqs.com)

Temario

Cambio Climático Seguridad Alimentaria Los agroquímicos La economía azul La biotecnología azul

Factores humanos: SobrepoblaciónMala distribución de los alimentosMalas practicas de producción Uso inadecuado (desperdicio) Contaminación

Impactos sobre la Seguridad Alimentaria

Factores ambientales: Cambio climático natural Cambio climático antropogénico

Cambio Climático

Cambio climático - Definiciones

El clima es un promedio, a una escala de tiempo dada, del tiempo atmosférico

Se llama cambio climático a la variación global (planetario) del clima de la Tierra.

Cambio climático - CausasDebe incluirse las causas naturales (variación

natural del clima) y las causas de origen humano (cambio climático antropogénico)

Para un mejor entendimiento, se definen: Influencias externas

- Sistémicas- Aleatorios (ej. Meteoritos)

Influencias internas- Caóticos

Cambio climático - CausasInfluencias externas

- Variaciones solares: flujo de la radiación solar y aumento de la luminosidad del 10 % cada 1000 años.

Cambio climático - CausasInfluencias externas

- Variaciones solares:

Cambio climático - CausasInfluencias externas

- Variaciones orbitales: la variación periódica orbital provoca los periodos glaciares e interglaciares

La excentricidad, la inclinación axial, y la precesión de la órbita de la Tierra varía cada 100.000 años. El eje de la Tierra completa su ciclo de precesión cada 25.800 años.El eje mayor de la órbita de la Tierra gira, en unos 22.000 años. La inclinación del eje de la Tierra cambia entre 22,1 grados a 24,5 grados en un ciclo de 41.000 años.El eje de la Tierra tiene ahora una inclinación de 23,5º respecto a la normal al plano de la eclíptica

Cambio climático - CausasInfluencias externas

- Impactos de meteoritos: el impacto de meteoritos de gran tamaño libera grandes cantidades de CO2, polvo y cenizas a la atmosfera

Cráter del meteoro Barringer (Arizona)

Cambio climático - CausasInfluencias internas

- Deriva continental:La Tierra ha sufrido muchos cambios desde su origen hace 4600 millones de años. Hace 225 millones de años todos los continentes estaban unidos, formando lo que se conoce como Pangea, y había un océano universal llamado Panthalassa. La tectónica de placas ha separado los continentes y los ha puesto en la situación actual. El Océano Atlántico se ha ido formando desde hace 200 millones de años.

Pangea

Cambio climático - CausasInfluencias internas

- Composición atmosférica:

CO2+ SO, SO2 y

SO3

Equilibrio radiativo

Fotosíntesis

Vida aeróbica

Atmosfera primitiva

H2

He

Cambio climático - CausasInfluencias internas

- Corrientes oceánicas:Las corrientes oceánicas, o marinas, son un factor regulador del clima que actúa como moderador, suavizando las temperaturas de regiones como Europa y las costas occidentales de Canadá y Alaska.

Cambio climático - CausasInfluencias internas

- Campo magnético terrestre:De la misma manera que el viento solar puede afectar al clima directamente, las variaciones en el campo magnético terrestre pueden afectarlo de manera indirecta ya que, según su estado, detiene o no las partículas emitidas por el Sol. Se ha comprobado que en épocas pasadas hubo inversiones de polaridad y grandes variaciones en su intensidad, llegando a estar casi anulado en algunos momentos. Se sabe también que los polos magnéticos, si bien tienden a encontrarse próximos a los polos geográficos, en algunas ocasiones se han aproximado al Ecuador. Estos sucesos tuvieron que influir en la manera en la que el viento solar llegaba a la atmósfera terrestre

Cambio climático - CausasInfluencias internas

- Retroalimentaciones y factores moderadores:

Mecanismos moderadores («feedbacks negativos»)

El aumento de CO2 propicia el desarrollo de organismos que lo consumen

Mecanismo que se refuerza a sí mismo (retroalimentación o «feedback positivo») amplificando el efecto. (Ej: deshielo o aumento de los casquetes polares)

Factores humanos:

Impactos sobre la Seguridad Alimentaria

Factores ambientales: Cambio climático natural Cambio climático antropogénico

Sobrepoblación Mala distribución de los alimentos Malas prácticas de producción Uso inadecuado (desperdicios) Contaminación

Cambio climático - CausasInfluencias internasEfectos antropogénico:

- Aumento de la demanda de alimentos por aumento de la población- deforestación de bosques para convertirlos en tierras de cultivo y pastoreo -

desertificación

- emisión abundante de gases invernadero: CO2 en fábricas y medios de transporte y metano en granjas de ganadería intensiva y arrozales.

- la alta demanda de energía

Cambio climático antropogénico Perdidas de cosechas Alza de los precios

Uso indiscriminado de plaguicidas OGM, entre otros

-1.000.0000,125

-300.000

1

5

-10.000

Sobrepoblación Evolución de la populación en el mundo

Años

Millones de personas

Fuente: Auxi’s web – Recursos CCSS

Evolución de la populación en el mundo

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1998

2012

2093 RN 100 %

2054 RN 90.9 %

2035 RN 81.8 %

2021 RN 72.7 %

2009 RN 63.6 %Tierras cultivables totales vsnecesidad por persona:

1530 Mha / 0,25 ha-pers = 6120 millones personas

Déficit 220 Mha que se extrae de selvas (94 Mha) y de pastos perennes (126 Mha)

Distribución de los alimentos Subnutrición

Distribución de los alimentos Subnutrición

925 millones de personas con hambre (si bien bajo el % de desnutridos del 37 % en el 1969 a 13 % en el 2010, la cantidad de personas con hambre aumento)

98 % de esas personas viven en países en desarrollo

En Asia y el Pacifico vive el 50 % del mundo y hay un tercio de los hambrientos del mundo

Entre Asia, Pacifico y África hay 578 millones de hambrientos (63 %)

El 65 % de los hambrientos viven en 7 países (India, China, R.D. del Congo, Bangladesh, Indonesia, Pakistán y Etiopia.

10,9 millones de niños menores de cinco años mueren por año por desnutrición y enfermedades relacionadas.

Con 25 centavos de dólar por día un niño recibe los nutrientes para su desarrollo.

20 % de la población gasta el 86 % de la producción y genera el 70 % del dióxido de carbono

Mono Homo habilis Homo sapiens

Homo Chatarrensis

Desertificación

Monocultivos

Desforestación

Contaminación

Malas prácticas de producción

La sexta extinción masiva de biodiversidad

No son los cambios en si mismo lo que preocupa, sino la rapidez con que se producen, lo que no da tiempo a las distintas especies de animales y vegetales a adaptarse a las nuevas condiciones climáticas

La responsabilidad de la aceleración del cambio climático actual es antropogénico

Cambios extremos de temperatura; sequia; inundaciones; huracanes; tempestades; aumento de radiación y mala practicas de cultivos (monocultivos, abuso de fertilizantes y plaguicidas, desforestación), entre otros

Perdidas de especies animales y vegetales

Uso inadecuado (biodiesel, etc)

Acido nítrico vs acido sulfúrico

Tierras de cultivo dejan de producir alimentos

Produce más gases de efecto invernadero (cadena completa)

Es renovable pero no ecológico

Desforestación para producir biodiesel

Impacto en el cambio climático

Aumento en el consumo de agua para riego

Los combustibles “bio” debería producirse con los residuos de los procesos de producción de alimentos para consumo humano (por ejemplo bagazo de caña de azúcar para la producción de etanol).

Debe mejorarse la eficiencia de los transportes públicos y de mercadería, y no incentivar el uso de vehículos individuales para transporte de personas o camiones en desmedro de trenes, buques, etc.

Uso de las tierras

Superficie del planeta: 51,000 millones de hectáreas

Superficie emergente: 14,900 millones de hectáreas

Superficie acuática: 36,100 millones de hectáreas

Superficie forestal: 3,869 millones de hectáreas

Superficie Agrícola: 5,017 millones de hectáreas

Superficie cultivos perennes: 130 millones de hectáreas

Superficie cultivable: 1,400 millones de hectáreas

Superficie pastos perennes: 3,487 millones de hectáreas

Forestación mundial En 8000 años perdimos el 40 % de la superficie forestal

de la tierra

Superficie actual total forestal: 3869 Millones Ha

Perdidas en los últimos 10 años:

• Desforestación/incendios/etc: 125 Millones Ha

• Recupero plantaciones forestales: 31 Millones Ha

• Perdida neta: 94 Millones Ha (2,4 % anual de perdida)

Causas de desforestación:

• Extracción comercial de maderas no compensada

• Para ganadería (amazonas)

• Para soya

• Para rutas de comunicación (Ej: Manaos BRR163 - 1780 km)

Desforestación crítica

Haití- Extracción de la madera para uso domestico (construcción, cocción, calefacción)

- Ningún programa de reforestación. Hoy queda menos del 4% de los bosques haitianos, y en muchos lugares el suelo ha desaparecido por completo.

- Deslaves y perdida de tierras de cultivo en cada huracán

Situación mundial y la agricultura

Agricultura industrial (países

desarrollados); 1200; 20%

Revolución verde (países en desarrollo);

2600; 43%

Agricultura alternativa o tradicional; 2200; 37%

Aumento de rinde sin aumentar superficie

cultivada(duplicar o triplicar)

Máximo rinde (solo puede aumentar si aumenta la

superficie cultivada(ya se perdió el 13 % de la superficie cultivable)

Tipos de AgriculturaMillones de personas alimentadas / porcentaje

La presión de las agroquímicasEn nombre de la seguridad alimentaria, se hace un uso excesivo deplaguicidas en los cultivos y se autoriza nuevos plaguicidas peligrosos

Los funcionarios de las Autoridades Sanitarias responsables de laaprobación, registro y definir limites de residuos son demasiados“influenciables”

Nuevas moléculas presentadas: (similar a los neonicotinoides)

Triflumezopurim; Dicloromezotiaz

Moléculas aprobadas en 2016, como zwitterionicos: (Idemneonicotinoides + parálisis) julio y noviembre 2016

Sulfoxaflor; Flupyradifurone

Moléculas ya aprobadas: (neonicotinoides) Prohibidos en Europa a partir de 2018, con derogaciones hasta 2020

Imidacloprid; Thiametoxan; Thiacloprid; Clotianidina

La presión de las agroquímicasNo contentos con aprobar nuevas moléculas peligrosas para los polinizadores, Alemania (Bayer) presionó por aumentar los LMR

Las Autoridades Sanitarias de la Comisión Europea ha discretamenteaumentado el LMR de los neonicotinoides, aludiendo que la dosis esrazonable para la salud del consumidor; El Thiacloprid 4 veces, del 0,05mg/kg a 0,2 mg/kg.

La presión de las agroquímicas

El Clotianidina se aprobó con un LMR de 0,01 mg/kg en 2010 y luego se subió a 0,05 mg/kg en el 2016

La presión de las agroquímicas

El Thiamethoxam se aprobó con un LMR de 0,01 mg/kg en 2011, y se subió a 0,05 mg/kg en 2016

La presión de las agroquímicas

Las Autoridades Sanitarias de la ComisiónEuropea ha discretamente aumentado elLMR de los neonicotinoides, aludiendo que ladosis es razonable para la salud delconsumidor, valido para un hombre (80 kg)pero no para abejas (250 mg o sea 320.000veces menor; para 0,2 mg/kg la dosis notoxica para la abeja debería ser 0,625 pg/kg,casi un millón de veces menor)

Agricultura sostenibleTrabajar con la agricultura ecológica biodinámica, libre de fertilizantes químicos y de plaguicidas para ser una necesidad urgente en el desarrollo de la agricultura tradicional o familiar.

En la práctica, la biodinámica utiliza medios naturales y sostenibles para sus cultivos, similares a los de la agricultura ecológica u orgánica, como rotaciones de cultivos bien pensadas, compost elaborado con estiércol de la granja, control de malas hierbas y enfermedades utilizando materiales basados en plantas y minerales, etc.

La huerta o la granja es un organismo vivo y autosuficiente, formado por todos los animales y plantas que habitan en él. Cada uno de ellos se conecta e interrelaciona con los demás a través del cosmos, recibiendo la influencia de fuerzas naturales como la luna, el sol, los ciclos del día o las estaciones.

Hormigas – Acido fórmico

Gusanos - sal

Mosca blanca - Plantas repelentes

Agricultura sostenibleNo existe agricultura sostenible sin polinizadores.

La apicultura es un refugio de supervivencia de lasabejas y debe considerarse un bien estratégicopara el desarrollo de los países y la seguridadalimentaria

EconomíaLa economía es la ciencia social que estudia laproducción, distribución y consumo de bienes yservicios con el objeto de hacer un uso eficiente derecursos escasos para una mejor calidad de vida delos seres humanos.- Insatisfacción de las necesidades humanas básicas,- Obscena concentración de la riqueza,- Desigualdad e incapacidad para garantizar derechos sociales a la

población,- Contaminación y sobreexplotación de los recursos naturales,- Crisis energética y del agua,- Hacinamiento y deterioro de la calidad de vida,- Crisis financieras recurrentes con alcance global.

Crisis- Modos de producir, consumir y vivir,- Crisis ecológica y social.

Reformas en:• Aspectos tributarios,• Educación,• Salud,• Prevención,• Trabajo,• Ambiente libre de contaminación,• Cuidado de los recursos naturales,• Innovación,• Emprendimiento, entre otros.

O

AMENAZAS:• Nuevas burbujas en el mercado accionario (brecha entre el precio de las acciones y las

ganancias mas grande)• Sistema bancario chino (Crisis bancaria – Manejo de los bancos por sus clientes)• Crisis energética (liberación de extracción de gas cracking y exportación- caída de precios)• Nueva burbuja inmobiliaria (gran demanda y precios aumentando)• Quiebras empresariales de grandes empresas• Crisis geopolítica (conflictos causando sobrerreacción de los mercados)• Crisis de pobreza (mas pobres y mayores impuestos)• Crisis de flujos (hiperinflación por exceso de circulantes)

Estas amenazas requieren acciones

Tareas:o Diversificaro Estimular la innovacióno Crear empleoo Desarrollar sustentabilidado Fortalecer la confianza

Frente a esta situación ya no debe perseguirse un beneficio único

• Conseguir todo lo que nos ofrece el proceso de producción• Aprovechar con actitud innovadora las diferentes fuentes de ingreso de nuestra cadena

productiva.

Crisis multidimensional:o Económicao Alimentaria y subsistenciao Ecológica y ambientalo Energéticao Impacto político

Diversificar los riesgos y abaratar los costos

Subproducto y los residuos se convierten en oportunidades de negocio

Economía Azul

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Economía azul

Economía verde

Principios de la Economía azul

Biotecnología azul en productos del mar

Fucoxanthina: Extraído de algas es de uso dietético, terapéutico ycosmético.

o Anti-oxidanteo Anti-cancerígenoo Anti-obesidad

Biotecnología azul en productos del mar

Bio-film (quitina y quitosano)o Plástico biodegradable conimpermeabilización con cera de abejao Cosméticao Embalaje de alimentos (surimi)

Biotecnología azul en productos del mar

Bio-plástico (agar extraída de un alga roja)o Biomedicina: piel artificial, esponjashemostáticas, material de construcción óseao Cosmética: cremas hidratantes, anti-vejezo Industria alimentaria: embalaje primarioalimentario.o Industria: artículos de jardín y oficina (USB)

Biotecnología azul en productos del mar

R-Phycoerythina (agar extraída de un alga roja Gracilariaverrucosa)o Colorante en la industria alimentariao Productos cosméticos

Biotecnología azul en productos del mar

Phycocyanina (extraída de las cianobacterias como la spirulina)o Medicina (anti.-inflamatorio, anti-alérgico,Inmunoestimulante)o Cosmetica (anti-oxidante, anti-radical,detoxificante y revitalizante)

Biotecnología azul en productos del mar

Colágeno (extraído de escamas, espinas y esqueleto de peces)o Alimentación y nutraceutico (biodisponibilidad, prot.sust.activas)o Cosmética (cremas hidratantes)o Bio-medico (piel artificial; esponjashemostáticas, material construcción ósea)

Biotecnología azul en productos del mar

Papel azul (fabricado con algas phanerogamas y macroalgas verdescontaminadoras de zonas de alto contenido orgánico)o Papel para embalajes y papel prensa

Biotecnología azul en productos del mar

Astaxantina (extraído del exoesqueleto de los camarones)o Alimentación como anti-oxidanteo Cosmética como filtro UV

Biotecnología azul en productos del mar

Coproducto del camarón en polvo (extraído del exoesqueleto ycabezas de los camarones)o Alimentación como aditivo y aromatizante de frutos de mar

La abeja y la economía azul

La Apicultura es un claro ejemplo de la producción de productos yservicios basado en los sistemas naturales

o Servicio de polinizacióno Mieles de diferentes varietaleso Propóleoso Jaleaso Poleno Ceraso Golosinaso Medicamentos y terapéuticoso Cosméticao Polinización natural, diversidad y evita erosión de los suelos

La economía azul y la educación

“Quizá la mayor libertad que podamos ofrecer a nuestro hijos seapermitirles pensar de otra manera y, lo que es más importante, actuarde otra manera (…) si enseñamos a los niños solo lo que conocemos,nunca podrán hacerlo mejor que nosotros” (Gunter Pauli, 2011, p.17).

Como plantea Ricardo Rozzi (1997) (citado por Rozzi, et al. 2001, p.326) una ética ambiental “demanda también transformar los sistemaseducacionales adoptando aproximaciones internas culturales conparticipación de comunidades indígenas y campesinas, trabajadoresurbanos y rurales, donde los estudiantes sean educados para serciudadanos y no meramente consumidores”.

Las acciones ambientales no se centran, en la producción deelementos que sean biodegradables y que buscan solo mitigar elimpacto del hombre en el medio (Economía Verde), sino en construirejes de acción, fundamentados en los conocimientos que se tienensobre los sistemas naturales. Para ello se debe fomentar laobservación, sin la cual no existe la innovación.

Conclusiones

El cambio climático es el disparador que nos obliga a tomar nuevoscaminos para sobrevivirEl abuso de sustancias químicas, las crisis económicas recurrentesexigen cambios profundos

Economía Verde

(bien común)

Estrategia de la economía

azul+ =

Estrategia de la economía

azul

Economía Verde

(bien común) = Sustentabilidad

Un buen negocio requiere de buenos socios

con reglas claras

Thierry WollerExperto en Medidas Sanitarias

y Fitosanitariastwoller@twqs.com