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LA BOTÁNICA QUE NOS RODEA Curso 2010/2011 Seu dels Ports Morella Dinamización Socio-Cultural Mª Carmen Milian Ripolles Mª Carmen Plana Gascon Isabel Marti Marin Miguel Viñals Querol Roser Marti Collado Trini Ferrer Gasulla Trini Segura Prats.
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LA BOTÁNICA QUE NOS
RODEA
Curso 2010/2011 Seu dels Ports Morella
Dinamización Socio-Cultural
Mª Carmen Milian Ripolles Mª Carmen Plana Gascon Isabel Marti Marin Miguel Viñals Querol Roser Marti Collado Trini Ferrer Gasulla Trini Segura Prats.
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INDICE
Botánica ............................................................................ 3
El cultivo de los cereales ................................................... 7
Árboles truferos: encina, avellano, pino y roble ................. 11
Arbustos ............................................................................ 17
Árboles frutales ................................................................. 24
Plantas y flores ornamentales ........................................... 43
Las plantas bulbosas ......................................................... 47
Bibliografía ........................................................................ 53
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BOTÁNICA
La Botánica es una rama de la Biología, y podríamos definirla como la
ciencia que se ocupa del estudio de los vegetales bajo todos sus aspectos.
El mundo de los vegetales lo integran un número enorme de organismos
(supera los 330.000, el número de especies vegetales clasificadas) que no
tienen casi nada en común entre sí, salvo el hecho de tener cloroplastos
(órganos que contienen clorofila) y la imposibilidad de trasladarse.
Básicamente la Botánica tiene dos aspectos:
La Botánica pura, cuyo objeto es ampliar el conocimiento de la
Naturaleza.
Y la Botánica aplicada, cuyas investigaciones están al servicio de
la tecnología agraria, forestal, farmacéutica, etc.
Es muy grande la importancia de las plantas para todos los seres vivos
de la Tierra, puesto que sólo ellas son capaces de transformar la materia
inorgánica en orgánica, aportando la energía necesaria en todos ellos, incluido
el hombre.
Si nos fijamos en nuestra nutrición, observaremos que casi todo lo que
comemos viene de las plantas, ya sea directamente de alimentos básicos como
los cereales, las hortalizas y la fruta, o indirectamente, a través de la carne de
animales alimentados por las plantas (herbívoros) o de otros animales
(carnívoros).
En resumen, las plantas son la base de la cadena alimentaria, lo que los
ecólogos llaman primer nivel trófico.
Como decíamos antes las plantas verdes son los únicos seres capaces
de transformar la materia inorgánica pobre en energía, en materia orgánica rica
en energía que necesitan todos los seres vivos para realizar sus funciones
vitales y para moverse.
Pero ¿Cómo consiguen las plantas realizar esta transformación?
Esto lo realizan las plantas mediante un proceso llamado fotosíntesis,
conocido antes como función clorofílica.
La fotosíntesis es un proceso químicamente complejo y que básicamente
consiste en que las plantas absorben agua y sales minerales disueltas en ella a
través de los pelillos de las raíces.
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El agua con las sales, llamada savia bruta, asciende por los vasos
leñosos hasta llegar a las hojas.
Las hojas, a su vez, absorben anhídrido carbónico del aire.
A todos estos elementos se añade la luz solar y la colaboración de una
sustancia llamada clorofila, que es la encargada de absorber la energía
luminosa.
Este proceso puede resumirse esquemáticamente así:
Materia mineral + Energía luminosa = Materia orgánica.
Al terminar la fotosíntesis, la savia bruta queda transformada en savia
elaborada, rica en compuestos orgánicos (azúcares, proteínas, etc.) que se
distribuyen a las distintas partes del vegetal a través de uno conductos
llamados tubos liberianos.
Estos compuestos orgánicos los aprovecharán los animales y el hombre
en su nutrición.
Pero todavía nos favorece la fotosíntesis de las plantas en otro aspecto,
y es el de la respiración.
Y es que, finalizada la fotosíntesis, y como residuo de este proceso se
produce un desprendimiento de oxígeno que liberan las plantas a través de los
poros que hay en las hojas. Oxígeno que purifica la atmósfera al devolver a la
misma este gas que consumen continuamente todos los seres vivos en su
respiración. Por eso a las grandes zonas boscosas se las llama pulmones de la
Tierra.
Si desaparecieran las plantas de nuestro mundo, desaparecería con
ellas la vida en todos sus aspectos.
Convencidos de al importancia que tienen los vegetales en nuestro
mundo, vamos a fijarnos de un modo particular en los que abundan en la zona
geográfica en que vivimos. Esto es, la comarca dels Ports.
En esta zona abundan los montes y barrancos y escasean las llanuras.
Para dar una idea de la orografía que nos rodea transcribimos las
palabras de Cavanilles, ilustre científico valenciano del S.XVIII. Viajero
incansable, que anduvo por estas tierras para documentar su libro
―Observaciones sobre le Reino de Valencia‖.
En una de sus caminatas por estos andurriales llegó Cavanilles a lo más
alto de un monte llamado el Turmell, en el término municipal de Morella.
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Al dirigir su mirada al paisaje que le rodeaba exclamó: ―!Qué espectáculo
ofrece aquí la Naturaleza! Colocado el espectador en la cresta del elevado
Turmell, donde empiezan las vertientes hacia Vallibona y Vallivana, solamente
descubre picos sin límite y barrancos que espantan; la Naturaleza se presenta
aquí sin que el arte la altere; solo el tiempo ha desfigurado la forma de estos
montes‖.
Este el mundo que nos rodea. Una Naturaleza con grandes extensiones
en estado casi totalmente salvaje.
Esto, unido a la diferencia de altitud entre los picos de los montes y lo
más bajo de los valles y hondonadas, propicia que la flora sea muy variada.
Entre las plantas de poco porte podemos encontrar por aquí muchas
plantas aromáticas como el tomillo, el espliego, el romero, la salvia, la
manzanilla, el perejil, la ajedrea, el orégano, las violetas de los bosques o la
hierbabuena.
También hay una larga lista de hierbecillas, algunas muy poco
conocidas, que se crían en los prados a los lados de los caminos o en las
laderas de los montes.
Son muchísimas. Entre ellas están la barba de cabra o salsifí, la
betónica, la achicoria, el cardo, la siempreviva, el diente de león, la grama, la
ortiga, el coris, el peucrist, las jaras: numularia y heliantemo, lentiscos,
cornicabras, dafnes, nepetas, cicuta, carrasquilla, hierba de santo domingo,
cardo corredor y un largo etcétera.
Otras plantas tienen categoría de arbustos como el coscojo, el boj, la
sabina negra, el zarzal, la artemisa, el beleño, la ruda, el brezo, el malvavisco,
el cerezo silvestre o cerezo de pastor, el rosal y el jazmín silvestres, la hiedra,
el enebro, el brezo, el tojo, etc.
Entre los árboles hay que destacar los pinos, las encinas, los robles,
enebros, arces, acebos, fresnos, laureles y cerca de los ríos chopos y olmos.
La masa forestal es importante en esta comarca.
Solo los cuatro montes públicos del ayuntamiento de Morella (pinar de
Pereroles, pinar de Carrascals, pinar de Herbeset y encinar de Vallivana)
cubren una superficie aproximada de 7.200 Ha.
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A estos hay que añadir los bosques privados, que son muchos en
Morella y todos los pertenecientes a los trece municipios restantes de la
comarca dels Ports.
Entre todos ocupan una extensión muy considerable.
En las tierras cultivadas los árboles más frecuentes son los almendros y
algunos nogales y avellanos. En los bordes de las huertas se crías frutales,
sobre todo cerezos, perales, manzanos, membrillos, ciruelos y poca cosa más.
En las huertas se cultivan sobre todo patatas y en menor cantidad las
hortalizas más comunes: judías, calabacines, acelgas, pepinos, tomates, etc.
De los productos agrícolas la mayor importancia la tienen los cereales:
trigo, centeno y avena.
Estos eran importantes en la economía de estos pueblos hasta hace
cincuenta años aproximadamente. Desde entonces, parte de las tierras
antiguamente dedicadas al cereal, se han convertido en zonas de pasto para
alimento de los rebaños.
Pasamos ahora a describir con más detenimiento algunos vegetales de
los más frecuentes en nuestros campos. También referiremos alguna de las
labores agrícolas, como la siembra de los cereales. Y también nos fijaremos en
la parte decorativa de las plantas hablando de las flores que con gusto
cultivamos en nuestros jardines y en nuestros balcones.
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ÁRBOLES TRUFEROS: ENCINA, AVELLANO, PINO Y ROBLE.
La encina o carrasca es una especie de árbol de hoja perenne que se
cría en las montañas.
Es un árbol muy resistente a fuertes calores y fríos por lo que es un árbol
característico de la región mediterránea.
Es un árbol de 8-12 m, pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura, de copa
amplia, densa y redondeada. Su fruto es la bellota (2-3 cm.). La bellota es de
color pardo-marrón, y los frutos maduran en otoño. La bellota, es comestible,
tanto para el aprovechamiento ganadero como para consumo humano en
fresco o asadas.
En las raíces de algunos de estos árboles se crían unos hongos muy
preciados llamados trufas. Alrededor de las carrascas truferas aparece una
zona que se conoce como quemado puesto que no tiene vegetación. Esto es
debido a que la trufa tiene un efecto antibiótico que impide la germinación de
otras especies vegetales.
Hay varias especies de trufas, como por ejemplo la trufa negra y la trufa
blanca. La negra se recoge en los meses de noviembre a marzo y la blanca de
mayo a julio. La más preciada y cara es la trufa negra que es de un color negro
intenso por fuera y por dentro, es la más sabrosa. En cambio la blanca es
negra por fuera pero blanca por dentro.
La negra se cotiza hasta 600 euros el kilo mientras que la blanca a 100
euros. A veces se produce engaño puesto que se vende la trufa blanca como
negra después de teñirla.
Existe en Italia una trufa que se cotiza a 3000 euros el kilo, en España no
se cría.
La trufa es considerada una joya en la cocina y en la repostería. Es
también exquisita en una copa con cava.
La trufa se busca de varias maneras, con perros a los que se enseña a
distinguir el olor o con cerdos. Lo más habitual es con perros pues el perro
tiene un olfato muy fino. Se va con los perros al monte en donde están las
truferas y ellos marcan oliendo la tierra. El hombre cava en la tierra con un
machete donde el perro ha señalado y busca la trufa.
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Además de en las carrascas las trufas se crían en otros árboles tales
como encinas, avellanos, pino y robles.
Antes las trufas se producían de forma natural pero ahora existen
técnicas como la micorización en bellotas o árboles que hacen que se críen las
trufas. Producen truferos en un diez por ciento de los casos.
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Carrasca/ encina
Bellotas
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Trufas negras
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Trufa blanca
Perro buscando trufas
―Quemado‖ alrededor de árboles truferos
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A R B U S T O S
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EL ACEBO
FAMILIA AQUIFOLIÁCIDES
El acebo presenta a menudo forma de arbusto (2-10 metros), pero puede
llegar a ser un bonito arbolito de hasta 15 metros de altura. El tronco tiene una
corteza de un gris plateado, lisa en los árboles jóvenes y más rugosa y
retorcida en los árboles viejos.
El acebo vive de una manera natural en diversos lugares de suelos
húmedos y clima templado. Sus poblaciones se consideran islas de épocas
más húmedas en que se encontraba ampliamente extendido.
En nuestro país prospera en sitios frescos, tanto en los hayales de
montaña como en los barrancos de alzinares húmedos. La madera de color
blanco marfil, es dura y compacta. Es apreciada en tornería y ebanistería y se
usa para hacer incrustaciones y tallas.
Durante el siglo XIX la tala masiva de acebo para
hacer carretes y piezas para hilaturas arrasaron los
acebales de Irlanda e Inglaterra, al mismo tiempo la
poda de ramas con los frutos redondos rojos y
brillantes se utilizaban también para adornos
navideños. Es un bonito arbusto.
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TOMILLO
FAMILIA LAMINACEAS:
El popular tomillo es una mata tortuosa muy ramificada que no suele
levantar del suelo mucho de (20 a 50 cms como máximo). Tiene ramas leñosas
y verticales de color verde gris, las flores son pequeñas de color púrpura o
blanquecinas, salen apretadas en grupos numerosos encima de las ramitas.
Siempre verde florece en primavera a partir de marzo o abril.
Es una especie termófila propia de los sitios calientes y abrigados, vive
en los timonéales preferentemente en terrenos delgados, pedregosos y
también en rocas y acantilados calcáreos llega a vivir hasta los 2000 mtrs. de
altitud.
También existen múltiples variantes de jardinería.
Toda la mata desprende un olor aromático muy típico debido a las
esencias que contiene, la más importante es el timol, un antiséptico fuerte .Se
obtiene por destilación, se usa para la fabricación de cosméticos hasta para
repelente de mosquito.
Conocido y apreciado desde la antigüedad ha servido y sirve para
infinidad de cosas, para desinflamar, desinfectar y como condimento de cocina.
Al mismo tiempo tiene una notable importancia como planta melífera.
HISTORIA
Los antiguos egipcios utilizaban esta hierba en los
embalsamamientos. Los griegos la utilizaban en sus baños
y la quemaban como incienso en sus templos. Se cree que
su extensión por toda Europa se debe a los romanos.
En la Edad Media, las mujeres daban a sus
caballeros y guerreros regalos en los que incluían hojas de
tomillo, también se usaba como incienso en los funerales. Hay
aproximadamente cerca 350 especies.
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ENEBRO
FAMILIA CUPRESSACEAE
El enebro tiene una amplia distribución, se extiende desde las
frías regiones del hemisferio norte hasta las zonas montañosas a 30º
de latitud N.
Juniperus communis (enebro) es un arbusto de 1 o 2 metros de
altura de lento crecimiento que creciendo en condiciones óptimas, forma un
arbolito de dimensiones algo mayores. Sus hojas con forma de aguja y
reunidas en espirales de tres. Son de color verde las plantas se separan en
miembros femenino y masculinos, las flores aparecen en primavera. Los frutos
de forma esférica de entre 4 a 12 mm de diámetro, que al madurar pasan de
verde a negro púrpura con una pátina cerosa de color azulado (maduran a los
18 meses. Sus semillas son esparcidas por los pájaros al ingerirlas.
PROPIEDADES CURATIVAS:
Alivian la gota, son balsámicas, expectorantes, sudoríficas, antisépticas y
muchas, más, favorece la memoria y el suministro suficiente de oxígeno.
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LA ALIAGA
ULEX PARVIFLORU
La aliaga o aulaga morisca, es un arbusto leñoso e espinoso, alcanza
hasta dos metros de altura, con hojas reemplazadas por espinas que la
adornan de arriba a bajo, sus flores aparecen en invierno, durante los meses
de diciembre, enero y febrero, son de color amarillo brillante y sus frutos son
unas pequeñas legumbres cubiertas de pelo.
La sequía del verano por el contrario las reduce a una masa morroñosa y
apagada peligrosamente inflamable.
Es una planta de distribución mediterráneo–occidental forma parte de
matorrales y terrenos degradados que se extiende por el litoral de la Península
Ibérica, desde el centro de Portugal hasta Occitania; también se encuentra en
el litoral magrebí, muy termófila puebla los lugares secos y bien soleado tiene
cierto interés apícola porque acompaña la floración del romero y el brezo. Es
una especie muy abundante en la Comunidad Valenciana, sin problemas
específicos de conservación. El abandono de usos tradicionales y de cultivos
extensivos vinculado a la despoblación rural ha provocado un aumento de área
ocupada por esta especie
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ROSAL SILVESTRE
FAMILIA ROSÁCEAS
El rosal silvestre es una especie conocida desde la prehistoria, como
confirman los restos encontrados en poblados prehistóricos. Se trata de un
arbusto de hasta tres metros de altura, tallo espinoso hojas pinnadas y
alternas. Las grandes flores de cinco pétalos, aparecen entre mayo y julio, son
de color blanco rosáceo y oloroso. Los frutos se encuentran encerrados en un
escaramujo ovoide, rojo carmesí y carnosos cuando están maduros, en otoño
es la época más buena para recolectarlos.
Esta especie es espontánea en toda Europa, se encuentran en las
laderas, lindes de bosques y montes.
CONSERVACIÓN:
Se recolecta el escaramujo. Se ponen a secar en capas finas, los frutos
secos se conservan en sitios alejados de la humedad.
Tiene propiedades astringentes; se utiliza en limpieza de heridas, es
antinflamatoria y cicatrizante es útil en las inflamaciones de boca (aftas,
gingivitis, dolores dentarios). La gran cantidad de vitamina C que contiene es
eficaz contra los resfriados y previene al organismo frente a las enfermedades
aportándole resistencia. También se utiliza en farmacia y cosmética. Los
escaramujos frescos se utilizan en mermeladas, confituras y vinos medicinales.
Tónico y vitamínico, decocción de escaramujos. Vinagre de rosa
silvestre, jarabes y vinos tonificantes
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LA ZARZA
FAMILIA DE LAS ROSÁCEAS
A causa de sus abundosos aguijones,
fuertes y muy punzantes, la zarza es una planta
muy conocida como impopular, se trata de una
poderosa liana con largos y arqueados tallos que
echan raíces al punto de contacto con el suelo
invadiendo fácilmente el terreno y formando unos
impenetrables zarzales.
Todos los años se ramifican con tallos
corto e endebles pero igualmente punzantes que
llevan las flores y los frutos, las hojas son compactas con el margen
dentado, verdes por encima y grisácea por debajo, las flores con cinco
pétalos blancos o rosados, hacen la zarza un poco más amable, pero lo que
le hace verdaderamente atractiva son sus apreciables moras, primero
verdes, después rojas y finalmente negras, cuando están bien maduras.
Pierde la hoja en invierno. Florece de mayo a julio y hace el fruto de
agosto a septiembre.
Es muy común en la mayor parte de Europa. En nuestro país vive en
todos los sitios, mientras sean sitios bien soleados, también conviven con
otras plantas igualmente punzantes, como los rosales y los arces, formando
formaciones de grandes zarzales. Los zarzales se expanden agresivamente
en lugares abiertos pero no toleran la sombra densa.
Las moras se comen frescas y también en forma de mermeladas. En
algunos países se cultivan y se comercializan frescas o congeladas
además por su gran contenido de taninos, en la antigüedad han sido
utilizadas como remedio en diversas
dolencias.
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ÁRBOLES FRUTALES
Albaricoquero
Prunus armeniaca, el Albaricoquero o Damasco es originario de China.
Descripción
Su fruto es el albaricoque, una drupa casi redonda y con un surco, por lo
común amarillenta a naranja aunque a veces con tiras rojas en parte
encarnada, aterciopelada, de sabor agradable y con hueso liso de almendra
generalmente amarga.
El albaricoquero es originario del noreste de China, cerca de la frontera
con Rusia, y no de Armenia como lo indica el nombre científico, aunque
Armenia tiene una gran tradición de su cultivo desde tiempos remotos.
Los romanos lo llevaron a Europa por Anatolia alrededor del año 70 a. C.
llamándole a praecox pues florecía temprano en la primavera. Actualmente
Turquía produce el 85 por ciento de los damascos secos.
Cultivo
En España, el cultivo de esta especie ocupaba en 2006 según datos
oficiales una extensión de 18.150 ha, siendo las principales provincias
productoras Murcia con 10.152 ha, Valencia con 3.496 ha y Albacete con 1.915
ha.
Este árbol se suele cultivar en regadío aunque en España hay algo de
producción de secano, donde las producciones son menores en la comarca del
Ports la mayoría en secano.
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Su propagación se suele realizar por injerto utilizando como patrón
fundamentalmente el almendro o sembrando el hueso del fruto.
Propiedades
El aceite de albaricoque se utiliza al igual que el aceite de
almendras dulces como demulcente de la piel.
Almendro
En la Comarca dels Ports hay muchos almendros pero pocas almendras
ya que alguna vez en el mes de diciembre se han visto árboles con flor pues es
un árbol que si hace sol florece muy pronto y las heladas las hiela muchos años
Prunus dulcis, el Almendro, es un árbol caducifolio de la familia de las
rosáceas.
Descripción
Puede alcanzar de 3 a 5 m de altura. De tallo liso, verde y a veces
amarillo cuando es joven, pasa a ser agrietado, escamoso, cremoso y grisáceo
cuando es adulto. Hojas simples, lanceoladas, largas, estrechas y puntiagudas,
de 7,5 a 12,5 cm de longitud y color verde intenso, Los frutos de unos 3 a 6 cm
de longitud en drupa con exocarpio y mesocarpio correosos y endocarpio duro,
oblongos, elipsoidales, con carne seca, tomentosos, de color verde,
dehiscentes. Tarda de 5 a 6 meses en madurar desde que cuaja. Frutal de
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zonas cálidas, tolera poco el frío. La mayoría de los almendros se cultivan en
secano, sobre suelos sueltos y arenosos. La semilla posee dos tegumentos
envolventes, la testa y el tegmen.
Se multiplica normalmente por injerto sobre patrones de almendro
amargo aunque haya caído en desuso, fue utilizado en els Ports muchísimo
durante muchos años por ser más resistente a la sequía y a los suelos calizos.
La gran mayoría de las variedades cultivadas hoy en día son auto
fértiles, el polen de una variedad puede polinizarse a sí misma. Por ello, ya no
se hace necesaria la presencia de dos variedades distintas en las
explotaciones.
Procedencia
El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia central
(Persia, Mesopotamia), donde es cultivado desde épocas remotas (5000 a
4000a.C.), y a través de rutas comerciales, por todas las civilizaciones
primitivas. En España probablemente es introducido por los fenicios, donde se
ha convertido en la actualidad en el segundo país productor (60.000 Tm. en
grano, año 2009) tras Estados Unidos de América (650.000 Tm. en grano, año
2009).
Algunas de la variedades más cultivadas
Desmayo Largueta: variedad española de producción media-alta
resistente al frío
Marcona: considerada como la variedad de mayor calidad a nivel
mundial
Usos
El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de
almendras amargas en perfumería, por su aroma. Almendruco es el fruto tierno
e inmaduro. También se denomina por extensión almendra a la semilla de
cualquier fruto drupáceo: por ejemplo la «almendra» del melocotón. El aceite
de almendras es usado en mantenimiento de instrumentos musicales como la
dulzaina.
La almendra amarga es venenosa ya que contiene amigdalósido un
glucósido cianogénetico. Al masticarlas la amigdalina entra en contacto con la
saliva y se libera el ácido cianhídrico. La amigdalina se encuentra en
proporción de 1mg. por almendra siendo de 100 g de almendras amargas la
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cantidad letal para un adulto. La amigdalina se encuentra en menor proporción
en los almendrucos de almendra y en las semillas de todas las especies del
género prunus.
Gastronomía
La almendra dulce se utiliza en postres almendrados turrones,
mazapanes, tartas, helados, dulces, aperitivos etc. La horchata de almendra
también es muy consumida.
Cerezo
Los cerezos son varias especies de árboles, de la familia de Rosaceae y
al género Prunus (parientes de los almendros, los melocotoneros, los ciruelos,
y los albaricoqueros), que se cultivan extensamente por su fruta: la cereza.
Las cerezas maduran desde finales de primavera hasta principios de
verano, siendo un periodo muy corto de recolección en comparación con otros.
Existen varias clases de cerezas, dependiendo de sus propiedades. Por
ejemplo, la variedad cola larga tiene los rabitos de las cerezas largos y suelen
ser pequeñas. Otras variedades son la Burlat, la Lamber y la Ambrunés. Cada
una de ellas cuenta con ciertas particularidades, como la variación en su
acidez, carnosidad y tiempo de maduración.
En España son conocidas por su cantidad y calidad las cerezas del Valle
del Jerte. Es reconocida por su exquisito sabor la cereza mediterránea, con
cualidades excepcionales beneficiándose de la influencia del mar Mediterráneo,
cultivada en poblaciones como Chiva, Gestalgar, La Salzadella (Castellón);
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aunque la zona productiva más importante del mediterráneo, es la de Vall de
Gallinera por su precocidad y dulzura, como son las que presumen de tener las
cerezas más dulces y gigantes del mundo. Aquí en els Ports desde que hay
estorninos no nos dejan ni probarlas.
La madera de los cerezos es dura y de color castaño claro, y se usa para
fabricación de muebles.
Los cerezos se plantan muchas veces por sus flores que aparecen en la
primavera. Unas variedades ornamentales tienen los estambres cambiados por
pétalos adicionales, así que no dan frutas sino que se cultivan sólo por su valor
ornamental.
Ciruelo
Como ciruelo se conocen varios árboles frutales de la familia Rosaceae,
género Prunus, subgénero Prunus; se distinguen de otros subgéneros afines
(como Amygdalus, que comprende al melocotonero y el almendro, Cerasus,
que comprende los cerezos, etc.) porque sus flores se agrupan en número de 1
a 5 en tallos cortos; su fruto —técnicamente una drupa— tiene una ranura de
arriba abajo que parece dividirla en dos lóbulos en una de sus caras, y una
única semilla de gran tamaño y vaina lisa. la ciruela y su árbol son los símbolos
frutales de China.
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Higuera
Ficus carica o higuera es un árbol de pequeño porte o un arbusto de la
familia de las moráceas (Moraceae), una de las numerosísimas especies del
género Ficus. Originario de Asia sudoccidental, crece ahora espontáneamente
en torno al Mediterráneo y en otras regiones del mundo, como al sur de Lima,
en la costa central del Perú.
Características
De porte bajo, más semejante al de un arbusto que al de un árbol (entre
3-10 m), sobre todo cuando emite rodrigones que sostienen sus ramas. Poco
exigente en cuanto a las cualidades del terreno, su crecimiento es lento. No es
raro ver retoños o pies bastante desarrollados creciendo en farallones rocosos
o viejos muros.
La corteza es lisa y de color grisáceo. Las hojas son caducas, de 12 a 25
cm de largo y 10 a 18 de ancho, profundamente lobuladas, formadas por 3 ó 5
lóbulos.
Produce frutos compuestos de un tipo especial, el sicono, a los que se
conoce como higos (sicono etimológicamente significa higo).
Las higueras crecen espontáneamente en terrenos rocosos e incluso en
muros, donde pocas plantas encuentran oportunidad. El desarrollo de sus
raíces es temido por mover los suelos donde están situadas ,en las murallas de
Morella suelen salir higueras y a causa de sus raíces han hecho caer algún
trozo de ellas. La higuera produce un látex irritante.
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Algunas higueras, llamadas breveras, son bíferas o reflorecientes,
porque producen dos cosechas al año, la primera, que es de brevas, a
principios del verano, y la segunda, de higos, sobre finales del estío. Las
brevas se producen en otoño, pero permanecen en el árbol durante el invierno,
madurando al final de la primavera. Otras higueras, en cambio, solo dan higos.
Los frutos de la higuera son diversos, distinguiéndose muchas
variedades y distintas fructificaciones estacionales, designándose con términos
como higos blancos, higos reina, higos negros y brevas. Fue una de las
primeras plantas cultivadas por el hombre. Un artículo en la revista Science
constataba el hallazgo de nueve higos fosilizados fechados alrededor de 9400-
9200a.C. en el poblado neolítico Gilgal I, en el Valle del Jordán. Debido a que
las higueras son del tipo partenocarpico, constituyen una de las especies
domesticadas.
Este hallazgo antecede de la domesticación del trigo, la cebada y las
legumbre, por lo que puede ser el primer caso conocido de la agricultura. A
medida que la migración humana transportó el árbol fuera de su ámbito natural
se han desarrollado o aparecido miles de cultivares, la mayoría sin nombre y
durante miles de años ha constituido un importante cultivo alimenticio.
En el libro del Génesis (3:7), Adán y Eva se cubren la desnudez con
hojas de higuera, tras ser sorprendidos en pecado. Ésta es una de las especies
aptas para cultivar como bonsái
Cultivo y Usos
Además de como fruto fresco de temporada, los higos se han consumido
tradicionalmente tras someterse a la técnica del secado, ésta ha sido la manera
más común de conservar la fruta. La fruta "seca" o "pasada", y en especial los
higos, era un alimento especialmente valorado. El proceso permitía dilatar su
consumo en el tiempo y cubrir momentos en los cuales la escasez de alimento
era notoria. Sus hojas han sido usadas en la alimentación animal.
En Sudamérica existe la superstición de que tener una higuera en casa
atrae a los duendes, los cuales se intentan llevar al infierno a los niños no
bautizados.
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Membrillo
Hojas y fruto del membrillo.
Cydonia es un género de plantas perteneciente a la familia de las
Rosáceas. Se trata de un género monotípico, cuya única especie es Cydonia
oblonga, comúnmente llamado membrillo o membrillero. Es un árbol de tamaño
pequeño a mediano, originario de la región del Caucaso, en el sudoeste cálido
de Asia. Es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. Su fruto,
llamado asimismo membrillo, es de color amarillo-dorado brillante cuando está
maduro, periforme, de 7 a 12 cm de largo y de 6 a 9 cm de ancho; su pulpa es
dura y muy aromática. Los frutos inmaduros son verdes, con una densa
pilosidad de color gris claro, que van perdiendo antes de madurar. Sus hojas
están dispuestas alternativamente; son simples, de 6 a 11 cm de largo, con una
superficie densamente poblada de finos pelos blancos. Las flores, que surgen
en la primavera después de las hojas, son blancas o rosas, con cinco pétalos.
Usos
El membrillo es demasiado duro, astringente y agrio por lo que no es
usual comerlo crudo, a menos que sea escarchado (preparándolo de modo que
el azúcar cristalice). Se usa para hacer mermelada, compota y pudín, o puede
pelarse para posteriormente asarlo. Su fuerte aroma hace que sea un
complemento para añadir en pequeñas cantidades al pastel de manzana y a la
mermelada, para potenciar el sabor
En España, para consumirlo, previamente se sumerge cortado en dos en
agua de mar, ve reemplazado su sabor amargo por otro, dulce y delicioso, y,
por ende, comestible y muy sano; esta práctica es muy común y extendida en
Tenerife y Gran Canaria, y parte del archipiélago canario. En la provincia de
32
Granada se cuecen los membrillos, se le echa azúcar a partes iguales (mismo
cantidad de membrillos/azúcar), y sale la tradicional "carne de membrillo",
también llamado "dulce de membrillo".
También suelen colocarse los frutos dentro de los armarios y entre la
ropa para perfumarlas con su potente fragancia.
El cultivo del membrillo quizá fue anterior al de la manzana, y es posible
que la "manzana" citada en el Cantar de los Cantares fuera en realidad un
membrillo. Entre los antiguos griegos, se ofrecía membrillo en las bodas, un rito
que llegó de Oriente con el culto a Afrodita y permaneció sagrado. Plutarco
relata que las novias griegas mordían un membrillo para perfumar su beso
antes de entrar en la cámara nupcial "a fin de que el primer beso no fuera
desagradable" ("Preguntas romanas" 3.65). Era un membrillo el premio que
Paris concedió a Afrodita. El mejor tipo de membrillo venía de la región de
Cydonia, en la costa noroeste de Creta, fruta conocida por los griegos como
"Mela kudonia" o "manzana de Cydonia", de donde proviene también su
nombre científico.
Propiedades
Indicaciones: usado como demulcente, protector de las mucosas,
antidiarréico, diurético. Las semillas son demulcentes, emoliente,
antidisentérico, astringente. Indicado para gastritis, úlceras gastroduodenales,
síndrome del intestino irritable, diarreas, resfriados, faringitis, bronquitis. Usado
popularmente, por vía externa, en casos de fisuras anales, grietas de los
senos, sabañones, hemorroides y escaldaduras se usan los frutos y también
las semillas.
Manzano
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Malus domestica, el Manzano, es un árbol de la familia de las rosáceas,
cultivado por su fruto, apreciado como alimento. Domesticado hace más de
15.000 años, su origen parece ser el Cáucaso y las orillas del Mar Caspio. Fue
introducido en Europa por los romanos y en la actualidad existen unas 1.000
especies, como resultado de diferentes hibridaciones entre especies silvestres.
Es un árbol de media altura, caducifolio, de copa redondeada, abierta y
numerosas ramas que se disponen casi en horizontal. Posee hojas ovaladas,
suavemente dentadas en los bordes y de fuerte color azul con pubescencia en
el envés. Al estrujarlas despiden un agradable aroma.
Las llamativas flores (también aromáticas) tienen una corona 5 pétalos
blancos, redondeados, frecuentemente veteados de rojo o rosa, penduculadas.
Surgen agrupadas en racimos de entre tres y seis unidades de las ramas
jóvenes laterales formando corimbos. Son hermafroditas, con un cáliz de cinco
sépalos y numerosos estambres amarillos. El manzano florece en primavera
antes de la aparición anual de sus hojas. El fruto que se desarrolla a partir de
este pedúnculo floral que se vuelve carnoso es la manzana. De piel verde
amarilla o roja, es suave y brillante. Su pulpa es jugosa y dulce y contiene
semillas. La manzana suele madurar hacia el otoño. La manzana del manzano
silvestre se diferencia por un color verde amarillento en su piel y de sabor agrio.
La inflorescencia es una cima simple con 5 flores hermafroditas epíginas,
siendo la central la primera en formarse en posición terminal, resultando la más
desarrollada y competitiva. A ésta se le llama comúnmente flor reina y
generalmente produce los frutos de mayor tamaño y calidad.
Historia
Uno de sus antepasados silvestres es Malus sieversii M.Roem., árbol
todavía existente en las montañas de Asia central, en el sur de Kazajistán,
Kirguistán, Tayikistán y Xinjiang (provincia de China). Los investigadores están
trabajando con esta especie, ya que es resistente a muchas enfermedades y
pestes, para crear manzanos domésticos más vigorosos.
Se cree que hubo otras que contribuyeron al genoma de los manzanos
domésticos, como Malus baccata y Malus sylvestris, pero no existen evidencias
de esto en antiguos manzanos cultivares. Éstas y otras especies de Malus se
están utilizando en programas de cultivo para desarrollar árboles susceptibles
34
de crecer en climas desfavorables para Malus domestica, principalmente para
incrementar la tolerancia al frío.
Procedimiento
Los huertos de manzanos se constituyen plantando árboles de 2 ó 3
años. Normalmente se adquieren en viveros, donde son cultivados por injerto
(de escudete, corona o incrustación). Los rizomas, que son producidos por
semilla o clonados utilizando tejido de cultivo o acodo, se dejan crecer durante
1 año. Cuando el nuevo árbol está preparado, se corta un vástago obtenido de
la especie cultivar deseada y se injerta, acortando el tronco y eliminando las
ramas superiores del portainjertos. Con el tiempo, las dos secciones crecen
juntas, dando los frutos de la especie que prestó su vástago.
Emplazamiento
Los manzanos son relativamente indiferentes a las condiciones del suelo
y pueden crecer en distintas condiciones de acidez (PH) y niveles de fertilidad.
Sin embargo, necesitan un suelo bien drenado, por lo que los demasiado
compactos o las zonas llanas deberían aligerarse con arena para evitar el
encharcamiento del sistema radicular .Requieren cierta protección contra el
viento y no se deben plantar en zonas proclives a heladas primaverales tardías.
Polinización
El manzano, al igual que muchos otros árboles frutales, necesita la
ayuda de insectos para la polinización. Este proceso se conoce como
polinización entomófila. Esto ocurre porque el polen del manzano es pesado
para ser trasladado por el viento como ocurre en otras plantas (polinización
anemófila). La polinización entomófila ocurre porque los insectos se posan
sobre las flores para recolectar o alimentarse de su néctar, momento en el cual
también recoge polen que recubre su cuerpo. Al libar la flor siguiente, el insecto
puede depositar algunos granos de polen sobre el pistilo llevándose a cabo la
polinización.
Uno de los insectos que cumplen de mejor manera esta función son las
abejas, en especial la abeja doméstica Apis mellifera. Por esto es común que
en huertos comerciales se utilicen colmenas, las que se rentan a un apicultor
en época de floración.
Otro aspecto importante, cuando se trata de huertos con fines
comerciales, es que muchos cultivares de manzano presentan autoesterilidad
35
en algún grado, es decir, su polen no puede fertilizar al óvulo, lo que impide la
formación del fruto o hace que éste presente menor número de semillas, lo que
reduce su tamaño final.
Por esta razón es muy común en huertos con fines comerciales el uso de
variedades polinizantes. Éstas pueden ser otra variedad de Malus domestica o
una variedad de manzano de flor. Al utilizar una variedad polinizante hay que
considerar que: el polen sea compatible, la apertura floral ocurra en la misma
época que la variedad que se desea polinizar, y en el caso de utilizar
variedades de manzano de flor, que las flores sean de color blanco ya que se
ha comprobado que las abejas tienden a visitar flores del mismo color. Existen
múltiples variedades.
Aclareo o raleo de frutos
Los manzanos son propensos a un comportamiento bianual. Si no se
aclarea cuando el árbol muestra una excesiva cosecha, es posible que florezca
muy poco al año siguiente. Esta práctica ayuda a que produzca una módica
cosecha aun
Es un árbol muy extendido por su uso ornamental y por sus frutos. Su
madera dura y con ligero brillo es utilizada en la artesanía.
Melocotonero
Prunus persica, el Melocotonero o duraznero es un árbol frutal
caducifolio originario de China, transportado a occidente primero por los persas
y luego por los romanos.
Su fruto, llamado melocotón, piesco o durazno, contiene una única y
gran semilla encerrada en una cáscara dura. Esta fruta, de piel aterciopelada,
posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y su aroma es delicado.
Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques son
frutas de hueso llamadas drupas. Esta especie se divide en variedades cuya
carne se separa fácilmente del hueso prescos y en otras que se adhieren
firmemente a él, como la variedad llamada pavía. Las variedades de carne
blanca son típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido y las más
populares de países como China, Japón y sus vecinos asiáticos, mientras que
las de carne amarilla predilectas de los países europeos y norteamericanos,
36
poseen un fondo ácido, que se paladea junto al dulzor. La piel de ambas
variedades tiene tonos rojizos.
Cultivo
El melocotón prospera en una zona bastante restringida, ya que necesita
condiciones de frío invernal (los requerimientos de frío varían entre cada una
de las variedades) que las zonas subtropicales no reúnen y, al mismo tiempo,
no son resistentes a las heladas; en verano requieren temperaturas altas para
que madure la cosecha. Las regiones productoras de melocotones por ejemplo
España, destacan por su calidad los originarios de Murcia y Teruel,
concretamente el melocotón de Cieza y el melocotón con denominación de
origen, Melocotón de Calanda.
La mayoría de los árboles que se venden en los viveros son cultivares
injertados. Son propensos a una enfermedad llamada enrollamiento de la hoja,
causada por un hongo (Taphrina deformans), que normalmente no afecta
directamente a la fruta, aunque reduce la cosecha, ya que provoca una
defoliación parcial del árbol. La fruta es muy susceptible a la gomosis,
enfermedad fúngica causada por el Monilinia fructicola. También existe El
"Canongí" se trata de una antigua variedad del melocotón típica de la localidad
de La Canonja que consta de una elevada calidad gustativa.
Melocotón embolsado de Calanda.
Plantación
La exposición de esta especie debe ser a pleno sol y con buena
ventilación. Esto permite que el aire frío circule durante las noches frías y
mantiene la zona fresca en verano. La mejor época para plantarlos es a
comienzos de invierno, de esta forma las raíces tienen tiempo de asentarse
para poder alimentar la brotación primaveral.
Riego
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Se les debe proporcionar un aporte constante de agua, que se
incrementará un poco antes del momento de la cosecha. Las frutas con el
mejor sabor se consiguen cuando los árboles son regados durante toda la
estación. El riego por goteo es la forma ideal. Aquí la mayoría son de secano
Fertilizante
El Durazno tiene unas altas necesidades de nutrientes, requiriendo más
nitrógeno que la mayoría de los frutales. Se puede aplicar un abono alto en
nitrógeno, fósforo y potasio con regularidad y un aporte extra de estiércol de
corral en otoño.
Consejos para una buena cosecha
Si se dejan todos los frutos en el árbol, éstos serán de poco tamaño y
carentes de dulzor y sabor. Para evitarlo, se realiza una labor que en mucho
sitios se denomina "aclareo" o "raleo", consiste en quitar un gran porcentaje de
los frutos cuajados cuando han alcanzado 2 cm de diámetro aproximadamente.
Hay agricultores que realizan el aclareo en plena floración, eliminando flores en
vez de frutos cuajados. Cuantos más frutos o flores se eliminen, mayor será el
tamaño que adquirirán los frutos que queden. Es importante también aportar
riegos extras en condiciones secas.
El melocotón tiene un importante papel en la tradición china y es el
símbolo de la larga vida. Un ejemplo de ello se da en la historia de la
recolección del melocotón de Zhang Daoling, quien se cree que fue el
verdadero fundador del Taoísmo. Zhang Guo el Mayor, uno de Los ocho
inmortales chinos, es a menudo representado portando un Melocotón de la
Inmortalidad.
Nogal
Juglans regia, el nogal común, nogal europeo o nogal español, y, en
México, nogal de Castilla es la especie más difundida en Europa,
extendiéndose por todo el suroeste y centro de Asia, hasta el Himalaya y
sudoeste de China. Oriundo del Oriente Medio, su cultivo es milenario. Es
cultivado por la madera de la cual se hacen muebles, las hojas aromáticas y el
fruto comestible, y también como ornamental.
Descripción
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Es un gran árbol caducifolio de la familia de las juglandáceas, de entre
25 a 35 metros de altura y un tronco que puede superar los 2 m de diámetro,
aunque es de crecimiento más lento que su pariente el Nogal negro Juglans
nigra y no suele llegar a alcanzar la altura máxima. Posee grandes hojas
pinadas (2 a 4 dm) compuestas de 5 o 9 folíolos de color rojizo al brotar y
después se tornan verde oscuro. El tronco corto y robusto es de color
blanquecino o gris claro, del cual salen gruesas y vigorosas ramas para formar
una copa grande redondeada. En la misma planta se dan flores femeninas y
masculinas, las primeras aparecen en las ramas del mismo año, agrupadas en
racimos de dos a cinco florecillas pequeñas y de color rojizo, mientras que las
masculinas brotan en ramas del año anterior formando amentos colgantes de
entre 5-10 cm de color púrpura verdoso. Las flores femeninas forman un fruto
globular de cáscara verde semi-carnosa (fruto en drupa -llamada popularmente
"nuez" pero botánicamente no lo es-) con una semilla corrugada de color
marrón en su interior que los romanos llamaban (Jovis glans), "bellotas de
Júpiter", de este término deriva el nombre genérico Juglans. En otoño, todo el
fruto, incluida la cáscara, caen al madurar.
El nogal común fue introducido en la Europa septentrional y occidental
muy precozmente, quizá antes de la época romana y en el continente
americano hacia el siglo XVII. Es cultivado extensivamente por la alta calidad
de sus frutos, los cuales se consumen frescos o de los que se extrae aceite y
por la calidad de su madera, similar a la del nogal negro, juglans nigra, que es
utilizada en la ebanistería. Además las nueces tienen gran importancia
comercial, y su madera es muy apreciada en ebanistería.
Propiedades
Este árbol contiene propiedades curativas y ciertamente regenerativas
de ciertas funciones del organismo. Además desde muy antiguo se ha utilizado
sus hojas para preparar tinturas que se aplican a telas y al cabello, pues por su
capacidad colorante matiza suavemente tanto las telas como el cabello blanco
de canas, devolviéndole su natural color sin ser agresivo al cuero cabelludo. El
té preparado con hojas de nogal es propicio y benéfico en: Diabetes -
Problemas estomacales como obstrucción - Problemas hepáticos - Anemia en
personas de todas las edades - Desintoxica la sangre limpiándola de sus
impurezas - Afecciones de la piel, como en el caso de acné - Llagas bucales -
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Mala circulación sanguínea - Problemas linfáticos - Poca actividad glandular -
Debilitamiento físico generalizado - Tuberculosis ósea - Herpes - Flujo -
Heridas supurantes - Inflamaciones oculares - Sabañones - Sífilis - Picaduras
de insectos - Parásitos internos - Raquitismo - Ictericia - Escrofulosis -
Hemorroides - Etc.
La nuez es un fruto seco obtenido como semilla del nogal común. De alto
valor nutritivo, este fruto es rico en proteínas, vitaminas del grupo B,
oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se
le atribuye la capacidad de reducir el colesterol.
Se consume fresco o cocinado, así como en postres.
Definición botánica
Las nueces, al contrario de lo que parece, no entran dentro de lo que en
botánica se considera como núcula sino que al estar rodeado de una envoltura
carnosa y otra capa interior dura se la considera una drupa.
Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por
la similitud en su forma con el cerebro humano.
Peral
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Pyrus communis, el peral común es un árbol caducifolio de la familia de
las rosáceas, que crece de 2 hasta 20 m de altura y cuyo fruto es la pera. Vive
de promedio 65 años, aunque puede llegar hasta los 400. De raíz leñosa
profunda, tronco erecto, de color gris con corteza agrietada. Hojas ovadas de
hasta 10 cm de largo, con el haz verde oscuro brillante y peciolos amarillos.
Flores blancas o blanco rosadas con pétalos de hasta 1,5 cm en corimbos de 3
a 7. Fruto en pomo comestible, de verde a marrón.
Prospera en climas templados y algo húmedos. Resiste más el frío que
el calor. Los veranos extremos secan los frutos y les impiden crecer. El clima
más adecuado se caracteriza por inviernos con suficiente frío invernal, pocas
heladas tardías y primaveras y veranos soleados con temperaturas no muy
elevadas. Florece a 7º C y resiste temperaturas de –18ºC a –20ºC y hasta –
40ºC en pleno reposo invernal. Hay una gama de variedades adaptadas a
climas diferentes dentro de la zona templada y también a climas fríos de valles
de montaña tropical con una temperatura promedio de 13°C y precipitación
media anual de 800 a 1.000 mm.
Pyrus communis proviene de Europa oriental y Asia Menor. En
excavaciones arqueológicas se han encontrado vestigios del árbol domesticado
que datan de 3.000 años a. C. Los romanos mejoraron y difundieron su cultivo.
Actualmente los principales productores son en su orden, China, Italia,
Estados Unidos, España, Argentina, Alemania, Corea, Japón, Turquía, Chile y
Suráfrica. La mayor productividad la registra Austria con 44 toneladas por
hectárea.
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Serbal
Sorbus domestica, el serbal común, sorbo o jerbo, es un árbol de hoja
caduca que posee un fruto comestible llamado serba.
En Baleares el pueblo de Son Servera toma el nombre de este árbol,
serbal, en catalán (dialecto mallorquín) es servera. En esta comarca del Ports
era muy estimada esta fruta en todas las fincas había uno o mas, su madera
dura y blanca, es muy apreciada para tornear. Utilizada en la fabricación de
muebles.
Suele medir unos 12 metros de altura de media, aunque puede llegar a
medir hasta 20 metros excepcionalmente.
La copa es frondosa, tiene ramificación regular y forma alargada-
redondeada.
Con hojas alternas, caedizas, imparipinnadas, con 11-21 foliolos
oblongo-lanceolados, aterciopeladas por el haz y algo amarillentos por el
envés.
Sus flores son blancas o crema, de cinco pétalos, reunidas en corimbo
de unos 1,5 cm de diámetro
Los frutos son en pomo carnoso, piriforme redondeado de unos 2,5 cm;
de jóvenes son verdes pero al madurar adquieren un color rojo-castaño.
El tronco es de corteza fisurada y es de un color grisáceo, mientras que
las ramas nuevas son verdosas o anaranjadas y tomentosas.
Es árbol rudo y poco afectado por las enfermedades de otros frutales.
La madera tiene un color rojizo, es muy densa y difícil de partir.
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Flores y frutos
Florece durante la primavera y sus frutos, en forma de pequeña pera se
recogen a finales de verano, y deben someterse a un sobremaduración en paja
para poder ser comestibles. Utilizados para hacer mermelada y algunas
bebidas alcohólicas fermentadas. Es muy rudo y poco afectado por las
enfermedades de otros frutales.
Hábitat
Puede crecer en altitudes medias y altas. Suelo preferiblemente calizo.
Orientado de pleno hacia el sol o semisombra. Necesita humedad moderada.
La temperatura media óptima para su crecimiento está entre 6 y 10 ºC.
Injertos
Por medio de los injertos lo árboles se pueden mejorar las especies y ser
mas resistentes a las sequías, estos consisten en añadir un tallo o una yema
de un clase de frutal a otro, como ejemplo de albericoque melocotonero ciruelo
sobre patrón de almendro, de peral a membrillero, etc. viviendo el árbol mas
años al ser mas vigoroso. En la tabla siguiente se describen los injertos más
usados
Se hacen desde primavera a otoño, es decir, cuando la corteza del
patrón se pueda despegar con facilidad y el árbol esté en crecimiento activo,
fluyendo savia.
Algunos clases de injertos ,no esta todos ay muchos pero están los
principales o los que mas se usan
La mayoría de los árboles frutales citados, aquí en la comarca están
plantados en lo bordes de las paredes o de las parcelas para poder cultivar en
lo más amplio de ellas: cereales, legumbres, patatas... que son más seguros
que los frutales.
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PLANTAS Y FLORES ORNAMENTALES
Solo redactaremos una pequeñísima pincelada de la inmensa variedad
de plantas y flores ornamentales que existen en nuestro planeta. Tal vez estas
sean las más cultivadas en nuestra tierra.
EL ROSAL
Es un arbusto espinoso de gran popularidad,
es originario de las zonas templadas del hemisferio
norte, cuyas flores han cautivado a pueblos y
culturas desde principios de la historia. Su cultivo se
desarrolla principalmente en la jardinería, incluso
jardines específicos rosaledas compuesto solamente
con sus especies.
Se reproduce con semillas, esquejes o
mediante injertos, pudiendo hacer de un rosal
silvestre ―gavernera‖ nuestro rosal preferido, llegando a ser estos más
resistentes y con más duración de vida que los originales.
Hablar de la rosa, es quizá hablar de la flor preferida de la humanidad, la
más cultivada y para muchos la más bella.
Los cultivadores del siglo xx han favorecido el tamaño y el
color, produciendo flores grandes y atractivas, pero con poco o
ningún aroma. En cambio muchas rosas no tan vistosas,
calificadas pasadas de moda tienen un olor dulce y fuerte que
hace que al imaginar una rosa venga asociado, belleza y aroma.
Pero lamentablemente la esencia del aroma va desapareciendo.
Las rosas están entre las flores más vendidas por los floristas, son de
gran importancia económica, tanto como flor cortada como cosechada para uso
de floristería como flor cortada para ornamentación , como para la extracción
de aceite esencial (perfumería y cosmética) así como usos medicinales
(fitoterapias)o gastronómicos.
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EL CLAVEL
El clavel es una de las flores más conocidas
mundialmente. Por ello es también junto con la rosa,
una de las flores más populares entre los
consumidores.
Es originario de la cuenca mediterránea.
Anteriormente solo existía el clavel silvestre, tras la
multitud de hibridaciones y procesos de selección se
ha convertido en la gran variedad actual.
Es ideal como flor cortada, para ornamento en el
hogar. Tiene un tallo largo y está dotado de gran
aroma.
En Cataluña existen grandes parcelas o
bancales con plantaciones de claveles, también
tiene gran importancia económica con sus
plantaciones, recolección y consumo.
El clavel en el lenguaje de las flores está
muy relacionado con todos los sentimientos del
amor, aunque cada uno de los colores tiene un
significado concreto. El rojo expresa la
admiración hacia la persona amada. El blanco
hace referencia al estado puro del amor. Por el
contrario el amarrillo se asocia a la decepción o
el desengaño.
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LA ALEGRIA DE LA CASA
Es una de las plantas domésticas más populares ya que mantiene la flor
constantemente, es una de las pocas plantas que florecen en interior luminoso,
su floración es tan abundante que en ocasiones casi llegan a tapar las hojas de
los tallos.
Son originarios del áfrico central. No soporta el frío, necesita que el suelo
se encuentre siempre húmedo, en verano necesita un riego diario pero en
invierno máximo un riego semanal para que no se pudra la planta. Su altura,
depende de la variedad, es de 20 a 80 centímetros. Es una planta
prácticamente inodora.
Su reproducción puede ser por semilla o
esqueje, pues poniendo este en un recipiente
transparente con agua raiga a los pocos días y esta
lista para plantar.
La alegría como su nombre indica es una
planta que debe pasar por tu vida, ya que una vida
sin alegría no merece ser vivida.
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EL GERANIO
Es originaria del África central. Es una de las plantas más común en los
hogares. El principal uso de esta planta es el decorativo, especialmente en
balcones, tinajas o jardines privados. Es una planta de fácil cultivo. Estas
característica se debe a su abundante floración y cantidad de colores, lo cual,
permite tener gran variedad cromática.
Sus flores son de cinco pétalos. Sus hojas son más aromáticas que las
flores, desprenden un olor dulce, intenso, semejante al de la rosa. Es el gran
equilibrante físico y emocional.
EL SIGNIFICADO DEL COLOR DE LAS FLORES
No pudiendo citar la inmensa cantidad de flores y plantas que,
afortunadamente nos rodean con su belleza y aroma, solo haremos una corta
descripción del significado de su color.
El rojo es símbolo de atención, levanta el ánimo y por lo mismo se
considera un color apasionado.
El amarillo es un color brillante, alegre que estimula la memoria
El rosa es el color femenino por excelencia, calma los nervios. El dicho
popular que dice ―lo ves todo de color de rosa‖ refleja su significado
El púrpura o violeta es un color dramático, en épocas anteriores era el
color de flor más utilizada en los cementerios.
El blanco, símbolo de la pureza.
El naranja es el color del fuego flamante, ha sido escogido como señal
de precaución
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LAS PLANTAS BULBOSAS
En muchas de las plantas de las que el hombre extrae alimentos, el
producto principal se debe a partes generalmente subterráneas, raíces y tallos,
partes carnosas y ricas en sustancias nutritivas.
Algunas de ellas son: la patata, la remolacha, la cebolla, el ajo y el nabo.
En comparación con los cereales, estos vegetales, al ser ricos en agua,
se alteran con facilidad, se congelan y son de difícil conservación. Sin
embargo, su lado positivo es el fácil cultivo y el elevado rendimiento.
La patata
La patata es originaria de
América, dónde era cultivada por las
antiguas civilizaciones de los incas y de
los aztecas.
En Europa fue introducida por
los conquistadores españoles, que la
importaron a España hacia 1500. Sólo
más tarde se difundió en el resto de
Europa.
Inicialmente fue importada como
planta ornamental para jardines.
Actualmente no existe país en
donde no sea cultivada.
La patata es cultivada por sus tubérculos, que se forman del engrosamiento de las
ramificaciones subterráneas del tallo.
Son empleadas tanto en la alimentación humana como en la de los animales. Son
sustancia base para la preparación de muchísimos otros productos: desde los aprestos a
los licores, de los dulces a las medicinas.
No tiene grandes exigencias en lo que se refiere al terreno, aunque prefiere
terrenos húmedos. Exige un terreno bien roturado, trabajado en profundidad, para poder
desarrollar bien los tubérculos. Requiere abundantes abonados.
Se procede a la siembra empleando tubérculos seleccionados divididos o enteros.
Los denominados ojos, que se suprimen cuando pelamos una patata no son sino
renuevos.
La siembra tiene lugar en primavera, cuando desaparecen los peligros de las
heladas. Los tubérculos son colocados en agujeros de 30-40 cm. de separación, en
surcos de 50-60 cm. de separación entre sí.
Muy pronto despuntan robustos estolones de color verde-pardo con posición
erguida al principio luego baja, con hojas imparipinnadas. Más tarde aparecen las flores
blanco-violeta con corola de cinco pétalos, con estambres de color amarillo. El fruto, que
no siempre está formado, es una baya, similar a un pequeño tomate, al principio verde,
amarillento cuando es maduro, con semillas aplastadas, redondeadas-ovaladas.
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Al mismo tiempo que se desarrolla la parte superior de la planta se desarrolla la
parte inferior. Cuando los tubérculos están suficientemente gruesos, la parte superior de
la planta se seca. Entonces es cuando es el momento de la cosecha.
No todos los tubérculos alcanzan el mismo grado de desarrollo, no sólo entre
plantas de especies diferentes, sino incluso en las de la misma especie y aun sobre las
ramas de una misma planta.
Existen distintas variedades de patatas, que se diferencian por su forma, por su
gusto, por su rendimiento, por su resistencia,… Basándose en la precocidad de su
desarrollo podríamos subdividirlas desde las tempranas, las que se cosechan al principio
del verano, hasta las tardías, que se cosechan a comienzos de invierno, habiendo
cosechas en tiempos intermedios.
LAS HORTALIZAS
Las hortalizas son vegetales que a pesar de que su valor nutritivo es escaso
forman parte de la alimentación diario del hombre.
Su importancia se debe a su riqueza en sales minerales y la presencia de
vitaminas.
Se consumen crudos en forma de ensalada y cocidos como guarnición de otros
alimentos de más alto valor nutritivo. Sin embargo con la cocción, muchas vitaminas
pierden gran parte de su eficacia, por lo que son importantes aquellas hortalizas que se
prestan a ser consumidas frescas.
Requieren terrenos blandos, bien abonados y se adaptan a cultivos en pequeñas
extensiones. Su siembre tiene lugar generalmente en primavera y la recolección está
distribuida según las distintas especies durante el año.
La lechuga
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La lechuga, rica en vitamina A y E, posee numerosas hojas insertas sobre un corto
tallo y vueltas sobre sí mismas, a veces tan estrechamente que quedan blancas en la
parte interna, a donde no llega la luz, y verdes en los extremos. La planta debe ser
recogida en esta fase, pues de otro modo, despunta enseguida un largo escapo floral y
sus sustancias nutritivas disminuyen en beneficio de la formación del fruto y de la semilla.
La alcachofa
Otra verdura de que se hace amplio uso en estado fresco son las alcachofas, de
las que se comen las inflorescencias en cabezuelas antes del período de la floración.
La alcachofa es planta medicinal, en cuanto sus principios amargos tienen una
benéfica acción desintoxicante y laxante.
La col y la coliflor
Durante el período invernal, la carencia de otras verduras hace todavía más
preciosas algunas hortalizas ricas en vitaminas y en sales de calcio como son la col y la
coliflor.
De la col se conocen numerosísimas variedades, todas ampliamente cultivadas en
ambientes y terrenos muy diversos.
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La espinaca
Otra hortaliza bastante común en nuestros meses otoñales hasta la primavera es la
espinaca.
Se cultiva en terrenos húmedos, frescos y bien abonados, para consumir en su
primera fase de desarrollo la roseta de hojas basales, de color verde oscuro, tierno, graso
y reluciente. Luego el tallo se alarga terminando en flor, sobre el cual las hojas se
espacian y se alargan, dejando de ser apta para la alimentación debido a la presencia de
ácido oxálico.
La espinaca es rica en sales minerales, sobre todo en sales de hierro, por lo que es
especialmente indicada para personas anémicas. Pero por su riqueza en sales de sodio
está contraindicada para dolencias de hígado.
El tomate
Existe otro grupo de vegetales, de los que el tomate es exponente típico, de los que
se aprovechan los frutos carnosos. Su cosecha es abundante especialmente en los
meses estivales.
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Su característica principal es la coloración roja de los frutos maduros. Contienen
abundantes semillas blancas, aplastadas, que pasan inalterados a través del aparato
digestivo. Su tallo y hojas están recubiertos de un espeso vello que despide un olor
aromático. Sus flores son corimbos, en racimos, dispuestos a distintas alturas a lo largo
del tallo. Las plantas exigen terreno blando, bien abonado y frecuente riego.
Las bayas maduras se consumen crudas se consumen crudas en ensalada y
exprimidas cocidas para la preparación de las salsas.
Otros vegetales de este tipo son: el pimiento, la berenjena, la calabaza, el pepino.
Las leguminosas
Pertenecen a la familia de las leguminosas muchos vegetales cultivados por el
hombre para obtener sus frutos y semillas muy nutritivas por el elevado contenido de
proteínas.
Son leguminosas las judías, los guisantes, las habas, las lentejas, los garbanzos.
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