Kits de Certificación de Bebidas. 2014
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7/25/2019 Kits de Certificacin de Bebidas. 2014
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BEVERAGE EXCELLENCECertificacin Bebidas Espresso
Nombre del Partner que elabora
cada bebida
Pasos Estndares C L CM M CHAI
1. Rutina Bebidas *Vaporizar la leche
*Poner en fila shots
*Agregar Jarabe
*Terminar y Conectar
2. Temperatura * La temperatura se encuentra dentro del
rango de 66C y 77C
3. Vaso Lleno El llenado del vaso se encuentra a 6 mm
del borde del vaso (Utilice un agitador como
ayuda visual para evaluar este punto)
4. Espuma La bebida contiene la cantidad correcta
de espuma de acuerdo a receta.
La consistencia de la espuma es similar a
la del merengue, densa y cremosa
5. Crema Batida La crema batida es colocada en espiral
hacia el centro y termina en punta.
La consistencia de la crema es definida,
ondulada y Liviana.
NA NA NA NA
6. Aderezo La bebida contiene el patrn adecuado de
aderezo segn la receta. NA NA NA NA
7. Sabor de la leche El sabor de la leche en la bebida
terminada tiene un sabor cremoso, con
mucho cuerpo, suave y ligeramente dulce.
8. Sabor del Caf El sabor del caf espresso en la bebida
terminada es intenso, tostado, con una
dulzura similar a la del caramelo.
NA
Mnimo para aprobar Puntos mnimos para aprobar la bebida 5/6 5/6 6/7 6/7 4/5
Calificacin Totalizar puntos obtenidos de la bebida
Nombre de Tienda:
Fecha de certificacin:
C o m e n t a r i o s:
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7/25/2019 Kits de Certificacin de Bebidas. 2014
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BEVERAGE EXCELLENCECertificacin Bebidas Frappuccino
Nombre del Partner que elabora
cada bebida
Pasos Estndares CF MF CRF FRESA
CRM
GT
CRM
1. Agregue una
medida de caf.
Dispense medidas completas en el vaso
tamao, si la bebida lo lleva.NA NA
2. Vierta leche. Mida la leche entera hasta la lnea
inferior del vaso.
3. Pumps Dosis de jarabe y bases: Deben usarse
dosis completas (Dosis completa es cuando
el dosificador se oprime completamente
hasta abajo y se suelta hasta que suba
completamente
4. Hielo La cantidad de hielo esta al ras del tope
de la cuchara.
5. Textura Le textura no est separada, tiene
trozos de hielo mnimos y se vierte
fcilmente mximo 10 segundos despus
de que la licuadora termin.
6. Topping
La crema batida va hasta el tope de la
tapa sin tocarla y tiene una textura
aterciopelada y esponjosa con ondas
definidas.
Las salsas de caramelo o chocolate
siguen el patrn en espiral
NA
7. Vaso Lleno El vaso est lleno con liquido hasta 6
mm por debajo del borde
Mnimo para aprobar Puntos mnimos para aprobar la bebida 5/6 6/7 6/7 5/6 5/6
Calificacin Totalizar puntos obtenidos de la bebida
Nombre de Tienda:
Fecha de certificacin:
C o m e n t a r i o s:
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BEVERAGE EXCELLENCECertificacin Bebidas Shaken y Refresher
Nombre del Partner que elabora
cada bebida
Pasos Estndares SH
LBT
LR
1. Agregue t helado cargado al
agitador.
Llene hasta la lnea adecuada.
2. Agregue agua fra o limonada. Llene hasta la lnea adecuada.
3. Agregue jarabe segn la
receta.
Nmero de medidas Pumps Barra Espresso
Corto (1)
Alto (2) Grande (3)
NA
4. Agregue hielo. Llene hasta la lnea designada.
5. Coloque la tapa del agitador. Agite enrgicamente 10-15 veces.
6. Vierta en el vaso y coloque la
tapa del vaso.
El vaso est lleno con liquido hasta de
pulgada por debajo del borde
7. Entrega Bebida El vaso debe estar limpio y marcado.
Mnimoo para aprobar Puntos mnimos para aprobar la bebida 6/7 5/6
Calificacin Totalizar puntos obtenidos de la bebida
Nombre de la Tienda:
Fecha de certificacin:
C o m e n t a r i o s:
