La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

167
!" # $ %" &’’()*++, !" # ! )-. *+&+

Transcript of La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

Page 1: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��������������� �������������

������������������ �����

��������� ������ �

���������������������������������������� !��"���

� ������������ �#���� �$�%����"&''()*++,

����

���������������������������������������������������

��� ��

�������������������� ��!�"��

��� ��

���#������������ �!���

���)-��.

*+&+

Page 2: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

���

�����������

����������������������� �����������

���������������������� �������������� � �� �

��� �����

�������� !����" �#���$% �����&�����'���� ���

(�)���*$������' �����)+$����*�$ ����$����

���� �� � ! ��$����� )��������� $$���$������ �

$�����% ����

Page 3: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

���

�������

� �����

�� ���� � ���

������ �������� ���� ������������� ���

�������������� ������� ������ ���

������ ������ ������� ������� ���

����� ������� �� ���

����� � ��� �� �!�

������� "#$%&'(��)&*+&,-.�� �!�

������� "#$%&'(/��$+0*1-)&(/�� �!�

��!��2� ����� �3�

��!����2&,4%$/&/��$*$)-.�� �3�

��!����2&,4%$/&/��/,$+56&+-/� �3�

��!���� ,$)-+&(*-.&7-+&4*�1$��-)&-".$/� ���

��3����� � � �8������������������ ���

��3�����&/$9(�1$�.-��0$/%)-� ���

�������������� ��:���;������������2����� ����

��������� ��� �� �������2����<�

�=�

��������"&+-+&4*��$(�)�6&+-�� �=�

��������*%$+$1$*%$/�2&/%4)&+(/�� �>�

��������&%0-+&4*��+(*4?&+(��(+&-.�� ���

������ ������� ���<�;��������������������������������

�>�

��������� ���<�� �>�

��������(*+$,%(�1$��(")$7-�� �>�

��������-0/-/�1$�.-��(")$7-�� ���

��������*6(@0$�2&/%4)&+(�1$�.(/��(")$/�� �3�

��������(*+$,+&4*��)-1&+&(*-.�1$��(")$7-�� ���

����!���(*+$,+&4*��(1$)*-�1$��(")$7-�� ���

����3���(")$7-�$*�$.��0*1(��+%0-.�� ���

Page 4: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

���

��������(")$7-�$*�$.��$)A��+%0-.�� !��

�������������������� �� !>�

��������-.-��.&?$*%-+&4*�� !>�

��������������� �� 3��

��������$6&*&+&4*�1$�.-��$/*0%)&+&4*�� 3��

��������-0/-/�1$�.-��$/*0%)&+&4*�� 33�

��������(*/$+0$*+&-/�1$�.-��$/*0%)&+&4*�� 3>�

��������-)-+%$)5/%&+-/�1$�0*�&9(�1$/*0%)&1(�� ���

����!���-��$/*0%)&+&4*�$*�$.��0*1(�� ���

����3���-��$/*0%)&+&4*�$*�$.��$)A�� ���

��������(.5%&+-/��A".&+-/�,-)-�.-�/(.0+&4*�1$�.-��(")$7-�B��$/*0%)&+&4*�$*�$.��$)A��

=��

������ ����������� ���������������������������� �������� ���<�;��������������������������

>��

������ ���<����2����<�� >��

������ ����������������������2�������� ����

���������������� ���������� ��� ��=�

������� ��������������� ���� ����

������ ����������������������� �8������C��������������� ������������ ���<�;��������������������������

����

���������� �8������C������������2��� �������� ���<���

����

������� ����������� �8�������������� ������������ ���<���

��!�

������� ����������� �8�������������� �������������������������������������

��=�

��������� ��������� � �������� ����� ����� ����

� ���� ��� ����

��� ����� ��� ��>�

��� ����8�� �!��

Page 5: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!��

�����������

�/%-� &*'$/%&�-+&4*� D-� %$*&1(� $.� ,)(,4/&%(� 1$� $6$+%0-)� 0*� $/%01&(� 1$� .-/�

)$.-+&(*$/�$*%)$�.-�,(")$7-;�.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�B�.-�1$/*0%)&+&4*�1$�.-�,(".-+&4*�

&*6-*%&.� 1$� .(/� -/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$� .-� +&01-1�1$�20-)-7�$*%)$��>>�E���!��

�-)-� %-.�$6$+%(;�/$�D-�+(*+$,%0-.&7-1(�/(")$� .-�,(")$7-;� .-�?-.-�-.&?$*%-+&4*;� .-�

1$/*0%)&+&4*�B�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�B�/$�D-�0%&.&7-1(�$.�?(1$.(�1$�-*�.&/&/�

1$*(?&*-1(� $+$/&1-1$/� ��/&+-/� */-%&/6$+D-/� F�-.&1-1� 1$� '&'&$*1-;�

D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*;�-++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/�"�/&+(/;� -++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/�

$10+-%&'(/�B�-.�?$*(/���*$+$/&1-1�"�/&+-�&*/-%&/6$+D-G;�B� .(/�+(?,(*$*%$/�1$�.-�

+-*-/%-�"�/&+-;�+(?(�/(*��*(�,(")$/;�,(")$7-�$H%)$?-�B�,(")$7-�/$�A*�$.�,(1$)�

-1@0&/&%&'(�@0$� %$*�-*���(/�1-%(/�,()+$*%0-.$/�D-*�/&1(�)$+(�&1(/�1$� .(/�+$*/(/�

)$-.&7-1(/�,()�$.���$*�.(/�-9(/��>>��B����!�$*�.(/�3�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�

/$.$++&(*-1(/� -.$-%()&-?$*%$� B� ,-)-� 1$%$)?&*-)� /0� )$.-+&4*� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-�/$�D-�0%&.&7-1(�$.�+($6&+&$*%$�1$�+())$.-+&4*�F��G���

�$� D-� 1$6&*&1(� @0$� .-� ,(")$7-� ?0$/%)-� 0*-� )$.-+&4*� ,(+(� 60$)%$� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� (+-/&(*-1-� ,()� .-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�$*%)$��>>��B����!���-�+-.&1-1�1$� .-�'&'&$*1-�

Page 6: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3��

?0$/%)-�0*-�1&/?&*0+&4*�1$.�=;3I�B�/0�)$.-+&4*�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�'-)5-�

1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�60$)%$�F���������G�$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�1J"&.�F��������!G�$.�

���!���.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$�.-/�'&'&$*1-/�?0$/%)-�0*-�1&/?&*0+&4*�1$.�

3��I�B� /0� )$.-+&4*� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� '-)5-�1$� 0*-� )$.-+&4*� 60$)%$� F����

���3�G� $*� �>>�� -� (%)-� )$.-+&4*�?0B� 1J"&.� F��� � �����G� $.� ���!�� �.� -++$/(� -� .(/�

/$)'&+&(/� "�/&+(/� ?0$/%)-� 0*-� 1&/?&*0+&4*� 1$.� =�=I� B� /0� )$.-+&4*� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� '-)5-� 1$� 0*-� )$.-+&4*� 60$)%$� F��� � �����G� $*� �>>�� -� (%)-�

)$.-+&4*�1J"&.�F�������3=G�$.����!�� ��.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�$10+-%&'(/�?0$/%)-�

0*-�1&/?&*0+&4*�1$.����I�B�/0�)$.-+&4*�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�'-)5-�1$�0*-�

)$.-+&4*�1J"&.�F��������!G�$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�60$)%$�F������!��G�$.����!���(*�

-.�?$*(/�0*-�$+$/&1-1���/&+-�*/-%&/6$+D-�?0$/%)-�0*-�1&/?&*0+&4*�1$.���=I�B�

/0� )$.-+&4*� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� '-)5-� 1$� 0*-� )$.-+&4*� ,(+(� 60$)%$� F����

����=G� $*� �>>�� -� (%)-� )$.-+&4*� ,(+(� 60$)%$� F��� � ����=G� $.� ���!���(/� *(� ,(")$/�

?0$/%)-*�0*�-0?$*%(�1$.��!��I�B�/0�)$.-+&4*�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�'-)5-�1$�

0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F���������G�$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�?0B�60$)%$�F������>>>G�

$.����!���-�,(")$7-�$H%)$?-�?0$/%)-�0*�-0?$*%(�1$.����3I�B�/0�)$.-+&4*�+(*�.-�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�'-)5-�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F��� ������G�$*��>>��-�(%)-�

)$.-+&4*�?0B�60$)%$�F������>>>G�$.����!���-�,(")$7-�?0$/%)-�0*-�1&/?&*0+&4*�1$.�

����I�B�/0�)$.-+&4*�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�'-)5-�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�

F���������G�$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�,(+(�60$)%$�F�������>�G�$.����!���

�$� )$+(?&$*1-� )$10+&)� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�.-�+&01-1�1$�20-)-7�+(*�.-�&*%$)'$*+&4*�1$�.(/��("&$)*(/��$�&(*-.�1$�

�*+-/D�B��(+-.$/��)('&*+&-.�1$�20-)-7�B��&/%)&%-.�1$�*1$,$*1$*+&-�?$#()-*1(�.-�

Page 7: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

���

+-.&1-1� 1$� .-/� '&'&$*1-/� ,(,0.-)$/;� )$10+&$*1(� $.� D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*;�

-?,.&-*1(� $.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� B� $10+-%&'(/;� ?(%&'-*1(� -� .(/� *(�

,(")$/�$*�-B01-�-�.-�)$10++&4*�1$�.-�$H+.0/&4*�B�-?,.&-*1(�.-/�(,()%0*&1-1$/�1$�

%)-"-#(�,-)-� .(/�/$�?$*%(/�1$�,(")$7-�$H%)$?-�B�1$�,(")$7-;�$.$'-*1(�/0�,(1$)�

-1@0&/&%&'(� @0$� ?$#()$� .-� -.&?$*%-+&4*� 1$� /0/� D&#(/� B� $.$'-)� /0/� +-,-+&1-1$/�

*-%0)-.$/��

�.�+(*%$*&1(�$/%��+(?,0$/%(�,()�0*-�*%)(10++&4*K��-,5%0.(�;��.��)(B$+%(�

1$�*'$/%&�-+&4*K��-,5%0.(�;��-�,(")$7-;�.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�B�.-�1$/*0%)&+&4*K�

�-,5%0.(�;��"&+-+&4*��$(�)�6&+-;�-*%$+$1$*%$/�D&/%4)&+(/�B�/&%0-+&4*�$+(*4?&+(�

/(+&-.�1$�20-)-7K��-,5%0.(��;��(.5%&+-/�,A".&+-/�,-)-�.-�/(.0+&4*�1$�.-�,(")$7-�B�

1$/*0%)&+&4*�$*�20-)-7K��-,5%0.(��;��$/0.%-1(/�1$� .-�-,.&+-+&4*�1$�0*-�?0$/%)-�

/(")$�,(")$7-;�?-.-�-.&?$*%-+&4*�B�1$/*0%)&+&4*�B�$.��-,5%0.(��;�*%$),)$%-+&4*�

1$� .-/� ,(.5%&+-/� ,A".&+-/� ,-)-� .-� /(.0+&4*� 1$� .-� ,(")$7-;� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� B�

1$/*0%)&+&4*K�.-�+(*+.0/&(*$/;�)$+(?$*1-+&(*$/�B�.-�"&".&(�)-65-�+(*/0.%-1-��

�-�,)$/$*%$�&*'$/%&�-+&4*�D-�/&1(�,(/&".$��)-+&-/�-�.-�,)(6&+0-�$*/$9-*7-�1$�

.(/� ,)(6$/()$/� ,()� /0� $6$+%&'-� %)-*/6$)$*+&-� %-*%(� $*� .(� +&$*%56&+(� +(?(� $*� .(�

+0.%0)-.K� )-74*�,()� .-� +0-.� $/� &*$.01&".$� $.� -�)-1$+$)�B� )$+(*(+$)� .(�'-.&(/(�@0$�

+(*/%&%0B$�.(/�+(*(+&?&$*%(/�-1@0&)&1(/�$*�.-�6()?-+&4*�-+-1J?&+-���/%(�/&�*&6&+-�

B� -?$)&%-� 0*-� '$7� ?�/� .-� �)-*1$7-� 1$� .-� &?-�$*� 1$� .-� �*&'$)/&1-1� -+&(*-.�

�-B()� 1$� �-*� �-)+(/� +0*-� 1$� ?0+D(/� ,)(%-�(*&/%-/� 1$� )$.&$'$� *-+&(*-.� $�

&*%$)*-+&(*-.�$*�%(1-/�.-/�1&/+&,.&*-/�1$.�/-"$)�D0?-*(��

Page 8: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=��

�� �������

��� ������������������������

����� ���������������� ��������

�-� /(+&$1-1� D0?-*-� $*� $.� ?0*1(� -6)(*%-�?0+D(/� ,)(".$?-/� -A*� /&*�

)$/(.'$);�B�,()�$.�+(*%)-)&(�/$�'-*�-�01&7-*1(�+-1-�'$7�?�/�$*�.-�?$1&1-�@0$�

+)$+$�.-�,(".-+&4*;�B�,(1$?(/�-1'$)%&)�$*%)$�.(/�,)(".$?-/�?�/�-+0+&-*%$/;�.-�

,(")$7-;�.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�B�.-�1$/*0%)&+&4*��

�.� ,)(+$/(� 1$� )$10++&4*� 1$� .-� ,(")$7-� /$� $*+0$*%)-� ,)�+%&+-?$*%$�

$/%-*+-1(�$*�.-�)$�&4*�1$/1$�$.�-9(��>>����()�,(*$)�0*�$#$?,.(;� .-�,(")$7-�

$*��?J)&+-� �-%&*-� ,-/4� 1$.� ��;!I� 1$� .-� ,(".-+&4*� %(%-.� $*� $.� -9(� ����� -.�

��L�I�$*�$.�-9(�����;�.(�@0$�$@0&'-.$�-�1$+&)�@0$�D(B�$*�15-�D-B�*-1-�?$*(/�

@0$�����?&..(*$/�1$�,$)/(*-/�@0$�'&'$*�$*��?J)&+-��-%&*-�B�$.��-)&"$�+(*�

?$*(/�1$�1(/�14.-)$/�-.�15-�F0?")-.�1$�,(")$7-G���$�J/%-/;�0*(/�>=�?&..(*$/�

1$� ,$)/(*-/� F�>;�I�1$� .-�,(".-+&4*G� /$� $*+0$*%)-*� $*� /&%0-+&4*�1$�,(")$7-�

Page 9: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>��

$H%)$?-�(� &*1&�$*+&-;�$/�1$+&);�'&'$*�+(*�?$*(/�1$�0*�14.-)�-.�15-�F�)�6&+(�

�G�����

�)�6&+(�����'(.0+&4*�1$�.-�,(")$7-�B�.-�,(")$7-�$H%)$?-�$*��?J)&+-��-%&*-�B�$.��-)&"$��>=�E�����F,()+$*%-#$�1$�.-�,(".-+&4*�%(%-.G�

�0$*%$�������;��-*()-?-��(+&-.�1$��?J)&+-��-%&*-�����E������

�(?(� +(*/$+0$*+&-� 1$� .-� � ,(")$7-;� .-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� B� .-�

1$/*0%)&+&4*� � @0$� -7(%-� -� .(/� ,-5/$/� 1$.� %$)+$)� ?0*1(� +(?(� $.� � *0$/%)(;�

?0+D-/�6-?&.&-/��,()�.-�,(")$7-�*(�,0$1$*�-++$1$)�-�0*-�'&1-�1&�*-�?$*(/�-�

0*-� "0$*-� -.&?$*%-+&4*� )$+(?$*1-1-� ,()� $.� )�-*&/?(��0*1&-.� 1$� �-.01�

F ��G;�'-.$�1$+&)�-�.-�&*�$/%-�1$������0*&1-1$/�1$�+-.()5-/�B�3��!��)-?(/�1$�

,)(%$5*-/�1&-)&-/��

���������������������������������������������������������������0)()-��)&�(��-%-.&*-���(")$7-�B�1$/&�0-.1-1�$*��?J)&+-��-%&*-���$'&/%-��0%0)(/��M�=;��(.�����

�)-/&.��������

Page 10: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

�-�,(")$7-�$/�0*(�1$�.(/�6-+%()$/�1$%$)?&*-*%$/�,-)-�.-�$H&/%$*+&-�1$�.-�

?-.-�-.&?$*%-+&4*�B�,()�$*1$�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�,$)(�%-?"&J*�D-B�(%)-/�@0$�

+(-1B0'-*� $*� $/%-� +(?(� /(*� .-� D&�&$*$;� $10+-+&4*� -.&?$*%-)5-;� 1$*/&1-1�

1$?(�)�6&+-;�+0.%0)-.;�/(+&-.�B�,(.5%&+(��

�-�1$/*0%)&+&4*��*(�/(.(� �-+()%-� .-�'&1-�1$.� �D(?")$� �/&*(� � %-?"&J*� .(�

1$�)-1-� ?()-.� B� /(+&-.?$*%$;� B-� @0$� 0*� D(?")$� 1$/*0%)&1(� /$� /$*%&)��

?()-.?$*%$�1&/?&*0&1(�B�/(+&-.?$*%$�/$)��?-)�&*-1(�,()�/0�&*+-,-+&1-1�1$�

-/0?&)�1&6$)$*%$/��60*+&(*$/��@0$�.-��/(+&$1-1��.$�")&*1-��

�*�.-�)$�&4*;����������� ���� ���� ����� ��������������������������

�������������������������������������� ��� ������� ���� �� ����������

����� ��� ��� ������� ���� �� ��� ����� ��� ����� ������ ���� ����� ����

��� ������������������������������������������� ������������!��������"�

�������� ����#� $�� ��� ��� ����� ��� %���� �������� ����&����'���� �� ���

���� ������ ���� !������ ��� ��� �(����� �'��)�#� *�� ��� ���� ���

��� �������� %��&�� ��� ���� ������ ��������� ����� �� �������#�

+������� ������� ��� ����� ���� ���� ��� ��� ��%����� ,�� � ���� ����

������������-������.��� �#�/�� ��'�������� ����������0���'����%����������

��%������������� ������%���� ��&����������������� ����%��'����� ���� �#1���

F�J-/$�$.��0-1)(�N���G���

��

�������������������������������������������������������������� ������ �$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� $*� �?J)&+-� �-%&*-� B� $.� �-)&"$�� �(.$%5*� 1$� .-� *6-*+&-� B� .-�

�1(.$/+$*+&-�/(")$�$.�-'-*+$�1$� .(/�("#$%&'(/�1$�1$/-))(..(�1$.��&.$*&(��$/-65(/�A?$)(��;�-")&.�1$����3��

Page 11: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

������������������������������������������ �������������������������������������������� ������������!��"" #�����$%�

��&�'()*+&,$-+.���

$/.+.� �0(� 1� $/.+.� �0(� 1��0-%$?-.-� �>>>� ��;�� -?-&+-� ����� 3;��

2-&%5� ����� ��;�� �)&*&1-1�B��("-�(� ����� !;>�

2(*10)-/� ����� �3;3� �)-/&.� �>>3� !;��

�+0-1()� �>>>� ��;=� �)�$*%&*-� �>>3� !;���.��-.'-1()� �>>=� ��;=� �$,A".&+-��(?&*&+-*-� ����� !;��

&+-)-�0-� ����� >;3� �(/%-��&+-� �>>3� !;��

�(.&'&-� �>>=� �;=� �-)-�0-B� �>>=� !;��

�JH&+(� �>>>� �;!� �)0�0-B� �>>!� �;!�

�$)A� ����� �;�� �$*$70$.-� ����� �;��

�-*-?�� �>>�� 3;=� �0"-� ����� �;��

�(.(?"&-� ���� 3;�� �D&.$� ����� �;=�

�?J)&+-��-%&*-�B��.��-)&"$�"O� ��!I� �

�0$*%$�� �(?&/&4*� �+(*4?&+-� ,-)-� �?J)&+-� �-%&*-� B� $.� �-)&"$� F�����G;�/(")$� .-� "-/$� 1$� +&6)-/� 1$� .-� �-/$� 1$� �/%-15/%&+-/� $� *1&+-1()$/� �(+&-.$/�F����� GK�-+&(*$/��*&1-/;� "-/$� 1$� 1-%(/� 1$� &*1&+-1()$/� 1$.��&.$*&(K��*+0$/%-/�1$��$?(�)-65-�B��-.01�F�2�;�,()�/0�/&�.-�$*� &*�.J/G�1$� ,&*&4*��$/$-)+D� �(),()-%&(*� F ����-+)(GK� �-*+(��0*1&-.;� P().1� �$'$.(,?$*%�*1&+-%()/�FP�G��-O��$�)$6&$)$�-�.-�+&6)-�1$�1$/*0%)&+&4*��.("-.�?�/�)$+&$*%$�1&/,(*&".$�$*%)$�.(/�-9(/��>>!�B�������"O��)(?$1&(�,(*1$)-1(�1$�.(/�,-5/$/��

�-?"&J*�$/�&?,()%-*%$�)$/-.%-)�.(/�1-%(/�$H,0$/%(/�,()�$.�.51$)�+0"-*(�

�&1$.��-/%)(��$*�.-�+.-0/0)-��1$.����*+0$*%)(�1$.��()(�1$��-(��-0.(��1$�@0$�

���� ���� ������ ���� �� �������� �(����� � �#233���������� � ��� � �������� ���

�'��)��� 4������������ ��� ������ ���� ���� �� �� ��3���������� � ��� ������

��������������-�5�� ��*�������(�����243������������� ��������,��&�&���

Page 12: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��� �'��)����6������������� ���� ��������� ����%�� �����(����� �'��)�����

�4�������� ��� ������333���������������� � ���������������1���

�$�A*� .-� $*+0$/%-� *-+&(*-.� 1$� D(�-)$/� � /(")$� +(*1&+&(*$/� 1$� '&1-� B�

,(")$7-��$6$+%0-1-�,()�.-���$*�(+%0")$�B�1&+&$?")$�1$���>>��$?,.$-*1(�$.�

?J%(1(�1$�?$1&+&4*�1$�.-�.5*$-�1$�,(")$7-�B�$.��-/%(�,$)�+�,&%-�6-?&.&-)�+(?(�

'-)&-".$/� 1$� -*�.&/&/;� $*� $.� �$)A� � $H&/%$*� >�?&..(*$/� ����?&.� � ,$)/(*-/� @0$�

'&'$*� $*� +(*1&+&(*$/� 1$� ,(")$7-� .(� @0$� $/� &�0-.� -.� ���3I�1$� .-� ,(".-+&4*;�

1$"&1(� @0$� /0/� �-/%(/� /(*� � &*6$)&()$/� -.� +(/%(� 1$� 0*-� +-*-/%-� "�/&+-;� � @0$�

&*+.0B$� -.&?$*%(/� B� (%)(/� "&$*$/� B� /$)'&+&(/�� �-� ,(")$7-� $*� $.� �)$-� )0)-.�

-.+-*7-� $.� !>�3I� 1$� � .-� ,(".-+&4*� B� $*� $.� �)$-� 0)"-*-� $.� � �!��I� 1$� .-�

,(".-+&4*;�.-�+-,&%-.�1$.��$)A�%&$*$�����I�1$�,(")$7-�B�.-�/&$))-�)0)-.��-."$)�-�

-�?-B()�+-*%&1-1�1$��,(")$/;�B�@0$�$/��1$�3��=I�1$�/0�,(".-+&4*���

�0-1)(��M��� +)2��*+&1$*+&-�1$�.-�,(")$7-��>>��F,()+$*%-#$�)$/,$+%(�-�.-�

,(".-+&4*�%(%-.�E��$1&+&4*�$6$+%0-1-�+(*�$.��-/%(�,$)�+�,&%-�6-?&.&-)G�������������� �� �������� �� ���������

�����������

������������

� ����������

� �����������

�����������

������������

� ����������� ����

�����

������

����

�����

����

�����

����

�����

����

����

�����

�����

�����

�����

�����

�����

�����

�����

�����

�����

! "��#"$�� ����� �����

%����&�������'� (�)���*���� ���������)������

���������������������������������������������������������������?J)&+-��&")$�� ���*+0$*%)(�1$.��()(�1$��-(��-0.(� )$-.&7-1(� �1$.����-.���� �1$� #0.&(�1$��>>���

�$'&/%-������������������>>���

Page 13: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

�(/��1&6$)$*%$/��("&$)*(/�1$.�,-/-1(�+(?(�1$.�,)$/$*%$�*(�D-*�%$*&1(;�

%-?,(+(� %&$*$*� � 64)?0.-/� 1$� /(.0+&4*� 1$� $/%$� ?-.� /(+&-.;� B� /$�A*�

$/%&?-+&(*$/�1$.��)$/&1$*%$�1$.��(*/$#(�1$��&*&/%)(/;�,-)-�.-�$.-"()-+&4*�1$�

.(/� ,)(�)-?-/� /(+&-.$/� $*� �>>�;� $/%-".$+&4� 0*� ?(*%(� )$6$)$*+&-.� 1$� Q� �!��

?$*/0-.$/�,$)�+�,&%-�,-)-�-++$1$)�-�.(/�*&'$.$/�1$�'&1-�-1$+0-1(/�B�1$�Q�3��

?$*/0-.$/� +(?(� .5?&%$/�?5*&?(/�,()�0*�,$)&(1(� �")$'$;� .(�@0$� � &?,.&+-� �Q�

�=���B��Q������,$)�+�,&%-�-*0-.$/�B�D-+&$*1(�0*-�+(?,-)-+&4*�+(*�$.����1$.�

?&/?(� -9(� @0$� 60$� 1$� ����;� *(/� 1$?0$/%)-� @0$� *(� /$� ,0$1$*� +0")&)� .-/�

$/%&?-+&(*$/� -*0*+&-1-/;� /-.'(� 1$.� /$�0*1(� +-/(;� ,$)(� +(?(� *(� $H&/%$� 0*-�

1&/%)&"0+&4*�$@0&%-%&'-�1$.�&*�)$/(;�$/%$�1$/$(�@0$1-�$*�$.�'-+5(;�1$"&1(�-�@0$�

$.��$)A�$/�0*(�1$�.(/�,-5/$/�?$*(/�$@0&%-%&'(/�1$���?J)&+-�.-%&*-��

�*�$.��$)A;�.-�1$/*0%)&+&4*��-6$+%-�-�?�/�1$.�!�I�1$�*&9(/�?$*()$/�1$��

3�-9(/;�B�$/%$�+-/(�$/�+(*(+&1(�,()�.-/�-0%()&1-1$/�,(.5%&+-/�B��$*�$/,$+&-.�1$.�

/$+%()�/-.01;�@0&J*$/�%&$*$*�@0$�%(?-)�1$+&/&(*$/�,-)-�+(?"-%&)�$/%$�?-.;�,$)(�

D-/%-�.-�6$+D-�+-/&�*(�D-*�D$+D(�*-1-�,-)-�)$/(.'$)�$/%$�,)(".$?-�@0$�-6$+%-�-�

.-� /(+&$1-1� ,$)0-*-� 1$/1$� ?0+D-/� 1J+-1-/� -%)�/;� B� @0$� /$� ,)(B$+%-� /&*�

/(.0+&4*�D-+&-�$.��60%0)(��

�/� � *$+$/-)&(� � )$/-.%-)� $.� $/%-1(� � *0%)&+&(*-.� � 1$� .(/� *&9(/� ,$)0-*(/��

)$-.&7-1(� � $*� 1(/� J,(+-/� 1&6$)$*%$/� �>=�� � B� �>>3;� � ���� ��%���� ���������

������ ���� ���� ���������������������������������0������ ������%�����

��� 7���)�� 8���� 0) �� � �� 7�� ���� ��� ���� ���� �3�� � ��� ������

Page 14: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��� ����� � ��� ���� ���#� � /�� �99�� � ��� ������ ���� ��� ������ � ��� ������

��������'������� ���������������� ���������������� ���������� ��������

���-� ��!������2���� ���������!� !�����������������������������#1����-�

,(")$7-;� .-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� B� .-� 1$/*0%)&+&4*� %-?"&J*� -6$+%-� -.�

1$,-)%-?$*%(�1$��*+-/D;�B�$*�6()?-�$/,$+&-.�-�.(/��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/�

1$.�1&/%)&%(�1$�20-)-7�$�*1$,$*1$*+&-��@0$�/(*�1(/�1&/%)&%(/�+(*%&�0(/�1$�.-�

,)('&*+&-� 1$�20-)-7� $/%(/� -/$*%-?&$*%(/� $*� $.��&/%)&%(� 1$� ��$/%-0)-+&4*� /$�

%&$*$� -� �/$*%-?&$*%(� 20?-*(� R�-� �)&?-'$)-S;� �/$*%-?&$*%(� 20?-*(�

R�$9()� 1$� .(/� �&.-�)(/S;� �/$*%-?&$*%(� 20?-*(� � R�-*� $)4*&?(S;� $*� $.�

�&/%)&%(� 1$� *1$,$*1$*+&-�� �/$*%-?&$*%(� 20?-*(� R�-*� �-)%5*� 1$� �())$/;�

�/$*%-?&$*%(� 20?-*(� R� �-*� �$1)(S� B� $.� �/$*%-?&$*%(� 20?-*(� R�0$*(/�

�&)$/S�

�(/� �/$*%-?&$*%(/� 20?-*(/;� @0$� /(*� 0*&1-1$/� 1$� *0$/%)-�

&*'$/%&�-+&4*;� ,)$/$*%-*� +-)-+%$)5/%&+-/� ?0B� ,$+0.&-)$/;� ,()� $#$?,.(� .-�

?-B()5-� � 1$� /0/� ,(".-1()$/� /(*� $?&�)-*%$/� 1$� 1&6$)$*%$/� ,)('&*+&-/;� (�

1&/%)&%(/� 1$.� 1$,-)%-?$*%(� $*� $/,$+&-.� 1$� .-/� 7(*-/� )0)-.$/;� /0� /&%0-+&4*�

$+(*4?&+-� $/� 1$� +(*1&+&4*� ,)$+-)&-;� /0/� '&'&$*1-/� /(*� &*-1$+0-1-/� ,-)-�

-."$)�-)� .-� *0?$)(/-� 6-?&.&-;� *(� +0$*%-*� +(*� /$)'&+&(/� "�/&+(/;� $*� $/,$+&-.�

1$/-�T$;� .-�(+0,-+&4*�1$� .(/� #$6$/�1$�6-?&.&-�$/�$'$*%0-.�,()� .(��$*$)-.;� .-/�

?0#$)$/��*(�-,()%-*�-�.-�$+(*(?5-�1$.�D(�-);�,()�.(��$*$)-.�/(*�-?-/�1$�+-/-;�

,()� .(� @0$� $H&/%$*� 0*-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� B� 1$/*0%)&+&4*� $*� .(/� *&9(/� $*�

,-)%&+0.-)�1$�.(/�1$�.-�,)&?$)-�&*6-*+&-�$/�1$+&)�1$�.(/�?$*()$/�1$�3�-9(/��

����������������������������������������������������������������.)&U$��&�*$)��0%)&+&4*�$*�.(/��*1$/����$'&/%-��*1&*-�M����������>����>>3��

Page 15: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!��

�()� $/%-/� +(*/&1$)-+&(*$/� .(/� �/$*%-?&$*%(/� 20?-*(/� ?$*+&(*-1(/�

60$� *0$/%)-� 0*&1-1� 1$� &*'$/%&�-+&4*� � @0$� $/%01&-)$?(/� 1$/1$� .>>�� -.� ���!�

'-.$�1$+&)� �0*�,$)5(1(�1$����-9(/;�B�/$�D-� %(?-1(�$/%$�,$)5(1(;�,()� %)-%-)/$��

0*-�$%-,-��$*�1(*1$�/$�D-*�+(*/%&%0&1(�$*�6()?-�-+$.$)-1-��.(/��/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�$*�$/%(/�1(/�1&/%)&%(/�B�,()�/$)� %-?"&J*�0*�,$)5(1(�1$�6&*-.&7-+&4*�

1$.�?&.$*&(�,-/-1(�B�$.�&*&+&(�1$.�/&�.(�VV;�-1$?�/�,()�.-�)$-.&7-+&4*�1$�1(/�

+$*/(/�*-+&(*-.$/��

�����3������������ ��������

W�4?(� /$� )$.-+&(*-� .-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� +(*� .-� ,(")$7-� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7��>>��X����!Y�

��4��5���3��������

�-�#0/%&6&+-+&4*�%$4)&+-�/$�$*+0$*%)-�$*�.-/�+-%$�()5-/�B�+(*(+&?&$*%(/�

%$4)&+(/�1$�.-/�1&6$)$*%$/�+-0/-.$/�1$�.-�,(")$7-;�.(/�*&'$.$/�1$�-.&?$*%-+&4*�B�

.-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.K� -/5� +(?(� /$� ("%$*1)��

&*6()?-+&4*� /(")$� .(/� *&'$.$/� 1$� &*+&1$*+&-� $*� .-� +-.&1-1� 1$� '&1-� 1$� .-�

,(".-+&4*�1$�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/��

�-� #0/%&6&+-+&4*� ,)�+%&+-� $/%�� )$6$)&1-� -� .(/� )$/0.%-1(/� ("%$*&1(/� 1$.�

,)(+$/-?&$*%(�1$�.(/�1-%(/�)$+(�&1(/�$*�.(/�+$*/(/�)$-.&7-1(/�,()�$.���$*�

Page 16: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3��

�>>��B�$*�$.����!���(/�+-?"&(/�("/$)'-1(/�$*�.(/�&*1&+-1()$/�1$�,(")$7-�B�

1$/*0%)&+&4*�+(*�1-%(/�@0$�/0/%$*%-*�.-/�D&,4%$/&/�1$�%)-"-#(��

�-� #0/%&6&+-+&4*� /(+&-.� $/%�� +$*%)-1-� 60*1-?$*%-.?$*%$� $*� .-/�

+(*+.0/&(*$/� 1(*1$� /$� ?0$/%)-*� .-/� )$.-+&(*$/� 1$� .-� ,(")$7-� +(*� /0/�

+-)-+%$)5/%&+-/� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� B� -*%$� $..-/� .-/�

)$+(?$*1-+&(*$/�@0$�D-*�1$�+(*%)&"0&)�-�)$/(.'$)�%-*�1$.&+-1(/�,)(".$?-/�1$�

.-/�*$+$/&1-1$/�"�/&+-/�&*/-%&/6$+D-/��

��6���5�������

��6����7-+,89(� )8&*8'$:���

�$/+)&"&)� .-� )$.-+&4*� 1$� .-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� +(*� .-� ,(")$7-� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7��>>��X����!��

��6����7-+,89(.��+*;&<$)8(.���

-G��*-.&7-)�B�1$6&*&)�.-�)$.-+&4*�1$.�D-+&*-?&$*%(�1$�.-/�'&'&$*1-/�+(*�

.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�

"G� �'-.0-)� B� 1$%$)?&*-)� .-� )$.-+&4*� 1$.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/�

+(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

Page 17: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

+G��H-?&*-)� $� &1$*%&6&+-)� .-� )$.-+&4*� 1$� .(/� *&'$.$/� 1$� ,(")$7-� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�

�� ��=� �������

�� ����=8'>,+.8.��+&+)$:�

�-�1$/*0%)&+&4*�&*6-*%&.�(+-/&(*-1-�,()�.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�&*6-*%&.�/$�

)$.-+&(*-� ?$1&-*%$� .&?&%-+&(*$/� $+(*4?&+-/� 1$� /$)'&+&(/� /(+&-.$/;�

+0.%0)-.$/� B�,(.5%&+(/� +(*� .(/�*&'$.$/�1$� ,(")$7-� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�$*��>>�X���!��

�� ����=8'>,+.8.��.'+*/?8*$.�

-G �.� D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*� 1$� .-/� '&'&$*1-/� /$� )$.-+&(*-�

1&)$+%-?$*%$�+(*� .-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�1$� .-�,(".-+&4*� &*6-*%&.�$*�

.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

"G �.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� /$� )$.-+&(*-� 1&)$+%-?$*%$� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�

Page 18: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�=��

+G �-� /&%0-+&4*� 1$� .(/� *&'$.$/� 1$� ,(")$7-� /$� )$.-+&(*-*� 1&)$+%-?$*%$�

+(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

�� �4��'+)$*8(&$:8@$*8>&�<+��$)8$7:+.��

�$)8$7:+.� �&<8*$<()+.�

�$)8$7:+��&<+'+&<8+&,+� �

V���(")$7-� V���-.&1-1�1$�'&'&$*1-�

V��2-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�

V���++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/��

V���++$/(�-�.-�$10+-+&4*��

V!��.�?$*(/�����

V3�(�,(")$/��

V=��(")$7-�$H%)$?-�

V>��(")$7-��

�$)8$7:+��+'+&<8+&,+�� �

�����$/*0%)&+&4*�*6-*%&.�

(+-/&(*-1-�,()�.-�?-.-�

-.&?$*%-+&4*��

����$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�

��A��������������������������������

��A�����8.+0(�<+�:$��;+.,)$���

�-� ,(".-+&4*� $/%�� &*%$�)-1-� ,()� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$� .-�

+&01-1�1$�20-)-7��

�-�?0$/%)-�$/�+(?(�/&�0$��

Page 19: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�>��

� �/$*%-?&$*%(�20?-*(�R�-��)&?-'$)-S�F+(*����6-?&.&-/�G�

� �/$*%-?&$*%(�20?-*(�R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S��F+(*�!��6-?&.&-/G�

� �/$*%-?&$*%(�20?-*(��R�-*� $)4*&?(S��F+(*�����6-?&.&-/G�

� �/$*%-?&$*%(�20?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())-/�F+(*���!��6-?&.&-/G�

� �/$*%-?&$*%(�20?-*(�R��-*��$1)(S��F+(*�!��6-?&.&-/G�

� �/$*%-?&$*%(�20?-*(�R�0$*(/��&)$/S�F+(*��!�6-?&.&-/G�

��B� ��������� ����C3���!� ������������� =��������� ��

��������������������������=���D��

��B����78*$*8>&��+(E)F?8*$��

�-�,)('&*+&-�1$�20-)-7�+-,&%-.�1$.��$,-)%-?$*%(�1$��*+-/D�B�

/$1$�1$�.-��$�&4*��*+-/D�$/%��0"&+-1-�$*�.-�7(*-�/&$))-�1$�.-��0$*+-�

2&1)(�)�6&+-� 1$.� �-*%-;� /$+%()� 1$.� �-..$#4*� 1$� 20-B.-/;� $*� .-� ,-)%$�

+$*%)-.�1$.�1$,-)%-?$*%(�1$��*+-/D�-�0*-�-.%0)-��;�!��?/*?;�+(*�0*-�

/0,$)6&+&$� -,)(H&?-1-� 1$� �;�>�� Z?�� .&?&%-� ,()� $.� ()%$� +(*� .-/�

,)('&*+&-/�1$��0*�-B�B��-)D0-7;�,()�$.��0)�+(*�.-/�,)('&*+&-/�1$��&#-�

B��$+0-B;�,()�$.��/%$�+(*�.-�,)('&*+&-�1$�20-)&��B�,()�$.� $/%$�+(*�.-/�

,)('&*+&-/�1$��-/?-�B�20-)?$B���/%��+(*6()?-1-�,()�.(/�/&�0&$*%$/�

1&/%)&%(/�� �(+D-"-?"-;� �(.+-"-?"-;� 20-*+D-B;� 20-)-7;�

*1$,$*1$*+&-;� -*�-/;� �-� �&"$)%-1;� ..$)(/;� �-?,-/� �)-*1$;�

�-)&-+(%(K� �&)-� B� �-)&+-�� �-� +&01-1� 1$� 20-)-7� $/%�� 0"&+-1-� $*� .-�

+(*6.0$*+&-�1$�.(/�)5(/��-*%-�B�[0&.@+-B��

Page 20: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��B�����&,+*+<+&,+.�=8.,>)8*(.�� �

�-�,-.-")-�20-)-7;�(�P-)�/;�$/�1$�()&�$*�-*1&*(;�,)('&$*$�1$.�

%J)?&*(�@0$+D0-�P-)-@�@0$�/&�*&6&+-�\-?-*$+&$*1(\���$/+-)%-?(/�.-�

,(/&"&.&1-1� 1$� @0$� ,)('$*�-� 1$.� %J)?&*(� \P-)-\;� @0$� 1$/&�*-� -� .-�

,-9$%-�@0$�0/-"-*�.(/�'-)(*$/;�,0$/�$/-�$)-�0*-�,)$*1-�+(?A*�-�%(1-/�

.-/�)$�&(*$/�1$.��*1$�B�*(�1$�0/(�$H+.0/&'(�$*�*0$/%)-�7(*-��

20-)-7;�+(?(�-*%&�0(�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�1-%-�,)("-".$?$*%$�

1$�.-�J,(+-�,)$��D-'5*;�$/�1$+&)�1(/�?&.�-9(/�-*%$/�1$�*0$/%)-�$)-���*�

$.� .0�-)� 1(*1$� D(B� /$� -.7-� $.� ?(*%5+0.(� 1$� �0?-+-B�*;� $H&/%&4� ,()�

$*%(*+$/�0*�%$?,.(�1(*1$�/$�'$*$)-"-�-.��&(/�?�/�-*%&�0(�1$.�?0*1(�

-*1&*(�� P-)&� (� �0-)&�� �(/%$)&()?$*%$;� +0-*1(� /0)�$� $*� $.� .0�-)� .-�

+0.%0)-�-� .-�@0$� .(/�-)@0$4.(�(/� ..-?-*�\20-)-7;�".-*+(�/(")$� )(#(\;�

-.)$1$1()�1$.�-9(����������20-)-7�%$*5-�1(/�,-)+&-.&1-1$/;�7@0&$)1-�

B��$)$+D-;�1&'&1&1(/�,()�$.�)5(��-*%-;�+(*(+&1(�$*�$/$�%&$?,(�+(?(�$.�

\)5(� /-�)-1(\�� �(/� �B..0/� (� �-+D-U-/� 1$.� .-1(� &7@0&$)1(� /$�

+$*%)-.&7-"-*� $*� Z$U-?-)U-;� 0"&+-1-� $*� .-� -+%0-.� 7(*-� 1$� 0$'-�

�.()&1-K� ?&$*%)-/� @0$� .-/� �-+D-U-/� 1$.� .-1(� 1$)$+D(� $/%-"-*�

+$*%)-.&7-1-/�$*��4*�();�$*�.-/�6-.1-/�1$�.-��()1&..$)-�$�)-���.�/&%&(�

@0$� -+%0-.?$*%$� (+0,-� .-� +&01-1� 1$� 20-)-7;� $)-� 0*-� �)-*� ,.-7-�

+$)$?(*&-.�B�*(�$/%-"-�(+0,-1-�,()@0$�/$� .$�+(*/&1$)-"-�0*�$/,-+&(�

?��&+(K�$*�J.�/$�#0*%-"-*�.-/�-�0-/�1$�.(/�%)$/�?0*1(/;�1$.�+&$.(�F$*%)$�

������������������������������������������������������������!�D%%,�OO]]]�?0*&D0-)-7��("�,$O&*1$H��,D,�

Page 21: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

/$%&$?")$� B� -")&.;� .-/� ..0'&-/� /(*� %())$*+&-.$/� $*� 20-)-7G;� .-� %&$))-�

20-)-7�/$�0"&+-�$*�.-�+(*#0*+&4*�1$�.(/�)5(/�[0&..+-B�B�$.��-*%-�B�$.�

/0"�/0$.(�F)$+()1$?(/�@0$�20-)-7�D-/%-�,)&*+&,&(/�1$.�,)$/$*%$�/&�.(�

%$*5-��)-*�+-*%&1-1�1$�,0@0&-.$/�B�+-/&� %(1(�0*�"-))&(;�20-)0,-?,-;�

/$�-.7-"-�/(")$�0*��)-*�(+(*-.G��

20-)-7� 60$� +)$-1(� ,()� $.� +-,&%�*� $/,-9(.� 1(*� �.(*/(� 1$�

�-*%(B(;� $.� ��� 1$� $*$)(� 1$� �!��;� /$� 1&(� +0?,.&?&$*%(� -� .-� �$-.�

�J10.-� 1$.� �=� 1$� 1&+&$?")$� 1$� �!3>;� /$�A*� .-� .$B� )$-.� B� $*�

+0?,.&?&$*%(� 1$.� ?-*1-%(� 1$.� �&))$B� 1$.� �$)A� 1(*� �)-*+&/+(� 1$�

�(.$1(���-��$)$?(*&-�1$��0*1-+&4*�1$�,0$".(/� 60$�,)(10+&1-� $*� .-�

6$+D-� 6$/%&'-� 1$� �-*� �$"-/%&�*� $.� ��� 1$� $*$)(� 1$� �!��� B� .(/�

�0*1-1()$/�,)(+$1&$)(*�-�1$/&�*-+&4*�1$.�,)&?$)��-"&.1(�$*�20-)-7��

�.� �=� 1$� $*$)(� 1$� �=��� 20-)-7� $/� $.$'-1-� -� .-� +-%$�()5-� 1$�

�&01-1� +(*� $.� %5%0.(� 1$� \�-��0B��$*$)(/-\;� $*�?J)&%(� -� /0� '-.&(/-�

+(*%)&"0+&4*�$*�.-�.0+D-�,()�.-�*1$,$*1$*+&-��20-)-7�B-�+(*%-"-�+(*�

/0/�+0-%)(�"-))&(/���-��(.$1-1;��/,5)&%0��-*%(�F�-*��)-*+&/+(G;��$.J*�

B� 20-)0,-?,-�� �*� �=��� $/� +)$-1(� $.� �(.$�&(� -+&(*-.� 1$� \�-�

�&"$)%-1\;� +0*-�1$� �)-*1$/�,$)/(*-.&1-1$/���*� $/(/� -9(/�20-)-7� $)-�

�-,&%-.�1$.��$,-)%-?$*%(�1$�20-B.-/�B�$*��=�>�,-/-�-�/$)��-,&%-.�1$.�

�$,-)%-?$*%(� 1$��*+-/D;� -� )-57�1$.� %)&0*6(� 1$��-?-))-� /(")$��-*%-�

�)07�� �(*� $.� ,-/-)� 1$� .(/� -9(/;� 20-)-7� %(?-� +-1-� '$7� ?-B()�

&?,()%-*+&-�$*� .-�D&/%()&-�*-+&(*-.���@05� )$,$)+0%$*� .-/� )$'(.0+&(*$/�

Page 22: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

1$� �-?4*� �-/%&..-;� -� @0&$*� /$� .$� -,(B-� &*+(*1&+&(*-.?$*%$�� �*�

)$%)&"0+&4*;�$.��)$/&1$*%$�+)$-�$.��!�1$�#0.&(�1$��=!�;�.-�,)('&*+&-�1$�

20-)-7;� +(*� /0� +-,&%-.� .-� +&01-1� 1$� 20-)-7�� �0)-*%$� .-� �0$))-� +(*�

�D&.$;� 20-)-7� +(*%)&"0B4� +(*� D(?")$/;� '5'$)$/� B� 1&*$)(�� �@05� /$�

6()?4�$.��#J)+&%(�1$.�()%$�@0$�,$.$4�")-'-?$*%$�$*�20-?-+D0+(��

�*��==!;��$1)(��-".(��%0/,-)&-;��.+-.1$�1$��-)&�*;�$*+-"$7-�.-�

?�/��)-*1$�)$'(.0+&4*�+-?,$/&*-�1$�%(1-�*0$/%)-�D&/%()&-�)$,0".&+-*-��

�0)-*%$� ��� 15-/� .(/� D(?")$/� 1$.� +-?,(� 60$)(*� 10$9(/� 1$� %(1(� $.�

�-..$#4*�1$�20-B.-/���$�*$+$/&%4�?-%-)�-�+$)+-�1$����?&.�+-?,$/&*(/�

,-)-�1$))(%-)�$/%$��)-*�-.7-?&$*%(��

20-)-7� /0)�$� +(?(� ,)('&*+&-� $*� �==3�� � �*� �=>>;� ,()� ,)&?$)-�

'$7�/$�$H&�$�.-�+)$-+&4*�1$�.-��*&'$)/&1-1�1$�20-)-7;�0*�-*D$.(�@0$�

*(�/$�+0?,.&)5-�/&*(�1$/,0J/�1$�=��-9(/�1$�.-)�-�.0+D-��

�-�$*�$.�,)$/$*%$� /&�.(;�20-)-7�$H,$)&?$*%-�0*�+.-)(�,)(�)$/(�

$*� %(1(/� .(/� +-?,(/�� �0)�$*� .-/� &*10/%)&-/� B� *-+$*� .(/� �)$?&(/� 1$�

-)%$/-*(/���$�+0.%&'-�$.�-)%$�B�/$�,-)%&+&,-�1$�.-�'&1-�,(.5%&+-�*-+&(*-.��

�*��>���/$� +0.?&*-� .-� +-))$%$)-�20-)-7� E��-%&'&.+-K�,()�-..5� &*�)$/-*�

,)(10+%(/�1$��&?-�@0$�'-*�-�?-%-)�.-�6.()$+&$*%$�&*10/%)&-�D0-)-+&*-��

�*� -9(� 1$/,0J/;� 0*� -.0'&4*� @0$� "-#-� 1$� .-� .-�0*-� 1$��(#0,�?-%-� -�

+&*+(� ?&.� D0-)-+&*(/� B� 1$/%)0B$� �)-*� ,-)%$� 1$� .-� +&01-1�� �(*� $/%-�

%)-�$1&-;� $.� ,)(�)$/(� 1$� 20-)-7� @0$14� %)0*+-1(�� �0-*1(� .-� +&01-1�

Page 23: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

+0)-"-� /0/� D$)&1-/� B� /$� $*+-?&*-"-� -� .(�)-)� /0� 1$/-))(..(� +(*� .-�

,$)/&/%$*%$�$H&�$*+&-�1$�.-�+)$-+&4*�1$�.-�0*&'$)/&1-1;�.-�%&$))-�%$?".4�

%$))&".$?$*%$� 10)-*%$� �!� /$�0*1(/;� %&$?,(� /06&+&$*%$� ,-)-� @0&%-)� .-�

'&1-�-�?�/�1$��!�?&.�D0-)-+&*(/�B�1$/%)0&)�+(?,.$%-?$*%$�.-�+&01-1��

�/%(�/0+$1&4�-�.-/�%)$/�B�?$1&-�1$�.-�%-)1$�1$�0*�1(?&*�(����1$�?-B(�

1$��>����

�-� -+%&'&1-1� +0.%0)-.� D-� +)$+&1(� +(*� .-� +)$-+&4*� 1$� .-�

�*&'$)/&1-1� \�-*%&-�(� �*%A*$7� 1$��-B(.(\� B� 1&'$)/(/� &*/%&%0%(/� 1$�

6()?-+&4*� /0,$)&()�� 20-)-7� $/� /$1$� 1$.� �("&$)*(� )$�&(*-.� B� ,$/$� -.�

(.'&1(� 1$.� �("&$)*(� %&$*1$� -� .(�)-)� $.� ,)(�)$/(� 1$� %(1-� .-� )$�&4*� $*�

"-/$�-.�$/60$)7(�&*1(".$�-".$�1$�/0/�D&#(/��

2-+$����-9(/�/$�,)$,-)-"-*�+0$)(/�$� &*+.0/(�D-"5-�0*-�6�")&+-�

1$�6&1$(/���-��)('&*+&-� %$*5-����?&.�D-"&%-*%$/�B�/$�-0%(-"-/%$+5-�$*�

-.&?$*%(/;�,)&*+&,-.?$*%$�$*�$.�,-*�B�.-/�"$"&1-/��(�D-"5-�+-))$%$)-/��

�*� �>�>� /$� ,.-*$4� +(*/%)0&)� .-� +$*%)-.� D&1)($.J+%)&+-� B� $.� /&/%$?-�

6$))(+-))&.���$�+(?$)+&-.&7-"-�+(*�.-��(/%-�B�/$�,)(10+5-�#-?4*���*%$/�

1$� .-� 1J+-1-� 1$� .(/� ��;� .-� �)('&*+&-� +0?,.&4� $.� )(.� +-,&%-.&*(� 1$� .-�

/&$))-� -*+-/D&*-�� �)-� 0*� ,0$*%$� 1$� +)0+$� 1$� .(/� *$�(+&(/� B� +$*%)(�

+(?$)+&-.� 1$� .-� 7(*-� 1$� .-� /&$))-� 1$��*+-/D� +(*� 0*� 60*+&(*-?&$*%(�

$+(*4?&+(� /$?&-0%4*(?(�� � 0*%(� -� �07+(� B� �-#-?-)+-;� 20-)-7� $/�

0*-� 1$� .-/� ,(+-/� +&01-1$/� +(*� )(.� %0)5/%&+(� 1$/1$� .-� -*%&�T$1-1�� �$�

/-"$�@0$�$*��>���B-�$)-�+$*%)(�%0)5/%&+(�,()�.-�0"&+-+&4*�1$�0*�D(%$.�

Page 24: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

1$� %0)&/%-/���$)(�$.����1$��&+&$?")$�1$�$/$�-9(;�/$�1$/%)0B4� .-�,-)%$�

?(1$)*-�1$�.-�+&01-1�B�+(*�$..-�?&%-1�1$�.-�,(".-+&4*�+(*�$.�6-%51&+(�

-.0'&4*���*�$/$�?(?$*%(�+(?&$*7-�0*-�%)-*/6()?-+&4*���

E��*�D$+D(� &?,()%-*%$� ,-)-� $*%(*+$/� 60$� .-� +(*/%)0++&4*�1$� .-�

+-))$%$)-� -6&)?-1-� -� �&?-� ,()� �-%&'&.+-� B� (%)(/� -++$/(/� '&-.$/�� �(*�

$..(;� $.� 6.0#(�+(?$)+&-.� /$� &*+)$?$*%-��20-)-7� /$�+(*'&$)%$� $*�+$*%)(�

+(?$)+&-.� 1$� 1&/%)&"0+&4*���H&/%&4� (%)-� '5-�1$�20-)-7� -� .-��(/%-� @0$�

,-/-"-�,()��-/?-��20-)-7�-�)0,-"-�.-/�-+%&'&1-1$/�-�)(,$+0-)&-/�1$�

.-�7(*-���(/$5-�0*-�6�")&+-�1$�+$)'$7-��20-)0,-?,-;��-*��)-*+&/+(�B�

�$.J*�$)-*�/0/�"-))&(/�+.�/&+(/���*�.-�1J+-1-/�1$�.(/�!��B�3�;�*0$/%)-�

,)('&*+&-� %0'(� 0*-� -+%&'&1-1� ?&*$)5-� 1$� ,$@0$9-� $/+-.-� @0$� D-� &1(�

1$/-,-)$+&$*1(�,-0.-%&*-?$*%$���*��>���D-B�(%)(�+-?"&(�)-1&+-.�+(*�

$.�6$*4?$*(�/5/?&+(�1$.�%$))$?(%(�@0$�$*?-)+-�$.�-*%$/�B�1$/,0J/���$�

,$)+&"&4� 0*-� $?&�)-+&4*� $� &*?&�)-+&4*� 1$� .-� ,(".-+&4*�� �/$� ?&/?(�

-9(� /$� +(*/%)0B$� $.� -$)(,0$)%(� 1$� �*%-� 0/-1(� ?�/� ,-)-� -,(B(/� 1$�

$?$)�$*+&-���+%0-.?$*%$�20-)-7�$/%��..$*-�1$�+(?$)+&-*%$/�&.$%)-1(/��

�$�1&+$�@0$�$*�-*%-9(� .-�"-*+-�-,(B-"-� .-�+0.%0)-���/%-/�-+%&'&1-1$/�

)$/0?$*�/0/�-*%&�0(/���)(.$/�F-*%$/�1$��>��G������$*%)(�+(?$)+&-.�1$�

.-� /&$))-� -*+-/D&*-�� ��� �(.� %0)5/%&+(�� ��� �$*%)(� -1?&*&/%)-%&'(� 1$.�

1$,-)%-?$*%(�� ��� �$*%)(� 1$� %)-*/6()?-+&4*� -�)(&*10/%)&-.� $*� -@0$..-�

J,(+-�,-)-�.-�)$�&4*�B�.-/�D-+&$*1-/�1$�.-�+(/%-��20-)-7�60$�+$*%)(�1$�

-+(,&(� F(%)(� )(.G� B� /$� +(*'&$)%$� $*� +$*%)(� +(?$)+&-.� 1&/%)&"0&1()� -�

,-)%&)� 1$� .-� +(*/%)0++&4*� 1$� .-� ,-*-?$)&+-*-�� �$)(� $.� )(.� ,$+0-)&(�

Page 25: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!��

*0*+-� 60$�0*�,-,$.� &?,()%-*%$�� ��(?&$*7-� -�,$)1$)��)-10-.?$*%$� $.�

)(.� -�)(&*10/%)&-.� $*� .-� ?$1&1-� @0$� �&?-� .-� '-� -/0?&$*1(�� �(/�

,)(10+%(/�@0$�$)-*�$.-"()-1(/�-@05�+(?&$*7-*�-�+-$)�,()�/0�1&6&+0.%-1�

$*� /0� -++$/&"&.&1-1� -� .(/� ?$)+-1(/�� �*%$)&()?$*%$� D-"5-� 0*-�

,)(10++&4*� ,$+0-)&-� /&�*&6&+-%&'-� "�/&+-?$*%$� ,-)-� $.�

-0%(-"-/%$+&?&$*%(��

��B�4���8,;$*8>&��*(&>G8*(��(*8$:��

20-)-7�$/�0*-�+&01-1�+(/?(,(.&%-;�1(*1$�$.� %0)&/?(�$/�0*-�1$�

.-/� ,)&*+&,-.$/� 60$*%$/� 1$� &*�)$/(���&/&%-*%$/� 1$� %(1(/� .(/� ,-5/$/� 1$.�

?0*1(�..$�-*�-�20-)-7�1$�1(*1$�,-)%$*�-�$/+-.-)�.(/�$?,&*-1(/�,&+(/�

1$� .-� �()1&..$)-� �.-*+-� (� -� +(*(+$)� .-/� ?-)-'&..-/� @0$� $*+&$))-� $.�

?&.$*-)&(� %$?,.(� 1$� �D-'5*�� %)-� 1$� .-/� 60$*%$/� 1$� )$+0)/(/�

$+(*4?&+(/�$/�.-�-+%&'&1-1�?&*$)-��$*$)-1-�,()�.-/�$?,)$/-/��-))&+U�

B��*%-?&*-��

�(/� )$+0)/(/� %0)5/%&+(/� )$+)$-+&(*-.$/� @0$� (6)$+$� /(*�� .(/� )5(/��

�-*%-;� [0&.+-B;� �-)&-;� �0@0&� B��-+-/D+-�� �(/� *$'-1(/� 20-*%7�*� B�

�-..-*-)-#0���-/�.-�0*-/�1$��.-+-;��(#0,�B��D0)0,���-/�@0$")-1-/�1$�

�0)$+;� [0&.+-BD0-*+-;� /D&*+-;� �0..-+-;� �.-+-� �(#0,;� �-..-,;�

�-#0+(.%-�B��-+-/D+-���(/�?&)-1()$/�1$��-%@0$*0-;��-.+4*�1$� 01-/�

B� $.� �&*-)�� �(/� +&)+0&%(/� %0)5/%&+(/� ?�/� 6)$+0$*%-1(/� /(*�� 20-)-7E

[0&.+-BD0-*+-E�-)D0-/+-*+D-E20�*%-)�� P&.+-D0-5*E�(*%$))$B��

Page 26: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3��

20-)-7EP.+-D0-5*E�.-+-�� 20-)-7E�(#0,��&%$+E�D-..-,�� �-+-/D+-E

�-*/D�*E ..$)(/�� ..$)(/E�0)$+�� ..$)(/E�D-'5*�� �&)+0&%(/� ,-)-�

�&+&+.$%-�1$��(*%-9-��20-)-7E�*+D0/E�(#0,E�-)&-E20�*+D-+E?-)&�*E

20-)-7��20-)-7E�-�0*-�1$��.-+-��

�(/� )$+0)/(/� D&/%4)&+(/� /(*�� P&.+-D0-5*;� -*+0;� �0$".(�

20-0..-+;��0$".(��&$#(�B��-%-@0&%-��

%)(/� )$+0)/(/�� �)%$/-*5-�� ?-1$)-;� -)+&..-� B� ,&$1)-��

�-/%)(*(?5-�� +0B;� ..0*+-� +-/D@0&;� ,$+�*� +-.1(;� ,0+D$)(;� +D(+D(;�

%-?-.$/;� +0+D&+-*+-� B� ,-,-+-/D@0&�� �(.U.()$�� /D-+/D-/;�

-*%&D0-*@0&..-/;�D0-*@0&..-/��

�-.$*1-)&(� %0)5/%&+(�� ��� 1$� $*$)(;� 6&$/%-� 1$� .-��&)�$*��$.$*&%-��

�$")$)(;��-)*-'-.$/;��-)7(��")&.;� �$?-*-��-*%-;���1$��-B(;��$9()�

1$� .-��(.$1-1;� 0*&(;��$?-*-�1$.� -*1&*&/?(;��!�1$� 0.&(� -*&'$)/-)&(�

1$�.-�+)$-+&4*�,(.5%&+-�1$�20-)-7�B��=�B��>��*&'$)/-)&(�,-%)&(��

�*� .-� -+%&'&1-1� -�)(,$+0-)&-� /$� %&$*$�� �(/� ,)&*+&,-.$/� +0.%&'(/�

/(*� .-� ,-,-;� %)&�(� B� +$"-1-;� $*� $.� 1&/%)&%(� 1$� *1$,$*1$*+&-� � $*�

>;�3�����D$+%�)$-/�B�$*�$.�1&/%)&%(�1$�20-)-7�$*��!;��>�>��D$+%�)$-/��

�-�/0,$)6&+&$�-�)(,$+0-)&-�$*�20-)-7�$/�1$��;���>;�����3��D$+%�)$-/K�

1$� .(/�+0-.$/� %$))$*(/�1$� .-")-*7-�/(*���>;=������D$+%�)$-/;� %$))$*(/�

Page 27: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

1$� +0.%&'(� ,$)?-*$*%$� �>;>>����� D$+%�)$-/;� ,-/%(/� *-%0)-.$/�

!=�;�>3����D$+%�)$-/�B�(%)(/��>3;�������D$+%�)$-/��

�(/� � ,)&*+&,-.$/� ,)(10+%(/� ,$+0-)&(/� /(*� .-/� -'$/� B� $.� �-*-1(�

('&*(;�.$�/&�0$*�$.�'-+0*(;�,()+&*(;�+-,)&*(�B�.-/�-.,-+-/��

�*�.-�,)('&*+&-�1$�20-)-7�$H&/%$*�?�/�1$�����?&.�D-"&%-*%$/�@0$�

/$� $*+0$*%)-*� $*� +(*1&+&(*$/� 1$� ,(")$7-�� �(/� ?�/� ,(")$/� /$�

$*+0$*%)-*�$*�.-�/&$))-�)0)-.�B�/0/�&*�)$/(/�$*�,)(?$1&(�+0")$*�$.�!=I�

1$� .-� +-*-/%-� ?5*&?-� 1$� +(*/0?(�� �.� 1&/%)&%(� 1$� 20-)-7� %&$*$� 0*-�

,(".-+&4*�1$��3;��!�$*�,(")$7-;�+(*�0*-�%-/-�1$��!;��B�$.�1&/%)&%(�1$�

*1$,$*1$*+&-�%&$*$��>;��3�$*�,(")$7-�B�0*-�%-/-�1$�,(")$7-�1$���;���

�$�A*� $.� +$*/(� 1$.� -9(� ���!� 20-)-7� %&$*$� 0*-� ,(".-+&4*� 1$�

���;�3��D-"&%-*%$/;�+0B-�1$*/&1-1�,(".-+&(*-.�$/�1$�!>��� �D-"&%-*%$/�

,()�U&.4?$%)(�+0-1)-1(��

�-� ,(".-+&4*� -*-.6-"$%-� $/%&?-1-� $/� =�3� D(?")$/� B� �;�=>�

?0#$)$/�$*�20-)-7��

�*�$.�/$+%()��)-"-#(;�.-�����1$��!�-9(/�B�?�/�$*�.-�,)('&*+&-�1$�

20-)-7;�/$�A*�$.�+$*/(�1$��>>��60$�1$���;��!�,$)/(*-/�@0$�)$,)$/$*%-�

$.� ��;�I� 1$� .-� ,(".-+&4*� $*� $1-1� 1$� %)-"-#-)� B� .-� 1$� (� ���� 1$�

��;>3��,$)/(*-/�@0$�)$,)$/$*%-�$.�!3;�I�1$�.-�,(".-+&4*�1$��!�-9(/�-�

Page 28: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�=��

?�/�� �$*&$*1(� $*� +0$*%-� @0$� .-� ,(".-+&4*� 1$� �!� -� ?�/� -9(/� $/�

+(*/&1$)-1-� &*%$)*-+&(*-.?$*%$� +(?(� -,%-� ,-)-� %)-"-#-);� $*� 20-)-7�

D-B��3;����,$)/(*-�1$*%)(�1$�$/-�$1-1���-�����1$��!�-9(/�B�?�/�$*�

.-� ,)('&*+&-� 1$� 20-)-7� /$� $/%&?-� $*� ��;��>� ,$)/(*-/� 1$� .-� 60$)7-�

.-"()-.� B� .-� *(� ���� $*� !�;!�!� ,$)/(*-/K� /$� -,)$+&-� 0*-� %$*1$*+&-�

-/+$*1$*%$�%-*%(�$*�.-�����+(?(�.-�(������

�(/�)(.$/�-+%0-.$/�@0$�.$�+())$/,(*1$�/(*��20-)-7�1$/$?,$9-�0*�

)(.�1$�"-/$�1$�(,$)-+&(*$/���/�1$/%&*(�6&*-.�$*�'-)&(/�%&,(/�1$�%0)&/?(��

�0)&/?(� 1$� $+(.4�&+(;� *-%0)-.$7-� B� -'$*%0)-;� B� $*� ?$*()� $/+-.-� $*�

-)@0$(.4�&+(���.�0*-/� -+%&'&1-1$/� /$� )$-.&7-*� 0*� %0)&/?(� )$.&�&(/(� E�

+(/%0?")&/%-�� 20-)-7� $/� +$*%)(� +(?$)+&-.� 1&/%)&"0&1()� 1$� .-�

,)(10++&4*� 1$� �&?-;� ,-)-� .-� /&$))-� -*+-/D&*-�� �*� $/$� /$*%&1(� /&�0$�

/&$*1(�+-,&%-.�$+(*4?&+-���/�0*�)(.�1$�-+(,&(�"�/&+-?$*%$�?&*()&/%-�

1$�.-/�7(*-/�)0)-.$/�$*�,)(10++&4*�-�)5+(.-�,-)-�$*'&-).-/�-�.-��(/%-;�

"�/&+-?$*%$��&?-�$*�D&$)"-/�1$*%)(�1$�.-�?&/?-��)('&*+&-��

20-)-7� $/� 1$/%&*(� 6&*-.� 1$.� %0)&/?(� )$+)$-%&'(;� $/,$+&-.?$*%$�

#0'$*&.���-��$*%$�'&$*$� .(/� 6&*$/�1$� /$?-*-�"�/&+-?$*%$� -� 1&'$)%&)/$�

F+$*%)(/� *(+%0)*(/;� '-*� -� )$/%-0)-*%$/� +-?,$/%)$/� +$)+-*(/� -� .-�

+&01-1G�� �()� (%)-� ,-)%$� $H&/%$*� B$)"-/� -)(?�%&+-/;� .$�0?&*(/-/;�

@0&*0-;� U&]&+D-;� '$)10)-/;� B$)"-/� ?$1&+&*-.$/;� ?(%$;� D-)&*-�

,)(+$/-1-;�+-)*$�1$�+-)*$)(�B�-.�0*(/�+$)$-.$/�@0$�/(*�1$�,)$6$)$*+&-�

1$� .-� ,(".-+&4*��20-)-7� /&�0$� /&$*1(� +$*%)(� -1?&*&/%)-%&'(� )$�&(*-.;�

Page 29: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�>��

+-1-�'$7�?$*(/�&?,()%-*%$��20-)-7�$/�+$*%)(�1$�/$)'&+&(/�$10+-%&'(/�

1$� *&'$.� /0,$)&()� )$�&(*-.�� �(?&$*7-� -� %$*$)� $.� )(.� 1$� +$*%)(� 1$�

/$)'&+&(� B� ,)(10+%(/� ,-)-� .-/� -+%&'&1-1$/� ?&*$)-/� B� $+(*4?&+-/�

)$�&(*-.$/� FD(%$.$/;� )$/%-0)-*%$/;� 1$� -/&/%$*+&-� %J+*&+-;�

?-*%$*&?&$*%(G��

Page 30: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

�� ��������

��� ���D�!���������������������������

������������

�������� ���D���

��������(&*+',(�<+� (7)+@$��

�-� ,(")$7-� B� $H%)$?-� ,(")$7-� $/� 0*� 6$*4?$*(�@0$� %&$*$�?0+D-/�

1$6&*&+&(*$/;� ,()� .(� @0$� *(� $H&/%$� 0*-� A*&+-� ?-*$)-� 1$� 1$6&*&).-�� �-)-�

$6$+%(/�1$�/0�$/%01&(�,)�+%&+(;�.-�?-B()�,-)%$�1$�.-/�'$+$/;�.-�,(")$7-�/$�

D-� 1$6&*&1(� +(?(� .-� &*+-,-+&1-1�1$� 0*-� 6-?&.&-� 1$� +0")&)� +(*� /0� �-/%(�

6-?&.&-)� 0*-� +-*-/%-� "�/&+-� 1$� /0"/&/%$*+&-���/%$� $*6(@0$�?$%(1(.4�&+(�

+.-/&6&+-� -� .-/� ,$)/(*-/� +(?(� ,(")$/� (� *(� ,(")$/�� �&?&.-)?$*%$;� $*� $.�

+-/(�1$�@0$�$.��-/%(� 6-?&.&-)�*(� .(�)$�+0")&)� .(/� )$@0$)&?&$*%(/�1$�0*-�

+-*-/%-� -.&?$*%-)&-;� /$� &1$*%&6&+-� -� .-� 6-?&.&-� +(?(� ,(")$� $H%)$?-��

�(?"&*-*1(�-?"-/�1$6&*&+&(*$/;�0*-�6-?&.&-�,0$1$�/$)�*(�,(")$;�,(")$�(�

,(")$� $H%)$?-� �*�� �'��)�� ��� ��� ���)�� ��� ��� ����� ��� ��� ���

���� ���� ��� ��%������ �� ��� ���� ��� ��� ���� �� ����� ��� �&���

Page 31: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

�� �������� ���� ���%���� ���� ���� ������ ��� &���� ������'���#� -�

������� ��� ��� �� ��� !��'���� ������ ����� ������ ���� ������ ���

������ ����� ��� ���'������� �� ���������� ���&������ ���� ����

���� ������!�'��� �� �������������#1���

2(B�$*�15-� /$�$*%&$*1$� .-�,(")$7-�+(?(�-.�(�?�/�@0$� .-� 6-.%-�1$�

&*�)$/(/���&'&)�$*�.-�,(")$7-�/&�*&6&+-�@0$�0*(�%&$*$�?�/�,)("-"&.&1-1$/�

1$�?()&)�-�+-0/-�1$�$*6$)?$1-1$/�,)$'$*&".$/;�1$�%$*$)�0*-�%-/-�?�/�-.%-�

1$�?()%-.&1-1�&*6-*%&.;�1$�*(�,(1$)�-++$1$)�-�0*-�$10+-+&4*�B�1$�+-)$+$)�

1$�'&'&$*1-�-1$+0-1-���-?"&J*�/&�*&6&+-�?-B()�'0.*$)-"&.&1-1�-.�1$.&%(�B�

.-� '&(.$*+&-;� -++$/(� &*-1$+0-1(�(� +-)$*+&-�1$� -++$/(� -� .-� #0/%&+&-�B� .(/�

%)&"0*-.$/;�-/5�+(?(�.-�$H+.0/&4*�1$.�,)(+$/(�,(.5%&+(�B�1$� .-�'&1-�1$� .-�

+(?0*&1-1�� �-� ,(")$7-� /$� )$6&$)$� %-?"&J*� -.� ,(1$)�� @0&J*� .(� $#$)+$� B�

@0&J*�*(;�$*�.-�'&1-�,A".&+-�B�-�,0$)%-/�+$))-1-/���(1(�$/%(�/0+$1$�B�%-.�

+(?(� /$� ,0$1$� '$)� $*� .-� -+%0-.&1-1;� *(� $/� -.�(� *0$'(�� �*� J,(+-/�

,)$+$1$*%$/;�.-�,(")$7-�/$�D-�1-1(�+(*�?-*&6$/%-+&(*$/�?0B�1&/%&*%-/���

�(/�&'$.$/�"�/&+(/�1$�,(")$7-���(")$7-�-"/(.0%-�� +0-*1(�+&$)%(/�

$/%�*1-)$/�?5*&?(/�1$�'&1-;� %-.$/� +(?(�*0%)&+&4*;� /-.01�B� '&'&$*1-;� *(�

,0$1$*� /$)� -.+-*7-1(/� F�()� $#$?,.(� ?0+D(/� ,-5/$/� 1$.� %$)+$)� ?0*1(G��

�(")$7-�)$.-%&'-��+0-*1(�*(�/$�%&$*$�$.�*&'$.�1$�&*�)$/(/�*$+$/-)&(/�,-)-�

/-%&/6-+$)� %(1-/� (� ,-)%$� 1$� .-/� *$+$/&1-1$/� "�/&+-/�� F�$)/(*-.$/� B�

6-?&.&-)$/G��

������������������������������������������������������������3��.-7-;� ).-*1(���-?"&(�/(+&-.�B�1$/-))(..(�)0)-.���1&%()&-.�����;��&?-�X��$)A��������!��������

Page 32: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

�(/� -/,$+%(/� ?-%$)&-.$/� 1$� .-� ,(")$7-� /(*� "&$*� +(*(+&1(/�� �.�

D-?")$�B�.-�&*/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�/&�0$*�/&$*1(�.(/�,)(".$?-/�"�/&+(/�

$*� $/%-� $/6$)-�� �8���� ���� ��������� �'����� ��� ������ ���� ��� ���

�� ��������� ���� '��� ��� ��� ���������� �%�� �� ����������� ����

����������� !��������:�������� ��������%��)��������������������

��� ���� ��� ��� ����� ���� �� ��� �'�� ����� �� ��� ��� ����� ��� �������

��� �&���������� �&���,�� ��� �����%�����14��

�.� �$*%)(� 1$� �.%(/� �/%01&(/� 1$.� �$/-))(..(� 1$� .-� �*&'$)/&1-1�

�$*%)-.� 1$� �$*$70$.-;� �����;� D-*� )$&%$)-1(� @0$�� �*��� �������� ���

�� ������������ ������� �'��)��� �������������������)������� ���

�� ��,� ��� ����� ����� ��� ���';�,������� �� ������� �������� ����

��'��&�&���� ����� �� ��� �� ���� !������ ����� ���'������ �� �������� ���

&�&����������������� ���� ������������� ������ �� �������������%������

��� ���������� ��� ��� �����'������� ��� ��� ��'���� �� ��� �� ������� ����

�� ������������1H��-�,(")$7-�$/�&*D$)$*%$�-�.(/�,(".-1()$/�1$�.-�)$�&4*;�

-�%-*%(�/$�$*+0$*%)-*�,)&'-1(/�1$�/-%&/6-+$)�/0/�*$+$/&1-1$/�"�/&+-/���-.�

+&)+0*/%-*+&-� .(/� +(*'&$)%$� $*� -+)$$1()$/� 1$� R"$*$6&+&(/E-B01-S� 1$.�

�/%-1(� B� 1$� .-� �(?0*&1-1� *%$)*-+&(*-.�� �*�� ��� ������ ���� ���

�� ���������� �������� ��� ��������� ������'��&�&�� ��1�� �� ������������

� �����������;�� ���� ��'�'������������ � � �� ����� �� ��� ���������

��������������������������������������������������������������-)-B-;��$$,-�B�(%)(/����-�'(7�1$�.(/�,(")$/�W2-B�-.�0&$*�@0$�*(/�$/+0+D$Y���)0,(�1$.��-*+(�

�0*1&-.���(1(�$.��0*1(��������!�������=��$*%)(�1$��.%(/��/%01&(/�1$.��$/-))(..(���$'&/%-��-��(")$7-�B��-)�&*-.&1-1��1$�.-��*&'$)/&1-1�

�$*%)-.�1$��$*$70$.-;��-)-+-/�����������>>���

Page 33: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��'��� ���� ����� ��� ����������� !������ ��� ��� ��� ���&�� �� �����)���

������ �&�������,�� ������%��������������%����#1�"�

�-/�+-)-+%$)5/%&+-/�1$�.-�?-)�&*-.&1-1�0)"-*-��$��������,�������

�� 63������ �3������ ��� ���)�� ��'����� �'���� ��� ����� ���� �����

�� ��� � ����� �� ��� '���� ��� �&������ ��� '����� ��%������� ����

���'������� ��'����� ��� ��%������ �� ���#� -���� ��� �� ����� ���

���� � �����'����� �� ��� �'�� ����� ��� � ����� �������� ������

������ �'��)����������%�������������� ���#1�����-�0*&1-1�1(?J/%&+-�$/�

$.� $#$� /(")$� $.� +0-.� �&)-� .-� ?-)�&*-.&1-1� 0)"-*-�� �/� $.� *A+.$(� 1$� .-�

,)(10++&4*�B�1$.� +(*/0?(;� -/5� +(?(�0*�$.$?$*%(� 60*1-?$*%-.�,-)-� .-/�

)$.-+&(*$/� /(+&-.$/� B� .-� /(")$'&'$*+&-� $/$*+&-.� $*� 0*� ?0*1(� 1$� -.%(�

)&$/�(���-�6-?&.&-;�$*�$.��?"&%(�0)"-*(�/$�D-�%$*&1(�@0$�6)-�?$*%-)�,-)-�

,)(10+&);� .-/� )$/,(*/-"&.&1-1$/� /$� D-*� 1$.$�-1(� %-?"&J*� $*� ?0#$)$/� B�

*&9(/�@0&$*$/�/$�D-*�.-*7-1(�-�.-�+-..$�,-)-�,)(+0)-);�1$�1&'$)/-/�6()?-/;�

?$1&(/� 1$� /0"/&/%$*+&-� $+(*4?&+(/;� @0$� ?0+D-/� '$+$/� �$*$)-*� $*�

,)(".$?-/�1$�1&'$)/-/�5*1(.$/;�,)(10+%(�1$�.-�,$)?-*$*+&-�$*�.-/�+-..$/;�

$.�-"-*1(*(;�$.�1$/$*'(.'&?&$*%(�/(+&-.�$*�?$1&(/�+-)$*%$/�1$�$10+-+&4*�

B� (%)(/� %-*%(/�� �$)(� $/� &?,()%-*%$� /$9-.-)� @0$� ,-)-� @0$� .-/�?0#$)$/� /$�

&*+(),()$*� -� .-/� %-)$-/� ,)(10+%&'-/� .$/� $/� ,)$+&/(� .&"$)-)� %&$?,(� $*� $.�

D(�-)�� �&*� $?"-)�(� .-� &*$6&+&$*+&-� 1$� ?0+D(/� /$)'&+&(/;� $*%)$� .(/� @0$�

,(1$?(/� ?$*+&(*-)� -�0-;� $.$+%)&+&1-1;� B� -/$(;� .$/� .&?&%-*� $*� $/-�

������������������������������������������������������������>���$*%)(�1$��.%(/��/%01&(/�1$.��$/-))(..(���>>��������������=���� �-+D$+(� �&.'-;� �)-*+&/+(� (/J�� �-� ,(")$7-� $*� �-%&*(-?J)&+-�� 6-+%()� 1$� '&(.$*+&-� B� 1$�

&*$/%-"&.&1-1�/(+&-.��/0�,)(B$++&4*�,-)-�6&*$/�1$.�/&�.(�+(?(�-?$*-7-�,-)-�.-�/$�0)&1-1�1$.�+(*%&*$*%$�-?$)&+-*(��P-/D&*�%(*����������>>>��

Page 34: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

&*+(),()-+&4*�-�.-�/(+&$1-1�,)(10+%&'-���-�,)(?&/+0&1-1;�.-�,)(/%&%0+&4*;�

.-/� 1)(�-/;� $.� -.+(D(.;� $.� )("(� B� $.� +)&?$*� /(*� ?-.$/� +(*$H(/� 1$� 0*-�

/(+&$1-1� /&*� �$B� $*� .-� @0$� /$� 1$/$*'0$.'$*� .-/� ,$)/(*-/� 1$� "-#(/�

&*�)$/(/�� �*-/� /(*� &?,0./-1-/� ,()� .-� *$+$/&1-1� B� (%)-/� ,()� .-�

1$/$/,$)-+&4*�1$�)$@0$)&)�B�*(�,(1$)�/-%&/6-+$)�/0/�*$+$/&1-1$/�"�/&+-/;�

-0*@0$� .-� )$�.-� *(� D-+$� .-� $H+$,+&4*� B� $*� -.�0*(/� +-/(/� B-� *(� $/� .-�

/&%0-+&4*� .-� @0$� (".&�-� /&*(� $.� '&+&(� B� $.� 6-+&.&/?(� .(� @0$� 1$%$)?&*-�

+&$)%-/�+(*10+%-/��

�(?(� @0&$)-� @0$� /$-� $/%$� /$+%()� %$)+&-)&(� 1$� .-/� $+(*(?5-/;� $/%$�

?$1&(� +(%&1&-*(� 1$� "A/@0$1-� 1$� )$+0)/(/;� -,)('$+D-1(� ,()� 0*-� �)-*�

?-B()5-�1$� .-/�+.-/$/�1$/,(/$51-/;�*(�)$,)$/$*%-�$.�+-?&*(�?�/�,0)(�*&�

,)('$+D(/(���()�$.�+(*%)-)&(;�-0*@0$�?0+D(/�/$�1$/$*'0$.'$*�B�,)(+0)-*�

/0/� ?$1&(/� 1$� /0"/&/%$*+&-� $*� $/%-� -+%&'&1-1� +(*� .-� ?-B()� D(*$/%&1-1;�

(%)(�*A?$)(�*(�?$*(/�?&*()&%-)&(�.(�-,)('$+D-�,-)-�.(�)-)�/0/�("#$%&'(/�

1$�?-*$)-� &))$�0.-);� -?,-)�*1(/$� $*� $.� '&+&(;� $.� 1$.&%(�B� $.� +)&?$*���/�

,()� $..(� @0$� $/� "&$*� /-"&1(� @0$� .(/� ,(")$/� ?0+D-/� '$+$/� *(� .(�)-*�

?$#()-)�/0�+(*1&+&4*�'-.&J*1(/$�1$�/0/�,)(,&(/�$/60$)7(/��

�.��/$*%-?&$*%(�20?-*(���$*(?&*-1(� %-?"&J*� R�0$".(� ('$*S;�

%J)?&*(� ,()� $.� +0-.� /$� .$/� 1$*(?&*-� -� .(/� -�)0,-?&$*%(� 1$� 6-?&.&-/�

,(/$/&(*-1-/� $*� .(%$/� /&*� %5%0.(� .$�-.� -.�0*(� @0$� /$� $*+0$*%)$*� $*�

%$))$*(/�1$�,)(,&$1-1�1$.��/%-1(;� %J)?&*(�@0$� &*+.0B$�%-*%(�-.��("&$)*(�

+$*%)-.�+(?(�-.��("&$)*(�.(+-.�(�$*�%$))$*(/�1$�,)(,&$1-1�,)&'-1-�B�@0$�

Page 35: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!��

+0$*%$*� +(*� $.� 1$"&1(� )$+(*(+&?&$*%(� ?0*&+&,-.� +(?(� %-.�� ��� � �/� $.�

$/%-".$+&?&$*%(�1$�0*�+(*�.(?$)-1(�1$?(�)�6&+(;�+(*�$.�+(*#0*%(�1$�/0/�

/&/%$?-/�1$�+(*'&'$*+&-;�$*�0*��)$-�65/&+-?$*%$�.(+-.&7-1-;�+(*/&1$)-*1(�

1$*%)(�1$�.-�?&/?-�.(/�$.$?$*%(/�*-%0)-.$/�B�.-/�(")-/�?-%$)&-.$/�@0$�.(�

&*%$�)-*�� �/%$� -,)('$+D-?&$*%(� /$� )$6&$)$� -.� 1$/-))(..(� B� +(*/(.&1-+&4*�

1$�+$*%)(/�1$�,(".-+&4*;�1$�&*6)-$/%)0+%0)-�B�$@0&,-?&$*%(�0)"-*(�����

��������$;.$.�<+�:$�'(7)+@$��

�$+&.&-��-)&(.-;�$*�/0�%$/&/�1$*(?&*-1-������������ ����������

� � ���� �� ���� � ������� $6$+%A-� � 0*-� $%&(.(�5-� 1$� .-� )$,)(10++&4*� 1$� .-�

,(")$7-� +)5%&+-� $*� .(/� /$+%()$/� ,(,0.-)$/� 0)"-*(/���.� $*6-%&7-)� /(")$� $.�

,)(+$/(�1$�)$,)(10++&4*�1$�.-�,(")$7-�$*�.(/�/$+%()$/�,(,0.-)$/�0)"-*(/;�

/$� 1$/-))(..-� 0*-� +(*+$,%0-.&7-+&4*� $/,$+56&+-� $*%)$� $.� $#$� 1$� .-/�

$/%)-%$�&-/� 1$� /(")$'&'$*+&-� +(?(� &*/%)0?$*%-.� -*-.5%&+(;� ,$)?&%&$*1(�

+-,%-)�1&+D(�,)(+$/(;�$*�+0-*%(�-�1&?$*/&(*$/�B�+(?,.$#&1-1���

�-� *(� /-%&/6-++&4*� 1$� *$+$/&1-1$/� $*� .(/� D-"&%-*%$/� 1$� 0*� ,0$".(�

/0"1$/-))(..-1(� ..$'-� -� .-� 1$/&*%$�)-+&4*� 1$.� "&$*$/%-)� 1$� .-/� ?-/-/;�

/0?&J*1(.-/�15-�-�15-�$*�,(")$7-K�%)-*/&%-*1(�.-�/$*1-�1$�.-�1$,$*1$*+&-;�

$+(*4?&+-E/(+&-.�� �$� +(*/&1$)-� @0$� .-� $%&(.(�5-� 1$� .-� ,(")$7-� %&$*$� /0�

60*1-?$*%(� $*� .(/� +(*%$H%(/� &*1&'&10-.$/� B� +(.$+%&'(/� 1$� .-/� ,$)/(*-/�

1$/1$�/0�+(*+$,+&4*;�*-+&?&$*%(;�D-/%-�/0�?0$)%$;�-?J*�1$�@0$�+-1-�,-5/�

���������������������������������������������������������������D%%,�OO]]]�+(6(,)&��("�,$O,16O,+1,&O��^�.(/-)&(�,16�����B0*%-?&$*%(��-%()+$;���������.-*�1$��$/-))(..(��)"-*(�������X����3������� ���������

Page 36: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3��

�$*%)(-?$)&+-*(� ,(/$$� +-)-+%$)5/%&+-/� $/,$+56&+-/� -.� )$/,$+%(�� �*��

�'��)��� ����� �� ��������� ��� ��� �������� ���� ��� �� ���������

&�����<� ������� ����� &�&������ �� ������ ��'���� �� ���� ����� � ���

��%������ �� ������ ����� ������ !�� ��� ����+�'�������� ��� ��� !��

�������� ��� ��� !�'������ ��� ������� �� � �� ������� ���

������ ��:� ���������� ������������ ������ ��� ����� ���,�����&���

����� ���'���������'���)� ������ ���#1��4�

�*�� ���� ��� ��� ���� ������ �� ������ ��������� �� ��� � ���� ���

������%�� ������ ���������'�������&���������� � ������������� ���������

�� ��������� �� �����������%���� ��������� �����������������,��

����'���� �� ���&����� ��&����� ��� �'��)�� �� ��� ���� ��� %������ ����

���� �� ��� ��'������ ���� ��� �'�� ���� ���� ���<� &����� ����

��%�� ����� ����� �� ���� ���� �� ��� ���%���� ��������� ���� ������

��'������ ���������:� ��� ��� ��� ����� ��� ��� ���� ����������������

��� ��������������������������� �����'��������� ������ �������� ����

��������������� ���� ������ ����� ��#1� �6� ��.�+)$+&?&$*%(�1$?(�)�6&+(�

1$� .-� )$�&4*� B� .(/� ,)(�)-?-/� &*$6&+-+$/� ,-)-� -%$*1$)� -� .-/� +.-/$/� ?�/�

*$+$/&%-1-/;� ,)(10+$*� .-/� �)-*1$/� ?&�)-+&(*$/� -� (%)(/� ,-5/$/� 1$.�

�(*%&*$*%$��?$)&+-*(;�1(*1$�$/%-/�,$)/(*-/�,()�*(�%$*$)�0*-�$10+-+&4*�

-1$+0-1-;� /$� 1$1&+-*;� -0*@0$� 0*-�?&*()5-;� -� -+%&'&1-1$/� &.$�-.$/;� $*%)$�

$..-/;� 1$.&*+0$*+&-� +(?A*;� %)-6&+(� 1$� 1)(�-/;� +(?(� 6()?-� 1$�

����������������������������������������������������������������-)&(.-;��$+&.&-���(")$'&'&)�$*�.-��(")$7-���.�6&*�1$�0*-�.0/&4*���-)-+-/���$*$70$.-��������3��

�>>������ �(?-*� �$%D$*+(0)%;� �-6-$.� ��� �-� ,(")$7-� +)5%&+-� $*� �$*%)(� �?J)&+-�� W�?$*-7-�

*%$)-?$)&+-*-Y��$*$70$.-���>>����

Page 37: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

/(")$'&'$*+&-;�,()�.(�+0-.�/$�,0$1$�-6&)?-)�@0$�.-�,(")$7-�+)5%&+-;�,0$1$�

/$)�.-�+0*-�,-)-�.-�+)$-+&4*�1$�6(+(/�1$�&*$/%-"&.&1-1�/(+&-.��

�$�+(*/&1$)-�,$)%&*$*%$�-*-.&7-)�$*�?-B()�1$%-..$� .-/� +-0/-/�1$� .-�

"-#-�+-,-+&1-1�1$��$*$)-+&4*�1$�&*�)$/(/�1$.�,(".-1()�)0)-.;�@0$�$H,.&+-�

*(�/4.(�.-�,(")$7-�)0)-.�/&*(�%-?"&J*�.-�0)"-*-;�1$�-+0$)1(�-.�1&-�*4/%&+(�

,.-*%$-1(�,()��&+D-)1�P$""�F�>>=G�$*6-%&74�@0$��=-������� ���� ������

��� ��� �'��)�� �(����� ��%�� ������� ��� '�������� ��� �&����� ����

�������������� ���,��������������������� � 5��������&������&����

������ �� ���������'�5�������'��������������������������� ����#�

*��� ���������� ,�� ��� !��� � �� ���� ���� ���&��� ���� ��� �&�����

����� !���������!��������������������)����������8��;� ���������������

���� ������ ��� ���%�#� *��� �����%���� ���� ��� ����������� ����� !���

�����)���� ��� �������� ��� �����)�� ��� �&�� �� ��� �>�����������

�����?���������������%�����������> � ����!����?#�0���������������

%������������%����!��������� ��������8��;=����

����4���&?(I;+�=8.,>)8*(�<+�:(.� (7)+.��

�-� ,(")$7-� $/%�� ,)$/$*%$� $*� %(1-/� .-/� J,(+-/� 1$� .-� D&/%()&-� 1$� .-�

D0?-*&1-1;� 1$/1$� .-� -,-)&+&4*� 1$� .(/� ,)&?$)(/� �)0,(/� J%*&+(/� D-/%-� .-�

�$*$)-+&4*�1$�.-/��)-*1$/�0)"$/�����

�������������������������������������������������������������!�P$"";��&+D-)1����&-�*4/%&+(��$*�$.���()(�/(")$��(")$7-���>>=���3� D%%,�OO,$).$�)&*(�?-)&-*&/%-/�()�O],E+(*%$*%O0,.(-1/O����O�3O0*&1-1E1&1-+%&+-E/(")$E.-E,(")$7-�

E$*E.-ED&/%()&-�,16�

Page 38: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�=��

�$� '(7)+@$� +&� :$� �<$<� �&,8E;$���-� 1$/1$� .-� $1-1� -*%&�0-� /$�

1$/-))(..-)(*� 6()?-/� 1$� $H+.0/&4*� B� ?-)�&*-+&4*� /(+&-.�� �-*%(� .-�

/(+&$1-1��)&$�-�+(?(�.-�/(+&$1-1�)(?-*-;�%$*5-*�$/%)0+%0)-/�/(+&-.$/�+(*�

0*-�1$/&�0-.1-1�?-)+-1-���&*�.0�-)�-�101-/;�$.�6$*4?$*(�?�/�)$.$'-*%$�

1$�,(")$7-�B�$H+.0/&4*�$*�.-�J,(+-�-*%&�0-;�$/�.-�$/+.-'&%01���-�+&01-1�1$�

�/,-)%-� /$� %)-%-"-� 1$� 0*-� /(+&$1-1� ?0B� ?&.&%-)&/%-;� $H,-*/&(*&/%-� B�

-0/%$)-� 1$� �)$+&-�� �(/� ,(")$/� $)-*� 0*(/� /&$)'(/� -1#0*%(/� -� .-� %&$))-�

+(*(+&1(/�+(?(�.(/�D&.(%-/;�@0$�/$�%)-%-"-�1$�0*-�,(".-+&4*�1$,$*1&$*%$��

�$� %)-%-"-� 1$� 0*-� /$)'&10?")$� +(.$+%&'-;� /$� 1&6$)$*+&-� 1$.� $/+.-'(E

?$)+-*+5-���H&/%$*�1(/�%&,(/�1$�D&.(%-/;� .(/� .-+(*&(/�B�.(/�?$/$*&(/���*�

0*�/$�0*1(�$/+-.4*�$/%�*�.(/�,$)&$+(/��$)-�.-�,(".-+&4*�.&")$�@0$�*(�%$*5-�

1$)$+D(�-�,-)%&+&,-)�$*�.-/�&*/%&%0+&(*$/�,(.5%&+-/�1$�.-�+&01-1�1$��/,-)%-��

�*� �(?-� $H&/%&4� 0*� $/+.-'(;� @0$� +-)$+5-� 1$� 1$)$+D(/� B� +0B-� A*&+-�

60*+&4*�$/�/$)'&)�-�/0�-?(��(�%$*5-�*&�,-%)&?(*&(�*&�6-?&.&-��(�,(15-�

+(*%)-$)� ?-%)&?(*&(� .$�-.?$*%$;� .(� A*&+(� @0$� /$� .$� ,$)?&%$� $/� 0*-�

)$.-+&4*� +(*� (%)-� $/+.-'-� ..-?-1(� +(*%0"$)*&0?�� �(/� 6)0%(/� 1$� 1&+D-�

)$.-+&4*� ,$)%$*$+$*� -� /0� -?(���1$?�/� %&$*$� $.� 1$)$+D(�1$� .-� '&1-� B� .-�

?0$)%$�/(")$�J.��

�$� (7)+@$�+&� :$��<$<��+<8$���*� .-��1-1�?$1&-� .-�,(")$7-� /$�

?(/%)-"-� 1$� 1(/� ?-*$)-/�� �-� ,(")$7-� '(.0*%-)&-�� $*� $.� @0$� D-"5-�

,$)/(*-/� @0$� ,()� )-7(*$/� )$.&�&(/-/� 0� (%)-/� -"-*1(*-"-*� /0� -*%&�0(�

?(1(�1$�'&1-�,()�'&'&)�0*(�?�/�,)$+-)&(�B�1$,$*1$)�1$�.-�+-)&1-1�1$�.(/�

1$?�/���(?(�$)-*�.-/�()1$*$/�?$*1&+-*%$/�@0$�/0)�&$)(*�$*�$.�/&�.(�V�

Page 39: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�>��

B� )$+.-?-"-*� .-� '0$.%-� -� .-� ,)&?&%&'-�,(")$7-� 1$� .-� &�.$/&-���-�,(")$7-�

&*'(.0*%-)&-���(*� .-/�,$)/(*-/�@0$�/$�D-..-"-*�$*�0*�$/%-1(�1$�,(")$7-�

/&*�1$/$-).(���$*%)(�1$�$/%$��)0,(�D-B�$*�.-�/(+&$1-1�?$1&$'-.�0*-�/$)&$�

1$�,$)/(*-/�@0$�/$�+(*/&1$)-*�@0$�1$"5-*�/$)�/(+())&1-/�+)&/%&-*-?$*%$�B�

?-%$)&-.?$*%$�� �/%(/� $)-*�� .(/� -*+&-*(/;� .-/� '&01-/;� .(/� D0J)6-*(/;� .(/�

$*6$)?(/;� .(/� /&$)'(/;� .(/� +-0%&'(/�� �$)(� .-� /(+&$1-1� ?$1&$'-.�

?-B()&%-)&-?$*%$� $)-� �$*%$� D0?&.1$;� %)-"-#-1()-� @0$� 1$,$*15-� 1$� /0�

%)-"-#(� ,-)-� '&'&)�� �-/� +-0/-/� +(.$+%&'-/� 1$� .-� ,(")$7-;� $)-*�

60*1-?$*%-.?$*%$� 1(/���-/� +-0/-/� $+(*4?&+-/�� �-/�?-.-/� +(/$+D-/;� .-�

,$/%$� @0$� D-+5-� '$)1-1$)(/� $/%)-�(/� $*� .-� ,(".-+&4*;� .-/� +-.-?&1-1$/�

+.&?-%(.4�&+-/�� �H,.&+-"-*� .(/� ,$)&(1(/� 1$� D-?")0*-/� @0$� D-"5-� B� $.�

$?,(")$+&?&$*%(� 1$� .-� ,(".-+&4*�� �-/� +-0/-/� ,(.5%&+-/�� �()� 0*� .-1(� $.�

�$B� @0$� $/� '&/%(� ,()� .(/� %$H%(/� +(?(� 0*� %&)-*(� @0$� ,()� +(1&+&-�

$?,(")$+$� -� /0/� /A"1&%(/�� �-?"&J*� D-B� 0*-� /$)&$� 1$� @0$#-/� ,()� $.�

+(?,()%-?&$*%(� 1$� .(/� (6&+&-.$/� 1$.� �$B;� .(/� +0-.$/� $)-*� +(*/&1$)-1(/�

+(?(� -�$*%$/� 1&)$+%(/� (� &*1&)$+%(/� 1$� .-� ,(")$7-� 1$� .-/� �$*%$/�� �/� .-�

&?-�$*�1$.�,$7��()1(�@0$�/$�+(?$�-.�,$7�+D&+(��

�$� '(7)+@$� +&� :$� �<$<� �(<+)&$�� �*� .-� $1-1� ?(1$)*-� -�

1&6$)$*+&-�1$�.-�$1-1�?$1&-�'-�D-"$)�0*�+-?"&(�$*�$.�+(*+$,%(�1$.�,(")$��

�*� .-� $1-1�?$1&-� $.� ,(")$� $)-� &?-�$*� 1$� �)&/%(� $/%$� +(*+$,%(� '-� -� &)�

+-?"&-*1(� ,-0.-%&*-?$*%$� ,()� .-� &1$-� 1$.� ,(")$� +(?(� -.�0&$*� @0$� *(�

@0&$)$� %)-"-#-)� B� '&'$� -� +(/%-� 1$� .(/� 1$?�/�� �?,&$7-� -� +&)+0.-)� .(/�

+(*+$,%(/�1$�'-�(/;�'-�-"0*1(/�B�1$�6-./(/�,(")$/����.(�.-)�(�1$�.-�$1-1�

Page 40: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

?(1$)*-�D-")��0*-�("/$/&4*�,()�1&6$)$*+&-)�$.�"0$*�,(")$�1$.�?-.�,(")$��

�*%)$� .-/� +-0/-/� -� $/%-� ,(")$7-� $*+(*%)-?(/�� �-/� $*6$)?$1-1$/;� .-/�

$,&1$?&-/� @0$� -/(.-"-*� "0$*-� ,-)%$� 1$� .-� ,(".-+&4*� $0)(,$-� /&$*1(� .-�

?�/�%$?&1-�.-��$/%$�$�)-���-/��0$))-/��.-�/(+&$1-1�?(1$)*-�$)-�'&(.$*%-�

B�+(*6.&+%&'-�-1$?�/�1$�.(/�+(*%&*0(/�+(*6.&+%(/�@0$�D-"5-�%-?"&J*�$)-*�

6)$+0$*%$/� .-/� �0$))-/� $H%$)*-/� $*%)$� ,-5/$/�� �-� $.$'-1-� ,(".-+&4*�� -�

,)&*+&,&(/� 1$� .-� $1-1� ?(1$)*-� .-� ,(".-+&4*� '-� $H,$)&?$*%-)� 0*�

+)$+&?&$*%(�1$?(�)�6&+(�B�$/%(�'-�..$'-)�-�0*�-0?$*%(�1$�.-/�+&01-1$/����

,$/-)� 1$.� +)$+&?&$*%(� 1$?(�)�6&+(� D-"5-� 0*� 1$/$@0&.&")&(� $*%)$� .-�

,(".-+&4*�B� .(/� -.&?$*%(/���-/� -0%()&1-1$/� *(� /-"5-*� +4?(�-.&?$*%-)� -�

%-*%-�,(".-+&4*���0?$*%-�$.�*A?$)(�1$�*&9(/�@0$�/(*�-"-*1(*-1(/�,()�

6-?&.&-/�@0$�*(�,0$1$*�-.&?$*%-).$/���(/�-.%&"-#(/�1$�.(/�,)$+&(/��$*�$.����

V��D-B�0*-�)$'(.0+&4*�1$� .(/�,)$+&(/;�$*�$.����V��0*-�1$,)$/&4*�1$�

.(/�,)$+&(/�B�$*�$.����V��0*-�/0"&1-�1$�.(/�,)$+&(/��

�$� '(7)+@$� +&� +:� G;&<(� *(&,+G'()F&+(�� �-� )$'(.0+&4*�

&*10/%)&-.� (+0))&1-� -� ?$1&-1(/� 1$.� �&�.(� V�� /$� &*&+&4� $*� *�.-%$))-;�

,-)-�$H%$*1$)/$� .0$�(�-.�)$/%(�1$.�?0*1(�+(?(�$.�?-B()�+-?"&(�/(+&(E

$+(*4?&+(�1$� .-�D&/%()&-;�,$)(�@0$�-�01&74� .-�1$/&�0-.1-1�/(+&-.���*� .-�

�$'(.0+&4*� *10/%)&-.;� /$� 1&(� $.� /0)�&?&$*%(� 1$� 0*-� *0$'-� +.-/$� /(+&-.;�

..-?-1(� $.� ,)(.$%-)&-1(� 0)"-*(;� +(?(� +(*/$+0$*+&-� 1$� .-� )$'(.0+&4*�

-�)5+(.-�B�1$?(�)�6&+-;�/$�,)(10#(�0*�?-/&'(�JH(1(�1$�+-?,$/&*(/�D-+&-�

.-/� +&01-1$/K� $.� -*%&�0(� -�)&+0.%()� /$� +(*'&)%&4� $*� (")$)(� &*10/%)&-.�� �-�

+&01-1� &*10/%)&-.� -0?$*%4� /0� ,(".-+&4*� +(?(� +(*/$+0$*+&-� 1$.�

Page 41: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

+)$+&?&$*%(� *-%0)-.� 1$� /0/� D-"&%-*%$/� B� ,()� $.� -))&"(� 1$� $/%$� *0$'(�

+(*%&*�$*%$�D0?-*(���-�+-)$*+&-�1$�D-"&%-+&(*$/�60$�$.�,)&?$)�,)(".$?-�

@0$�/06)&4�$/%-�,(".-+&4*�?-)�&*-1-�/(+&-.?$*%$K�1$"5-�'&'&)�$*�$/,-+&(/�

)$10+&1(/�/&*�.-/�?5*&?-/�+(*1&+&(*$/����$..(�/$�/0?-"-*�.-)�-/�D()-/�1$�

%)-"-#(;�$*�.-/�@0$�,-)%&+&,-"-*�D(?")$/;�?0#$)$/�B�*&9(/�@0$�+-)$+5-*�1$�

%(1-� ,)(%$++&4*� .$�-.� 6)$*%$� -� .(/� 10$9(/� 1$� .-/� 6�")&+-/� (� +$*%)(/� 1$�

,)(10++&4*���

����6���(&*+'*8>&��)$<8*8(&$:�<+� (7)+@$��

�*� .-� +0.%0)-� 1$� ++&1$*%$;� 1(/� +(*+$,%(/� D$%$)(�J*$(/� 1$� .-�

,(")$7-�$*%)$+)07-*�/0/�.5*$-/���-)-�$.�,)&?$)(;�/$)�,(")$�/$�+(*#0�-�$*�

.-�,)&?$)-�,$)/(*-�B�@0&$*�.(�D-+$�)$+0$)1-�.-/�,-.-")-/�1$��)&/%(��\�(/�

7())(/� %&$*$*� �0-)&1-/� B� .(/� ,�#-)(/� 1$.� +&$.(;� *&1(/K� ,$)(� $.� D&#(� 1$.�

D(?")$�*(� %&$*$�1(*1$� )$,(/-)� /0� +-"$7-\� F�%�=;���G���-.� +(*+$,%(�1$�

,(")$7-� $/� -0%())$6$)$*+&-.�� $.� �$/%(� 1$.� D-".-*%$� @0$� /$� 1$/&�*-� -� /5�

?&/?(�B�.-�,-.-")-�@0$�)$/0?$�$/%$��$/%(;�\B(\;�@0&$)$*�/$)�&*/$,-)-".$/�

1$� 0*-� '(+-+&4*� 1$� D0?&.1-1�� ��/� @0$� 0*-� +(*/%-%-+&4*;� $.� \B(� /(B�

,(")$\� $/� 0*� ,)(B$+%(�� \@0&$)(� /$)� ,(")$� ,-)-� &?&%-)� -� �)&/%(\�� �*� .-�

D&/%()&-� 1$� ++&1$*%$;� $.� '(%(� 1$� ,(")$7-� D-� /&1(� ,)(*0*+&-1(� ,()�

&**0?$)-".$/� D&#(/� 1$� )&+(/� B� D-/%-� 1$� )$B$/�� �$)(� D-B� (%)(� +(*+$,%(;�

/$�A*�$.� +0-.� .-�,(")$7-�$/�0*�+-%�.(�(�1$�+-)$*+&-/� &?,0%-1-/�-.�(%)(��

�$)� ,(")$� /$� +(*#0�-� -@05� $*� .-� %$)+$)-� ,$)/(*-�� �.� �$/%(� @0$;� +(*� $.�

5*1&+$� %$*1&1(�1$/&�*-�-.�(%)(;�/$�+-)�-�1$�0*�#0&+&(��$.�,(")$�$/�$.�(%)(�

Page 42: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

1$6&+&$*%$�,()@0$�*(�$/�.(�@0$�,&$*/(�@0$�1$"$)5-�/$);�@0$�-1(.$+$�1$�.-/�

+0-.&1-1$/�@0$�?$�-%)&"0B(�-�?5�?&/?(���.-?$?(/�-.�,)&?$)�+(*+$,%(�

/0"#$%&'(� 1$� ,(")$7-;� $*%$*1&$*1(� /0"#$%&'(� +(?(� \1$.� /0#$%(\�� �*�

+(*%)-/%$;�$.�/$�0*1(�+(*+$,%(�$/�("#$%&'(�$*�%-*%(�@0$�.-�,(")$7-�$/�-@05�

0*-�+-)-+%$)5/%&+-�&?,0%-1-�-.�(%)(�'&/%(�+(?(�0*�("#$%(���*�/0�'-)&-*%$�

("#$%&'-;� (� @0&7�/� ?$#()�� ("#$%&'-1()-;� \,(")$7-\� $/� $.� (,$)-1()�

+(*+$,%0-.�1$�.-�("#$%&'-+&4*���/&?&.-�$.�(%)(�-�/0/�+&)+0*/%-*+&-/��$.�@0$�

/$� $*+0$*%)-� $*� +&)+0*/%-*+&-/� -1'$)/-/� +-.&6&+-1-/� 1$� \,(")$7-\� $/� 0*�

,(")$�B;�1$�-D()-�$*�-1$.-*%$;�/$)��#07�-1(�+(?(�%-.;�+0�.$/�@0$�/$-*�/0/�

(%)-/� +0-.&1-1$/�� �*� (%)-/� ,-.-")-/;� .-� ,(")$7-� $/� -@05� $.� +(*+$,%(;�

&*%$)*-.&7-1(� $*� ?(1-.&1-1� 1$� .-� '&/&4*;� @0$� '0$.'$� -.� (%)(� ("#$%(� 1$�

,&$1-1;�1$�)$,)("-+&4*;�1$�%$)-,&-;�(�1$�0*-�?$7+.-�1$�.(/�%)$/���*�")$'$��

$*�.-�+0.%0)-�(++&1$*%-.;�.-/�?&/?-�,-.-")-/;�,(")$;�,(")$7-;�/$�0/-*�,-)-�

1$6&*&)�0*�,)(B$+%(�J%&+(�B�$/,&)&%0-.�,$)/(*-.�F(�@0&7�/�?$#()�0*-�1$�/0/�

+(*1&+&(*$/G�B;�,()�(%)(�.-1(;�0*�#0&+&(;�6)$+0$*%$?$*%$�1$/,$+%&'(;�/(")$�

$.�(%)(���4�

�-/� 6()?-/� %)-1&+&(*-.$/� 1$� +(*+$"&)� B� ?$1&)� .-� ,(")$7-� X

F$+$/&1-1$/���/&+-/�*/-%&/6$+D-/G���B�F�5*$-�1$��(")$7-G���O�F�5*$-�

1$� *1&�$*+&-G� �E� B� 1$� $*%$*1$)� .-/� *$+$/&1-1$/� /(+&-.$/� )$/0.%-*� 1$�

+(*+$,+&(*$/�E,)(,&-/�1$�.-������������ ������ ���������� ��F2$.$)��

����GE;� @0$� /$� 60$)(*� -)%&+0.-*1(� -� %)-'J/� 1$� 1(/� 1&?$*/&(*$/� @0$� /$�

,)$/$*%-*�+(?(�R$/6$)-/�/$,-)-1-/S��0*-�1$�+-)�+%$)�$,&/%$?(.4�&+(;�"-#(�

����������������������������������������������������������������("$)%;� $-*���0�$�B�1$+-1$*+&-�1$.�+(*+$,%(�1$�,(")$7-�$*� ++&1$*%$��������

Page 43: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

$.� ,-)-1&�?-�,(/&%&'&/%-;� @0$� *(� %)-/+&$*1$� $.� -*�.&/&/� 6$*(?J*&+(;� B� .-�

(%)-;� 1$� +-)�+%$)� ,(.5%&+(;� "-#(� $.� ,-)-1&�?-� +(*%)-+%0-.&/%-;� @0$�

*-%0)-.&7-� .-� ,(")$7-� B� .-/� *$+$/&1-1$/;� $*+0")&$*1(� /0� 1$%$)?&*-+&4*�

,(.5%&+-� B� /0� )$.-+&4*� +(*� $.� /&/%$?-� @0$� � �$*$)-� .-/� 1$/&�0-.1-1$/�

$/%)0+%0)-.$/�� �0-*1(� /$� D-".-� 1$� ������������� /$� $/%�� D-+&$*1(�

)$6$)$*+&-�-�1$%$)?&*-1(�?(1(�1$�'$)�B�+(?,)$*1$)�.-�)$-.&1-1�1$/1$�$.�

@0$�/$�&*'$/%&�-;�60*1-?$*%-�B�,$)+&"$*�.(/�6$*4?$*(/�����

�.� ?J%(1(� �� F$+$/&1-1$/� ��/&+-/� */-%&/6$+D-/G� ?&1$� .-�

,(")$7-� $/%)0+%0)-.�� �-.&6&+-� -� 0*� D(�-)� +(?(� R,(")$S� ("/$)'-*1(�

1&)$+%-?$*%$� .(/� �)-1(/� 1$� /-%&/6-++&4*� 1$� +&$)%-/� *$+$/&1-1$/�

+(*/&1$)-1-/� $/$*+&-.$/�� �$� "-/-� /(")$� +&*+(� &*1&+-1()$/�� '&'&$*1-�

,)$+-)&-;� D-+&*-?&$*%(;� +(*1&+&(*$/� /-*&%-)&-/;� $/+(.-)&1-1� B� +-,-+&1-1�

1$�/0"/&/%$*+&-���/%(/� &*1&+-1()$/� 60$)(*�+(*/%)0&1(/�/(")$� &*6()?-+&4*�

("%$*&1-�$*�$.�+$*/(�1$��>=���R�(")$/S�/(*� .(/�@0$�,)$/$*%-*�-.�?$*(/�

0*(� 1$� $/%(/� &*1&+-1()$/�� �-� &*%$*/&1-1� 1$� .-� ,(")$7-� /$� ?&1$� ,()� .-�

,)$/$*+&-�/&?0.%�*$-�1$�&*1&+-1()$/�1$���$*�0*�D(�-)��

�.� (%)(� ?J%(1(� %)-1&+&(*-.� X�5*$-� 1$� �(")$7-� B� �5*$-� 1$�

*1&�$*+&-E�$/�$.�@0$�?&1$�.-�,(")$7-�-�%)-'J/�1$�.(/�&*�)$/(/�$+(*4?&+(/�

1$�0*�D(�-)���$�.(�0%&.&7-�,-)-�1-)�+0$*%-�1$�.-�,(")$7-�?�/�+(B0*%0)-.��

1$*%&6&+-�-�.(/�D(�-)$/�(�&*1&'&10(/�+(?(�,(")$/�(�*(�,(")$/;�-�,-)%&)�1$�

�������������������������������������������������������������=�$�)&;��-0.-���)5%&+-�1$�.-/�+(*+$,+&(*$/�%)-1&+&(*-.$/�1$�,(")$7-�B�*$+$/&1-1$/�/(+&-.$/���-)-�

0*��)-"-#(��(+&-.�1&6$)$*%$���������

Page 44: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

+(*/&1$)-)�/&�/0/�&*�)$/(/�+0")$*�(�*(�$.�+(/%(�1$�0*-�+-*-/%-�"�/&+-�1$�

+(*/0?(�� �$� %)-7-� .-� �� -� ,-)%&)� 1$.� '-.()� 1$� .-� +-*-/%-� "�/&+-� 1$�

-.&?$*%(/� F���G�� �-� ��� /$� %)-7-� -� ,-)%&)� 1$� .-� ����?�/� (%)(/� �-/%(/�

)$.-+&(*-1(/� +(*� "&$*$/� B� /$)'&+&(/� *(� -.&?$*%-)&(/� F/-.01;� $10+-+&4*;�

'$/%&?$*%-;� %)-*/,()%$G� @0$� 1-*� +(?(� )$/0.%-1(� $.� +(/%(� 1$� .-� +-*-/%-�

"�/&+-�%(%-.��

���� ���(&*+'*8>&��(<+)&$�<+� (7)+@$��

��-�,(")$7-�$*�/0�+(*+$,+&4*�?(1$)*-�/$�1$6&*$�� ���� ���� ����

��� � ����������� � ���� ��� ����� �� ��� ��%�������� ���� �� ��

� ����� �#1� �9� �+%0-.?$*%$;� .(/� $/%01&(/� )$+&$*%$/� /$� +$*%)-*� $*� 0*-�

+(*+$,+&4*�@0$�/$�1$*(?&*-�,(")$7-�)$.-%&'-���*�$/%$�$*6(@0$�$.�0?")-.�

/$� 6&#-� $*� *(� /(.(� .-� -1@0&/&+&4*� 1$� *$+$/&1-1$/� "�/&+-/� /&*(� @0$� /$�

)$.-%&'&7-�+(*�$.�*&'$.�1$�'&1-�?$1&(�1$�.-�/(+&$1-1�1(*1$�+(*'&'$���)-%-�

1$� +(?,.$?$*%-)� +(*� 0*� ?5*&?(� 1$� R*$+$/&1-1$/� /(+&-.$/S� @0$� .(/�

&*1&'&10(/� %&$*$*�@0$� /-%&/6-+$)���()� .(� %-*%(� $/%$�0?")-.�1$"$�+)$+$)� -�

?$1&1-� @0$� 0*-� /(+&$1-1� /$� 1$/-))(..-�� �*� $#$?,.(� $/� 6&#-)� $.� 0?")-.�

+(?(� 0*� ,()+$*%-#$� 1$� .-� )$*%-�?$1&-� (� 1$� .-�?$1&-*-;� %5,&+-?$*%$� $.�

!�I�� �(/� $*6(@0$/� -.%$)*-%&'(/� 1$� ,)&'-+&4*� )$.-%&'-� ,)(,0$/%(� ,()�

�������������������������������������������������������������>��J)$7;��)-*+&/+(���$?&*-)&(��&$/�(��(+&-.�B��(")$7-���-+0.%-1�1$��+(*(?5-;��*&'$)/&1-1�1$�.(/�

�*1$/�����3��

Page 45: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!��

�(]*/$*1�F�>=!G�(�$.�1$�+-,-+&1-1$/�"�/&+-/�1$��$*�F�>=�G�)$+(�$*�1$�

-.�0*-�6()?-�.-/�1(/�+(*+$,+&(*$/��23�

�-� ,(")$7-� $/� 0*-� +-%$�()5-� /(+&-.K� $/� ?�/� 0*-� -1/+)&,+&4*�

&1$*%&%-)&-� @0$� .-� +0.%0)-� @0$� ,.-*%$-"-� /+-)� �$]&/;� /0� /&�*&6&+-1(� /$�

-/(+&4� -� 0*-� /&%0-+&4*� 1$� '&1-� $*� '-)&-/� /(+&$1-1$/;� B� /$� -1D&)&4� -.�

/$*%&1(� +(?A*� 1$� .-� +0.%0)-� ?(1$)*-� ,)(�)$/&/%-� F$.� 1$/-))(..(�

?(1$)*&7-1()� ,)(�)$/&/%-� 1$?-*1-�?(1(/� 1$� '&1-�?(1$)*(/K� $/(� %&$*$�

?�/� ,)$%$*/&4*� 1$� /$)� 0*-� +0.%0)-� �.("-.;� $*� .-�?$1&1-� $*� @0$� $?$)�$�

+(?(�&1$(.(�5-�B�/&/%$?-�1$�'-.()$/�,(.5%&+(/;�?()-.$/;�$%+�G���-�,(")$7-�

D-� /&1(� +(*+$"&1-� /&?,.&/%-?$*%$;� 1$/1$� 0*-� -*%)(,(.(�5-� ,)(10+&1-�

1$*%)(� 1$� $/%$� /&/%$?-� +0.%0)-.;� +(?(� 0*-� R+0.%0)-� -*4?&+-S;� ,()� .-�

/0,0$/%-� -,-%5-� D-+&-� .-� ,-)%&+&,-+&4*� $*� $.� ,)(�)$/(� ?(1$)*(�� �-�

-+0.%0)-+&4*�D-+&-�.-�?(1$)*&1-1�,)(10#(�0*-�/&�*&6&+-+&4*�1$�.-�,(")$7-�

.&�-1-�-�.-/�6()?-/�1$�'&1-�*(�$H0"$)-*%$/;�+(?(�,0$1$�/$)�.-�+-)$*+&-�1$�

-)%5+0.(/� ?(1$)*(/� +(?(� +-/-/;� -0%(/;� /$)'&+&(/;� +(?&1-;� )(,-;� $.�

.$*�0-#$;�.-�&1$(.(�5-K�(�&*+.0/(�.-/�)$.-+&(*$/�/(+&-.$/�B�-6$+%&'-/;�1(*1$�

.-�1$?(/%)-+&4*�1$�-?()�/$�,0$1$�D-+$)�-�%)-'J/�1$�)$�-.-)�0*�("#$%(�1$�

?(1-�@0$�/$�+(?,)-��2��

����������������������������������������������������������������-.-/;��-6-$.���-�?$1&+&4*�1$�.-�1$/&�0-.1-1�B�.-�,(")$7-���*&'$)/&1-1��(?,.0%$*/$�1$��-1)&1��

���!�������/%)-1-�2$)*�*1$7;��4*&+-�B��2$)*�*1$7��/,&*(/-;��-6-$.����-�0$'-��(")$7-��W�*-��0.%0)-Y�

(� .-� �&*$-.&1-1� 1$.� �&/+0)/(� $*� .(/� �&/%$?-/� �(+&-.$/� $*� �)&/&/�� �*&'$)/&1-1� �0%4*(?-��$%)(,(.&%-*-E7%-,-.-,-���JH&+(��������

Page 46: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3��

��(� @0$� /+-)� �$]&/� $/%-"-� '&$*1(� $)-*� 6)-�?$*%(/� 1$� 1&/%&*%-/�

+0.%0)-/� *(� +(*/0?&/%-/� @0$� /0"B-+$*� -� .-� ?(1$)*&7-+&4*� B� @0$� J/%-�

+-.&6&+4� 1$� ,(")$7-�� �-.� +(*%$H%(� 6&.%)-"-� /0� ,)(,&-� ,$)+$,+&4*�� �$]&/�

%)-%4� 1$� $.$'-)� -� 0*-� +-%$�()5-� /(+&-.;� +(?(� .-� 1$�,(")$7-;� -.� )-*�(�1$�

+0.%0)-K� +(*6)(*%4��(")$7-� '$)/0/��(1$)*&1-1;� /&*� @0$� $/%-/� +-%$�()5-/�

%0'&$)-*� /0/+$,%&"&.&1-1� -�0*�?&/?(�*&'$.�1$�-*�.&/&/� /(+&(+0.%0)-.���-/�

/&%0-+&(*$/�1$�'&1-�1$�.-/�@0$�J.�D-".-"-�F,(")$/G;�*(�)$6.$#-*�$*�/5�0*-�

$/%)0+%0)-� +0.%0)-.;� /&*(� .-� +(*+$,+&4*� 1$� .(� @0$� /$� +(*/%)0B4� +(?(�

R,(")$7-S� 1$*%)(� 1$� /0� ,)(,&-� +0.%0)-� F?(1$)*-G�� �/%(� ?-)+4� .-� ,-0%-�

,-)-� .-� +(*/%)0++&4*� /(+&-.� 1$� .-� *0$'-� ,(")$7-;� +(?(� R0*�

1$/+0")&?&$*%(S� 1$� 0*-� +0.%0)-;� @0$� 1$/,0J/� $*� $.� ?-)+(� 1$� .-�

�.("-.&7-+&4*� %$*1)5-� @0$� +(?"-%&)/$� $*� ,)(� 1$.� ,)(�)$/(� 1$� .-�

D0?-*&1-1��22��

�$�A*�.-�(,&*&4*�1$�0*��&$?")(�1$�0*��)0,(��*%&�.("-.&7-+&4*��-�

,(")$7-�+)$+&$*%$�1$�0*�*A?$)(�+-1-�'$7�?-B()�1$�D-"&%-*%$/� +(&*+&1$�

+(*� .-� +)$+&$*%$� -+0?0.-+&4*� 1$� .(/� ?�/� )&+(/;� .(� +0-.� &?,.&+-� 0*-�

1$/&�0-.�1&/%)&"0+&4*�1$�.-�)&@0$7-;�B�,()�.(�%-*%(�/&�*&6&+-�@0$�.-�,(")$7-�

*(� $/� 0*� ,)(".$?-� /(.(� $+(*4?&+(� /&*(� %-?"&J*� ,(.5%&+(�� �/�

+(*/$+0$*+&-� 1$.� ?(1$.(� 1$� -+0?0.-+&4*� +-,&%-.&/%-;� "-/-1(� $*� .-�

,)(,&$1-1� ,)&'-1-;� .-� %-/-� 1$� �-*-*+&-;� .-� $/,$+0.-+&4*� 6&*-*+&$)-;� $%+��

�/%-�/&%0-+&4*�1$�&*$@0&1-1�$�&*#0/%&+&-�$/�$.�)$/0.%-1(�1$�0*�/&/%$?-�@0$�

1(?&*-�.-/�)$.-+&(*$/�$*%)$�.-/�*-+&(*$/�1$.�?0*1(��&?,(/&+&4*�1$�)$�.-/�

����������������������������������������������������������������$]&/;� ����*%)(,(.(�5-�1$�.-�,(")$7-���(*1(�1$��0.%0)-��+(*4?&+-;��JH&+(�������>3����

Page 47: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

1$�.&")$�+(?$)+&(�@0$�/$�%)-10+$*�$*�$*()?$/�"$*$6&+&(/�,-)-�.(/�,-5/$/�

@0$� %&$*$*� 0*� -?,.&(� 1$/-))(..(� B� ,$)#01&+-*� -� .(/� @0$� "-/-*� /0/�

$+(*(?5-/�$*�$.�/$+%()�,)&?-)&(��_`a��/5�.-�")$+D-�$*%)$�0*(/�B�(%)(/�$/�

+-1-�'$7�?�/�-?,.&-��2"�

�+()1$� -� .-� (,&*&4*� 1$� 0*��&$?")(� 1$.� ��� F�(*1(��(*$%-)&(�

*%$)*-+&(*-.G� �-� ,(")$7-� *(� $/� ,)(10+%(� 1$� )$+0)/(/� *-%0)-.$/�

&*/06&+&$*%$/� *&� 1$� 0*� %$))&%()&(� *-+&(*-.� )$10+&1(;� *&� %-?,(+(� 1$� -.%(/�

*&'$.$/�1$� -*-.6-"$%&/?(;�*&�1$� 6-.%-�1$�,)$,-)-+&4*� %J+*&+-���-�?&/$)&-�

1$� .(/�,(")$/� *(� $/� ,)('(+-1-�,()� $.� D$+D(�1$� @0$� -.�0*-/� ,$)/(*-/� (�

+(?,-95-/� /(*� )&+-/;� *&� ,()@0$� .-� ")$+D-� $*%)$� )&+(/� B� ,(")$/� /$�

$*/-*+D-�� _`a�(�$H&/%$�,(")$7-�,()@0$� .-�1$01-�$H%$)*-�$� &*%$)*-�/$-�

0*-�,$/-1-�+-)�-;�@0$�D0*1$�-�.-/�-�0$))&1-/�*-+&(*$/;�*&�,()�$.�1J6&+&%�1$�

/0/� "-.-*7-/� 1$� ,-�(/�� �&?,.$?$*%$� *(� $/� +&$)%(� @0$� .(/� ,-5/$/� )&+(/�

+(*/&�-*� ,)$+&(/� -.%(/� ,()� /0/� ,)(10+%(/� $.-"()-1(/� ?&$*%)-/� @0$� .(/�

,-5/$/�,(")$/�%&$*$*�@0$�+(*6()?-)/$�+(*�,)$+&(/�"-#(/�,()�/0/�?-%$)&-/�

,)&?-/;�*(�/(6&/%&+-1-/���-?,(+(�,01&$)-�/$)�+&$)%(�@0$�$.�+-,&%-.&/?(�$/�

$.�?-.(;� $/,$+&-.?$*%$� $*� -@0$..(/� .0�-)$/� 1(*1$� ,)$1(?&*-*� /&/%$?-/�

?(1$)*(/�� �-/� +-0/-/� 1$� .-� ,(")$7-� /(*� (%)-/�� �H&/%$*� $/%)0+%0)-/�

$+(*4?&+-/� @0$� &?,&1$*� $.� ,)(�)$/(� B� @0$� ,$),$%A-*� -+%&%01$/�

$?,(")$+$1()-/�� �&� *(� .-/� &1$*%&6&+-?(/� B� .-/� +())$�&?(/;� 1&65+&.?$*%$�

,(1)$?(/� +)$-)� ,)(/,$)&1-1;� /&*� &?,()%-)� +0�*%(� %&$?,(;� )$+0)/(/;�

��������������������������������������������������������������� D%%,�OO,$).$�)&*(�?-)&-*&/%-/�()�O],E+(*%$*%O0,.(-1/O����O�3O0*&1-1E1&1-+%&+-E/(")$E.-E,(")$7-�

E$*E.-ED&/%()&-�,16�

Page 48: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�=��

1&*$)(;�,)$(+0,-+&4*;�.-?$*%(/�(�/$)?(*$/�1$1&@0$?(/�-�.-�/(.0+&4*�1$�

.-�,(")$7-��26�

����A�� (7)+@$�+&�+:���;&<(��*,;$:��

�.� 1$/&�0-.� )$,-)%(� 1$� .-� )&@0$7-� $*%)$� .(/� 1&6$)$*%$/� ,-5/$/� B�

)$�&(*$/;� $.� ?-.� �("&$)*(;� .(/� +(?,()%-?&$*%(/� -*%&1$?(+)�%&+(/� B�

$�(5/%-/� 1$� -.�0*(/� �("$)*-*%$/;� .-� $H,.(%-+&4*� -� .-� @0$� /(?$%$*� .(/�

,-5/$/�)&+(/�-�.(/�?�/�,(")$/;�.-/��0$))-/�/(*�.-/�,)&*+&,-.$/�+-0/-/�1$�.-�

,$)10)-+&4*�1$�.-�,(")$7-�$*�$.�?0*1(���*��$*$)-.;�/$�,0$1$�1$+&)�@0$�.-�

/&%0-+&4*�D-�?$#()-1(�-�*&'$.�?0*1&-.;�$H+$,%(�$*�:6)&+-;�$/,$+&-.?$*%$�

$*� .-� 7(*-� /0"/-D-)&-*-;� B� $*� .(/� ,-5/$/� $0)(,$(/� 1$.� -*%&�0(� ".(@0$�

+(?0*&/%-;� 1(*1$� .-� %)-*/&+&4*� -.� +-,&%-.&/?(� /$� $/%�� 1$/-))(..-*1(�

�$*$)-*1(� -?,.&(/� /$+%()$/� 1$� ,(")$7-� B� ?-)�&*-+&4*�� �.� ,)(".$?-�

,0$1$� �������� ,()� 1(/� +&)+0*/%-*+&-/�� ��#�� *��� ���� �� ���� ����

����������������'������� �� � ������������ ��'��� ����� �� �� ��� ���

���� ���� ��� ���� ������ �5������� ����� ��������������� ��� ���� ������

�'�������������� ,��� �������� ������ ���� ���� ������ ���� �����

����������� ��� ������� ���� ��� ����� ��� �� ����� ���� ��� ����� ,��

��� �������������� ���� ������( ������������� �������� �%��������

���������������(�����#�2#��/�� �� �������%��'���)� ����������������

��������������������������������������������������������������� D%%,�OO,$).$�)&*(�?-)&-*&/%-/�()�O],E+(*%$*%O0,.(-1/O����O�3O0*&1-1E1&1-+%&+-E/(")$E.-E,(")$7-�

E$*E.-ED&/%()&-�,16�

Page 49: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�>��

����%�������������� �'�� ���������� ���� ��������������������������

���� �������� ������� ����<1�� �

�&��)-*1$�$/�$.�?0*1(;�*(�$/�?$*()�$.�,-*()-?-�1$�.-�,(")$7-;�@0$�

/$�$H%&$*1$�,()� %(1-� .-� %&$))-;�-0*@0$�/$�+(*+$*%)-�$/,$+&-.?$*%$�$*� .-/�

7(*-/��$(�)�6&+-/�1$.� ..-?-1(�\�$)+$)��0*1(\���@����������,��4�3�

��������� ��� �������� &�&��� ��� ��� A�� ��� B���� ��� ���� ������ ���

�'��)����������������3����������������������������������(���������9�

��� �������������������������������� �� ��������������#�$������� !��

���'�� !��@����$�#�/���'�����,�� �� ������ ���� ��������������������

������� �����������������������'������������������������<������������

����� ��� � ����� ���������$�)����"2#��3�C:����$� ������2"#��3�C:�

���/� ���������#323:����B���� ����������9�3:����D��'�E�������93:�

���D��'����623�������$��������23#�*����������'�������� ���� ��������

�������!�%����������� � ���������������������� ������ ��������'�5��

������ ������#�F������ ���,����� ��������� ����������������� ��

��������������&� �������,�������� ��������������� �'������,��

�����������/� ����!���2�3��5�� ��� ��� �����33#333�!�'����������

@�%����/�� �����GE��������!������,��"�4#�8�����������%��&�����&���

��� ,�� ����� ������� ���� ������� ���� &�)� ����� ��� &�)� ��� ������ ��

��������#�/��;������� ��������!�� ��� ���)���� ������ �� ����������

��� ����%������ ����� ������ �� ��� �� �'���<� ��� ,���� ���� ��� ���

�'�� ���� ���� ����� ����� ��� �2�4�� ���� 8@F�� ����� ��� ���2�� ����

�������������������������������������������������������������!� D%%,�OO]]]�-0.-)-�(*�()�O6&.$/O$/,-O ^�&*$O2&/%()&-O�������1-1�(*%$?O�������-�>��

D%?�

Page 50: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!���

���� ���������� �� ��� �3������ �!����� ������� �� ��� ��&������� �������

��������#� $��� ��'��%�� ���� ,���� ���� ��� ��� �'�� ����� ��� ����

�'��������� ����������6������8@F�����3������ ���� ���������������

�!������������&������#1��A���$)(�%-?"&J*�$*�$.�?0*1(�1$�.(/�)&+(/�$H&/%$*�

"(./-/�1$�,(")$7-;�$.�..-?-1(�)$+&$*%$?$*%$��0-)%(��0*1(;�@0$�/(*�?�/�

"&$*� /0"E?0*1(/� 1$� ?&/$)&-� B� 1$� ?-)�&*-+&4*�� �.� �0-)%(� �0*1(;� 0*�

/0"?0*1(�1$�?&/$)&-�B�?-)�&*-+&4*���0-.&7-+&4*�1$�.-�/(+&$1-1�

�$�'(7)+@$�+&��$,8&($GJ)8*$��

�$�A*�1-%(/�1$�.-� ��F )�-*&7-+&4*�1$��/%-1(/�"$)(-?$)&+-*(/G;�

����8HF���� �����%�������� ����������4������������������233���,��

�� ������������"������,����� ������������ ���#�I��� ����� ������

0�������� / ����� �� ���� -�5�� �� *����� �� ��� 0���'�� �0� ����� ����

������ �� �� � �� ��%��&�� ��'��� ��� �'��)�� ��� ��� ��%���� ,�� ���

���� ������������3������������� �'������!����������43�������������

����%����#1��B�

�$�A*�$.��)(�)-?-�1$�-+&(*$/��*&1-/�,-)-�$.��$/-))(..(�F���G�

B�1$.��-*+(� *%$)-?$)&+-*(�1$��$/-))(..(� F��G;��7���������� �����

� ���� ������ �������'���&��������������� ������,�������� ���������

���������3�������������,�����2336�� ���'�������#333�������������

�������������������������������������������������������������3��(+$/�,)(6J%&+-/����-/�/&%0-+&(*$/�1$�,(")$7-�$*�$.�?0*1(���/,-9-�����1$�(+%0")$�1$����!�����PD-)%(*��+D((.�1$� .-��*&'$)/&1-1�1$��$**/B.'-*&-�B��*&'$)/&-���.�-0?$*%(�1$�.-�,(")$7-�$*�

�?J)&+-��-%&*-;�.-�/$+0$.-�?�/�&*�)-%-�1$�.-�+)&/&/���0".&+-1(�$.����O��O������

Page 51: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!���

��������� ����,�������������������������� ��'��������� �'��)���,��

��� �� ��� �3�� ��� ���� 4�"� ��������� ��� !��������#� 7����� ��� ����

������������!�'������� ��'�5��������� ��������� ��%����������������

� ����� ������8@JI�����,��������������� �'�� ����&�&������(�����

�'��)��� ��� �� ���� ��� ������ ��� �� ������ ��� ���#� /�� 0���� G� �� ���

�'��)���������������233�����2334����"��� ��������,�����������4�

��� ������"�"������� �����(������� �������������� !������ ������

�������� ��� � ������ ��� ��������� �� ���� �� ��� +�'�����#� /��

@� ���%�� 6�� ��� ���� �33� �������� &�&��� ��� 2�3�� ������ ��� �����

��������,�������� ���� �������������������(����� �'��)�����%;��

������ ��� �����#� *��� �&�� ��� ��� ���� ������� ��'�5�� !��� �����

����� ������ ��� 8���%���� ������ ��� "����� ��� ���� ��������� ���

�� ����������� ������� �'��)��������9�6������(����� �'��)�#�/��

����� ��� /�� $��&����� ���� ���&����� �� ���� ��� ���� ��������� !���

�� ��������36#333� ������������� �'��)���������;�������������������

� ����� ��� �� �������� ���� 8��%����� B������ ��� -�������� ��� ���

K@J� ������������2����� '��#�/��+����������H�����@� ������

���/������ ����H@/���� ���������%��������������������2333���233���

��� ��� ��� ���� ��� �� ��� ��� ��� �'��)��� ,�� ���&��� ��� �� �� ��

� �������������������������"�������������!�'���������� ���#1��H�

�(*%&*0-*1(� +(*� $.� *6()?$� ���� ��� G� ;'�� �� I����� ����

��'�5�������%�������������� ��������������������&�������� �'��)��

�������������������������������������������������������������=��0*1-+&4*�*%$)*-+&(*-.�1$��,(B(�-.��$/-))(..(��(+-.�B��(+&-.��F������ G��.�+(?"-%$�-�.-�

�(")$7-�$*��-%&*(-?J)&+-;�0*�?-B()�1$/-65(�6)$*%$�-�.-�+)&/&/��-.$*+&-���/,-9-�����=��

Page 52: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!���

�����2336�233������FHI����� ��,��������� ��������� �'��)���(�����

��� ��� !�� ������ �&��)���=��� �� ������=#�J��63����� ��� �'�� ���� ���

8��;��;��&�&����� ��� �'��)��� �� ��������,�� ��� ���� �� �����9�����

2334�� �������� ,�� ��� -�%������ ���� ���� ��� '� �� ��� ��� �4���� ���

���������233���2��� ����������,����������������2334����%;�� ������

���� H�����@� ���������/������ ����0������ �H@I/0�#�/��J�%���

�����%��������� ���������������� �'��)������6�4� ���������� ������

������������������������������� ����������2334�����,��������2��4���

��%;�� ��� H�����@� ������ ���/������ �#� /��/ ����� ��� $� �������

@� ���������8������ � ������I������������ ���������%���� ���� ����

���� ���� �� ��� �(����� �'��)��� ��� ��� ������ ���� 4�9�� ��� 4�4�� �����

�� ���'��� ��� 2334� �� ����� ��� ���� ���#� -�,�� ��� ��&��� ��� �'��)��

���� ��������0����'��������������2333����6������233��� �����������

2���� ��� ������;������'������������������ ����������,�����23�����

��� �'�� �������� �'����� �'����������2�9��������%������� ���������%;��

������������+�'�����������8@JI#�/�� ������� ����������� ������

�����%�����F�������0!�����B5(� ����L���)������������;�� ��� ������,��

��� � ������� �������'���&�������� ������ �'��)�����������#1��"��

�()�(%)(� .-1(;� /$�A*�1-%(/� (6&+&-.$/;����� �� ��������� '����������

,��&�&���������(����� �'��)�� ����������������993����6�2����233�#�8���

�����������&����������+�'�������������������� !�� �������2���� ����

��� 23��#� /�� 0!���� ��� �� ������ ��� �������� ,�� &�&��� ��� �� ������

�������������������������������������������������������������>��0*1-+&4*�*%$)*-+&(*-.�1$��,(B(�-.��$/-))(..(��(+-.�B��(+&-.��F������ G����=��"&1��

Page 53: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!���

����������0!����'��������"��������993��������������233������� ����� ���

��������� �����#�*������������� ��������%��������L���)��������������

�'��)�� �(����� ��� �'�� ��� 4������� ��� �'�� ���� ��� 2334�� ������ ���

2�������2332�������B5(� ������������%;�������������K@J������;�����

��� �������� ,�� &�&�� ��������� ��� �� ������ ��� ���� ��� ������ ��� "��

�������������99�������������������233�#�I��� ����� ����������������

��� �� ������ ������� ���K@J����*��7�'�����= ��'�'������=� ��� �����

� ��� ������������ � ���������� �'��)�������!��'��#1�4��

����B�� (7)+@$�+&�+:� +)2��*,;$:��

�-� ,(".-+&4*� ,$)0-*-� %&$*$� +(?(� 0*� ,)(".$?-� '&%-.� $� &*D$)$*%$�

1$/1$�.(/�&*&+&(/�1$�.-�)$,A".&+-�$�&*1$,$*1$*+&-�*-+&(*-.;�D-/%-�*0$/%)(/�

15-/;��)-*1$/�+&*%0)(*$/�1$�,(")$7-�@0$�)(1$-*�.-/�+&01-1$/�&?,()%-*%$/��

�.�-*1$�B�.-�7(*-/�)0)-.$/�/(*�$/+$*-)&(/�1$.�D-?")$�B�.-�1$/*0%)&+&4*�$*�

?0$)%$�.$*%-�1$�.-�@0$�.(/�*&9(/�B�.-/�?-1)$/��$/%-*%$/�/(*�.-/�?-B()$/�

'5+%&?-/���(1(�$/%$�1)-?-�/0+$1$�\1$/1$�/&$?,)$\;�-*%$�.-�&?,(%$*+&-�$�

&*1&6$)$*+&-� 1$� .(/� �("&$)*(/� 1$� %0)*(� B� $.� $�(5/?(� 1$� .(/� &*%$)$/$/�

$+(*4?&+(/� 1$� .-/� ,(%$*+&-/� ?0*1&-.$/�� 4�� �-/� ,)&*+&,-.$/� )-7(*$/� 1$�

,(")$7-�-+%0-.�$*�$.�,-5/�/(*�.-/�/&�0&$*%$/��

•��@0&'(+-1-/�,(.5%&+-/�$+(*4?&+-/�&*/%)0?$*%-1-/�$*�.-/�1J+-1-/�

,-/-1-/�•��-�(�$H-�$)-1(�1$�.-�1$01-�$H%$)*-����H,.(/&4*�1$?(�)�6&+-�B�����������������������������������������������������������������0*1-+&4*�*%$)*-+&(*-.�1$��,(B(�-.��$/-))(..(��(+-.�B��(+&-.��F������ G����=��"&1������0-1)(/�1$.��-),&(;� (/J��*1)J/���/%01&(�1$.��$)A���-��(")$7-�$*�$.��$)A�����3��

Page 54: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!���

-0?$*%(�1$� .-��(".-+&4*�1$/1$� .-�1J+-1-�1$.����D-/%-� .-�-+%0-.&1-1���-�

)&�&1$7� 1$� .-� .$�&/.-+&4*� .-"()-.� 1$� .-/� 1J+-1-/� 1$.� ��� B� =�� @0$�

1$/&*+$*%&'-)(*�.-��$*$)-+&4*�1$�,0$/%(/�1$�%)-"-#(���•��-�+$*%)-.&7-+&4*�

1$.� +-,&%-.� 1$� 1&*$)(� 1$� %(1(� $.� ,-5/� D-+&-� �&?-�� •� �-.-� B� 1$/&�0-.�

1&/%)&"0+&4*�1$� .-� )&@0$7-��•��-/%(/�$H-�$)-1(/�$*�+-)�(/�1$.�+(*�)$/(;�

#0$+$/;� '(+-.$/;� '&-#$/� ,)$/&1$*+&-.$/;� $%+�;� $*%)$� (%)-/� )-7(*$/��

�-�,(")$7-�$H%)$?-�$*�.-�D&/%()&-�1$.��$)A�/$�+(*+$*%)-�$*�.-�7(*-�)0)-.;�

$*� 1(*1$� $.� &*1&'&10(� %&$*$� %(1(� $.� 15-� ,-)-� /0"/&/%&)� $.� '-.()� 1$� ��3��

/(.$/;�1$�-..5�/-+-)��,-)-�%(1(/�.(/��-/%(/�$*%)$�$..(/�$/%�*��+(?&1-;�)(,-;�

%)-*/,()%$;�?$1&+&*-/;�$%+��4��

�-� )$10++&4*� 1$� .-� ,(")$7-� $H%)$?-� $/� 0*-� 1$� .-/� ?$%-/� ?�/�

-?"&+&(/-/� $� &?,()%-*%$/� 1$.� �("&$)*(� ,$)0-*(�B� 1$�?0+D(/� �("&$)*(/�

1$�,-5/$/�,(")$/���$/$�-�.(/�-'-*+$/�.(�)-1(/�1$/1$�.(/�-9(/�>�;�$*��>>�;�

.-�,(")$7-�$H%)$?-�$*�$.��$)A�%(1-'5-�-6$+%-"-�-.�����I�1$�.-�,(".-+&4*�

F0*(/� �;3� ?&..(*$/� 1$� ,$)/(*-/G� B� $*� %(%-.� .(/� *&'$.$/� 1$� ,(")$7-�

-.+-*7-"-*�-.�!���I�1$�.-�,(".-+&4*�F��;��?&..(*$/�1$�,$)/(*-/G���&�"&$*�

.-�,)(,()+&4*�1$�,(")$/�/$�D-"5-�)$10+&1(�)$/,$+%(�1$��>>�;�1$.�!���I�-.�

!���I;� B� .-� 1$� .(/� ,(")$/� $H%)$?(/;� 1$.� �>I� -.� ����I;� $*� %J)?&*(/�

-"/(.0%(/�.-�,(".-+&4*�,-0,J))&?-�/$�D-")5-�&*+)$?$*%-1(�1$���;��3�;3!��

-���;����;�3��F�0-*%(��>>=G���..(�1$"&1(�-�.-/�?�/�-.%-�6$+0*1&1-1�B�%-/-�

1$� +)$+&?&$*%(� 1$?(�)�6&+(� 1$� .(/� D(�-)$/� ,(")$/� F%-/-� �.("-.� 1$�

6$+0*1&1-1�1$�3�>�D&#(/�,()�?0#$)�+(*%)-���D&#(/�,()�?0#$)�$*�D(�-)$/�*(E

����������������������������������������������������������������0-1)(/�1$.��-),&(;� (/J��*1)J/�����3���������

Page 55: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!!��

,(")$/G� F�� ����2��>>=G���*� $.� +-/(�1$� .(/� ,(")$/� $H%)$?(/;� /5� /$�

D-")5-�.(�)-1(�%-*%(�0*-�)$10++&4*�)$.-%&'-�+(?(�-"/(.0%-��44�

�.�*/%&%0%(�-+&(*-.�1$��/%-15/%&+-�$�*6()?�%&+-�F�G;�,)$/$*%4�

$.�*0$'(�?-,-�,)('&*+&-.�B�1&/%)&%-.�1$�.-�,(")$7-�$*�$.��$)A���$�1&+$�@0$�

+(*�1&+D(�?-,-�/$�"0/+-�&1$*%&6&+-)�.-/�*$+$/&1-1$/�1$�+-1-�#0)&/1&++&4*�

,-)-�-�,-)%&)�1$�$..(� )$1&/$9-)� .(/�,)(�)-?-/�/(+&-.$/���$�A*�$.� $6$�1$.�

�;� �$*�*� [0&/,$;� \2-/%-� -*%$/� 1$� $/%$� ?-,-;� *(� /$� +(*(+5-*� .(/�

$6$+%(/�1$�.-�,(")$7-�?�/�-..��1$� .(/�1$,-)%-?$*%(/S��R�.�?-,-�D-�/&1(�

$.-"()-1(� -� ,-)%&)� 1$.� �$*/(� 1$� �(".-+&4*� B� �&'&$*1-� 1$.� ����� B� .-�

�*+0$/%-�-+&(*-.�1$�2(�-)$/��������*�$/%$�?-,-�/$�?&1$�.-�,(")$7-�-�

,-)%&)�1$.�?J%(1(�1$�*$+$/&1-1$/�"�/&+-/� &*/-%&/6$+D-/� F-�0-;�1$/-�T$�B�

$.$+%)&+&1-1G;�-�)$��*1(.$�$.��-/%(�,$)�+�,&%-;� %(?�*1(/$�+(?(� .5*$-�1$�

,(")$7-;�$*�$.��?"&%(�0)"-*(��O�����-.�?$/�B�$*�$.��?"&%(�)0)-.��O������

�$�-+0$)1(�-�$..(�/$�$/%&?-;�$*%(*+$/�@0$�$.��>;�I�1$�,$)0-*(/�'&'$*�$*�

,(")$7-� B� ��;�I� $*� $H%)$?-� ,(")$7-�� �$� -+0$)1(� -� 1&+D(� ?-,-� .-�

/&%0-+&4*�$/�+(?(�/&�0$;�1$.�%(%-.�1$��=���1&/%)&%(/�@0$�D-B�$*�$.�,-5/��>��

1&/%)&%(/� F��I� 1$.� %(%-.G� $/%�*� ,()� $*+&?-� 1$� .-� .5*$-� 1$� ,(")$7-K� �!>�

1&/%)&%(/�,)$/$*%-*�,()+$*%-#$/�1$�,(")$7-�$*%)$��!I�B��>IK�3�>�1&/%)&%(/�

,)$/$*%-*�,()+$*%-#$/�1$�,(")$7-�$*%)$�!��B����>IK�B�!���1&/%)&%(/�F��IG�

%&$*$*�0*�*&'$.�1$�,(")$7-�1$��!I�-�?�/�S�46��

�����������������������������������������������������������������/@0$7;��*)&@0$;��)-?"0)0��-).(/���;� �&�0$)(-��-).(/� B��-)(1&;��-).(/���(/�1$/-65(/�1$� .-�

.0+D-�+(*%)-�.-�,(")$7-�$H%)$?-�$*�$.��$)A���*&'$)/&1-1�1$.��-+56&+(���&?-;��$)A������������$*%)(�1$��(?0*&+-+&4*�B��)(?(+&4*��(+&-.���� �� ��R�-*%(��(?&*�(S��0$'(�?-,-�1$�

,(")$7-���&?-�����>��

Page 56: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!3��

A?$)(�1&/%)&%(/�

�()+$*%-#$�1$.�%(%-.�1$�1&/%)&%(/�

I�,(")$7-� �(".-+&4*�

�>�� ��I� �$*(/�1$��!I� �b=��;!���

�!>� �!I� �$��!I�-��>I� �b>�=;=�!�

3�>� !�I� �$�!�I�-����>I� �b���;>���!��� �!I� �$��!I�-�?�/� �b=>�;3>!��=��� ���I� � �

�.�1&)$+%()�$#$+0%&'(�1$�.-�$/%)-%$�&-��)$+$);�'�*�2&1-.�(;�-*0*+&4�

@0$� $.� �("&$)*(� )$,.-*%$-)�� .-� 6(+-.&7-+&4*� 1$� %(1(/� .(/� ,)(�)-?-/�

/(+&-.$/�D-+&-�.(/�!���1&/%)&%(/�1$.��$)A�@0$�%&$*$*�*&'$.$/�1$�,(")$7-�,()�

$*+&?-� 1$� �!I�� �$� $/$� %(%-.;� $.� 3�I� F���G� $/%�� 0"&+-1(� $*� +&*+(�

)$�&(*$/���0*(� F>��1&/%)&%(/G;�20-*+-'$.&+-� F=�G;��B-+0+D(�F3�G;��0/+(�

F!=G� B��,0)5?-+� F��G�� (/� /$*%-)$?(/� +(*� %(1(/� .(/� 1&)$+%&'(/� 1$� .(/�

,)(�)-?-/� /(+&-.$/� ,-)-� )$1&/$9-)� $.� %)-"-#(� 1$� -+0$)1(� +(*� $.� *0$'(�

?-,-� 1$.� �;� -*(%4�� �� $.� ("#$%&'(� $/� +(*%-)� +(*� 0*� ,-1)4*� 1$�

"$*$6&+&-)&(/��

�.� &*6()?$� %-?"&J*� *(/� 1&+$� @0$� $*� �&?-��$%)(,(.&%-*-� D-B� ��3�

?&..(*$/�1$�,(")$/;�.(�@0$�)$,)$/$*%-�$.��!I�1$.�%(%-.�1$�,$)0-*(/�$*�%-.�

+(*1&+&4*���-�?-B()�&*+&1$*+&-�1$�$/$�,)(".$?-�F+(*�%-/-/�1$�$*%)$���I�

B�3�IG�$/%��$*�.(/�1&/%)&%(/�1$��-)-"-B..(;��0$*%$��&$1)-;��-+D-+�?-+�B�

�0+0/-*-���-�?&%-1�1$�.(/�,(")$/�.&?$9(/�'&'$*�$*�/&$%$�1$�.(/�+0-)$*%-�

B� %)$/� 1&/%)&%(/� .&?$9(/�� �-*� 0-*� 1$� �0)&�-*+D(;� �%$� �&%-)%$;� �(?-/;�

�&..-� �-)5-� 1$.� �)&0*6(;� �-*� �-)%5*� 1$� �())$/;� �&..-� �.� �-.'-1()� B�

�$*%-*&..-����%-?"&J*�?(%&'4�-.�0*(/�+(?$*%-)&(/�/(")$�.-�&*+&1$*+&-�1$�

.-��)-*�?&*$)5-�$*�.-�)$10++&4*�1$�.-�,(")$7-���$�A*�.-/�+&6)-/�1$.��;�

Page 57: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!���

.(/�1&/%)&%(/�?�/�,(")$/�1$�.-�)$�&4*��0*(�/(*�-@0$..(/�1(*1$�/$�$H,.(%-�

-.�A*�?&*$)-.���()�$#$?,.(;�$*��&+D-+-*&E�-)-@0$)&�F�0*(G�$.�=���I�1$�

/0/�,(".-1()$/� /(*�,(")$/�B����=I�$/%�*�$*�,(")$7-�$H%)$?-K�?&$*%)-/�

@0$� $*��-*��*%(*&(�1$��/@0&.-+D$� F�0*(G� .-� ,(")$7-� $/�1$� =���I�B� .-�

,(")$7-� $H%)$?-� �>�>I�� �&*� $?"-)�(;� $*%)$� -?"-/� .(+-.&1-1$/� B� .-�

)$�&4*��(@0$�0-� /$� 0"&+-� .-� ?&*-��)0*%-*&� 1$1&+-1-� -� .-� $H,.(%-+&4*�

-0)56$)-���$+()1$?(/�@0$�$.�,-/-1(�'&$)*$/�.-�(*7-�1$�()(�/$�+(%&74�,()�

$*+&?-� 1$� .(/� ��Q� �;����� %)(� +-/(� /$� 1-� $*� $.� 1&/%)&%(� 1$� +0'&)&�

F�-?,-G�1(*1$�$.�>��3I�1$�.-�,(".-+&4*�$/%�*�$*�.-�.5*$-�1$�.-�,(")$7-�B�

$.�!>��I�$*�$H%)$?-�,(")$7-;�-�,$/-)�@0$�-..5�.-�$?,)$/-��)-/&�%-?"&J*�

$H,.(%-�()(���/&?&/?(;� .-�?&*$)-����1$.��$&*(��*&1(�$/%��$H,.(%-*1(�

()(� $*� $.� 1&/%)&%(� 1$� ..-+D$-� F�-)-"-B-G;� $*� 1(*1$� /$� %&$*$� 0*-�

,(".-+&4*� %(%-.� 1$� �� ?&.� >�>� D-"&%-*%$/;� 1$� $..(/� $.� =��!I� $/%�*� $*� .-�

,(")$7-�B�$.�3���I�$*�$H%)$?-�,(")$7-��4 �

�-�,(")$7-�$*�$.��$)A�-+%0-.;�*(�/(.(�/$�$H,)$/-�,()�$.�D-?")$�@0$�

/06)$� .-� ?-B()5-� 1$.� ,0$".(� ,$)0-*(;� /&*(� $/$*+&-.?$*%$� ,()� .-/�

+(*/$+0$*+&-/��$*$)-1-/�,()�$.�D-?")$;�+(?(�/(*���+(*/0?(�1$�1)(�-/;�

1$.&*+0$*+&-;� ,)(/%&%0+&4*;� -.+(D(.&/?(;� '&(.$*+&-;� 1$?$*+&-;�

?$*1&+&1-1;�.-/�+0-.$/�/$�D-*�+(*'$)%&1(�$*�&*+(*%)(.-".$/K�B�$/�%-*%-�.-�

1$/$/,$)-+&4*� ,)(10+&1-/� ,()� $/%-/� +(*/$+0$*+&-/� @0$� ,-)-� -6)(*%-)� $.�

&*?&*$*%$�,$.&�)(�@0$�-+$+D-�$*�%(1(/�.(/�)&*+(*$/�1$.�,-5/;�@0$�D-�1-1(�

*-+&?&$*%(� -� .-� $H,)$/&'-� B� 6-?(/-� 6)-/$� �� K.+E;)8<$<� *8;<$<$&$K;�

�������������������������������������������������������������!��$*%)(�1$��(?0*&+-+&4*�B��)(?(+&4*��(+&-.���� �� ��R�-*%(��(?&*�(S�����>��"&1���

Page 58: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!=��

'$)%&1-�,()� .(/�+-*1&1-%(/�-� .(/������������� � ������$/%(�$*�$.� �?"&%(�

,(.5%&+(�B�$*�$.�,(.&+&-.�,()�$.�+-?"&(�1$�-+%&%01�1$�.-��(.&+5-�-+&(*-.;�

@0&$*$/�D-*� &*'$)%&1(� /0�,-,$.�1$� ,)(%$++&4*� -� .-� +&01-1-*5-;�,()� $.�1$�

=��� ����������� ����=�,-)-�$'&%-)�/0�.&*+D-?&$*%(�,()�.-�,(".-+&4*K�B�

-�*&'$.�1$��(*�)$/(�,()�$.�+.-?()�1$�\� �� � ���������� ������������

��������&���������=:�+(*/$+0$*+&-/�@0$�$*�+(*#0*%(�1$?0$/%)-*�@0$�*(/�

D$?(/� )$,)(10+&1(� $*� +-*%&1-1� %-.� @0$�$.�,-*�*(�-.+-*7-�,-)-� /-+&-)�$.�

D-?")$�B�,-)-�/(")$'&'&)�$/%-?(/�B-�-.�"()1$�1$.�+-*&"-.&/?(��4A�

�$� -+0$)1(� -� .-/� *(%&+&-/� 1$� .-� �E�$)A� 1$.� �3E�!E���=;� .-/�

+&6)-/�1$�.-�,(")$7-�$*�$.��$)A;��>>�E����;�/(*��4B�

• �-� ,(")$7-� $*� $.� ,-5/;� 10)-*%$� $.� -9(� ����;� 1&/?&*0B4� 1$� ��;!I� -�

�>;�I;�$H,$)&?$*%-*1(�0*-�)$10++&4*�1$�!;��,0*%(/�,()+$*%0-.$/�+(*�

)$/,$+%(�-.�-9(����3���

• �-� ?-B()� 1&/?&*0+&4*� 1$� .-� ,(")$7-� /$� )$�&/%)4� $*� $.� �)$-� 0)"-*-�

,-/-*1(�1$���;�I�$*�$.��>>��-��!;�I�$*�$.�����K�?&$*%)-/�@0$�$*�$.�

�)$-�)0)-.;�1&/?&*0B4�1$�3>;�I�-�3�;3I�$*�$.�,$)&(1(�1$�-*�.&/&/���

• �-� ,(")$7-� $H%)$?-� $*� $.� ����� 60$� 1$� ��;�I;� 1&/?&*0B$*1(� $*� �;��

,0*%(/�,()+$*%0-.$/�+(*�)$/,$+%(�-.�-9(��>>���

�*�$.��$)A;� $.� -9(������$.�'-.()�1$� .-� .5*$-�1$�,(")$7-� %(%-.;� @0$�

)$,)$/$*%-�$.�+(/%(�1$�0*-�+-*-/%-�?5*&?-�-.&?$*%-)&-�B�*(�-.&?$*%-)&-;��������������������������������������������������������������3��-)-/��(/-/;��J/-)���(")$7-�1$.�,0$".(�,$)0-*(�B�-.%$)*-%&'-�A*&+-�1$�/(.0+&4*���&?-�����!�����D%%,�OO]]]�(*0�()��,$O�0".&+(O�$*%)(�)$*/-O�$%-..$(%&+&-�-/,HY&1c��!��

Page 59: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

!>��

-/+$*1&4�-��O����>;��*0$'(/�/(.$/�,()�,$)/(*-;�/$�A*�$/%&?-+&4*�1$.���

$/%$�'-.()�/&�*&6&+-�0*-�'-)&-+&4*�1$��;!I�)$/,$+%(�-.�'-.()�1$.�-9(����3;�

@0$� 60$� �O�� ��3;�� *0$'(/� /(.$/�� �-� .5*$-� 1$� ,(")$7-� $H%)$?-� @0$�

+(?,)$*1$�$.�+(/%(�1$�.-�+-*-/%-�?5*&?-�-.&?$*%-)&-;�$*�$.�-9(������/$�

'-.()&74� $*� �O�� ���;�� *0$'(/� /(.$/� ,()� ,$)/(*-;� )$,)$/$*%-*1(� 0*-�

'-)&-+&4*�1$��;3I�+(*�)$.-+&4*�-.�+(/%(�1$� .-�+-*-/%-�1$.�-9(��>>��@0$�

60$�1$��O����>;��*0$'(/�/(.$/�,()�,$)/(*-���=�

�(/� *&9(/� /&�0$*� /&$*1(� 0*(� 1$� .(/� �)0,(/� ?�/� '0.*$)-".$/� 1$�

*0$/%)-� /(+&$1-1���/�� ������� ���� ������ ���� �'����� �������� ��������

��&��� ��� ��� ���� ����� ����#� /�� ��'����� ��� �;�� ������ ���

������������ ���� ��� ��������� ����� ���� ������ �'����� �� ������� ����

8��;��,����%���������� �� �������� �� ������ ���������� ������ ����

������� ��� � �&�����#�/����������� ���� �� � ����� ��&���'����� ����

�����#�J��9�������������������������������� ���� ������ ���������

���!�%�������� ���&����������������������&�&���������������!�%��#�

0�'�� �������� ,�� ��� ��� !�� �� ������� �&���� ��� ,�� ������ ���

����� ��������%��������������� ������ ���� ���%5���������&����������

������ ��� ����� ��� ���� �����#� $�� '���� ��� ����� ,�� ��� �'����� ����

���&� ��� ��� ����� ������� ��� ���� ;������ ����� ���� ��� !�� ������ ��

�� � ���� ������������������������#�*�� �� �� ����������������� ���

��%;����&������������ �������!����������� �������������994������

2333#� -�,�� ��� �� ������ �������� ,�� ��� �� �� ���� ��� ������ ���

�������������������������������������������������������������=�����-�,(")$7-�$*�$.��$)A�$*�$.�-9(������F*6()?$��J+*&+(G;��&?-�X��$)A����=���������

Page 60: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3���

������ ���� ��&���� �� ��&�� ��� ���� !�%����� �'���� �(������ ���������

������������2333�����������994#1��>�

���������������������������

��������$:$��:8G+&,$*8>&��

�-�?-.-�-.&?$*%-+&4*;�$/�+0-*1(�0*�*&9(�1$?0$/%)-�6-.%-�1$�&*%$)J/�

,()� .-� +(?&1-� (� &*+-,-+&1-1� ,-)-� -/&?&.-)� 0*-� *0%)&+&4*� -1$+0-1-�� �-�

?-.-� -.&?$*%-+&4*� $/� 0*� /5*%(?-� &*$/,$+56&+(� @0$� /$� ("/$)'-� $*� .(/�

)$+&J*�*-+&1(/�B�$*� .(/�"$"J/�,$@0$9(/�B�,0$1$�/$)�,)(10+%(�1$�+&$)%-/�

+(*1&+&(*$/;�%-.$/�+(?(�0*-�&*6$++&4*;�%)-/%()*(/�?$%-"4.&+(/;�%)-/%()*(/�

�$*J%&+(/;� -*(?-.5-/� $/%)0+%0)-.$/� B� %)-/%()*(/� *$0)(.4�&+(/�� �-� ?-.-�

-.&?$*%-+&4*�*(�$/�0*� &*1&+-%&'(�1$� .-��)-'$1-1�1$�.-�$*6$)?$1-1�,$)(;�

&*+.0/(�$*�-0/$*+&-�1$�(%)(/�/5*%(?-/;�/0�&$)$�.-�*$+$/&1-1�1$�("/$)'-)�-.�

"$"J�1$�+$)+-��6��

�-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� /$� 1$)&'-� $*� 0*-� ?-.-� *0%)&+&4*K� B� ,0$1$�

$*�.("-)� %-*%(� .-/� 1$6&+&$*+&-/� *0%)&+&(*-.$/� ,()� 1$6$+%(� +(?(� ,()�

$H+$/(;� -/5� +(?(� .-/�1$6&+&$*+&-/� /$.$+%&'-/�1$�?-+)(�B�?&+)(*0%)&$*%$/�

$*�1$%$)?&*-1-/�/&%0-+&(*$/;�)$�&(*$/;�$1-1$/;��)0,(/�1$�)&$/�(;�$%+��6��

�������������������������������������������������������������>��()%$7;��-6-$.���-.01;�$@0&1-1�B�,(")$7-�$*�$.��$)A��%$()5-�B�*0$'-/�$'&1$*+&-/���1&%()&-.��-6-$.�

�()%$7���&?-���$*%)(�1$�*'$/%&�-+&4*�1$�.-��*&'$)/&1-1�1$.��-+56&+(��������>������������D%%,�OO]]]�/D-*1/�()�OD$-.%DO/,-*&/DO$/,^$*+BO-)%&+.$O�������D%?������ �5-7E�)�T$..$/;� �&)�&*&-�� �-� ?-.-� *0%)&+&4*�� �/+0$.-� -+&(*-.� 1$� �-.01� �A".&+-�� �(+&$1-1�

�0"-*-�1$�0%)&+&4*��.5*&+-���-�2-"-*-;��0"-��������

Page 61: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3���

�$/1$� $.� ,0*%(� 1$�'&/%-� 6&/&(.4�&+(;� .-�?-.-�*0%)&+&4*�,()� 1$6$+%(�

F1$/*0%)&+&4*� ,)(%$&+(E$*$)�J%&+-G;� /$� +-)-+%$)&7-� ,()� 0*� $/%-1(�

,.0)&+-)$*+&-.� 1(*1$�,)$1(?&*-� $.� 1J6&+&%� ,)(%$&+(�B� $*$)�J%&+(;� B� $/� $.�

)$/0.%-1(�1$�0*-�1&$%-�&*-1$+0-1-�$*�%J)?&*(/�1$�+-*%&1-1�B�+-.&1-1;�@0$�

*(� ,)('$$� -.� ()�-*&/?(� 1$� /06&+&$*%$� ,)(%$5*-;� $*$)�5-� B� *0%)&$*%$/�

$/,$+56&+(/� ,-)-� +0")&)� .-/� *$+$/&1-1$/� +(),()-.$/� ,-)-� $.� +)$+&?&$*%(;�

1$/-))(..(�B�60*+&(*-?&$*%(�*()?-.$/��

�&� "&$*� .-� 1$/*0%)&+&4*� ,)(%$&+(E$*$)�J%&+-� &*6-*%&.� $/� 0*� �)-'$�

,)(".$?-� &1$*%&6&+-1(� ,()� .-/� ()�-*&7-+&(*$/� &*%$)*-+&(*-.$/� +(?(� .-�

)�-*&7-+&4*��0*1&-.�1$�.-��-.01��F ��G;� )�-*&7-+&4*�1$�.-/�-+&(*$/�

�*&1-/� ,-)-� .-� ��)&+0.%0)-� B� .-� �.&?$*%-+&4*� F�� G� B� �D$� �*&%$1�

-%&(*/� *%$)*-%&(*-.� �D&.1)$*d/� �0*1� F����G;� B� /$� D-*� )$-.&7-1(�

,)(�)-?-/� 1$� &*%$)'$*+&4*� $*� .(/� ,-5/$/�?�/� -6$+%-1(/;� .-� ("$/&1-1� $/�

(%)-� 6()?-� 1$� ?-.-� *0%)&+&4*� +0B-� &*+&1$*+&-� $/%�� -0?$*%-*1(�

)�,&1-?$*%$�%-*%(�$*�,-5/$/�)&+(/�+(?(�,(")$/;�%-.�'$7�$.�)$/0.%-1(�1$�.-/�

?-.-/� ,)�+%&+-/� *0%)&+&(*-.$/� 1$/1$� .-/� $1-1$/� ?�/� %$?,)-*-/�� �.�

-0?$*%(� 1$.� )&$/�(� 1$� ,-1$+$)� $*6$)?$1-1$/� +)4*&+-/� *(� %)-/?&/&".$/�

$/%��.&�-1(�-�.-/�?-.-/�,)�+%&+-/�*0%)&+&(*-.$/;�.-�("$/&1-1�B�.(/�,-%)(*$/�

&*-1$+0-1(/�1$�-.&?$*%-+&4*�B�/-.01��

�(/� /$)$/� D0?-*(/;� -.� &�0-.� @0$� $.� )$/%(� 1$� .(/� /$)$/� '&'(/;�

*$+$/&%-?(/;� -1$?�/� 1$.� -�0-� @0$� $/� '&%-.;� 0*-� '-)&-1-� B� $@0&.&")-1-�

-.&?$*%-+&4*�@0$�$/�60*1-?$*%-.�,-)-�.-�'&1-���J�������� ���� ����'��

Page 62: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3���

������� ��������� ��� ����� ��� ��������� �� ������ %�; ������

&�������� �� ���������#� *�� '���� ��� ��� '���� ��� ���� ������� ��� ���

�,���'����� ��� &�������� �� ��� ������ ���� ��� ������ ������� ���16���

�$)(� .-�-.&?$*%-+&4*�?(1$)*-�0)"-*-�$/�?0B�-�?$*01(�1$/$@0&.&")-1-;�

1$/$/%)0+%0)-1-�B�/$�/0$.$�#0*%-)�+(*�0*-�'&1-�+-1-�'$7�?�/�/$1$*%-)&-��

�(/�*&'$.$/�1$�1$/-))(..(�(�1$�,(")$7-�1$�.-�,(".-+&4*;�$*�)$.-+&4*�

-� .-� -.&?$*%-+&4*;� /$�,0$1$�?$1&)� +(*�$.� +($6&+&$*%$�(��0)'-�1$��*�$.;�

@0$�/$�$.-"()4�,()�.-�?&/?-�J,(+-;�@0$�$/�.-�)$,)$/$*%-+&4*�1$�.-�.$B�1$�

������ �������� ��� ��� � � ����������� �� �� ����������� ��

� ����������B�@0$�/$�+-.+0.-�-+%0-.?$*%$�1&'&1&$*1(�.(/�&*�)$/(/�%(%-.$/�

1$� .-� 6-?&.&-�,()� .(/��-/%(/�1$�-.&?$*%-+&4*�B�@0$�$/�4,%&?(�+0-*1(�$/�

?$*()� 1$� ���I� B� @0$� $*� ,-5/$/� $*� 1$/-))(..(� ,0$1$� /$)� -.)$1$1()� 1$.�

!��I�� �/� 0*� ,()+$*%-#$� /(")$� .(/� /-.-)&(/� ?$1&(/;� @0$� -� /0� '$7� $/�

?(1&6&+-1(�,()�.-�+(?,(/&+&4*�1$�.-�,(".-+&4*�-+%&'-;�$6$+%(�2-."]-+D/�

$*� d�/&+(.(�5-�1$� .-/�+.-/$/�/(+&-.$/d�$*� 6)-*+J/;�B�+(?,.$%-1(�,()�(%)-/�

.$B$/� +(?(� .-� 1$� �(0)-/%&$� $*� d*'$*%-)&(� 1$.� ,()'$*&)d�� $.� !�I�1$� 0*-�

D()-� 1$� %)-"-#(� $/� $.� ,)$+&(� 1$� 0*� U&.(� 1$� ,-*�� �-�?$%(1(.(�5-� @0$� /$�

$?,.$-� $/� .-� 0/0-.� $*� �&$*+&-/� �(+&-.$/;� +(?"&*-*1(� '-)&-/� (� .(/�

$/%-15/%&+(/� 1$*%)(� 1$� 0*-� 1$� $..-/� +(*� $.� ?J%(1(� 1$� %)&-*�0.-+&4*;� /$�

-0?$*%-� .-� 6&-"&.&1-1� B� .-� ,)$+&/&4*�� 0-*� �&$7� &+(.�/� B� (%)(/� D-*�

��������������������������������������������������������������� ��7@0$7� �-)%5*$7;� �.(%&.1$;� �(/� �.-*+(;� �*-� /-"$.;� �4,$7� (?1$1$0;� �(*/0$.(��

�.&?$*%-+&4*� B� *0%)&+&4*���1&+&(*$/��5-7� 1$��-*%(/�� �1-��1&+&4*���-1)&1;��/,-9-�� ����� 3������!��

Page 63: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3���

$/%01&-1(� .(/� d&*1&+-1()$/� /(+&-.$/�-�1$"-%$d�B�$/� %$?-� )$+0))$*%$� $*� .-/�

$*+0$/%-/�/(")$�.-/�d,)&()&1-1$/�/(+&-.$/d�1$�.-�d�(*1&+&4*�D0?-*-d�

�.�$/,-+&(�/(+&-.�(�$/,-+&(�&*%$.&�$*%$�B�$.�%&$?,(�/(+&-.�(�%&$?,(�

$'(.0%&'(;� $/�?$#()� $H,.&+-1(� $*� %J)?&*(/� -)&%?J%&+(/�1$�?$1&1-�(� +(*�

$/%-15/%&+-/� $� &*1&+-1()$/�� �/(���� ��� ����� ������ ���� ����� ���

�������������������� ������� ��������� ���������������� ���������

����&�������� �'��)�� �����%������� ����� ��������������� �������������

��� ���� ���� �������� ����� ����� ���� ������������ ��� ������

��� �&����� ��� ���� �� ����� �� ��� ���� ��� ������������ '������ ���

��� ������ ��� �� ��� ��� �'��)�<� ���� ���������)� ���� ��

���� ����)� ���� ��� ���� ��������� �� ��� ��������164�� �-� ,(".-+&4*�

%)-"-#-1()-� 1$"$)5-� ,()� %-*%(� /$)� ?5*&?-� $*� -�)&+0.%0)-� B� ?�H&?-� $*�

/$)'&+&(/���$)(�$*�$.�?$1&(�0)"-*(;�.(/�@0$�$/%�*�?-.�$/%�*�,$()�@0$�/0/�

/&?&.-)$/� $*� $.� ?$1&(� )0)-.;� ,0$/� $.� /0"0)"&(� $/� 0*-� 1&/60*+&4*�� �$�

("/$)'-� 0*-� *0$'-� 1&/%)&"0+&4*� 1$� .(/� /$+%()$/� $*� $.� 1$/-))(..(� 1$.�

0)"-*&/?(;�@0$�-�.-�'$7�$/�+-0/-�B�6&*�1$�$/%(/�+-?"&(/���-/�1&$%-/�/(*�

?(1&6&+-1-/� B� ?$#()-1-/� $*� $/%$� ,)(+$/(� ,()� .-� ?-B()� (6$)%-� B� @0$�

/&�*&6&+-�0*-�)$-.�,)(%$++&4*�1$�.(/�+(*/0?&1()$/��

�*����%���������������������� �������������)������'��������

����� ������������� ���'������������ ���'���������������� �� ��������

��������������������������������������������������������������� �$4*;� �)%0)(� B��-);� �(1)&�(�� �(")$7-;� D-?")$� B� /$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-� $*� �$*%)(-?J)&+-� B�

�-*-?�����������-*%&-�(�1$��D&.$�X��D&.$�����������������

Page 64: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3���

������������166���-+&.&%-)�-.&?$*%(/� -� .(/�?&..(*$/�1$�D-"&%-*%$/�1$� .-/�

+&01-1$/;� +0B(� *A?$)(� +)$+$� +-1-� '$7� ?�/;� $/� 0*� $*()?$� 1$/-65(�

.(�5/%&+(���.&?$*%-)�-�0*-�+&01-1�1$�'-)&(/�?&..(*$/�1$�D-"&%-*%$/�(�-0*�

1$� '-)&(/� +$*%$*-)$/� 1$� ?&.$/;� @0$� )$@0&$)$*� ?0+D-/� %(*$.-1-/� 1$�

-.&?$*%(/� -� 1&-)&(;� $/� 0*-� %-)$-� 1$� �)-*1$/� ,)(,()+&(*$/���/%(� )$@0&$)$�

?0+D-� +(()1&*-+&4*� $*%)$� .(/� ,)(10+%()$/;� %)-*/,()%-1()$/;�

-1?&*&/%)-1()$/�1$�?$)+-1(/�B�?&*()&/%-/�@0$�%)-"-#-*�$*�-.?-+$*$/;�$*�

.-� +-..$� B� $*� ?$)+-1(/� -.� -&)$� .&")$�� �&*� $?"-)�(;� .(/� $/,$+&-.&/%-/� $*�

*0%)&+&4*� &*6()?-*�@0$;� $*� ,)(?$1&(;� .-� 1&/,(*&"&.&1-1� 1$� -.&?$*%(/� $/�

-1$+0-1-�$*�.(/�,-5/$/�1$��?J)&+-��-%&*-��

��4������������������

��4�����+?8&8*8>&�<+�:$��+.&;,)8*8>&��

�.� %J)?&*(� 1$/*0%)&+&4*� D-+$� )$6$)$*+&-� -� 0*� $/%-1(� ,-%(.4�&+(�

(+-/&(*-1(� ,()� .-� 6-.%-� 1$� &*�$/%&4*� (� -"/()+&4*� 1$� *0%)&$*%$/�� �$�

-+0$)1(�-�.-��)-'$1-1�1$.�+0-1)(�1&+D-�$*6$)?$1-1�,0$1$�/$)�1&'&1&1-�$*�

,)&?$);� /$�0*1(�D-/%-� %$)+$)��)-1(���*�(+-/&(*$/�$.� %)-/%()*(�,0$1$�/$)�

.$'$� B� ,)$/$*%-)/$;� /&*� /5*%(?-/� ,()� 0*-� 1&$%$� &*-1$+0-1-� (� ?-.�

"-.-*+$-1-�� �&*� $?"-)�(;� D-B� (%)(/� +-/(/� ?�/� �)-'$/;� $*� .(/� @0$� .-/�

+(*/$+0$*+&-/� ,0$1$*� ..$�-)� -� /$)� &))$'$)/&".$/� F-0*@0$� .-� ,$)/(*-�

+(*%&*A$�+(*�'&1-G;�(+-/&(*-1(/�,()�%)-/%()*(/�1&�$/%&'(/�B�,)(".$?-/�1$�

����������������������������������������������������������������)$&)$;�P&.?-��0%)&+&4*�B�'&1-�-+%&'-���$.�+(*(+&?&$*%(�-�.-�-++&4*���-*��?$)&+-*�2$-.%D� )���

P-/D&*�%(*�X��/%-1(/��*&1(/���������������3��

Page 65: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3!��

-"/()+&4*�� �-� 6-%&�-;� .(/� ?-)$(/;� .(/� 1$/?-B(/;� .-� -0/$*+&-� 1$�

?$*/%)0-+&4*;�$.�+)$+&?&$*%(�1$6&+&$*%$�$*�.(/�*&9(/;�.-�,J)1&1-�1$�,$/(�B�

.-�1&/?&*0+&4*�1$�.-�)$/,0$/%-�&*?0*$�1$.�()�-*&/?(�/(*�-.�0*(/�1$�.(/�

/5*%(?-/�@0$�,0$1$*�..$�-)�-�-.$)%-)�/(")$�0*�+0-1)(�1$�1$/*0%)&+&4*���&�

*(� /$� 1$%$+%-� -� %&$?,(� (� *(� /$� )$+&"$� .-� -%$*+&4*�?J1&+-� *$+$/-)&-;� .-�

1$/*0%)&+&4*� ,0$1$� ..$�-)� -� (+-/&(*-)� 1&/+-,-+&1-1;� %-*%(�?$*%-.� +(?(�

65/&+-;�$*6$)?$1-1$/�B�D-/%-�&*+.0/(�,0$1$�)$/0.%-)�?()%-.��6 �

�-� 1$/*0%)&+&4*� $*� /0/� 1&'$)/-/� 6()?-/� $/� .-� ?�/� +(?A*� 1$� .-/�

$*6$)?$1-1$/�� �0/� +-0/-/� /$� 1$"$*� $*� �$*$)-.� -� 1$6&+&$*%$/� )$+0)/(/�

$+(*4?&+(/� (� -� $*6$)?$1-1$/� @0$� +(?,)(?$%$*� $.� "0$*� $/%-1(�

*0%)&+&(*-.�� �$�A*� $.� ?-*0-.� &*%$)*-+&(*-.� 1$� +.-/&6&+-+&4*� 1$�

$*6$)?$1-1$/� $/� 0*-� +(?,.&+-+&4*� ?J1&+-� ,(/&".$� ,$)(� @0$� ,0$1$�

,)$'$*&)/$�B�@0$�%&$*$�&?,-+%(�?0B�&?,()%-*%$�/(")$�$.�)$/0.%-1(�1$�.(/�

%)-%-?&$*%(/���&�*&6&+-�@0$�$.�+0$),(�1$�0*-�,$)/(*-�*(�$/%��("%$*&$*1(�

.(/�*0%)&$*%$/�/06&+&$*%$/���/%-�+(*1&+&4*�,0$1$�)$/0.%-)�1$.�+(*/0?(�1$�

0*-� 1&$%-� &*-1$+0-1-� (� ?-.� "-.-*+$-1-;� ,()� %)-/%()*(/� 1&�$/%&'(/;�

,)(".$?-/�1$�-"/()+&4*�0�(%)-/�+(*1&+&(*$/�?J1&+-/���-�1$/*0%)&+&4*�$/�

.-� $*6$)?$1-1� ,)('(+-1-� ,()� $.� &*/06&+&$*%$� -,()%$� 1$� +(?"0/%&".$/�

FD&1)-%(/� 1$� +-)"(*(� E� �)-/-/G� B� ,)(%$5*-/�� �$�A*� .-� ����;� .-�

1$/*0%)&+&4*� $/� .-� ,)&*+&,-.� +-0/-� 1$� ?0$)%$� 1$� .-+%-*%$/� B� *&9(/�

�������������������������������������������������������������!��D%%,�OO1$6&*&+&(*�1$O1$/*0%)&+&(*O�

Page 66: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

33��

,$@0$9(/�$*�,-5/$/� $*�1$/-))(..(���-�,)$'$*+&4*�$/�0*-�,)&()&1-1�1$� .-�

)�-*&7-+&4*��0*1&-.�1$�.-��-.01��6A�

�$��+.&;,)8*8>&�$E;<$���$�A*� .-�+(?"&*-+&4*�1$� &*1&+-1()$/� /$�

$*%&$*1$�$*�1$/*0%)&+&4*�-�01-�-�.(/�*&9(/�(�*&9-/�+(*�,$/(�&*/06&+&$*%$�

,-)-� .-� %-..-;� /&*� -6$+%-)/$� .-� %-..-� +(*� )$/,$+%(� -� /0� $1-1;� /&$*1(� $.�

1$/"-.-*+$� $*%)$� $.� -,()%$� B� $.� )$@0$)&?&$*%(� 1$� +()%-� 1-%-�� ��� � �$�

�+.&;,)8*8>&� *(G'+&.$<$�� �$�A*� .-� +(?"&*-+&4*� 1$� &*1&+-1()$/� /$�

$*%&$*1$�$*�1$/*0%)&+&4*�+(?,$*/-1-�-�.(/�*&9(/�B�*&9-/�+0B(�1J6&+&%�$*�

.-� &*�$/%-� 1$� *0%)&$*%$/� /$� D-� ,)(.(*�-1(� $*� $.� %&$?,(� F/$� ("/$)'-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-G;� D-"&J*1(/$� -6$+%-1(� .-� %-..-� +(*� )$/,$+%(� -� /0�

$1-1;� ,$)(� @0$� /$� $*+0$*%)-*� -1-,%-1(/� ,()� .(� @0$� *(� ,)$/$*%-*�

1$/*0%)&+&4*�-+%0-.�FD(?$())$/&/G���(*�*&9(/�?0B�"-#(/�,-)-�/0�$1-1�+(*�

0*� 65/&+(� -)?4*&+(�� &9(/� +(*/&1$)-1(/� 1$/*0%)&1(/� %-*� /(.(� ,()� $.�

&*1&+-1()�-*%)(,(?J%)&+(��-..-O�1-1���=���+.&;,)8*8>&�<+.*(G'+&.$<$��

�$�A*� .-� +(?"&*-+&4*� 1$� &*1&+-1()$/� /$� $*%&$*1$� $*� 1$/*0%)&+&4*�

1$/+(?,$*/-1-� -� .(/� *&9(/� B� *&9-/� +0B(� 1J6&+&%� $*� .-� &*�$/%-� 1$�

*0%)&$*%$/� /$� D-� ,)(.(*�-1(� $*� $.� %&$?,(� F/$� ("/$)'-� 1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-G;�D-"&J*1(/$�-6$+%-1(�.-�%-..-�+(*�)$/,$+%(�-�/0�$1-1�B�@0$�/06)$*�

0*� $,&/(1&(� -�01(�1$� 1$/*0%)&+&4*��&9(/� +(*/&1$)-1(/� 1$/*0%)&1(/� ,()�

�������������������������������������������������������������3���*+D$7;��&."$)%D���-�1$/*0%)&+&4*���&?-�����������D%%,�OO]]]�&*$��('�'$O/&*%$/&/$/%-1&/%&+-O$/%-1(/O-)-�0-O1(+0?$*%(/O�.(/-)&(�D%?��=�D%%,�OO]]]�&*$��('�'$O/&*%$/&/$/%-1&/%&+-O$/%-1(/O-)-�0-O1(+0?$*%(/O�.(/-)&(�D%?�

Page 67: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3���

.(/� %)$/� &*1&+-1()$/� -*%)(,(?J%)&+(/�� �$/(O�-..-;� �$/(O�1-1� B�

�-..-O�1-1���>�

��4�����$;.$.�<+�:$��+.&;,)8*8>&��

�.�()&�$*�1$�.-�1$/*0%)&+&4*������ ������� ��&� ��������'��������

���� ��� ��� ��� �'�� ���� ��� �� ����� �� ����� � ����� ���� ��� ���

������� ���� ��� ���� ��� ���� ����� ��� �� ���� ���� ��� ��� ����� ���

�� �� �������������� ������� �� ���� ������ ������������� ���� �������

��� ���� ��� ��&����� ���� ��� ���� ��� �� ���� ,�� &��� ��� �����

��%����&��������� �� �������������������� ����������#1�!�� %)-�1$�

.-/�+-0/-/�$/��*���'�� � ���������������������� ������������ �������

��������� ����� ������ ��� ������ ��� ��� ��� ������� ���� �� ����

����� ���������� ���������,��� �������'�����!�'����������������

���� ���� �� ��� ���� ������ ��� ����� �� ��� ����� /��� ����� ���

��������%;��������������&���%� ��������� ����������� ��'��������

��� ��� ���������� ���������������'���� ������������� ������'����

������ ��� &������� �� ������ ��� �( ���� ��� !������� ��� ��'���� �� ���

����� ����� ������ ��� ��������� �� ��� ��� �� ���������� ����

!������������#1�!��

�������������������������������������������������������������>�D%%,�OO]]]�&*$��('�'$O/&*%$/&/$/%-1&/%&+-O$/%-1(/O-)-�0-O1(+0?$*%(/O�.(/-)&(�D%?�!���$,-)%-?$*%(�-+&(*-.�1$��.-*$-+&4*���.-*�-+&(*-.�1$��.&?$*%-+&4*�B�0%)&+&4*���>>3E���!��

�(.(?"&-��������!�����3��!�� (D*/(*;��)&-*���.-*� *%$)*-+&(*-.���5*$-�1$�"-/$� $*� /-.01O�-*��$1)(���-*&*1$B0;��(-�0-7A��

�>>���

Page 68: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3=��

�H&/%$� 0*-� $/%)$+D-� )$.-+&4*� $*%)$� .-� ,(")$7-� B� .-� 1$/*0%)&+&4*;�

/(")$�%(1(�$*�.(/�,-5/$/�1$�"-#(/�&*�)$/(/���0�������� ������������

��� ����� '����� ��� ������ ���� ��� ��,����� �� ��&��� ��� ����� ���

������������������������������� ����������������� �����������

���#�=$�� ����MM���� ����&����������� ���'�������� ���������,�����

�� � ���� ����� ������������������ � ������ �&��������� ����,��

�������,���������&��������� ����������!��������������� ���1 ���(�

("/%-*%$;�*(�$/�1&65+&.�'$)�.(/�$6$+%(/�1$�.-�1$/*0%)&+&4*���*�.(/�*&9(/�/(*�

$/,$+&-.?$*%$� �)-'$/�� 1$"&.&1-1� ?0/+0.-);� -%)(6&-� B� -0?$*%(� 1$� .-�

'0.*$)-"&.&1-1� -� $*6$)?$1-1$/� $� &*6$++&(*$/�� �-� 1$/*0%)&+&4*� %-?"&J*�

,0$1$�-6$+%-)�-�/0/�+-,-+&1-1$/�+(�*&%&'-/���

�0*@0$� .-� &*+&1$*+&-� 1$� .-� ,(")$7-� B� .-� &*+&1$*+&-� 1$� .-�

1$/*0%)&+&4*�,0$1$*� $/%-)� )$.-+&(*-1-/�()1&*-.?$*%$���/����� ����������

,����� ������� �'������������ ��'�'���������,������� ����������

���������� ��� ���� ��������� ������������ �������� �������%����������

������ ��� ��� ��� ���� ���� ��� ���� ��� ���� !�L 4�� �/5� ,0$/;�

1$,$*1&$*1(�1$�.(/�1-%(/;�$/�,$)6$+%-?$*%$�,(/&".$�@0$�.(/�,(")$/�$/%J*�

1$/*0%)&1(/� ,$)(� @0$;� -.� ?&/?(� %&$?,(;� .(/� /0,.$?$*%(/� *0%)&%&'(/�

1&)$+%(/�/$-*�?$#()$/�,-.&-%&'(/�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�@0$�0*�-0?$*%(�1$�.-�

)$*%-��

������������������������������������������������������������!�� �-B;��$")-#� B��-"-/+(��/%D$)�� �+(*(?5-� 1$.��$/-))(..(�� �1&%���*%(*&��(/+D�� �)-10+&1(� ,()�

�/%D$)��-"-/+(��$]��()U�X��/%-1(/��*&1(/�1$�()%$-?J)&+-������������������!���(*/()+&(�1$� )�-*&7-+&(*$/�*(��0"$)*-?$*%-.$/�1$�.-��$�&4*��0/+(�F� ���G���$�0)&1-1�

-.&?$*%-)&-�$*�$.��$)A���07+(�X��$)A��������!����>>���

Page 69: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

3>��

�()� (%)(� .-1(;� .-� /0"&1-� 1$.� ,)$+&(� 1$� .(/� -.&?$*%(/� $*� .(/� ,-5/$/�

,(")$/�-?$*-7-;����%;��H�������K(����������������293�������������

�������#�$�%;����� �� �����!� �������� �� �������#333�������������

���������(��� �������������� ������������������������ ������������

�������� �������������=*��!����������&�����=#�/������������� ���

,��������������� �����%�� ���������6#333�������������������������

=�������������� �� ��� ���� ��������2�#333���������������������,��

���� �������� ��������������� �� �����%�� �������������������'�������

��� ��� 233�=#�=*��� �������� �'���� %��������������� ����������� ���

��%�����������������=��������������%���)� ���#1����

�*�$.�+&%-1(�&*6()?$;�*%$)?4*� H6-?�)$+.-?-�,-)-�.(/�-�)&+0.%()$/�

1$� ,-5/$/� ,(")$/� �-)-*%5-/� 1$� /-.-)&(� ?5*&?(;� /$?&..-/� B� 6$)%&.&7-*%$/�

�)-%&/;� -/5� +(?(� 0*-� )$"-#-� 1$� .(/� &?,0$/%(/� /(")$� .(/� -.&?$*%(/��

�1$?�/;�.-� ��+(*/&1$)-�+(?(�0*-�,)&()&1-1�= ���������������� �����

���� ��� ��� '�� ��'��'���� ��� ���� ������ �� ��=#� *�� �� ��� N-K� !��

��&������ ��� ,�� ��� ��� ���� ��� '�� ��'��'���� ��&� ���� ���

�'�������� �� ����������������������������,��K(�������������,���

�� ����� ������=�� ��������� ��'��� ����� �=#����

�������������������������������������������������������������!���(*/()+&(�1$� )�-*&7-+&(*$/�*(��0"$)*-?$*%-.$/�1$�.-��$�&4*��0/+(����>>���"&1��!!��(*/()+&(�1$� )�-*&7-+&(*$/�*(��0"$)*-?$*%-.$/�1$�.-��$�&4*��0/+(����>>���"&1��

Page 70: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��4�4���(&.+*;+&*8$.�<+�:$��+.&;,)8*8>&��

�-� 1$/*0%)&+&4*� 1-9-� ,)&*+&,-.?$*%$� -� .(/� *&9(/� @0$� '&'$*� $*� .-�

,(")$7-� $H%)$?-;� ,0$/� +-)$+$*� 1$� )$+0)/(/� $+(*4?&+(/� *$+$/-)&(/� @0$�

.$/�,$)?&%-*�..$'-)�0*�"0$*�)J�&?$*�-.&?$*%&+&(���-/�+(?,.&+-+&(*$/�@0$�

/06)$�0*�*&9(�+0-*1(�$/�-.&?$*%-1(�1$6&+&$*%$?$*%$�*(�/4.(�%&$*$*�$6$+%(�

$*� .-� $/%-%0)-�B� $.� ,$/(���/%(� /$�1$"$� -� @0$�0*-�1&$%-� &*-1$+0-1-� %&$*$�

+(*/$+0$*+&-/� *$�-%&'-/� $*� .(/� *&'$.$/� 1$� '&%-?&*-/;� ,)(%$5*-/� B�

?&*$)-.$/;�.(�+0-.�+(*10+$�-�.-�1$/*0%)&+&4*;�,-1$+&?&$*%(�1$�,)$'-.$*+&-�

-.%-���/5;�-�?$1&1-�@0$�$/%$�?-.�-'-*7-�/$�()&�&*-*�%)-/%()*(/�$*�.-�/-.01�

1$� .(/�,$@0$9(/�B� /(*�?�/� /0/+$,%&".$/� -� -1@0&)&)�1&'$)/-/� &*6$++&(*$/��

�1$?�/;� /$� -.%$)-� .-� 60*+&4*� 1$� 4)�-*(/� +(?(� )&94*� $� D5�-1(;� .(� +0-.�

-0*-1(� -� .-� 1$6&+&$*+&-� ,)(%$5*&+-� (+-/&(*-� @0$� $.� *&9(� %)-%-1(� +(*�

6�)?-+(/� %$*�-� 0*-� -.%$)-+&4*� &?,()%-*%$� $*� .-� -"/()+&4*;� 1&/%)&"0+&4*;�

?$%-"(.&/?(� B� $.&?&*-+&4*� 1$� .(/� ?&/?(/�� �/%(� ,0$1$� ,)('(+-)� 0*-�

&*%(H&+-+&4*�+(*�$.�+(*/$+0$*%$�)&$/�(�1$�+-$)�$*�$/%-1(�1$�+(?-�� A�

�*%)$� .-/� +(*/$+0$*+&-/� 1$� .-� 1$/*0%)&+&4*� /$� 1$/%-+-*��

&*+-,-+&1-1$/� 1$� ,()� '&1-;� ?-B()� ,)(,$*/&4*� -� /06)&)� $*6$)?$1-1$/�

10)-*%$�$.�)$/%(�1$�/0�'&1-�B�?$*()�+-,-+&1-1�1$�-,)$*1&7-#$�� B��

������������������������������������������������������������!3�*'$/%&�-+&4*�B��$/-))(..(���(*/$+0$*+&-/�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�&*6-*%&.���$)&(1&/?(�1$��&$*+&-�B�

�$+*(.(�5-���JH&+(���������!��D%%,�OO]]]�,()%-.,.-*$%-/$1*-�+(?�-)O,(".-+&(*�3�D%?�

Page 71: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

�-/� +(*/$+0$*+&-/� 1$� .-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.;� /(*�� �$%)-/(� $*� /0�

+)$+&?&$*%(�/$*/()&-.�B�,/&+(?(%();�@0$�,0$1$�-6$+%-)�/&�*&6&+-%&'-?$*%$�

/0/� +-,-+&1-1$/� ,-)-� 1$/$?,$9-)/$� $*� .-� '&1-�� ?,-+%(� *$�-%&'(� /(")$�

.-/� +(?,$%$*+&-/� .&*�T5/%&+-/� B� .-/� D-"&.&1-1$/� ,-)-� .-� )$/(.0+&4*� 1$�

,)(".$?-/;�?�/�.-/�1&6&+0.%-1$/�$*�.-�/(+&-.&7-+&4*�B�$*�.-�&*+(),()-+&4*�

1$�D�"&%(/�� H�

�6$+%&'-?$*%$;�.(/�)$@0$)&?&$*%(/�*0%)&+&(*-.$/�1$6&+&$*%$/�10)-*%$�

$/-/�6-/$/�+)5%&+-/�1$�.-�'&1-�,0$1$*�1-)�()&�$*�-��)-'$/�-.%$)-+&(*$/�1$.�

/&/%$?-� *$)'&(/(� +$*%)-.� B� 1$� (%)(/� 4)�-*(/� B� %$*$)� )$,$)+0/&(*$/�?0B�

/$)&-/�B�1$6&*&%&'-/�$*�.-�'&1-�-10.%-�� "��

��4�6���$)$*,+)/.,8*$.�<+�;&��80(�<+.&;,)8<(��

�*%)$� .-/� ,)&*+&,-.$/� +-)-+%$)5/%&+-/� 1$� *&9(/� 1$/*0%)&1(/;� /(*�� e�

�%)-/(� $*� $.� 1$/-))(..(� $*� %(1(/� .(/� -/,$+%(/�� e� �(+-� $*$)�5-�� e��,-%5-���

e�.&?$*%-+&4*�� /$.$++&(*-*� .-� +(?&1-;� *(� %(.$)-*� .-� +-*%&1-1;� *&� .-�

'-)&$1-1�1$�-.&?$*%(/��e��&-))$-/�)$+0))$*%$/��e�*6$++&(*$/�$*�.-�,&$.��A��

�*�&9(��$/*0%)&1(�/$�+-)-+%$)&7-�,()�� f��-#-�1$�,$/(�� f�(� %&$*$�

�-*-/�1$�#0�-)��f��$�+-*/-�)�,&1(��f��/�0*�*&9(�&))&%-".$��f��-/�$*6$)?$1-1$/�

������������������������������������������������������������!=�2$))$)-�1$�(".$;��)*$/%&*-���(*/$+0$*+&-/�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�&*6-*%&.���&?-���������!>��-))-��-?$7;��$%&+&-;��J..$7��&)4*;� (-@05*�B��/+("-)��)&(*$/;��-)(.&*-���-�1$/*0%)&+&4*�B�/0/�

+(*/$+0$*+&-/� /(")$� $.� ?$%-"(.&/?(� &*%$)?$1&(�� �$'&/%-� 1$� .-� �-+0.%-1� 1$� �$1&+&*-� 1$� .-�������JH&+(��������

3��D%%,�OO)$1E-++&(*�0*+(?-�$10�-)O&*'$/%&�-+&(*$/O����O1$/*0%)&+&I��*O+-)-+%$)I��/%&+-/�D%?�

Page 72: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

.(�-%-+-*�+(*�?�/�6)$+0$*+&-�F�&-))$-/;�6&$")$/G���$�,)(10+$��$*$)-.?$*%$�

$*� *&9(/� ?-B()$/� 1$� �� -9(/;� +0-*1(� *(� +(*/0?$� /06&+&$*%$/� ,)(%$5*-/�

F+-)*$;�,(..(;�?$*$/%)-/;�$%+G���$�+-)-+%$)&7-�,()��E��-)-�)$1(*1-;�D&*+D-1-�

B� %)&/%$�� E� (� +)$+$�� E� �)$/$*%-� D&*+D-74*� (� $1$?-/� $*� ,&$/� B� ?-*(/�� E�

�)-7(/�1$.�-1(/��E��.�,$.(�%&$*$�+(.()-+&4*�)(#&7-�B�/$�'0$.'$�,-#&7(��E��-�

)$+0,$)-+&4*� $/� )�,&1-���$� ,)(10+$��$*$)-.?$*%$� $*�*&9(/�?$*()$/� 1$� ��

-9(/;� +0-*1(� -.� *&9(� .$� 6-.%-*� +-.()5-/� B� '&%-?&*-/;� ,()� *(� +(*/0?&)�

+-.()5-/� B� ,)(%$5*-/� ,()� ?0+D(� %&$?,(�� �� '$+$/� %&$*$*� 6&$")$� B� (%)-/�

$*6$)?$1-1$/�-�)$�-1-/�B��$*$)-.?$*%$�/$�,)$/$*%-�$*�*&9(/�?$*()$/�1$���

-9(/���$�+-)-+%$)&7-�,()��E��-)-�$*'$#$+&1-��E��0$),(;�")-7(/�B�,&$)*-/�?0B�

1$.�-1(/;� /(*� ,&$.� B� D0$/(�� E� &9(� ?0B� ,$@0$9(� ,-)-� /0� $1-1�E� �-�

�$+0,$)-+&4*�$/�.$*%-��A��

��4� ���$��+.&;,)8*8>&�+&�+:��;&<(��

�-� +-?,-9-� \�$)$+D(� -� .-� -.&?$*%-+&4*\� �� ����� ,�� 5��� ���

� ��� ������=������������%���� �� ��������=�� ���� ���������

������� ���� ��� ����� ���� ���� �� ���� ������� �� �������� ����

��� ����#�@���'���������������� ����,������������������������#�8����

�� ,�� ��� ���� ��� !�� ��'����� ��� ������ ��������� �� ��� '� ���

��� ������� !��� ��� !���� ���� ��� ��3� ��������� ��� �������� �����

!��'���������������������2#333���������������������������5�� �����

������������������������������������������������������������3�� */%&%0%(� 1$� �$1&+&*-� �)(,&+-.� \�.$H-*1$)� '(*� 20?"(.1%\�� �)(B$+%(� �%$*+&4*� �)&?-)&-� 1$�

�-.01� $*� .-� �$�&4*� �()$%(�� �-,5%0.(� �� E� [0$� D-+$)� +0-*1(� 0*� *&9(� $/%-� 1$/*0%)&1(���*&'$)/&1-1��$)0-*-��-B$%-*(�2$)$1&-��@0&%(/;��$)A���>>���

Page 73: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

&�������� ������������ ��=!��'��� � ��=#3��� �-/� 7(*-/�?�/� -6$+%-1-/�

/(*��/&-;� $.��-+56&+(�B�:6)&+-� /0"/-D-)&-*-;� 1(*1$� /$� +(*+$*%)-� +-/&� .-�

+0-)%-�,-)%$�1$�.-/�,$)/(*-/�/0"*0%)&1-/��

�*�?0+D(/�,-5/$/;�.-�,(")$7-�B�.-�1$/*0%)&+&4*�$/%�*�$/%)$+D-?$*%$�

)$.-+&(*-1-/�B-�@0$�.-�1$6&*&+&4*�1$.�0?")-.�1$�,(")$7-�/0$.$�"-/-)/$�$*�

.(/��-/%(/�*$+$/-)&(/�,-)-�("%$*$)�0*-�1$%$)?&*-1-�+-*%&1-1�?5*&?-�1$�

-.&?$*%(/�(�1$�*0%)&$*%$/�F?�/�0*�?-)�$*�,-)-�-)%5+0.(/�*(�-.&?$*%&+&(/G��

�/��� ��������B������������H����#�-�%���������� ����*� �����9�"��

!������������,������'������� �'��)��'������������� �������������������

���)� �������� ��������������&������ �����������������������'���

���� ����� ���������� ������&������������������(��������� �'��)�����

���� ���������&�����������������#=A4��*�$/(/�$#$?,.(/;�*(�$/�/(),)$*1$*%$�

@0$�.-�,(")$7-�B�.-�1$/*0%)&+&4*�$/%J*�$/%)$+D-?$*%$�+())$.-+&(*-1-/���

�&*� $?"-)�(;� @0$� �?J)&+-� �-%&*-� ���� �� �������� �� �� ���

���������� ��� 26� ������ ��� ��� ��%���� ,�� ����� �"3� ��������� ���

!�'��������������2332���� ��������&��������������������� �����

���� ��������� �� ��33� ��������� ��� �������#� -���� ��� !��'��� �� ���

������ ���� ��� ���� ������ ���� ������ ��� ��� ����%������ ��� ���

� ���� �� ���� ��������#� /��� ��'����� ��� �� ������� ��� ���� ������

�������� �������'��������%��%���� ����� ����������� ���� ������'����

��� �&����� ��� ���� ���� ��� �����������#� 8���� �� ��� �'���� ��� ���

������������������������������������������������������������3���-)+5-;��70+$*-���(?"-%&)�.-�1$/*0%)&+&4*��� �������� �Z�����1$�-�(/%(�1$����=��3���-B;��$")-#��B��-"-/+(��/%D$)��������"&1���������!�

Page 74: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��������� �� �� ��������� ��� %������� ���'��������� ���� ���

�%�� ���� ��� ���� �������� ��� 24�� ��� ���� ������ ��� F���&��� ����� ���

������ ���� ���� �#1� A6� �-� /&%0-+&4*� $/� ,-)%&+0.-)?$*%$� +)5%&+-� $*� $.�

�)$-�)0)-.�B�$*%)$�.(/�&*15�$*-/���$)�,(")$�$�&*15�$*-�B�'&'&)�$*�/$+%()$/�

?-)�&*-.$/� 1$� .-� ,$)&6$)&-� 0)"-*-� (� $*� 7(*-/� )0)-.$/� 1$� .-� /&$))-� (� 1$.�

-.%&,.-*(;� $/� 0*-� )$+$%-� +-/&� /$�0)-� ,-)-� /06)&)� 1$� D-?")$� $*� �(.&'&-;�

�+0-1()�B��$)A���/������'��%������������������ ������������ ��� ��

������ ���� ���� �� �'���� ����� ���� ��� ����� ����� 3��� ������� *��

��� ���� ��� ��� �������� ��� �� ��� F���&���� ������ ��� ��� ����

���� ������ ����� !��'��#� *��� ��%����� �������� �(������ ��� ��� �����

��������������� �'�� ��������%���#�*���������������� �����7��'���

������%������������� ����������������&����,�����24������������������

F���&���� ��� 2��� ��� / ������ ��� 2��� ��� 8��;� �� ��� �6�� ��� 0����'���

������ ���� ���%���#1� A � �.� $/%01&(� 1$%$+%4� -1$?�/� @0$� .-� /&%0-+&4*� D-�

$?,$()-1(�$*�.(/�A.%&?(/�-9(/���(/��)0,(/�'0.*$)-".$/�D-"&%-*�$*�7(*-/�

+(*�,(+(�-++$/(�-�/$)'&+&(/�1$�-�0-�,(%-".$�B�/-*$-?&$*%(;� %&$*$*�"-#(�

*&'$.� $10+-%&'(� B� $*� .-� ?-B()5-� 1$� .(/� +-/(/� /(*� D$)$1$)(/� 1$� .-/�

+(*1&+&(*$/�/(+&($+(*4?&+-/�1$/6-'()-".$/�1$�/0/�,-1)$/�B�-"0$.(/���/�

.-�..-?-1-�+-1$*-�1$�%)-*/?&/&4*�&*%$)�$*$)-+&(*-.�1$�.-�1$/&�0-.1-1��

�H&/%$� 0*-� 1&6$)$*+&-� /&�*&6&+-%&'-� $*%)$� .(� @0$� /0+$1$� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*�$*��(.(?"&-�B�$*�.(/�(%)(/�%)$/�,-5/$/�-*1&*(/���(.(?"&-�$/�

������������������������������������������������������������3���� ��������$*1-�*1$,$*1&$*%$�1$�,)$*/-���*(�1$�+-1-�+0-%)(�*&9(/�,-1$+$�D-?")$�$*�

�(.&'&-���-��-7;��(.&'&-��������3!� �(?&/&4*� �+(*4?&+-� ,-)-��?J)&+-� �-%&*-� B� $.� �-)&"$� F�����G� B� $.� �)(�)-?-��0*1&-.� 1$�

�.&?$*%(/�F���G�[0&%(;��+0-1()��������

Page 75: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!��

$.�,-5/�+(*�?-B()�,)(,()+&4*�1$�+-/(/�0)"-*(/;�.(�@0$�/$�$H,.&+-�,()�.-�

+-*%&1-1�1$�1$/,.-7-1(/�,()�.(/�+(*6.&+%(/�-)?-1(/�$*%)$�$.��("&$)*(;�.-/�

�0$))&..-/� B� .(/� ,-)-?&.&%-)$/;� /&*� 1$#-)� 1$� ?$*+&(*-)� .-� '&(.$*+&-�

-/(+&-1-�-�.-�1)(�-�@0$�'&'$�$.�,-5/��

�.�0*(/�,-5/$/�+(?(��)-/&.�D-*�0%&.&7-1(�?$1&1-/�@0$�*(�/$�"-/-*�

+.-)-?$*%$�$*�.-�*0%)&+&4*;�,$)(�,$)/&/%$;�*(�("/%-*%$;�.-�+())$.-+&4*�$*%)$�

.-/�/0")$�&(*$/�(�/0",(".-+&(*$/�1$�$/%(/�,-5/$/�@0$�?0$/%)-*�$.�?-B()�

�)-1(�1$�,(")$7-�B�$.�?-B()��)-1(�1$�1$/*0%)&+&4*���$"$�?$*+&(*-)/$;�

/&*�$?"-)�(;�@0$�-�?$1&1-�@0$�-0?$*%-�.(/�&*�)$/(/;�.-�,(")$7-;�?$1&1-�

,()�?$1&(� 1$.� +(*/0?(� 1$.� D(�-)� (� ,$)� +�,&%-� F-#0/%-1(� ,-)-� %$*$)� $*�

+0$*%-� .-� ,)(,()+&4*� 1$� *&9(/� @0$� D-B� $*� $.� D(�-)G;� ?0$/%)-� 0*-�

+())$.-+&4*� ?$*()� +(*� .-/� ?$1&1-/� -*%)(,(?J%)&+-/� 1&)$+%-/� 1$� .-�

1$/*0%)&+&4*;� +(?(� .-/�?$1&1-/� 1$� .-� -%)(6&-� (� 1$.� ,$/(� -*()?-.?$*%$�

"-#(�1$�.(/�*&9(/��

��4�A���$��+.&;,)8*8>&�+&�+:� +)2��

�-�,(")$7-�B�.-�1$/*0%)&+&4*�/(*�1(/�,)(".$?-/�+$*%)-.$/�$*�$.��$)A�

1$�D(B��(�/(*;�/&*�101-;�,)(".$?-/�)$+&$*%$/;�B�-0*@0$�$*�$.�+-/(�1$�.-�

1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.;� .-/� +&6)-/� ?0$/%)-*� @0$� 10)-*%$� .-� A.%&?-� 1J+-1-;�

D-/%-� -*%$/� 1$� .-� +)&/&/� $+(*4?&+-;� D0"(� 0*-� )$10++&4*�� (� 1$#-*;�

$?,$)(;�1$�/$)�,)(".$?-/�-,)$?&-*%$/��

Page 76: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3��

�-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� $/� 0*� �)-'$� ,)(".$?-� *-+&(*-.� @0$� $H&�$�

)$/,0$/%-/� &?-�&*-%&'-/� 1$.� �("&$)*(� B� .-� /(+&$1-1� +&'&.� ,()@0$�

+(*/%&%0B$� 0*-� /$)&-� -?$*-7-� ,-)-� $.� 60%0)(� 1$.� ,-5/�� �(/� *&9(/�

1$/*0%)&1(/;�@0$�-D()-�)$,)$/$*%-*�.-�?-B()5-�1$�$/$�$/%)-%(�,(".-+&(*-.;�

/(*� $*6$)?&7(/� $� &*+-,-+$/� 1$� $/%01&-)K� $*� +(*/$+0$*+&-;� +0-*1(� /$-*�

-10.%(/�*(�D-")�*�,(1&1(�1$/-))(..-)�/0/�+-,-+&1-1$/�*&�,(%$*+&-.&1-1$/�

+(?(�/$)$/�D0?-*(/�*&�,)(6$/&(*-.$/���

�$*$)� -� 0*(� 1$� +-1-� +0-%)(� *&9(/� ?$*()$/� 1$� +&*+(� -9(/� $*�

+(*1&+&(*$/�1$� .(�@0$�/$� ..-?-�R1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-S;�B�@0$�*(�$/�(%)-�

+(/-� /&*(� 0*� )$%-)1(� 1$.� +)$+&?&$*%(� ,)�+%&+-?$*%$� &))$+0,$)-".$;� %)-$�

�)-'5/&?-/� +(*/$+0$*+&-/� ,-)-� $.� 60%0)(� 1$.� ,-5/�� �*-� ?0.%&,.&+&1-1;�

)$-.?$*%$� +$*%$*-)$/� 1$� $/%01&(/� -� *&'$.� ?0*1&-.;� ?0$/%)-*� @0$� .(/�

,)(".$?-/�1$�1$/*0%)&+&4*�&*6-*%&.�%&$*$*�/$'$)-/�+(*/$+0$*+&-/�/(")$�$.�

1$/-))(..(� 65/&+(� $� &*%$.$+%0-.� 1$� .(/� *&9(/;� -6$+%-*1(� /0� +-,-+&1-1� 1$�

-,)$*1&7-#$;� �$*$)-*1(� ,)(".$?-/� 1$� /-.01� &*6-*%&.� B� -�)-'-*1(� .(/�

)&$/�(/�1$�$*6$)?-)/$�1$�?-*$)-�,$)?-*$*%$�-�.(�.-)�(�1$�%(1-�/0�'&1-�(�

?()&)�/&?,.$?$*%$��

�/5;� .-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� ������ �� ��� �� �� ���� ����������

���&����� ���� ���'���������������������������������������������#�

8���� �������� ��� �� ��� � ��� ���� ��� � ���� !������ ,�� ��� !��

���������� ���� ��� ��� ���� &���� ��� � ����� ���� ��%���� ,�� ������

���� ��� ������ ���� ������ ���� ������ �� ��� �'������������ �� ,�� ����

Page 77: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

����

��������� ��� ��� ���� ��� �'��)�� ����� � ����� ���� ���� ���1AA��

�(.-?$*%$� 0*� ,-5/� /-*(� B� $10+-1(� ,(1)�� +(*/%)0&)� 0*-� 1$?(+)-+&-�

+(*/&/%$*%$;� -6&)?-1-� $*� $.� ,0$".(� B� $*� $.� @0$� .-� ,-)%&+&,-+&4*� /$-�

-/0?&1-�$*�6()?-�,$)?-*$*%$�,()�.-�?-B()5-��

�*�$.�$/%01&(�)$-.&7-1(�/(")$�.-�,)$'-.$*+&-�1$�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�

F��G;�/(")$,$/(�B�("$/&1-1�$*�*&9(/�1$��)$-/�)0)-.$/�1$.��$)A�+(*�*&9(/�

1$�-?"(/�/$H(/�F3�-�>�-9(/�1$�$1-1G;�/$�D-�+-.+0.-1(�$.�8*1&+$�1$��-/-�

�(),()-.�F��G;�+0B(/�)$/0.%-1(/�@0$�/$�("%0'&$)(*�60$)(*���/��69�����

���������� �������I0�����3�6����������'�� ��������2�3���'������#�

I�� ���� ������ ,�� ������ I0� ��� ���"�� ������� ��'�� ���� �� ��� 2�2��

�'������#� *��� ��&����� ��� ������ ���� ���� HB0� ���� ����� ��� ��� ����

��O3������'����� �������������O3���#�*����%��������������������,������

&���� ������ ���� HB0� ����� ������ ��� &���� ������ ���� ���� �� ����� ���

������ ��2O3�9�3��� � !�� ������ ��� ��� ���� ����� ���O3�"�3��� ��

�� � ����������� ��� ��� ����� ��2O3�3���#1� 3���/%(/�1-%(/�$*6-%&7-*� .-�

+($H&/%$*+&-�1$.�/(")$,$/(�B�("$/&1-1�+(*�$.�)$%-)1(�1$�+)$+&?&$*%(���*��

��� ���� ��� ������ ���%���� ���� ��� ���������� ���� HB0��������

,�����%���������������������������"������������������%�����%�����

�������������%���������������#�I������,������� ������������������

���%��� ����� ��� ��'�� ���� �� ��� �'������� ��� �� ������� ,�� �����

������������������������������������������������������������33� �$�0)-� �� ��;��(*%$/� ��;� 2&.-)&(���;� �/$*#(� ��;� �-.%-7-)� ��� �(")$7-� B��$/*0%)&+&4*� *6-*%&.�

������ ��;��&?-�X��$)A�����������������3�� �-#0$.(� �-?5)$7;� -&?$;� �&..-*0$'-;� �-)5-� B� �D�'$7;� ()�$�� �-� �$/*0%)&+&4*� �)4*&+-;� $.�

�(")$,$/(�B�.-� "$/&1-1�$*�&9(/�1$�:)$-/��0)-.$/�1$.��$)A��VVV���$0*&4*�1$�.-��(+&$1-1��-%&*(-?$)&+-*-�1$� *'$/%&�-1()$/��$1&�%)&+(/� F����G���)$@0&,-� E��$)A��>>>���*-.$/�1$� .-��-+0.%-1�1$��$1&+&*-���������(.��3�;�N��E��������

Page 78: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�=��

�� ����������,��������� ����������� ���#�/������������ ����������

��&����� �����3������2��22�� ������ ��� ��������,�������%�����������

��&���� ���� ���� ���������#� K��� !� !�� ��;�� ��� ,�� ��� HB0� ���

�� ������� �������� �&��)�� ��� ������ !� !�� �������� �� ������ ���

G�������2"�#�/����"�������������� ������������%���������� ��������

��%���������������� ����������� ��&������!��������������'�5����

���,�����������G�����+��&������������ ����!�������������� ��)���

����&���,���'�����,����%���� ��,����������� �� �����������������

�� ��&�� ��,��������� ����%5� �� ,�� ��� ������ ,�� ���

���� ���������� ���%����� �26�#� I����� ��� ���� ������ ,�� ��������

������ ���� ���� �� �69��� �(���� �� ���"�� ��� ��'�� ���� �� ����� ��

2�2�� ����'������#�$��'�������� ��� ������� ����������������������

��� ��(���� ����������� ����%���������,������� ����������������

��� ��� �� ������� ������� �� ���� ����� ���� �� ������ ��� ��� �����

�� ����#� $�� '���� ���� �� ������� ,�� ��� �� ������ �����'���� ��� ���

������� ������ �� ������ ������ ��� ��� ���� �� ����� ��� ��� ������

�� ��&����� ���� �� ���� ���� � ����� �����#� 8��� ���� ����� ���

����� ��� ��� ��'�� ���� �� �'������� ���� ����� ��� &������� '������

������������������������,����������������� �������������������#1�

3=� �.� 1&-�*4/%&+(� *0%)&+&(*-.� ,$)?&%$� ("/$)'-)� @0$� .-� ,)$/$*+&-� 1$� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� $/� ?0+D(� ?�/� 1)-?�%&+-� @0$� $.� /(")$,$/(� B�

("$/&1-1���-�%-..-�1$�.(/�*&9(/;�+(*/&1$)-1(/�+(*�0*�+)$+&?&$*%(�*()?-.�

B� .(/�@0$� %&$*$*�0*� )$%-)1(�$*�/0�+)$+&?&$*%(;�*(� &*%$)'&$*$�$*�$.�'-.()�

������������������������������������������������������������3=��-#0$.(��-?5)$7;� -&?$;��&..-*0$'-;��-)5-�B��D�'$7;� ()�$��������"&1��

Page 79: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�>��

1$.�8*1&+$�1$��-/-��(),()-.�F��G�B�,()�.(�%-*%(�$.�0/(�1$�$/%$�5*1&+$�$*�

$.� 1&-�*4/%&+(� *0%)&+&(*-.� 1$� *&9(/� $*� ,-5/$/� $*� /0"1$/-))(..(� $/�

+(?,.$%-?$*%$�'�.&1(��

�-� +(*1&+&4*� 1$� ,(")$7-� $*� .-� @0$� /$� $*+0$*%)-*� ?&..(*$/� 1$�

,$)0-*(/� ()&�&*-� -� @0$� 0*� �!I� 1$� +&01-1-*(/� +-)$7+-� 1$� 0*-�

-.&?$*%-+&4*�"�/&+-�@0$�.(/�/-.'$�1$�.-�1$/*0%)&+&4*���.�&*6()?$�)$-.&7-1(�

,()� $.� */%&%0%(� -+&(*-.� 1$� �/%-15/%&+-� $� *6()?�%&+-� F�G� +(*6&)?-�

@0$�-�,$/-)�1$�.-�-,.&+-+&4*�1$�,(.5%&+-/�/(+&-.$/��0"$)*-?$*%-.$/�,-)-�.-�

.0+D-� +(*%)-� .-� $H%)$?-� ,(")$7-� $*� $.� ,-5/� -*1&*(;� .-� ?-.*0%)&+&4*� D-�

�-*-1(�'$*%-#-�B�-6$+%-�-���3�?&..(*$/�1$�,$)/(*-/��A"�

�-/�+&6)-/�0"&+-*�-��$)A�$*%)$�.(/����,-5/$/�1$.�,.-*$%-�+(*�0*�*&'$.�

+)5%&+(�1$�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-;�@0$�-,-)$+$�$*�$.�&*6()?$�1$.��(?&%J�1$�

�$�0)&1-1� �.&?$*%-)&-� �0*1&-.� 1$� .-� )�-*&7-+&4*� 1$� .-/� -+&(*$/�

�*&1-/� ,-)-� .-� ��)&+0.%0)-� B� .-� �.&?$*%-+&4*� F�� G�� �.� ?5*&?(�

)$@0$)&1(� ,-)-� %$*$)� 0*-� '&1-� /-*-� B� -+%&'-� $/� 1$� �;����

+-.()5-/O,$)/(*-O15-;� /$�A*� .(/� $/,$+&-.&/%-/;� B� $*� �?J)&+-� �-%&*-� $.�

,)(?$1&(�$/�1$��;!=��+-.()5-/�,()�,$)/(*-�-.�15-��

�-� ?-B()5-� 1$� 60*+&(*-)&(/� ,A".&+(/� ,$)0-*(/� -/$�0)-*� @0$� .-�

1&/?&*0+&4*� 1$� .-� ,(".-+&4*� 1$/*0%)&1-� /4.(� ,(1)�� /0,$)-)/$� +(*� $.�

%)-"-#(�+(*#0*%(�1$.�/$+%()�/-.01�B�.(/��("&$)*(/�?0*&+&,-.$/�@0$�%&$*$*�-�

������������������������������������������������������������3>��(.$1(��)T+U?-**;��)*$/%(���-�,(")$7-���/,$+&-.�,-)-��-� ,&*&4*���&?-�����1$�?-)7(�������

Page 80: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=���

/0� +-)�(� $.� ..-?-1(� �-/(� 1$� �$+D$;� ,)(�)-?-� 1$/%&*-1(� -� ")&*1-)�

1$/-B0*(/�1&-)&(/�-�-,)(H&?-1-?$*%$� %)$/�?&..(*$/�1$�*&9(/�$*� %(1(�$.�

%$))&%()&(� ,$)0-*(� B� @0$� $/� -1?&*&/%)-1(� ,()� ?-1)$/� 1$� 6-?&.&-�� %)(�

-/,$+%(� ,$*1&$*%$� 1$� /0"/-*-)� $/� .-� )$.-+&4*� 1$� J/%-/� +(*� .(/�

-"-/%$+$1()$/�1$�&*/0?(/���

�.� D$+D(� 1$� @0$� 0*(� 1$� +-1-� +0-%)(� *&9(/� ,$)0-*(/� $/%J�

1$/*0%)&J*1(/$� )$,)(10+$� 0*-� /&%0-+&4*� 1$� &*$@0&1-1� &*-+$,%-".$� ,-)-�

0*-� /(+&$1-1� @0$� @0&$)$� 6()#-)/$� 0*� 1$/%&*(� 1$� ,)(�)$/(�� �/%(/� *&9(/�

,$)0-*(/�'-*�-�$/%-)�?-)+-1(/�%(1-�/0�'&1-�,()�0*-�/&%0-+&4*�1$�.-�+0-.�

*(� /(*� $*� -"/(.0%(� )$/,(*/-".$/;� '-� -� ..$'-).(/� -� .&?&%-1(/� .(�)(/�

$/+(.-)$/�B�%$)?&*-�$*�%)-"-#(/�1$�"-#-�,)(10+%&'&1-1���/%�*�1$/*0%)&1(/�

D(B�B�/$)�*;�?0B�,)("-".$?$*%$;�,(")$/�$*�$.� 60%0)(���*�������� ����

���������������������������������������( �������� ���������������

��%�������� ��� � ����� ,�� �� ��� �� ��� ����� ��� �� ����� ��� ��� ����

%������� '�������� ��� ��� ������ ��� ������� ��� �� ������ ��� ��� ,��

��������������� ���� �����&�#1�B����/%-/�)-7(*$/�*(�/(*�*0$'-/;�B�$/�

$*� )$/,0$/%-� -� $..-/�@0$� .-� -%$*+&4*� -� .(/�,)(".$?-/�*0%)&+&(*-.$/�1$� .-�

&*6-*+&-� /$� D-� +(*'$)%&1(;� $*� .-/� A.%&?-/� 1J+-1-/;� $*� 0*(� 1$� .(/� %$?-/�

+$*%)-.$/�1$�.(/�,)(�)-?-/�1$/%&*-1(/�-�?$#()-)�.-�/&%0-+&4*�1$�.(/�*&9(/�

B�)$/(.'$)�.-�,(")$7-���/%-*1(�.-�,)&()&1-1�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�+.-)-?$*%$�

$/%-".$+&1-;�*0$/%)(�,-5/�D-�-+0?0.-1(�B-�-.�0*-/�1J+-1-�1$�$H,$)&$*+&-�

����������������������������������������������������������������$�0)-� ����;��(*%$/;���;�2&.-)&(;���;��/$*#(;���;��-.%-7-)������������������������

Page 81: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=���

$*�,)(�)-?-/�()&$*%-1(/�-�/0,$)-)�$/%$�,)(".$?-���-?$*%-".$?$*%$;�/&*�

$?"-)�(;�.(/�.(�)(/�*(�-"0*1-*��

�*(�1$�.(/�,)(".$?-/�,)&*+&,-.$/�$*�$/%$�%$))$*(;�D-�/&1(�+)$$)�@0$�

.-� ,(")$7-� B� .-� 1$/*0%)&+&4*� *(� /(*� 1(/� ,)(".$?-/� /&*(� 0*(� /(.(;� @0$�

,(")$7-� B� 1$/*0%)&+&4*� /(*� /4.(� 1(/� +-)-/� 1$� .-�?&/?-�?$1-..-���/���

������� �� � ���� ��������� ,�� ��� ������ ���� ��� ��'��

�( ���&����������������������� �������,��������%���� �����������

����� ��,����������������� ���� ����%������������������ �������1B���

2(B�*(�+-"$�101-�@0$�.-�+(/-�*(�$/�%-*�/&?,.$��

��4�B�� (:/,8*$.� 27:8*$.�'$)$�:$�.(:;*8>&�<+�:$� (7)+@$�M��+.&;,)8*8>&�+&�

+:� +)2��

�-� +0$/%&4*� 1$� .-/� ,(.5%&+-/� ,A".&+-/� +(*10+$� -� .-� 1$� /0�

0*&'$)/-.&1-1;�B�1$�/0�,-,$.�D(?(�$*$&7-1()�(;�-.�+(*%)-)&(;�,)(10+%()�

1$� *0$'-/� 6)-�?$*%-+&(*$/�� �.� '5*+0.(� $*%)$� 1$/-))(..(� 1$� ,(.5%&+-/�

,A".&+-/� B� -6&)?-+&4*� 1$� 1$)$+D(/� /(+&-.$/� 0*&'$)/-.$/� ,.-*%$-�

$*%(*+$/�?A.%&,.$/�,)(".$?-/;�$*� .-�?$1&1-�$*�@0$�*(�/$�,)(,(*$�$.�

1$"-%$� +$*%)-.� F+(?(� $*� .(/� -9(/� *('$*%-G� $*� .-� 1&?$*/&4*� 1$� .-�

&*%$)'$*+&4*�,A".&+-;�,$)(�/&�$*�/0/�?(1-.&1-1$/;�@0$�,0$1$*�,)(10+&)�

$6$+%(/�$H%)$?-1-?$*%$�D$%$)(�J*$(/���*�(%)-/�,-.-")-/;�.-/�,(.5%&+-/�

,A".&+-/� *(� ,0$1$*� '$)/$� A*&+-?$*%$� *&� ,)&*+&,-.?$*%$� +(?(�

����������������������������������������������������������������$�0)-� ����;��(*%$/;���;�2&.-)&(;���;��/$*#(;���;��-.%-7-)�����������������������3�

Page 82: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=���

R+())$+%()-/S�1$�.(/�$6$+%(/�1$.�?$)+-1(���..-/�/(*�+(*/%&%0%&'-/�1$�.(/�

?$)+-1(/;� B� /0,$)-*� $.� ,-,$.� 1$� ,)(?0.�-+&4*� 1$� .-/� R)$�.-/� 1$�

#0$�(S������/5;�$*�?-%$)&-�/(+&-.;�.-/�,(.5%&+-/�,A".&+-/�*(�'-*�-�,)&()&�

$*�$.�/$*%&1(�1$.�1$/-))(..(�1$�0*�?(1$.(�D(?(�J*$(�B�0*&'$)/-.�1$�

1$)$+D(/� /(+&-.$/;� 60*1-?$*%(� 1$� .-� +&01-1-*5-� ?(1$)*-�� �0$1$*�

%$*$)� +(?(� +(*/$+0$*+&-� $.� -0?$*%(� 1$� .-/� ?A.%&,.$/� 6()?-/� 1$�

1$/&�0-.1-1� F%$))&%()&-.$/;� $*%)$� +-%$�()5-/� 1$� %)-"-#-1()$/;�

�$*$)-+&(*-.$/`G�B� *(� /0� )$10++&4*K� 0*(�1$� *0$/%)(/� ("#$%&'(/� /$)��

1$%$)?&*-)�+-1-�0*-�1$�$/%-/�+(*/$+0$*+&-/���&�'(.'$?(/�-�.-�+0$/%&4*�

1$.� #0$�(�1$� .(/� -+%()$/�@0$� $/� .-� "-/$�1$� .-� %(?-�1$�1$+&/&4*� $*� .-�

-0%()&1-1�,A".&+-;�0*(�1$�.(/�("#$%&'(/�1$�.-�&*'$/%&�-+&4*�/$)��/-+-)�-�

.-� .07�+4?(�/$�D-�,)$/$*%-1(� F1$��>>��-����!G� .(�@0$�$/%�� $*� #0$�(�

)$.-%&'(� -� .-/� ,(.5%&+-/� ,A".&+-/;� +0�.$/� 60$)(*� .-/� ,(/&+&(*$/�

$H,)$/-1-/� F,()� .(/� �)0,(/� 1$� &*%$)J/;� B� %-?"&J*� .(/� )$,)$/$*%-*%$/�

6()?-.$/�(� &*6()?-.$/�1$� .(/�1&/%&*%(/�,)(%-�(*&/%-/G;� B� +4?(�/$�D-*�

%(?-1(�.-/�1$+&/&(*$/�F-�.(/�1&/%&*%(/�*&'$.$/�1$.�,(1$)�,(.5%&+(G��

2-".-)�1$�,(.5%&+-/�/(+&-.$/�/0,(*$�D-".-)�1$�1$)$+D(/�/(+&-.$/�

&*1&'&10-.$/� B� +(.$+%&'(/�� �0,(*$� D-".-)� 1$� -++$/(� 0*&'$)/-.� -.�

"&$*$/%-);�$/�1$+&);�@0$��-)-*%&7-�$.�"$*$6&+&(�-�%(1(/�.(/�+&01-1-*(/��

�(?-� $*� +0$*%-� .(/� )$+0)/(/� +(*� .(/� @0$� +-1-� @0&J*� '&'$�� �0,(*$�

D-".-)� 1$� "$*$6&+&(/;� )$/,(*/-"&.&1-1$/� B� /$)'&+&(/� -1&+&(*-.$/� ,-)-�

.(/��)0,(/�@0$�,()�1&'$)/-/�)-7(*$/�/06)$*�/&%0-+&(*$/�1$�1$/'$*%-#-��

��������������������������������������������������������������� */%&%0%�1$�)$+D$)+D$�,(0)�.$�1$'$.(,,$?$*%� ��(.5%&+-/�,A".&+-/;�'0.*$)-"&.&1-1;�1$/&�0-.1-1$/��

�*&'$)/&1-1�1$��-)5/�����=��

Page 83: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=���

�.�"0$*�1&/$9(�1$� .-/�,(.5%&+-/�)$@0&$)$�?$#()-)�$.�-*�.&/&/�B� .-� %(?-�

1$� 1$+&/&(*$/� /(")$� ,(.5%&+-/� ,A".&+-/;� +(*/&1$)-*1(� .(/� -/,$+%(/�

,(.5%&+(/� #0*%(�+(*� .(/� %J+*&+(/���$#()-)� $.� /&/%$?-�1$� 6()?-.&7-+&4*�

1$� .-/�,(.5%&+-/�,A".&+-/�B�1$�$.-"()-+&4*�1$� .-/� &*&+&-%&'-/� .$�-.$/�(�

-1?&*&/%)-%&'-/� /0,(*$� ,(%$*+&-)� .-� +(()1&*-+&4*� &*%$)/$+%()&-.� $�

&*%$)?&*&/%$)&-.� $*� $.� �#$+0%&'(�� (� $/� ,(/&".$� ,$*/-)� $*� .-� ,(.5%&+-�

/(+&-.;�/0�+-.&1-1�B�/0/�-.+-*+$/;�/&�*(�/$�D-+$�)$6$)$*+&-�1&)$+%-�-�.-�

,(.5%&+-�$+(*4?&+-�B�6&/+-.;�-.�?(1$.(�1$�1$/-))(..(�@0$�-1(,%-�$.�,-5/�

B� -� .-� $/%)-%$�&-� 1$� 1$/-))(..(� @0$� 1$� J.� /$� 1$)&'-�� �-� ,(.5%&+-�

$+(*4?&+-�1$"$�/$)'&)�1$�/(,()%$�-�.-�,(.5%&+-�/(+&-.���-�,(.5%&+-�/(+&-.�

*(�1$"$�/$)�/4.(�1$�-%$*+&4*�1$�,)(".$?-/�)$/&10-.$/;�@0$�%&$*$*�@0$�

'$)�+(*�.-�"$*$6&+$*+&-;�$.�-/&/%$*+&-.&/?(�B�,(.5%&+-/�+0B-�60*+&4*�$/�

?$)-?$*%$�+(?,$*/-%()&-�1$� .(/� &*?$*/(/�,)(".$?-/�1$� /$+%()$/�1$�

.-� ,(".-+&4*�� ��� �*� .-� ?-B()5-� 1$� .(/� +-/(/� /$� D-� (,%-1(� $*� 6()?-�

)$/%)&*�&1-;� /0,(*&$*1(� ,()� ,(.5%&+-� ,A".&+-;� A*&+-?$*%$� .-/� (")-/� B�

.(/�/$)'&+&(/�,A".&+(/;�@0$�/&�"&$*�%&$*$*�/0�&?,-+%(�$*�.-�/&%0-+&4*�1$�

.-�,(".-+&4*;�J/%$�$/�)$/%)&*�&1(;�-0*@0$�.-/�(")-/�/$�'$-*��

����������������������������������������������������������������$*1$7A�P-%-*-"$;��-).(/��W�4?(�/$�1&/$9-*�.-/�,(.5%&+-/�/(+&-.$/���������&?-�����=��

Page 84: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=���

$�� �:� 3(&<(� <+� �(('+)$*8>&� '$)$� +:� �+.$))(::(� �(*8$:��

�3�����������

�.� � � ���� &*%$)'&$*$;� ,)&*+&,-.?$*%$� $*� $.� �?"&%(� )0)-.;�

6&*-*+&-*1(� ,)(B$+%(/� 1$� &*'$)/&4*� /(+&-.� %-*%(� 1$� &*6)-$/%)0+%0)-�

/(+&-.� B� $+(*4?&+-;� +(?(� 1$� 1$/-))(..(� 1$� +-,-+&1-1$/�

,)(10+%&'-/;� ,-)-� .(� +0-.� +(*%-?(/� +(*� ?(1$.(/� 1$� &*%$)'$*+&4*�

'-.&1-1(/� -� *&'$.� *-+&(*-.� $� &*/%)0?$*%(/� $/,$+&-.&7-1(/;�

1$/%&*-1(/� -� .-� )$10++&4*� 1$� .-� ,(")$7-� $*� +(()1&*-+&4*� +(*� .(/�

�("&$)*(/� �$�&(*-.$/� B� �(+-.$/� B� $*� -.&-*7-� $/%)-%J�&+-� +(*� .-�

/(+&$1-1�+&'&.���-/�.5*$-/�1$�-++&4*�@0$�()&$*%-*�$.�+(?,()%-?&$*%(�

1$�� � ���;�/(*��

�+.$))(::(� )(<;*,89(���()%-.$+&?&$*%(�1$�.-�"-/$�,)(10+%&'-�B�

'-.()�-�)$�-1(�1$�.-�?&/?-�+(*�(")-/�1$�&*6)-$/%)0+%0)-�$+(*4?&+-�

,)(10+%&'-� 6-+&.&%-*� .-� ,)(10++&4*� -�)-)&-;� %)-*/6()?-+&4*� B�

+(?$)+&-.&7-+&4*� 1$� ,)(10+%(/� -.&?$*%-)&(/� B� -�)(&*10/%)&-.$/� B�

1-*� /(,()%$� -.� ���� &*%$)*(� $*� 1&/%)&%(/� $*� +(*1&+&4*� 1$� ,(")$7-��

�*-/� �=�;���� 6-?&.&-/� ,)(10+%()-/� $*� +(*1&+&4*� 1$� ,(")$7-;� B�

,)&*+&,-.?$*%$� $*� .-� /&$))-� +0$*%-*� +(*� /0� "-/$� ,)(10+%&'-�

&*+)$?$*%-1-� +(*� �;�=�� (")-/� 1$� &*6)-$/%)0+%0)-� $+(*4?&+-�

,)(10+%&'-� %-.$/� +(?(�� (")-/� 1$� )&$�(;� +(*/$)'-+&4*� 1$� /0$.(/;�

)$6()$/%-+&4*;� 1$� -,(B(� -� .-� +(?$)+&-.&7-+&4*;� B� ,(/%� +(/$+D-E�

����������������������������������������������������������������(*1(�1$��((,$)-+&4*�,-)-�$.��$/-))(..(��(+&-.�X�� � ������.-*�-+&(*-.�1$��0+D-�+(*%)-�

.-��(")$7-���&?-;��$)A�����=���

Page 85: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=!��

/$)'&+&(/�F+$*%)(/�1$�-+(,&(;�,$@0$9-/�,.-*%-/�1$�%)-*/6()?-+&4*�B�

,)(10++&4*;�,&/+&�)-*#-/;�,$@0$9(/�?$)+-1(/;�$*%)$�(%)(/GK�@0$�.$/�

6-+&.&%-�.-�,)(10++&4*�-�)-)&-;�%)-*/6()?-+&4*�B�+(?$)+&-.&7-+&4*�1$�

,)(10+%(/� -.&?$*%-)&(/� B� -�)(&*10/%)&-.$/;� B� -,(B-� .(/� *$�(+&(/�

)0)-.$/� $*� 6()?-� /(/%$*&".$;� @0$� -,0*%-*� -.� ���� &*%$)*(� +(*� 0*�

$*6(@0$�%$))&%()&-.��

�+.$))(::(�<+��$'$*8<$<+.���.�1$/-))(..(�1$�+-,-+&1-1$/�$/�$.�

,)(+$/(�1$� &*%$)*-.&7-+&4*�1$� /-"$)$/�B�D-"&.&1-1$/�@0$�,$)?&%$� -�

.-/� ,$)/(*-/;� �)0,(/� B� ()�-*&7-+&(*$/� )$/(.'$)� ,)(".$?-/;�

1$/$?,$9-)� 60*+&(*$/� B� %(?-)�1$+&/&(*$/�()&$*%-1-/�-�?$#()-)� /0�

+-.&1-1�1$�'&1-;�+(*/%&%0BJ*1(/$�$*�0*�&*/%)0?$*%(�@0$�+(*%)&"0B$�

-� 6()%-.$+$)� B� -�&.&7-)� $.� ,)(+$/(� 1$� 1$/+$*%)-.&7-+&4*;� /&$*1(� $.�

?$1&(� ?�/� $6&+-7� ,-)-� 1$'(.'$)� -0%()&1-1� B� )$+0)/(/� -� .(/�

�("&$)*(/�.(+-.$/�B��$*$)-)�?$+-*&/?(/�1$�+(*%)(.�B�,-)%&+&,-+&4*�

1$�.-�/(+&$1-1�+&'&.���.�+(*%$*&1(�1$�.-�(6$)%-�1$�+-,-+&%-+&4*�$/%��

1&)&�&1(�-� 6()%-.$+$)�+-,-+&1-1$/�,-)-� .-�,)(?(+&4*�1$.�1$/-))(..(�

$+(*4?&+(� .(+-.;� $.� &?,0./(� 1$� .-� ,-)%&+&,-+&4*� +&01-1-*-� B� .-�

+())$+%-� -,.&+-+&4*� 1$� D$))-?&$*%-/� 1$� �$/%&4*� ,-)%&+&,-%&'-;�

,)&()&%-)&-?$*%$�$*�.(/�1&/%)&%(/�1$�.(/�@0&*%&.$/���B���1$.��-,-�1$�

�(")$7-�1$�� � ����

�&?)$+.,);*,;)$��(*8$:���(/�,)(B$+%(/�1$�&*6)-$/%)0+%0)-�/(+&-.�

@0$� 6&*-*+&-� � � ���� /(*� ,$@0$9-/� (")-/� @0$� %&$*$*� +(?(�

Page 86: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=3��

("#$%(� +(*%)&"0&)� -� /-%&/6-+$)� .-/� *$+$/&1-1$/� "�/&+-/� 1$� .-�

,(".-+&4*�)0)-.�$*�/&%0-+&4*�1$�,(")$7-���/%(/�,)(B$+%(/�%&$*$*�0*�

+(/%(�,)(?$1&(�1$��!�?&.�14.-)$/�B�/$� 6&*-*+&-*�$*� .-/� /&�0&$*%$/�

.5*$-/�1$� &*%$)'$*+&4*�� +$*%)(/� $10+-%&'(/;� ,0$/%(/�1$� /-.01;� -�0-�

,(%-".$;�.$%)&*-/;�%)(+D-/;�,0$*%$/�+-))(7-".$/;�,0$*%$/�,$-%(*-.$/�B�

)$1$/� /$+0*1-)&-/� 1$� $.$+%)&6&+-+&4*�� �$� -%&$*1$*� ,)$6$)$*%$?$*%$�

.-/�.(+-.&1-1$/�)0)-.$/�1$�.(/�1&/%)&%(/�+-.&6&+-1(/�$*�.(/�@0&*%&.$/��B�

�F.(/�1$�?-B()�,(")$7-G�1$.��-,-�1$��(")$7-�1$�� � ����B�

/$� 1$/-))(..-*� -� %)-'J/� 1$� 0*-� &*%$)'$*+&4*� +(?,-)%&1-� +(*� .(/�

�("&$)*(/�.(+-.$/���(/�,)(B$+%(/�1$"$*�1$/,)$*1$)/$�1$�.(/�,.-*$/�

1$�1$/-))(..(�.(+-.�+(*+$)%-1(�B�$/%-)�&*+.0&1(/�$*�.(/�,)$/0,0$/%(/�

,-)%&+&,-%&'(/��

)(G(*8>&�<+� :$� $@��� � ���;�-� %)-'J/�1$.��)(�)-?-�1$�

�)(?(+&4*� 1$� .-� �-7;� ,)&()&7-� .-� -%$*+&4*� -� ,(".-+&(*$/�

1$/,.-7-1-/�B�-6$+%-1-/�$*�/&%0-+&4*�1$�,(")$7-�B�$H%)$?-�,(")$7-;�

+(*/&1$)-*1(� .-� '&(.$*+&-� +(B0*%0)-.� B� $/%)0+%0)-.;� $*� .(/�

1$,-)%-?$*%(/�1$.�,-5/���B-+0+D(;�20-*+-'$.&+-;��,0)5?-+;� 0*5*;�

20-*0+(;��0*(�B��&?-��

�),8*;:$*8>&��+))8,()8$:��� � ���� -%&$*1$� -� /0� ,(".-+&4*�

("#$%&'(�-�%)-'J/�1$�/0/��@0&,(/�<(*-.$/;�@0$�-+%A-*�+(?(�")-7(/�

%J+*&+(/� .(/� +0-.$/� -,(B-*� $.� ,)(+$/(� 1$� 1$/+$*%)-.&7-+&4*;� @0$�

,$)?&%$*� +(*%&*0-)� $.� ,)(+$/(� 1$� %)-*/6$)$*+&-� 1$� )$+0)/(/� -� .(/�

Page 87: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=���

�("&$)*(/�.(+-.$/�,-)-�.-�$#$+0+&4*�1$�,)(B$+%(/�1$�&*6)-$/%)0+%0)-�

/(+&-.�B�,)(10+%&'-;�.(/�?&/?(/�@0$�1$"$*�$/%-)�$*?-)+-1(/�1$*%)(�

1$� .(/� �.-*$/� 1$� �$/-))(..(� �(+-.� �(*+$)%-1(� B� �)$/0,0$/%(�

�-)%&+&,-%&'(��

7���:� )(E)$G$��$*8(&$:�<+��.8.,+&*8$��:8G+&,$)8$��F �������

�.� �)(�)-?-� -+&(*-.� 1$� �/&/%$*+&-� �.&?$*%-)&-� �� ���

%&$*$� +(?(� 6&*-.&1-1� +(*%)&"0&)� -� $.$'-)� $.� *&'$.� -.&?$*%-)&(� B�

*0%)&+&(*-.� 1$� .-� ,(".-+&4*� $*� $H%)$?-� ,(")$7-� B� �)0,(/�

'0.*$)-".$/�-�%)-'J/�1$�-++&(*$/�1$�-,(B(�B�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-;�

+(*�$.�,)(,4/&%(�1$�+(-1B0'-)�-.�.(�)(�1$�.-�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�

&*%$�)-.� $*� $.� ,-5/;� -/5� +(?(� -� 1-?*&6&+-1(/� ,()� /&%0-+&(*$/� 1$�

$?$)�$*+&-�%$?,()-.K�

�$�+(*6()?&1-1�-� .(�1&/,0$/%(�$*�$.� .&%$)-.� $G�1$.� -)%&+0.(�=�� M�

1$.��$�.-?$*%(�1$� )�-*&7-+&4*�B��0*+&(*$/�1$.��&*&/%$)&(�1$� .-�

�0#$)� B� �$/-))(..(� �(+&-.� E� �����;� -,)("-1(� ,()� �$+)$%(�

�0,)$?(� M� ���� E����� E�����;� $.� �)(�)-?-� -+&(*-.� 1$�

�/&/%$*+&-� �.&?$*%-)&-� E� �� ��� %&$*$� $*%)$� (%)-/� 60*+&(*$/� $.�

,)(?('$)� B� +(()1&*-)� +(*� .(/� 1&/%&*%(/� /$+%()$/� -++&(*$/� @0$�

&*%$�)$*�+(?,(*$*%$/�1$�-.&?$*%-+&4*;�*0%)&+&4*;�/-.01;�$10+-+&4*�

B�/-*$-?&$*%(�"�/&+(�$*�.-�$#$+0+&4*�1$�.(/�,)(�)-?-/�B�,)(B$+%(/�

$*�"$*$6&+&(�1$�.-�,(".-+&4*�("#$%&'(�1$.�/$+%()K�

Page 88: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

==��

�.� �)(�)-?-� -+&(*-.� 1$� �/&/%$*+&-� �.&?$*%-)&-� F�� ��G;�

$*+-)�-1(�1$�1&/%)&"0&)�-.&?$*%(/�-�.(/�+(?$1()$/�,(,0.-)$/;�&*&+&4�

.-�$#$+0+&4*�1$�0*-�/$)&$�1$�-++&(*$/�1$�+(*%&*�$*+&-�,-)-�)$'$)%&)�

$.� &*+)$?$*%(� 1$� .(/� +0-1)(/� 1$� 1$/*0%)&+&4*�� �!� �0� ?&/&4*� $/��

�(*%)&"0&)� -� $.$'-)� $.� *&'$.� -.&?$*%-)&(� B� *0%)&+&(*-.� 1$� .-�

,(".-+&4*� $*� /&%0-+&4*� 1$� ,(")$7-� $H%)$?-;� 1$/-))(..-*1(�

,)(�)-?-/� 1$� -,(B(� B� /$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-� 1&)&�&1(/�

,)&()&%-)&-?$*%$� -��)0,(/�'0.*$)-".$/�B� $*� -.%(� )&$/�(�*0%)&+&(*-.��

�/� 0*-��*&1-1��#$+0%()-� 1$.��&*&/%$)&(�1$� .-��0#$)�B��$/-))(..(�

�(+&-.�+0B-�6&*-.&1-1�$/�+(*%)&"0&)�-�$.$'-)�$.�*&'$.�*0%)&+&(*-.�1$�.-�

,(".-+&4*� $*� ,(")$7-� +)5%&+-� -/5� +(?(� +(-1B0'-)� -� .-� /$�0)&1-1�

-.&?$*%-)&-� $*� $.� ,-5/�� �#$+0%-� -++&(*$/� 1$� -/&/%$*+&-;� -,(B(� B�

/$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-� 1&)&�&1-/;� ,)$6$)$*%$?$*%$;� -� .-� -%$*+&4*� 1$�

�)0,(/� '0.*$)-".$/� B� $*� -.%(� )&$/�(� *0%)&+&(*-.;� $*� $/,$+&-.� -� .(/�

*&9(/;� B� -� .(/� 1-?*&6&+-1(/� ,()� /&%0-+&(*$/� 1$� $?$)�$*+&-�

%$?,()-.�� �0/� "$*$6&+&-)&(/� /(*� %(1-/� .-/� ,$)/(*-/� +-.&6&+-1-/� $*�

,(")$7-� $H%)$?-;� $/� 1$+&);� -@0$..-/� +0B(� *&'$.� 1$� &*�)$/(� $/�

&*/06&+&$*%$� ,-)-� -1@0&)&)� 0*-� +-*-/%-� "�/&+-� 1$� +(*/0?(�

-.&?$*%-)&(� B� .(/� �)0,(/� '0.*$)-".$/� +0B(� $/%-1(� *0%)&+&(*-.� B�

-.&?$*%-)&(� +(*/%&%0B$*� 0*� )&$/�(� ,-)-� $.� 1$/-))(..(� D0?-*(�

/(/%$*&".$���3�

�������������������������������������������������������������!�D%%,�OO]]]�,$)0��("�,$O�("&$)*(O1$%^&*/%&%0+&(*�-/,Y+(1^&*/%&%0+&(*c������3��D%%,�OO]]]�,)(*--��("�,$O,-�&*-^]$"O,)(*--�D%?��

Page 89: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

=>��

�.� �)(�)-?-� *%$�)-.� 1$� 0%)&+&4*E�;� $/� 0*� ,)(�)-?-�

,)$'$*%&'(� ,)(?(+&(*-.;� @0$� ()&$*%-� /0� -%$*+&4*� -� .-� ,(".-+&4*�

/$�A*� $%-,-� 1$� +&+.(� 1$� '&1-� B� "-#(� $.� $*6(@0$� 1$� ,)(%$++&4*� 1$.�

+-,&%-.� D0?-*(;� ,)&()&7-*1(� /0� -++&4*� D-+&-� .(/� *&9(/� B� *&9-/�

?$*()$/� 1$� �� -9(/;� ?-1)$/� �$/%-*%$/� B� .-+%-*%$/� ,(")$/� B�

$H%)$?-1-?$*%$�,(")$/�1$.�,-5/;�-/5�+(?(�-@0$..(/�+(*�-.%(�)&$/�(�

*0%)&+&(*-.���.�,)&*+&,-.�("#$%&'(�1$�$/%$��)(�)-?-�$/��+(*%)&"0&)�-�

,)$'$*&)�.-�?-.*0%)&+&4*�$*�*&9(/�B�*&9-/�D-/%-�.(/����-9(/�1$�$1-1�

,)&()&7-*1(�-�.(/�?$*()$/�1$���-9(/�$*�/&%0-+&4*�1$�'0.*$)-"&.&1-1�

*0%)&+&(*-.� B� ?$#()-*1(� /0� +-.&1-1� 1$� '&1-�� �.� �?"&%(� 1$�

&*%$)'$*+&4*� $/� *-+&(*-.� B� /$� $#$+0%-� -� %)-'J/� 1$� 1(/� �0"�

�)(�)-?-/�� �0"� �)(�)-?-� *6-*%&.� B� �0"� �)(�)-?-� �/+(.-)� B�

�)$$/+(.-)�����

*���:��$.(�<+��+*N+����<����

�.� ,)(�)-?-� 1$.� �-/(� 1$� �$+D$� F�1�G� 60$� &*&+&-1(� ,()� .-�

�0*&+&,-.&1-1� 1$� �&?-� �$%)(,(.&%-*-� $*� �>=�� B� +(*/&/%5-� $*� .-�

1&/%)&"0+&4*� 1$� .$+D$� -� *&9(/� $*� $1-1� $/+(.-)� $*� $.� �)$-� 1$� /0�

#0)&/1&++&4*�� �*� -9(� 1$/,0J/;� $.� ,)(�)-?-� /$� $H%$*1&4� -� *&'$.�

*-+&(*-.;� )$,)$/$*%-� $*� .-� -+%0-.&1-1;� +(*� ���� ?&..(*$/� 1$� /(.$/�

1&/%)&"0&1(/;� 0*-� 1$� .-/� %)-*/6$)$*+&-/� ?�/� &?,()%-*%$/� -� .(/�

�("&$)*(/� .(+-.$/;� $@0&'-.$*%$� -.� ��� ,()� +&$*%(� 1$� .-� %(%-.&1-1� 1$�

����������������������������������������������������������������D%%,�OO]]]�,)(*--��("�,$O,-�&*-^]$"O,)(�)-?-/^/(+&-.$/�D%?�

Page 90: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>���

%)-*/6$)$*+&-/�,()�,)(�)-?-/�-.&?$*%-)&(/;� .&�$)-?$*%$�?-B()�@0$�

$.� ?(*%(� %(%-.� 1$� .-/� %)-*/6$)$*+&-/� ,()� �(*+(1$/�� �.� ,)(�)-?-�

%&$*$� +(?(�?$%-� $.$'-)� $.� *&'$.� *0%)&+&(*-.� 1$� .(/�"$*$6&+&-)&(/� B�

?$#()-)� .-� +-.&1-1� 1$� '&1-� 1$� .(/� /$�?$*%(/� ?�/� ,(")$/� 1$� .-�

,(".-+&4*���$�-+0$)1(�-.�?-)+(�.$�-.�1$.�,)(�)-?-;�.(/�,)&*+&,-.$/�

"$*$6&+&-)&(/� /(*� .(/� *&9(/� ?$*()$/� 1$� 3� -9(/;� .-/� ?0#$)$/�

$?"-)-7-1-/� B� .-/� ?-1)$/� .-+%-*%$/K� -0*@0$� 1$� $H&/%&)� )$+0)/(/�

1&/,(*&".$/�1$/,0J/�1$�D-"$)�-%$*1&1(�.-�%(%-.&1-1�1$�"$*$6&+&-)&(/�

,)&*+&,-.$/;� $.�,)(�)-?-�,0$1$�-%$*1$)�-�*&9(/�$*%)$���B����-9(/;�

-10.%(/�?-B()$/�B�$*6$)?(/�1$�%0"$)+0.(/&/���=�

�.��)-1(�1$�/-%&/6-++&4*�%(%-.�1$�.(/�+.&$*%$/�+(*�$.�,)(�)-?-���$�

,0$1$� -,)$+&-)� @0$� D-B� 0*� *(%-".$� ,()+$*%-#$� 1$� +.&$*%$/� @0$� /$�

+(*/&1$)-� /-%&/6$+D(� F3���IG;� /&� -� $..(/� .$� /0?-?(/� $.� ,$@0$9(�

,()+$*%-#$�1$�+.&$*%$/�?0B�/-%&/6$+D(/�F��3IG;�("/$)'-?(/�@0$�+-/&�

.-/� 1(/� %$)+$)-/� ,-)%$/� F3���IG� 1$� .(/� +.&$*%$/� -%$*1&1(/� ,()� $.�

�)(�)-?-�1$.��-/(�1$��$+D$�?0$/%)-*�-.�A*��)-1(�1$�/-%&/6-++&4*��

�()�$.�+(*%)-)&(;�/4.(�$.����=I�1$�.(/�+.&$*%$/�?0$/%)-�-.�A*��)-1(�

1$� &*/-%&/6-++&4*� +(*� $/%$� ,)(�)-?-;� 1&'&1&1(/� $*� ����I� 1$�

&*/-%&/6$+D(/� B� ��!I� 1$� ?0B� &*/-%&/6$+D(/�� �/� 1$+&);� .(/� +.&$*%$/�

+(*� -.�A*� �)-1(� 1$� &*/-%&/6-++&4*� )$,)$/$*%-*�?$*(/� 1$� .-� +0-)%-�

,-)%$�1$�.(/�+.&$*%$/�@0$�%&$*$*�-.�A*��)-1(�1$�/-%&/6-++&4*���()�/0�

�������������������������������������������������������������=��.+�7-);��()$*-���0*+&(*-?&$*%(� B� 6&.%)-+&(*$/� 1$.� ,)(�)-?-� 1$.��-/(� 1$��$+D$���.� '-/(� *(�

..$�-�..$*(���)0,(�1$��*�.&/&/�,-)-�$.��$/-))(..(���&?-��������

Page 91: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>���

,-)%$;� $H&/%$� 0*� ��I� 1$� +.&$*%$/� @0$� *(� $/%�*� *&� /-%&/6$+D(/� *&�

&*/-%&/6$+D(/�+(*�$.��)(�)-?-�1$.��-/(�1$��$+D$���>�

<���(.��(G+<()+.� (';:$)+.��

�(?(�)$/,0$/%-�-�.-�+)$+&$*%$�,(")$7-�B�$H%)$?-�,(")$7-;�/(")$�

%(1(� $*� .(/� +&*%0)(*$/� 1$� ?&/$)&-� 1$� .-/� ,)&*+&,-.$/� +&01-1$/;�

/0)�$*��)0,(/�1$�?0#$)$/�@0$�,()�/0/�,)(,&(/�?$1&(/�/$�()�-*&7-*�

,-)-� 1$6$*1$)� .-� -.&?$*%-+&4*� 6-?&.&-)� B� +(?0*-.�� �H&/%$*�

+(?$1()$/� \-0%(�$/%&(*-)&(/\� B� +(?$1()$/� @0$� 1$,$*1$*� 1$�

&*/%&%0+&(*$/� @0$� +-*-.&7-*� -B01-� -.&?$*%-)&-;� /(")$� %(1(� $/�

&?,()%-*%$�$.�6$*4?$*(�1$�.(/�+(?$1()$/�-0%(�$/%&(*-)&(/�,()@0$�

+)$-*� 0*� *0$'(� $/,-+&(� ,-)-� .-� ()�-*&7-+&4*� ,(,0.-)� B� .-�

,-)%&+&,-+&4*� /(+&-.�1$� .-/�?0#$)$/���*� $.� �?"&%(�*-+&(*-.� $H&/%$*�

��;����+(?$1()$/���-�,)�+%&+-�/(.&1-)&-�1$� .(/�+(?$1()$/�$/�?0B�

&?,()%-*%$�,-)-� .-�-.&?$*%-+&4*�,(,0.-)�B�-%$*1$)�+-/(/�$H%)$?(/�

..-?-1(/�+-/(/�/(+&-.$/�@0$�/(*�-%$*1&1(/��)-%0&%-?$*%$��=��

�(/� +(?$1()$/� ,(,0.-)$/� /(*� $.� 6)0%(� 1$� .-� /(.&1-)&1-1� 1$� .(/�

,(")$/�,-)-�+(*�.(/�?�/�,(")$/���0)�&1(/�$*�.(/�-9(/�/$%$*%-�,-)-�

�-)-*%&7-)�0*�,.-%(� 1&-)&(� 1$� +(?&1-� +-.&$*%$� -� .-/�?0#$)$/�1$� .(/�

�������������������������������������������������������������>� */%&%0%(� ���� �� �)&*+&,-.$/� )$/0.%-1(/� )$.-+&(*-1(/� -.� �)(�)-?-� 1$.� �-/(� 1$� �$+D$��

F�0*&+&,-.&1-1$/�-�*&'$.�*-+&(*-.G���&?-��������=�� ��/(+&-+&4*� ,-)-� .-� �(.&1-)&1-1�� �(/��(?$1()$/��(,0.-)$/� B� .-� /$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-���&?-��

������

Page 92: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>���

\,0$".(/� #4'$*$/\� 1$� �&?-� B� -� /0/� 6-?&.&-/;� D-*� %$#&1(� 0*-� )$1�

1$�?�/�1$��������+(?$1()$/�,(,0.-)$/�$*�%(1-�$/%-�7(*-��=��

�-1-� +(?$1()� %&$*$� 0*� ,)(?$1&(� 1$� ��� /(+&-/� -+%&'-/;� /&$*1(�

0*-�()�-*&7-+&4*�1$�'$+&*-/�1$�?&/?(�"-))&(;�/$�A*�.-�$*+0$/%-�1$�

�������.�>�I�1$�.-/�/(+&-/�D-�)$+&"&1(�-.�A*�%&,(�1$�+-,-+&%-+&4*�B�

D-�%$*&1(�-.�0*-�)$/,(*/-"&.&1-1�$*�.-��$/%&4*���4.(�$.���I�1$�.-/�

,)$/&1$*%-/�1$� .(/�+(?$1()$/� %&$*$� /$+0*1-)&-�+(?,.$%-���*��&?-�

D-"5-;� $*� ����;� ����!� +(?$1()$/� -0%(�$/%&(*-1(/� B� ��>���

/0"/&1&-1(/�� �-1-� +(?$1()� ,)(10+$� 0*-/� ���� )-+&(*$/� 1&-)&-/� $*�

,)(?$1&(;� +-/&� ?$1&(� ?&..4*� 1$� )-+&(*$/� 1&-)&-/� $*� �&?-�� �/�

&*%$)$/-*%$�("/$)'-)�-�@0&J*$/�'-*�1&)&�&1-/�.-/�)-+&(*$/��$.�3�I�-�

.-/� /(+&-/� B� /0/� 6-?&.&-/K� 0*� ��I� -� .-/� /(+&-/� @0$� +(+&*-*� +(?(�

+(?,$*/-+&4*�,()�/0�%)-"-#(�F*(�D-B�,-�(�$*�$6$+%&'(GK�0*�=I�/(*�

1(*-1(/� -� ,$)/(*-/� ,(")$/� 1$.� "-))&(� F\+-/(/� /(+&-.$/\G�� �4.(� /$�

'$*1$*�$.��=I�1$�.-/�)-+&(*$/�,)(10+&1-/�,()�$.�+(?$1()���-�?&%-1�

1$�$/$�,()+$*%-#$�/$�'$*1$�-��$*%$�1$.�"-))&(;�$*��$*$)-.�/&$?,)$�.-�

?&/?-;� B� $.� (%)(� >I� -� �$*%$� \1$� ,-/(\;� (� /$-� +.&$*%$/� +(?(�

$?,.$-1(/� 1$� $?,)$/-/� 1$� /$)'&+&(/� B� (%)(/�� �� .-/� /(+&-/� /$� .$/�

'$*1$�-�0*�,)$+&(�?$*()�@0$�-�.(/�+.&$*%$/�$H%$)*(/��=��

������������������������������������������������������������=���*%$)?4*� H6-?���0#$)$/�+(+&*-*1(�$.�60%0)(�1$��$)A���&?-�����=��=�� <&"$+D&;� �-A.�� �(?$1()$/� ,(,0.-)$/� 1$� �$)A�� +(*%)-� $.� D-?")$� B� /(.$1-1�� �0".&+-1(� $*� $.�

�)(�)-?-�1$�.-/��?J)&+-/��$,()%$���-//-+D0/$%���������������

Page 93: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>���

�� ��������

���������������� ����������������������

�������� ���D�!���������������������

������������

4��� ���D�����=���D���

�(*� $.� ,)(,4/&%(� 1$� -*-.&7-)� .-� ,(")$7-;� .-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� B� .-�

1$/*0%)&+&4*� 1$� .(/� /$&/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� /$.$++&(*-1(/� 1$.� �)$-�

0)"-*-�1$�20-)-7;�/$�D-*�$/%-".$+&1(�.(/�/&�0&$*%$/�&*1&+-1()$/���-.&1-1�1$�

'&'&$*1-;�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*;�-++$/(�-�/$)'&+&(/�"�/&+(/;�-++$/(�-�.-�

$10+-+&4*;� -.�?$*(/� +(*�0*-��;� � *(� ,(")$/;� $H%)$?-�,(")$7-;� ,(")$/�B��

%-/-�1$�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-��

Page 94: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>���

$���$:8<$<�<+�9898+&<$�<+�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�$� -+0$)1(� -� .(/� 1-%(/� ("%$*&1(/� 1$� .(/� �$*/(/� 1$� �>>�� B� ���!�

$#$+0%-1(/� ,()� $.� �� /(")$� .-� +-.&1-1� 1$� '&'&$*1-� /$� ("/$)'-� @0$�

,)$1(?&*-� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�$9()� 1$� .(/� �&.-�)(/S� +(*� 0*�

��;!I�$*��>>��B�0*�3�;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E���!IK�$.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-�,)&?-'$)-S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*�3�;�I�

$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E����IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*�

$)4*&?(S� +(*� 0*� ��;3I� $*� �>>�� B� 0*� 3�;3I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-� 1$� E����IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*� �$1)(S� +(*� 0*�

!>;�I�$*��>>��B�0*�!�;!I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$� E=��IK�$.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*�!�;!I�$*��>>��B�0*���;�I�

$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.�E���I�B�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*�

�-)%5*�1$��())$/S�+(*�0*��!;>I�$*��>>��B�0*��>;3I�$*�$.����!�+(*�0*-�

1&6$)$*+&-� 1$.� E3��I�� F�$)� �0-1)(� N� ��� B� �)�6&+(� N� ��G�� �*�

+(*/$+0$*+&-� $.� ,)(?$1&(�1$� +-.&1-1�1$�'&'&$*1-�?0$/%)-� 0*�3�;�I�$*�

�>>�� B� 0*� !�;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E=�3I�� �(� @0$�

/&�*&6&+-� @0$� D-� 1&/?&*0&1(� .-� +-.&1-1� 1$� '&'&$*1-� $*� $.� ,$)&(1(�

&*%$)+$*/-.�$*%)$��>>��B����!��

Page 95: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>!��

�0-1)(�N����

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�+-.&1-1�1$�'&'&$*1-�,()��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/���9(/�

�>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.��$:8<$<�<+��898+&<$�

�""4� ��� � �8?+)��

R�-��)&?-'$)-S�� ����I� 3���I� E����I�

R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S��� ���!I� 3���I� E���!I�

R�-*� $)4*&?(S��� ���3I� 3��3I� E����I�

R�-*��-)%5*�1$��())$/S� �!�>I� �>�3I� E3��I�

R��-*��$1)(S��� !>��I� !��!I� E=��I�

R�0$*(/��&)$/S� !��!I� ����I� E���I�

)(G+<8(� A���1� 4�61� #H�A1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N����

Page 96: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>3��

7�� =$*8&$G8+&,(#,;E;)8@$*8>&� +&� :(.� $.+&,$G8+&,(.� N;G$&(.� �""4#

��� ��

�+()1$� -� .(/� 1-%(/� ("%$*&1(/� /(")$� $.� D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*� 1$�

'&'&$*1-� /$� ("/$)'-� @0$� ,)$'-.$+$� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-�

�)&?-'$)-S� +(*� 0*� !;�I� $*� �>>�� B� 0*� �;!I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-�1$�E���IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())$/S�+(*�

0*���;�I�$*��>>��B�0*�=;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E���IK�$.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�

0*�>;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E��3IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�

R�-*� $)4*&?(S�+(*�0*��=;!I�$*��>>��B�0*���;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�

1&6$)$*+&-�1$�E���IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��$1)(S�+(*�0*��!;�I�

$*� �>>�� B� 0*� �=;=I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E3��I� B� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*�=3;>I�$*��>>��B�0*�3!;�I�

$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.�E���>I��F�$)��0-1)(�N����B��)�6&+(�

N� ��G�� �$� -+0$)1(� -� $/%-� /&%0-+&4*� /$� %&$*$� 0*� ,)(?$1&(� 1$�

D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$�0*��3;�I�$*��>>��B�0*���;�I�$*�$.����!�

+(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E3��I�� �$10+&$*1(� $/%(/� )$/0.%-1(/� /$� ,0$1$�

-6&)?-)� @0$� /$� D-� /0/+&%-1(� 0*-� 1&/?&*0+&4*� 1$.� D-+&*-?&*$%(E

%0�0)&7-+&4*� ?$1&-*%$� .-� +(*/%)0++&4*� 1$� '&'&$*1-/� 6-?&.&-)$/� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�$/%01&-1(/�$*%)$�.(/�+$*/(/�1$��>>��-����!��

Page 97: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>���

�0-1)(�N����

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$�'&'&$*1-�,()��/$*%-?&$*%(/�

20?-*(/���9(/��>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.�=$*8&$G8+&,(#,;E;)8@$*8>&�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� !��I� ��!I� E���I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� ����I� >��I� E��3I�

\�-*� $)4*&?(\��� �=�!I� ����I� E���I�

\�-*��-)%5*�1$��())$/\� ����I� =��I� E���I�

\��-*��$1)(\��� �!��I� �=�=I� E3��I�

\�0$*(/��&)$/\� =3�>I� 3!��I� E���>I�

)(G+<8(� �A�61� ����1� #A�61�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N����

Page 98: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>=��

*���**+.(�$�:(.�.+)98*8(.�7F.8*(.�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�(*6()?$�-� .(/�1-%(/�("%$*&1(/� /(")$�$.� -++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/� /$�("/$)'-�

@0$�,)$1(?&*-�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�.��$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�0*�

��;3I� $*� �>>�� B� 0*� ��;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E���3IK� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*���;=I�$*��>>��B�0*��>;=I�$*�

$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E����IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��$1)(S�

+(*�0*���;3I�$*��>>��B�0*���;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E>�>IK�

$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())$/S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*�

��;!I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E=��IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�

R�-*� $)4*&?(S� +(*� 0*� ��;�I� $*� �>>�� B� 0*� ��;3I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-� 1$.� E���I� B� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-� �)&?-'$)-S� +(*� 0*�

�!;�I�$*��>>��B�0*��>;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.� E!�=I��F�$)�

�0-1)(� N� �!� B� �)�6&+(� N� ��G�� �)(10+%(� 1$� .-� /&%0-+&4*� -*-.&7-1-� /$�

/&*%$%&7-�0*�,)(?$1&(�1$�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�1$�0*���;3I�$*��>>��

B�0*��!;=I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.�E=�=I���(�@0$�$@0&'-.$�1$+&)�

@0$�D-�D-"&1(�0*-�.&�$)-�1&/?&*0+&4*�1$.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�$*�

+(?,-)-+&4*� -.� +)$+&?&$*%(� ,(".-+&(*-.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/�

&*'$/%&�-1(/�+(?,-)-*1(�.(/�+$*/(/�1$��>>��B����!��

Page 99: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

>>��

�0-1)(�N��!�

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�,()��/$*%-?&$*%(/�

20?-*(/���9(/��>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.��**+.(�$�.+)98*8(.�7F.8*(.�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� �!��I� �>��I� E!�=I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� ���3I� ����I� E���3I�

\�-*� $)4*&?(\��� ����I� ���3I� E���I�

\�-*��-)%5*�1$��())-/\� ����I� ���!I� E=��I�

\��-*��$1)(\��� ���3I� ����I� E>�>I�

\�0$*(/��&)$/\� ���=I� �>�=I� E����I�

)(G+<8(� 46�A1� � �H1� #H�H1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N����

Page 100: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

<���**+.(�$��<;*$*8>&�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�$�A*� .(/� 1-%(/� ("%$*&1(/� /(")$� $.� -++$/(� -� .-� �10+-+&4*� /$� ("/$)'-� @0$�

,)$'-.$+$�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��$1)(S�+(*�0*���;>I�$*��>>��B�0*�

��;=I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E���IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�

R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�0*���;!I�$*��>>��B�0*��>;>I�$*�$.����!�+(*�

0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E��3IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-��)&?-'$)-S� +(*� 0*�

��;=I� $*� �>>�� B� 0*� �>;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E��3IK� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())$/S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*�

�>;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E���IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�

R�0$*(/� �&)$/S� +(*� 0*� ��;�I� $*� �>>�� B� 0*� �!;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-� 1$.� E���I� B� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*� $)4*&?(S� +(*� 0*�

�3;�I�$*��>>��B�0*���;3I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.� E��3I��F�$)�

�0-1)(�N��3�B��)�6&+(�N���G���(*6()?$�-� .(/�1-%(/�@0$�-*%$+$1$�/$�D-�

("%$*&1(�0*�,)(?$1&(�1$�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�$10+-%&'(/�@0$�?0$/%)-�0*�

��;3I�$*��>>��B�0*��>;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.� E���I���/%-�

/&%0-+&4*� ,$)?&%$� ?-*&6$/%-)� @0$� $.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� $10+-%&'(/� D-�

%$*&1(� 0*-� .&�$)-� 1&/?&*0+&4*� 1$� .-� $/+(.-)&1-1� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/� %)-%-1(/;� *(� ("/%-*%$� D-"$)/$� D-"&.&%-1(� ?-B()� +-*%&1-1� 1$�

&*/%&%0+&(*$/�$10+-%&'-/�+(*6()?$�.(/�1-%(/�1$�.(/�+$*/(/�1$��>>��B����!��

Page 101: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�0-1)(�N��3�

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�1$�$10+-+&4*�,()��/$*%-?&$*%(/�

20?-*(/���9(/��>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.��**+.(�$��<;*$*8>&�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� ���=I� �>��I� E��3I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� ���!I� �>�>I� E��3I�

\�-*� $)4*&?(\��� �3��I� ���3I� E��3I�

\�-*��-)%5*�1$��())$/\� ����I� �>��I� E���I�

\��-*��$1)(\��� ���>I� ���=I� E���I�

\�0$*(/��&)$/\� ����I� �!��I� E���I�

)(G+<8(� ���A1� �"�41� #��41�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N����

Page 102: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

+�� �(&� $:� G+&(.� ;&$� �+*+.8<$<� �F.8*$� �&.$,8.?+*N$� ������ +&� :(.�

$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.���""4#��� ��

�$*&$*1(�$*�+0$*%-�.(/�1-%(/�("%$*&1(/�/(")$�+(*�-.�?$*(/�0*-�$+$/&1-1�

��/&+-� */-%&/6$+D-� F�G� /$� ("/$)'-� @0$� ,)$1(?&*-� $.� -/$*%-?&$*%(�

D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*�>�;>I�$*��>>��B�0*�=�;�I�$*�$.����!�+(*�

0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E���3IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*� �$1)(S� +(*� 0*�

�3;�I� $*� �>>�� B� 0*� 3=;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E���IK� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�0*���;3I�$*��>>��B�0*�

3!;=I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E=�=IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�

R�-*� $)4*&?(S� +(*� 0*� 33;�I� $*� �>>�� B� 0*� !>;!I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-�1$�E3�3IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-��)&?-'$)-S�+(*�0*�3�;�I�

$*� �>>�� B� 0*� !!;!I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E��!I� B� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())$/S�+(*�0*�!�;�I�$*��>>��B�0*�

�>;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E!��I�� F�$)� �0-1)(� N� ��� B�

�)�6&+(�N��!G���$*&$*1(�$*�+0$*%-�%-.$/�1-%(/�/$�D-�-))&"-1(�-.�,)(?$1&(�

1$� -.� ?$*(/� 1$� %$*$)� 0*-� *$+$/&1-1� "�/&+-� &*/-%&/6$+D-� @0$� ?0$/%)-� 0*�

��;�I�$*��>>��B�0*�3�;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.� E��=I���/%(�

@0&$)$� 1$+&);� @0$� $.� &*1&+-1()� 1$� -.� ?$*(/� %$*$)� 0*-� *$+$/&1-1� "�/&+-�

&*/-%&/6$+D-�D-�?(/%)-1(�0*�1$+)$+&?&$*%(���(�@0$�,$)?&%$�$H,)$/-)�@0$�/$�

D-*� /(.0+&(*-1(� -.�0*-/� (%)-/� *$+$/&1-1$/� "�/&+-/� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�-*%$/�-.01&1(/�-+()1$�-�.(/�+$*/(/�1$��>>��B����!��

Page 103: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�0-1)(�N����

20-)-7���()+$*%-#$/�+(*�-.�?$*(/�0*-�$+$/&1-1���/&+-�*/-%&/6$+D-�

%&$*$*�,()��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/���9(/��>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.��(&�$:�G+&(.�;&$�����

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� 3���I� !!�!I� E��!I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� ���3I� 3!�=I� E=�=I�

\�-*� $)4*&?(\��� 33��I� !>�!I� E3�3I�

\�-*��-)%5*�1$��())$/\� !���I� �>��I� E!��I�

\��-*��$1)(\��� �3��I� 3=��I� E���I�

\�0$*(/��&)$/\� >��>I� =���I� E���=I�

)(G+<8(� B���1� A4��1� #B�H1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N�!�

Page 104: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

?���$.$�<+�<+.&;,)8*8>&�*)>&8*$�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�$�+(*6()?&1-1�-�.(/�1-%(/�)$+(�&1(/�/(")$�.-�%-/-�1$�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�

/$� ("/$)'-� @0$�,)$'-.$+$� $.� -/$*%-?&$*%(�D0?-*(� R�0$*(/��&)$/S� +(*�0*�

3=;�I� $*� �>>�� B� 0*� ��;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E�!�3IK� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())$/S�+(*�0*�3�;�I�$*��>>��B�0*�

�>;>I�$*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E����IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�

R�-*� �$1)(S� +(*� 0*� !�;=I� $*� �>>�� B� 0*� �=;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-�1$�E�>��IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�

0*��!;3I�$*��>>��B�0*���;!I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E����IK�$.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*� $)4*&?(S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*���;!I�$*�

$.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E!�3I� B� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-�

�)&?-'$)-S�+(*�0*��!;�I�$*��>>��B�0*���;=I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�

1$.�E���I��F�$)��0-1)(�N��=�B��)�6&+(�N��3G���(?(�,)(10+%(�1$.�-*�.&/&/�

$6$+%0-1(� 1$� .(/� 1-%(/� )$+(�&1(/� /$� %&$*$� 0*� ,)(?$1&(� 1$� %-/-� 1$�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�@0$�?0$/%)-�0*�!�;=I�$*��>>��B�0*���;�I�$*�$.����!�

+(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E���3I�� �*� /5*%$/&/� /$� ,0$1$� -6&)?-)� @0$� .-�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.�D-�/06)&1(�0*-�1&/?&*0+&4*�$*�

$/%(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/;� .(� @0$� /&�*&6&+-� 0*-� .&�$)-� ?$#()-� $*� .-�

+-.&1-1� 1$� '&1-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� /$�A*� .(/� 1-%(/� 1$� .(/� +$*/(/� 1$�

�>>��B����!��

Page 105: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��!��

�0-1)(�N��=�

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�.-�%-/-�1$�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�,()��/$*%-?&$*%(/�

20?-*(/���9(/��>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.��$.$�<+�<+.&;,)8*8>&�*)>&8*$�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� �!��I� ���=I� E���I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� �!�3I� ���!I� E����I�

\�-*� $)4*&?(\��� ����I� ����I� E!�3I�

\�-*��-)%5*�1$��())$/\� 3���I� �>�>I� E����I�

\��-*��$1)(\��� !��=I� �=��I� E�>��I�

\�0$*(/��&)$/\� 3=��I� ����I� E�!�3I�

)(G+<8(� ��H1� 44��1� #�B�A1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N��3�

Page 106: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��3��

E���(�'(7)+.�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�+()1$�-�.(/�1-%(/�("%$*&1(/�/(")$�.(/�*(�,(")$/�/$�("/$)'-�@0$�,)$1(?&*-�

$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��$1)(S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*��>;!I�$*�

$.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� 3��IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-�

�)&?-'$)-S�+(*�0*�=;�I�$*��>>��B�0*���;3I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�

1$�����IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*�!;=I�$*��>>��B�

0*���;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E�!��IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�

R�-*� $)4*&?(S� +(*� 0*� �;>I� $*� �>>�� B� 0*� ��;3I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-�1$�����IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�

0*��;3I�$*��>>��B�0*���;3I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.��=��I�B�$.�

-/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*��-)%5*� 1$� �())$/S� +(*� 0*� �;�I� $*� �>>�� B� 0*�

��;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� ���=I�� F�$)� �0-1)(� N� �>� B�

�)�6&+(�N���G���/0?&$*1(�1&+D(/� )$/0.%-1(/� /$� %&$*$�@0$�$.�,)(?$1&(�1$�

*(� ,(")$/� ?0$/%)-� 0*� 3;�I� $*� �>>�� B� 0*� ��;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-�1$.� �!��I���/%-�1&6$)$*+&-� $*+(*%)-1-�1$?0$/%)-�@0$�D-�D-"&1(�

0*�/&�*&6&+-%&'(�&*+)$?$*%(�1$�.(/�*(�,(")$/�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�

+(*6()?$�-�.(/�1-%(/�("%$*&1(/�$*�.(/�+$*/(/�1$��>>��B����!��

Page 107: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�0-1)(�N��>�

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�*(�,(")$/�,()��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/���9(/��>>��B�

���!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.��(�'(7)+.�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� =��I� ���3I� ����I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� ��3I� ���3I� �=��I�

\�-*� $)4*&?(\��� ��>I� ���3I� ����I�

\�-*��-)%5*�1$��())-/\� ���I� ����I� ���=I�

\��-*��$1)(\��� ����I� �>�!I� 3��I�

\�0$*(/��&)$/\� !�=I� ����I� �!��I�

)(G+<8(� A��1� ����1� � ��1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N����

Page 108: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��=��

N���$�'(7)+@$�+O,)+G$�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�-.��B�+(?(�/$�D-*�("%$*&1(�.(/�1-%(/�/(")$�.-�,(")$7-�$H%)$?-�/$�("/$)'-�

@0$� ,)$'-.$+$� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*� �-)%5*� 1$� �())$/S� +(*� 0*�

��;�I� $*� �>>�� B� 0*� ��;>I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E�!�!IK� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�$9()�1$�.(/��&.-�)(/S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*�

�3;=I�$*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E�!��IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�

R�-*� $)4*&?(S� +(*� 0*� ��;3I� $*� �>>�� B� 0*� �3;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-�

1&6$)$*+&-�1$��!��IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*���;>I�

$*� �>>�� B� 0*� �!;=I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� ���>IK� $.�

-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-��)&?-'$)-S�+(*�0*���;�I�$*��>>��B�0*���;3I�$*�

$.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� ���!I� B� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*�

�$1)(S�+(*�0*��=;!I�$*��>>��B�0*���;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.�

���3I�� F�$)� �0-1)(� N� ��� B� �)�6&+(� N� �=G�� �(/� 1-%(/� )$+(�&1(/� B�

$H,0$/%(/�&*1&+-*�@0$�$.�,)(?$1&(�1$�,(")$7-�$H%)$?-�?0$/%)-�0*���;>I�$*�

�>>�� B� 0*� �!;�I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� ���=I�� �&+D(/�

)$/0.%-1(/� )$,)$/$*%-*� 0*� &*+)$?$*%(� 1$� .-� ,(")$7-� $H%)$?-� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�/$�A*�+(?(�/$9-.-*�.(/�1-%(/�1$�.(/�+$*/(/�1$��>>��

B����!;�+(*�/0/�&?,.&+-*+&-/�0.%$)&()$/��

Page 109: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��>��

�0-1)(�N����

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�.-�,(")$7-�$H%)$?-�,()��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/���9(/�

�>>��B����!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.� (7)+@$�+O,)+G$�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� ����I� ���3I� ���!I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� ����I� �3�=I� �!��I�

\�-*� $)4*&?(\��� ���3I� �3��I� �!��I�

\�-*��-)%5*�1$��())-/\� ����I� ���>I� �!�!I�

\��-*��$1)(\��� �=�!I� ����I� ���3I�

\�0$*(/��&)$/\� ���>I� �!�=I� ���>I�

)(G+<8(� 4��"1� 6 �B1� �6�H1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N��=�

Page 110: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

8���$�'(7)+@$�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.��""4#��� ��

�$*&$*1(� $*� +0$*%-� .(/� 1-%(/� )$+(�&1(/� /(")$� .-� ,(")$7-� /$� ("/$)'-� @0$�

,)$'-.$+$�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�-*��-)%5*�1$��())$/S�+(*�0*�33;�I�$*�

�>>��B�0*��!;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$�E����IK�$.�-/$*%-?&$*%(�

D0?-*(�R�$9()�1$� .(/��&.-�)(/S�+(*�0*�3�;�I�$*��>>��B�0*��=;>I�$*�$.�

���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E�!�=IK� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*�

$)4*&?(S�+(*�0*�3�;!I�$*��>>��B�0*��>��I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�

1$�E�!��IK�$.�-/$*%-?&$*%(�D0?-*(�R�0$*(/��&)$/S�+(*�0*�3�;�I�$*��>>��

B� 0*� �3;3I� $*� $.� ���!� +(*� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E�3��IK� $.� -/$*%-?&$*%(�

D0?-*(�R�-��)&?-'$)-S�+(*�0*�3�;�I�$*��>>��B�0*���;3I�$*�$.����!�+(*�

0*-� 1&6$)$*+&-� 1$.� E����I�B� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(� R�-*� �$1)(S� +(*� 0*�

!=;�I�$*��>>��B�0*�!�;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.� E��=I��F�$)�

�0-1)(�N����B��)�6&+(�N��>G���$�+(*6()?&1-1�-�.(/�1-%(/�)$+(.$+%-1(/�B�

-*-.&7-1(/�/$�%&$*$�@0$�$.�,)(?$1&(�1$�,(")$7-�?0$/%)-�0*�3�;�I�$*��>>��B�

0*��!;�I�$*�$.����!�+(*�0*-�1&6$)$*+&-�1$.�E����I���/%-�1&6$)$*+&-�+(*10+$�

-� $H,)$/-)� @0$� .-� ,(")$7-� D-� 1$'$*&1(� $*� 0*-� )$10++&4*� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� $/%01&-1(/� ?$1&-*%$� 1-%(/� +(*/&1$)-1(/� $*� .(/�

+$*/(/� 1$� �>>�� B� ���!;� %(1(� $..(� +(*� /0/� ,(/%$)&()$/� )$,$)+0/&(*$/� 1$�

+-)�+%$)�/(+&-.��

Page 111: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�0-1)(�N����

20-)-7���()+$*%-#$/�1$�,(")$7-�,()��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/���9(/��>>��B�

���!�

�.+&,$G8+&,(.�=;G$&(.� (7)+@$�

�""4� ��� � �8?+)��

\�-��)&?-'$)-\�� 3���I� ���3I� E����I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� 3���I� �=�>I� E�!�=I�

\�-*� $)4*&?(\��� 3��!I� �>��I� E�!��I�

\�-*��-)%5*�1$��())-/\� 33��I� �!��I� E����I�

\��-*��$1)(\��� !=��I� !���I� E��=I�

\�0$*(/��&)$/\� 3���I� �3�3I� E�3��I�

)(G+<8(� A4��1� 4 �61� #�B�B1�

��������-%(/�1$�.(/��$*/(/�1$�.(/�-9(/��>>��B����!�1$.����

�)�6&+(�N��>�

Page 112: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

-�� )(G+<8(� '()*+&,;$:� <+� *$:8<$<� <+� 9898+&<$!� N$*8&$G8+&,(#

,;E;)8@$*8>&!� $**+.(�$� .+)98*8(.!� $**+.(�$� +<;*$*8>&�M� *(&�;&$�����<+�

:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.�+&,)+��""4#��� ��

�$�-+0$)1(�-�.(/�,)(?$1&(/�,()+$*%0-.$/�$.-"()-1(/�/$�("/$)'-�@0$�D-B�0*-�

1&6$)$*+&-�1$�.-�+-.&1-1�1$�'&'&$*1-�$*�E=�3IK�$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�

1$� .-/� '&'&$*1-/� $*� E3��IK� $.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� $*� E=�=IK� $.�

-++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/�$10+-%&'(/�$*� E���I�B�+(*�-.�?$*(/�0*-�$+$/&1-1�

��/&+-� */-%&/6$+D-� $*� E��=I�� F�$)� �0-1)(� N� ��� B� �)�6&+(� N� ��G�� �*�

%J)?&*(/� �$*$)-.$/� -+()1$� -� .(/� 1-%(/� )$+(�&1(/� $*� .(� @0$� /$� )$6&$)$� -� .-�

+-.&1-1�1$�'&'&$*1-;�-.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/;�-.�-++$/(�-�$10+-+&4*�

B�+(*�-.�?$*(/�+(*�0*-�$+$/&1-1���/&+-�*/-%&/6$+D-�D-B�0*-�1&6$)$*+&-�1$�

E��I;�-/5�%-?"&J*�$*�$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$�.-/�'&'&$*1-/�D-B�0*-�

1&6$)$*+&-� $*� E3��I�� �/%(/� )$/0.%-1(/� 60*1-?$*%-*� $.� ?-*&6$/%-)� @0$� D-�

D-"&1(�0*-� .&�$)-�1&/?&*0+&4*�1$.� -++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/�B�D-�?$#()-1(� .-�

+-.&1-1� 1$� .-/� '&'&$*1-/� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� ?-%$)&-� 1$�

&*'$/%&�-+&4*��

Page 113: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�0-1)(�N����

20-)-7���)(?$1&(�,()+$*%0-.�1$�+-.&1-1�1$�'&'&$*1-;�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*;�

-++$/(�-�/$)'&+&(/;�-++$/(�-�$10+-+&4*�B�+(*�0*-���,()��/$*%-?&$*%(/�

20?-*(/���9(/��>>��B����!�

���==���$:8<$<�

<+�9898+&<$�

=$*8&$G8+&,(�,;E;)8@$*8>&�

�**+.(��$�.+)98*8(.�

�**+.(�$�+<;*$*8>&�

�(&�;&$�����

\�-��)&?-'$)-\�� E����I� E���I� E!�=I� E��3I� E��!I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� E���!I� E��3I� E���3I� E��3I� E=�=I�

\�-*� $)4*&?(\��� E����I� E���I� E���I� E��3I� E3�3I�

\�-*��-)%5*�1$��())-/\� E3��I� E���I� E=��I� E���I� E!��I�

\��-*��$1)(\��� E=��I� E3��I� E>�>I� E���I� E���I�

\�0$*(/��&)$/\� E���I� E���>I� E����I� E���I� E���=I�

�)(?$1&(� #H�A1� #A�61� #H�H1� #��41� #B�H1�

�0$*%$���0-1)(/�(/����;���;��!;��3�B�����

�)�6&+(�N����

Page 114: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

P�� )(G+<8(�'()*+&,;$:�<+�&(�'(7)+.!�'(7)+@$�+O,)+G$!�'(7)+@$�M�,$.$�<+�

<+.&;,)8*8>&�*)>&8*$�+&�:(.�$.+&,$G8+&,(.�N;G$&(.�+&,)+��""4#��� ��

�$� -+0$)1(� -� .(/� ,)(?$1&(/� ,()+$*%0-.$/� $.-"()-1(/� /$� ("/$)'-� $*� *(�

,(")$/� D-B� 0*-� 1&6$)$*+&-� $*� �!��IK� $*� .-� ,(")$7-� $H%)$?-� D-B� 0*-�

1&6$)$*+&-� $*� ���3IK� $*� .-� ,(")$7-� D-B� 0*-� 1&6$)$*+&-� $*� E����I� B� $*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� D-B� 0*-� 1&6$)$*+&-� $*� E���3I� F�$)� �0-1)(� N� ��� B�

�)�6&+(�N���G���*�/5*%$/&/;�%$*$?(/�$*�*(�,(")$/�B�$*�,(")$7-�$H%)$?-�D-B�

1&6$)$*+&-/� ,(/&%&'-/;� ?&$*%)-/� @0$� $*� .-� ,(")$7-� B� � $*� .-� 1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-�D-B�1&6$)$*+&-/�*$�-%&'-/����

�0-1)(�N����

20-)-7���)(?$1&(�,()+$*%0-.�1$�*(�,(")$/;�,(")$7-�$H%)$?-;�,(")$7-�B�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�,()��/$*%-?&$*%(/�20?-*(/���9(/��>>��B����!�

���==���(�

'(7)+.� (7)+@$�+O,)+G$�

(7)+@$��+.&;,)8*8>&�

*)>&8*$�

\�-��)&?-'$)-\�� ����I� ���!I� E����I� E���I�

\�$9()�1$�.(/��&.-�)(/\��� �=��I� �!��I� E�!�=I� E����I�

\�-*� $)4*&?(\��� ����I� �!��I� E�!��I� E!�3I�

\�-*��-)%5*�1$��())-/\� ���=I� �!�!I� E����I� E����I�

\��-*��$1)(\��� 3��I� ���3I� E��=I� E�>��I�

\�0$*(/��&)$/\� �!��I� ���>I� E�3��I� E�!�3I�

�)(?$1&(� � ��1� �6�H1� #�B�B1� #�B�A1�

�0$*%$���0-1)(/�(/���=;��>;����B�����

Page 115: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��!��

�)�6&+(�N����

4���������������������������������=� ��������

:$&,+$G8+&,(� <+� :$.� =8'>,+.8.� �;:$� M� �:,+)&$,89$� <+� :$� =8'>,+.8.�

�+&+)$:��

2&���-� ,(")$7-� /$� )$.-+&(*-� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� (+-/&(*-1-� ,()� .-�

?-.-� -.&?$*%-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$� 20-)-7�

�>>��X����!��

2(���-�,(")$7-�*(�/$�)$.-+&(*-�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�(+-/&(*-1-�,()�

.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�&*6-*%&.�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

�>>��X����!��

Page 116: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��3��

2-�� �-� ,(")$7-� /$� )$.-+&(*-� 1J"&.?$*%$� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-�

(+-/&(*-1-� ,()� .-� ?-.-� -.&?$*%-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7��>>��X����!��

:$&,+$G8+&,(� <+� :$.� =8'>,+.8.� �;:$� M� �:,+)&$,89$� <+� :$� ')8G+)$�

=8'>,+.8.��.'+*/?8*$��

2&�� �-� +-.&1-1� B� D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*� 1$� .-/� '&'&$*1-/� /$� )$.-+&(*-�

+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�

2(���-�+-.&1-1�B�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$�.-/�'&'&$*1-/�*(�/$�)$.-+&(*-�

+(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

2-���-� +-.&1-1� B� D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*� 1$� .-/� '&'&$*1-/� /$� )$.-+&(*-�

1J"&.?$*%$�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.�$*�.(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

:$&,+$G8+&,(� <+� :$.� =8'>,+.8.� �;:$� M� �:,+)&$,89$� <+� :$� .+E;&<$�

=8'>,+.8.��.'+*/?8*$��

Page 117: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

2&�� �.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/;� -� .-� $10+-+&4*� B� -.� ?$*(/� 0*-�

*$+$/&1-1�"�/&+-�&*/-%&/6$+D-�/$�)$.-+&(*-�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�

1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

2(�� �.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/;� -� .-� $10+-+&4*� B� -.� ?$*(/� 0*-�

*$+$/&1-1� "�/&+-� &*/-%&/6$+D-� *(� /$� )$.-+&(*-� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$�

20-)-7�

2-�� �.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/;� -� .-� $10+-+&4*� B� -.� ?$*(/� 0*-�

*$+$/&1-1� "�/&+-� &*/-%&/6$+D-� /$� )$.-+&(*-� 1J"&.?$*%$� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�

:$&,+$G8+&,(� <+� :$.� =8'>,+.8.� �;:$� M� �:,+)&$,89$� <+� :$� ,+)*+)$�

=8'>,+.8.��.'+*/?8*$��

2&���-�/&%0-+&4*�1$�*(�,(")$/;�,(")$7-�$H%)$?-�B�,(")$7-�/$�)$.-+&(*-�+(*�

.-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7�

2(���-�/&%0-+&4*�1$�*(�,(")$/;�,(")$7-�$H%)$?-�B�,(")$7-�*(�/$�)$.-+&(*-�

+(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-� ,(".-+&4*� &*6-*%&.� $*� .(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

Page 118: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��=��

2-�� �-� /&%0-+&4*� 1$� *(� ,(")$/;� ,(")$7-� $H%)$?-� B� ,(")$7-� /$� )$.-+&(*-�

1J"&.?$*%$�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.�$*�.(/�

-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7�

�89+:�<+�.8E&8?8*$&*8$�<+�,(<$.�:$.�=8'>,+.8.��

>!I�1$�*&'$.�1$�+(*6&-*7-�

�!I�1$�*&'$.�1$�$))()�

�:��.,$</.,8*(�<+� );+7$��

�.� �($6&+&$*%$� 1$� +())$.-+&4*� +4?(� $/%-15/%&+(� 1$� ?$1&+&4*� 1$.� �)-1(� 1$�

)$.-+&4*� F?0B� 1J"&.;� 1J"&.;� ,(+(� 60$)%$;� 60$)%$� B� ?0B� 60$)%$G� $*%)$� .-/�

'-)&-".$/�1$�.-/�2&,4%$/&/��$*$)-.�B��/,$+56&+-/��

�+E:$�<+��+*8.8>&��

�$%$)?&*-)� .-� )$.-+&4*� $*%)$� .-/� '-)&-".$/� &*1$,$*1&$*%$/� +(*� .-� '-)&-".$�

1$,$*1&$*%$�1$�.-/�D&,4%$/&/��

�(G$�<+�<+*8.8>&��

�$+&1&)�/&�/$�)$+D-7-�(�-+$,%-�.-/�2&,4%$/&/�0.-/��

Page 119: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��>��

4�4����������������������������

�;.,+&,$*8>&�M��&F:8.8.�<+�:$.�=8'>,+.8.��+*;&<$)8$.���

�-� ,)&?$)-� 2&,4%$/&/� �/,$+56&+-�� Q/�� !� ��������� ��� ���� &�&������� ���

���� ����� ���� ������ ��� ��� ������ ���� ���� �� ��� ��� �'�� ����

���������������������������!���������7���)1�

�$� /0/%$*%-� %$4)&+-?$*%$� -� ,-)%&)� 1$� .(� @0$� /$�A*� �-)-/� �(/-/;� �J/-)��

F���!G;� +(*� )$/,$+%(� -� .-� 6-.%-� 1$� '&'&$*1-� +(?$*%-� @0$� �J�� ��5� ��� ���

!��'���� ���������� ���� &�&������ �� ����,�� &�&��� ��� ����--#77#���� ���

������%��)����� ������ �����������������������&�&���������!��%����

�����������������!���� ��������������� ��� �������������� %��)�����

5��� ��%���� ��� ������� ���� ,�� ��� �� ��� ���� ����� ����'���

������ �� ���'��� �� ���� &�&������� ��� ��� ����� ������� ��� ��� ������

� �������� ���� �����,������ ������ ��������#�-��������� ��� %��)� ����

�� �������� ��� %���� �'�� ���� ,�� !�'���� ���� ������������ ��� ����

������������� ��� ��� !������� ���� ���� ���&� ���� '��� ��� ,�� ��,����� ����

�'�� ���� �&���)����� ���� ���<� �%��� �� ������������ ����%��� ��5 �� ���

� #�/���� ���&�&������ ���� �����������!�����#1�H4��()�(%)-�,-)%$;�-+()1$�

-.��$*%)(�1$��.%(/��/%01&(/�1$.��$/-))(..(�F�>>�G�1$�.-��*&'$)/&1-1��$*%)-.�

1$� �$*$70$.-� -6&)?-� @0$� �*��� �������� ��� �� ������ ��� ��� ���� ���

������������������������������������������������������������=���-)-/��(/-/;��J/-)�����!��"&1��

Page 120: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�'��)��� �������������������)������� ����� ��,� �������� �����������

';�,���� ��� �� ����� �� �������� ���� ��'��&�&���� ����� �� ��� �� ����

!������ ����� ���'������ �� �������� ��� &�&������� ��� ��� ���� ���� ��� �����

����� ������ �� �������������%������������������� �����������'����������

�����'��������� �� ������������� ������������1�H6���-�,(")$7-�$/�&*D$)$*%$�

-� .(/�,(".-1()$/�1$� .-� )$�&4*;� -� %-*%(� /$� $*+0$*%)-*�,)&'-1(/�1$� /-%&/6-+$)�

/0/�*$+$/&1-1$/�"�/&+-/���/%-/�&1$-/�/0/%$*%-*�$*��)-*�?$1&1-�@0$�.-�+-.&1-1�

B�$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$� .-�'&'&$*1-;�+(*/%&%0B$*�$.$?$*%(/�1$� .-�

,(")$7-� @0$� %&$*$*� -.�0*-� )$.-+&4*� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� 1$� .-�

,(".-+&4*�&*6-*%&.�1$�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�

�$� -+0$)1(� -� .(/� ,)(?$1&(/� ,()+$*%0-.$/� 1$� .(/� -9(/� �>>�� B� ���!�

$.-"()-1(/�1$�.(/�/$&/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�/$.$++&(*-1(/�+(*�)$.-+&4*�-�

.(/�1(/�&*1&+-1()$/�1$�.-�,(")$7-�-*%$/�/$9-.-1(/;�/$�("/$)'-�@0$�$*%)$��>>��

B� $.� ���!� $*� .-� +-.&1-1� 1$� '&'&$*1-� D-B� 0*-� 1&6$)$*+&-� $*� E=�3I� B� $.�

D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*� 1$� .-/� '&'&$*1-/;� D-B� 0*-� 1&6$)$*+&-� 1$� E3��I�

F�$)��0-1)(�N����B��)�6&+(�N���G���D()-�"&$*;�0%&.&7-*1(�$.�$/%-15�)-6(�

+($6&+&$*%$�1$�+())$.-+&4*�F��G�@0$� )$,)$/$*%-� .-� )$.-+&4*�1$�1(/�'-)&-".$/;�

/&�*&6&+-*1(�0*-�)$.-+&4*�?�/�60$)%$�+0-*%(�?�/�/$�-+$)+-�-�.-�0*&1-1�F���G;�

$*� "-/$� -� $..(;� /$� ("/$)'-� @0$� .-� )$.-+&4*� �-.&1-1� 1$� .-� '&'&$*1-� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-;� $*� �>>�� ?0$/%)-� 0*� ��� � ������ @0$� /&�*&6&+-� 0*-�

)$.-+&4*�?0B�60$)%$;�$*�+-?"&(�$.����!�,)$/$*%-�0*��������!�@0$�/&�*&6&+-�

0*-�)$.-+&4*�1J"&.K�?&$*%)-/�@0$� .-�)$.-+&4*�1$.�2-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�

������������������������������������������������������������=���$*%)(�1$��.%(/��/%01&(/�1$.��$/-))(..(���>>���"&1��

Page 121: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-;�$*��>>��,)$/$*%-�0*��������=��@0$�/&�*&6&+-�0*-�

)$.-+&4*� 60$)%$� B� $.� ���!� ,)$/$*%-� 0*���� ������ @0$� /&�*&6&+-� 0*-� )$.-+&4*�

?0B�1J"&.�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-���

�*� /5*%$/&/;� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$� .-� +&01-1� 1$� 20-)-7�

+(?,-)-*1(� .(/� -9(/� �>>�� B� ���!;� D-B� 0*-� 1&/?&*0+&4*� 1$� .-� +-.&1-1� 1$�

'&'&$*1-�$*�E=�3I�B�D-B�0*-�1&/?&*0+&4*�1$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�$*�

E3��I�� �-� +-.&1-1� 1$� '&'&$*1-� ?0$/%)-� 1$� 0*-� )$.-+&4*� ?0B� 60$)%$� F����

�����G�$*��>>��-�0*-�)$.-+&4*�1J"&.�F�������!G�$*����!�B�$.�D-+&*-?&$*%(E

%0�0)&7-+&4*�1$�0*-�)$.-+&4*�60$)%$�F��� ����=�G�$*��>>��-�0*-�)$.-+&4*�?0B�

1J"&.�F���������G�$.����!;�-?"(/�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-��

�-� /$�0*1-� 2&,4%$/&/� �/,$+56&+-�� Q/�� � ���� �� ���� ���&� ���� '��� ��� ���

���� ����� ���� ������ ��� ��� ������ ���� ���� �� ��� ��� �'�� ����

���������������������������!���������7���)1�

�$�/0/%$*%-�&*&+&-.?$*%$�$*��-)-/��(/-/;��J/-)��F���!G�@0&$*�+(*+$,%0-.&7-�

@0$�Q�$�'(7)+@$�*(G(�+O')+.8>&�<+�*$)+&*8$.�G$,+)8$:+.�<+�.$,8.?$**8>&�

8G'(.,+)E$7:+.���*�� �'��)������������%���� �� ���� ��������������� ����

��� ������ �������� ����� ����� ��� ������� ���� ��&������ ��� &������ � �����

��� ��� 5 � ��� ������ �� ��� ������ ���� ���:� ������� %����� ��� ��� ����

�5�� �����%���� ������������������:� ������������%������������������

����� ���� ��'��� ����� �� �� ��'���� ����� ���� ������'�������� ����������

��� ��:� ������� ���� ����� �� ������� ��� ���� ��� �� � ��� ��� �� ���� ��

Page 122: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

��,���� ���� ������ ,�� ��%����,�� ����� ���� ���� ,���� ��� ��,����:�

������� ������,��������&�&������ ����������&� ����'��� ����!�'�� ������

��� ������ ���� ���� ��� �������� �� ���� ����������� ,�� ��� &������������

���� �:� ����� � ���� �� ���� ������� ��� ���� � ���� �� ���� ���� ��� ��

��5����:� ��� �� ������ ��� �'��)�� ��%���� �� ����� ��� ������� ����

������ ���� ��� �� ��������� ����������� �� ,�� ���� ��� ��� ���

�� ����%�'��#1� H ��$)(;�$/%-�6-.%-�1$�-++$/(�-�0*-�"0$*-�-.&?$*%-+&4*�@0$�

�-)-*%&+$� .-� /-.01� 65/&+-� B�?$*%-.� 1$.� ,0$".(;� B� 1$?�/� ?$1&(/� *$+$/-)&(/�

,-)-� .-� /-%&/6-++&4*� 1$� .-/� *$+$/&1-1$/� $.$?$*%-.$/�� �/&?&/?(;� �(?-*�

�$%D$*+(0)%;��-6-$.���� F�>>�G� $H,)$/-�@0$��*�� ���� ������ ���� ������

�� �������������������� � �������������%�� ������ ���������'�������&��������

�� � ����� ��� ����� ���� �� ��� �� ��������� �� ������� ����%���� ��� ����

�� �����������������,�� ����'���������&�������&�������� �'��)�������

�������%������ ���� ���� �� ��� ��'������ ������� �'�� ���� �������<�

&����� ������%�� ���������� �� �������� ��������%�����������������������

��'������ ����� ����:� ��� ��� ��� ����� ��� ��� ���� ����� ����� ������

��� ��������������������������������'��������� ������ �������� �������

���� �������� ���� ��� �� � ����� ��#1� HA� � �.��$*%)(� 1$��.%(/� �/%01&(/� 1$.�

�$/-))(..(� -6&)?-� @0$�� �*�� ��� ������ ���� ��� �� ���������� ������ �� ���

������� �� ��� ���'��&�&�� ��1�� �� ��������� ��� � ���� �� ���� �;�� ����

��'�'��������� ��� � � �� ����� �� ��� ���� �� ��� ��'��� ���� ����� ���

�����������!��������� ���������&���������)��������� �&�������,�� ������

������������������������������������������������������������=!��-)-/��(/-/;��J/-)�����!��"&1��=3��$%D$*+(0)%;��(?-*�B�����-6-$.���>>���"&1��

Page 123: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

%��������������%����#1�HB��+()1$�-�.(�$H,0$/%(�,()��$/%(/�-0%()$/�1$10+&?(/�

@0$� $.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� B� $10+-%&'(/� B� (%)-/� *$+$/&1-1$/�

&*/-%&/6$+D-/� +-)-+%$)&7-*� -� .-� ,(")$7-� B� @0$� $/%�*� )$.-+&(*-1-/� +(*� .-�

-.&?$*%-+&4*�B�1$/*0%)&+&4*��

�$*&$*1(� $*� +0$*%-� .(/� ,)(?$1&(/� ,()+$*%0-.$/� 1$� .(/� -9(/� �>>�� B� ���!�

$.-"()-1(/�1$�.(/�/$&/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�/$.$++&(*-1(/�+(*�)$.-+&4*�-�

(%)(/�%)$/�&*1&+-1()$/�1$�.-�,(")$7-�-*%$/�/$9-.-1(/;�/$�("/$)'-�@0$�$*%)$�.(/�

-9(/��>>��B����!�D-B�0*-�1&6$)$*+&-�$*�$.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�$*�E

=�=I;� $.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� � $10+-%&'(/� $*� E���I� B� -.� ?$*(/� 0*-�

*$+$/&1-1�"�/&+-�&*/-%&/6$+D-�$*�E��=I�F�$)��0-1)(�N����B��)�6&+(�N���G��

�*� /$�0&1-;� 0%&.&7-*1(� $.� $/%-15�)-6(� +($6&+&$*%$� 1$� +())$.-+&4*� F��G� @0$�

)$,)$/$*%-�.-�)$.-+&4*�1$�1(/�'-)&-".$/;�/&�*&6&+-*1(�0*-�)$.-+&4*�?�/�60$)%$�

+0-*%(�?�/�/$�-+$)+-�-�.-�0*&1-1�F�G;�/$�("/$)'-�@0$�.-�)$.-+&4*�1$.�-++$/(�-�

.(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-;� $*� �>>�� ?0$/%)-� 0*� ����

������@0$� /&�*&6&+-�0*-� )$.-+&4*� 60$)%$;� $*� +-?"&(�$.����!�,)$/$*%-�0*����

���3=�@0$�/&�*&6&+-�0*-�)$.-+&4*�1J"&.K�.-�)$.-+&4*�1$.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�

$10+-%&'(/�+(*� .-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-;�$*��>>��,)$/$*%-�0*���� �����!�@0$�

/&�*&6&+-�0*-�)$.-+&4*�1J"&.�B�$.����!�,)$/$*%-�0*������!���@0$�/&�*&6&+-�0*-�

)$.-+&4*� 60$)%$� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-K�?&$*%)-/� @0$� .-� )$.-+&4*� 1$� -.�

?$*(/�0*-�*$+$/&1-1�"�/&+-�&*/-%&/6$+D-;�$*��>>��,)$/$*%-�0*���������=�@0$�

/&�*&6&+-� 0*-� )$.-+&4*� ,(+(� 60$)%$� B� $.� ���!� ,)$/$*%-� 0*� ��� ����=� @0$�

/&�*&6&+-�0*-�)$.-+&4*�,(+(�60$)%$�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-���

������������������������������������������������������������=���$*%)(�1$��.%(/��/%01&(/�1$.��$/-))(..(���>>���"&1��

Page 124: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�*� )$/0?$*;�$*� .(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$� .-�+&01-1�1$�20-)-7�$*� .(/�

-9(/��>>��B����!�D-B�0*-�1&/?&*0+&4*�$*�$.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�

$*� E=�=I;� $*�$.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� $10+-%&'(/� $*� E���I�B�$*� -.�?$*(/�

0*-�1$�*$+$/&1-1�"�/&+-�&*/-%&/6$+D-�$*�E��=I���()�(%)-�,-)%$;�$.�-++$/(�-�.(/�

/$)'&+&(/�"�/&+(/�?0$/%)-*�1$�0*-�)$.-+&4*�60$)%$�F���������G�$*��>>��-�0*-�

)$.-+&4*�1J"&.� F��� ����3=G�$*����!K� $.� -++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/� $10+-%&'(/�1$�

0*-� )$.-+&4*�1J"&.� F��� �����!G�$*��>>��-�0*-� )$.-+&4*� 60$)%$� F��� ���!��G�$.�

���!� B� -.� ?$*(/� 0*-� *$+$/&1-1� "�/&+-� &*/-%&/6$+D-� 1$� 0*-� )$.-+&4*� ,(+(�

60$)%$� F��� �����=G� $*��>>��-�0*-� )$.-+&4*�,(+(� 60$)%$� F��� �����=G� $.����!;�

%(1(/�$..(/�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-���

�-�%$)+$)-�2&,4%$/&/��/,$+56&+-��Q*����� �������������&�������� �'��)�����

���� ����� ���� ������ ��� ��� ������ ���� ���� �� ��� ��� �'�� ����

���������������������������!���������7���)1�

�$� -/0?$� @0$� %)-1&+&(*-.?$*%$� /$� D-� 1$6&*&1(� .-� ,(")$7-� +(?(� ,)&'-+&4*�

?-%$)&-.;� ?$1&1-� ?$1&-*%$� $.� &*�)$/(� (� $.� +(*/0?(� 1$.� &*1&'&10(� (� .-�

6-?&.&-�� �$�A*� +(?(� /$� D-� $*+(*%)-1(� $*� 0*� +())$(� $.$+%)4*&+(� 1&+$� @0$�

�/�� ���� ���� ��� !�'��� ��� �'��)�� �(����� �� �'��)�� �'����� ���� ���

����������%������� ������� ���������� ��������� ������������������� ����

'��� ��#�/����;������ ��� ������ �( ��������� 5���������� ��,����������

����� ����������#�-�� �����������(������������� ������� �'��)��%�������

�� �����&��� ,�� ��� ��� ����� ��� ��%����� �� ������� ���� ������ ��� ���� ����

Page 125: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��!��

�� ��������� ������������ '��� ��� ���� ���� �� ��������� ��� ������������

'��� ��������� ����&�����������%�����&�&�����#1�HH��(/�-/,$+%(/�?-%$)&-.$/�

1$�.-�,(")$7-�/(*�"&$*�+(*(+&1(/��-)-B-;��$$,-�B�(%)(/�F����G�$H,(*$�@0$�

�8����������������� �'�������������� ������������ �������������'��� ���

��������������%��������������� ���� ����������� !��������:�����

��� ���� ��� �%��)�� ��� ��� �������� ���� ��� ���� ��� ��� ����� ���� �� ���

�'�� ����� �� ��� ��� ����� ��� ������� ��� �&��� � ����� � �&��� ,��

��� �����%�����1�� H"��/&?&/?(�P$"";��&+D-)1��F�>>=G�)$6&$)$�@0$�=-����

��� ���� ������ ��� ��� �'��)�� �(����� ��%�� ������� ��� '��������

��� �&����� ���� ������������ �� ��� ,�� ��������� ��� ����� ��

� 5��������&������&���������� �� ���������'�5�������'���������������

������������ ����#�*�������������,�����!���� �� ���� �������&�������

��� �&���������� !���������!��������������������)����������8��;� ����

��� ��� ����� ���������� ��� ���%�#�*��� �����%���� ���� ��� ����������� �����

!��� �����)���� ��� �������� ��� �����)�� ��� �&�� �� ��� �>�����������

�����?��� ��� ���������%�������� ��� > � ����!����?#�0���������������

%������������%����!��������� ��������8��;="����*�$*6(@0$�1$�?$1&+&4*�

?�/�+0-.&%-%&'(�@0$�+0-*%&%-%&'(�+(*+&"$�-�.-�,(")$7-�+(?(�0*�+(*#0*%(�1$�

*$+$/&1-1$/;� $*� '$7� 1$� +(*+$"&).-� +(?(� .-� +-)$*+&-� 1$� +-,-+&1-1$/��

�$10+&$*1(�.(�+(?$*%-1(�,()�.(/�-0%()$/�@0$�-*%$+$1$�/$�D-..-�1$6&*&+&(*$/�

/(")$�.-�,(")$7-�B�.-�$H%)$?-�,(")$7-�@0$�%&$*$*�)$.-+&4*�+(*�.-�1$6&+&$*%$�

-.&?$*%-+&4*�B�1$/*0%)&+&4*��

������������������������������������������������������������==�D%%,�OO]]]�?(*(�)-6&-/�+(?O%)-"-#(/�3O,(")$7-O�,(")$7-��/D%?.g)0)-.$/�=>�-)-B-;��$$,-�B�(%)(/��������"&1��>��P$";��&+D-)1���>>=��"&1��

Page 126: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��3��

�$� +(*6()?&1-1� -� .(/� ,)(?$1&(/� ,()+$*%0-.$/� 1$� .(/� -9(/� �>>�� B� ���!�

$.-"()-1(/�1$�.(/�/$&/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�/$.$++&(*-1(/�+(*�)$.-+&4*�-�

(%)(/� %)$/� &*1&+-1()$/� 1$� .-� ,(")$7-� -*%$/� /$9-.-1(/;� /$� ("/$)'-� @0$� $*%)$�

�>>�� B� ���!� D-B� 0*� -0?$*%(� 1$� .(/� *(� ,(")$/� $*� �!��I� B� $*� ,(")$7-�

$H%)$?-�$*����3I;�B�0*-�1&/?&*0+&4*�1$�.-�,(")$7-�$*�E����I�F�$)��0-1)(�

N����B��)�6&+(�N���G���()�(%)(�.-1(;�0%&.&7-*1(�$.�$/%-15�)-6(�+($6&+&$*%$�

1$�+())$.-+&4*�F��G�@0$�)$,)$/$*%-�.-�)$.-+&4*�1$�1(/�'-)&-".$/;�/&�*&6&+-*1(�

0*-�)$.-+&4*�?�/�60$)%$�+0-*%(�?�/�/$�-+$)+-�-�.-�0*&1-1�F�G;�/$�("/$)'-�@0$�

.-�)$.-+&4*�1$�*(�,(")$/�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-;�$*��>>��?0$/%)-�0*�����

������@0$�/&�*&6&+-�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.;�$*�+-?"&(�$.����!�,)$/$*%-�0*�

��� ��>>>� @0$� /&�*&6&+-� 0*-� )$.-+&4*�?0B� 60$)%$K� .-� )$.-+&4*� 1$� .-� ,(")$7-�

$H%)$?-� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-;� $*� �>>�� ,)$/$*%-� 0*� ��� � ������ @0$�

/&�*&6&+-� 0*-� )$.-+&4*� ?0B� 1J"&.� B� $.� ���!� ,)$/$*%-� 0*� ��� ��>>>� @0$�

/&�*&6&+-�0*-�)$.-+&4*�?0B�60$)%$�?&$*%)-/�@0$�.-�)$.-+&4*�1$�.-�,(")$7-�+(*�

.-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-;� $*� �>>�� ,)$/$*%-� 0*� ��� � ������ @0$� /&�*&6&+-� 0*-�

)$.-+&4*�?0B�1J"&.�B�$.����!�,)$/$*%-�0*�������>��@0$�/&�*&6&+-�0*-�)$.-+&4*�

,(+(�60$)%$���

�*� /5*%$/&/;� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$� .-� +&01-1� 1$�20-)-7� $*� .(/�

-9(/� �>>�� B� ���!� D-B� 0*� -0?$*%(� 1$� *(� ,(")$/� $*� �!��I�B� 1$� � ,(")$7-�

$H%)$?-� $*� ���3I;� B� D-B� 0*-� 1&/?&*0+&4*� 1$� ,(")$7-� $*� E����I���(/� *(�

,(")$/�B�.-�,(")$7-�$H%)$?-�?0$/%)-*�,()�&�0-.�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�

F��� ������G�$*��>>��-�0*-� )$.-+&4*�?0B� 60$)%$� F��� ���>>>G�$*�$.����!�B� .-�

Page 127: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

,(")$7-�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F���������G�-�0*-�)$.-+&4*�,(+(�60$)%$�F����

���>�G�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-���

3;&<$G+&,$*8>&�M��&F:8.8.�<+�:$�=8'>,+.8.� )8&*8'$:���

�-�2&,4%$/&/��$*$)-.K�Q*�������� �����������������������!� ���������

�������&�&������������ �������������&� ����'��� �������������&�������� �'��)��

������� ������ ������ �'��)���������������������!���������7���)����

�99"P233�#L�

��/&+-?$*%$� /$� /0/%$*%-� $*� &*6()?-+&4*� %$4)&+-� /(")$� .-� ,(")$7-;� .-�

1$/*0%)&+&4*� B� $.� -/$*%-?&$*%(� D0?-*(�� �$� -+0$)1(� -� $..(;� &*&+&-.?$*%$�

�.-7-;� ).-*1(� F����G� -6&)?-� @0$� � � �*�� �'��)�� ��� ��� ���)�� ��� ���

����� ��� ��� ��� ���� ���� ��� ��%������ �� ��� ���� ��� ��� ���� �� �����

��� �&��� �� �������� ���� ���%���� ���� ���� ������ ��� &����

������'���#� -� ������� ��� ��� �� ��� !��'���� ������ ����� ������

���� ������ ��� ������ ����� ��� ���'������� �� ���������� ���&������

���� ���� ���� ������ !�'��� �� ����� �� ������#1� "���/&?&/?(;� �-)&(.-;�

�$+&.&-�� F�>>�G� ?-*&6&$/%-� @0$� �*�� �'��)�� 0��������� ����� ����� ��

��������� ��� ��� �������� ���� ��� �� ��������� &�����<� ������� �����

&�&������ �� ������ ��'���� �� ���� ����� � ��� ��%������ �� ������ ����� ���

��� !�� ��� ���� +�'������� ��� ��� ��%����� ��� ��� !�� �������� ��� ���

!�'��������� ��������� � ������������ ������ ��:� ���������� �����

������������������������������������������������������������>����.-7-;� ).-*1(��������"&1��

Page 128: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��=��

������� ���� �� ��� ����� ��� ,�� ���&��� �� ��� ���'��� ������'���)� ����

�� ���#1� "��*+.0/&'$��-)-/��(/-/;��J/-)��F���!G�/(/%&$*$�@0$����� �'��)����

����� ����%��� �� ������ ���8��;����!���� ���� ���� �� ������� ����� ���

����� ����'��� �� ��� ����!������%��������� ������ �������� ������

��� ��� ��������� ��� ���� ���� %�'������� �� ��� ��� �%����� ��� ��� ��������

������ ��'��� ���� ����������� ���� �� ���� ,�� 5��� ��� �#1� "4� �-�

,(")$7-� $*� $.� �$)A� -+%0-.;� *(� /(.(� /$� $H,)$/-� ,()� $.� D-?")$� @0$� /06)$� .-�

?-B()5-� 1$.� ,0$".(� ,$)0-*(�� �.� )$/,$+%(� �-)-/� �(/-/;� �J/-)�� F���!G�

+(?,.$?$*%-� 1&+&$*1(� @0$� ���� ������� ���� �� ��� ��� ��� �����

������� ���� ��������������������,�� ��� ����������� ������5�������

&�)� �( ���� �� ������� ��,���� ����������� ���5�� �� ���� ��� ���

'�� ������,��� ������� �� ��������� �'�� ���� �'�������8��;#�*��

������ ���� ������� ��� �( ����� �� ��� �'�� ���� �� ��� ���� ���� ���

������������� ���� ���� %������ ��� �'�� ���� ���� ������ ��� � �� ����

��,���� ��'��������������� ��������� ��������� ���� ��������� � � �����

�����'���������� �'�� ����� ����� ������� �&�#1�"6���/5;�.-�1$/*0%)&+&4*�

&*6-*%&.�/$�A*��$�0)-;� ����;��(*%$/���;�2&.-)&(;���;��/$*#(;���;��-.%-7-);���

F����G� ������ �� ��� �� �� ���� ���������� ���&����� ���� ���'��������� ���

����������� �� ����� ��� ������� �����#� 8���� �������� ��� �� ���

� ��� ������� � ����!������,�����!������������ ���������� ����

&���� ��� � ����� ���� ��%���� ,�� ������ ���� ��� ������ ���� ������ ����

������ �� ��� �'������������ �� ,�� ���� ��������� ��� ��� ���� ��� �'��)��

������������������������������������������������������������>����-)&(.-;��$+&.&-���>>���"&1��>���-)-/��(/-/;��J/-)�����!��"&1��>���-)-/��(/-/;��J/-)�����!��"&1��

Page 129: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��>��

����� � ����� ���� ���� ���1� " � $/%(/� ?&/?(/� -0%()$/� +(?,.$?$*%-*�

?-*&6$/%-*1(�@0$��*�������� ���������������������������������������

��� �( ������ �� ����� ��� ��� ���� ��%�������� ��� � ����� ,�� �� ��� �� ���

����� ��� �� ����� ��� ��� ���� %������� '�������� ��� ��� ������ ��� �������

��� �� ������ ��� ��� ,�� ����� ��� ������� ���� �����&�#1� "A��D()-;� .-�

)$.-+&4*�$*%)$�.-�,(")$7-�B�.-�1$/*0%)&+&4*;�/(")$�%(1(�$*�.(/�,-5/$/�1$�"-#(/�

&*�)$/(/��-B;��$")-#�B��-"-/+(;��/%D$)�F����G;�-6&)?-*�@0$��0��������

��������������������'������������������ �����,���������&������ �����

��� ������������������������������� ����������������� �����������

���#� =$�� ����MM� ��� ���� &�������� ��� ���'��� ����� ������ ��� ,�� ���

�� � ���� ����� ������������������ � ������ �&��������� ����,�����

����,�� ��� ����&����� ���� ���� ��� ��� !������� ��� �� ��� ���1�� "B� (�

("/%-*%$;�*(�$/�1&65+&.�'$)�.(/�$6$+%(/�1$�.-�1$/*0%)&+&4*���

�(*+$,%0-.?$*%$�$.��/$*%-?&$*%(�&*6()?-.��������%���������������'�� ��

��� ������� �� ��� �������� ,�� ��� ���� ������ ���� ���%��� ��� ����

��%������������������������'�� ����� ������������������� ��%���������

������������ �'���1� B� @0$� �@���������� ���� � �� ��� ������������

��� ��� ��� ��� �������� ��� �Q�� ���� ���&� ���� '��� ��� ����� ���� �%��

��'���������������� �� �������� ��5�������������� ����� ������ ���� ����

���� ��� �� ����� ��� &��� ������� ��� ���� ���&� ���� �������� ���

������������������������������������������������������������>!��$�0)-;� ����;��(*%$/���;�2&.-)&(;���;��/$*#(;���;��-.%-7-);����������"&1��>3��$�0)-;� ����;��(*%$/���;�2&.-)&(;���;��/$*#(;���;��-.%-7-);����������"&1��>���-B;��$")-#�B��-"-/+(;��/%D$)�������"&1��

Page 130: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�� ���� ������ �� ��� ���� ��������#1�"H���0/�)$/&1$*%$/�$H&/%$*�$*�

0*�$/%-1(�,$)?-*$*%$�1$�&*/$�0)&1-1�.$�-.�B�/(+&-.��

�(*�$.�,)(,4/&%(�1$�?$1&)�.-�,(")$7-�/$�D-�-1(,%-1(�$.�?J%(1(�1$*(?&*-1(�

\*$+$/&1-1$/�"�/&+-/�&*/-%&/6$+D-/\���/%$�?J%(1(�+(*/&1$)-�@0$�.-/�,$)/(*-/�

,(")$/� /(*� -@0$..-/� @0$� ,)$/$*%-*� 0*-� (� ?�/� *$+$/&1-1$/� &*/-%&/6$+D-/��

F�-))-/+(;��-)%5*$7�B��&-.;��>>�G��*�����%��������������&����'����,�����

���� %����������� ��� ���� ������� '������� ��� ��� ����,�� ��� ����

�� ��������� '��� ��� �������� !��<�!� ��������� � ���� ������ ��������

������!�'�� ���������������������� ��� ��� ���� ������� ��� &�&������

� �������� � !��� ������ ��� ���'������� ��� �%��� �� ����������� ��

��� �� ������ ������ ��� �� ��� �� ���� ��� �,������ ,�� ����� ��� �����

�� �����1�� ""� �*%(*+$/� $/%$� ?J%(1(� 1$� ?$1&+&4*� %(?-� $*� +(*/&1$)-+&4*�

&*1&+-1()$/� )$.-+&(*-1(/� +(*� *$+$/&1-1$/� "�/&+-/� $/%)0+%0)-.$/� F�&'&$*1-;�

$10+-+&4*;�/-.01;�&*6)-$/%)0+%0)-�,A".&+-;�$%+�G�

�-� ,(")$7-� 1$� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$� .-� +&01-1� 1$� 20-)-7�

+(?,-)-*1(� .(/� -9(/� �>>�� B� ���!;� /$� ("/$)'-;� 0*-� 1&/?&*0+&4*� 1$� .-�

+-.&1-1�1$�'&'&$*1-�$*�E=�3I;�$*�$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�$*�E3��IK�$*�

$.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� $*� E=�=I;� $*� $.� -++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/�

$10+-%&'(/� $*� E���I;� $*� -.� ?$*(/� 0*-� 1$� .-/� *$+$/&1-1$/� "�/&+-/�

&*/-%&/6$+D-/�$*�E��=IK�?&$*%)-/�@0$�D-B�0*�-0?$*%(�$*�*(�,(")$/�$*��!��I�

B�$*�,(")$7-�$H%)$?-�$*����3I�B�0*-�1&/?&*0+&4*�1$�.-�,(")$7-�$*�E����I��

������������������������������������������������������������>=�D%%,�OO$/�]&U&,$1&-��()�O]&U&O�/$*%-?&$*%(^&*6()?-.�>>��-))-/+(;��-)%5*$7�B��&-.;��>>���"&1��

Page 131: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�*�.-�)$.-+&4*�1$�.(/�&*1&+-1()$/�1$�,(")$7-�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-;�/$�

("/$)'-�@0$�.-�+-.&1-1�1$�'&'&$*1-�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�60$)%$�F���������G�$*�

�>>��-�0*-�)$.-+&4*�1J"&.�F��������!G�$*����!K�$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�

1$� 0*-� )$.-+&4*� 60$)%$� F��� � ���=�G� $*� �>>�� -� 0*-� )$.-+&4*� ?0B� 1J"&.� F����

�����G�$.����!K�$*� $.� -++$/(�-� .(/� /$)'&+&(/�"�/&+(/�1$�0*-� )$.-+&4*� 60$)%$�

F���������G�$*��>>��-�0*-�)$.-+&4*�1J"&.�F�������3=G�$*����!K�$*�$.�-++$/(�-�

.(/� /$)'&+&(/� $10+-%&'(/� 1$� 0*-� )$.-+&4*� 1J"&.� F��� � ����!G� $*� �>>�� -� 0*-�

)$.-+&4*� 60$)%$� F��� � ��!��G� $.� ���!K� $*� -.� ?$*(/� 0*-� *$+$/&1-1� "�/&+-�

&*/-%&/6$+D-�1$�0*-�)$.-+&4*�,(+(�60$)%$�F��� �����=G�$*��>>��-�0*-�)$.-+&4*�

,(+(�60$)%$�F��� �����=G�$.����!;�$*�.(/�*(�,(")$/�B�.-�,(")$7-�$H%)$?-�,()�

&�0-.� 1$� 0*-� )$.-+&4*�?0B� 1J"&.� F��� � �����G� $*� �>>�� -� 0*-� )$.-+&4*�?0B�

60$)%$�F������>>>G�$*�$.����!�B�$*�.-�,(")$7-�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F����

�����G�-�0*-�)$.-+&4*�,(+(�60$)%$�F�������>�G��

4�6���� ������������������������

�(*� )$/,$+%(�-� .-� D&,4%$/&/��$*$)-.�Q*�������� ���� ���������������� ���

!� ��������� ��� ���� &�&�������� ��� � ���� �� ���� ���&� ���� '��� ��� �� ����

��&����� ��� �'��)�� ��� ���� ������ ��� ��� �'��)�� ��� ���� ������������

!������ ��� 7���)� ��� �99"P233�#L� /$� ?0$/%)-� .-� 1&/?&*0+&4*� 1$� .-/�

$+$/&1-1$/���/&+-/�*/-%&/6$+D-/�B�)$.-+&(*$/�1J"&.$/�B�?0B�60$)%$/�1$�.(/�

&*1&+-1()$/�1$�,(")$7-�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�B�+(?(�%-.�/$�-+$,%-�$/%-�

D&,4%$/&/�

Page 132: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�*�+0-*%(�/$�)$6&$)$�-�.-�,)&?$)-�2&,4%$/&/��/,$+56&+-�R� � �������������

��� ������� �� � ������� ���� �� ������������ �������� �� �� ��� ������

������� � �� ��� ������������ ������� �� !������� /$� ("/$)'-� .-�

1&/?&*0+&4*�1$�.-�+-.&1-1�1$�'&'&$*1-�B�$.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�B�0*-�

)$.-+&4*� 1$� ?0B� 60$)%$� -� ?0B� 1J"&.� 1$� .-� +-.&1-1� B� D-+&*-?&$*%(E

%0�0)&7-+&4*� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� $*%(*+$/� /$� -+$,%-� $*� �)-*� ,-)%$�

$/%-�D&,4%$/&/���

�(*�)$.-+&4*�-�.-�D&,4%$/&/�$/,$+56&+-�R� ��������� ������������"��������

� ������� ���� �� ������������ �������� �� �� ��� ������ ������� � �� ���

������������ ���������!�������/$�("/$)'-�0*-�1&/?&*0+&4*�1$.�-++$/(�

-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�B�$10+-%&'(/�B�-.�?$*(/�0*-���B�0*-�)$.-+&4*�1$�

60$)%$�-�1J"&.�1$.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�B�$10+-%&'(/�B�-.�?$*(/�0*-�

*$+$/&1-1�"�/&+-�&*/-%&/6$+D-�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-;�$*%(*+$/�/$�-+$,%-�

$*��)-*�,-)%$�$/%-�D&,4%$/&/��

�*�.(�@0$�+())$/,(*1$�-�.-�D&,4%$/&/�$/,$+56&+-�R#�������������� ����� ��

�� ������� �� � �������� ���� �� ������������ �������� �� �� ��� ������

������� ��� ��������������� ���������!�������/$�("/$)'-�0*�-0?$*%(�

1$� *(� ,(")$/� B� ,(")$7-� $H%)$?-� B� 0*-� 1&/?&*0+&4*� 1$� .-� ,(")$7-� B� 0*-�

)$.-+&4*�1$�?0B�1J"&.�-�?0B�60$)%$�1$�*(�,(")$/;�,(")$7-�$H%)$?-�B�,(")$7-�

+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-;�$*%(*+$/�/$�-+$,%-�$*��)-*�,-)%$�$/%-�D&,4%$/&/��

Page 133: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�� �������

����� ���������������� �������� R������� ����

���������������� ���D�!���������������������

������������

6�������� �������� R������������=����������� ���D���

�-/� ,(.5%&+-/� 1$� .0+D-� +(*%)-� .-� ,(")$7-� /$� 1-�?$1&-*%$� � � ����@0$�

$/%�� ()&$*%-1(;� -.� 1$/-))(..(� ,)(10+%&'(� ?()%-.$+&$*1(� .-� "-/$� ,)(10+%&'-� B�

'-.()� -�)$�-1(� +(*� (")-/� 1$� &*6)-$/%)0+%0)-� $+(*4?&+-� ,)(10+%&'-� @0$�

6-+&.&%-*� .-� ,)(10++&4*� -�)-)&-;� %)-*/6()?-+&4*� B� +(?$)+&-.&7-+&4*� 1$�

,)(10+%(/� -.&?$*%-)&(/� B� -�)(&*10/%)&-.$/� F+$*%)(/� 1$� -+(,&(;� ,$@0$9-/�

,.-*%-/� 1$� %)-*/6()?-+&4*� B� ,)(10++&4*;� ,&/+&�)-*#-/;� ,$@0$9(/�?$)+-1(/;�

$*%)$�(%)(/G���.�1$/-))(..(�1$�+-,-+&1-1$/�+(?(�,)(+$/(�1$� &*%$)*-.&7-+&4*�

1$� /-"$)$/� B� D-"&.&1-1$/� @0$� ,$)?&%$� -� .-/� ,$)/(*-/;� �)0,(/� B�

()�-*&7-+&(*$/� )$/(.'$)� ,)(".$?-/;� 1$/$?,$9-)� 60*+&(*$/� B� %(?-)�

1$+&/&(*$/� ()&$*%-1-/� -� ?$#()-)� /0� +-.&1-1� 1$� '&1-;� /&$*1(� $.� ?$1&(� ?�/�

$6&+-7�,-)-�1$'(.'$)�-0%()&1-1�B�)$+0)/(/�-�.(/��("&$)*(/�.(+-.$/�B��$*$)-)�

?$+-*&/?(/�1$�+(*%)(.�B�,-)%&+&,-+&4*�1$�.-�/(+&$1-1�+&'&.���.�1$/-))(..(�1$�

Page 134: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

.(/�,)(B$+%(/�1$� &*6)-$/%)0+%0)-� /(+&-.� $*�,$@0$9-/�(")-/�@0$� %&$*$*�+(?(�

("#$%(�+(*%)&"0&)�-�/-%&/6-+$)�.-/�*$+$/&1-1$/�"�/&+-/�1$�.-�,(".-+&4*�)0)-.�$*�

/&%0-+&4*� 1$� ,(")$7-;� /$� 6&*-*+&-*�� +$*%)(/� $10+-%&'(/;� ,0$/%(/� 1$� /-.01;�

-�0-� ,(%-".$;� .$%)&*-/;� %)(+D-/;� ,0$*%$/� +-))(7-".$/;� ,0$*%$/� ,$-%(*-.$/� B�

)$1$/�/$+0*1-)&-/�1$�$.$+%)&6&+-+&4*;�$/%(/�,)(B$+%(/�1$"$*�1$/,)$*1$)/$�1$�

.(/� ,.-*$/� 1$� 1$/-))(..(� .(+-.� +(*+$)%-1(� B� $/%-)� &*+.0&1(/� $*� .(/�

,)$/0,0$/%(/�,-)%&+&,-%&'(/����.-�,)(?(+&4*�1$�.-�,-7;�-�%)-'J/�1$.��)(�)-?-�

1$� �)(?(+&4*� 1$� .-� �-7;� @0$� D-� ,)&()&7-1(� .-� -%$*+&4*� -� ,(".-+&(*$/�

1$/,.-7-1-/� B� -6$+%-1-/� $*� /&%0-+&4*� 1$� ,(")$7-� B� $H%)$?-� ,(")$7-;�

+(*/&1$)-*1(�.-�'&(.$*+&-�+(B0*%0)-.�B�$/%)0+%0)-.;�$*�.(/�1$,-)%-?$*%(/�1$.�

,-5/��

�-/�,(.5%&+-/�1$�-/&/%$*+&-�-.&?$*%-)&-�/$�)$-.&7-�-�%)-'J/�1$.��� ���@0$�

%&$*$�+(?(�6&*-.&1-1�+(*%)&"0&)�-�$.$'-)�$.�*&'$.�-.&?$*%-)&(�B�*0%)&+&(*-.�1$�

.-�,(".-+&4*�$*�$H%)$?-�,(")$7-�B��)0,(/�'0.*$)-".$/�-�%)-'J/�1$�-++&(*$/�

1$�-,(B(�B�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-;�+(*�$.�,)(,4/&%(�1$�+(-1B0'-)�-.�.(�)(�1$�

.-� /$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-� &*%$�)-.� $*� $.� ,-5/;� -/5� +(?(� -� 1-?*&6&+-1(/� ,()�

/&%0-+&(*$/�1$�$?$)�$*+&-�%$?,()-.K��.��)(�)-?-�*%$�)-.�1$�0%)&+&4*E�;�

$/� 0*� ,)(�)-?-� ,)$'$*%&'(� ,)(?(+&(*-.;� ,)&()&7-*1(� /0� -++&4*� D-+&-� .(/�

*&9(/� B� *&9-/� ?$*()$/� 1$� �� -9(/;� ?-1)$/� �$/%-*%$/� B� .-+%-*%$/� ,(")$/� B�

$H%)$?-1-?$*%$� ,(")$/� 1$.� ,-5/;� -/5� +(?(� -@0$..(/� +(*� -.%(� )&$/�(�

*0%)&+&(*-.���.�,)&*+&,-.�("#$%&'(�1$�$/%$��)(�)-?-�$/��+(*%)&"0&)�-�,)$'$*&)�

.-�?-.*0%)&+&4*�$*�*&9(/�B�*&9-/�D-/%-�.(/����-9(/�1$�$1-1�,)&()&7-*1(�-�.(/�

?$*()$/�1$���-9(/�$*�/&%0-+&4*�1$�'0.*$)-"&.&1-1�*0%)&+&(*-.�B�?$#()-*1(�/0�

Page 135: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��!��

+-.&1-1�1$�'&1-���.��?"&%(�1$�&*%$)'$*+&4*�$/�*-+&(*-.�B�/$�$#$+0%-�-�%)-'J/�

1$� 1(/� �0"� �)(�)-?-/�� �0"� �)(�)-?-� *6-*%&.� B� �0"� �)(�)-?-� �/+(.-)� B�

�)$$/+(.-)�� �.� ,)(�)-?-� 1$.� �-/(� 1$� �$+D$� F�1�G� $/� 0*-� 1$� .-/�

%)-*/6$)$*+&-/� ?�/� &?,()%-*%$/� -� .(/� �("&$)*(/� .(+-.$/;� %&$*$� +(?(� ?$%-�

$.$'-)�$.�*&'$.�*0%)&+&(*-.�1$�.(/�"$*$6&+&-)&(/�B�?$#()-)� .-�+-.&1-1�1$�'&1-�

1$�.(/�/$�?$*%(/�?�/�,(")$/�1$�.-�,(".-+&4*���$�-+0$)1(�-.�?-)+(�.$�-.�1$.�

,)(�)-?-;�.(/�,)&*+&,-.$/�"$*$6&+&-)&(/�/(*�.(/�*&9(/�?$*()$/�1$�3�-9(/;�.-/�

?0#$)$/� $?"-)-7-1-/� B� .-/� ?-1)$/� .-+%-*%$/K� -0*@0$� 1$� $H&/%&)� )$+0)/(/�

1&/,(*&".$/� 1$/,0J/� 1$� D-"$)� -%$*1&1(� .-� %(%-.&1-1� 1$� "$*$6&+&-)&(/�

,)&*+&,-.$/;� $.� ,)(�)-?-� ,0$1$� -%$*1$)� -� *&9(/� $*%)$� �� B� ��� -9(/;� -10.%(/�

?-B()$/� B� $*6$)?(/� 1$� %0"$)+0.(/&/�� �(/� �(?$1()$/� �(,0.-)$/;� +(?(�

)$/,0$/%-� -� .-� +)$+&$*%$� ,(")$7-� B� $H%)$?-� ,(")$7-;� /(")$� %(1(� $*� .(/�

+&*%0)(*$/�1$�?&/$)&-�1$�.-/�,)&*+&,-.$/�+&01-1$/;�/0)�$*��)0,(/�1$�?0#$)$/�

@0$� ,()� /0/� ,)(,&(/� ?$1&(/� /$� ()�-*&7-*� ,-)-� 1$6$*1$)� .-� -.&?$*%-+&4*�

6-?&.&-)�B�+(?0*-.���H&/%$*�+(?$1()$/�\-0%(�$/%&(*-)&(/\�B�+(?$1()$/�@0$�

1$,$*1$*� 1$� &*/%&%0+&(*$/� @0$� +-*-.&7-*� -B01-� -.&?$*%-)&-;� /(")$� %(1(� $/�

&?,()%-*%$�$.�6$*4?$*(�1$�.(/�+(?$1()$/�-0%(�$/%&(*-)&(/�,()@0$�+)$-*�0*�

*0$'(�$/,-+&(�,-)-� .-�()�-*&7-+&4*�,(,0.-)�B� .-�,-)%&+&,-+&4*�/(+&-.�1$� .-/�

?0#$)$/�� �*� $.� �?"&%(� *-+&(*-.� $H&/%$*� ��;���� +(?$1()$/�� �-� ,)�+%&+-�

/(.&1-)&-�1$�.(/�+(?$1()$/�$/�?0B�&?,()%-*%$�,-)-�.-�-.&?$*%-+&4*�,(,0.-)�

B� ,-)-� -%$*1$)� +-/(/� $H%)$?(/� ..-?-1(/� +-/(/� /(+&-.$/� @0$� /(*� -%$*1&1(/�

�)-%0&%-?$*%$���

Page 136: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��3��

�(1-/� $/%�� ,(.5%&+-/� 1$/-))(..-1-/� ,()� ()�-*&7-+&(*$/� $/%-%-.$/� *(� ..$�-*� -�

/(.0+&(*-)�$.�-+0+&-*%$�,)(".$?-�1$�.-�,(")$7-�+(*�/0/�&?,.&+-*+&-/�1$�0*-�

?-.-� -.&?$*%-+&4*� B� .-� +(*/&�0&$*%$� 1$/*0%)&+&4*;� $/,$+&-.?$*%$� 1$� .-�

,(".-+&4*�&*6-*%&.�@0$�+)$+$�1$�?-*$)-�/(/%$*&1-;�*(�("/%-*%$�.-�?()"&.&1-1�

B�?()%-.&1-1�&*6-*%&.��

6���� � ����� ��� �������� ���� ��� ������� ��� ���

���D���

�$*&$*1(�$*�+0$*%-�@0$� .-�,(")$7-�$/�0*-�/&%0-+&4*�&*#0/%-�@0$�,)(10+$�.-�

$H+.0/&4*�1$� .-/�(,()%0*&1-1$/�,-)-�1$/$?,$9-)/$�$*� .-�'&1-�1$�-+0$)1(�-�

.-/� ,(%$*+&-.&1-1$/� D0?-*-/;� -� .-� '(+-+&4*� 1$� .-/� ,$)/(*-/�� �-� ,(")$7-�

&?,.&+-� -/,$+%(/� $+(*4?&+(/� F+(?(� .(/� 1J6&+&%/� 1$� &*�)$/(/� (� $?,.$(G;�

-/,$+%(/�1$�/$)'&+&(/�/(+&-.$/�"�/&+(/�F+(?(�$10+-+&4*;�/-.01;�/-*$-?&$*%(�

(� '&'&$*1-G;� -/,$+%(/� +0.%0)-.$/� B� /0"#$%&'(/� F+(?(� .-� 1&/+)&?&*-+&4*;� .-�

-0%($/%&?-G� B� -/,$+%(/� ,(.5%&+(/� F+(?(� .-� $H+.0/&4*� $*� .-� %(?-� 1$�

1$+&/&(*$/G�� �*� ,0*%(� 1$� ,-)%&1-� J%&+(� ,-)-� .-� +(*+)$+&4*� 1$� .-/� ,(.5%&+-/�

,A".&+-/�$/�$.�/$)�D0?-*(�-.�+$*%)(���-�/0,$)-+&4*�1$�.-�,(")$7-�$/�6)0%(�1$�

.-� '(.0*%-1� D0?-*-� B;� ,()� %-*%(;� 1$.� +(?,)(?&/(� 1$� %(1-� .-� /(+&$1-1��

[0&$*$/� .-� /06)$*;� %&$*$*� ?-B()� 0)�$*+&-� 1$� /0,$)-).-� @0$� @0&$*$/� *(� .-�

/06)$*���()�$/-� )-74*;� .(/�,)&*+&,-.$/�-+%()$/�$*� .-� .0+D-�+(*%)-� .-�,(")$7-�

/(*� .(/� ,)(,&(/� ,(")$/;� D(?")$/� B� ?0#$)$/� +(*+)$%(/� @0$� +(%&1&-*-?$*%$�

$*6)$*%-*� .-� &*/$*/&"&.&1-1� 1$.� )$/%(� 1$� .-� /(+&$1-1�� �� +(*%&*0-+&4*� /$�

Page 137: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

,)(,(*$*� -.�0*-/� ,(.5%&+-/� 1$� /(.0+&4*� 1$� .-� ,(")$7-� $*� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/��

��� �)(?('$)� 1&/,(/&%&'(/� B� -++&(*$/� +(*%)-� .-� $H+.0/&4*;� $.� 1$/$?,.$(� B� .-�

,)$+-)&$1-1�1$�.(/�#4'$*$/�B�,(%$*+&-)�.-/�,(/&"&.&1-1$/�1$�)$&*%$�)-)�$*�.-�

6()?-+&4*� -� .(/� #4'$*$/� $H+.0&1(/� 1$� .(/� /&/%$?-/� $10+-%&'(/� B� 1$�

6()?-+&4*��?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

• ��(*+)$%&7-)� $*� .(/� ,.-*$/� 1$� 1$/-))(..(� .-� &*+.0/&4*� 1$� %(1(/�?(1(/� .-/�

$H&�$*+&-/� 1$� -.&?$*%-+&4*;� /-.01� B� $10+-+&4*;� %(1(/� 1$� +-.&1-1� @0$�

1$?-*1-*� +(*� 0)�$*+&-� @0&$*$/� $/%�*� $*� /&%0-+&(*$/� 1$� ,(")$7-� B�

$H%)$?-�,(")$7-��

• ��/$�0)-)�0*�-"()1-#$�&*%$�)-.�@0$�-)%&+0.$�.(/�("#$%&'(/�$+(*4?&+(/�-�.(/�

("#$%&'(/�/(+&-.$/��

• ��)(?('$)�$.�-++$/(�-�0*-�$10+-+&4*�1$�+-.&1-1�B�-++&(*$/;�$*�$.�?-)+(�1$�

.-/� 1&)$+%)&+$/� ,-)-� $.� $?,.$(;� ()&$*%-1-/� -� .(/� @0$� +(*6)(*%-*�

1&6&+0.%-1$/� B� .(/� @0$� D-*� -"-*1(*-1(� ,)$?-%0)-?$*%$� $.� /&/%$?-�

$/+(.-)��

• ��-'()$+$)�$.�-++$/(�-�.-�&*6()?-+&4*�B��-)-*%&7-)�@0$�*(�/$)�*�$H+.0&1(/�

1$�.-/�*0$'-/�%$+*(.(�5-/�1$.�+(*(+&?&$*%(��

����$#()-)� .-� +-.&1-1� 1$� '&1-;� -?,.&-*1(� .-� %$*$*+&-� B� +(*1&+&(*$/� 1$� .-�

'&'&$*1-;� .-� &*%$�)-+&4*� 6-?&.&-);� .(/� /$)'&+&(/� 1$� /-.01� B� .(/� /&/%$?-/�

/-*&%-)&(/��?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

Page 138: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��=��

• ��0?$*%-)�.-/�,(/&"&.&1-1$/�1$�("%$*$)�B�+(*/$)'-)�0*-�'&'&$*1-��

• ��$6()7-)� .-/� $/%)0+%0)-/� 1$� -+(�&1-� B� 1$� -+(?,-9-?&$*%(� ,-)-� .(/�

-6$+%-1(/�,()�0*-�)0,%0)-�6-?&.&-);�(�@0$�/$-*�'5+%&?-/�1$�.-�'&(.$*+&-�

(�+())-*�$.�,$.&�)(�1$�+-$)�$*�$..-K��

• �*%$*%-)�-.+-*7-)�0*�*&'$.�$.$'-1(�1$�,)(%$++&4*�1$�.-�/-.01�B�-1(,%-)�

?$1&1-/�,)$'$*%&'-/�-1-,%-1-/�-�/0/�*$+$/&1-1$/��

• ��$/-))(..-)� ,)�+%&+-/� 1$,()%&'-/;� +0.%0)-.$/� 1&)&�&1-/� -� .(/� *&9(/� B�

#4'$*$/;�$*�,-)%&+0.-)�6(?$*%-*1(�,)$+&(/�-%)-+%&'(/K��

• ��-)-*%&7-)�$.�-++$/(�0*&'$)/-.�-�/$)'&+&(/�"�/&+(/�1$�/-.01;�$10+-+&4*�

1$�+-.&1-1�B�+(*1&+&(*$/�,-)-�0*�$?,.$(�1&�*(��

����$/-))(..-)� $/,-+&(/� B� ,)(+$/(/� 1$� +(*+$)%-+&4*� $*� .-� 1$6&*&+&4*� 1$� .-/�

,(.5%&+-/� ,A".&+-/;� +(*� .-� ,-)%&+&,-+&4*� 1$� .-/� ,)(,&-/� ,(".-+&(*$/� $*�

/&%0-+&4*�1$�,(")$7-��?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

• ��-)-*%&7-)� 0*-� ,-)%&+&,-+&4*� 1$� .-� /(+&$1-1� $*� .-/� 1$+&/&(*$/� 1$.�

1&/$9(�1$�.-�$/%)-%$�&-�$*�$.��("&$)*(�)$�&(*-.�B�.(+-.��

• �)&()&7-)�0*-�-+%&%01�,)$'$*%&'-�,-)-�$'&%-)�.-�,J)1&1-�1$�+-,-+&1-1$/�

D0?-*-/;� $*� ,-)%&+0.-);� ,)(%$�&$*1(� 1$.� 1-9(� -� .-� ,)&?$)-� &*6-*+&-;�

-/$�0)-*1(�$.�?-*%$*&?&$*%(�1$�.(/�-+%&'(/�+(?0*-.$/�B�-,(B-*1(�.-�

�$*$)-+&4*�1$�(,()%0*&1-1$/�$+(*4?&+-/��

• �,(B-)� -� .-/� ()�-*&7-+&(*$/� *(� �0"$)*-?$*%-.$/� B� .-/� -/(+&-+&(*$/�

@0$� %)-"-#-*� $*� $/%$� �?"&%(;� $*� ,-)%&+0.-)� .-/� -+%&'&1-1$/� ,-)-�

6(?$*%-)�.-�,-)%&+&,-+&4*�+&'&.�1$�.(/�#4'$*$/K��

Page 139: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��>��

• *'&%-)�-�.(/�#4'$*$/�-�@0$�,-)%&+&,$*�$*�.-�%(?-�1$�1$+&/&(*$/�@0$�.$/�

-%-9$*���

6�4�� � �������� �������� �������������������������

����������������������������

�-� ,(")$7-� $/� 0*-� /&%0-+&4*� "�/&+-?$*%$� 1$� .&?&%-+&(*$/� 1$� ()1$*�

$+(*4?&+(�@0$�*(�,$)?&%$*�.-�-1@0&/&+&4*�1$�-.&?$*%(/�,-)-�,)('$$).(/�-�.-�

,(".-+&4*� &*6-*%&.;� &*+.0&1-� .-� +0.%0)-� -.&?$*%-)&-;� �$*$)�*1(/$� 0*-� ?-.-�

-.&?$*%-+&4*� B� +(*/&�0&$*%$?$*%$� 1$)&'-)/$� $*� 1$/*0%)&+&4*� @0$� *(�

+(?,$*/-�.-/�*$+$/&1-1$/�,-)-�$.�1$/-))(..(�*()?-.�1$�.-/�,(%$*+&-.&1-1$/��

�$*&$*1(� $*� +0$*%-� .-� $/%)$+D-� '&*+0.-+&4*� 1$� .-� ,(")$7-� +(*� .-� ?-.-�

-.&?$*%-+&4*�B�.-�1$/*0%)&+&4*�1$�.-�,(".-+&4*�&*6-*%&.;�/$�,)$/$*%-*�-.�0*-/�

,(.5%&+-/�1$�/(.0+&4*�1$�.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�B�.-�1$/*0%)&+&4*��

����$#()-)� .-� ,)(10++&4*� B� -� .-� 1&/,(*&"&.&1-1� 1$� -.&?$*%(/� �-)-*%&7-*1(�

0*-� ,)('&/&4*� /06&+&$*%$� B� (,()%0*-� 1$� -.&?$*%(/� /-*(/;� *0%)&%&'(/� B�

-/$@0&".$/�,-)-�.-�,(".-+&4*��?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

• �)(?('$)� .-� ,)(10++&4*� +(?,$%&%&'-� 1$� -.&?$*%(/� +(*� -.%(� '-.()�

*0%)&+&(*-.� -0?$*%-*1(� -/5� .-� 1&/,(*&"&.&1-1� %(%-.� 1$� $*$)�5-� 1$� $/%$�

()&�$*��

• �(?$*%-)�$.�-++$/(�B�.-�?$#()�0%&.&7-+&4*�1$�.(/�)$+0)/(/�,)(10+%&'(/�

,-)-�$.�1$/-))(..(�1$�.-�,)(10++&4*�-.&?$*%-)&-��

Page 140: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

• �()%-.$+$)�.(/�,)(+$/(/�1$�&*'$/%&�-+&4*�$�&*%$)+-?"&(�B�)$+0,$)-+&4*�

1$�$H,$)&$*+&-/�,-)-�.-�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-��

• 1$*%&6&+-);�,)(?('$)�B�+(*/(.&1-)�/&/%$?-/�1$�6&*-*+&-?&$*%(�B�?&+)(�

6&*-*7-/� /(/%$*&".$/� 1$/%&*-1(/� -.� ,)(+$/(� 1$� ,)(10++&4*� B�

+(?$)+&-.&7-+&4*��

• �()%-.$+$)� .(/� /&/%$?-/� .(+-.$/� B� )$�&(*-.$/� 1$� 1&/%)&"0+&4*� B�

+(?$)+&-.&7-+&4*�1$�-.&?$*%(/�,-)-�.-�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-��

• �)(?('$)� $.� ?-*$#(� /(/%$*&".$� 1$� .(/� )$+0)/(/� *-%0)-.$/� $*� .-�

,)(10++&4*�1$�-.&?$*%(/��

��� �)(,$*1$)� -.� -++$/(� -� .(/� -.&?$*%(/� 1$� .(/�?�/� ,(")$/� B� �-)-*%&7-)� $.�

1$)$+D(� -� .-� -.&?$*%-+&4*� 1$� %(1(/� .(/� +&01-1-*(/� $*� /&%0-+&4*� 1$�

'0.*$)-"&.&1-1;� $/,$+&-.?$*%$� *&9(/;� -*+&-*(/� B� ?-1)$/� �$/%-*%$/� B�

.-+%-*%$/��?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

• �$#()-)� .-� +-,-+&1-1�$+(*4?&+-�B� .-� +-.&1-1�1$�'&1-�1$� .-/� 6-?&.&-/�

0)"-*-/�B�)0)-.$/�$*�/&%0-+&4*�1$�&*/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�

• �$*$)-)�(,()%0*&1-1$/�$+(*4?&+-/�,-)-�.-�,(".-+&4*�0)"-*-�B�)0)-.�$*�

&*/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-��

• �-+&.&%-)�-�.(/��)0,(/�'0.*$)-".$/�$.�-++$/(�/(/%$*&".$�-�.(/�?$)+-1(/�

1$�"&$*$/�B�/$)'&+&(/;�,(%$*+&-*1(� .-�/&*$)�&-� )0)-.�B�0)"-*-�-� %)-'J/�

1$�+())$1()$/�$+(*4?&+(/��

• �$#()-)�$.�-++$/(�1$�.(/��)0,(/�'0.*$)-".$/�-�.(/�-+%&'(/�,)(10+%&'(/�

B�/$)'&+&(/�/(+&-.$/�"�/&+(/�1$�+-.&1-1�$*��?"&%(/�0)"-*(/�B�)0)-.$/��

Page 141: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

• �$/-))(..-)� /&/%$?-/� 1$� ,)(%$++&4*� &*%$�)-.� D-+&-� .(/� �)0,(/�

'0.*$)-".$/�@0$�&*+.0B-*�$.�1$)$+D(�-�.-�-.&?$*%-+&4*��

• ��-)-*%&7-)� -/&/%$*+&-� -.&?$*%-)&-� B� *0%)&+&(*-.� 1&)$+%-� ,-)-� �)0,(/�

-.%-?$*%$�'0.*$)-".$/�1$�.-�/(+&$1-1�B�$*�/&%0-+&4*�1$�$?$)�$*+&-�

��� �)(?('$)� .-� ,)$,-)-+&4*� B� $.� +(*/0?(� -1$+0-1(� 1$� -.&?$*%(/� @0$�

,$)?&%-*� -,)('$+D-)� /0� ,(%$*+&-.� *0%)&+&(*-.;� ,-)-� -.+-*7-)� 0*-� ?-B()�

�$�0)&1-1� �.&?$*%-)&-;� ?$#()-*1(� .-/� +(*1&+&(*$/� B� ,)�+%&+-/�

*0%)&+&(*-.$/� 1$� .-� ,(".-+&4*� B� .-� &*(+0&1-1� 1$� .(/� -.&?$*%(/��

?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

• *+(),()-)� $*� .(/� ,)(�)-?-/� $10+-%&'(/;� 6()?-.$/� B� *(� 6()?-.$/;�

+(*%$*&1(/� ()&$*%-1(/� -� ?$#()-)� .-/� ,)�+%&+-/� B� ,-%)(*$/� 1$�

-.&?$*%-+&4*;�*0%)&+&4*;�/-.01�$�D&�&$*$��

• �)(?('$)�B� )$'-.()-)�,-%)(*$/�1$� +(*/0?(�1$�-.&?$*%(/� .(+-.$/� +(*�

-.%(�'-.()�*0%)&+&(*-.��

• �/$�0)-)� $.� -++$/(� 1$.� /-*$-?&$*%(� "�/&+(� B� /$)'&+&(/� 1$� /-.01� B�

$10+-+&4*�1$�.-�,(".-+&4*��

• ��+%0-.&7-)� .(/� &*/%)0?$*%(/� 1$� ,)(�)-?-+&4*� B� ()&$*%-+&4*�

-.&?$*%-)&-� B� *0%)&+&(*-.� F)$+(?$*1-+&(*$/� *0%)&+&(*-.$/;� %-".-/� 1$�

+(?,(/&+&4*�1$�-.&?$*%(/���05-/�-.&?$*%-)&-/;�$%+�

����)(,$*1$)�,()�0*�/0?&*&/%)(�1$�-.&?$*%(/�+(*%&*0(�$*�$.�%&$?,(;�,-)-�.(�

+0-.;�$/�*$+$/-)&(� &1$*%&6&+-)�-@0$..(/��)0,(/�'0.*$)-".$/�-�$?$)�$*+&-/�

Page 142: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

*-%0)-.$/;� $+(*4?&+-/� B� /(+&-.$/;� ?$1&-*%$� .-� &?,.$?$*%-+&4*� 1$�

/&/%$?-/�1$�-.$)%-�%$?,)-*-;�B�1$�&*6()?-+&4*�B�+(?0*&+-+&4*�$6&+&$*%$/��

?,.$?$*%-*1(�.-/�/&�0&$*%$/�-++&(*$/��

• �$/-))(..-)� ,(.5%&+-/� $� &*/%)0?$*%(/� @0$� ,$)?&%-*� ?(*&%()$-)� B�

-?()%&�0-)�.(/�$6$+%(/�/(")$�.-�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�)$/0.%-*%$/�1$�.-/�

$?$)�$*+&-/�$+(*4?&+-/�B�/(+&-.$/��

• �$/-))(..-)� /&/%$?-/� 1$� &*6()?-+&4*� 1$� &*/$�0)&1-1� B� '0.*$)-"&.&1-1�

-.&?$*%-)&-� +(*� .-� ,)('&/&4*� 1$� 1-%(/� *$+$/-)&(/� ,-)-� %(?-)�

1$+&/&(*$/��

!���)(?('$)� .(/� -#0/%$/�1$� .-/� &*/%&%0+&(*$/�@0$��-)-*%&+$*� .-� -1(,+&4*�1$�

0*-�'&/&4*�&*%$�)-.�B�?0.%&/$+%()&-.�1$�.(/�,)(�)-?-/�B�,)(B$+%(/�@0$�/$�

6()?0.$*� B� $#$+0%$*;� -/5� +(?(� .-/� 1&/+&,.&*-/� *$+$/-)&-/� ,-)-� /0� $6&+-7�

?(*&%()$(;� /$�0&?&$*%(� B� $'-.0-+&4*� 1$� &?,-+%(;� $*� +(*+()1-*+&-� +(*�

.-/�$/%)-%$�&-/�*-+&(*-.$/�1$�1$/+$*%)-.&7-+&4*�B��,-)%&+&,-+&4*�+&01-1-*-;�

?$#()-*1(� .-� $6&+&$*+&-� 1$� .-� &*%$)'$*+&4*� ?0.%&/$+%()&-.� $*� /$�0)&1-1�

-.&?$*%-)&-��

• �()%-.$+$)� .(/� ?$+-*&/?(/� 1$� 6(+-.&7-+&4*� B� -++&4*� +(()1&*-1-� B�

+(?,.$?$*%-)&-�1$�&*%$)'$*+&(*$/�?0.%&/$+%()&-.$/��

• �()%-.$+$)� .(/� /&/%$?-/� 1$� ,.-*&6&+-+&4*;� ?(*&%()$(;� /$�0&?&$*%(� B�

$'-.0-+&4*�1$�&?,-+%(�1$�.-/�&*%$)'$*+&(*$/��$*�/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�

Page 143: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

B�*0%)&+&(*-.;�,)(,&+&-*1(�.-�0*&6&+-+&4*�1$�+)&%$)&(/�1$�?$1&+&4*�B�.-�

$/%-*1-)&7-+&4*�1$�&*1&+-1()$/��

• �()%-.$+$)�.-�,-)%&+&,-+&4*�1$�.-�/(+&$1-1�+&'&.�$*�$.�1&/$9(;�$#$+0+&4*;�

$'-.0-+&4*� B� '&�&.-*+&-� 1$� .-/� ,(.5%&+-/� 1$� /$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-� B�

*0%)&+&(*-.��

• �(/&+&(*-)� $*� .-/� -�$*1-/� .(+-.$/� B� 1$� .-� �$�&4*� .-� %$?�%&+-� 1$�

/$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�B�*0%)&+&(*-.��

6�6�����������������������������������������

&�';&,(�<+�'$),8<$�J,8*(��+:�.+)�N;G$&(�$:�*+&,)(������-�/0,$)-+&4*�

1$�.-�,(")$7-�$/�6)0%(�1$�.-�'(.0*%-1�D0?-*-�B;�,()�%-*%(;�1$.�+(?,)(?&/(�1$�

%(1-� .-� /(+&$1-1�� �/5� ?&/?(;� .-� ,(")$7-� *(� $/� &�0-.?$*%$� &?,()%-*%$� ,-)-�

%(1(/�.(/�?&$?")(/�1$�.-�/(+&$1-1��[0&$*$/�.-�/06)$*;�%&$*$*�?-B()�0)�$*+&-�

1$�/0,$)-).-�@0$�@0&$*$/�*(�.-�/06)$*���()�$/-�)-74*;�.(/�,)&*+&,-.$/�-+%()$/�$*�

.-� .0+D-� +(*%)-� .-� ,(")$7-� /(*� .(/� ,)(,&(/� ,(")$/;� D(?")$/� B� ?0#$)$/�

+(*+)$%(/� @0$� +(%&1&-*-?$*%$� $*6)$*%-*� .-� &*/$*/&"&.&1-1� 1$.� )$/%(� 1$� .-�

/(+&$1-1���*�$6$+%(;�,-)-�?0+D(/�+&01-1-*(/�@0$�(+0,-*�+-)�(/�,A".&+(/�B�

,)&'-1(/� .-� )$10++&4*�1$� .-�,(")$7-�$/�0*�("#$%&'(�/&*�0)�$*+&-;� +(?,-)-1(�

+(*�.-�)$-.&7-+&4*�1$�/0/�,)(,&(/�&*%$)$/$/���/%-�/&%0-+&4*;�@0$�$/�-+(?,-9-1-�

1$� 0*-� ,)(60*1-� &*+(?0*&+-+&4*;� %&$*$� /0/� )-5+$/� $*� 6-+%()$/� +0.%0)-.$/;�

/(+&-.$/� B� $+(*4?&+(/� @0$� %)-"-*� .-� +((,$)-+&4*� $� &?,&1$*� .-� /0?-� 1$�

$/60$)7(/� $6$+%&'(/� ,-)-� +(*/%)0&)� 0*� 60%0)(� /&*� ,(")$7-�� �-� �$/-� 1$�

�����������������������������������������������������������������$/-�1$��(*+$)%-+&4*�,-)-�.-�.0+D-�+(*%)-�.-�,(")$7-���&?-�����>���

Page 144: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

�(*+$)%-+&4*� ,-)-� .-��0+D-� +(*%)-� .-� �(")$7-� F�����G� "0/+-;� #0/%-?$*%$;�

+(*%)&"0&)� -� -")&)� +-0+$/� 1$?(+)�%&+(/� ?$1&-*%$� .-� +(*+$)%-+&4*;� .-� +0-.�

/0,(*$�.-�0*&4*�1$�'(.0*%-1$/�B�.-�()&$*%-+&4*�1$�.(/�?$1&(/�*$+$/-)&(/�,-)-�

?-%$)&-.&7-).-�$*�+-?"&(/�)$-.$/�B�/$*/&".$/��

$��&$�$';+.,$�'()�:$�+I;8<$<�+&�:$�:;*N$�*(&,)$�:$�'(7)+@$���-�,(")$7-�

$H,)$/-� )$.-+&(*$/� 1$� 1&/+)&?&*-+&4*� B� 1$� 1$/&�0-.1-1� 1$� (,()%0*&1-1$/�

@0$�-+%A-*�B�/$� )$,)(10+$*�+(*/%-*%$?$*%$�$*� .-�/(+&$1-1��R�-�/&%0-+&4*�

1$�,(")$7-� $/�0*-� /&%0-+&4*�1$� )$/%)&++&4*�1$� .-� .&"$)%-1�@0$�,)('&$*$�1$�

)$-++&(*$/� $+(*4?&+-/;� /(+&-.$/;� +0.%0)-.$/� B� ,(.5%&+-/� &*#0/%-/\�� �*� $.�

�$)A;� /-"$?(/� .-� 60$)7-� D&/%4)&+-� @0$� D-� %$*&1(� .-� +(*@0&/%-� B� .-�

&*/%&%0+&(*-.&7-+&4*� 1$� .-� 1&/+)&?&*-+&4*� J%*&+-;� $*� .-/� $/%)0+%0)-/�

$+(*4?&+-/;� /(+&-.$/� B� ,(.5%&+-/� B� J%&+-/;� @0$� $*� 1&'$)/(/� B� ,)(60*1(/�

-/,$+%(/� /0,$)'&'$� $*� .-� -+%0-.&1-1�� �/5� ?&/?(;� 1&'$)/-/� 6()?-/� 1$�

1&/+)&?&*-+&4*� 1$� �J*$)(� ,)(60*1-?$*%$� $*)-&7-1-/� $*� *0$/%)(�

+(?,()%-?&$*%(� +(%&1&-*(;� -/5� +(?(� 1&/+)&?&*-+&(*$/� D-+&-� �)0,(/�

$/,$+56&+(/�1$�$1-1;�1$�+(*1&+&4*�/(+&-.�B;�?�/�-?,.&-?$*%$;�1$�1$"&.&1-1�

$+(*4?&+-�(�,(.5%&+-;��$*$)-*1(�6-+%()$/�,$)?-*$*%$/�1$�)$/%)&++&4*�1$�.-�

.&"$)%-1�B�1$�,(")$7-��

7�� �:� )+*(&(*8G8+&,(� <+� <+)+*N(.� M� :$� *(&.,);**8>&� <+� *$'$*8<$<+.���.�

$*6(@0$� 1$� 1$)$+D(/;� +(*/&1$)-� -� .-� ,$)/(*-� +(?(�0*� 6&*;� 1$� -..5� @0$� $/�

/0#$%(�1$�1$)$+D(/���(/�1$)$+D(/�1$� .-/�,$)/(*-/�*(/�D-+$*� )$+()1-)�@0$�

.-/� ,$)/(*-/� /(*� 6&*$/� B� *(� &*/%)0?$*%(/�� �-� �(*/%&%0+&4*� �(.5%&+-� 1$.�

Page 145: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��!��

�$)A;� )$+(*(+$� -� .-� ,$)/(*-� D0?-*-� +(?(� 6&*� /0,)$?(� B� ,)$+&/-� /0/�

1$)$+D(/� B� )$/,(*/-"&.&1-1$/� 60*1-?$*%-.$/�� �/%$� $*6(@0$� /0,(*$�

+(*/&1$)-)� -.� ,(")$� +(?(� +&01-1-*(�� �0,(*$� )$+(*(+$)� @0$� .-� ,(")$7-�

'0.*$)-�1$)$+D(/�B�@0$�$.�+0?,.&?&$*%(�B�$.�$#$)+&+&(�1$�$/(/�1$)$+D(/�,()�

%(1(/� .(/�,$)0-*(/�B�,$)0-*-/;� $/�0*�("#$%&'(�,)&?()1&-.�1$� .-/�,(.5%&+-/�

,A".&+-/�� �(/� 1$)$+D(/� *(� /(*� *$�(+&-".$/� $*� $.� ?$)+-1(;� /$�A*� .-�

1&*�?&+-�1$�.-�(6$)%-�B�.-�1$?-*1-;�*&�/$�1$"$*�-�.-/�+-)-+%$)5/%&+-/�J%*&+-/�

(� /(+&-.$/� 1$� .-/� ,$)/(*-/�� �� /0� '$7;� .-� ,(")$7-� /&�*&6&+-� ,J)1&1-� 1$�

+-,-+&1-1$/;� 1$� -..5� @0$� ,-)-� /0,$)-).-;� ?�/� @0$� ,(.5%&+-/� 1$� -.&'&(;� /$�

)$@0&$)$� &?,.$?$*%-)� ,(.5%&+-/� D-"&.&%-1()-/� B� -?,.&-1()-/� 1$�

(,()%0*&1-1$/� F@0$� )(?,-*� "-))$)-/� B� )$/%)&++&(*$/� B� +)$$*� +(*1&+&(*$/�

6-'()-".$/G;� ,-)-� @0$� .-/� ,$)/(*-/� B� 6-?&.&-/� $*6)$*%$*� /0� ,)(,&(�

1$/-))(..(��

*�� �$� '$),8*8'$*8>&� '(:/,8*$!� :$� *(&*+),$*8>&� M� :$� *(&.,);**8>&� <+� ;&$�

8&.,8,;*8(&$:8<$<�<+G(*)F,8*$� 8&*:;M+&,+���-�,-)%&+&,-+&4*�/(+&-.�$*�.-/�

1$+&/&(*$/�@0$�-6$+%-*�-�.-�/(+&$1-1�B;�/(")$�%(1(;�-�.-/�,)(,&-/�,$)/(*-/�

$*�,(")$7-;�$/�,-)%$�+(*/%&%0%&'-�B�*(�/(.(� &*/%)0?$*%(�1$.�1$/-))(..(���/�

?$1&(� B� $/� 6&*�� �*� 0*� ,-5/� 1&'$)/(� B� 60$)%$?$*%$� 6)-�?$*%-1(� +(?(� $.�

�$)A;� +(*� -.%(/� *&'$.$/� 1$� 1$/&�0-.1-1� B� 1$� ,(")$7-;� /$� ,.-*%$-� +(?(�

&*1&/,$*/-".$;� $.�1$/-))(..(�1$� $/,-+&(/�B�,)(+$/(/�1$� +(*+$)%-+&4*� $*� .-�

1$6&*&+&4*� 1$� .-/� ,(.5%&+-/� ,A".&+-/;� +(*� .-� ,-)%&+&,-+&4*� 1$� .-/� ,)(,&-/�

,(".-+&(*$/�$*�/&%0-+&4*�1$�,(")$7-��R�-�+(*+$)%-+&4*�+(?(�&*/%)0?$*%(;�

%-?"&J*�/&)'$�,-)-�+(*/%)0&)�.-�1$?(+)-+&-;�/&)'$�,-)-�&1$-)�.-/�6()?-/�1$�

Page 146: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��3��

+(*'&'$*+&-� /(+&-.;� -+$,%-1-/� +(*/$*/0-.?$*%$� B� %-?"&J*� $/� +(?(� 0*-�

$/+0$.-�1$�6()?-+&4*�+&01-1-*-�B�1$�.&1$)-7�(/�/(+&-.?$*%$�+(?,-)%&1(/K�

/&)'$� ,-)-� +(*/%)0&)� $.� ,(1$)� 1$?(+)�%&+(;� 1$� ?-*$)-� .$�5%&?-� $*�

+(*+()1-*+&-�+(*�$.�1$/-))(..(�1$�.-�+&01-1-*5-S���*�.-�+(*/%)0++&4*�1$�.-�

&*/%&%0+&(*-.&1-1� 1$?(+)�%&+-� $/� *$+$/-)&(� +(?"&*-)� .-/� 6()?-/� 1$� .-�

1$?(+)-+&-� )$,)$/$*%-%&'-� +(*� 6()?-/� B� ?$+-*&/?(/� 1$� 1$?(+)-+&-�

,-)%&+&,-%&'-���+%0-.?$*%$�$.��/%-1(�B�.-�,(.5%&+-�*(�/(*�.(/�A*&+(/�+-?,(/�

$*� .(/� @0$� /$� %(?-*� 1$+&/&(*$/� ,A".&+-/� &?,()%-*%$/;� D-B� 0*� ,$/(� ?0B�

�)-*1$� 1$� .(/� -+%()$/� $+(*4?&+(/� B;� -� /0� ?-*$)-;� 1$� ?0+D(/� -+%()$/�

/(+&-.$/�� �()� $/(� *(� D-")�� -'-*+$/� D-+&-� .-� 1$?(+)-+&-� )$-.;� /&� 1$#-?(/�

/(.-�-�.-�1$?(+)-+&-�$.$+%()-.�B�)$,)$/$*%-%&'-���/�*$+$/-)&(�()�-*&7-)�.-/�

&*/%&%0+&(*$/� ,A".&+-/� B� $.� �/%-1(;� 1$� ?(1(� @0$� .-� �$*%$� $/%J� -/(+&-1-�

+(%&1&-*-?$*%$�-�/0�60*+&(*-?&$*%(��2-B�@0$�'&�&.-);�D-B�@0$�+(*%)&"0&);�

D-B�@0$�$'-.0-)�,$)&41&+-?$*%$���..(� )$@0&$)$�()�-*&7-+&4*;�+-,-+&%-+&4*�

%J+*&+-;� .$�&/.-+&4*� $/,$+&-.;� ,$)(� /(")$� %(1(;� +(?,)(?&/(� $*%)$� $.�

+&01-1-*(�+(?A*�B�.-/�-0%()&1-1$/��

<���&,+E)$:8<$<�M�$),8*;:$*8>&�<+�+.,)$,+E8$.���&�$*%$*1$?(/�.-�,(")$7-;�*(�

/4.(� +(?(� ,(")$7-� $+(*4?&+-� B� ,(*$?(/� $.� $#$� $*� .-� )$/%)&++&4*� 1$� .-�

.&"$)%-1� B� 1$� +-,-+&1-1$/� "�/&+-/� ,-)-� 1$/$?,$9-)/$� $*� .-� /(+&$1-1;�

$/%-?(/� -/0?&$*1(� /0� +-)�+%$)� ?0.%&1&?$*/&(*-.�� �-� ,(")$7-� &?,.&+-�

-/,$+%(/�$+(*4?&+(/�F+(?(�.(/�1J6&+&%/�1$�&*�)$/(/�(�$?,.$(G;�-/,$+%(/�1$�

/$)'&+&(/� /(+&-.$/� "�/&+(/� F+(?(� $10+-+&4*;� /-.01;� /-*$-?&$*%(� (�

'&'&$*1-G;� -/,$+%(/� +0.%0)-.$/� B� /0"#$%&'(/� F+(?(� .-� 1&/+)&?&*-+&4*;� .-�

Page 147: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�����

-0%($/%&?-G� B� -/,$+%(/� ,(.5%&+(/� F+(?(� .-� $H+.0/&4*� $*� .-� %(?-� 1$�

1$+&/&(*$/G���/%$�+-)�+%$)�?0.%&1&?$*/&(*-.�1$�.-�,(")$7-�$H&�$�0*�$*6(@0$�

1$� &*%$�)-.&1-1� $*� $.� 1$/-))(..(� 1$� .-/� ,(.5%&+-/� B� $/%)-%$�&-/� ,-)-�

$*6)$*%-).-;� @0$� -)%&+0.$� -1$+0-1-?$*%$� .-� ,(.5%&+-� $+(*4?&+-� B� .-/�

,(.5%&+-/�/(+&-.$/;�,$)(�%-?"&J*;�$/%)-%$�&-/�+0.%0)-.$/�B�.-�+(*/%)0++&4*�1$�

0*-� &*/%&%0+&(*-.&1-1�,(.5%&+-;� +(*/&/%$*%$� +(*� .-� .0+D-� +(*%)-� .-�,(")$7-;�

@0$�,)(?0$'-�$6$+%&'-?$*%$�.-�,-)%&+&,-+&4*�1$�.(/�/$+%()$/�$H+.0&1(/���*�

1$6&*&%&'-;�/$�)$@0&$)$�0*-�-)%&+0.-+&4*�1$�,(.5%&+-/�$�&*%$)'$*+&(*$/;�1$/1$�

1&'$)/(/�+-?,(/;�@0$�,)(?0$'-*�$.�1$/-))(..(�D0?-*(�&*%$�)-.���

�/%$�"-/-?$*%(�+(*/%&%0B$�0*�+(*#0*%(�1$�60*1-?$*%(/�1$�()1$*�,(.5%&+(�@0$�

/0/%$*%-*�.-/�+(*+.0/&(*$/�@0$�/$�,)$/$*%-*�-�+(*%&*0-+&4*��

Page 148: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��=��

�����������

��� �-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� $/� �$*$)-1-� ,()� .-�?-.-� -.&?$*%-+&4*� B� @0$� %&$*$� /0�

+-0/-.� ,)&*+&,-.� $*� .-� ,(")$7-�?$1&-*%$� $.� D-+&*-?&$*%(� 1$� .-/� '&'&$*1-/;� $.�

-++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/� B� .(/� *&'$.$/� 1$� ,(")$7-� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/�

D0?-*(/�1$�20-)-7��

��� �-� +-.&1-1� 1$� .-� '&'&$*1-� D-� 1&/?&*0&1(� $*� 0*� =;3I� B� /$� )$.-+&4*� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�&*6-*%&.�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�60$)%$�F��� ������G�$*��>>��-�

(%)-�)$.-+&4*�1J"&.�F��������!G�$.����!��

����.�D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$�.-/�'&'&$*1-/�D-�1&/?&*0&1(�$*�0*�3��I�B�/$�

)$.-+&4*�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�&*6-*%&.�1$�0*-�)$.-+&4*�60$)%$�F��� ����3�G�

$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F���������G�$.����!��

Page 149: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

��>��

����.�-++$/(�-�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�D-�1&/?&*0&1(�$*�0*�=�=I�B�/$�)$.-+&4*�+(*�.-�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-� &*6-*%&.�1$�0*-�)$.-+&4*�60$)%$�F��� ������G�$*��>>��-�(%)-�

)$.-+&4*�1J"&.�F�������3=G�$.����!���

!���.�-++$/(�-� .(/�/$)'&+&(/�$10+-%&'(/�D-�1&/?&*0&1(�$*�0*����I�B�/$� )$.-+&(*-�

+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�&*6-*%&.�1$�0*-�)$.-+&4*�1J"&.�F��������!G�$*��>>��-�

(%)-�)$.-+&4*�60$)%$�F������!��G�$.����!���

3���(/�@0$�-.�?$*(/� %&$*$*�0*-�$+$/&1-1���/&+-�*/-%&/6$+D-�D-�1&/?&*0&1(�$*�

0*� ��=I� B� /$� )$.-+&(*-� +(*� .-� 1$/*0%)&+&4*� +)4*&+-� &*6-*%&.� 1$� 0*-� /&?&.-)�

)$.-+&4*�,(+(�60$)%$�F��������=G�%-*%(�$*��>>��+(?(�F��������=G�$*����!���

����(/�*(�,(")$/�D-*�-0?$*%-1(�$*�0*��!��I�B�/$�)$.-+&(*-�+(*�.-�1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-� &*6-*%&.�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F��� ������G�$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�

?0B�60$)%$�F������>>>G�$*����!��

=�� �-� ,(")$7-� $H%)$?-� D-� -0?$*%-1(� $*� 0*� ���3I� B� /$� )$.-+&(*-� +(*� .-�

1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-� &*6-*%&.�1$�0*-� )$.-+&4*�?0B�1J"&.� F��� ������G�$*��>>��-�

(%)-�)$.-+&4*�?0B�60$)%$�F������>>>G�$*����!���

>���-�,(")$7-�D-�1&/?&*0&1(�$*�0*�����I�,$)(� /$� )$.-+&(*-� +(*� .-�1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-� &*6-*%&.�1$�0*-�)$.-+&4*�?0B�1J"&.�F��� ������G�$*��>>��-�(%)-�)$.-+&4*�

,(+(�60$)%$�F�������>�G�$.����!���

Page 150: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!���

���������������

���[0$�.(/�,)(�)-?-/�/(+&-.$/�-0/,&+&-1(/�,()�$.��("&$)*(�-%&$*1-�.-/�*$+$/&1-1$/�

"�/&+-/�1$�.-�,(")$7-;� .-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-� �B�.-�?-.-�-.&?$*%-+&4*�&*6-*%&.�

$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7��

���[0$� .(/� ,)(�)-?-/�1$� +(*/%)0++&4*�1$�'&'&$*1-/� /(+&-.$/� %(?$*�-++&4*� $*� $.�

?$#()-?&$*%(� 1$� .-� +-.&1-1� 1$� .-� '&'&$*1-� $*� .(/� -/$*%-?&$*%(/� D0?-*(/� 1$�

20-)-7��

��� [0$� .(/� �("&$)*(/� �(+-.$/� �)('&*+&-.� B� �&/%)&%-.� $6$+%A$*� 0*� )$,.-*%$(� B�

-/$/()-?&$*%(�$*�0)"-*&/?(�,-)-� )$10+&)� $.� D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*�1$� .-/�

'&'&$*1-/�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7��

���[0$�.-��?,)$/-��)$/%-1(/�1$��$)'&+&(/�$���0-��(%-".$������F�����D-'5*G�B�.-�

�?,)$/-��$�&(*-.�1$��$)'&+&(��A".&+(�1$�$.$+%)&+&1-1��.$+%)(*()%$��$1&(������

Page 151: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!���

$6$+%A$*�$/%01&(/�%J+*&+(/�B�$#$+0%$*�.-�-?,.&-+&4*�1$�.(/�/$)'&+&(/�"�/&+(/�1$�

-�0-�,(%-".$;�1$/-�T$�B�$.$+%)&+&1-1�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7���

!�� [0$� .-� �*&1-1� 1$� �$/%&4*� �10+-%&'-� F����G� 1$� 20-)-7� -� %)-'J/� 1$� /0/�

/$)'&+&(/�$10+-%&'(/�?$#()$�/0�+("$)%0)-�B�-B01$�-�.-�,(".-+&4*�$/%01&-*%&.�-�.-�

&*+(),()-+&4*�-�%-.$/�/$)'&+&(/�$*�.(/�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�1$�20-)-7���

3��[0$�.-/�$*%&1-1$/�$10+-%&'-/�B�1$�/-.01�1$/-))(..$�,)(�)-?-/�1$�?(%&'-+&4*�-�

.(/�*(�,(")$/�,-)-�@0$�+(*%)&"0B-*�$*�.-�)$10++&4*�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�B�

1$�.-�$H+.0/&4*;�$*�6()?-�+(*#0*%-���

���[0$�.(/��("&$)*(/��$�&(*-.�B��(+-.$/�1$�20-)-7�$�*1$,$*1$*+&-�1$/-))(..$*�

,)(�)-?-/�B�,)(B$+%(/�@0$�-?,.5$*�(,()%0*&1-1$/�1$�%)-"-#(�,-)-�.-�,(".-+&4*�

$*�,(")$7-�$H%)$?-�,-)-�?$#()-)�/0�,(1$)�-1@0&/&%&'(�B�)$10+&)�.-�1$/*0%)&+&4*�

+)4*&+-�&*6-*%&.��

=��[0$�.(/��("&$)*(/��$�&(*-.�B��(+-.$/�1$�20-)-7�$�*1$,$*1$*+&-�1$/-))(..$*�

,)(�)-?-/�B�,)(B$+%(/�1$�-?,.&-+&4*�1$�(,()%0*&1-1$/�1$�%)-"-#(�,-)-�)$10+&)�

.-� ,(")$7-� B� ?$#()$*� /0� ,(1$)� -1@0&/&%&'(� ?$#()-)� .-� -.&?$*%-+&4*� 1$� .-�

,(".-+&4*�&*6-*%&.��

Page 152: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!���

��������3���

�.+�7-);��()$*-���0*+&(*-?&$*%(�B�6&.%)-+&(*$/�1$.�,)(�)-?-�1$.��-/(�1$��$+D$��

�.� '-/(� *(� ..$�-� ..$*(���)0,(� 1$��*�.&/&/� ,-)-� $.��$/-))(..(�� �&?-��

������

�?J)&+-��&")$�� ���*+0$*%)(�1$.��()(�1$��-(��-0.(�)$-.&7-1(� �1$.����-.���� �1$�

#0.&(�1$��>>����$'&/%-��������>>���

�/(+&-+&4*� ,-)-� .-� �(.&1-)&1-1�� �(/� �(?$1()$/� �(,0.-)$/� B� .-� /$�0)&1-1�

-.&?$*%-)&-���&?-��������

�0)()-� �)&�(� �-%-.&*-�� �(")$7-� B� 1$/&�0-.1-1� $*� �?J)&+-� �-%&*-�� �$'&/%-�

�0%0)(/��M�=;��(.������)-/&.��������

�B0*%-?&$*%(� �-%()+$;� ������� �.-*� 1$� �$/-))(..(� �)"-*(� � ����� X� ���3��

����� ���������

�$*1$7A�P-%-*-"$;� �-).(/�� W�4?(� /$� 1&/$9-*� .-/� ,(.5%&+-/� /(+&-.$/��������

�&?-�����=��

�-)&(.-;� �$+&.&-�� �(")$'&'&)� $*� .-� �(")$7-�� �.� 6&*� 1$� 0*-� .0/&4*�� �-)-+-/��

�$*$70$.-���>>���

�$*%)(�1$��.%(/��/%01&(/�1$.��$/-))(..(���$'&/%-��-��(")$7-�B��-)�&*-.&1-1��1$�.-�

�*&'$)/&1-1��$*%)-.�1$��$*$70$.-;��-)-+-/����>>���

�$*%)(� 1$� �(?0*&+-+&4*� B� �)(?(+&4*� �(+&-.� ��� �� �� R�-*%(� �(?&*�(S��

0$'(�?-,-�1$�,(")$7-���&?-�����>��

�(?&/&4*��+(*4?&+-�,-)-��?J)&+-��-%&*-�B� $.��-)&"$� F�����G�B� $.� �)(�)-?-�

�0*1&-.�1$��.&?$*%(/�F���G�[0&%(;��+0-1()��������

Page 153: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!���

�(*/()+&(� 1$� )�-*&7-+&(*$/� *(� �0"$)*-?$*%-.$/� 1$� .-� �$�&4*� �0/+(�

F� ���G���$�0)&1-1�-.&?$*%-)&-�$*�$.��$)A���07+(�X��$)A���>>���

�()%$7;��-6-$.���-.01;�$@0&1-1�B�,(")$7-�$*�$.��$)A�� %$()5-�B�*0$'-/�$'&1$*+&-/��

�1&%()&-.� �-6-$.� �()%$7�� �&?-�� �$*%)(� 1$� *'$/%&�-+&4*� 1$� .-�

�*&'$)/&1-1�1$.��-+56&+(��������

�0-1)(/�1$.��-),&(;� (/J��*1)J/���/%01&(�1$.��$)A���-��(")$7-�$*�$.��$)A�����3��

�$,-)%-?$*%(� -+&(*-.� 1$� �.-*$-+&4*�� �.-*� -+&(*-.� 1$� �.&?$*%-+&4*� B�

0%)&+&4*���>>3E���!���(.(?"&-�����3��

�5-7E�)�T$..$/;��&)�&*&-���-�?-.-�*0%)&+&4*���/+0$.-�-+&(*-.�1$��-.01��A".&+-��

�(+&$1-1��0"-*-�1$�0%)&+&4*��.5*&+-���-�2-"-*-;��0"-��������

�� ������ ��$*1-� *1$,$*1&$*%$� 1$� ,)$*/-�� �*(� 1$� +-1-� +0-%)(� *&9(/�

,-1$+$�D-?")$�$*��(.&'&-���-��-7;��(.&'&-��������

�/%)-1-�2$)*�*1$7;��4*&+-�B� �2$)*�*1$7��/,&*(/-;��-6-$.�� ��-�0$'-��(")$7-��

W�*-��0.%0)-Y�(� .-��&*$-.&1-1�1$.��&/+0)/(�$*� .(/��&/%$?-/��(+&-.$/�

$*� �)&/&/�� �*&'$)/&1-1� �0%4*(?-��$%)(,(.&%-*-E7%-,-.-,-���JH&+(��

������

�(*1(�1$��((,$)-+&4*�,-)-�$.��$/-))(..(��(+&-.�X�� � ������.-*�-+&(*-.�1$�

�0+D-�+(*%)-�.-��(")$7-���&?-;��$)A�����=���

�)$&)$;� P&.?-�� 0%)&+&4*� B� '&1-� -+%&'-�� �$.� +(*(+&?&$*%(� -� .-� -++&4*�� �-*�

�?$)&+-*�2$-.%D� )���P-/D&*�%(*�X��/%-1(/��*&1(/�����3��

�0*1-+&4*�*%$)*-+&(*-.�1$��,(B(�-.��$/-))(..(��(+-.�B��(+&-.��F������ G��.�

+(?"-%$�-�.-��(")$7-�$*��-%&*(-?J)&+-;�0*�?-B()�1$/-65(�6)$*%$�-�.-�

+)&/&/��-.$*+&-���/,-9-�����=��

Page 154: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!���

�-)+5-;��70+$*-���(?"-%&)�.-�1$/*0%)&+&4*��� �������� �Z�����1$�-�(/%(�

1$����=��

2$))$)-� 1$� (".$;� �)*$/%&*-�� �(*/$+0$*+&-/� 1$� .-� 1$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.�� �&?-��

�������

����-�,(")$7-�$*�$.��$)A�$*�$.�-9(������F*6()?$��J+*&+(G;��&?-�X��$)A����=��

*/%&%0%� 1$� )$+D$)+D$� ,(0)� .$� 1$'$.(,,$?$*%� � �(.5%&+-/� ,A".&+-/;� '0.*$)-"&.&1-1;�

1$/&�0-.1-1$/���*&'$)/&1-1�1$��-)5/�����=��

*/%&%0%(����� ���)&*+&,-.$/�)$/0.%-1(/�)$.-+&(*-1(/�-.��)(�)-?-�1$.��-/(�1$�

�$+D$��F�0*&+&,-.&1-1$/�-�*&'$.�*-+&(*-.G���&?-��������

*/%&%0%(� 1$� �$1&+&*-� �)(,&+-.� \�.$H-*1$)� '(*� 20?"(.1%\�� �)(B$+%(� �%$*+&4*�

�)&?-)&-� 1$� �-.01� $*� .-� �$�&4*� �()$%(�� �-,5%0.(� �� E� [0$� D-+$)�

+0-*1(� 0*� *&9(� $/%-� 1$/*0%)&1(�� �*&'$)/&1-1� �$)0-*-� �-B$%-*(�

2$)$1&-��@0&%(/;��$)A���>>���

*%$)?4*� H6-?���0#$)$/�+(+&*-*1(�$.�60%0)(�1$��$)A���&?-�����=��

*'$/%&�-+&4*�B��$/-))(..(���(*/$+0$*+&-/�1$�.-�1$/*0%)&+&4*�&*6-*%&.���$)&(1&/?(�

1$��&$*+&-�B��$+*(.(�5-���JH&+(���������

(D*/(*;��)&-*���.-*�*%$)*-+&(*-.���5*$-�1$�"-/$�$*�/-.01O�-*��$1)(���-*&*1$B0;�

�(-�0-7A���>>���

�$4*;� �)%0)(� B� �-);� �(1)&�(�� �(")$7-;� D-?")$� B� /$�0)&1-1� -.&?$*%-)&-� $*�

�$*%)(-?J)&+-�B��-*-?�����������-*%&-�(�1$��D&.$�X��D&.$��������

�$]&/;� �� � �*%)(,(.(�5-� 1$� .-� ,(")$7-�� �(*1(� 1$� �0.%0)-� �+(*4?&+-;��JH&+(�

������>3���

�$/-�1$��(*+$)%-+&4*�,-)-�.-�.0+D-�+(*%)-�.-�,(")$7-���&?-�����>���

Page 155: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!!��

-)-B-;� �$$,-� B� (%)(/�� �-� '(7� 1$� .(/� ,(")$/� W2-B� -.�0&$*� @0$� *(/� $/+0+D$Y��

�)0,(�1$.��-*+(��0*1&-.���(1(�$.��0*1(��������

$�)&;��-0.-���)5%&+-�1$� .-/�+(*+$,+&(*$/� %)-1&+&(*-.$/�1$�,(")$7-�B�*$+$/&1-1$/�

/(+&-.$/���-)-�0*��)-"-#(��(+&-.�1&6$)$*%$��������

�-+D$+(��&.'-;��)-*+&/+(� (/J���-�,(")$7-�$*��-%&*(-?J)&+-��6-+%()�1$�'&(.$*+&-�

B� 1$� &*$/%-"&.&1-1� /(+&-.�� /0� ,)(B$++&4*� ,-)-� 6&*$/� 1$.� /&�.(� +(?(�

-?$*-7-� ,-)-� .-� /$�0)&1-1� 1$.� +(*%&*$*%$� -?$)&+-*(�� P-/D&*�%(*��

��������>>>��

�-#0$.(� �-?5)$7;� -&?$;� �&..-*0$'-;� �-)5-� B� �D�'$7;� ()�$�� �-� �$/*0%)&+&4*�

�)4*&+-;� $.� �(")$,$/(�B� .-� "$/&1-1� $*�&9(/� 1$�:)$-/��0)-.$/� 1$.�

�$)A�� VVV�� �$0*&4*� 1$� .-� �(+&$1-1� �-%&*(-?$)&+-*-� 1$�

*'$/%&�-1()$/��$1&�%)&+(/�F����G���)$@0&,-�E��$)A��>>>���*-.$/�1$�

.-��-+0.%-1�1$��$1&+&*-���������(.��3�;�N��E��������

�-))-� �-?$7;� �$%&+&-;� �J..$7� �&)4*;� (-@05*� B� �/+("-)� �)&(*$/;� �-)(.&*-�� �-�

1$/*0%)&+&4*� B� /0/� +(*/$+0$*+&-/� /(")$� $.� ?$%-"(.&/?(� &*%$)?$1&(��

�$'&/%-�1$�.-��-+0.%-1�1$��$1&+&*-�1$�.-�������JH&+(��������

�J)$7;� �)-*+&/+(�� �$?&*-)&(� �&$/�(� �(+&-.� B� �(")$7-�� �-+0.%-1� 1$� �+(*(?5-;�

�*&'$)/&1-1�1$�.(/��*1$/�����3��

�.-7-;� ).-*1(���-?"&(�/(+&-.�B�1$/-))(..(�)0)-.���1&%()&-.�����;��&?-�X��$)A��

������!��������

�-B;� �$")-#� B� �-"-/+(� �/%D$)�� �+(*(?5-� 1$.� �$/-))(..(�� �1&%�� �*%(*&� �(/+D��

�)-10+&1(� ,()� �/%D$)� �-"-/+(�� $]� �()U� X� �/%-1(/� �*&1(/� 1$�

()%$-?J)&+-��������

�("$)%;� $-*���0�$�B�1$+-1$*+&-�1$.�+(*+$,%(�1$�,(")$7-�$*� ++&1$*%$��������

Page 156: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!3��

�-.-/;� �-6-$.�� �-� ?$1&+&4*� 1$� .-� 1$/&�0-.1-1� B� .-� ,(")$7-�� �*&'$)/&1-1�

�(?,.0%$*/$�1$��-1)&1�����!���

��*+D$7;��&."$)%D���-�1$/*0%)&+&4*���&?-��������

�$�0)-� �� ��;� �(*%$/� ��;� 2&.-)&(� ��;� �/$*#(� ��;� �-.%-7-)� ��� �(")$7-� B�

�$/*0%)&+&4*�*6-*%&.������� ��;��&?-�X��$)A��������

�(.$1(��)T+U?-**;��)*$/%(���-�,(")$7-���/,$+&-.�,-)-��-� ,&*&4*���&?-�����1$�

?-)7(�������

�.)&U$��&�*$)��0%)&+&4*�$*�.(/��*1$/����$'&/%-��*1&*-�M������>>3��

������ �$/*0%)&+&4*� &*6-*%&.� $*� �?J)&+-� �-%&*-� B� $.� �-)&"$�� �(.$%5*� 1$� .-�

*6-*+&-� B� .-� �1(.$/+$*+&-� /(")$� $.� -'-*+$� 1$� .(/� ("#$%&'(/� 1$�

1$/-))(..(�1$.��&.$*&(��$/-65(/�A?$)(��;�-")&.�1$����3��

�-)-/��(/-/;��J/-)���(")$7-�1$.�,0$".(�,$)0-*(�B�-.%$)*-%&'-�A*&+-�1$�/(.0+&4*��

�&?-�����!��

��/@0$7;� �*)&@0$;� �)-?"0)0� �-).(/� ��;� �&�0$)(-� �-).(/� B� �-)(1&;� �-).(/�� �(/�

1$/-65(/�1$�.-�.0+D-�+(*%)-�.-�,(")$7-�$H%)$?-�$*�$.��$)A���*&'$)/&1-1�

1$.��-+56&+(���&?-;��$)A��������

��7@0$7� �-)%5*$7;� �.(%&.1$;� �(/� �.-*+(;� �*-� /-"$.;� �4,$7� (?1$1$0;�

�(*/0$.(�� �.&?$*%-+&4*� B� *0%)&+&4*�� �1&+&(*$/� �5-7� 1$� �-*%(/�� �1-�

�1&+&4*���-1)&1;��/,-9-�����!��

�$%D$*+(0)%;� �(?-*� B� ��� �-6-$.�� �-� ,(")$7-� +)5%&+-� $*� �$*%)(� �?J)&+-��

W�?$*-7-�*%$)-?$)&+-*-Y��$*$70$.-���>>����

�(+$/�,)(6J%&+-/����-/�/&%0-+&(*$/�1$�,(")$7-�$*�$.�?0*1(���/,-9-�����1$�(+%0")$�

1$����!��

P$"";��&+D-)1����&-�*4/%&+(��$*�$.���()(�/(")$��(")$7-���>>=��

Page 157: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!���

PD-)%(*��+D((.�1$�.-��*&'$)/&1-1�1$��$**/B.'-*&-�B��*&'$)/&-���.�-0?$*%(�1$�.-�

,(")$7-� $*� �?J)&+-� �-%&*-;� .-� /$+0$.-� ?�/� &*�)-%-� 1$� .-� +)&/&/��

�0".&+-1(�$.����O��O������

<&"$+D&;� �-A.�� �(?$1()$/� ,(,0.-)$/� 1$� �$)A�� +(*%)-� $.� D-?")$� B� /(.$1-1��

�0".&+-1(� $*� $.� �)(�)-?-� 1$� .-/� �?J)&+-/� �$,()%$�� �-//-+D0/$%��

�������������

�������S���

D%%,�OO1$6&*&+&(*�1$O1$/*0%)&+&(*O�

D%%,�OO,$).$�)&*(�?-)&-*&/%-/�()�O],E+(*%$*%O0,.(-1/O����O�3O0*&1-1E1&1-+%&+-E

/(")$E.-E,(")$7-�E$*E.-ED&/%()&-�,16�

D%%,�OO)$1E-++&(*�0*+(?-�$10�-)O&*'$/%&�-+&(*$/O����O1$/*0%)&+&I��*O+-)-+%$)I�

��/%&+-/�D%?�

D%%,�OO]]]�-0.-)-�(*�()�O6&.$/O$/,-O ^�&*$O2&/%()&-O�������1-1�(*%$?O�

������-�>��D%?�

D%%,�OO]]]�+(6(,)&��("�,$O,16O,+1,&O��^�.(/-)&(�,16�

D%%,�OO]]]�&*$��('�'$O/&*%$/&/$/%-1&/%&+-O$/%-1(/O-)-�0-O1(+0?$*%(/O�.(/-)&(�D%?�

D%%,�OO]]]�?$/-1$+(*+$)%-+&(*�()��,$O+(*%$*&1(�,D,Y,&1c����

D%%,�OO]]]�?0*&D0-)-7��("�,$O&*1$H��,D,�

D%%,�OO]]]�(*0�()��,$O�0".&+(O�$*%)(�)$*/-O�$%-..$(%&+&-�-/,HY&1c��!��

D%%,�OO]]]�,$)0��("�,$O�("&$)*(O1$%^&*/%&%0+&(*�-/,Y+(1^&*/%&%0+&(*c�����

D%%,�OO]]]�,()%-.,.-*$%-/$1*-�+(?�-)O,(".-+&(*�3�D%?�

D%%,�OO]]]�,)(*--��("�,$O,-�&*-^]$"O,)(�)-?-/^/(+&-.$/�D%?�

Page 158: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!=��

D%%,�OO]]]�,)(*--��("�,$O,-�&*-^]$"O,)(*--�D%?��

D%%,�OO]]]�/D-*1/�()�OD$-.%DO/,-*&/DO$/,^$*+BO-)%&+.$O�������D%?���

Page 159: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�!>��

���T��

�$.-+&4*� $*%)$� .(/� &*1&+-1()$/�� +-.&1-1�1$�'&'&$*1-;� � D-+&*-?&$*%(E%0�0)&7-+&4*;�

-++$/(� -� .(/� /$)'&+&(/� "�/&+(/;� -++$/(� 1$� .-� $10+-+&4*;� -.� ?$*(/� +(*� 0*-�

$+$/&1-1���/&+-�*/-%&/6$+D-;�*(�,(")$/;�,(")$7-�$H%)$?-�B�,(")$7-�+(*�.-�%-/-�

1$�1$/*0%)&+&4*�+)4*&+-�$*�.(/�3�-/$*%-?&$*%(/�D0?-*(/�.(/�-9(/��>>��B����!��

Page 160: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3���

Page 161: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3���

Page 162: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3���

Page 163: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3���

Page 164: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3���

Page 165: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3!��

Page 166: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�33��

Page 167: La Desnutrición, mala alimentación infantil y pobreza en los ...

�3���