Conocuentos

La dieta mediterránea

Durante mucho tiempo, los médicos obser-varon que los habitantes de los países de la ribera del Mediterráneo, como España, Italia, Francia, Marruecos o Grecia pade-cían menos enfermedades del corazón o menos cáncer que los de otros países.

Realizaron estudios y llegaron a la con-clusión de que ello se debía a su dieta; es decir, al tipo de alimentos que tomaban y a la forma en que los cocinaban.

Así, se empezó a hablar de “la dieta mediterránea”, que emplea in-gredientes naturales, como los de la imagen:

Como ves, abundan las pastas, el pan, el arroz, las legumbres, las frutas y las verduras; además, el pescado se prefiere a la carne. Estos ingredientes se combinan y se aliñan con aceite de oliva y con espe-cias como el orégano, la salvia, la pimienta…