CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA

CAB

TRANSPORTE  ANIMAL

CARRO QUE TRANSPORTA LOS ANIMALES

Los vehículos deberán estar diseñados y construidos de manera tal que los animales sean cargados y descargados cómodamente

Tengan formas y dimensiones, fijas o adaptables

Impidan la filtración de heces y orina durante el trayecto

Tengan una ventilación adecuada que pueda regularse de acuerdo a las condiciones del clima

TRANSPORTE PARA BOVINOS

• Las partes del vehículo, por el cual el ganado se mueve, deben ser fijas, libres de obstrucciones, evitando la proyección de objetos salientes y cortantes y otros peligros que puedan causar heridas.

• El piso de los camiones deberá ser antideslizante,

• Los materiales usados para la construcción del transporte y los vehículos, deben permitir ser limpiados fácilmente.

TRANSPORTE PARA PORCINOS

No debe presentar aristas, puntas, ni salientes que puedan generar daño o lesión a los animales

Todo vehículo que transporte cerdos debe tener techo

Los camiones tipo estaca deberán estar distribuidas de tal manera que los animales no puedan sacar las extremidades por los espacios

En el caso de vehículos de varios pisos se exige una altura de por lo menos 30 cm. por encima del animal

TRANSPORTE PARA AVES

LESIONES OCASIONADAS POR UN MAL TRANSPORTEPueden ser consecuencia de peleas entre animales, de un mal

diseño del camión o de una densidad inadecuada.

No es aceptada por el consumidor

No se puede usar en la preparación de carnes procesadas

Se descompone y se daña rápidamente crecimiento de bacterias contaminantes

Por los anteriores motivos debe ser decomisada durante la inspección

CARNE NORMAL

CARNE BLANDA Y PALIDACARNE OSCURA FIRME Y SECA

MANEJO DE ANIMALES ANTES DURANTE Y DESPUES TRANSPORTE

Mezclar previamente los animales que viajarán juntos

No se deben mezclar especies

No se deben transportar animales enfermos o lesionados, ni aquellos que estén en avanzado estado de preñez

Los vehículos deben estar provistos de una rampa portátil para agilizar la descarga

ANTES DEL TRANSPORTE

• El grupo de animales ya elegido y preparado se mantiene en un potrero próximo al cargadero hasta el embarque.

• Los riesgos durante el transporte pueden verse reducidos seleccionando los animales aptos a las condiciones del viaje

• Es ideal el traslado de animales con buen estado corporal, sanitario y nutricional

• los animales deben beber agua y no pueden ser alimentados antes de transportarlos

DURANTE EL TRANSPORTEEs ideal el menor tiempo posible de traslado y de descarga

Las paradas serán para:

Controlar el estado de la carga

Reponer combustible y arreglar desperfectos mecánicos ligeros

Atender necesidades del conductor

Supervisar los animales

El vehículo debe Presentar salidas claras y puertas grandes para un desembarque tranquilo.

utilizar pisos antideslizantes con el fin de evitar caídas y resbalones.

En el matadero, los corrales de espera permiten a los animales recuperarse del estrés provocado por el transporte proporcionando agua y alimento.

DESPUES DEL TRANSPORTE

NORMATIVIDAD

Resolución 2640 de 2007 - ICA

Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado porcino

destinado al sacrificio para consumo humano.

Artículo 17. Vehículo.• La estructura del área de carga debe garantizar la seguridad de los

animales

• Todo vehículo que transporte cerdos debe tener techo

• Los pisos deben tener rejillas antideslizantes desmontables que faciliten su lavado y desinfección

• Los pisos no deben tener huecos ni hendiduras por donde pueda caber una extremidad y deben ser lo bastante sólidos para resistir el peso de los animales

• Las dimensiones de las puertas deben garantizar el paso de los cerdos con seguridad

• Se debe garantizar una ventilación

Artículo 18. Los transportadores• El conductor o sus ayudantes no deben ingresar a la zona

de producción de las explotaciones porcícolas

• El conductor debe ir acompañado durante el viaje por una segunda persona que esté pendiente del bienestar y atención de los animales

• El conductor debe portar durante el transporte la guía sanitaria de movilización

• No transportar en el mismo vehículo implementos o insumos junto con los animales.

Artículo 19. El productor• No enviar animales enfermos, débiles o en avanzado estado

de gestación

• Los animales no deben alimentarse antes de ser transportados

• Los animales deberán embarcarse en medios de transporte que hayan sido limpiados, desinfectados

• Evitar que durante el embarque y desembarque los animales sean obligados a moverse por medio de la utilización de instrumentos eléctricos o contundentes

DECRETO NÚMERO 3149 DE 2006

Por el cual se dictan disposiciones sobre la comercialización, transporte, sacrificio de

ganado bovino y bufalino y expendio de carne en el territorio nacional

CAPITULO III - EMBARQUE, MOVILIZACIÓN Y TRANSPORTE DE GANADO

Artículo 10°. RequisitosBono de Venta Guía de Transporte Ganadero, Certificado de Embarque, Guía Sanitaria de Movilización expedida por el Instituto Colombiano Agropecuario - ICA

Artículo 11°. Registro de Transportadores Todas aquellas personas jurídicas y naturales que presten el servicio de transporte de ganado bovino y bufalino en el territorio nacional, deberán registrarse ante la Organización Gremial Ganadera

Guía Sanitaria de Movilización Interna

Según la legislación sanitaria colombiana (Resolución 1779 de 1998), cualquier persona interesada en movilizar animales susceptibles a fiebre aftosa con destino a otros predios, ferias comerciales, remates, subastas, ferias exposiciones, mataderos y frigoríficos, debe contar con una Guía Sanitaria de Movilización Interna que es expedida directamente por el ICA

REQUISITOS PARA EXPEDIR LA GSMI

• El predio debe estar registrado oficialmente en las oficinas locales del ICA

• Los animales a movilizar deben contar con la vacunación contra la Fiebre Aftosa

• cumplirse con una cuarentena de por lo menos 30 días y exámenes serológicos a todos los animales a movilizar con fin de mejoramiento genético

• Cancelar el valor requerido ($ 6.000)

HORARIO PARA EL TRANSPORTE

Para transportar los animales se recomienda hacerlo en horas de temperatura fresca

Preferiblemente en horas de la mañana y de la tarde , para que los animales no sufran estrés por el clima , y por seguridad de los animales y el transportador

Animales Área de piso/Animal (m2)

Lechón 25 kg 0,15Cerdo de 100 kg 0,51

Hembra/Macho Adulto 0,80

Animales Espacio/Animal (m2)

Ternero 50 -70 kg/pv

0,23

Adultos 300 -700 kg/pv

0,84 – 1,75PORCINOS

BOVINOS

Categorías Espacio Pollitas de 1 día 21-25 cm2 / animal

Aves de menos de 1,6 kg

180-200 cm2 / kg

Aves de 1,6 a 3 kg 160 cm2 / kg

AVES

AYUNO

El ayuno reduce el índice de mortalidades y previene a los Bovinos de sufrir náuseas y vómitos durante el transporte.

Además, facilita el eviscerado y reduce la contaminación ambiental durante el transporte.

El ayuno previo al transporte tiene efectos beneficiosos sobre el bienestar y la calidad de la carne.

se recomiendan periodos de ayunos de 10 a 18 horas

El ayuno debe ser realizado a los cerdos durante, 8 a 15 horas antes del embarque

no debe ser superior a las 24 horas dado que los cerdos pierden aproximadamente un 5% de su peso vivoCuando el ayuno es realizado de manera correcta, se tiene siempre un impacto positivo en la calidad de la carne y en el bienestar animal.

El ayuno en Aves se comienza de 6 a 12 horas antes del transporte, todavía en las granjas, y su objetivo es “permitir el vaciado del tubo digestivo antes del sacrificio en el matadero”.

PRESENTADO POR:

GRACIAS POR SU ATENCION

Daniela Londoño Juan Sebastian Ruiz Zuly Botero

Gestión de Empresas Agropecuarias

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