Jornadas fideuada en Vinaròs 1 Mayo - 14 Junio

VIII JORNADES

DE LA CUINADE LA

1 de maig | 14 de juny Vinaròs 2015

fiDEUADA

La gastronomia vinarossenca és reconeguda per la seua qualitat, riquesa de productes i de sabors. Després de l'èxit de les Jornades de la Cuina de la Galera arriba el torn de les VIII Jornades de la Cuina de la Fideuada.Durant aquestes setmanes la fide-uada serà la protagonista, i tindrem la possibilitat de provar-la de les formes més innovadores i suggeri-dores.Els recomano visitar els nostres restaurants, els cuiners vinaros-sencs tenen una gran experiència en el tractament d'aquest plat i, en aquestes jornades, un cop més, ens oferiran receptes molt especi-als que de segur que no ens deixa-ran indiferents.De l'1 de maig al 14 de juny les Jor-nades de la Cuina de la Fideuada els esperen a Vinaròs.

Espero que siguen del seu gust.Bon profit!

Elisabet Fernández MillánRegidoRa de TuRisme de VinaRòs

La gastronomía vinarocense es re-conocida por su calidad, riqueza de productos y de sabores. Después del éxito de las Jornadas de la Co-cina de la Galera llega el turno de las VIII Jornadas de la Cocina de la FideuáDurante estas semanas la fideuá será la protagonista y tendremos la posibilidad de probarla de las formas más innovadoras y suge-rentes. Les recomiendo visitar nuestros restaurantes, los cocineros vinaro-censes tienen una gran experiencia en el tratamiento de este plato y, en estas jornadas, una vez más nos ofrecerán recetas muy especiales que seguro que no nos dejarán in-diferentes. Del 1 de mayo al 14 de junio las Jor-nadas de la Cocina de la Fideuá les esperan en Vinaròs.

Espero que sean de su gusto.!

Buen provecho!

Elisabet Fernández MillánConCejala de TuRismo de VinaRòs

fiDEUADA

3

Restaurant

Los ArcosPasseig de Colom, 9

Tel. 964 455 672 / 658 826 699

CELLER / BODEGA

Vi blanc DO Rueda, vi negre DO Rioja, aigua mineral

Vino blanco DO Rueda, vino tinto DO Rioja, agua mineral

Café Café

Mínim 2 personesMínimo 2 personas

26 € per personaIVA INCLÒS

ENTRANTS / ENTRANTES

Salmorejo cordovés amb encenalls de pernil i ou Salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo

Croquetes casolanes de peix i mariscCroquetas caseras de pescado y marisco

Calamar a la planxaCalamar a la plancha

A ESCOLLIR / A ESCOGER

Fideuada amb llagostins de VinaròsFideuá con langostinos de Vinaròs

Fideuada amb sepionetFideuá con sepionet.

POSTRES / POSTRE

Postres casolanesPostre casero

Restaurant arrocería

El BarcoBlasco Ibáñez, 15 Tel. 964 451 685

CELLER / BODEGA

Cava o vi i aigua mineral, pa i café

Cava o vino y agua mineral, pan y café




Tomata farcida de fumatsTomate relleno de ahumados

Pimentó del piquillo farcit d'abadejoPimiento del piquillo relleno de bacalao

Calamars amb cebaCalamares encebollados

FIDEUADA A TRIAR / FIDEUÁ A ELEGIR

Fideuada amb abadejoFideuá con bacalao

Fideuada tradicionalFideuá tradicional

Fideuada negraFideuá negra

Fideuada mar i terraFideuá mar y tierra

POSTRES / POSTRE

Postres de la casaPostre de la casa

4 5

Restaurant

BergantínC. del Varador, s/n

Tel. 964 455 990

CELLER / BODEGA

Vi o cava i aigües minerals Vino o cava y aguas minerales

28 € IVA INCLÒS

Bar-Restaurant

FoletC/ Costa i Borràs 58

Tels. 964 451 597693 993 034693 959 310

CELLER / BODEGA

Vi blanc DO Rueda , vi negre DO Rioja, aigua mineral i cava

Vino blanco DO Rueda, vino tinto DO Rioja, agua mineral y cava

Café i glopet Café y chupito




Caneló fred d'alvocatCanelón frío de aguacate

Caragols de mar Caracoles de mar

Sépia trossejada a la planxaSepia troceada a la plancha

Llagostins de VinaròsLangostinos de Vinaròs FIDEUADA A TRIAR / FIDEUÁ A ELEGIR

Fideuada negra amb sepionet de la punxaFideuá negra con sepionet de la punxa Fideuada amb ortigues de mar Fideuá con ortigas de marFideuada amb cava Fideuá al cavaFideuada amb crema de musclosFideuá con crema de mejillonesFideus amb rap i gambesFideos con rape y gambasFideus amb pernil ibèric, cigrons i porrosFideos con jamón ibérico, garbanzos y puerrosFideus amb bacallà i verduretes Fideos con bacalao y verduritasFideus caldosos marinersFideos caldosos marineros

POSTRES / POSTRE

Broqueta de plàtan, brull i dàtils Brocheta de plátano, requesón y datiles


Amanida marinera o tébia de abadejoEnsalada marinera o tibia de bacalao

Combinat de peixet fregitMixto de pescadito frito

Monets de Vinaròs amb allada o a la planxa Monets de Vinaròs al ajillo o a la plancha


Fideuada marineraFideuá marinera

Fideuada negraFideuá negra

Fideuada amb verduresFideuá con verduras

Fideuada amb caragols, pollastre i conillFideuá con caracoles, pollo y conejo Fideuada caldosa amb llagostins Fideuá caldosa con langostinos

POSTRES / POSTRE

Postres de la casa Postre de la casa

6 7

Restaurant

La Isla Passeig de Sant Pere, 5

Tel. 964 452 358

CELLER/BODEGA

Vi de la casa o cavaVino de la casa o cava

CaféCafé

27 € IVA INCLÒS

Restaurant

El Langostino de Oro

Sant Francesc, 31Tel. 964 451 204

CELLER / BODEGA

Vi blanc DO Rueda Verdejo o cervesa

Vino blanco DO Rueda Verdejo o cerveza

CaféCafé

25 € IVA INCLÓS


Ortigues de marOrtigas de mar

Musclos de roca i caragols de mar al vaporMejillones de roca y caracoles de mar al vapor

Llagostins de VinaròsLangostinos de Vinaròs


Fideuada de Vinaròs a l'estil marinerFideuá de Vinaròs al estilo marinero

Fideuada negra amb sépia i la seua tintaFideuá negra con sepia y su tinta

Fideuada amb bolets i verduresFideuá con setas y verduras

POSTRES / POSTRE

Postres de la casaPostre de la casa


Crema de marmitako amb ametla Crema de marmitaco a la almendra

Amanida de pimentons farcits de bolets Ensalada de pimientos rellenos de setas

Polp amb menestra de temporadaPulpo con menestra de temporada

Llagostins amb taronja navelLangostinos a la naranja navel

A ESCOLLIR / A ESCOGER

Fideus amb carxofes i calamarsons.Fideos con alcachofas y chipirones

Fideus amb bacallà i carbassa confitada Fideos con bacalao y calabaza confitada

Fideus a l'estil de l'àviaFideos al estilo de la abuela

Peus de porc, cigrons i botifarra de Burgos amb fideusManitas de cerdo, garbanzos y morcilla de Burgos con fideos

Fideus mariners secs o melós amb mandonguilles de rapFideos marineros secos o meloso con albóndigas de rape

POSTRES A ESCOLLIR / POSTRE A ESCOGER

Sorbet de mangoSorbete de mango

Chidar de trufa amb xocolataChidar de trufa con chocolate

8 9

Restaurant

Nou Parada

C/ San Cristobal,2Tel. 964 826 114 /686 343 380

CELLER / BODEGA

Cava, vi i aigües minerals Cava, vino y aguas minerales

Café Café

25 € IVA INCLÒS

Resturant

L,Olivera C/ Arxipestre Bono, 28

Tel. 964 456 978

CELLER / BODEGA

Vi o cava. Aigua mineralVino o cava. Agua mineral

Café i glopetCafé y chupito

25 € IVA INCLÒS


Musclos del terreny a la marineraMejillones del terreno a la marinera

Llagostins de Vinaròs saltats amb calamarsons i alls tendresLangostinos de Vinaròs salteados con chipirones y ajos tiernos

Croquetes casolanes amb sépia amb la seua tintaCroquetas caseras de sepia con su tinta

Polp amb allioli de morterPulpo con ajoaceite de mortero


Fideuada marineraFieuá marinera

Fideuada negra amb sépia i la seua tinta Fideuá negra con sepia y su tinta

Fideuada de camp amb carn i verdures de temporadaFideuá de campo con carne y verduras de temporada

Fideuada «tot pelat» seca o melosa Fideuá «tot pelat» seca o melosa

Fideuada a la cassola amb rap i llagostinsFideuá a la cazuela con rape y langotinos

POSTRES / POSTRE

Assortiment de postres Nou Parada Surtido de postres Nou Parada


Llagostins a la planxa Langostinos a la plancha

Chocos (sépia tallada a tires i arrebossada) Chocos (sepia cortada a tiras y rebozada)

Croquetes casolanes Croquetas caseras

Gambes amb allada Gambas al ajillo

Amanida especial L'Olivera Ensalada especial L'Olivera


Fideuada de mariscFideuá de marisco

Fideuada negra amb sépia, alls tendres i favetes Fideuá negra con sepia, ajos tiernos y habitas

Fideus melosos mar i muntanyaFideos melosos mar y montaña

POSTRES / POSTRE

Postres casolanesPostres caseros

10 11

Bar-Restaurant

PuertoC/ Costa y Borras, 60.

Tel. 964 455 111

CELLER / BODEGA

Vi blanc a triar: Castell de Fontanelles DO Terra Alta o

Duquesa de Valladolid DO Rueda Verdejo

Vino blanco a escoger: Castell de Fontanelles DO Terra Alta o Duquesa de Valladolid DO

Rueda VerdejoVi negre Viñas del Vero DO

SomontanoVino tinto Viñas del Vero DO

Somontano

CaféCafé

25 € IVA INCLÒS

Restaurante

Rafel lo Cristalero

C. de Cervantes, 2Tel. 964 402 048

CELLER A ESCOLLIR / BODEGA

Vi blanc DO Rueda VerdejoVino blanco DO Rueda Verdejo

Vi negre DO RiojaVino tinto DO Rioja

Cava brut nature Cava brut nature

Café Café

25 € IVA INCLÒS


Salmorejo cordovés amb gambesSalmorejo cordobés con gambas

Mos de suprema de bacallà amb tempura i pimentó roig torratBocado de suprema de bacalao en tempura con pimiento rojo asado

Tàrtar de tonyina roja amb salsa de mostassa de DijonTartar de atún rojo con salsa de mostaza de Dijon

Monets de Vinaròs amb ceba i cava Monets de Vinaròs encebollados con cava


Fideuada de dol amb calamarsons i calamars amb la seua tintaFideuá de luto con chipirones y calamares en su tinta

Fideuada amb polp de rocaFideuá con pulpo de roca

Fideuada amb mariscFideuá con marisco

Fideuada típica del portFideuá típica del puerto

POSTRES A ESCOLLIR / POSTRE A ESCOGER

Flam de taronja amb coulis de fruites rogesFlan de naranja con coulis de frutos rojos

Sorbet de coco i patxaranSorbete de coco y pacharán


Amanida de fumats i formatge de cabraEnsalada de ahumados y queso de cabra

Carpaccio de polp de roca sobre mousse de patata amb allioli i pimentó de la Vera amb sal negraCarpaccio de pulpo de roca sobre mousse de patata con alioli y pimentón de la Vera con sal negra

Gambes roges a la planxa Gambas rojas a la plancha

Llagostins de Vinaròs amb oli mil·lenari i vainillaLangostinos de Vinaròs con aceite milenario a la vainilla


Fideuada a la marineraFideuá a la marinera

Fideuada amb ortigues de marFideuá con ortigas de mar

Fideuada negra amb calamarsonsFideuá negra con chipirones

Fideuada amb costella i carxofesFideuá con costilla y alcachofas

POSTRES / POSTRE

Postres artesanes Postres artesanos

12 13

Hostal

Teruel Av. Madrid, 34

Tel. 964 400 424

CELLER / BODEGA

Vi negre DO Valdepeñas Pata Negra, vi blanc DO Rueda

Verdejo i aigua mineral Vino tinto DO Valdepeñas Pata

negra, vino blanco DO Rueda Verdejo, agua mineral

Café i glopetCafé y chupito

28 € IVA INCLÒS

ENTRANTS A TRIAR / ENTRANTES A ESCOGER

Carpaccio de tonyina roja amb tocs cítrics, oli de taronger, mango i brotsCarpaccio de atún rojo con toques cítricos, aceite de azahar, mango y brotes

Carxofes saltades amb llagostins i delícies de formatgeAlcachofas salteadas con langostinos y delicias de queso

Soldadets de PavíaSoldaditos de Pavía

A TRIAR / A ESCOGER

Fideuada de peix i marisc de cua Fideuá de pescado y marisco de cola

Fideuada de faves tendres i bacallàFideuá de habas tiernas y bacalao

Fideuada de polp i carxofes perfumades amb safrà Fideuá de pulpo y alcachofas perfumadas al azafrán

POSTRES / POSTRE

Xocolata amb texturesChocolate en texturas

Restaurant

Vinya d ,Alòs

Passeig de Blasco Ibañez, 13Tel. 964 454 962

CELLER / BODEGA

Vi o cava. AiguaVino o cava y agua

CaféCafé

Pa i salsa Pan y salsa

27 € IVA INCLÒS


Amanida a la juliana sobre closca de vieira amb vinagre de fruites roges i carpaccio de llagostí Juliana de ensalada sobre concha de vieira, vinagre de frutos rojos y carpaccio de langostino

Monets de Vinaròs fregits amb oli mil·lenariMonets de Vinaròs fritos con aceite milenario

Pimentó farcit de marisc amb salsa de nècores i el seu llagostí Pimiento relleno de marisco con salsa de nécoras y su langostino

A ESCOLLIR (mínim dues racions) / A ESCOGER (mínimo dos raciones)

Fideuada típica de VinaròsFideuá típica de Vinaròs

Fideuada negra amb calamarsonsFideuá negra con chipirones

Fideuada melosa amb mariscFideuá melosa con marisco

Fideuada amb bolets i foie Fideuá con setas y foie POSTRES / POSTRE

Postres casolanes a triar Postre casero a elegir

14 15

Club Nàutic

Port

Platja del Fortí

Platja del Clot

Platja de Fora del Forat

Riu

Cerv

ol

Bergantín

El Langostino de Oro

La Isla

L’Olivera

Los Arcos

Rafel lo Cristalero

Teruel

Vinya d’Alòs

Nou Parada

El Barco

El FoletEl Puerto

16 17

Jornades de Cuina de la Galera Del 20 de febrer al 22 de març | Del 20 de febrero al 22 de marzo

Jornades de Cuina de la Fideuada De l’1 de maig al 14 de juny | Del 1 de mayo al 14 de junio

Jornades de Cuina del Llagostí de Vinaròs Del 10 de juliol al 9 d’agost | Del 10 de julio al 9 de agosto

Tapa tour Llagostí de Vinaròs Del 10 de juliol al 9 d’agost | Del 10 de julio al 9 de agosto

Festa del Llagostí 6 d’agost | 6 de agosto

Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs 21 de setembre | 21 de septiembre

Jornades de Cuina del Ranxo Mariner Del 18 de setembre al 12 d’octubre | Del 18 de septiembre al 12 de octubre

Dia Mundial de la Tapa 29 de setembre | 29 de septiembre

Jornades de Cuina dels Arrossos Del 16 d’octubre al 13 de desembre | Del 16 de octubre al 13 de diciembre

Calendari d’activitats Calendario de actividades gastronòmiques 2015 gastronómicas 2015

La cuina de Vinaròs, segons la temporada, té diferents colors i aromes, és per això que

al llarg de l’any organitzem una agenda gastronòmica perquè seguisques gaudint de

Vinaròs i la seua gastronomia.

La cocina de Vinaròs, según la temporada, tiene diferentes colores y aromas, por lo que a lo largo de todo el año organizamos una agenda gastronómica para que sigas disfrutando de Vinaròs y su gastronomía.

Associació de Comerciants de VinaròsAssociació de Venedors del Mercat MunicipalGrup de Pastisseria de VinaròsGremi de Forners de VinaròsAsociación de Peluquerías de VinaròsAssociació d’Hostaleria de VinaròsCo

l·la

bora

Orga

nitz

a

Vinaròsés turismeAcreditada per la Generalitat

VINARÒS

Compra als comerços adherits a aquesta campanya i participaràs en el sorteig de 5 sopars/dinars, per a 2 persones, en cada una de les següents jornades gastronòmiques:Compra en los comercios adheridos a esta campaña y participarás en el sorteo de 5 cenas/comidas, para 2 personas, en cada una de las siguientes jornadas gastronómicas:

JORNADES DE CUINA DE LA GALERA Compres del 20 de febrer al 7 de marçJORNADES DE CUINA DE LA FIDEUADA Compres del 18 d’abril al 23 de maigJORNADES DE CUINA DEL LLAGOSTÍ Compres del 20 de juny al 18 de juliol

JORNADES DE CUINA DEL RANXO MARINER Compres del 5 al 26 de setembre

JORNADES DE CUINA DELS ARROSSOS Compres del 10 d’octubre al 14 de novembre

SI COMPRES AQUÍ...

BON PROFIT!

19

VISITA VINARÒSAprofita el dia per a descobir Vinaròs. Comença la ruta al centre històric, recorrent els carrers de vianants per contemplar els monuments més destacats, cases modernistes com la Casa Giner (c. Major) i la Casa Sendra (pl. Jovellar). Recomanem l'entrada a la Casa Membrillera (c. Socors), actual seu de la Fundació Caixa Vinaròs i que funciona com una casa museu.

L'església arxiprestal de la Mare de Déu de l'Assumpció és el monument de Vinaròs que no has de deixar de visitar. Restaurat íntegrament l'any 2013, aquest temple compleix amb una doble funció de parròquia i fortalesa, fet que la diferencia de la gran majoria d'esglésies contemporànies. Entre els seus elements més destacables figura la seua façana retaule declarat Monument històric artístic i les pintures d'arquitectures fingides ubicades a les façanes.

Caminant cap a la platja, trobaràs la plaça de Sant Agustí, coneguda popularment com la plaça del Mercat, per trobar-se allí el mercat municipal. Si tens l’oportunitat entra i visita l’edifici i fixa't en els productes que la mar i la terra ens regalen. Al costat mateix pots visitar l’Auditori municipal Ayguals d’Izco, antic convent dels frares agustins, seu actual d’exposicions temporals i actes culturals.

Des d’aquesta plaça tens vista oberta al passeig marítim, un modern passeig de via-nants on pots fer una agradable passejada vorejant la platja fins a la desembocadura del riu Cervol. També pots assistir a l’entrada de les barques de pesca i la posterior subhasta del peix. Atura’t a la Tourist Info Vinaròs, situada al passeig marítim i lloga de forma gratuïta les audioguies de Vinaròs, coneixeràs Vinaròs d’una forma dinàmica i entretinguda, prova-les! També aprofita per tastar els productes més dolços i adquireix la ruta Vinaròs Llépol a la mateixa oficina. Abans de la posta de sol, és visita reco-manada el Santuari de la Misericòrdia, a 6 km del centre urbà, un indret de gran valor paisatgístic i monumental i des d’on es pot contemplar la plana de Vinaròs, els pobles veïns i el delta de l'Ebre.

I recorda que al llarg de l'any Vinaròs té diferents sabors (a galera, arròs, fideuada, lla-gostí...). Descobreix tot el que Vinaròs t'ofereix a: www.turisme.vinaros.es

VISITA VINARÒSAprovecha el día para descubrir Vinaròs. Comienza la ruta en el centro histórico, reco-rriendo las calles peatonales, y contempla los monumentos más destacados; casas modernistas como la Casa Giner (c. Major) y la Casa Sendra (pl. Jovellar), recomen-damos la entrada a la Casa Membrillera (c. Socors), actual sede de la Fundació Caixa Vinaròs y que funciona como una casa-museo.

La iglesia arciprestal de la Mare de Deú de l'Assumpció es el monumento de Vinaròs que no debes dejar de visitar. Restaurado íntegramente en el año 2013, este templo cumple con una doble función de parroquia-fortaleza, hecho que la diferencia de la gran mayoría de iglesias contemporáneas. Entre sus elementos más destacados figura su fachada retablo declarada Monumento histórico-artístico y las pinturas de arquitecturas fingidas en las fachadas.

Caminando hacia la playa encontrarás la plaza de San Agustín, conocida popularmen-te como la plaza del Mercado, por situarse allí el mercado municipal, si tienes la oportuni-dad entra y contempla el edificio y los productos que el mar y la tierra nos proporcionan. Junto a este edificio, se encuentra el Auditorio municipal Ayguals d’Izco, antiguo conven-to de los frailes agustinos, sede actual de exposiciones temporales y actos culturales.

Desde esta plaza tienes vista abierta al paseo marítimo, un moderno paseo peatonal donde puedes dar un agradable paseo costero hasta la desembocadura del rio Cervol. También puedes asistir a la entrada de las barcas de pesca y la posterior subasta del pescado. Haz un alto en el camino en la Tourist Info Vinaròs, situada en el paseo marítimo y alquila de forma gratuita las audioguías de Vinaròs, conocerás Vinaròs de una forma dinámica y entretenida,

!

pruébalas! También aprovecha para degustar los productos más dulces y adquiere la ruta Vinaròs Llépol en la misma oficina. Antes de la puesta de sol, es visita recomendada el Santuario de la Misericordia, a 6 km del centro urbano, un lugar de gran valor paisajístico y monumental y desde donde se puede con-templar la plana de Vinaròs, los pueblos vecinos y el delta del Ebro.

Y recuerda que a lo largo del año Vinaròs tiene distintos sabores (a galera, arroz, fideuá, langostino...). Descubre todo lo que Vinaròs te ofrece en: www.turisme.vinaros.es

20 21

LLépolVINAROS

un dolç passeig per la nostra ciutat

4

6

5

SAN SEBASTIÁNMajor, 29 Tel. 964 45 17 42

SUQUETPont, 79 Tel. 964 45 25 53

VIVERMajor, 9 Tel. 964 45 01 07

3

1

2

LA LIONESAArxipreste Bono, 18 Tel. 964 45 11 64

MACIPSocors, 26 Tel. 964 45 17 92

PASTÍSLlibertat, 5 Tel. 964 45 69 51

2ª edició - març 2013Diseny i maquetació: www.sebascasanova.com

Fotogra�a: Jordi Febrer - Sebastián Casanova (retoc digital)Textos i correcció tipogrà�ca: Ajuntament de Vinaròs

Lionesa

Llepolstins

Coc de Tomata

Roca de Vinaròs

Rebostería

Pastís Aval

VAL ES FR ENG

Vinaròsés turisme

TERRA DEL LLAGOSTÍ

+ Info: www.turisme.vinaros.es

Turisme Vinaròs

diss

eny

i impr

essi

ó:

Jornadas fideuada en Vinaròs 1 Mayo - 14 Junio

Food

Transcript of Jornadas fideuada en Vinaròs 1 Mayo - 14 Junio