JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

60
2 2 MANTENIMIENTO DEL CULTIVO PARA ASEGURAR UN OPTIMO DESARROLLO Y PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS Recopilado por: José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo SENA Mosquera

description

Se describen todas las labores culturales que se realizan a plantas ornamentales en general

Transcript of JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

Page 1: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

2

2

MANTENIMIENTO DEL CULTIVO PARA

ASEGURAR UN OPTIMO DESARROLLO

Y PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS

Recopilado por: José Guillermo Torres Pardo

Ingeniero Agrónomo

SENA Mosquera

Page 2: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

3

3

DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE SIEMBRA Y MANTENIMIENTO DEL CULTIVO PARA ASEGURAR UN

OPTIMO DESARROLLO Y PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS

Recopilado por: José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo

SENA Mosquera

El desarrollo de actividades de siembra y las labores de mantenimiento de

las plantas que permite brindar a las mismas las condiciones necesarias

para asegurar un óptimo desarrollo y buena producción de flores en cuanto

a número y calidad; es lo que llamamos: Labores Culturales

1. Características del Terreno Preparado.

El análisis físico-químico de un suelo es una herramienta que ayuda a

conocer su fertilidad con lo cual se puede tomar decisiones más confiables

sobre el empleo de enmiendas y fertilizantes, para obtener buenas cosechas

y para conservar o mejorar el grado de fertilidad mediante prácticas

adecuadas de manejo de suelos.

La preparación física del suelo se debe realizar de la mejor manera debido a

que las plantas de las especies de flores permanecerán por un tiempo

considerable en el suelo, como el clavel durante 2 años, la rosa durante 10

años, etc. Sin embargo, una aireación media no es limitante para el

desarrollo de la planta, como sí lo es la practica del riego, debido a que si

no se aplica agua en forma adecuada la aireación de las raíces se limita y

por lo tanto afectara el desarrollo de la planta.

Las propiedades químicas de un suelo determinan el tipo y cantidad de

nutrientes que debe aplicarse al suelo para brindar a la planta un óptimo

medio nutritivo para su desarrollo y producción. La relación entre las

propiedades químicas del suelo entre sí determina la fertilidad del suelo, es

decir, la capacidad que posee el suelo de suministrar elementos nutritivos a

las plantas.

1.1. Transporte y distribución del material.

El transporte consiste en trasladar los esquejes enraizados hasta el lugar del

transplante o siembra.

Cuando es dentro de la misma finca en donde se tienen almacenados, se

deben sacar del cuarto frío por lo menos una hora antes de la siembra

Page 3: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

4

4

buscando su aclimatación, y luego marcada la cama, se trasladan hacia el

sitio de siembra, en canastillas plásticas o cajas de cartón, separadas una

variedad de otra y procurando manejar una variedad al tiempo en el

momento de la siembra.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Cuando los esquejes vienen de otra finca, en lo posible procurar que

lleguen en las horas de la mañana para poder sembrarlos el mismo día.

Igualmente, como ya vienen aclimatados durante el viaje, se colocan en el

sitio de siembra y en un lugar sombreado, si no se alcanza a sembrar los

esquejes el mismo día, se deben dejar en un lugar fresco, sombreado y

cubierto para evitar la deshidratación por las condiciones climáticas

adversas a las exigidas por los esquejes.

Una vez se encuentran los esquejes en el sitio de la siembra, se procede a

distribuirlos sobre las camas escogidas previamente para cada variedad y

dependiendo del número de parejas disponibles para sembrar (una pareja

por cama).

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Una persona va colocando los esquejes de cada variedad sobre la cama

donde se van a sembrar de tal manera que se colocan montones pequeños

de aproximadamente 20 o 25 esquejes a lo largo de la cama para facilitar la

Page 4: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

5

5

siembra y los rendimientos; una vez realizado esta labor la pareja que

siembra no tiene necesidad de desplazarse a buscar más esquejes para

sembrar.

Si los esquejes vienen empacados en bolsas plásticas, sencillamente se

toma la bolsa de la base y se voltea sobre la cama para colocar los esquejes

sobre ella y si los esquejes vienen sueltos en canastillas, se cogen por las

hojas en la cantidad que abarque la mano, con mucho cuidado, y se colocan

directamente sobre la cama, en algunas empresas no se permite colocar los

esquejes directamente en el suelo de tal forma que se colocan las bolsas

plásticas en cada cama y la persona que siembra va sacando los esquejes de

la bolsa. Cuando se distribuyen los esquejes sobre las camas, se debe tener

en cuenta no dejar las raíces hacia arriba, o hacia el sol, para evitar su

posible deshidratación y daño.

La persona que los distribuye debe recoger los esquejes sobrantes, si los

hay, para así mismo utilizarlos en otra parte y no haya mezcla de

variedades.

Usualmente los esquejes se disponen en la siembra en forma rectangular,

de tal manera que la distancia entre hileras es mayor que la distancia entre

plantas en una hilera o entre surcos dobles en la hilera. Los espacios más

anchos dentro de la hilera permiten un acceso más fácil desde los laterales

de la cama hacia el centro de la misma y un mejor movimiento del aire.

Por esta misma razón, en algunas empresas se aumenta el espacio en el

centro de la cama, dejando las hileras dobles con mayor espacio entre ellas.

1.2. Identificación.

Cada cantidad de esquejes por variedad vienen debidamente identificados

con datos como procedencia fecha de cosecha, sanidad etc. y estos mismos

datos se tienen en cuenta para llevar la historia del cultivo. Se coloca una

etiqueta pequeña en cada cama con los mismos datos mencionados, se lleva

además un plano de siembra programado y a medida que se va sembrando

se va realizando el plano definitivo con lo realmente sembrado y con los

respectivos datos de fecha de siembra, variedad, procedencia, días de

aclimatación si son necesarios, etc.

1.3. Clasificación.

Los esquejes reciben otra clasificación en el momento de la siembra, cada

pareja que realiza la siembra, se encarga de separar o escoger los esquejes

que se consideren no aptos para la siembra, con características como la

deshidratación, pudrición de raíces, cuello de la raíz, tallo y hojas,

problemas fitosanitarios, desarrollo lateral de la raíz, etc.

Page 5: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

6

6

Una vez clasificados en forma paralela a la siembra, al final de la jornada,

una persona recoge y revisa los esquejes desechados para saber las causas

de las pérdidas de esquejes en el momento de la siembra y el porcentaje de

pérdida por variedad. Todos estos datos contribuirán en los posteriores

enraizamientos dentro de la finca para poder obtener los esquejes

suficientes para las siembras.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

1.4. Ubicación.

Para determinar la ubicación de cada variedad a sembrar dentro del bloque,

se tienen las siguientes características:

Susceptibilidad a Fusarium oxysporum.

Cada variedad a sembrar, viene con la información del grado de

susceptibilidad al ataque de Fusarium Oxysporum y de las variedades que

se han sembrado anteriormente en la finca, se conoce su comportamiento y

sus características generales en cuanto a sanidad, durante todo su ciclo de

vida.

En el momento del arranque se realiza el mapa del bloque que indica los

sitios en donde se encuentran los focos de Fusarium oxysporum, junto con

la información del número de plantas arrancadas y la severidad. Este mapa

servirá para la ubicación de las variedades así; las variedades resistentes se

siembran en los sitios de los focos pero previamente desinfectados, las

variedades moderadamente resistentes se siembran en los sitios vecinos a

los anteriormente mencionados, y las variedades susceptibles en los sitios

que se consideren libres de Fusarium Oxysporum.

Susceptibilidad a Botrytis y a Cladosporium.

Se busca en primer lugar que las variedades susceptibles a alguna de estas

Page 6: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

7

7

enfermedades o a ambas, no se siembren en los extremos de los

invernaderos, es decir, ubicarlas hacia el centro, y las variedades

susceptibles al Cladosporium se deben sembrar separadas entre sí, para

evitar la presión de inóculo; esto con el fin de evitar la fácil diseminación

de las enfermedades por el viento y la lluvia y su desarrollo con los

cambios bruscos de temperatura.

Otros factores.

En algunas empresas se tienen en cuenta la susceptibilidad al cáliz rajado y

la quemazón de los bordes de los pétalos, que también se aminoran al

sembrar estas variedades hacia el centro del invernadero.

1.5. Tiqueteado.

En el momento de la siembra se realiza el plano definitivo de la siembra, en

donde va consignada la ubicación de cada variedad y posteriormente se

coloca una etiqueta en un paral de cada cama, con los datos de la fecha de

siembra, variedad, semana en la cual se espera el primer pico de

producción, semana en la cual se realizó el despunte o pinch, número del

bloque, número de la cama y número de plantas.

En las etiquetas que identifican la siembra de gipsophila, además de

registrar los datos anteriormente mencionados, se registran datos como

período de almacenamiento en cuarto frío, días de ambientación, grado de

calidad de los esquejes y número de días de luz.

1.6. Marcado de camas.

Como su nombre lo indica consiste en marcar sobre las camas, mediante

pequeños agujeros, los sitios en donde se van a sembrar los esquejes o

material vegetativo enraizado, en el momento del transplante.

1.6.1. Método.

Para tener una referencia al iniciar el marcado en cada cama, se suele

colocar una piola de un limatón a otro de la siguiente nave, cuando la

marcación se inicia en la cabecera de las camas; puede también suceder que

se comience una cama por la cabecera y la siguiente por el final pero

teniendo en cuenta que la marcación sea uniforme y así sucesivamente

hasta terminar.

El método más común utilizado en clavel es el marcador hecho con varillas

y púas de metal, del ancho de la cama en donde los espacios entre las púas

está determinado por cada empresa y para las diferentes especies de flores.

Las dimensiones del marcador son pues el ancho de la cama, de largo 1 m o

más y el largo de las púas mínimo 5 cm. Los surcos de las púas están

Page 7: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

8

8

dispuestos en pares, lo que determina en clavel los llamados surcos dobles.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Esta marcación de las camas se realiza el mismo día de la siembra luego de

que se ha hecho un riego fuerte con manguera y poma para tener la

humedad del suelo a capacidad de campo, esto con el fin de que la

marcación hecha no se borre. Se colocan dos personas a lado y lado de la

cama, sujetando el marcador y colocándolo alineado con los bordes de la

cama, se presiona hacia abajo para permitir que queden los huecos

marcados sin dañar las camas, luego se levanta el marcador suavemente y

se coloca nuevamente en forma consecutiva a lo largo de la cama y

alineado con la última marcación.

Para el marcado de rosa, cada persona porta un listón pequeño de unos 1.5

m de largo, con las medidas de la distancia de siembra dadas, que puede

estar entre 12 y 18 cm; este listón se va colocando en las hileras marcadas

previamente en la cama.

Para la siembra de statice, teniendo en cuenta que la densidad de siembra

es muy baja, se utiliza un marcador lineal que tiene la forma de un rastrillo

y en el cual se marca la distancia correspondiente a la distancia entre

plantas, se coloca en el mismo sentido de las cuerdas que van a lo largo de

la cama y que indican las dos hileras de plantas.

Para la siembra de gypsophila, se utiliza un marcador rectangular con las

medidas de las distancias entre plantas, o con la utilización de un marcador

lineal llamado marcador de rastrillo que permite marcar las camas en forma

transversal; después de marcar las camas transversalmente, se coloca la

malla de siembra que se utiliza para alinear las plantas, se coloca a lo largo

de la cama de tal forma que se obtiene en el corte de perpendiculares el

sitio de siembra de la planta; esta malla consta de tres cuerdas, tres listones

Page 8: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

9

9

de 2 x 2 x 1 m. para mantener la alineación de las cuerdas y dos durmientes

donde se amarran las cuerdas y permiten templarlas con ayuda de las

estacas colocadas en el extremo de la cama; igualmente se coloca una

cuerda al inicio, al medio y final de la cama como guía en el proceso de

marcar la cama con el marcador rastrillo.

1.6.2. Densidad.

Corresponde al número de plantas sembradas por unidad de área. La

densidad de siembra varía para cada especie de flores de corte y

dependiendo de las normas de cada empresa. En general para el clavel

puede variar entre 26 y 30 pl/ m2, varía más de acuerdo con las

dimensiones de la cama que a la distancia entre plantas, ya que esta última

tiene poca diferencia de una empresa a otra, lo que poco varía es el número

de plantas por surco que equivale a 4 o 5 solamente.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

En la rosa la distancia de siembra varía según el método de siembra

utilizado como tres-bolillos, en surcos sencillos o surcos dobles o alternos;

por lo tanto, así mismo la densidad de siembra varía, de acuerdo con las

normas de la empresa. La densidad y el marco de plantación mas utilizado

es de 6 a 8 plantas por m2 de invernadero, esto quiere decir que para un

invernadero de 6,8 mts. de ancho por 50 mts. de largo, que tiene una

superficie de 340 m2, debemos plantar entre 2.000 y 2700 plantas,

dispuestas sobre lomos de unos 60 cm. de ancho, elevados unos 15 a 20

cm. Para este invernadero se levantaran 4 camas distanciados a 1 mts.

Sobre cada cama plantaremos dos filas de plantas distanciadas a 40 cm.

entre filas y la separación entre plantas de la misma fila será de 15 a 20 cm.

En el caso de gypsophila, suele tenerse en cuenta el tipo de suelo para así

mismo establecer el área de las camas que determinará la densidad de

Page 9: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

10

10

siembra; por ejemplo si son suelos más pesados, se disminuyen las

distancias de siembra, por lo tanto la densidad estará entre 6.5 y 4

plantas/m2. Se acostumbra sembrar un 3% de plantas extras y se

recomienda si son suelos de renovación aumentarlo en un 1%.

En aster como en las demás especies de flores de corte, la densidad de

siembra varia, pero se tiene un promedio de 8 a 10 plantas/m2; y en statice

la densidad varía entre 6 y 8 plantas/m2.

1.6.3.Profundidad

La profundidad de siembra también depende de la especie a sembrar. Para

el caso del clavel, la marcación que se realiza sobre la cama indica el sitio

en donde se transplanta. La planta se coloca en este sitio y se le arrima

tierra para que quede levantada, de tal forma que al realizar el riego

posterior a la siembra, con poma o con aspersores, la planta quede a nivel

de la cama, de lo contrario si se sembrara a nivel, quedaría hundida y

sufriría pudrición por el agua acumulada en las bolsas formadas en el suelo.

En el caso de la siembra de rosa se hacen hoyos a unos 40 cm de

profundidad y con un diámetro variable entre 20 y 30 cm, sin embargo, la

profundidad real depende de la distancia entre el cuello de la raíz y la

primera yema o el injerto.

1.6.4.Siembra

La siembra consiste en el transplante del material vegetal enraizado en el

sitio de producción y su respectiva adaptación durante el ciclo de vida.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Los sistemas de siembra pueden variar de una empresa a otra pero en

Page 10: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

11

11

general conservando el mismo principio de dejar las plantas un poco

levantadas, de tal manera que al realizar los riegos de postsiembra, el

terreno quede al nivel de la cama y no haya formación de espacios libres,

que se llenan de agua y causan la pudrición de los esquejes o estacas. Otro

sistema es dejar la tierra un poco más apretada dejando el esqueje a nivel

de la cama pero realizando la labor de la misma forma, y teniendo el

cuidado de hacerlo bien para que luego después del riego no se formen

bolsas de agua.

La humedad en el momento de la siembra debe ser a capacidad de campo y

mantenerse así al menos durante unos 15 días para lograr la rápida

adaptación y crecimiento de raíces.

Las plantas en el momento de la siembra deben quedar alineadas de tal

forma que se facilite la penetración de los productos durante la fumigación,

la buena aireación y facilidad para las labores y el manejo de las plantas. La

alineación del primer surco se puede hacer con una piola colocada con

relación a los limatones. Debe igualmente realizarse la siembra en las horas

de la mañana para proteger los esquejes de la posible deshidratación y

estrés por las condiciones climáticas, como los rayos del sol y alta

temperatura, o en horas de la tarde por las mismas razones.

Cada invernadero debe ser plantado con la misma variedad, es importante

evitar mezclas de variedades dentro del invernadero, para que el mismo en

su conjunto se pueda manejar en el optimo de los requerimientos de esa

variedad.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

También se aconseja que el invernadero se encuentre debidamente

Page 11: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

12

12

emplasticado y con las respectivas paredes laterales para contrarrestar las

corrientes de aire que pueden causar deshidratación de los esquejes o en su

defecto atrasos en la producción. Inmediatamente se termine la siembra, se

debe realizar un riego de refresque que permita conservar la humedad en el

suelo y sobre las hojas del material vegetal sembrado.

La siembra del clavel se puede realizar en cualquier época del año, por lo

que depende de la programación por colores y por variedades, establecidas

por las directivas de las empresas de acuerdo a las exigencias de los

clientes, mercadeo y época del año, es decir, de acuerdo a las fiestas como

son día de la Madre, San Valentín, San Patricio, etc.

Para la fecha de siembra se tiene en cuenta el período vegetativo de cada

variedad, de tal forma que se obtenga el mayor número de flores posible

para la semana requerida y que permita su venta con los mejores precios.

Estas variedades pueden variar de 27 a 34 semanas su período vegetativo,

al término de las cuales se tendrá el primer pico de producción que es la

época en que la planta producirá su mayor número de flores concentrado

durante todo su ciclo de vida.

La siembra la realiza una pareja de personas por cama, situándose una a

cada lado de la cama, comenzando de adentro hacia fuera y por cada surco;

tomando el esqueje con la mano izquierda (dedos índice, pulgar y corazón)

a la altura de la base del tallo, colocándolo sobre el suelo y con la mano

derecha se arrima la tierra hacia el esqueje cubriendo la raíz y dejándolo un

poco levantado.

Para la siembra de rosa, en el sitio marcado se va colocando una planta de

tal manera que las raíces queden derechas y bien cubiertas por el suelo y se

aprieta un poco la tierra para lograr un buen contacto con las raíces. Así

sucesivamente se va sembrando a lo largo del listón, que se va desplazando

a lo largo de la hilera o cuerda indicadora. Cuando se siembran plantas

injertadas se debe tener en cuenta de colocar una planta con el injerto hacia

adentro y otra planta con el injerto hacia afuera.

Se recomienda que en la siembra de rosas, la tierra cubra totalmente la raíz

y la planta hasta unos 2 cm. por debajo del nudo de injertación, en el caso

de plantas injertadas y cuando se trata de plantas sembradas a partir de

estacas de propagación, la tierra debe cubrir toda la raíz y la planta hasta la

primera yema encontrada hacia arriba y por debajo de esta.

Recomendaciones mas importantes para realizar la plantación en el cultivo

de ROSAS.

Page 12: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

13

13

Al recibir las plantas en el cultivo, estas deben ser guardadas en

cuarto frío a 2C.

Antes de plantar, se sacan del cuarto frío y se aclimatan en lugar

fresco sin corrientes de aire

Inmersión de las plantas para hidratarlas en una solución fungicida y

bactericida.

En plantaciones de injerto y fila doble las yemas deben ser orientadas

hacia adentro del lomo.

Las raíces no deben ser dobladas en la plantación.

La profundidad debe ser tal que el injerto quede unos centímetros por

encima del lomo.

Al terminar de plantarlas, estas deben ser regadas inmediatamente

con manguera.

En gypsophila, una vez las plantas a sembrar reciben el proceso de

ambientación durante unos 4 o 5 días, se procede a sembrar de tal forma

que además de colocar una variedad por cama se debe sembrar en lo

posible plantas del mismo grado de calidad o completar con el grado que

inmediatamente le siga, pero en la etiqueta debe ir identificado el grado del

mayor número de esquejes.

Cada persona que va realizando la siembra, debe aflojar con una mano la

planta enraizada y con la otra mano procede a abrir en el suelo un hueco

más ancho, similar al vaso, luego coloca la planta en el hueco y se tapan las

raíces con la tierra presionando con las dos manos pero sin dejar enterradas

las hojas bajeras.

En el momento de la siembra se recomienda sembrar adicionalmente un

número de esquejes llamados extras, que servirán para la resiembra en

aquellos sitios donde se han perdido las plantas por pudrición,

deshidratación y demás. Este número de esquejes puede variar de acuerdo a

lo recomendado por la empresa y de acuerdo a las características de los

esquejes en cuanto a vigor, desarrollo de raíces, sanidad, etc.; por lo

general está entre 2 y 4% para la mayoría de las especies, para gypsophila

está en un 10%.

Esta resiembra se realiza después de los 20 días de haber sembrado y se

debe tener en cuenta de no enterrar el primer par de hojas o nudo porque

puede haber pudrición; se debe sembrar el esqueje perpendicular al terreno

para facilitar el desarrollo vertical de la planta y no tener posteriormente

problemas en el encanaste, empiole y en el buen desarrollo de la planta.

Page 13: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

14

14

2. CUIDADOS INICIALES DE LAS PLANTAS.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo

Son las labores que se realizan a partir de la siembra con el objetivo de

ayudar a las plantas en su rápida adaptación y con el menor porcentaje de

pérdidas posibles. Estas labores son:

2.1. Escarificación.

Consiste en la remoción superficial del suelo con el objetivo de aumentar la

aireación de las raíces y la mejor penetración del agua y nutrientes

proporcionados para su mayor absorción por las raíces.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Esta labor se realiza en cultivos como clavel, gypsophila y rosa, entre otros.

Suele realizarse a los 15 días después de la siembra, mediante un rastrillo

muy pequeño y angosto que no cause daño en las plantas y abarque una

pequeña área para no desbaratar la cama. Se recomienda realizarla mínimo

1 vez al mes.

Page 14: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

15

15

2.2. Zanjeo o Trinchera

Él zanjeo es la actividad que consiste en abrir un canal o zanja de unos 8 a

10 cm. de ancho, con una profundidad de 10 a 12 cm. a lo ancho de la

cama. Esta zanja se abre cada dos hileras de plantas con el fin de crear un

espacio en el suelo entre los surcos e hileras de las plantas para que reciban

agua, fertilizantes y aireación, que puedan ser absorbidas por las raíces de

las plantas. Estas zanjas se realizan en los cultivos de clavel y gypsophila,

en donde en esta última las dimensiones pueden ser un poco mayores (7 cm

de ancho y 12 cm de profundidad).

El zanjeo se hace a los 15 a 20 días después de la siembra y antes de que

sean colocadas las líneas de goteo y aunque se pueden hacer en un solo

paso se aconseja para su uniformidad realizarlas a lado y lado de las camas

a partir del centro de la cama. Después de esto se deben rectificar cada dos

meses para mantener las dimensiones requeridas.

El procedimiento para hacer la zanja es tomar un azadón pequeño de 5 o 6

cm de ancho, se procede a picar superficialmente el terreno o suelo, que

previamente ha sido desyerbado, para evitar destruir los bordes de la zanja

al arrancar las hierbas. El terreno debe tener una humedad adecuada, es

decir, que se pueda remover el suelo y los bordes que van quedando no se

derrumben. La tierra que se va removiendo se saca del centro hacia uno de

los lados y se compacta en el borde de la cama para que el agua no se salga

a los caminos. Se recomienda el día anterior a la hechura de las zanjas

realizar un riego fuerte con cacho, si es posible, que permita la humedad

necesaria para que al hacer la zanja el suelo no se desmorone y se pierda el

trabajo.

A continuación se describen algunos de los cuidados que se deben tener

para realizar un buen zanjeo:

No zanjear en seco porque así los bordes no son estables

El fondo de la zanja debe quedar plano y sin ninguna pendiente.

No tapar las plantas con la tierra removida.

No causar heridas o cortar las raíces de las plantas

No zanjear de lado a lado la cama o sea por un solo camino, de tal

manera que la zanja y los bordes de la cama queden uniformes.

Hacer los riegos con codos (un tubo de PVC) que posean una salida

con un diámetro mayor que el diámetro de la manguera; eso causaría

baja de presión para no erosionar las zanjas.

Page 15: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

16

16

2.3. Refresque.

Con este término se denominan los riegos

realizados durante los primeros 20 días con solo

agua, antes de la instalación definitiva del riego por

goteo u otro tipo de riego como microaspersión en

el caso de la rosa, etc.

Estos riegos se realizan con manguera y poma,

semejando la lluvia, que permite una humedad

uniforme en el terreno, permitiendo la mejor

adaptación de los esquejes, el anclaje de la planta,

la hidratación del follaje y en general las

condiciones de humedad necesarias para el buen

establecimiento de las raíces.

Una recomendación de tiempos y frecuencias de riego:

DIA CON SOL SIN SOL

1 al 5 5 minutos cada 15 minutos 5 minutos cada media hora.

6 al 10 5 minutos cada hora 5 minutos cada dos horas.

11 al 30 riego con cacho dos veces por semana.

31 en adelante riego con goteo según programa establecido.

2.4. Riegos de establecimiento.

Adicional a los riegos de refresque, se realizan los riegos de

establecimiento, con la característica de ser riegos fertilizados; durante las

tres primeras semanas se riega solo con agua que va a permitir la disolución

de los abonos aplicados en presiembra, y a partir de la realización del riego

por goteo, se aprovecha para realizar la aplicación de fertilizantes. De esta

manera se logra el mejor aprovechamiento de ellos ya que una vez

disueltos en el agua de riego, la absorción del agua es directa y fácil al

tener una muy buena humedad el suelo; por lo tanto, se asegura el

establecimiento de las plantas.

El riego por goteo después de los 30 días va reemplazando el riego con

manguera, debido a que no es recomendable estar mojando el follaje de las

plantas y así prever el ataque de enfermedades; este tipo de riego se

combina con el riego con cacho para mantener una humedad general más

uniforme, pero teniendo cuidado de no dañar los bordes de la cama y

realizar un riego más intenso hacia el final de la cama en donde el agua que

recibe es menor.

Como el objetivo es mantener la humedad a capacidad de campo, la

Page 16: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

17

17

frecuencia y tiempos de riego varían de un lugar a otro dependiendo las

características climáticas presentes.

2.5.Fertiriego.

Contando con un sistema de riego por goteo, es recomendable el riego

diario para mantener el suelo con un nivel constante de humedad, es decir

riegos cortos y frecuentes. Si se torna importante la calidad del agua de

riego, a pesar de ser la rosa una planta medianamente tolerante a la

salinidad, la conductividad eléctrica del agua de riego mas los abonos no

deben superar 1,3 ds/m.

Respecto a la fertirrigacion, los debemos manejar por concentración, es

decir gramos de fertilizante por litro de agua, a mejor calidad de agua

podremos fertilizar mas, siempre respetando las relaciones entre nutrientes

requeridas por el rosal, según su estado de desarrollo.

Estos tiempos y frecuencias varían de acuerdo con las condiciones

climáticas, tipo de suelo y comienzo del riego por goteo, aunque en algunas

empresas lo instalan inmediatamente o después de la hechura de zanjas.

3. FORMACION DE PLANTAS.

Después de la brotación de las yemas, hay que formar la planta con una

estructura que nos permita una buena producción de flores por varios años.

La formación de la planta consiste en darle la estructura que se necesita

para su buen crecimiento; en el caso de la rosa tiene el objetivo de facilitar

el manejo y desarrollo de tallos y en el caso del clavel consiste en brindar a

la planta el desarrollo del mayor número de tallos para la producción del

mayor número de flores.

Plantas con formación iniciada en rosa: (estaca)

Dejamos que las primeras brotaciones lleguen a flor, y unos días después

las pinzamos sobre la primera hoja completa (cinco foliolos) que nos

encontremos desde el ápice hasta la base, de esta forma se favorece la

brotación de al menos tres yemas.

En caso de que la brotación general procedente de este primer pinzamiento

sea vigorosa, dejaremos que los brotes débiles suban a flor, pudiendo

aprovecharlos comercialmente. En caso contrario los brotes nacidos se

dejarán florecer sin cortar y terminaremos pinzándolos.

Page 17: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

18

18

Semana 7 Arranque

Semana 8 Preparación de suelos

Semana 9 Desinfección química (Telone)

Semana 10 Desinfección química (Telone)

Semana 11 Camas

Semana 12 Siembra

Semana 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 – 25 Descabece

Semana 26 Pinch

Semana 35 - 36 - 37 – 38 Cosecha.

Plantas sin formación iniciada en rosa: (injerto)

Dejaremos que evolucione la yema de la variedad injertada hasta que la

longitud del brote sea de 30-40 cm., momento en que despuntamos pero

dejando al menos 3-4 hojas completas. Los brotes resultantes de este

primer pinzamiento se dejarán crecer para cortarlos a flor pasada la primera

hoja completa. Mas tarde podremos pinzar nuevamente o bien cortar flores,

dejando siempre, como en el caso anterior, tallos con 2-3 yemas.

Semana 7 Arranque

Semana 8 Preparación de suelos

Semana 9 Desinfección química (Telone)

Semana 10 Desinfección química (Telone)

Semana 11 Camas

Semana 12 Siembra (Posteriomente entre 8 y 10 semanas

se inician los injertos)

Semana 22 Injertos

Semana 23 Agobio

Semana 25 Quitar plástico de los injertos

Semana 32 Descabece

Semana 33 Desyeme hasta la semana 38

Semana 39 Pinch

Semana 41 Retirar patrón

Semana 43 Descabece

Semana 44 Desyeme

Qué es un Basal?

Un basal es aquel que nace de la base de la planta (portainjerto, manzana o

muñón).

Qué son medias piernas?

Son aquellas que nacen un poco mas arriba y también son de buen porte

(tallos gruesos)

Page 18: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

19

19

Cuál es el momento oportuno del pinch?

Cuando el basal tome altura y no forme botón; la altura ideal del pinch

debe ser entre los 40 y 60 cms. La hora ideal debe ser entre las 9:30 y

11:00 a.m.

Qué cuidados se deben tener?

No se deben utilizar las tijeras; la labor se debe hacer a mano.

No se debe hacer pegado a la yema.

No hacerlo si el bloque se encuentra recién regado.

El objetivo del pinch es el de buscar duplicación, horquetas es decir,

estructurar la planta.

3.1. Corte de la yema apical o Despunte

Este corte de la yema apical se llama despunte o pinch,

Es una técnica cultural complementaria que se realiza en la planta durante

todo su ciclo productivo. Su principal finalidad es regular la producción y

el momento de cosecha. Al cortar un tallo se estimula la brotación de una

yema por debajo del lugar de corte, al cosechar un tallo floral, estamos

pinzando. También usamos esta técnica para el caso de tallos que por su

grosor (demasiados finos) no podrán usarse comercialmente, esos tallos

deben ser pinzados bien abajo para estimular brotaciones mas vigorosas.

En clavel: De acuerdo a la variedad y a la norma de la empresa, la persona

cuenta de abajo hacia arriba el número de nudos a dejar y el último nudo

contado es donde se va a realizar esta labor. Una vez determinado el nudo,

se toma con la mano izquierda, con los dedos índice, pulgar y corazón, por

debajo de las hojas sobre el nudo en el mismo sentido de las hojas; y con la

mano derecha se toma la parte superior del tallo, haciendo palanca en

sentido contrario de las hojas, para evitar daños en el hijo o brote de este

nudo. La persona que realiza el despunte debe hacerlo en las horas de la

mañana ( 7 a 9 a.m.) ya que a esta hora las plantas son más quebradizas

porque los tejidos poseen mayor cantidad de agua.

Esta labor se hace del centro de la cama hacia fuera, el operario se devuelve

por la otra mitad de la cama. Suele realizarse entre los 20 y 30 días después

de la siembra; si el desarrollo ha sido deficiente, es preferible retrasar el

despunte hasta los 35 o 40 días. Se diferencia el nudo donde se debe hacer

el despunte porque la distancia entre nudos es mayor en los entrenudos con

hijos reproductivos, que la distancia entre nudos con hijos vegetativos, por

lo que una persona con experiencia lo puede hacer a ojo.

-Primer pinzamiento: se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo

(dependiendo del cultivar), es decir, de 20 a 30 días después de la

Page 19: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

20

20

plantación.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

-Segundo pinzamiento: el segundo despunte tiene por misión regularizar la

floración; se efectúa aproximadamente un mes o medio mes después del

primero y a todas o parte de las ramas. Como término medio, se suele hacer

sobre el tercer nudo, en las ramas superiores y algo más alto en las

inferiores (cuarto o quinto nudos)

Es importante que la persona no lo haga con una sola mano, debido a que

puede dañar la planta arrancándola o partiendo el tallo más debajo de lo

recomendado; lo que trae como consecuencia la pérdida de flores a primer

pico sin contar las futuras flores debido a que estas cuentas son

exponenciales.

Si las plantas están desuniformes es mejor no realizar el despunte en

aquellas que están muy pequeñas, pero sin olvidar que se debe hacer el

respectivo repaso de despunte, o despuntar sólo la parte terminal debido a

que a veces el repaso se hace con mucho tiempo de diferencia.

Una vez terminado el despunte, se debe realizar una aplicación con un

fungicida que hace el papel de cicatrizante, para evitar el desarrollo de

enfermedades y la pudrición del esqueje. Igualmente todo el material del

despunte debe recogerse en lonas y sacarlo del área.

3.1.1. Tipos de despunte.

a.- Despunte sencillo o Uno: es el tipo de despunte más generalizado en la

Sabana de Bogotá, debido a que la siembra de las plantas se ha programado

de tal forma que se obtenga el primer pico de producción con el mayor

número de flores. Consiste en despuntar el tallo terminal al nudo que se

desea, de tal manera que los tallos laterales crecen y producen flores en un

espacio de tiempo.

Page 20: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

21

21

b.- Despunte uno y medio: Si por alguna razón los precios esperados son

muy bajos o se conocen inconvenientes para cuando salga el primer pico.

Consiste en hacer un despunte adicional en la mitad de los brotes

resultantes del primer despunte sencillo. Esta labor se realiza entre la cuarta

y sexta semanas después del primer despunte, momento en el que los brotes

tendrán apariencia vegetativa y contarán con 7 a 9 pares de hojas; esto

causa que haya menor número de flores durante el primer pico; este nuevo

despunte se hace igualmente dejando de 6 a 8 nudos por tallo. Esta labor

permitirá que el valle después del primer pico no exista, necesitará de

mayor cantidad de mano de obra para el mantenimiento de las plantas,

extiende el periodo de floración y en general disminuye el número de flores

total por ciclo de vida.

c.- Doble despunte: consiste en volver a despuntar la totalidad de los brotes

resultantes del primer despunte, y es una práctica poco utilizada en plantas

de producción pues conduce a una cosecha tardía, voluminosa y prolongada

en el tiempo, con gran detrimento para la calidad de las flores.

3.2. Desyemado

No es una practica muy utilizada, la técnica consiste en eliminar la flor de

un tallo, cuando esta comienza a colorear, justo por debajo de la flor, esto

estimulará la brotación de las yemas superiores del tallo, y cuando esos

brotes tengan unos 2 o 3 cm estos deben ser eliminados cortándolos,

sucesivamente irán brotando las yemas aun no brotadas y que pasan a ser

las mas altas del tallo.

La técnica finaliza, cuando pinzamos el tallo sobre la primer yema no

desyemada. Esta técnica sirve para que la planta acumule reservas

extras, y es fácilmente observable ya que la planta se la ve con un verde

mas intenso y hojas mas grandes, además estimula la salida de brotaciones

o chupones de la zona del injerto, por lo tanto sirve para ir renovando la

planta

3.3 Aplicación de reguladores de crecimiento.

Se definen como sustancias orgánicas, distintas de los nutrientes, activas a

muy bajas concentraciones, producidas en determinados tejidos y

generalmente transportadas a otros, donde ejercen su efecto.

Para adelantar la emisión de raíces y disminuir el porcentaje de fallos, se

trata la base del esqueje con un producto hormonal. Este tratamiento se

puede hacer en líquido o en polvo. En algunas especies de flores se realiza

la aplicación de reguladores de crecimiento con el objeto de lograr un

Page 21: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

22

22

alargamiento de tallos y en la mayoría de los casos con el propósito de

inducir un enraizamiento más rápido y mejor. Como productos comerciales

están: Rootone, Rhyzopon-B , Hormonagro, Acido Giberélico, etc.

En el caso de gypsophila desde las primeras semanas de crecimiento se

pueden observar las plantas con atraso de crecimiento, por lo que hacia las

semanas 7 a 11 en promedio se realizan aplicaciones cada 15 días de ácido

giberélico en dosis de 250 ppm. Igualmente cuando las plantas se han

podado, a las 5 semanas aproximadamente después de realizada, se aplica

una sola vez ácido giberélico en dosis de 500 ppm.

3.4. Agobiar.

Consiste en doblar aquellos tallos que no son potencialmente productivos,

se hace como un sistema de formación de plantas de rosa, con el fin de

aprovechar los sintetizados que producen el follaje de estos tallos y para

activar yemas en la parte basal que si son potencialmente productivos.

Otro objetivo es aprovechar la mayor cantidad de luz al despejar las plantas

disminuyendo el área foliar. El sistema de agobio comúnmente realizado es

el que se hace en los tallos ubicados hacia fuera de la cama (o camino) con

el fin de que las yemas que brotan, salgan o se dirijan hacia el centro de la

cama. Con esto se busca tener la mayor parte del follaje en el tercio inferior

de la planta para poder así lograr tener camas más bajas que favorezcan la

aplicación de agroquímicos especialmente a nivel de la flor, y facilitar

algunas labores culturales, como corte, desbotone, desyeme, y enmallado

de botones.

Durante la formación de la planta en el cultivo de la rosa, hay una serie de

labores adicionales importantes que son; retirar el plástico del punto de

injerto, cuando sea el caso y cuando la yema tiene unos 5 cm. de longitud;

despatrone: que consiste en eliminar todos los brotes que nacen en el

portainjerto o patrón; el destocone: que es retirar los troncos de madera

seca que quedan al realizar un corte malo o cuando se retira una yema, para

dar espacio a nuevos brotes; y el descabece: que se realiza en tallos muy

cortos y débiles antes de que muestren color, quitando el botón junto con el

pedúnculo, con el objeto de balancear el follaje de la planta al dejarle buena

área foliar.

José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo

Page 22: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

23

23

4. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO.

José Guillermo Torres Pardo Ingeniero Agrónomo

4.1. Encanaste.

El objetivo de esta practica es permitir la obtención de flores con tallos

rectos, guiando el desarrollo de estos al interior de un enmallado construido

corrientemente con alambre o con enka o cordel.

En los cultivos como pompón, crisantemos, margaritas, y algunas empresas

ya lo están ensayando en clavel, el encanaste y las guiadas se hacen con las

mallas de nylon y/o enkas prefabricada, que tiene huecos rectangulares de

12.5 X 12.5 centímetros, o sea 8 cuadros cada metro lineal y 64 cada metro

cuadrado. Generalmente, se coloca el primer piso a 13-15 cms. del suelo; el

segundo, a 15 cms del primero, y los restantes, a 18-20 cms. del anterior. El

número total de pisos suele oscilar alrededor de los cinco.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO Ingeniero Agrónomo

Se encuentra en el mercado, en rollos de unos 100 ms. de largo y anchos

variables; que se instalan, antes de la siembra y se van subiendo a medida

Page 23: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

24

24

que el cultivo se desarrolla y gana altura. Además de lo anterior, tienen la

ventaja de que nos pueden marcar el terreno para la plantación, para ello

basta colocar el primer piso en el suelo y plantar en los huecos de la malla.

Una vez prendidas las plantas, se coloca este primer piso a la altura debido.

A medida que la planta se desarrolla, los tallos tienden a crecer por fuera

del espacio establecido por las cuadrículas y las enkas de cada piso; y los

tallos más altos requieren de un nuevo piso de empiole, por lo tanto en este

momento se debe hacer la labor de encanaste: que consiste en ubicar cada

tallo de la planta dentro de su respectivo cuadro. El número de mallas

utilizadas normalmente varía de 3 a 5 dependiendo de la altura de las

plantas.

En plantas jóvenes con apenas tres pisos de empiole, se tiene la ventaja de

que la persona se dobla sobre la cama y con ambas manos rodea toda la

planta y con suavidad, dirigiendo las manos hacia arriba, se deja toda la

planta en su respectivo cuadro; cuando los tallos sobrepasan más de dos

pisos para evitar que se partan se procede a soltar las piolas de esos pisos,

se corren los tallos a sus sitios respectivos y nuevamente se anudan las

piolas, con la ventaja que estas quedan tensionadas. Así mismo si el

encordado está destensionado se deben soltar las piolas y tensionar

nuevamente.

Además de la ubicación de las plantas, el encanaste completo incluye las

tareas de sacar la maleza, tallos secos, tallos débiles, troncos que han

quedado por malos cortes o daños durante la realización de otras labores.

Al proporcionar el soporte que necesitan las plantas, se permite conservar

un espacio adecuado entre planta y planta para proveer de buena

ventilación y evitar la propagación de plagas y enfermedades; facilita

también la labor de corte y la penetración de los productos durante la

fumigación y en general la observación directa de las plantas.

Esta misma labor se realiza en el cultivo del statice con la diferencia que el

espacio entre los pisos es mayor y el número de estos es apenas de 3 o 4 y

el tamaño de los cuadros es más grande. Él encanaste se debe hacer durante

todo el ciclo productivo del cultivo, comenzando entre los 2 y 3 meses

después de la siembra.

4.2. Guiada.

La guiada es otra de las labores de tutorado que se realiza en casi todos los

cultivos de flores, consiste como su nombre lo indica en guiar o reubicar

los tallos y brotes tiernos a través de los cuadros formados por las piolas y

las enkas de cada piso; esta labor impide que se tuerzan los tallos a medida

Page 24: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

25

25

que la planta va creciendo. A diferencia del encanaste en esta labor no se

sueltan las piolas.

En clavel y miniclavel debe realizarse después de las 9 a.m. para evitar que

los tallos se partan, puesto que con el frío de la madrugada se tornan

quebradizos. La guiada debe realizarse máximo cada quince días debido a

que las plantas por acción de las altas temperaturas tienden a acostarse y

por lo tanto los tallos se salen de sus cuadros.

En statice, aster, astromelia, gypsophila y otros cultivos, la guiada es más

sencilla, pues no se utiliza un elevado número ni de enkas ni de piolas, lo

cual facilita la labor, pues según el cultivo se colocan piolas cada 2 o 3

hileras de plantas.

En rosas, para las guiadas se colocan varas de guaduas a manera de

empiole, esto para las variedades que tienden a crecer inclinadas como la

vega y royalty, y para variedades de crecimiento erecto no hay necesidad

de realizar esta actividad; se hace cuando los tallos están cambiando de

color, es decir, cuando están maduros, puesto que si se hace en tierno se

doblarán al tratar de meterlos entre las cuerdas de la cama, creciendo así

mismo.

En gypsophila estas labores se realizan después de las 10 a.m. y hasta las 2

p.m., que es el período del día en que la planta se encuentra más flexible.

Como complemento del encanaste y la guiada, se tiene la peinada: que

consiste en acomodar las hojas, brotes y tallos que dan a los caminos

laterales y que se encuentran fuera de sus cuadros o de sus cuerdas, para

evitar que sean partidos al paso de las personas. Las labores de la guiada y

la peinada deben realizarse por lo menos cada dos semanas, pero es

preferible hacerlo cada semana.

4.3. Encauche.

Es otra labor exclusiva del clavel standard y se debe a que en algunas

variedades, dos semanas antes del corte, el cáliz de las flores se raja en

forma vertical (del borde de los sépalos hacia la base), dañando la flor y

afectando su calidad y por lo tanto su exportación. Para evitar esta daño se

debe colocar una banda de caucho, también llamada caucho sortija,

alrededor del cáliz de la flor. Para ello se debe tener en cuenta que se debe

hacer únicamente en el punto estrella, o sea cuando está mostrando color,

ya que si se hace antes se corre el riesgo de retardar el crecimiento,

deformar el botón o perder el tiempo empleado debido a que al aumentar el

botón de tamaño el caucho se salta y el botón se raja de todas formas;

Page 25: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

26

26

preferiblemente se debe utilizar caucho sortija nuevo, aunque el caucho

aguanta unas 2 o 3 posturas máximo, dependiendo de su calidad.

Él encauche propiamente dicho se hace tomando con una mano el tallo a la

altura del primer nudo, a la vez con los dedos índice, pulgar y corazón de la

otra mano; se abre el caucho de modo que se pueda colocar alrededor de la

parte central del cáliz, que generalmente es la parte más abultada; esta

operación se realiza sin tocar el resto de la cabeza de la flor. Por ningún

motivo se debe permitir que la colocación del caucho se haga en forma

rodada, es decir, colocando el caucho en la punta del botón y luego bajarlo

sin abrirlo, pues se puede dañar el cáliz con las uñas. El encauche se

realiza, como ya se dijo, en punto estrella y únicamente para las variedades

de clavel standard susceptible al cáliz rajado, tales como Nora barlo, Sir y

New Arthur, Vanesa y Kaly, entre otros.

El desencauche consiste en retirar la banda de caucho colocada alrededor

del botón. Se hace un día antes del corte, para lo cual se utilizan los dedos

índice y pulgar de las dos manos, se estira y se lleva hacia arriba, sacando

primero los dedos índice y corazón y luego el pulgar. Por ningún motivo se

puede permitir que se quite el caucho en forma rodada, es decir, colocando

los dedos sobre el caucho y luego subirlo sin abrirlo, pues se puede dañar el

cáliz con las uñas, alterando la calidad de la flor.

4.4. Desbotone.

Él desbotone es una labor que se realiza en cultivos como clavel y rosa.

Consiste en quitar los hijos o brotes (botones) laterales que nacen de las

axilas formadas por los tallos y las hojas, con el fin de dejar solamente un

botón por tallo, el principal. Esta labor se realiza para que el alimento

producido por la planta llegue únicamente a la cabeza principal y no se

pierda en los botones laterales y obtener así un tallo más grueso, lo mismo

que una cabeza más grande.

Esta labor se hace a mano y procurando no dañar las hojas ni el botón

principal del clavel. El momento ideal para el desbotonado en clavel se

hace cuando los botones laterales tienen 1.5 - 2 cms de anchura por 5 - 6

cms de longitud.

En las variedades de cáliz entero, pero con tendencia a rajarse, la presencia

de botones laterales disminuye el porcentaje de éstos, por esta razón estos

se quitan tardíamente.

Si los botones laterales se quitan demasiado pronto, el tallo principal se

arquea por debajo del botón principal, dando flores con cuellos de cayado.

Page 26: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

27

27

Es, pues, interesante observar en cada variedad el tamaño ideal del botón

lateral en el momento del desbotonado, con el fin de no retrasar el exceso

de floración, no tener flores con cuello de cayado, no tener cálices

reventados ni cicatrices grandes en exceso, que, al no cerrarse,

desmerecerían la calidad de la flor.

En clavel la buena y oportuna ejecución de esta labor aseguran una

producción de tallos sin torceduras; por lo tanto, se recomienda hacerlo

cada semana, de tal manera que no hayan atrasos que traerán como

consecuencia las torceduras, tallos débiles y bajos rendimientos en la labor

de corte.

En clavel Standard se ha determinado tres puntos para ejecutar el

desbotone. A continuación se describen:

a. Prematuro: cuando el pedúnculo se encuentra en formación y está muy

tierno el botón a tal punto que no se debe hacer la labor para evitar de esta

manera rasgar las hojas y adelantar la cosecha, lo que ocasiona la torcedura

de tallos y por ende una mala calidad en la producción.

b. Optimo o a punto: cuando el primer par de hojas esta a la altura del

botón.

c. Pasado: cuando el primer par de hojas está mas bajo que la altura del

botón. En este punto no se cumple el objetivo para el que se hace la labor.

La manera de realizar el desbotone es tomando el tallo con los dedos índice

y pulgar de una mano a la altura del primer nudo y se quita botón por

botón, haciendo un movimiento lateral con la mano, es decir opuesto a la

dirección del par de hojas del nudo, cuidando de no dañar la unión de las

hojas con el tallo, pues de hacerlo se obtendrán los conocidos tallos

torcidos.

También es posible sostener el tallo al desbotonar en cada una de las yemas

en que se va a retirar el botón, este paso es mejor para que la labor quede

bien hecha y se corre menor riesgo de daño de las hojas y yemas. En ambos

casos, la persona debe ir contando él numero de nudos recomendado según

la variedad y según las normas de la empresa, para no perder futuros brotes.

Para hacer una buena labor hay que tener en cuenta hasta que nudo se va a

llevar a cabo. A medida que la persona va desbotonando debe ir colocando

este material vegetal en un delantal de tela o directamente en lonas, para

posteriormente trasladar estos desechos a los sitios recomendados, como

Page 27: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

28

28

por ejemplo, la utilización para producción de compost. Igualmente,

cuando por equivocación se parte un tallo, este debe corregirse realizando

un buen corte; de lo contrario, además de perder el tallo, la planta gasta

energía en el desarrollo de un botón lateral que va a ser de mala calidad.

Para rosas cualquiera de los dos procesos es conveniente, teniendo en

cuenta que el botón principal esté en tamaño "arveja" o "garbanzo" y de

ahí en adelante cada que se emita, hasta llegar a la yema anterior en donde

se ha de hacer el corte; para algunas variedades se han de dejar 4 o 5

yemas, para otras solamente 3 o según las instrucciones del Ingeniero

Agrónomo.

4.5. Deshierbe.

El control de malezas o deshierbe, consiste en quitar las malezas que crecen

dentro de las camas o caminos; con el fin de eliminar la competencia por

agua, nutrientes, luz y espacio que sufren los cultivos, y para evitar que

dichas malezas sean hospederos alternos de plagas y enfermedades que

afectan las flores.

Él deshierbe o control de maleza se puede hacer de forma química o

manual. La forma química de controlar las malezas es mediante la

aplicación de herbicidas preemergentes, que son aplicados antes de la

siembra y herbicidas postemergentes que se aplica cuando las malezas han

emergido, pero no tiene una altura mayor de 3 o 4 cm.

La utilización de preemergentes es generalizada para cultivos que cierran

totalmente las camas como aster, estatice, pompón, etc.

Los postemergentes se utilizan en cultivos que toleran su aplicación como

el clavel y el clavel miniatura, aunque después de establecidas las plantas el

deshierbe se sigue realizando en forma manual y mecánica con un azadón

angosto, combinando estos dos métodos. En el caso de la rosa el deshierbe

o control de malezas debe hacerse en forma manual por la susceptibilidad

de la rosa a los herbicidas, o mediante la utilización de azadones. Esta labor

ha de llevarse a cabo por lo menos una vez al mes.

4.6. Retiro de Follaje Maduro.

Retirar follaje maduro de las plantas y de las camas, es una actividad que se

hace para evitar que dicho follaje, llámese hojas o tallos, sean hospederos

de plagas y enfermedades, además que dan un valor poco estético a las

camas.

En clavel la sacada de follaje se puede hacer al momento de realizar otras

Page 28: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

29

29

labores como peinada, guiada y encanaste.

En rosa, se da el caso de follaje maduro en la planta y sobre la cama. En el

caso de la planta se saca manualmente, para el caso del follaje sobre las

camas se puede sacar manualmente cuando es poco o sino mecánicamente

con la ayuda de una espolvoreadora (sopladora) para luego recogerlos.

En el caso de statice debe ser una práctica cotidiana, debido a que los tallos

viejos y maduros son hospederos del hongo del género Botrytis.

4.7. Aporque.

Esta labor se hace con el propósito de que la cama esté en la capacidad de

retener el agua y los fertilizantes y de proveer protección a las raíces de las

plantas, además de mejorar su anclaje y estimular su producción. Esta

operación consiste en levantar los bordes de las camas, picando los

caminos, puesto que de allí se tomará la tierra para él aporque. Después de

realizar esta labor es conveniente no hacer riegos con altas presiones y no

permitir que el personal se pare en sus bordes.

En algunas empresas esta labor ya no es necesario hacerla pues para ello

hacen un revestimiento a las paredes de las camas con madera, plástico o

ladrillo, con lo cual se evita que éstas se erosionen o desmoronen

.

En casi todas las especies de flores sembradas en camas o eras es necesario

realizarla para evitar que las raíces queden al descubierto y se dañen, lo que

varía es la época en la que se realiza, dependiendo especialmente de la

necesidad y cuidados que se tenga con el manejo de los carros de corte,

escobillas y otros implementos que se utilicen.

4.8. Descabece.

El descabece es la actividad en la cual se quita el botón o cabeza principal

del tallo o planta, es decir, la de mayor desarrollo. Tiene como objetivo

eliminar la dominancia apical que ejerce este botón y permitir que los

fotosintetizados lleguen a los botones laterales y así lograr un desarrollo

más rápido y uniforme y por consiguiente, una floración más pareja.

Esta labor se realiza en cultivos cuyas flores forman un spray o ramillete

como el clavel miniatura, pompón, áster y margarita.

El momento de hacer el descabece se ha denominado "punto de

descabece" y es el estado de desarrollo en que se encuentre el botón que se

va a eliminar. Por lo tanto debemos tener en cuenta que el descabece afecta

directamente el momento del corte, de tal forma que entre más rápido se

Page 29: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

30

30

descabece más rápido se obtiene el punto de corte y viceversa. Sin

embargo, el punto ideal es aquel que una vez realizado permita la apertura

uniforme de todos los botones del spray.

Los estados de desarrollo o puntos de descabece en clavel miniatura

cambian para las diferentes variedades, y muchas de ellas se pueden

agrupar por su punto de descabece. Estos puntos generales son:

a. Pico de loro: Llamado así porque la cabeza principal tiene en ese

momento forma de pico de loro.

b. Punto estrella: La cabeza principal muestra color, formándose una

estrella con las puntas de las brácteas al comenzar a abrir el botón.

c. Pétalo recto o copa: la flor está totalmente desarrollada y los pétalos

sobresalen en línea recta sobre el cáliz o en forma de V muy suave.

d. Pétalo abierto o sombrilla: Los pétalos del botón principal se doblan

sobre el cáliz formando una sombrilla.

Para llevar a cabo el descabece se sujeta con los dedos de una mano el tallo

principal a la altura del primer nudo, después del botón; con la otra mano se

toma el botón y con un movimiento opuesto se parte el pedúnculo desde la

yema, o sea por en medio del primer par de hojas. La cabeza principal

puede mostrar o presentar también un pequeño botoncito llamado "nieto",

que si presenta un tamaño similar a los nietos de los botones laterales, el

descabece se realiza quitando únicamente el botón principal, dejando

intacto el nieto; si el nieto es más pequeño que los demás, se quita junto

con el botón principal, lo que permite un mayor vigor y calidad del spray.

Por último se debe tener en cuenta de no realizar un doble descabece, por

equivocación, debido a que esto afectará el puntaje final del spray; para tal

efecto, se debe observar con anterioridad si hay cicatrices en los botones.

Esta observación se le facilita a la persona encargada ya que el descabece

se revisa semanalmente en todas las camas.

En rosa esta labor se hace cuando el botón esté en tamaño garbanzo. El

momento oportuno es cuando los tallos son menores de 40 cms y la clase

de tallo es muy fino o delgado

4.9. Desbrote:

El desbrote es una de las labores que junto con él desbotone se efectúa con

el objetivo de darle mayor vigor a los tallos que han sido descabezados;

Page 30: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

31

31

esta actividad se hace especialmente en el cultivo de la rosa cuando se han

descabezado las flores cortas y se trabajan los tallos delgados para

promover su crecimiento y engrosamiento, para posteriormente ser

programado nuevamente y así obtener una flor de buena calidad. El

procedimiento para realizar el desbrote es igual que para el desbotone.

En rosa no se desbrotan las variedades que estén despejadas o con poco

follaje.

4.10. Desenrede.

Esta labor se ejecuta al tiempo de realizar labores como el encanaste, la

guiada y la peinada en los cultivos de clavel, clavel miniatura, rosa, rosa

spray, entre otros. Consiste básicamente, como su nombre lo indica en

desenredar y mejorar la ubicación de los tallos para que no impida su

normal desarrollo y el de los tallos y brotes adyacentes. También se hace

para facilitar las actividades ya mencionadas, así como el corte de la flor

4 11. Activaciones.

Se deben realizar de acuerdo a lo estipulado; por lo general los 15 y 30 de

cada mes. Se hacen a los tallos trabajados, es decir desbrotados y maduros.

La altura: los maduros debe ser lo del nivel de corte y cada corte debe

hacerse a tijera o tornillo de acuerdo al tallo a activar.

Manejo de Tiempos: Escarificada 15 minutos / cama

Barrida de caminos: 5 minutos/cama

Despeje: 30 minutos/cama

Desyeme: Entre 10 y 15 minutos/cama dependiendo

la variedad

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Page 31: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

32

32

5. COSECHA.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Una vez terminado en parte las labores culturales relacionadas con el

sembrado, en este caso el producto a cosechar son las flores, que luego son

llevadas a la sala de postcosecha para ser clasificadas, empacadas y

exportadas.

5.1. TÉCNICAS DE CORTE SEGÚN CULTIVO.

5.1.1. Corte en clavel standard.

Una buena variedad de clavel debe reunir una serie de propiedades que la

hagan apta para su explotación comercial. Algunas empresas tienen en

cuenta características para la flor cortada y otras que se refieren al cultivo.

En la flor cortada valoran su tamaño, color forma, perfume, consistencia de

los pétalos, cáliz, tallo, carácter de novedad y otros.

En lo que se refiere al cultivo, puntúan especialmente el vigor y porte de la

planta, la producción floral, reflorecimiento y la resistencia a enfermedades

y, en menor cuantía, determinadas características de la flor relativas a su

tamaño, color, perfume, etc.

En clavel standard este arte se inicia aproximadamente a partir de las 26

semanas después de sembrado para las variedades más precoces y de

28 a 30 semanas en las más tardías; se puede realizar de varias formas de

acuerdo a las normas de la empresa, a las variedades, a la edad de la planta;

pero en todas se debe tener especial cuidado con no cortar o dañar tanto los

hijos que quedan en la planta como las hojas que cubren dichos hijos. Las

formas de corte más comunes son:

Page 32: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

33

33

● Corte a mano o directo: lo primero que debe hacerse es identificar el

primer nudo después del botón, para poder localizar el nudo de corte

indicado, parámetro que varia con la variedad y con la empresa.

Generalmente el corte se hace una yema más abajo y por encima de ésta,

hasta donde se hizo el desbotone.

Para realizar el corte, se introduce la mano por el espacio dejado por el

empiole o trincheras y se toma el tallo con una mano entre el primer y

tercer nudo; en algunas empresas el tallo se toma dos o tres yemas arriba de

donde se practica el corte, y con la otra mano se presiona el nudo en donde

se va a realizar el corte, con un ligero movimiento del tallo en sentido

contrario a las hojas presionadas, se desprende o destronca, evitando que la

planta se rasgue; una vez cortado se saca por encima de las enkas. Desde el

punto de vista fitosanitario, el corte a mano presenta la ventaja de la no

transmisión de enfermedades vasculares, ya que no se tocan las heridas de

las plantas.

Este corte manual se acostumbra en algunas empresas realizarlo en el

clavel standard cuando las plantas producen su primer pico de producción,

ya que los tallos son jóvenes y más manejables. Esta labor, cuando se hace

lo mejor posible, tiene la ventaja de no dejar una porción del entrenudo que

posteriormente se va a secar y puede interferir con el rápido desarrollo del

brote próximo y en otras ocasiones puede sufrir pudrición afectando

igualmente los brotes nuevos. Cuando se realiza a mano la yema del brote

próximo tiene el libre espacio para desarrollarse y por lo tanto será optimo.

● Corte con cortafrios o tijeras: Por lo general el cortafríos en clavel

standard se utiliza después del segundo pico de producción o en las

variedades que se consideran rejudas, es decir, que no son quebradizas en

el momento del corte. Como primera medida debe desinfectarse el

cortafríos cada vez que se corte la flor de una cama, se introduce cerrado

por los espacios dejados por el empiole a la altura del entrenudo donde se

va a cortar que puede ser desde el octavo a undécimo, y al mismo tiempo

con la otra mano se toma la flor ya cortada y se saca por encima de las

enkas de tal forma que los hijos no se vayan a maltratar. El cortafríos debe

entrar a la cama cerrado y una vez realizado el corte debe salir también

cerrado, esto con el fin de evitar cortar las enkas del empiole.

Una vez cortada la flor se puede proceder de varias formas, a saber:

Colocar la flor sobre las enkas que hay en el último piso y una vez

terminadas de cortar toda la flor de la cama se recoge y se lleva a las lonas

o cajas que hay en los extremos de las camas, para luego ser llevadas a la

sala de postcosecha.

Page 33: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

34

34

En algunas empresas tienen unos carros de corte que son soportes hechos

con varilla, de forma rectangular sobre los cuales se coloca una lona, y se

va llevando a lo largo de la cama a medida que se va cortando la flor, de tal

manera que allí se van colocando tratando que las cabezas de flor queden

alineadas y de 3 a 10 cm. del borde de la lona para protegerlas; cuando la

lona contenga un número determinado de flores, según criterio establecido

en cada empresa, se sacan y se dejan colgadas en los extremos de las camas

en donde pasa luego el encargado del transporte recogiéndolas para

llevarlas a la postcosecha, o se colocan en cajas plásticas y se dejan sobre

un soporte en los extremos de entrada de las camas o colocadas en

bandejas, etc., para ser transportadas a la sala de clasificación, a donde

deben llegar con una etiqueta en donde va registrado el nombre de la

cortadora, la fecha de corte, punto de corte, variedad y el número del

bloque.

■ Puntos de Corte.

Los puntos de corte cambian de acuerdo con la variedad, el destino o

cliente y el día de la semana (por ejemplo teniendo en cuenta los días en

que no se va a cortar). Los puntos más generales son:

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Bala o Cerrado: este punto se determina cuando los pétalos ya están

formados, es decir, muestran el color claramente pero aún están

inclinados hacia adentro, o sea que no están despegados y el botón

tiene forma redondeada de la punta de una bala; por ejemplo, este

tipo de corte se hace para despachos a Europa.

Pétalo Semirrecto o Recto: en donde los pétalos están despegados y

se ve el botón recto o sea con los bordes paralelos o con una mínima

inclinación hacia adentro.

En Copa o Abierto: en donde los pétalos se encuentran totalmente

Page 34: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

35

35

despegados y los pétalos están inclinados un poco hacia fuera; este

tipo de corte se realiza para envíos a Estados Unidos.

5.1.2. Corte en clavel miniatura.

En clavel miniatura por lo general el corte se inicia hacia la semana 25 en

adelante, dependiendo igualmente de la variedad. En cuanto a la forma de

realizar el corte, en algunas empresas, cuando son plantas que entran en

primer pico de producción, realizan el corte en forma manual y a partir de

allí, se implementa el uso del cortafrío. Esto por la facilidad en el manejo

de las plantas que permiten sea realizado el corte de esta manera con la

misma ventaja mencionada anteriormente. En otros lugares desde el inicio

de la producción se implementa el uso del cortafríos para evitar daños

cuando algunas variedades son un poco rejudas.

El procedimiento para el corte es el mismo que para el standard, lo que

cambia en miniatura son el nudo de corte y los criterios para el momento

del corte, además de la forma como se saca el tallo de la cama, que debe ser

por debajo de las piolas de tal manera que no se maltraten los hijos o se

partan.

Mencionaremos a continuación los dos primeros puntos:

■ Nudo de corte: en clavel miniatura, se dejan los hijos laterales, llamados

hijos reproductivos, porque van a formar botón y a un determinado número

de nudos, se encuentran los hijos vegetativos o los brotes que constituirán

un nuevo tallo; el corte por lo tanto de acuerdo a la longitud del tallo

principal y de acuerdo a las normas de la empresa, se realiza al primero,

segundo, tercero y a veces hasta el cuarto hijo vegetativo, es decir, que se

cuentan hacia abajo el número de hijos vegetativos y se realiza el corte

sobre esta yema de tal modo que si se desea cortar al tercer hijo, se corta

con dos y si se desea cortar al segundo hijo, se corta con uno.

Después del segundo pico, los tallos se cortan de acuerdo al número del

piso, es decir, no se tiene en cuenta el nudo de corte sino que se corta sobre

determinada cuerda u orillero. Esto con el fin de tratar de bajar un poco la

altura de las camas, permitir una mayor aireación y un mejor manejo en

labores; y cuando las plantas cumplen su año y medio de edad, se cortan

también más largos los tallos, para aprovechar su longitud.

■ Puntos de corte:

Los puntos de corte para el clavel miniatura y el standard se consideran

los mismos, dependiendo de la variedad, destino o cliente y los días en que

no se corta; para el clavel miniatura juega un papel muy importante el

Page 35: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

36

36

criterio de la persona que va a realizar el corte, debido a que el desarrollo y

uniformidad de apertura de los botones depende en gran medida del

momento en que se realice el descabece, lo que indica que si la apertura de

los botones es uniforme, se corta el tallo con el punto de corte del botón

principal; pero si la apertura de los botones es desuniforme, se debe tener

en cuenta los siguientes criterios:

Si la apertura del botón principal es mucho mayor en comparación con el

resto de los botones, es mejor dejar un tiempo más para lograr que la

apertura se empareje un poco y el tallo pueda completar su puntaje.

Si se presenta el mismo caso, puede realizarse un doble descabece, solo si

el número de botones restantes amerita, de tal manera que si se realiza una

apertura más uniforme, el tallo sirva para clasificarlo por el número de

puntos que posee; estos puntos consisten en el número de botones de un

tallo, que ya muestran color y que determinarán también la clasificación de

la flor en grados de calidad.

Si se tiene un tallo largo, se puede subir el corte, de tal manera que se

aproveche un hijo vegetativo más; esto teniendo en cuenta si el tallo

cumple con las características necesarias para el adecuado grado de

exportación.

Si a pesar de la buena longitud que tenga el tallo, se sabe que por su

consistencia o número de puntos, no va a lograr uno de los mejores grados

en clasificación, es preferible subir un nudo de corte, igualmente para

aprovechar un hijo vegetativo más.

Cada tallo que se va cortando se va contando y se va colocando sobre la

lona del carro de corte, procurando que queden alineados las cabezas

principales; el número de unidades por lona, es menor en comparación con

las unidades del clavel standard y depende de las normas de la empresa y

del tamaño de las lonas o cajas, etc. De esta forma se dejan en el extremo

de las camas para que la persona encargada del transporte las recoja y lleve

a postcosecha.

La misma persona que corta las flores, apunta en la respectiva etiqueta de

la cama el número de tallos cortados. Se debe tener en cuenta de no mandar

mezclas de variedades a la postcosecha, se deben separar desde el cultivo y

tratar de completar lonas con la misma variedad.

Page 36: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

37

37

Al igual que en clavel standard , se deben separar y enviar marcados los

tallos que presenten problemas fitosanitarios, especialmente ácaros, debido

a que se les debe dar un manejo diferente en la postcosecha.

5.1.3. Corte en rosa.

En rosa el corte se inicia entre los 6 y 9 meses después de haber

sembrado las plantas en su sitio definitivo. El inicio depende de la

respuesta de las plantas a la formación que se le haya dado. Los parámetros

a tener en cuenta durante el corte son:

5.1.3.1. Apertura de la flor.

Al igual que el clavel se tienen diferentes tipos de corte que cambian de

acuerdo a la variedad, al destino o cliente, a la empresa y a los días en que

no se va a cortar.

En general se definen tres puntos de corte que son:

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo 1 y 6 No aceptados por casi ningún mercado

2 y 5 Aceptados por algunos mercados

3 y 4 Aceptados por la mayoría de los mercados

● Corte cerrado: cuando la flor forma un caracol en el centro del diámetro

de la punta de un lápiz, con 1 a 2 pétalos exteriores sueltos.

Page 37: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

38

38

● Pétalo recto: cuando la flor en el centro forma un caracol y tiene 2 a 3

pétalos sueltos. El borde vertical de los pétalos forma un ángulo recto con

la base del botón.

● Abierto o copa: cuando la flor tiene de 4 a 5 pétalos exteriores sueltos y

el centro tiene forma de caracol.

Las características que debe tener una flor de rosa cortada para que abra y

no se cabecee son:

Los sépalos deben estar completamente separados de los pétalos y

estos deben estar un poco sueltos.

El color de los pétalos debe ser firme o estable.

Los pétalos que forman el centro de la flor deben tener forma de

caracol. que varía su diámetro desde la punta de un lápiz.

5.1.3.2. Número de hojas que se dejan

En rosas una hoja que se deja significa una yema. Es importante tener en

cuenta el número de hojas que quedan en el tallo que se está cortando, pues

de ello depende la flor para la nueva cosecha . Algunos aspectos

importantes a tener en cuenta son:

La primera y segunda yema casi siempre producen ciegos.

Las hojas con menos de 5 foliolos también producen ciegos.

Si se dejan menos de tres yemas la posibilidad de corregir un ciego,

es decir, hacer un nuevo pinch es muy poca.

Cuando se realice el corte de una flor, se debe hacer sobre una hoja

que tenga por lo menos 5 foliolos.

Después del corte debe quedar por lo menos 4 o 5 hojas y de estas

debe haber por lo menos 2, con 5 foliolos cada una.

5.1.3.3. Altura de las plantas.

La altura de las plantas se debe tener en cuenta porque el corte se puede

realizar bajando o subiendo. El corte subiendo se realiza cuando se tienen

plantas de primer, segundo y tercer corte, con lo cual le damos a la planta

la oportunidad de formar más pisos y por lo tanto más horquetas. El corte

bajando se realiza cuando se considera que las plantas están muy altas y se

dificulta el corte y la realización de las diversas labores culturales.

5.1.3.4. Calibre o grosor del tallo.

Se ha comprobado que entre más delgado sea el tallo que queda en la

planta, menor será la calidad de la nueva flor, por este motivo se deben

dejar cortes en tallos con el grosor de un lápiz, de lo contrario el corte se

Page 38: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

39

39

hace bajando al tallo anterior siempre y cuando este último tenga el calibre

mínimo y yemas buenas.

Para realizar el corte la persona debe disponer de guantes de carnaza, con

una mano toma el tallo que se va a cortar y con la otra mano se toma las

tijeras, que deben estar en buenas condiciones, para evitar maltrato por un

mal corte; se introduce la mano que tiene la tijera en la cama a la altura

donde se va a realizar el corte y se realiza en forma de bisel o inclinado a

una distancia de 1 cm de la yema que está próxima. Inmediatamente se

procede a sacar la flor por la parte superior o inferior según la altura de la

planta y teniendo cuidado de no causar ningún tipo de herida en los pétalos

de las flores tanto de las que quedan como de las que están cortando.

Una vez afuera se coloca en el carro de corte que debe estar provisto de

una malla, alineando las cabezas a unos 5 cm del borde de la misma ,

evitando de esta forma que las cabezas se puedan partir. Cuando la malla

contenga entre 40 y 60 unidades se llevan al centro de acopio que hay en el

invernadero y se pasan a las cajas de cartonplast donde se emparejan por la

cabeza a unos 10 cm de la pared de la caja y se transportan en las mismas

mallas, las cuales son recogidas de los extremos de las camas. El

transportador antes de llevarse la flor de los invernaderos verifica que las

cajas o mallas estén debidamente marcadas.

Cuando se manejan variedades demasiado susceptibles a la deshidratación,

es recomendable depositar la flor cortada en baldes con solución hidratante

antes de ser llevada a la poscosecha.

Corte del tallo floral o cosecha:

En general, el corte de la flor debe practicarse cuando el capullo comienza

a abrirse y se muestra un par de sépalos separados. El momento exacto

depende de muchos factores, como la variedad si es de muchos pétalos o

no, la resistencia a la apertura, la época del año, en verano debemos cortar

mas cerrado y en invierno podemos cortar con la flor mas abierta, y

también influye la distancia al mercado, o si la vamos a guardar un tiempo

en cámara antes de comercializarla.

El tallo floral a cortar debe ser lo suficientemente grueso, y se corta

dejando en la planta por lo menos un trozo de tallo que contenga unas tres

hojas completas, para que de estas yemas pueda brotar uno o mas tallos

florales nuevos.

Este equilibrio en el corte de los tallos florales, subiendo o bajando la

planta, o dejando sin cortar aquellos tallos florales muy finos con escaso

Page 39: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

40

40

valor comercial, busca empobrecer la planta lo menos posible, ya que esta

debe tener suficientes tallos y hojas para generar brotaciones abundantes y

de buen grosor.

En cuanto a los rendimientos, podemos decir que estos son muy variables,

dependiendo fundamentalmente de la variedad, de la densidad de

plantación y del sistema de conducción. En forma orientativa podemos

decir que un buen rendimiento debe estar entre 100 y 200 flores por metro

cuadrado y por año.

Después de la poda la planta brotará uniformemente, y nos entregara una

cosecha entre los 40 y 60 días. por lo tanto conociéndolo nos permitirá

programar la producción.. Después de la cosecha, o corte de los tallos

florales, se estimulará nuevamente la brotación y en un lapso de tiempo

similar tendremos una nueva cosecha, esta forma de producción se

denomina corte en camadas, y es muy utilizada cuando se programa la

producción para alguna fecha en especial, donde se supone que

obtendremos algún beneficio adicional en el precio de venta,

La otra forma de producción es la denominada corte continuo, donde luego

de la brotación inicial y dejando pasar unos 15 días, se corta o se pinza, uno

de esos tallos brotados, como si se cortara un tallo floral, para que del trozo

de tallo que dejamos en la planta comience una nueva brotación, si dejamos

pasar nuevamente unos 15 días y hacemos lo mismo con alguno de los

primeros tallos brotados (ya tendrán 30 días de brotados), vamos logrando

desconcentrar la producción y logramos una cosecha en forma continua.

5.1.4. Corte en gypsophila.

El corte en el cultivo de gypsophila comienza en la semana 17 después del

transplante en el invernadero, siendo el proceso más dispendioso,

demorado y de mayor cuidado. Para realizar el proceso del corte se deben

tener en cuenta los siguientes pasos:

► Observar que las flores a cortar no presenten síntomas de plagas y/ o

enfermedades.

► Seleccionar el punto de corte o apertura de la flor. En un corte normal se

seleccionan los tallos que presenten aproximadamente el 60% de las flores

abiertas.

► La longitud del tallo a cortar debe oscilar alrededor de los 65 cm,

realizándose en la parte axilar para tener mayor longitud con menos

ramificaciones. Para ello se utilizan tijeras bien afiladas, que se introducen

Page 40: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

41

41

a la cama en forma cerrada y se abren justo en el lugar en donde se va hacer

el corte.

► Después de ejecutar el corte, la persona retira el tallo de la planta,

abriendo o haciendo espacio con las manos, para evitar partir las

ramificaciones del tallo que se está sacando o de los que quedan en la

planta.

► Todo tallo que se saca de la cama debe ser totalmente deshojado, esta

labor se hace con el fin de mejorar su presentación y evitar la presencia de

larvas de minador y otras plagas posibles.

► Deshojados los tallos se procede a armar o conformar el ramo que debe

pesar 250 a 300 gr, según parámetros de la empresa y medir 65 cm como

mínimo; posteriormente se depositan en la lona del carro para evitar

posibles daños.

► Cuando se tengan entre 5 y 8 ramos, dependiendo del tiempo

transcurrido desde el corte del primer ramo, se llevan al sitio de acopio

localizado en el camino central y que debe ser sombreado, se dejan

sumergidas las bases de los tallos en una solución hidratante, mientras son

transportadas a la postcosecha.

En algunas partes el proceso que se le da al tallo cortado cambia un poco,

pues la persona los coloca sobre la cuerda o alambre de sostén sobre él

ultimo piso de la cama y una vez terminada de cortar la cama se llevan al

centro de acopio en donde es deshojado, armado el ramo, pesado y

encapuchado.

► Otra alternativa para lograr mayor uniformidad en la apertura en corto

tiempo, es cortando los tallos con un 10 a 20 % de apertura en sus flores,

son llevados a un cuarto llamado de apertura, que tienen características

especiales controladas, como temperaturas de 25º C, humedad relativa

mayor de 80% y una alta iluminación artificial. Allí las flores logran su

grado de apertura requerido, aproximadamente de 80% en un lapso de

tiempo que varia entre las 24 y 28 horas.

5.1.5. Corte en pompón, estatice y áster

El proceso de corte en estos cultivos comienza hacia la semana 14 a 16

dependiendo de la variedad; para iniciar el corte se debe tener en cuenta

que las plantas tengan abiertas sus flores en un 75 % como mínimo y que

no tengan síntomas de plagas y/o enfermedades.

Page 41: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

42

42

El corte generalmente se hace con tijeras, que se introducen cerradas en la

cama a la altura donde se va a realizar el corte, mientras que con la otra

mano se sostiene el tallo que inmediatamente es sacado por la parte

superior de la cama. El proceso de corte en pompón tiene dos alternativas a

seguir, que son:

La persona corta los tallos necesarios para armar un ramo, de donde el

número de tallos depende del cultivo y puede oscilar entre 6 y 12; se

procede luego a deshojar la parte inferior de los tallos en una longitud que

varía entre 20 y 30 cm. se coloca una banda de caucho a esta altura y se

deposita en el carro de corte; una vez lleno el carro de corte o se haya

terminados de cortar la flor de una cama, los ramos son llevados al centro

de acopio ubicado en el camino central, donde son revisados, pesados,

encapuchados y preparados para transportarlos hacia la postcosecha.

La otra alternativa consiste en cortar los tallos y colocarlos en las mallas de

tutorado, de donde son recogidos por una persona dispuesta exclusivamente

para esta labor, quien los lleva al centro de acopio y les realiza el proceso

mencionado anteriormente.

En Statice el corte se hace dejando un tocón de unos 6 a 10 cm. de

longitud; la longitud de los tallos cortados debe estar entre 45 y 60 cm., el

peso del ramo debe ser de unos 300 a 400 gramos de acuerdo con las

normas de la empresa y el grado de apertura de la inflorescencia, que es

cuando al tocar con los dedos, las florecillas suenan como papel. El

procedimiento del corte se realiza de la misma manera que para el pompón.

5.2. REGISTRO DE FLOR CORTADA SEGÚN CULTIVO.

En los de clavel standard, clavel miniatura y rosa, el registro de flor cortada

se hace con base en él numero de tallos cortados diariamente en cada cama

y para cada variedad; estos datos son registrados en las tarjetas que se han

colocado en uno de los párales de cada cama. Cuando no se utilizan tarjetas

en todas las camas, se colocan tarjetas en algunas camas escogidas

previamente como camas piloto o camas de conteo y allí se registra el dato

de corte diario para esa cama; esta tarjeta además del dato de producción

lleva datos como el nombre de la empresa, él numero del bloque, numero

de la nave, numero de la cama, variedad, fecha de siembra, fecha del

despunte y numero de plantas.

En los cultivos de pompón, aster, gypsophila y estatice, donde la unidad es

el ramo, el registro lo lleva la persona que hace el pesaje de cada ramo que

Page 42: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

43

43

comúnmente se llama patinador, y es la persona que lleva los tallos al

centro de acopio.

6. PODA.

La poda es una labor que se realiza en cultivos como rosa, gypsophila y

aster, que consiste en el corte y remoción dirigida del material vegetal para

renovar la parte aérea, regular la altura de las plantas, aprovechar las

reservas acumuladas, prolongar la vida de las plantas, obtener rosas de

mejor calidad y programar la producción para fechas o fiestas

especificadas.

La poda es una técnica que se realiza cuando la planta esta en periodo de

reposo, y su objetivo es, lograr una renovación vegetativa, bajar la planta,

equilibrar su vigor y su producción.

Para ello, seleccionaremos los tallos, por su grosor, estado sanitario, edad,

eliminando los tallos finos, secos, enfermos y con bifurcaciones.

La planta a lograr debe tener 3 o 4 brazos, sanos y suficientemente

gruesos para soportar una buena brotación. La altura de corte en la

poda se sitúa entre 40 a 50 cm.

Los rosales, cualquiera que sea su variedad, tienden a brotar constante y

fuertemente desde la base pero con los años los tallos se van debilitando al

tener la competencia de los tallos nuevos. Con el tiempo, sin ninguna poda,

el rosal se convierte en una gran maraña de ramas vivas y muertas y con

una reducida floración de escasa calidad. La poda del rosal pretende

acelerar este proceso natural, eliminando los tallos viejos

constantemente, lo que favorece la aparición de otros fuertes y nuevos, que

florecerán abundantemente.

Por otro lado, la forma del rosal es muy importante para una correcta

insolación y aireación que favorecerán la floración y resistencia a las

enfermedades. Para ello los rosales de pie bajo se deben podar dándoles

una forma de vaso, esto es, con unas pocas ramas principales que se abren

hacia afuera de forma que el centro quede bastante abierto.

Se podan con tijeras de una mano, bien limpias y afiladas, que se

desinfectarán a menudo (lo ideal es cada vez que se poda un ejemplar), y

siempre tras podar una rama o rosal enfermo. En caso de tocones o ramas

muy gruesas, será necesario usar unas tijeras de dos manos.

Page 43: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

44

44

Se eliminarán siempre las ramas y tocones muertos o enfermos, hasta la

parte viva y sana. También las ramas mal formadas, cruzadas, débiles o

dañadas.

Prácticamente todos los rosales comercializados son injertados sobre un

rosal silvestre o portainjerto que aporta vigor y resistencia a la parte

superior o parte productiva del rosal (injerto). En el caso de los rosales en

arbolito, el portainjerto comprende las raíces y el tronco, sobre el que se

han injertado una o varias yemas en la parte superior.

Este portainjerto tiene tendencia a emitir brotes, que se suelen llamar

chupones. Suelen tener un aspecto distinto a del injerto, con hojas menores

y tallos más espinosos y no producen flores o son de tipo silvestre, simples

y poco llamativas.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

También suelen ser muy vigorosos y compiten con el injerto, pudiendo

debilitarlo e incluso reemplazarlo. Por ello deben ser eliminados apenas

aparezcan desde su punto de inserción, pues si se deja un trozo, rebrotan

varios más.

En el caso de chupones de raíz es conveniente escarbar con cuidado hasta

llegar a su inserción con la raíz y cortarlo desde su base.

6.1. Tipos de poda.

Los tipos de poda se determinan de acuerdo a cada una de las exigencias de

cada empresa y más que todo utilizan la poda en el momento en que las

plantas han completado los dos años de vida, cuando no se va a renovar el

cultivo inmediatamente, y en otros lugares se realiza la poda cuando las

plantas salen del primer pico de producción, para obtener un segundo pico

igualmente concentrado y vigoroso.

Page 44: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

45

45

6.1.1. Podas en Rosa.

6.1.1.1. Poda de Formacion.

Es la poda que se le hace a las plantas jóvenes que están en proceso de

formación, con el fin de darles una estructura adecuada, se realiza cuando

la planta tiene de dos a tres básales, realizando el corte a una altura que

oscila entre los 40 y 70 cm, este rango de altura depende de factores

propios de cada empresa. Los tallos que no cumplen con las características

deseadas así como las plantas que no han producido básales, se les sigue

haciendo desyeme y descabece. Es importante anotar que en muchas

ocasiones esta poda coincide con la poda de producción.

Si la plantación se realiza con ejemplares a raíz desnuda o con cepellón, es

necesaria una ligera poda; generalmente los rosales en contenedor ya

vienen formados y no la necesitan.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

En esta época juvenil lo que se pretende es primar que el rosal arraigue y

desarrolle una buena estructura tanto radicular como aérea, la floración

en esta época carece de importancia. Se trata de conseguir que el rosal

adquiera una forma de vaso, con 3-6 ramas principales abiertas hacia el

exterior. A estas ramas estructurales se les suele llamar pulgares.

En el momento de la plantación se eliminarán todas las ramas débiles o

estropeadas, así como raíces demasiado largas o dañadas. Los pulgares se

cortan justo por encima de una yema orientada hacia el exterior.

6.1.1.2. Poda de Producción.

Es la poda que se hace a las plantas con el fin de obtener la mayor cantidad

de flores en una fecha determinada, para ello esta labor se efectúa en fechas

precisas, conociendo de antemano la duración de los ciclos de producción

de cada variedad desde poda hasta flor. La poda de producción se puede

subdividir en dos clases a saber:

Page 45: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

46

46

De producción continua: para la poda de producción continua se hacen

podas selectivas, también llamadas limpiezas, en las cuales no se cortan los

tallos que están destinados a la producción continua. A cambio de ello se

podan brotes ciegos, tallos delgados, enfermos, secos, se corrigen malos

cortes y en algunos casos se reprograman tallos tiernos.

Producción para fiestas: se llama así por que en este caso la totalidad de los

tallos y de las plantas se podan para destinar la máxima producción posible

a una de las fiestas principales como lo es San Valentín o el día de las

Madres. Como se puede apreciar es en la práctica una poda total de

producción.

Para la realización de cualquiera de estas dos clases de poda las plantas

deben ser trabajadas, con descabece, desbrote y desyeme; tanto de tallos y

brotes delgados y débiles como de ciegos, con el fin de que la planta

acumule sus reservas que serán utilizadas posteriormente después de la

poda. Este tipo de labor es llamado desshoeting y se hace por lapsos de

tiempo que varían entre 3 y 8 semanas.

En la ejecución de las podas de producción se han de tener en cuenta

algunos factores importantes como son:

Los cortes deben quedar a la misma altura para evitar competencia por luz

y espacio, obteniendo de esta forma mayor calidad en los tallos.

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Los cortes siempre se deben hacer sobre yemas no brotadas y sanas.

Realizar los cortes lo más cerca a la yema, en madera dura, máximo a un

cm de distancia de la yema, en tallos tiernos a medio cm, teniendo en

cuenta que siempre sea inclinado del lado contrario a la yema.

Los tallos con menos de cuatro yemas y que se encuentren entre 60 y 90 cm

Page 46: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

47

47

de altura, serán eliminados haciendo el corte sobre la cuarta yema del tallo

anterior o de forma axilar.

El calibre de los tallos a podar debe ser como mínimo 0.5 a 0.6 cm, este

está determinado al grosor de un lápiz aproximadamente.

Desinfectar las tijeras después de cada corte, es una practica muy

importante.

Como norma general los cortes sobre madera dura o vieja se hacen 3 o 4

días más que sobre tallos tiernos.

Reducir el riego una o dos semanas antes de la poda y después de ella dar

abundantes riegos hasta llevar a capacidad de campo y luego aplicar una

fertilización sólida.

En todos los años posteriores al de la plantación se llevarán a cabo las

siguientes acciones:.

Los chupones se eliminarán apenas aparezcan, cortando como se ha

indicado más arriba. En la floración se van eliminando las flores

apenas se marchiten.

Si el rosal está muy enmarañado o en caso de podadores inexpertos puede

resultar muy útil reducir previamente el tamaño de la planta a unos 40-50

cm de altura, cortando todos los tallos, con lo que será más fácil ver la

estructura y decidir por donde realizar los cortes definitivos.

6.1.1.3. Poda de Renovación.

La poda de renovación, como su nombre lo indica consiste en una poda

total que sirve para fortalecer la planta y reemplazar los tallos viejos e

improductivos por nuevos vigorosos y productivos.

La primera poda de renovación se hace cuando las plantas disminuyen su

productividad y no hay producción de básales, por lo tanto no se puede

especificar a que número de años se debe hacer esta labor.

Cuando los rosales no se han podado en varios años, forman una maraña de

ramas vivas y muertas que florecen relativamente poco, con flores más

pequeñas y de poca calidad. Si no son demasiados años y el injerto no ha

sucumbido frente a los chupones (cosa bastante común con el paso del

tiempo y la falta de poda), pueden recuperarse mediante una poda de

Page 47: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

48

48

renovación, que consiste en cortarlos a ras en invierno (siempre por encima

del punto de injerto).

Aunque los más jóvenes y vigorosos podrían soportar esta poda al ras en un

año, es preferible hacerlo en dos años. En el primer año se eliminarán todas

las ramas muertas, débiles, dañadas y los chupones. La mitad de los tallos

restantes se cortan por la base (por encima del punto de injerto) y se tratan

con cera o pasta bordelesa para protegerlas de infecciones. Del resto de

ramas se eliminan las ramas laterales dejando sólo la principal. Después se

debe acolchar bien con mantillo la base y a partir de ahí se debe "mimar" al

rosal con entrecavas, riegos y abonos. Después se eliminan las ramas viejas

restantes de la misma manera. De las ramas nuevas se eliminan las

laterales, dejando la principal, así como las débiles o que se crucen. En

años posteriores ya se puede hacer una poda normal de mantenimiento

según su variedad.

6.1.1.4. Poda Fitosanitaria.

Esta se hace cuando en las plantas se presenta un ataque muy severo de una

plaga o una enfermedad, puede ser total, parcial y por focos, dependiendo

de la intensidad o magnitud del ataque. Dicha actividad se realiza cortando

y retirando de las plantas las partes más afectadas y dejando únicamente el

material sano. Los siguientes son los objetivos de la labor:

Reducir o eliminar la fuente de inoculo.

Facilitar la penetración de los productos químicos que se apliquen

para el control del patógeno.

Permitir a la planta la renovación de sus estructuras aéreas, libres del

patógeno.

Facilitar la ventilación de las plantas.

Forma de hacer los cortes

Los cortes de ramas vivas deben hacerse por encima de una yema, lo que

estimulará su brotación. En el caso de querer eliminar totalmente una rama,

el corte se hará lo más cerca posible de su inserción, sin dejar tocón ni

dañar la rama que la sustenta.

Los cortes sobre yemas se harán a 6-10 mm por encima de una yema fuerte

y bien orientada (hacia afuera), con una inclinación de 45º (de forma que

una gota de agua escurra hacia el lado contrario de la yema). Si se hace más

cerca o con inclinación contraria la yema puede morir; si más lejos se

formará un muñón que consumirá energías antes de morir y puede ser

entrada de enfermedades.

Page 48: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

49

49

Aunque a veces las yemas son poco visibles, se encuentran siempre en las

axilas de las hojas (zona que hay entre la insección de la hoja en la rama y

ésta). A veces la hoja ha caído pero podemos ver la yema junto a la cicatriz

dejada. A estas yemas se las llama proventicias, y se han formado a la

misma vez que se ha desarrollado la rama donde están situadas. Además los

rosales poseen la característica de emitir abundantes yemas adventicias,

esto es, yemas que aparecen en cualquier otro sitio generalmente como

respuesta a la poda.

En caso de ramas enfermas o dañadas, se deben cortar hasta una parte sana,

en donde la médula (parte central de la rama) sea maciza y de color claro,

no marrón (síntoma de enfermedad).

JOSÉ GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Corte por encima de una yema:

1. Corte correcto: distancia, ángulo y sentido de la inclinación correctos

2. Corte incorrecto: demasiado cerca de la yema

3. Corte incorrecto: demasiado lejos de la yema

4. Corte incorrecto: sin inclinación.

5. Corte incorrecto: sentido de la inclinación incorrecta

Las flores se cortan por encima de la 1ª yema que hay debajo, o la 2ª a lo

sumo (si la 1ª es débil o está dañada). Eliminar más rama conlleva eliminar

más hojas que están produciendo; si se corta menos, los pedúnculos

morirán solos consumiendo energías. En el caso de rosales con flores en

grupos se eliminará todo el grupo junto.

6.1.2. PODAS EN GYPSOPHILA Y ASTER.

Solamente se hace la poda de renovación.

En gypsophila la poda de renovación se realiza después de la primera

Page 49: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

50

50

cosecha, y para realizarla se aconseja una o dos semanas antes de suspender

el riego. Y de 2 a 3 días antes, y se realiza una poda intermedia a nivel de la

primera cuerda con el fin de despejar al máximo olas camas y facilitar la

poda definitiva que se hace dejando el tallo a 2 cm sobre la superficie del

suelo. Los tallos laterales y el material seco se retiran y posteriormente se

hace la limpieza de las camas, aplicando un cicatrizante o sello de poda,

mediante la aplicación de un fungicida preventivo. Una vez podadas las

plantas, se realizan las labores de riego escarificada y zanjeo, como se

realiza después de la siembra de esquejes, al igual que una pronta

fertilización.

En áster la poda de renovación también se hace después de la cosecha y

para realizarla se suspende el riego 2 a 3 semanas antes y también una

semana antes se realiza una primera poda general a nivel de la primera

cuerda, procurando que no queden tocones y dividiendo la roseta basal en

caso de que ésta sea muy grande, ya que si se deja muy grande emitirá gran

cantidad de tallos que, además de ser débiles, serán vegetativos o ciegos y

no producirán flores.

6.2. VENTAJAS DE LA PODA.

Es una forma de programar producción sin recurrir a la siembra de nuevos

esquejes. Se obtienen flores más grandes y de mejor calidad. Se obtienen

tallos de mejor calibre o grosor. La producción se realiza en forma

temprana o mas rápido. Hay ahorro de costos.

6.3. DESVENTAJAS DE LA PODA.

El crecimiento de las plantas es mas desuniforme, en el caso de la

gypsophila.

Hay mayor requerimiento de luces para el desarrollo de las plantas.

El manejo de los problemas fitosanitarios es más difícil, por ejemplo,

en el caso del ataque del minador de las hojas, en los cultivos de

áster y gypsophila.

Los picos de producción se extienden más, por lo que no sería

recomendable podar para fiestas importantes donde se requiere un

pico de cosecha en un período de tiempo muy corto.

Hay menor productividad.

6.4. EPOCA DE PODA.

En general, las podas de producción pueden ser selectivas o totales, de

renovación y de formación; se hacen en fechas determinadas, teniendo en

Page 50: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

51

51

cuenta el ciclo de producción de las especies, así como de sus variedades,

para que coincida con las épocas de mayor demanda de flor, como son las

temporadas de San Valentín y el Día de las Madres.

FASES EN EL PROCESO PRODUCTIVO EN ROSAS DE CORTE

PARA EXPORTACIÓN.

1. PLANEACIÓN TÉCNICA Y ECONÓMICA.

2. PREPARACIÓN DE INVERNADEROS Y DEL SUELO.

Construcción de Invernaderos.

Preparación del Suelo.

Instalación de las Redes Eléctricas. Principal. Secundarias.

Sublimadores de Azufre.

3. PROPAGACIÓN.

Plantas Madres.

Bancos de Enraizamiento.

4. TUTORADO.

4.1 Colocación de parales.

4.2 Instalación de durmientes.

4.3 Colocación de cuerdas y alambres.

4.4 Colocación de los templetes.

5. TRASPLANTE A LAS CAMAS DE PRODUCCIÓN

(“SIEMBRA”).

5.1 Marcación de camas según el Plano de Siembra.

5.2 Disposición del material vegetal (Miniplantas = Patrón con su

injerto prendido) en camas.

5.3 Plantado de miniplantas a la distancia indicada.

5.4 Inspección del trasplante.

5.5 Evacuación del material de empaque y aseo.

5.6 Registro corregido en el Plano de Siembra.

5.7 Riego de refresque para el material sembrado.

6. REGISTRO CON TARJETAS PARA IDENTIFICACIÓN.

6.1 Diligenciamiento de tarjetas.

6.2 Colocación de tarjetas en el bolsillo plástico.

7. DESHIERBA.

8. ALIMENTACIÓN A LOS SUBLIMADORES CON AZUFRE.

9. ETAPA DE FORMACIÓN.

9.1 Descabece.

9.2 Desyeme.

9.3 Deschupone de patrones.

9.4 Registro de emisión de basales.

10. AIREACIÓN DEL SUELO.

10.1 Escarificación.

Page 51: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

52

52

10.2 Picada de caminos.

10.3 Aporque y corrección de “hombreras” (bordes de camas).

11. PROGRAMACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN.

11.1 Podas para producción (Pinch).

11.2 Guiada de tallos.

11.3 Desbotone.

11.4 Limpieza de las plantas.

12. COSECHA.

12.1 Alistamiento y uso de los carros de cosecha.

12.2 Preparación y empleo de las tijeras y guantes.

12.3 Labor de Corte.

12.4 Registro del Corte y uso de Etiquetas de identificación con

Operaria-Camas.

12.5 Ubicación de los tallos florales en las cajas plásticas u otros

empaques de cultivo.

12.6 Transporte de tallos florales desde el Cultivo hasta la Sala de

Postcosecha.

13. EVACUACIÓN OPORTUNA DEL MATERIAL DE PODAS.

14. ASEO.

15. MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

16. COLOCACIÓN DE TRAMPAS. Especialmente contra Trips.

16.1 Evaluación de las Trampas.

16.2 Mantenimiento de las Trampas.

17. APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS SEGÚN PROGRAMA.

18. MUESTREO PARA ANÁLISIS DE SUELOS Y FOLIAR.

19. MANEJO DE LA FERTI-IRRIGACIÓN.

20. MANTENIMIENTO DE LOS INVERNADEROS.

20.1 Realineación de la estructura. Aplicación de anticorrosivo y pintura

si justifica.

20.2 Cambio del Plástico.

21. EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD.

21.1 Recopilación de la información.

21.2 Cálculos y análisis.

22. MONITOREO EN LA FINCA PARA PARÁMETROS DEL

SUELO.

22.1 Contenidos de Nitratos y Nitritos.

22.2 Potencial de Hidrógeno (pH).

22.3 Conductividad Eléctrica para análisis de Salinidad.

23. MANEJO DE INFORMACIÓN SOBRE CLIMA.

23.1 Clima a campo abierto.

23.2 Clima bajo invernadero. Atención especial en épocas con riesgo de

Heladas.

23.3 Registro de Temperaturas Máximas y Mínimas.

Page 52: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

53

53

24. MANTENIMIENTO HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

RELACIONADOS CON COSECHA.

25. MANEJO y MANTENIMIENTO de Empaques y Elementos para

TRANSPORTE DE FLOR.

26. SUMINISTRO OPORTUNO DE AGUA POTABLE AL

PERSONAL OPERATIVO.

27. REVISIÓN DE DOTACIÓN Y ELEMENTOS DE SEGURIDAD

QUE USA EL PERSONAL.

Fuente: RUIZ PONCE, Gustavo, I.A.. Etapas proceso productivo, cultivo

de Rosas. Madrid : Fantasia Flowers, Ltda. (Mecanografiado). 14 de

Noviembre de 1991. 3 p. Ingeniero Agrónomo, Direc

JOSE GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo

Page 53: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

54

54

7. EL CULTIVO HIDROPONICO DE FLORES EN COLOMBIA.

En Colombia se ha venido utilizando el cultivo hidropónico de flores,

aproximadamente desde 1992. Con anterioridad a esa fecha, eran muy

pocos los ensayos realizados con esta técnica en el campo de las flores. Es

necesario mencionar que para esa fecha, ya se habían empezado a utilizar

en Colombia los Cultivos Hidropónicos aunque casi exclusivamente en el

campo de las hortalizas.

Surge la Cascarilla de Arroz quemada

Los primeros trabajos hidropónicos con flores en Colombia corresponden a

los realizados con las plantas madres de clavel, así como a los trabajos en

los bancos de enraizamiento. Para estos se utilizó casi exclusivamente en

principio un sustrato compuesto de escoria de carbón. Posteriormente esto

ha evolucionado y hoy en día se utilizan otras clases de sustratos a base de

cáscara de coco y turba.

Con anterioridad a 1990, los cultivos hidropónicos se practicaron

especialmente para cultivar tomates, lechugas, pimentones, pepinillos,

hortalizas de huerta casera, hojas, bulbos y forraje hidropónico.

El sustrato utilizado para estos cultivos con anterioridad a 1990, fue casi sin

excepción, la cascarilla de arroz cruda. Dicho material era sometido a un

proceso de fermentación y a un proceso de envejecimiento y tenían como

fin mejorar la capacidad de retención de humedad. Otra forma utilizada

para mejorar la retención de humedad fue la de mezclarla con otros

materiales tales como la escoria de carbón y la arena de río.

Es de notar que con anterioridad a esa fecha, la retención de humedad del

sustrato de cascarilla cruda era mejorada mediante el uso de mezclas a base

de arenas de río, escorias de carbón y en algunos casos de cenizas de

cascarilla

Entre 1990 y 1995 surgió en Colombia el uso de la "Cascarilla de Arroz

Quemada" y este hecho a nuestro modo de ver marcó un hito tecnológico

en el país dando inicio al desarrollo de los cultivos hidropónicos de flores

en gran escala.

En los principios de la técnica, en los cultivos de flores, el mal diseño de

camas plásticas así como la mala nivelación del terreno llevaron a mas de

uno a estruendosos fracasos. Por fortuna muchas de estas situaciones están

ya superadas.

Page 54: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

55

55

El Clavel abre el camino

Debido principalmente al impedimento que para el cultivo del Clavel

representa la presencia de Fusarium oxysporum es por lo que esta especie

se convierte en el conejillo de indias para el desarrollo de las técnicas

hidropónicas para cultivo de flores en Colombia.

Las camas de cascarilla quemada tienen aproximadamente 12-15 cms de

espesor y su base es el polietileno negro de 6 u 8 milésimas de calibre, que

actúa como barrera de aislamiento al suelo. Para transformar un cultivo de

suelo a sustrato o establecer uno nuevo con este sistema se deben seguir

los siguientes pasos:

Nivelar el terreno del invernadero con una pendiente entre 0.5 %

y 2 %.

Demarcar las camas e instalar estacas de madera

aproximadamente a 1 m de distancia entre sí, debidamente

alineadas, manteniendo la pendiente determinada para la cama.

Compactar el terreno, que debe contar con buena humedad.

Fijar un alambre calibre 10 – 12, o una cuerda trenzada de nylon,

(del tipo utilizado para cortina) para asegurar el polietileno.

Extender y fijar el polietileno dando forma a la cama, si se quiere

con la ayuda de grapas tal y como se hace con las cubiertas de

invernadero. En el extremo bajo de la cama, se deben dejar una

salida para la evacuación de excedentes – lixiviados o efluentes.

Hacer un lavado de las camas vacías de polietileno, con el objeto

de retirar polvo y tierra que puedan haberlo contaminado,

enjuagando al final con una solución desinfectante. Este paso es

útil a la vez para verificar la pendiente y capacidad de drenaje del

lecho plástico, en el que no debe quedar ningún estancamiento de

agua

Llenar las camas con la cascarilla quemada, cuidando de no

contaminarla nuevamente con polvo o partes de suelo. Es

conveniente mantener el suelo húmedo durante el proceso.

Lavar la cascarilla con abundante agua limpia, para evacuar restos

de cenizas y reducir el pH.

Instalar las mallas de tutoraje con sus respectivos soportes

terminales (parales) y laterales (porterías). Se utilizan 4 o 5 pisos

de malla dependiendo del hábito de crecimiento de la variedad a

sembrar.

Regar abundantemente para acomodar y estabilizar la cascarilla.

Proceder a sembrar.

Instalar las líneas de riego por goteo una semana después

Page 55: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

56

56

Aplicación de Correctivos a la cascarilla.

Uno de los problemas que presenta la cascarilla es su alto pH (entre 7.5 y

9.0) debido a los óxidos derivados del proceso de quemado, valores a los

cuales la disponibilidad de la mayoría de los elementos menores se ve

seriamente limitada. Por otra parte, la experiencia ha mostrado que es

difícil suministrar una calidad suficiente de calcio en las fórmulas de

fertilización, manteniendo un pH bajo en las mismas; así, es recomendable

adicionar Sulfato de Calcio en cantidades entre 12 y 15 Kg por metro

cúbico de cascarilla, bien sea antes de depositarla entre la cama, o una vez

se encuentre allí.

Mallas de Tutoraje.

Las mallas actuales vienen tejidas en cuadros de espaciamiento fijo, siendo

las medidas más usadas 15cm x 15 cm, 10cm x 10 cm y 7 cm x 7 cm; hasta

el momento, parecen funcionar mejor, en su función de soporte y tutoraje,

las de 10 x 10 cm. En todas ellas, cabe una planta por cuadro y la densidad

de siembra debe adecuarse a las medidas predeterminadas de la malla,

diciendo que cantidad de cuadros se siembran y con qué distribución.

Con siembra individual por malla caben 105 plantas por cama de 24 ms2,

es decir, se trabaja con una densidad de 43,75 plantas/ms2 de cama o

aproximadamente 23 plantas/ ms2 de invernadero.

Una variación a este sistema es eliminar la hilera central de la cama,

favoreciendo aún más la ventilación y el acceso de luz a su parte central.

En esta caben 1200 plantas por cama de 24 ms2, para su densidad de 26

plantas/ms2 de invernadero.

Siembra.

Antes de colocar la malla de tutoraje es necesario incorporar las enmiendas

y abonos de la presiembra. En la actualidad se trabaja principalmente con

Sulfato de Calcio (yeso agrícola), aplicando 500 gr/M2 de calcio; el yeso

aporta calcio y azufre, y mejora la estructura de la cascarilla y su capacidad

de intercambio catiónico. También es frecuente aplicar en esta etapa un

fertilizante de lenta liberación como Nitrofoska, Plantosan u Osmocote en

proporciones de alrededor de 50 gr/m2 de cama

Aplicadas las enmiendas, se procede a instalar la malla de tutoraje, siendo

las mas utilizadas en la actualidad la de 0.11 x 0.11 ms de 8 cuadros y la de

0.15 x 0.15 ms de 6 cuadros. Las mallas deben sostenerse con tutores o

escalerillas ubicadas por lo general a 2.50 ms de distancia entre sí.

Page 56: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

57

57

Así, sólo en la primera cosecha, con un estimado neto de por ejemplo, 5.5.

flores por planta, las diferencias entre las distribuciones propuestas darán

resultados considerablemente diferentes. Estas diferencias pueden tener un

impacto muy importante dentro de la estructura de costos unitarios y la

rentabilidad misma de la operación.

Al lado de estos cultivos se han observado en los últimos años excelentes

trabajos, aunque pequeños, de otras especies no menos importantes como

Gypsophilla, Gerbera, Hortensia, Statice, Calla, Snapdragon y Anturio

entre otras. Las Orquídeas y la Bromelias, también se han cultivado con

esta técnica con excelente resultado.

El cultivo hidropónico de Rosas. Para este fin se han "adaptado" técnicas

desarrolladas desde hace aproximadamente 15 años en Holanda, las cuales

han sido introducidas en Colombia sin mayores modificaciones. Estas

tecnologías, están centradas en la utilización de la cáscara de coco como

sustrato y el control meticuloso del riego y la fertilización.

Sustrato utilizado

En toda la parte hidropónica se escogió como sustrato la cáscara o fibra de

coco, posiblemente por la experiencia de la firma Holandesa Preesman,

asesora del proyecto y por la precocidad con la que el material entra en

producción. Según indican los directivos de la empresa, las plantas entran

en producción a los tres meses de siembra mientras que con el sistema

tradicional, las primeras flores se cosechan a los siete meses.

Productividad

La productividad del rosal según los directivos de la empresa ha sido de

120-150 flore/mt2-año, mientras que las mismas variedades en la parte de

tierra solamente alcanzan 100 flores/mt2

Patrón de Injertación

Toda las plantas están injertadas sobre patrón Natal Brier. Se dice que este

es el mejor patrón para plantas cultivadas en cáscara de coco. La firma

Preesman posee una gran experiencia con este patrón.

Sistema de formación

Se utiliza casi exclusivamente el sistema de agobio cortando a una altura tal

que se dejan dos yemas por tallo. El tutoraje es mínimo. Aunque

consideran que con este sistema de producción se reduce la vida útil del

rosal, no les importa. Con tal que este dure de 4-5 años. Este tiempo lo

consideran suficiente y mas teniendo en cuenta la velocidad de cambio de

las variedades en el mercado.

Page 57: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

58

58

Mano de Obra

La mano de Obra utilizada por la empresa es de 5 personas por ha con una

densidad de siembra de 60.000 plantas/ha.

Problemas Fitosanitarios

Los problemas fitosanitarios son mínimos. Hay muy buena ventilación y se

reduce considerablemente la incidencia de Botrytis, . Cuando se presentan

problemas de enfermedades, las plantas afectadas se retiran del invernadero

y se llevan a una zona de cuarentena donde son tratadas y una vez sanas

retornan a su lugar de origen.

Riego y Nutrición

La nutrición se controla mediante análisis de la solución de entrada, del

sustrato y del agua sobrante. Estos se realizan en Holanda quincenalmente.

Las recomendaciones se introducen a la computadora corrigiendo cualquier

desbalance que se presente en los nutrientes. El pH se trata de mantener en

5.5 (nótese que es ligeramente ácido) y la conductividad eléctrica de 1.5 a

1.8 ms (3/4 F). El equipo de riego es completamente automático y puede

utilizar la información de la radiación solar como elemento para las

decisiones de riego. También se puede programar manualmente. Además

cuenta con alarmas para el caso de fallos. La cantidad de riegos puede

alcanzar hasta 15 en el día, dependiendo de la intensidad de la radiación. El

mejor resultado al parecer han obtenido cuando aplican riegos cortos de

200 ml por matera varias veces al día.

Variedades

Las Variedades de Colores que se ofrecen son:

Color Variedad

Bicolores Rising Sun

Royal Renate

Leonidas

Ambience

Crema Renate

Timeless

Rosado

Fuerte Raphaela

Saigon

Verde Emerald

(Perfumada)

Limón Fristy

Page 58: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

59

59

Amarillo

Suave Skyline

Naranja Movie Star

Durazno Versilia

Rosado Charon

Secret

Venus

(Perfumada)

Rojo Charlotte

Maasai

Preference

Passion

Simply red

Splendid Maasai

Blanco Bianca

HOLANDA Los cultivos hidropónicos en Holanda a no dudarlo, el país quizás mas

avanzado del mundo en estas técnicas ocupan grandes extensiones y están

determinados por las siguiente características:

Sustratos

Los sustratos mas utilizados son las Cáscara de Coco, la Turba de

Sphagnum, la Lana de Roca y en menor escala la perlita y las mezclas de

los anteriores.

Recipientes o Contenedores.

Como recipientes o contenedores se utilizan las materas plásticas y las

bolsas o cubiertas de plástico a modo de sacos o almohadas colocadas

directamente sobre el piso cubierto o no con alguna capa plástica que

permite recoger los drenajes excedentes.

Soportes

Muchos cultivos se efectúan sobre soporterías metálicas fijas. Incluso se

utilizan tuberías para la inyección de agua caliente de calefacción y en

algunos casos como rieles de transportes por los caminos.

Page 59: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

60

60

Riego

El riego casi sin excepción es riego por goteo, altamente automatizado y

computarizado.

Climatización

Casi sin excepción la gran mayoría de los invernaderos visitados posee

algun sistema, en muchos casos de alta sofisticación para calentar el aire y

en muchos de ellos para la inyección de CO2.

Como resultado de lo anterior, se acortan considerablemente los ciclos de

cultivo y se reportan productividades en el caso de Rosas, de hasta 350

flores/mt2/año. Desde luego en longitudes cortas y tamaños de Cabezas

pequeños, pero así los acepta el mercado europeo.

7.4. ALGUNAS VARIEDADES DE FLORES DE CORTE PARA

EXPORTACION

CLAVEL STANDARD

COLOR VARIETY NAME (Nombre de

la variedad)

WHITE (blanco) KALI, DELPHI, DULIMA, SILK ROAD,

UCONN,

RED (rojo) TANGA, DANTON, NELSON

LIGHT PINK (rosado claro) NORA, TASSMAN,

DARK PINK (rosado oscuro) CORSO,

HOT PINK (rosado caliente o encendido) TAGIK,

YELLOW (amarillo) CANDY, MURCIA, PALLAS,

ORANGE (anaranjado) RAGGIO DI SOLE,

PEACH (melocotón) LIGHT PINK CANDY,

PEPPERMINT (pimienta) FARFALLA,

CREAM (crema) ROMA,

PURPLE (púrpura) VANESSA, TATIANA,

LILAC (lila) SANTIAGO,

VARIEGATED (variegado) OLIVER, DARK PIERROT,

HELLAS AREVALO,

PONTIAC,

TEMPO, RENDEZ –VOUS,

Page 60: JOGUITOPAR / LABORES CULTURALES

61

61

GRADE LENGTH STANDARD BOX HALF

BOX

(Grado) (Longitud - cm) (caja normal) (media

caja)

SELECT 65 - 75 550 - 600 225 -

300

FANCY 55 - 64 600 - 700 300 -

350

STANDARD 48 - 54 700 - 800 350 -

400

Algunas de las variedades de rosas mas usadas por colores,

en nuestra zona.

Rojo Rosa Amarillo Blanco

Red Velvet

Classy

Raphaela

First

RedObsession

Dallas

GranGala

Visa

MadameDelbard

Kardinal

Ruti

Marlyse

Anna

Vivaldi

Melody

Osiana

Texas

Cocktail

Tineke

Virginia

Vendela

JOSE GUILLERMO TORRES PARDO

Ingeniero Agrónomo