Junio · 2017-06-05 · -4 albaricoques -2 – 3 onzas de chocolate negro-leche vegetal...
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Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING - Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. CONTINUAR TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN Junio 2017 LUNES 05 MARTES 06 MIÉRCOLES 07 JUEVES 08 VIERNES 09 LUNES 29 MARTES 30 MIÉRCOLES 31 JUEVES 01 VIERNES 02 Judías verdes con patata Albóndigas en salsa de zanahoria, cebolla, laurel y patata a cuadro Yogur artesano de Villacorona Arroz de pescado Lomo adobado a la plancha con lechuga Fruta de temporada Puré de patata, zanahoria y puerro Pechuga empanada con lechuga Fruta de temporada Lentejas estofadas con arroz integral del Pirineo Aragonés Tortilla francesa con queso Fruta de temporada Macarrones ecológicos gratinados Merluza empanada con lechuga Fruta de temporada Arroz blanco con salsa de tomate Bacalao en salsa verde con patata panadera Fruta de temporada Alubias blancas con borraja Fruta de temporada ALIMENTO DEL MES ALBARICOQUE ECOLÓGICO Estamos en época de albaricoque, fruta que destaca por su abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-carote- no). Su contenido mineral también es importante, es rico en elementos como el potasio y, en menor proporción, en magnesio y en calcio. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Esta vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes y mejora la inmunidad. Un alimento muy saludable y delicioso para l@s niñ@s!! HELADO DE PLÁTANO, CEREZA Y ALBARICOQUE Ingredientes: -4 plátanos maduros - 200g de cerezas -4 albaricoques -2 – 3 onzas de chocolate negro -leche vegetal (opcional) -Endulzante tipo sirope de ágave o de arce (opcional) La noche anterior dejaremos nuestras frutas listas en el congelador. Pelamos y troceamos los plátanos, lavamos bien los albaricoques y las cerezas, los deshuesamos y los cortamos en mitades o cuartos. Toda la fruta la guardaremos en un recipiente hermético y la dejamos en el congelador al menos 5-6 horas. Pasado este tiempo lo único que tendremos que hacer será colocar nuestras frutas mezcladas en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una consistencia untuosa y densa. Puedes añadir un chorrito de leche vegetal si quieres que quede más cremosa. Por último agregamos las onzas de chocolate y trituramos unos segundos más. 599 25,83 75,77 19,68 Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 770 33,19 97,36 25,29 INFANTIL (3-5 años) ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO PRIMARIA (6-12 años) 606 26,45 75,16 20,23 Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 779 33,99 96,58 26,00 INFANTIL (3-5 años) ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO PRIMARIA (6-12 años) Ternera de Aragón asada con salsa de setas Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable. Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento… La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos. La legumbre es de La Bañeza (León), zona tradicional de producción de legumbre, de primera calidad. La Ternera es de Binefar Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza). Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca. La verdura es ecológica y cercana, Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú. LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS Despilfarro alimentario en el mundo: Cifras que deberían hacernos pensar El derroche alimentario también tiene consecuencias ambientales En el marco de la filosofía de trabajo y de compromiso social de COMBI CATERING, además de ofrecer menús equilibrados elaborados con alimentos ecológicos y de cercanía, también estamos plenamente comprometidos con el medio ambiente y con otros aspectos como la lucha contra el despilfarro alimentario, poniendo en marcha iniciativas para reaprovechar la comida sobrante. El despilfarro alimentario es uno de los grandes problemas alimentarios de este comienzo del siglo XXI, con cifras escalofriantes: Mientras un tercio de los alimentos acaban en la ESPACIO BLOG / PRENSA Blog COMBI CATERING www.comerbien.es/blog basura, en el mundo pasan hambre unas 800 millones de personas. Concretamente, según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, cada año se arrojan a la basura en todo el mundo 1.300 millones de toneladas de alimentos. En este sentido, además de una mejor distribución tanto de los alimentos como de los recursos para producirlos a nivel mundial, también es necesario que tomemos conciencia de lo que supone para el equilibrio ecológico de nuestro planeta la superexplotación de los recursos naturales para producir alimentos que en muchas ocasiones acaban en la basura de los países desarrollados.
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Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING - Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. CONTIN
UAR
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Junio 2017
LUNES
LUNES
LUNES 05 MARTES 06 MIÉRCOLES 07 JUEVES 08 VIERNES 09
LUNES 29 MARTES 30 MIÉRCOLES 31 JUEVES 01 VIERNES 02
Judías verdes con patata
Albóndigas en salsa de zanahoria, cebolla, laurel y patata a cuadro
Yogur artesano de Villacorona
Arroz de pescado
Lomo adobado a la planchacon lechuga
Fruta de temporada
Puré de patata, zanahoria y puerro
Pechuga empanada con lechuga
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con arroz integral del Pirineo Aragonés
Tortilla francesa con queso
Fruta de temporada
Macarrones ecológicos gratinados
Merluza empanada con lechuga
Fruta de temporada
Arroz blanco con salsa de tomate
Bacalao en salsa verde con patata panadera
Fruta de temporada
Alubias blancas con borraja
Fruta de temporada
ALIMENTO DEL MES
ALBARICOQUE ECOLÓGICOEstamos en época de albaricoque, fruta que destaca por su abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-carote-no). Su contenido mineral también es importante, es rico en elementos como el potasio y, en menor proporción, en magnesio y en calcio. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Esta vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes y mejora la inmunidad. Un alimento muy saludable y delicioso para l@s niñ@s!!HELADO DE PLÁTANO, CEREZA Y ALBARICOQUEIngredientes:-4 plátanos maduros - 200g de cerezas-4 albaricoques -2 – 3 onzas de chocolate negro-leche vegetal (opcional)-Endulzante tipo sirope de ágave o de arce (opcional)
La noche anterior dejaremos nuestras frutas listas en el congelador. Pelamos y troceamos los plátanos, lavamos bien los albaricoques y las cerezas, los deshuesamos y los cortamos en mitades o cuartos. Toda la fruta la guardaremos en un recipiente hermético y la dejamos en el congelador al menos 5-6 horas. Pasado este tiempo lo único que tendremos que hacer será colocar nuestras frutas mezcladas en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una consistencia untuosa y densa. Puedes añadir un chorrito de leche vegetal si quieres que quede más cremosa. Por último agregamos las onzas de chocolate y trituramos unos segundos más.
59925,8375,7719,68
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Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
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INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
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Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
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INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
Ternera de Aragón asada con salsa de setas
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable.
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento…
La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos.La legumbre es de La Bañeza (León), zona tradicional de producción de legumbre, de primera calidad.La Ternera es de BinefarUtilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza).Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca.La verdura es ecológica y cercana,Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú.
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Despilfarro alimentario en el mundo: Cifras que deberían hacernos pensar
El derroche alimentario también tiene consecuencias ambientales
En el marco de la filosofía de trabajo y de compromiso social de COMBI CATERING, además de ofrecer menús equilibrados elaborados con alimentos ecológicos y de cercanía, también estamos plenamente comprometidos con el medio ambiente y con otros aspectos como la lucha contra el despilfarro alimentario, poniendo en marcha iniciativas para reaprovechar la comida sobrante.
El despilfarro alimentario es uno de los grandes problemas alimentarios de este comienzo del siglo XXI, con cifras escalofriantes: Mientras un tercio de los alimentos acaban en la
ESPACIO BLOG / PRENSA
BlogCOMBI CATERING
www.comerbien.es/blog
basura, en el mundo pasan hambre unas 800 millones de personas. Concretamente, según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, cada año se arrojan a la basura en todo el mundo 1.300 millones de toneladas de alimentos.
En este sentido, además de una mejor distribución tanto de los alimentos como de los recursos para producirlos a nivel mundial, también es necesario que tomemos conciencia de lo que supone para el equilibrio ecológico de nuestro planeta la superexplotación de los recursos naturales para producir alimentos que en muchas ocasiones acaban en la basura de los países desarrollados.
Hinformación nutricional más completa en
www.comerbien.es
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZATel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 [email protected]
Pol. La Yesera, sector 8, B-839612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 [email protected]
Información contenido de alérgenos declarables (R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
CEREALESCON GLUTEN
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS
FRUTOSSECOS
APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
1º PLATO
2º PLATO
GUARNICIÓN
POSTRE
1º PLATO
2º PLATO
GUARNICIÓN
POSTRE
COMIDA CENA
Pasta, arroz, legumbresVerduras
CarnePescadoHuevo
VerduraPatata
LácteoFruta
Verdura, puré de verdura, ensaladaSopa, ensalada de pasta, arroz, patata
Pescado o huevoCarne o huevoCarne o pescado
Verdura o patataVerdura
Fruta Lácteo
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
2017JunioLUNESLUNES 12 MARTES 13 MIÉRCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16
LUNESLUNES 19 MARTES 20 MIÉRCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23
LUNESLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES26 27 28 29 30
Borraja con patata
Salchichas frescas de Aragón al horno con salsa de tomate
Fruta de temporada
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
Arroz con salsa de tomate
Jamón horneado en su jugo con laminado de champiñón
Fruta de temporada
Puchero de garbanzos con verduras
Pescadilla a la romana con lechuga
Fruta de temporada
Alubias pintas con verduras
Bacalao a la milanesa con lechuga
Fruta de temporada
Sopa de pasta ecológica
Pollo asado con lechuga
Yogur artesano de Villacorona
Lentejas con arroz integral del Pirineo Aragonés y verduras
Merluza a la romana con lechuga
Fruta de temporada
Crema de calabacín ecológico
Ternera de Aragón en salsa con verduritas
Albaricoque ecológico
Macarrones ecológicos gratinados
Librillo casero de jamón y queso con lechuga
Natillas
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Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
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INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
59624,1275,1020,29
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
76630,9996,5026,07
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
