LA COMBUSTIÓN DE LAS PARTÍCULAS MEDIANTE LA EXPANSIÓN DE HARINA
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Proyecto de Quimica
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LA COMBUSTIÓN DE LAS PARTÍCULAS MEDIANTE LA EXPANSIÓN DE HARINA
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INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN GENERAL
El presente proyecto de investigación es acerca de combustión de las partículas
mediante la expansión de harina y los efectos que estos provocan al ser una mezcla de
harina con fuego para los cuales se tendrá una amplia información la cual se podrá
visualizar en el texto que se lo presenta.
La presente investigación de la combustión de las partículas en suspensión en la
atmósfera provoca una rápida formación de gases generados por la reacción química, que
hacen aumentar el volumen de dichos gases y por lo tanto aumento de la presión local,
debido a la gran cantidad de calor liberado. Para que produzca dicha expansión se han de
dar los siguientes elementos simultáneos: combustión (polvo), en suspensión, comburente,
(oxigeno o aire), un iniciador (chispa o llama y un espacio confinado).
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Deseamos demostrar que hay varias maneras sencillas de producir combustión, las mismas
que si no son bien realizadas puede provocar accidentes en este caso sería incendios,
además con el uso de materiales de bajo costo se puede obtener un gran experimento
tomando en cuenta todos los pasos que debemos seguir, en los cuales nuestros compañeros
pueden participar y aprender que efectos obtuvimos.
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FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Averiguar si la harina puede experimentar una combustión en el aire y visualizar
una explosión siempre y cuando se encuentre dividido en partículas lo suficientemente
pequeñas y se encuentre en suspensión en una cantidad de aire lo suficientemente grande
como para arder libremente.
Este experimento se puede realizar con varios tipos de harina que provocan combustión a
grandes expansiones y las causas que provocan la expansión de harina.
RESUMEN
El proyecto se basa utilizar instrumentos de fácil manejo ya que se quiere demostrar que el
la expiación del fuego se produce por pequeñas partículas de harina lo cual se va a tener
conceptos básicos como combustible y comburente ya que es necesario conocer estos
conceptos para poner lo en la práctica ya que sin no tener noción de los conceptos uno no
va a poder distinguir los procesos químicos que provocan los mismos y se los va a poder
reflejar en el primer capítulo donde uno va a demostrar el cómo y el porqué de las
reacciones que provocan también se encontrara la metodología la cual va a completar en
tablas y gráficos se va a poder ver los elementos que vamos a utilizar, en el segundo
capítulo vamos a ver la constatación de la existencia del problema y los procesos que se
tiene que seguir para poner en práctica el experimentos de la combustión con la harina, en
el tercer capítulo constituye la descripción, realización y desarrollo del producto o modelo
teórico propuesto para que se pueda explicar lo que se hace mediante la utilización de
elementos muy sencillos que pueden ser de gran ayuda para poder explicar cosas muy
básicas de la química en lo practico se va a llevar a cabo el procedimiento de la combustión
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de las partículas en suspensión en la atmosfera provoca una rápida liberación de calor y
presión. Se produce una rápida formación de gases ya que la harina cuando se expande
provoca que combustible (llama- fuego) aumente la temperatura de dichos gases.
Para que se produzca dicha expansión se han de dar los siguientes elementos
simultáneos: combustible (polvo) en expansión, comburente (oxigeno, aire) un iniciador de
llama para poder expandir el fuego hasta que se agote la harina
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Poner en práctica el proyecto ya que si se logra obtener la combustión de las partículas
mediante la expansión de la harina alcanzaríamos el fin esperado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer los diferentes tipos de harina para ver los resultados que estos provocan.
Interactuar opiniones de diferentes para saber si las personas tienen conocimientos
acerca de la combustión de las partículas mediante la expansión de harina.
Obtener un nivel más alto de conocimiento sobre la química y compartir con
nuestros compañeros de clase.
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RESULTADOS ESPERADOS
Comprobar que la hipótesis del proyecto sea evidenciado mediante varios
experimentos para obtener los resultados deseados, y que todos los compañeros seamos
partícipes de dicha práctica y tengamos inquietud de ejecutar más experimentos
relacionados con la química.
Y visualizar que las partículas de la harina al ser expulsadas mediante un soplo son
diminutas y provoca que el fuego se expanda según la dirección de aire.
CAPITULO I
COMBUSTIÓN
Es una oxidación rápida, violenta con producción de calor y frecuentemente de luz. Los
cuerpos que intervienen en la combustión se denominan: comburente y combustible.
Comburente por excelencia es el oxígeno más conocido como aire.
Combustible es el cuerpo que arde, el que se combina con el seno de un gas, estos
pueden ser solidos o líquidos. (V. J. C., 2013)
COMBUSTION CON LA HARINA
La combustión de las partículas en suspensión en la atmosfera provoca una rápida
liberación de calor y presión. Se produce una rápida formación de gases ya que la
harina cuando se expande provoca que combustible (llama- fuego) aumente la
temperatura de dichos gases.
Para que se produzca dicha expansión se han de dar los siguientes elementos
simultáneos: combustible (polvo) en expansión, comburente (oxigeno, aire) un iniciador
de llama para poder expandir el fuego hasta que se agote la harina. (V. J. C., 2013)
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Tabla No 1
Proffnet (2011) http://www.vitalimentos.es Recuperado el 14 de 07 de 2013, de
http://www.vitalimentos.es
La composición clásica de una harina es
Glúcidos....................74-76%
Prótidos....................9-11%
Lípidos.....................1-2%
Agua........................11-14%
Minerales...................1-2%
El almidón es el componente principal de la harina.
La fórmula del almidón es (C6H10O5)n , siendo n el número que indica la cantidad de
moléculas de glucosa al poner la harina en contacto con el fuego se produce una
combustión que podría una combustión completa ,los productos que se forman son el
dióxido de carbono (CO2) y el agua, el dióxido de azufre (SO2) (si la harina contiene
azufre) y pueden aparecer óxidos de nitrógeno (NOx), dependiendo de la temperatura
de reacción. (Aguss, 2012)
(C6H10O5)n +. O2 ----------------- CO2 +H2O
Prótidos+. O2 ----------------- CO2 +H2O
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HarinaCalorías
Soya - Soja 373 kcal.Quínoa 341 kcalArroz 366.0kCal
Cebada 361kcalCenteno 342.0kCalTrigo 356kcalGarbanzos 369 kcalMaíz 4 kcalAvena 389 Kcal
Lípidos +. O2 ----------------- CO2 +H2O
Los minerales (calcio, potasio, hierro, etc.) con el fuego formarían óxidos
4Fe + 3O2 ---- 2Fe2O3
4K +O2 --2K2O
2Ca+ O2--- 2CaO
en el caso de combustión incompleta, cuando una sustancia orgánica(almidón,
proteínas, grasa) reacciona con el oxígeno de manera incompleta formando además de
dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O) otros subproductos de la combustión los
cuales incluyen también hidrocarburos no quemados, como Carbono (C), Hidrógeno
(H) y monóxido de carbono (CO). (Aguss, 2012)
(C6H10O5)n +. O2 ----------------- CO2 +H2O + C + H + CO
Prótidos+. O2 ----------------- CO2 +H2O + C + H + CO
Lípidos +. O2 ----------------- CO2 +H2O + C + H + CO
Harinas Granos y Almidones
Fibra (Trigo) 23.0
Chapati Molido (integral) 70.5;
(Blanco) 75.5
Harina de Maíz 92.0
Natilla en polvo 92.0
Harina de Avena (cruda) 64.9
Harina de Centeno (entera) 75.9
Sagú (crudo) 94.0
Harina de Soja (entera) 12.3;
(Desgrasada) 14.8
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Tapioca (crudar) 95.0
Harina de Trigo (oscura) 66.8;
(blanca, para pan) 73.9;
(blanca, pura) 76.2;
(blanca con levadura) 74.3;
(integral) 61.8;
Germen de trigo 28.7
Todos decimos que tal o cual cosa arde, pero en realidad solo entran en combustión los
gases, cuando decimos que un material u otro arde, es porque al aplicarle calor
desprende gases combustibles en mayor o menor medida, como todos sabemos los
gases tiene la particularidad de ser moléculas cuyos enlaces son tan débiles que tienen
dificultades en mantenerse juntas, esta sería la primera parte así de forma simple y no
muy exacta. (Raizel, 2009)
La caloría es una medida de energía que consiste en la cantidad necesaria de calor que
se necesita para elevar cierta cantidad de agua 1ºC, calculamos el rendimiento
energético de un combustible midiendo la cantidad de kilocalorías que se desprenden al
quemar 1Kg de dicho combustible, diremos que dicho combustible rendirá x Kcal/kg.
(Raizel, 2009)
Los materiales combustibles tienen una propiedad, al llegar a cierta temperatura entran
en combustión espontánea sin necesidad de un detonante, es decir el calor actúa de
mecanismo desencadenante de la reacción en cadena que da lugar al fuego. Fuego=
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combustible comburente (oxígeno en la mayoría de los casos)+reacción en cadena.
(Raizel, 2009)
CAPÍTULO II: ANÁLISIS DEL PROYECTO
2.1. Levantamiento de información
ENCUESTA
Combustión de las partículas mediante la expansión de harina
PREGUNTAS ANDRÉS JOSÉ
1 ¿Tiene conocimientos sobre la combustión de las partículas
mediante la expansión de harina?
No No
2 ¿Estaría dispuesto a que le explicáramos de qué se trata el
tema?
Si Si
3 ¿La explicación sobre la combustión de las partículas
mediante la explicación de harina fue satisfactoria?
Si No
4 ¿Tiene dudas sobre dicho tema? Si Si
5 ¿Le gustaría una demostración física sobre la combustión de
las partículas mediante la expansión de harina?
Si Si
6 ¿Piensa usted que con estos tipos de demostración hace a la
química entretenida?
Si Si
7 ¿La presentación de la combustión fue de su agrado? Si Si
Tabla No 2
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2.2. Descripción de la Situación Inicial
De acuerdo a las encuestas de Andrés y José nos mencionan que ellos no tiene
conocimientos de una combustión de las partículas mediante la expansión de harina ya que
ellos no aprecian la química pero ellos si quieren que se les expliquemos a que tema nos
referimos y aceptan gustosos que les elucidamos que va a suceder Andrés y José no
comprendieron muy bien y volvimos a explicares de una diferente manera para lo cual
optamos a explicarles de una manera didáctica lo cual ellos nos comprendieron lo que paso
y nos comentaron que si fuera la química más didáctica en clases eso sería una forma de
que ellos aprecien a la materia.
Conocimientos sobre la combustión
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
AndrésJosé
Acepatción de explicaión
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Andrés José
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Figura No 1 Figura No 2
Satisfacción de la ex-plicación de harina
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
AndrésJosé
Dudas sobre el tema
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Andrés José
Figura No 3 Figura No 4
Demostación prac-
tica
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Andrés José
Química entretenida0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Andrés José
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Figura No 4 Figura No 5
Química entretenida0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Andrés José
Presentación
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
AndrésJosé
Figura No 6 Figura No 7
2.3. Problemas y Requerimientos
Los problemas de los compañeros fueron que ellos no entendía de que tema les
estábamos hablando y por lo cual al principio nos resultó un poco complicado hacer una
conexión de lo estábamos hablando pero se superó y eso nos ayudó a que ellos nos
comprendan y hacer un poco dinámica la química.
Se nos pidió que hablemos con los licenciados para que ellos puedan hacer un poco
entretenida a la química ya para algunas personas nos es difícil comprender la y ponerla en
práctica ya que se diera esto nos llevaría a tener más adeptos a la química por su gran
influencia en todos sus campos.
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CAPÍTULO III
3.1 Investigación Propuesta
El desarrollo de combustión de las partículas mediante la expansión de harina se tiene que
presentar en agosto para poder ver los resultados de una investigación la cual se verá si funciono lo
que se lo presenta en el texto. Para desarrollar el proyecto lo realizará dentro del curso s-3 de
facultad de Ingeniería los materiales que se va utilizar son de bajo costo los mismos que son
necesarios para que funcione dicho proyecto.
3.2 Especificaciones
Se espera que el proyecto llegue a mis compañeros para que ellos tomen en cuenta
que la combustión es un proceso que cuando las partículas son muy pequeñas son las
causantes de fuego, para lo cual el proyecto es entretenido y el afecto que este produce va
hacer el agradable para todos los de la clase.
Diagramas de flujos
Combustión de las partículas mediante la expansión de harina
Es una oxidación rápida, violenta con producción de calor y frecuentemente de luz. Los
cuerpos que intervienen en la combustión se denominan: comburente y combustible.
Se produce una rápida formación de gases
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3.2 Construcción
3.2.1 Generalidades
El proyecto tiene como motivación que los compañeros de clase nos interesemos
mas en la química ya que mediante experimentos puede ser entretenida y aplicándolo
mediante un escrito se lo puede conseguir y lo más importante es aprender a realizar
experimentos interesantes con materiales de muy bajo costo que es de mucha utilidad no
solo para los que aplicamos este proyecto si no que para todos lo que asistamos a presenciar
dicho proyecto.
3.2.2 Pruebas Realizadas
La combustión de las partículas mediante la expansión de harina se la realiza
utilizando tijeras, harina, encendedor, cinchos para que el proyecto funcione de correcta
manera se hiso un experimento de prueba para ponerlo en práctica el día de presentación
del proyecto y ya que está comprobado es seguro la utilización del mismo tomando en
cuenta algunas normas para evitar accidentes.
3.3 Implementación
3.3.1 Requerimientos
Poner atención a lo que se va hacer y procesos que estos puede producir ya que si
no se presta atención en lo que hace se puede cometer errores y puede provocar accidentes
a personas que nos rodean al realizar nuestro experimento.
Harina cuando se expande provoca que combustible (llama- fuego) aumente la temperatura
de dichos gases.
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3.3.2 Explotación y Beneficios
El proyecto va a ser de mucha utilidad ya que nuestros compañeros compartirán una
anécdota divertida de la química haciendo que guste la química a propios y extraños y no
solo se verá un experimento sí que también comprenderemos lo que produce una
combustión que puede provocar un incendio.
CONCLUSIONES.
El proyecto fue un éxito ya que se lo puso en práctica y se obtuvo los resultados
esperados, las encuestan ayudaron a enfatizar un poco la atención de como estábamos
enseñándoles la teoría y de las personas encuestadas obtuvimos que les gustan la química y
les va hacer de mucha utilidad. El proyecto no solo nos enseñó una cosa si no lo que
produce la combustión el mismo que produce incendios. La química puede ser entretenida y
nos puede ayudar con nuestras vidas diarias.
RECOMENDACIONES.
Para el experimento se pide que se lo realice a una distancia prudente ya que se
utiliza fuego y puede causar graves lesiones, puede realizarse en lugares cerrados que no
contengan materiales inflamables ya que puede provocar un incendio, los materiales que se
va usar deben estar en buen estado para que funcione correctamente los cinchos no tienen
que apretarse muy duro porque si no, no puede circular la harina como se pide para hacer el
experimento para la explicación se tiene usar los procesos correctos ya que si no se va a
poner en práctica no obtendremos el resultado esperado.
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GLOSARIO
Elucidamos f. Declaración, explicación.
Combustión f. Acción y efecto de arder o quemar.
Comburente adj.-m. QUÍM. Díc. de cualquier sustancia oxidante que puede hacer entrar
en combustión un cuerpo combustible
Combustible adj.-m. QUÍM. Díc. de la sustancia capaz de combinarse con un cuerpo
oxidante con desprendimiento de energía.
BibliografíaAguss. (06 de junio de 2012). Recuperado el 14 de julio de 2013, de
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120515185248AAgzieG
Amestoy, A. S. (05 de 2012). www.senescyt.com. Recuperado el 22 de 05 de 2013, de www.senescyt.com: www.senescyt.com
Amestoy, A. S. (7 de septiembre de 2013). [email protected]. Recuperado el 19 de mayo de 2013, de [email protected]: www.senescyt.gob.ec
Proffnet. (2011). vitalimentos. Recuperado el 14 de Julio de 2013, de vitalimentos: http://www.vitalimentos.es/cuantas-calorias/15,0,harinas
Raizel. (10 de junio de 2009). meneame. Recuperado el 14 de julio de 2013, de meneame: http://www.meneame.net/c/4328815
V., J. C. (s.f.). Recuperado el 13 de JULIO de 2013
V., J. C. (2013). QUIMICA. En J. C. V., QUIMICA (pág. 60). QUITO.
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ANEXOS
La combustión de las partículas mediante la
expansión de la harina.
Los materiales para realizar el experimentó son cinchos, encendedor, harina, manguera
Se coloca los cinchos para ajustar los el encendedor con la manguera después se coloca harina en la manguera para soplarla después se enciende el encendedor y se sopla la harina provocando una combustión.
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