La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento verde

1/2 barra de pan cortada por la mitad. 6 anchoas limpias y desespinadas. 1 pimiento verde. Harina. Huevo batido. Sal. Aceite de oliva

Asa el pimiento verde en el horno hasta que se tueste la piel, plalo y resrvaloretirando el tallo y las semillas. En una sartn calienta el aceite de oliva y, cuando est bien caliente, pasa las anchoascon una pizca de sal por harina y huevo batido y fre hasta que resulten doradas.Escurre sobre papel absorbente. Colocar el pimiento sobre el pan, colocar encima las anchoas rebozadas y calientes yconsume antes de que se enfre.

Para garantizar el xito del bocadillo deberemos prestar especial atencin al grado defrescor de las anchoas.

Temporada: Verano Bebida: Blanco

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Bocadillo de bacon con pimientos verdes

1/2 barra de pan tierno 100 grs de bacon cortados en lonchas finas 3 pimientos verdes

Freir los pimientos en una sartn con aceite a fuego medio hasta que se hagan. Despus pelarlos y quitar el rabo y las pepitas. Reservar. Abrir el pan por la mitad y depositar sobre el mismo las lonchas de bacon fritas en lasartn con una gota de aceite. Sobre ellas los pimientos. Tapar y servir

Este bocata es muy sencillo y es importante matizar que tanto los pimientos como elbacon deben estar bien calientes en el momento de su degustacin.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de bonito con mahonesa

1/2 barra de pan tierno 2 cucharadas soperas de mahonesa 1/2 cebolleta picada 1 pimiento rojo picante en tiras 150 gramos de bonito en aceite

Primeramente, en un bol desmenuzar el bonito y mezclar con la cebolleta finamentepicada y la mahonesa. A continuacin, abrir el pan y con la ayuda de una cuchara extender la pastaresultante en el interior de la base del bocata. Acompaar por unas tiras de pimientorojo picante. Cubrir con el pan restante.

Es un clsico. Recomendamos escurrir bien el aceite del bonito en conserva. Adems lamezcla debe hacerse correctamente para que quede bien homogenea.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de calamares

1/2 barra de pan cortada a lo largo. 14 anillas de calamar. Masa para frer: 200 gr harina. Una pizca de levadura. Un poco de aceite de girasol 2 claras de huevo Sal Aceite de oliva para frer

Pon la harina en un recipiente, aadir el cuarto de un sobre de levadura qumica yseguidamente tres cucharadas de aceite de girasol, 25 cl de agua tibia y una pizca desal. Mezcla la preparacin ntimamente hasta que se homogeneice.Deja reposar enlugar templado durante 15 minutos. Monta las claras a punto de nieve e incorpora consumo cuidado a la masa anterior antes de su empleo. Calienta el aceite en una sartn, pasa los calamares con un poco de sal por la masa einmediatamente fre hasta que resulten dorados. Escurre en un papel absorbente. Coloca en la barra de pan y consume caliente con un poco de zumo de limn si loprefieres.

Si no es la temporada del calamar se puede realizar perfectamente con anillascongeladas.

Temporada: Todo el ao Bebida: Rosado

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Bocadillo de gambas al ajillo

1/2 barra de pan tierno 125 grs de gambas peladas 1 diente de ajo Perejil fresco picado Aceite de oliva

Abrir el pan por la mitad. Saltear en una sartn con un poco de aceite, las gambas, el ajo y el perejil. Una vezhecho, con una espumadera, depositar en el pan. Cerrar, servir y comer al momento.

El bocadillo que nos ocupa resulta delicioso siempre que se salteen las gambas con elajo en el ltimo momento.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de jamon con tomate

1/2 barra de pan tierno 100 gramos de jamn serrano en lonchas finas 1 tomate maduro 1 diente de ajo 1 chorrito de aceite de oliva virgen

Pelar y quitar las pepitas del tomate. Aplstalo y en un bol mezclarlo con el ajofinamente picado y el chorrito de aceite de oliva virgen. Despus sobre la base del panuna vez abierto disponer esta mezcla. Encima colocar el jamn. Tapar con el panrestante y servir.

Inspirado en el clsico pan an tumac cataln, este bocata aporta una mezcla desabores que hacen un maridaje perfecto.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de jamon serrano, pimiento y anchoas

1/2 barra de pan. 2 lonchas de jamn serrano. 6 anchoas en salazn. 1 pimiento verde. Aceite de oliva. Sal

Limpia el pimiento con un trapo hmedo, unta con aceite de oliva y asa en el hornofuerte hasta que se dore dndole la vuelta. Retira el tallo, la piel y las pepitas. Corta la barra de pan a lo largo y coloca las lonchas de jamn serrano, encima elpimiento verde asado con una pizca de sal si fuera preciso y por ltimo las anchoas ensalazn, roca con una gota de aceite de oliva virgen y consume.

Si nos os gustan las anchoas en salazn podeis sustituirlas por un poco de quesoroquefort.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de lomo, queso y pimientos

Media barra de pan tierno. 4 lonchas finas de lomo adobado. 2 pimientos del piquillo cortados en tiras. Aceite de oliva

Abrir el pan por la mitad longitudinalmente y en su interior disponer el lomo adobado,previamente pasado un instante por la sartn con un poco de aceite. Sobre ellodisponer las lonchas de queso y las tiras de pimientos del piquillo. Poner la tapa del pan restante y consumir inmediatamente.

Es importante disponer las lonchas finas de queso sobre el lomo caliente para que sefundan. Consumir en caliente, al momento.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de merluza frita

1/2 barra de pan tierno. 1 lomo de merluza fresca, limpio de piel y espinas. Sal fina. Harina. 1 huevo batido. Aceite de oliva. Mahonesa

Frer la merluza previamente sazonada, y pasarla por harina y huevo batido en unasartn con aceite caliente. Abrir el pan por la mitad e introducir la merluza recin frita. Dar un toque final con una cucharada de mahonesa, tapar con el resto del pan yservir.

La operacin del rebozado de la merluza ha de hacerse con sumo cuidado. As, elorden ser, sal, harina (poca) y huevo. Frer a fuego vivo. Ha de quedar jugosa.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de pollo con tomate a la pimienta

Media barra de pan tierno. 1 pechuga de pollo cocida. Tomate natural triturado. Pimienta blanca recin molida. Sal fina

Una vez abierto el pan por su mitad, depositar sobre la parte de abajo el pollo cocidocortado en lonchas. Sobre ello, unas cucharadas de tomate natural triturado sazonadode sal y en caliente. Finalmente espolvorear pimienta blanca recin molida. Tapar con el resto del pan yservir.

La pechuga de pollo debe estar recin cocida y cortada en caliente con el fin de que nose seque. La pimienta es recomendable que se muela en el ltimo momento.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo de revuelto de championes

1/2 barra de pan tierno. 75 grs de championes. Sal fina. Perejil fresco picado. 2 huevos. Aceite de oliva

Abrir el pan por la mitad longitudinalmente. Sobre la base disponer el revuelto dechampiones que habremos hecho de la siguiente manera: "En una sartn, con unpoco de aceite de oliva, rehogar el ajo picado con los championes cortados en rodajasfinas. Agregar el perejil picado, los huevos batidos y la sal. Revolver y dejar que cuajea fuego suave". Finalmente y ya sobre el pan, poner la tapa y servir caliente.

Consejo: A la hora de rehogar el ajo y aadir los championes, dejar a fuego suavepara que suelten poco a poco su agua y sta se evapore. Slo entonces ser elmomento de echar los huevos y hacer el revuelto.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo mixto

1/2 barra de pan tierno 75 grs de jamn de york fino 75 grs de queso fino de fundir Mantequilla

Abrir el pan por la mitad y untar en las dos caras interiores mantequilla. En la base del bocadillo colocar el jamn y en la otra media parte superior, el queso. Introducir a horno fuerte durante 3-4 minutos. Unir ambas partes y presentar como bocata. Se recomienda servir al momento.

Asequible por su precio, que adems garantiza una conjuncin perfecta de sabores,dado que el jamn y el queso encajan bien.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto

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Bocadillo vegetal

Media barra de pan tierno. 2 hojas de lechuga fresca. 1/2 tomate maduro. 1 huevo cocido. 1 cucharada sopera de mahonesa. Puntas de esprragos

Lo primero que haremos es abrir el pan por la mitad. En su interior, sobre la parte bajacolocar las hojas de lechuga bien limpias. Sobre la lechuga, el tomate en rodajas finas. Despus el huevo cocido sin cscara y cortado en rodajas. Sobre todo ello, lamahonesa y las puntas de esprragos. Tapar con el resto del pan. Servir.

El huevo se ha de cocer en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, duranteunos doce minutos aproximadamente.

Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto