LA ACTIVIDAD

GANADERA Y FORESTAL

Tema 5. Geografía 2º BTO.COLEGIO SANTA TERESA

Diferencia entre ganadería tradicional y actual•Ganadería tradicional se basaba en:• Coexistencia de diversas especies ganaderas

(razas autóctonas)• Explotaciones pequeñas y técnicas atrasadas• Sistemas extensivos (pasto a diente en prados

naturales y trashumancia), que equiere abundante mano de obra.

• Producen escasa rentabilidad•Ganadería actual se basa en: • Incluye explotaciones productivistas que tienden

a la especialización, tecnificación, e intensificación para lograr producción abundante, orientada a la venta en el mercado.

• Y explotaciones posproductivistas, que optan por la diversificación y la extensificación orientadas a la venta de calidad

LA ESTRUCTURA GANADERAA)La ganadería tiende a la especialización:• En la producción de

carne o leche• Esto ha supuesto la

sustitución de las razas nacionales por otras extranjeras seleccionadas

• Aunque se empiezan a recuperar razas autóctonas gracias a subvenciones.

Aumento de la tecnificación: Con el empleo de ordeñadoras mecánicas y el estudio científico de la alimentación del ganado.Esto, unido al incremento del tamaño de las explotaciones y del número de cabezas, ha elevado los rendimientos.

Intensificación: La ganadería intensiva gana peso frente a la extensiva.

Depende del medio físico y se alimenta a diente en prados y pastizales

Se localiza en la España húmeda (norte), pastos penillanuras y rastrojos en la zona seca.

Suele ir asociada a razas autóctonas, técnicas tradicionales y elevada dependencia de las subvenciones comunitarias.

En la actualidad se potencia para reducir los excedentes, incrementar el bienestar animal y fomentar el desarrollo rural

Desvinculada del medio físico, por ser estabulada y alimentarse total o parcialmente de piensos.

Se localiza cerca de los centros de consumo urbano, el nordeste y el litoral mediterráneo.

Suele ir asociada a razas extranjeras seleccionadas, con técnicas modernas y elevada dependencia de los piensos importados y la industria transformadora.

Desde 1960 ha ganado peso por la reducción de áreas de pasto y por el aumento de la demanda de productos ganaderos

Ganadería extensiva Ganadería intensiva

LA PRODUCCIÓN AGRARIADesde la década de 1960 ha aumentado su participación en la Producción Final Agraria (valor total de la producción agraria descontando los elementos reutilizados para el proceso productivo como semillas o estiércol) debido a:• La mecanización del campo, que libera tiempo para otras tareas.

• La conservación del suelo con el cultivo de forrajes

• El aumento del nivel de vida, que incrementa el consumo de proteínas

 

Predomina en Galicia, Asturias, Cantabria, Cataluña y Aragón

GANADERÍA BOVINA:(se destina a la producción de leche y carne)• La localización del bovino de carne extensivo

(vacas para terneros) se encuentra en las dehesas de las penillanuras, la zona cantábrica y las áreas de montaña.

• La localización del bovino de carne intensivo (cebo de terneros) se da cerca de las ciudades y en las zonas productoras de forrajes. El bovino de leche extensivo se localiza en el norte peninsular y las áreas forrajeras de Andalucía; y el de leche intensivo cerca de las ciudades

La producción de carne tiende a descender debido a los cambios alimentarios y la competencia e las carnes más baratas de cerdo y ave.La producción de leche estuvo marcada entre 1986 y 2015 por las cuotas de producción de la UE y a las subvenciones por abandono de actividad. El resultado fue el aumento del tamaño de las explotaciones, la reconversión de parte del sector lechero al cárnico, y la eliminación de excedentes. Por ello, a partir de 2015 se han suprimido las cuotas

GANADERÍA OVINA: (producción de carne y leche.Secundaria: lana y cuero) • La localización del ovino y el

caprino extensivos se da en los secanos interiores y en la montaña.

• El régimen intensivo de cebo de corderos y ordeño se está incrementando, aunque todavía tiene poca significación.

• La producción de carne desciende por la reducción de animales en régimen extensivo. En cambio la producción de leche se ve favorecida por la alta demanda y los elevados precios para la producción de quesos

GANADERÍA PORCINA: (en fresco o embutido)• La localización del

extensivo, basado en razas autóctonas de calidad (cerdo ibérico) se concentra en las dehesas de Extremadura, Zamora, Salamanca y Andalucía, y ha crecido.

• El porcino intensivo predomina en Cataluña y Murcia. Habitualmente se basa en razas foráneas, y suele basarse en el sistema de integración, es decir, la conjunción de una empresa que proporciona la materia prima y los piensos, y un ganadero, que aporta el establo y el trabajo.

La cabaña desciende según los costes de alimentación y por las nuevas exigencias en bienestar animal, que ha provocado el cierre de explotaciones o reconversión al porcino ibérico o de cebo.

La producción de carne de cerdo sitúa a España como segundo productor de la UE, y se exportan gran parte, aunque el precio sufre fuertes oscilaciones

GANADERÍA AVÍCOLA: (Carne y huevos)• La localización de puesta intensiva se concentra

en grandes explotaciones en torno a los centros de consumo, mientras que la avícola de puesta alternativa (ecológica, campera o de suelo) está integrada por pequeñas explotaciones.

• La avícola de carne intensiva adopta el sistema de integración y se centra en Cataluña, C. Valenciana, Andalucía y Galicia; mientras que el régimen extensivo de gallineros al aire libre es reducido.

La producción de huevos ha disminuido por el descenso de la avícola de puesta desde 2004, para adaptar la oferta a la demanda; y desde 2012 por el cierre de explotaciones por la normativa de bienestar animal (cambiar jaulas por alojamientos en batería). En la producción de la carne

de pollo, España es el segundo país de la UE, aunque hay déficit en el consumo interior que debe cubrirse con importaciones

LA ACTIVIDAD FORESTAL:

Las especies principales en España son las frondosas (haya, roble, castaño, etc.) y las coníferas (pino)

Destino de la producción: aserrío de madera para la construcción y el mueble, así como la pasta de papel. También se explota la resina para disolventes o el corcho para tapones o aislantes. Además se fomenta el aprovechamiento de setas y hongos.Áreas: Norte peninsular, Soria (pinos) y Huelva (eucaliptos)Producción: Ha aumentado por la expansión de especies de rápido crecimiento. Aún así es insuficiente. En cambio, la producción de resina y corcho son excedentarias. El problema es la competencia de los productos sintéticos.La PAC y el Plan Forestal Español fomentan las repoblaciones y la silvicultura. Se pretende incrementar la producción de madera y fomentar otros usos del bosque (recreativos, medioambientales, etc.)