Jesus Pastor

JESÚS PASTORserv ic io in tegra l para hoste le r ía

CATÁLOGODE COCINA

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 1

Desde que, en 1947, mi padre fundara esta sociedad, hemos seguido dedicando todo nuestro esfuerzo e ilusión a la venta de artículos para los profesionales de la hostelería y la restauración.

Ya han pasado 60 años, y con la incorporación a la empresa de la tercera generación familiar, Grupo Pastor ha evolucionado y se ha adaptado a las nuevas tendencias, eligiendo meticulosamente proveedores, productos y marcas por su excelencia y calidad.

Bajo estas premisas, los profesionales de Jesús Pastor tenemos el placer de presentarle este nuevo catálogopensado para los expertos de la cocina y concebido como una útil herramienta a su servicio.

Le presentamos también la línea Klasse by Jesús Pastor, marca propia de la compañía, inspirada en tres conceptosfundamentales: innovación, calidad y exclusividad.

Aprovecho la ocasión para agradecer su confianza y ofrecerle toda la información y asesoramiento necesarios a lahora de hacer su elección. Nuestro equipo comercial le ayudará a encontrar soluciones a su medida a través de nuestro múmero de atención al cliente: 902 198 381, o nuestra página web: www.jesuspastor.com

Le expreso de nuevo nuestra plena disposición para estar a su servicio, y cuento con su inestimable ayuda paraseguir mejorando día a día.

Atentamente,


4

Jesús Pastor, Servicio Integral para HosteleríaPol. Roces, 4C/ Julio Rey Pastor, 2833211 Gijón

www.jesuspastor.com

Imprime: Gráficas La VersalFotografía: Jorge RelancioTratamiento de imágenes: Inés Lavandera Diseño y maquetación: Eteria Marketing y Comunicación

D.L.: XXXX-XX


CATÁLOGO DE COCINA

ÍND

ICE

5

JESÚS PASTOR

Batería de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Útiles de cocina para profesionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Cuchillería y complementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Sartenes y paelleras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Pastelería y repostería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Almacenaje y conservación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165

Maquinaria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

Lavado y transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197

Higiene y limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205

Índice de productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

ÍNDICE


BATERÍADE COCINA

Aluminio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Inoxidable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Cobreada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Piedra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Antiadherente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Fundición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22GN Aluminio Antiadherente . . . . . . . . . . . 26GN Inoxidable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Barro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Vajilla cocinero. Refractaria . . . . . . . . . . . 34

JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a


8

JESÚS PASTOR

Aluminio EL ALUMINIO: las ventajas de un metal único.Calidad profesional. Fabricado en aluminio puro 99,5% extra-fuerte. Asas y mangos de acero inoxidable 18/10 resistente al calor. Anatómico. Fijación de asas y mangosmediante remaches de aluminio. Excelente conductividad térmica.

De construcción robusta y espesores adecuados.

Válida para cualquier fuego, gas... salvo inducción.

Cacerola alta con tapa

Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros

B.P 60 37 105B.P 55 34 81B.P 50 31 61

510053 45 28 44,5510054 40 25 31510057 35 21 20510059 30 18 13

Cacerola baja con tapa


510101 60 25 70510102 55 23 54510103 50 21 41510104 45 18 28510105 40 16 20510106 38 15 17510108 35 14 13510109 32 13 10510110 30 12 8,5510112 27 11 6510113 25 10 5510115 20 8 3


Aluminio - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

9

JESÚS PASTOR

Baño María


B.P 18 18 4,5510002 20 20 6

B.P 22 22 8

Cazo bombado


510253 24 12 4510254 22 11 3510255 20 10,5 2,5510256 18 9 2

Cazo recto mediohondo


510353 24 12 5510354 22 11 4510355 20 10 3

B.P. 18 9 2B.P. 16 8 1

Sautex con mango, sin tapa


510853 30 6 4,25510854 28 6 3,75

B.P 24 6 2,75

Olla recta con tapa


510600 60 55 155510601 55 55 131510602 50 50 98510603 45 45 72510604 40 40 50510605 38 38 43510606 35 35 34510608 32 32 25,5510609 30 30 21510611 27 27 15510612 25 25 12510614 20 20 6

B.P 18 18 4,5



10

JESÚS PASTOR

Campana escurrefritos

Ref. Ø (cm) Altura (cm)

B.P. 16 7B.P. 18 7,5

510201 20 7,5

Hervidor de pescado


B.P. 60 16B.P. 70 17

510552 50 15

Paellera sin tapaRef. Ø (cm) Altura (cm) Litros

510652 55 9 21510653 50 8 15,5510654 45 8 12,5510655 40 8 10510656 38 7,5 8,6510658 35 7 6,5510659 32 7 5,5510660 30 6,5 4,8510661 28 7 4,3510662 26 6,5 3,5510663 24 6,5 3,0510664 22 6 2510665 20 5,5 1,75

Placa de repostería

Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)

510702 60 X 30 1,2510706 40 X 30 1,2

Pote escurrefritos


510751 20 20 6510752 18 18 4,5510753 16 16 3

Rustidera con asa móvil


510800 70 X 45 10510801 65 X 45 10510802 60 X 40 9510803 55 X 40 8510804 50 X 35 7510805 45 X 32 6,5510806 40 X 30 6,5510807 35 X 27 5,5510808 30 X 23 5

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 10


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

11

JESÚS PASTOR

Escurreverduras con pie

Ref. Ø (cm)

510450 42510451 38510452 34

Escurreverduras cónico


B.P. 50 22,5510500 40 17,5510501 35 16,5

B.P. 30 14,5

Tapa suelta

Ref. Ø (cm)

510901 60510902 55510903 50510904 45510905 40510906 38510908 35510909 32510910 30510912 27510913 25510914 22510915 20510916 18510917 16

Clasificador tapas inox

Ref. A (cm) B (cm) C (cm)

435000 27 31 27

El alumino permite aprovecharsus excelentes propiedades de conducción, distribución

uniforme del calor y antiadherencia.

www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 11

Inoxidable - BATERÍA DE COCINA

12

InoxidableACERO INOXIDABLE: la batería profesional.Fabricada en acero inoxidable 18/10, la mejor aleación que existe en el mercado. Su gran calidad aporta resistencia al impacto, durabilidad y conserva el brillo por mástiempo.

Todas las piezas tienen un pulido interior y exterior satinado, de fácil limpieza.

Los artículos de esta batería son respetuosos con el medio ambiente, cumpliendo lasNormas de Salud Pública e Higiene NSF .

Su triple fondo termodifusor aporta una gran conductividad, permitiendo mantener latemperatura deseada y logrando la distribución del calor por toda la pieza, con elconsecuente ahorro de energía.

Las asas, mangos y tapas están fabricados en acero inoxidable 18/10, anatómicos,resistentes al calor y con fijados especiales, para garantizar la máxima resistencia.

Válida para gas, electricidad, inducción y vitro.

Inox 18/10

TRIPLE FONDO TERMODIFUSOR

Aluminio

Inox 18% Cr

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 12


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

13

JESÚS PASTOR



512100 60 23 65512101 50 20 39512103 45 17 27512104 40 15,5 19,5512105 35 14 14512106 32 12,5 10512107 28 11 7512108 24 9,5 4512109 20 8 2,5512110 16 7,5 1,5

Cazo tipo frances


512480 28 14 9512481 26 13 7512482 24 12 5512483 22 11 4512484 20 10 3512485 18 9 2512486 16 7,5 1,5512487 14 7 1512488 12 7 1


512050 60 35 99512051 50 30 59512052 45 28 44,5512053 40 25 31,4512054 35 21 20512055 32 19 15512056 28 17,5 10512057 24 14 6

B.P. 20 13 4

Cacerola alta con tapa

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 13


14

JESÚS PASTOR

Olla rectacon tapa


512700 60 55 155512701 50 50 98512702 45 45 72512703 40 40 50512704 35 35 34512705 32 32 24512706 28 258 16,5512707 24 24 10512708 20 20 6

B.P. 18 18 4,5B.P. 16 16 3

Paellera con tapa


512750 60 10 28512751 50 9 17,5512752 45 8,5 12512753 40 8 10512754 35 7 7512755 32 6 5512756 30 6 4512757 24 6 3

B.P. 20 6 2

Sautex con mango, sin tapa


512900 35 7 7512901 32 6 5512902 28 6 4512903 24 6 3

B.P. 20 6 2

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 14


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

15

JESÚS PASTOR



435000 27 31 27

Tapa suelta

Ref. Ø (cm)

512950 60512951 50512952 45512953 40512954 35512955 32512956 28512957 24512958 20512959 18512960 16

Rustidera con asa móvil


512850 70 X 45 10512851 60 X 40 9512852 50 X 35 7512853 40 X 30 6,5

Puede cocinar a fuegolento o vapor.

Evitando las altas temperaturasconservará todas las vitaminas,minerales y sabor natural de los

alimentos.


1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 15

16

Cobreada - BATERÍA DE COCINA

Cobreada

COBRE EN LA COCINA: el secreto de los grandes.PRODUCTO BIMETAL-BILAMINADO.

Exterior de cobre con bastante espesor, que permite una excelentedifusión del calor, evitando que el contenido se queme, cociendo conla misma intensidad en el fondo o los bordes superiores, y resaltandoel color y sabor de los alimentos.

Su interior de acero inoxidable facilita la limpieza.

Las asas de fundición de acero están fijadas con remaches de altasección.

El mantenimiento debe hacerse con una pasta especialmenteadaptada, de fácil empleo.

No es aconsejable lavar en máquina, ya que los productos cloradospueden producir un grave deterioro.

¡Expertos de todo el mundo eligen el cobre ala hora de cocinar!

El rojo metal, conocido por su gran conductividadtérmica, permite cocinar todo tipo de alimentos,

especialmente salsas, cremas y dulces, ya que elazucar, por ejemplo, puede alcanzar una elevada

temperatura y mantenerla constante.

Su vistosidad lo convierte en un producto idealpara trabajar en la mesa, ante el cliente, conexcelentes resultados estéticos y culinarios.

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 16


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

17

Cazo recto para servir

Ref. Ø (cm)

514400 7

Cazo recto


B.P. 20 11514310 18 10514312 14 7

B.P. 12 6

Cacerola con tapa


B.P. 24 12 5,4B.P. 20 10 3

Cacillo para salsa,con tapa


B.P. 9 4,5

Paellera con 2 asas, con tapa

Ref. Ø (cm)

514753 24514754 20

JESÚS PASTOR


1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 17

Sartén para servir

Ref. Ø (cm)

514450 10


18

JESÚS PASTOR

Rechaud

Ref.: B.P.

Cazuelita redonda,con tapa


B.P. 11 4

Sartén redonda


B.P. 28 4,5B.P. 24 3,5B.P. 20 3

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 18

Piedra - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

19

PiedraLA ARTESANÍA DE LA PIEDRA OLLAR: un sello de distinción y tradición en su cocina.Es una piedra natural, compuesta por talco, dolomita y magnesio, yutilizada originariamente en la Valtellina, zona alpina italiana, donde el“laveggio” era el único modo de cocción.

Es un método lento y tradicional, con recipientes de piedra trabajada acincel, los “lavècc”.

La piedra ollar, por su composición, no retiene ni aporta olores osabores y es antiadherente de manera natural.

Permite un servicio directo en la mesa, por su presentación y excelenteconservación térmica.

Kit olla con tapa + Bandeja


515001 14 7,5

Cacerola bombada


515100 28 14515101 22 12

Paellera con 2 asas, con tapa


515604 22 6

1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 19

Antiadherente - BATERÍA DE COCINA

20

Paellera con 2 asas, sin tapa


B.P. 40 7,5516102 36 7516103 32 6516104 28 5516105 24 4,5

B.P. 20 4,5



516053 32 18 12,5B.P. 28 16 14B.P. 24 8 5,6

AntiadherenteBATERÍA ANTIADHERENTE: el aluminio de los profesionales.Piezas de 5 mm de espesor, con revestimiento de TEFLÓN PLATINUM, la más alta gama de Dupont.

Las asas y mangos están fabricados en acero inoxidable 18/10.

Todos los materiales de esta batería cumplen los requisitos sanitarios establecidos en el Reglamentode la CEE Nº 1935/2004 y 601-602.

Su gran conductividad, con el correspondiente ahorro de energía, junto a su ligereza y facilidad deuso y limpieza, hacen de esta batería, una gran aliada en la cocina.

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 20

Antiadherente - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

21

JESÚS PASTOR

Cazo alto


B.P. 24 14 5,6B.P. 20 11 3,3B.P. 18 10 2,6B.P. 16 8 1,5

TEFLÓN: un material imprescindible en la cocina.• Extraordinarias propiedades antiadherentes.

•Resistencia a los químicos o temperaturas extremas.• Bajo coeficiente de fricción respecto a cualquier sustancia sólida.

Sautexcon mango


B.P. 36 11516901 32 10,5516902 28 10516903 24 9,5516904 20 9


1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 21

Fundición- BATERÍA DE COCINA

22

HIERRO FUNDIDO: una herencia cultural y duradera.Batería práctica y decorativa, por su esmaltado exterior.

Proporciona un calor uniforme y duradero, por lo que es ideal para cocinar a fuego lento; incluso puedeser utilizada en el horno como parrilla.

No absorbe ni retiene olores o sabores, y aunque no lleva recubrimientos antiadherentes, los alimentosno se pegan, siempre que se traten antes de su primer uso con aceite, según las instrucciones delfabricante.

Muy adecuada para saltear, freir, y hornear pan.

Fácil mantenimiento y limpieza, incluso en el lavavajillas.

Compatible con cualquier tipo de calor.

Fundición

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 22

Fundición - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

23

JESÚS PASTOR

Cacerola ovalada

Ref. Ø (cm) kg Litros

518001 29 5 5

Cacerola redonda


518049 30 8 8,4518050 28 6,3 7518051 26 5,3 5518052 24 4,5 4518053 22 3,8 3,5518054 20 3 2,5

B.P. 18 2,5 2B.P. 16 2 1,5B.P. 10 0,5 1

Cacerola baja redonda,con tapa


B.P. 30 6 6B.P. 24 4,5 4

Sartén, con tapa

Ref. Ø (cm) kg

B.P. 21 3

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 23


24

JESÚS PASTOR

Parrilla

Ref. Dimen. (cm)

518300 46 X 23

Fondue chocolate

Ref. Ø (cm)

518191 14

Parrilla grill rectangular

Ref. Dimen. (cm)

518350 33 X 22

Parrilla grill ovalada

Ref. Dimen. (cm)

518359 31 X25

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 24


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

25

JESÚS PASTOR

Parrilla pescado

Ref. Dimen. (cm)

518302 24 X 24

Plato ovalado grill

Ref. Ø (cm)

518410 31


Cargas de gas italy

Ref. 461200

Fogón (armazón)

Ref. 518441

Pinza para platos

Ref. 518910

Plato redondo grillRef. Ø (cm)

518420 26

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 25

GN Aluminio antiadherente -BATERÍA DE COCINA

26

CATERING PROFESIONAL: la herramienta perfecta.Dentro del sistema Gastronorm (Norma EN/631), los productos dealuminio, con antiadherente color metal, permiten la elaboración,trnsporte y presentación del producto, en un mismo recipiente.

La forma de los bordes, junto al espesor de las piezas, aportanuna gran resistencia al impacto y la posibilidad de cocinardirectamente en el horno, sin sufrir deformaciones.

Bandeja


681005 53 X 32,5 2B.P 53 X 32,5 4B.P. 53 X 32,5 6,5

Bandeja 1/1 multiunidades

Ref. Dimen. (cm)

B.P. 53 X 32,5

Rejilla


681009 53 X 32,5 2B.P. 65 X 53,5 2

Bandeja 1/2


B.P. 32,5 X 26,5 6,5GN Aluminioantiadherente

JESÚS PASTOR

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 26

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

27

GN InoxidableGASTRONORM EN VERSIÓNINOXIDABLE.Un mismo recipiente para cocinar, almacenar yservir directamente en la mesa.

Todos los recipientes de esta gama estánfabricados en acero 18/10, con gruesos cantos,adecuados para obtener excelentes resultadosde dureza y robustez.

Ideales para cocción, horneado o baño maría,también permiten la conservación de losalimentos en nevera o congelador.

2/1 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 PERFORADO 1/1 PERFORADO 2/1

GN Inoxidable - BATERÍA DE COCINA

JESÚS PASTOR

¡La auténtica revolución en la cocina!GASTRONORM (Norma EN/631)

Este sistema requiere que tanto el tamaño de los recipientes,como de las neveras, estanterías de almacenamiento, carros,armarios, hornos, cámaras frías y calientes... se adapten a un

sistema modular métrico o a fracciones de esos módulos,con grandes ventajas:

• Óptima ocupación de espacio por sus posibilidades deapilamiento.

• Máxima resistencia al calor y frío.• Máxima higiene y facilidad de limpieza.

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 27

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 28


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

29

JESÚS PASTOR

Cubeta sin asa 2/1


B.P. 65 X 53 10B.P. 65 X 53 6,5B.P. 65 X 53 4

Cubeta sin asa 1/1


697100 53 X 32,5 20697101 53 X 32,5 15697102 53 X 32,5 10697103 53 X 32,5 6,5697105 53 X 32,5 4697106 53 X 32,5 2

Cubeta sin asa 1/6


B.P. 17,6 X 16,2 15B.P. 17,6 X 16,2 10B.P. 17,6 X 16,2 6,5

Fondo perforado

Ref. Modelo

B.P 1/1B.P 1/2


Cubeta sin asa 1/4


B.P. 26,5 X 16,2 15697142 26,5 X 16,2 10697143 26,5 X 16,2 6,5

B.P. 26,5 X 16,2 2

Cubeta perforada 2/1


B.P. 65 X 53 20B.P. 65 X 53 40B.P. 65 X 53 65

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 29


30

JESÚS PASTOR

Perfiles divisorios

Ref. Mod. Dimen. (cm)

B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5

Cubeta sin asa 1/2


B.P. 32,5 X 26,5 20697121 32,5 X 26,5 15697122 32,5 X 26,5 10697123 32,5 X 26,5 6,5

B.P. 32,5 X 26,5 4B.P. 32,5 X 26,5 2

Cubeta sin asa 1/3


B.P 32,5 X 17,5 20697132 32,5 X 17,5 15697133 32,5 X 17,5 10697134 32,5 X 17,5 6,5

B.P. 32,5 X 17,5 4B.P. 32,5 X 17,5 2

Cubeta sin asa 1/9


697160 17,6 X 10,8 10B.P. 17,6 X 10,8 6,5

Cubeta perforada 1/1Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)

B.P. 53 X 32,5 20B.P. 53 X 32,5 40B.P. 53 X 32,5 65

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 30


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

31

JESÚS PASTOR

Presentador cubetas

GN + 6 GN 1/9

Ref.: B.P.

Soporte para tapas


435000 27 31 27

Tapa cubeta


697900 1/1 53 X 32,5697901 1/2 32,5 X 26,5697902 1/3 32,5 X 17,5

B.P. 1/4 26,5 X 16,2

Tapa cubeta cierre hermético


B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5B.P. 1/4 26,5 X 16,2

Rejilla de acero

Ref. Mod.

B.P. 1/1B.P. 2/1B.P. 2/3

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 31

Barro - BATERÍA DE COCINA

32

BarroEL BARRO: parte inseparable de la historia de nuestros fogones.Utilizado durante miles de años, hoy sigue siendo igual de práctico.

Sirve para platos de larga cocción a baja temperatura, ya que la inercia térmica delbarro es baja y transmite poco a poco el calor. También mantiene los alimentoscalientes durante más tiempo.

El calor se expande con uniformidad, desde el fondo a las paredes, cocinando demanera gradual y uniforme.

Son ideales para menestras, legumbres, pescados y todo tipo de guisos yestofados.

Su limpieza y mantenimiento es sencilla, siempre que no se utilicen detergentesabrasivos que podrían provocar la formación de grietas.

¡LOS MATERIALES UTILIZADOS EN SU FABRICACIÓN CUMPLEN LA NORMATIVA SANITARIA!

Navarrete cazuela

Ref. Ø (cm)

190009 23190010 20190011 17190012 15190013 13190014 10190015 8190016 6

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 32

Barro - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

33

JESÚS PASTOR

Zamora asadera oval

Ref. Ø (cm)

190200 48190201 42190202 38190203 30

Pereruela plato carne

Ref. Ø (cm)

190403 30190404 28

Cazuelita para sopacastellana

Ref. Ø (cm)

B.P. 14

Navarrete olla con tapa

Ref. Litros

B.P. 4B.P. 2,5

Gres plato chuletón

Ref. Ø (cm)

190605 28

Zamora cazuelaRef. Ø (cm)

190204 45190205 40190206 34190207 30190208 27190209 24190210 21190211 19190212 17190213 16190214 15190215 12190216 10190300 8

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 33

Flame - BATERÍA DE COCINA

34

PORCELANA-GRES: compatible con cualquier fuente decalor, y bella presentación en la mesa.Todos los productos de la gama FLAME, permiten la alternancia demétodos: cocción en fuente de calor directa y terminación en hornotradicional, grill o microondas.

También es posible la conservación en congelador, ya que soportatemperaturas de hasta -20 ºC.

Es conveniente utilizar un diámetro de fuego adecuado a la base de la piezay una potencia media, para una cocción perfecta. No se oxidan y permitenla limpieza en lavavajillas.

Antes del primer uso, vierta un poco de leche, hágala hervir y deje enfriar laleche en el recipiente, antes de lavar.

Flamme rojo plancha

Ref. Dimen. (cm)

140521 35 X 23

Flame placa inducción

Ref. Ø (cm)

140540 19,5

La vajilla del cocinero. Flame

Utilice la gama Flame en su cocina de inducción,siempre sobre la placa de inducción Flame.

Y recuerde que los recipientes Cocotte son ideales paracualquier tipo de plato caldoso.

1 BATERIA 20/6/08 14:05 Página 34

Flame - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

35

JESÚS PASTOR

Flamme negro

cocotte baja

Ref. Ø (cm)

140505 28140510 24140512 20140514 18140518 10

Flamme negro plancha

Ref. Dimen. (cm)

140520 35 X 23

Flamme negro rustideraRef. Dimen. (cm)

140525 43 X 28140526 39 X 26

Flame negro platohuevos

Ref. Ø (cm)

140530 17

Flame rojo plato huevos

Ref. Ø (cm)

140531 17

Flamme rojo cocottebaja

Ref. Ø (cm)

140506 28


1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 35

Refractario- BATERÍA DE COCINA

36

JESÚS PASTOR

Marrón plato churrasco

Ref. Ø (cm)

140022 30

Marrón cazuelaREFRACTARIO

Ref. Ø (cm)

140014 32140015 28140016 25140017 20140018 18140019 16140020 14140021 12

LA VAJILLA REFRACTARIA: modernidad, elegancia y tradición.Su forma de cocinar lenta y uniforme, garantiza excelentes resultados, desde sopas,hasta postres.

No se deforman con el calor, y aseguran un lavado perfecto.

Los recipientes pueden sumergirse en agua antes de ser usados, para poder cocinar conpoca grasa y mantener la humedad.

Si se utiliza directamente para servir en la mesa, su efecto es excelente.

Pinza para fuentesde horno

Ref. Longitud (cm)

440800 18

La vajilla del cocinero. Refractario

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 36

Refractario - BATERÍA DE COCINA

BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

37

JESÚS PASTOR

Pillivuyt cazuela cuadrada

Ref. Dimen. (cm)

140715 17 X 17

Pillivuyt cazuelarectangular

Ref. Dimen. (cm)

140700 37,5 X 25

Pillivuyt cazuela redonda

Ref. Ø (cm)

140720 23,3

Pillivuyt cazuela redonda

Ref. Ø (cm)

140720 23,3140725 17

PillivuytPORCELANA REFRACTARIA DE ALTA CALIDAD.Gracias a su recubrimiento de esmalte vitrificadopermite una excelente presentación en la mesa.

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 37

PORCELANA REFRACTARIA. Su gran calidad y exquisito

diseño, harán de su mesa la granprotagonista.


38

JESÚS PASTOR


Ref. Dimen. (cm)

140710 22 X 22


Ref. Dimen. (cm)

140705 28,5 X 28,5

NovolineEN NUESTRO CATÁLOGO ENCONTRARÁ

UNA DETALLADA SELECCIÓN DE PRODUCTOS NOVOLINE.

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 38


BAT

ER

ÍAD

EC

OC

INA

39

JESÚS PASTOR

Novoline bol cuadrado


151059 6,5 X 6,5 4,7

Novoline fuente oval


151008 28 X 19 4,5151012 20 X 12,2 3,5

Novoline mini olla con tapa

Ref. Ø (cm)

151110 7,5151115 11,5


1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 39


40

JESÚS PASTOR

Novoline mini cazuelacuadrada


151102 13 X 13 4151105 7 X 7 3,5

Novoline fuente negraredonda honda

Ref. Ø (cm)

151150 28151151 18

Novoline bol

Ref. Ø (cm) Altura (cm) -

151060 20,5 10,2151061 16,7 8,2

Novoline fuente redonda honda


151019 34 6,7151022 23 6151024 18 5,5151025 15 5

1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 40

41

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com

Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:

• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos

No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades

Si necesita más información:

Telefóno de Atención al Cliente

902 198 381

Novoline fuente rectangular


151030 35 X 25 6,5151032 26 X 18,5 6

Terrina rectangular con tapa negra


B.P. 19,5 X 9,5 8,5


1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 41

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 42

ÚTILES DE COCINA

PARA PROFESIONALES


Complementos de cocina. . . . 44Otros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 43

Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES

44

JESÚS PASTOR

UTENSILIOS: uno específico para cada tarea.Para un resultado óptimo, tan esenciales son los ingredientescomo los utensilios utilizados en el proceso de elaboración.

Es importante contar con una extensa colección de artículos,que le ayudarán a desenvolverse cómodamente en la cocina,abarcando los más diferentes propósitos, materiales y tamaños;pero con una característica común: su excelente calidad.

Harinero inox


512640 50 26 18,5512645 55 34 9,5512646 50 28 9,5

Cedazo inox, con agujeromediano

Ref. Ø (cm)

681085 40681087 30681088 26

Complementos de cocina

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 44


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

45

Pote cilindrico inox


512800 20 20 6,2512801 18 18 4,5512802 16 16 3

Campana escurrefritosinox


512150 20 38 7,5512151 18 37,5 7,5512152 16 32,5 7

Baño María inox, con mango


512000 20 20 6,2512002 16 16 3

Baño María inox, sin fondo


512025 20 20 6,2512026 18 18 4,5512027 16 16 3

JESÚS PASTOR

Escurrefritos con bandeja


410080 60 40410081 50 40410082 40 30

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 45


46

JESÚS PASTOR

Cacerola escaldapastasinox, con 2 coladores

Ref. Ø (cm)

512039 24

Cacerola escaldapastasinox, con 3 coladores

Ref. Ø (cm)

512040 34

Colador 1/3


B.P. 34 20,5

Cacerola vapor inox,de 3 piezas

Ref. Ø (cm)

512120 22

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 46


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

47

JESÚS PASTOR

Hervidor de pescadoinox


512651 50 17 11

Olla cocedora inox Ref. Ø (cm)

512670 16

Bowl alto


410040 30 14,5 9410042 26 12,5 6410043 24 11,5 4,5410045 20 9,5 2,5410047 16 7,5 1,25410049 12 5,5 0,5

Bowl de cocina aceromate

Ref. Litros

450090 3450092 1,6

B.P. 1

Bowl bajo


410090 24 11,5 4,5410091 20 9,5 2,5410092 18 8,5 1,75410093 16 7,5 1,25

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 47


48

JESÚS PASTOR

Caldero inox, con fondoplano, con 2 asas


512254 50 19 25512255 45 17,5 20512256 40 16,5 13512257 35 14,5 8512258 30 13 5

Cazo bombado inox


512350 24 12 4512351 22 11 3512352 20 10,5 2,5512353 18 9 2512354 16 8 1

Cazo bombeadomultimetal


512360 28 14 6,5512361 24 12 4512362 20 10,5 2,5512363 18 9 2512364 16 8 1

Escurreverduras cónicoinox


512625 50 22,5512626 45 20512627 40 17,5512628 35 16,5512629 30 14,5

Colador alto inox

Ref. Ø (cm)

512501 24512502 20

Escurreverduras inox,con pie


512603 24 11512610 29 13,5512611 21 14

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 48


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

49

JESÚS PASTOR

Olla express doméstica,de 3 piezas


560005 24 28 12

Tapa suelta inox

Ref. Ø (cm)

512955 32

Olla express aluminioAlustar

Ref. Litros

560150 22


Olla expressindustrial, de 2 piezas


560100 32 29 23560101 32 26 20560102 32 19 15560103 32 13 10

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 49


50

JESÚS PASTOR

Fuente horno

Ref. Dimen. (cm) Altura (cm) Litros

410100 55 X 35 6,5 12,5410101 45 X 30 6 8,1410103 43,5 X 34 7,5 7,83410104 35 X 23 6 4,8

Fuente oval hondaAcinox

Ref. Dimen. (cm)

420010 50 X 31420011 45 X 29420012 40 X 26420013 35 X 24

Fuente oval llana Acinox

Ref. Dimen. (cm)

420015 50 X 31420016 45 X 29420017 40 X 27420018 35 X 24420019 30 X 20420020 25,2 X 17420021 20 X 13

Fuente oval de pescadoAcinox

Ref. Dimen. (cm)

420023 80 X 48420024 70 X 45420025 80 X 30420026 60 X 27

Colador inox chinoRef. Ø (cm)

530050 26530051 24530052 22530053 20530054 18530055 16530056 14

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 50


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

51

JESÚS PASTOR

Mano chino polipropileno

Ref. 575905

Triángulo polipropileno

Ref. 575910

Colador chino malla inox

Ref. Ø (cm)

530100 24530101 20

Colador redondo inox

Ref. Ø (cm)

530251 20530252 18530253 16530254 14530255 12530256 10530257 8530202 5

Pinza infusiones

Ref. Ø (cm)

440030 4,4

Tela estameña, pieza de 2 metros

Ref. 629800

Colador estaño, con doble malla

Ref. Ø (cm)

530500 35530501 30530502 26530503 23530504 20530505 18530506 16

Colador chino especialinox

Ref. Ø (cm)

530090 21

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 51

2 ÚTILES 20/6/08 14:20 Página 52


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

53

JESÚS PASTOR

Cacillo inox, de 1 pieza

Ref. Ø (cm) Litros

525000 16 1525001 14 0,75525002 12 0,5525003 10 0,25525004 8 0,12525005 6,5 0,07

Cacillo inox, con agujeros

Ref. Ø (cm)

525060 9

Espumadera inox,de 1 pieza

Ref. Ø (cm)

545000 16545001 14545002 12545003 10545004 8

Espumadera de alambre inoxRef. Ø (cm)

545100 28545101 24545102 20545103 18545104 16545105 14

Tenedor inox de 1 pieza,con 3 púas

Ref. Longitud (cm)

590000 50590005 70

Utensilios para uso profesional

2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 53


54

JESÚS PASTOR

Cacillo doméstico inox,de 1 pieza

Ref. 525050

Tenedor doméstico inox,de 1 pieza

Ref. 590010

Espátula doméstica inoxde 1 pieza

Ref. 540000

Espumadera domésticainox de 1 pieza

Ref. 545010

Cuchara doméstica inoxde 1 pieza

Ref. 535030 Cuchara para espagueti inox

Ref. 535040

Utensilios para uso doméstico y buffet

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 54


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

55

JESÚS PASTOR

Cuchara degustacióninox mate

Ref. 450011

Tenedor degustacióninox

Ref. 450012

Cuchara degustacióninox

Ref. 450013

Cucharita paraaperitivos inox

Ref. 450014

Cuchara degustacióninox Chang

Ref. 450018

Cuchara degustación inoxTorcida

Ref. 450019

Degustaciones y aperitivos

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 55

Tenedorcito paramariscos inox

Ref. 450015

Pinzas para mariscosinox

Ref. 441100

Tenazas para mariscosinox

Ref. 441001

Tenazas para mariscosinox

Ref. 441000

Pinzas para mariscosinox

Ref. 441160

Cuchillo de cocina inoxbuffet

Ref. Longitud (cm)

538010 28

Cuchillo de tarta inoxbuffet

Ref. Longitud (cm)

538100 29


56

JESÚS PASTOR

Degustaciones y aperitivos

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 56

Klasseby


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

57

JESÚS PASTOR

Cuchara de servir nylonnegro

Ref. 535051

Paleta larga nylon negro

Ref. 546000

Espátula profesionalantiadherente

Ref. 540305

Klasse espátula nylonRef. 545025

Klasse espumadera nylonRef. 545035


JESÚS PASTOR


2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 57


58

JESÚS PASTOR

Remo polipropileno,sin agujero

Ref. Longitud (cm)

575900 100

Cuchara nylon rojo,con mango inox

Ref. Longitud (cm)

681890 30

Cuchara exoglass

Ref. Longitud (cm)

681900 45681901 38681902 30

Espátula exoglass

Ref. Longitud (cm)

681905 50681907 40681909 30

Espátula exoglasscurvada

Ref. Longitud (cm)

681914 35

Klasse cuchara silicona

Ref. Longitud (cm)

681545 25

Klasse espátula silicona

Ref. Longitud (cm)

681531 25681532 35

Klasseby JESÚS PASTOR

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 58


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

59

JESÚS PASTOR

Pinza para servir buffetinox

Ref. Longitud (cm)

440010 24

Pinza multiusos luxeinox

Ref. Longitud (cm)

440015 25

Pinza multiusosRef. Longitud (cm)

440020 40440021 30440022 24

Pinza multiusos nylon

Ref. Longitud (cm)

440023 40440024 30440025 24

Pinza para azucar inox

Ref. Longitud (cm)

440299 12,5440300 11

Pinza para hamburguesainox

Ref. Longitud (cm)

440315 24

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 59


60

JESÚS PASTOR

Pinza de cocinero

Ref. Longitud (cm)

440305 32

Pinza para embutidos

Ref. Longitud (cm)

440309 10

Pinza para espinas

Ref. Longitud (cm)

440310 14

Pinza para espinas

Ref. Longitud (cm)

380171 14

Pinza especial paraespinas

Ref. Longitud (cm)

440312 15

Pinza grande para hieloinox, con muelle

Ref. Longitud (cm)

440410 19

Pinza pequeña parahielo inox, con muelle

Ref. Longitud (cm)

440412 15

Pinza lisa para hieloinox

Ref. Longitud (cm)

440413 16

Pinza para hielo inox

Ref. Longitud (cm)

440414 18

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 60


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

61

JESÚS PASTOR

Pinza para espagueti

Ref. Longitud (cm)

440500 26Pinza pala parapastel

Ref. Longitud (cm)

440599 19,5

Pinza para ensalada

Ref. Longitud (cm)

440495 26

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 61

Pinza GastronormRef. Longitud (cm)

440502 26


62

Pinza para pan

Ref. Longitud (cm)

440505 26

Pinza para pastel hielo,con anillas

Ref. Longitud (cm)

440600 16

Pinza tijera pastelera

Ref. Longitud (cm)

440650 23

Pinza chef inox

Ref. Longitud (cm)

440700 35

JESÚS PASTOR

Pinza pastelera

Ref. Longitud (cm)

440598 18

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 62


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

63

Pinza para fuentesde horno

Ref. Longitud (cm)

440800 18

JESÚS PASTOR

Racionador bola heladooval

Ref. Ø (mm)

444080 70

Racionador bola helado

Ref. Ø (mm)

444090 85444102 65444107 60444112 55444117 50444122 45444127 40444132 35

Recuerde que todos nuestros productoscumplen unas estrictas normas de selección:

• Control de calidad, tanto en los materialesutilizados, como en el proceso de fabricacióny acabado.

• Diseño moderno e innovador, respondiendosiempre a las exigencias más rigurosas de losprofesionales.

• Funcionalidad, facilitando el desarrollo decualquier tarea culinaria.


Cuchara para heladomercurio

Ref. 380109

Pinza cortacarne

Ref. 440670

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 63


64

JESÚS PASTOR

Rallador/laminador finoMicroplanes,con mango negro

Ref. Dimen. (cm)

626000 9 X 15

Rallador/laminadorgrueso Microplanes,con mango negro

Ref. Dimen. (cm)

626001 9 X 15

Rallador finoMicroplanes,con mango rojo

Ref. Dimen. (cm)

626010 9 X 15

Rallador gruesoMicroplanes,con mango azul

Ref. Dimen. (cm)

626011 9 X 15

Rallador lima gruesoMicroplanes,con mango azul

Ref. Dimen. (cm)

626021 2,5 X 20

Adaptador deslizanteMicroplanes

Ref. 626040

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 64


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

65

JESÚS PASTOR

Molinillo finas hierbas

Ref. 630700

Rallador lima finoMicroplanes,con mango rojo

Ref. Dimen. (cm)

626020 2,5 X 20

Rallador lima nuezMicroplanes,con mango negro

Ref. Dimen. (cm)

626022 1,1 X 12,4

Rallador especialMicroplanes

Ref. 626030

Rallador inox, con 4 caras

Ref. Ø (cm)

627200 23

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 65


66

JESÚS PASTOR

Batidor manivela

Ref. 520000

Batidor espiral,con mango de fibra

Ref. 520010

Batidor de silicona,con forma de pala

Ref. Ø (cm)

520015 26

Batidor látigo, con mangonegro inyectado

Ref. Ø (cm)

520100 45520101 40520102 35520103 30520104 25

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 66


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

67

JESÚS PASTOR

Pasapuré “Tellier”

Ref. Ø (cm)

570052 31

Pasapuré Industrial, con repuestos

Ref. Ø (cm)

570050 37

Pasapuré domésticoinox, con 3 recambios

Ref. Ø (cm)

570060 24

Alcuzaprofesionalinox

Ref. Litros

451001 1451002 0,5

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 67


68

Vaporizador

Ref. 518905

Especiero de cristalmini, con tapa inox

Ref. 455080

Salero de cristal mini,con tapa inox

Ref. 455085

Salero de cristal,con tapa inox

Ref. 455090

Salero de cristal,con tapa inox

Ref. 455100

Salero cromado

Ref. Litros

455110 0,4

Salero de cristalde mesa, forma pirámide

Ref. 455120

JESÚS PASTOR

2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 68

ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

69

Molinillo pimientade madera

Ref. Ø (cm)

630603 21

630604 14

Molinillo pimientade metacrilato

Ref. Ø (cm)

630605 15,5

Molinillo salde metacrilato

Ref. Ø (cm)

630606 15,5

Mortero polipropilenonegro, con mango

Ref. Ø (cm)

575909 14

Mortero marmol,con mango


660070 15 15

L.C. Mortero blanco

Ref. 518956 Mortero polipropileno,con mango

Ref. Ø (cm)

575907 18575908 14


JESÚS PASTOR

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 69

JESÚS PASTOR


70

Sifón

Ref. Litros

461010 1 461011 0,5

B.P. 0,25

Cargas de sifón

Ref. Uds.

461099 10

Pegatinas de contenido

Ref.: B.P.

Sifón soda

Ref. 461009

Cargas de sifón soda

Ref. Uds

461100 10

Balanza mecánica

Ref. kg Escala (grs)

681010 5 20

Báscula electrónica


681012 10 2

Báscula digital de cocina

Ref. 681015

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 70


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

71

JESÚS PASTOR

Termómetro digital,con pincho

Ref. 630950

Termómetro para horno

Ref. Temp (oC)

630951 -50 +300

Klasse termomet nevera

Ref. Temp (oC)

630953 -40 +25

Termómetro frigoríficoelectrónico

Ref. 630954

Termómetro para asados

Ref. 630952


Termómetro azucar,con varillas

Ref. 630957

Termómetro aceites

Ref. Temp (oC)

630958 +300

Termómetro laser

Ref. 630960

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 71


72

JESÚS PASTOR

Portajamones plegable,con base de madera

Ref. 624100

Portajamones giratoriodoméstico

Ref. 624105

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 72


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

73

JESÚS PASTOR

Portajamones giratorioprofesional inox

Ref. 624104

Mueble jamonero

Ref.: B.P.

Pinza para embutidos

Ref. Longitud (cm)

440309 10

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 73

74

Botella de bar, con tapones colores

Ref. Litros

766205 2

Jarra medidora

Ref. Litros

780751 2780752 1780753 0,5

Klasse botella de combinación,con tapón verde

Ref. Litros

766500 2

Jarra

Ref. Litros

780770 1,8

Pera para salsas

Ref. grs

766100 250766103 360766105 660

Klasse botellade combinación,con tapón rojo

Ref. Litros

766501 2


JESÚS PASTOR

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 74


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

75

JESÚS PASTOR

Jarra

Ref. Litros

780782 0,96780781 1,4

Jarra con tapa

Ref. Litros

780785 1,9

Jarra Laguna

Ref. Litros

780790 1,8

Pala para hielo y grano,de policarbonato

Ref. Litros

780050 1,9780051 0,720780052 0,360780053 0,180

Klasse jarra

Ref. Litros

780765 1,4780760 1,8

Pala para hielo y grano,de aluminio reforzado

Ref. Litros

438000 0,680

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 75

Otros útiles de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES

76

Otros útilesde cocina

Cortadora de oricios

Ref. 623000

Aguja portatikets

Ref. 431100

Grasera Acinox

Ref. Tipo Ø (cm) Altura (cm) Litros

420040 Pescado 10 12 0,75420045 Carne 10 12 0,75

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 76


ÚTI

LES

DE

CO

CIN

APA

RA

PR

OFE

SIO

NA

LES

77

Embudo con rejilla inox

Ref. Ø (cm)

630425 14

Manga para colar cafe

Ref. Ø (cm)

628100 28628104 24628106 22

Pala recogeverdurasinox

Ref. Dimen. (cm)

681568 14 X 10

Pelador de ajos silicona

Ref. 640205

Bomba de caldo inox

Ref. 640615

Rodillo ravioli cortapasta

Ref. 630800

JESÚS PASTOR

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 77


78

Bolsa para garbanzosgrande

Ref. 630090

Hilo de cocina en caja cortadora

Ref. 630300

Super bag

Ref. Litros

B.P. 8B.P. 1,2

Caja para especias N 4402,con 5 departamentos

Ref. 640100

Caja para especias,con 3 departamentos

Ref. 640105

JESÚS PASTOR

2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 78

Kit decoración de 22 piezas

Ref. 630945

Libro decoración frutacon fotos

Ref. 630947

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381

79


2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 79

3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 80

CUCHILLERÍA YCOMPLEMENTOS

Cuchillería profesional . . . . . . . . . . 82Complementos de cuchillería . . . . 90Pequeño utensilio. . . . . . . . . . . . . . 98Varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103



Cuchillería profesional - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS

82

CUCHILLOS: la posesión más preciada del cocinero.Todo profesional de la cocina, valora especialmente la calidad deestos utensilios, imprescindibles a la hora de emprender la laborculinaria.

El tamaño, la forma de la hoja y el filo, determinan qué cuchillo esel más apropiado para cada uso; porque sólo con cuchillosadecuados pueden conseguirse óptimos resultados.

Le ofrecemos una amplia gama de cuchillos y complementos decuchillería, tenazas, peladores, tijeras..., de la más exquisitacalidad, en cuanto a materiales de fabricación, diseño, acabados,seguridad e higiene.

RECUERDE:Utilice siempre una tabla de cortar apropiada.

Aclare siempre después de su uso.

Prevenga el deterioro de los filos, evitando que entren en contactocon otros objetos en el lavavajillas.

Cuchilleríaprofesional



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

83

Miyabi Shotoh

Ref. Longitud (cm)

360605 130

Miyabi Santoku

Ref. Longitud (cm)

360620 180

Miyabi Gyutoh

Ref. Longitud (cm)

360625 200

Miyabi DebaRef. Longitud (cm)

360645 170

Miyabi Kudamono

Ref. Longitud (cm)

360600 90

JESÚS PASTOR

ZWILLING J.A. Henckels Japonesa


Cuchillería profesional- CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS

84

Cuchillo cebollero

Ref. Longitud (cm)

365010 24365012 20

Cuchillo para vegetalesSantoku

Ref. Longitud (cm)

365020 18

Cuchillo para deshuesar

Ref. Longitud (cm)

365030 16

Cuchillo puntilla

Ref. Longitud (cm)

365040 8

JESÚS PASTOR

GLOBAL

Los cuchillos Global están fabricados confinísimas láminas de acero inoxidable.Son resistentes al moho, las manchas

y la corrosión.



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

85

JESÚS PASTOR

Cuchillo cebollero

Ref. Longitud (cm)

360050 26360051 23360052 20360053 16


Ref. Longitud (cm)

360054 14

Cuchillo para filetear

Ref. Longitud (cm)

360055 26360056 23360057 20360058 18

Cuchillo jamonero

Ref. Longitud (cm)

360060 31

Cuchillo para mechar

Ref. Longitud (cm)

360061 8

Cuchillo para pan

Ref. Longitud (cm)

360062 20

Cuchillo puntilla

Ref. Longitud (cm)

360063 10

ZWILLING J.A. Henckels“Four star”

Precisión funcional y diseño clásico.

Mango de material sintético antideslizante y sin juntas, para un uso más seguro e higiénico.

Hoja en acero especial inoxidable, que garantiza lacalidad ZWILLING y un óptimo resultado de corte.



86

JESÚS PASTOR

Cuchillo de cocinero

Ref. Longitud (cm)

360510 20360512 16


Ref. Longitud (cm)

360520 18

Cuchillo Santoku

Ref. Longitud (cm)

360530 18


Ref. Longitud (cm)

360540 14

Cuchillo para mechar

Ref. Longitud (cm)

360550 10

ZWILLING J.A. Henckels “Four star” Twin Cuisine Un toque de distinción enacero especial inoxidable.La síntesis perfecta entremodernidad y tradición.

Cuchillo tradicional conespiga completa, sin

remaches y mango dematerial sintético, sin juntas

desde el cabezal.

Los mangos ergonómicos seadaptan de forma natural y

cómoda a la mano.



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

87

Cuchillo cebollero

Ref. Longitud (cm)

360000 26360001 20360002 16


Ref. Longitud (cm)

360003 26360004 20

Cuchillo puntilla

Ref. Longitud (cm)

360005 10

Cuchillo para pan

Ref. Longitud (cm)

360025 20

Hachuela de cocinero

Ref. Longitud (cm)

360040 16

Cuchillo jamonero

Ref. Longitud (cm)

380456 26

JESÚS PASTOR

ZWILLING J.A. Henckels “One star”

Funcionalidad, solidez y esmerado diseño.

Su equilibrada distribución del pesoentre el mango y la hoja, permite

trabajar sin molestias ni cansancio.




88

Cuchillo cebollero, con mango azul

Ref. Longitud (cm)

360200 26360201 23360202 20

Cuchillo puntilla, con mango azul

Ref. Longitud (cm)

360204 10

Cuchillo cebollero, con mango rojo

Ref. Longitud (cm)

360210 26360211 23360212 20

Cuchillo puntilla, con mango rojo

Ref. Longitud (cm)

360214 10

Cuchillo cebollero, con mango verde

Ref. Longitud (cm)

360220 26360221 23360222 20

Cuchillo puntilla, con mango verde

Ref. Longitud (cm)

360224 10

JESÚS PASTOR

ZWILLING J.A. Henckels Mangos de colores



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

89

Cuchillo cebollero, con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360099 30360105 25360106 20

Cuchillo carnicero, con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360101 26360102 23360103 20360104 16

Cuchillo para deshuesar,con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360107 16360108 13

Cuchillo pastelero, con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360110 30360111 25

Cuchillo jamonero, con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360120 28

JESÚS PASTOR

ZWILLING J.A. Henckels Mango amarillo

Los mangos de plástico ofrecengrandes ventajas por su resistencia

a los golpes y óptima higiene, ya que su superficie es totalmente lisa,

libre de poros.


Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS

90

L.G. Chaira doméstica

Ref. Longitud (cm)

380205 18

L.G. Chaira redonda

Ref. Longitud (cm)

380207 31

L.G. Chaira ovalada

Ref. Longitud (cm)

380206 31Complementos

JESÚS PASTOR



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

91

L.G. Chaira cerámica

Ref. Longitud (cm)

380401 23

L.G. Chaira diamante

Ref. Longitud (cm)

380402 26

Piedra de afilar oval“Fischer”

Ref. 380800

Global Piedra de afilar

Ref.: B.P.

L.G. Afilador negro

Ref. 380201

L.G. Taco para hostelería industrial

Ref. 380371

L.G. Taco vacío hayaimantado

Ref. 380375

L.G. Taco vacío, con piéde acero inxidable

Ref. 380376

L.G. Piedra de afilar

Ref. 380266

JESÚS PASTOR



92

Tira de imán

Ref. Longitud (cm)

380690 60

L.G. Maleta de cocineroprofesional, de 12 piezas

Ref. 380230

L.G. Maleta plegablevacía

Ref. 380235

L.G. Bolsa para cuchillos

Ref. 380204

L.G. Cuchillo paramechar y decorar

Ref. Longitud (cm)

380459 10

L.G. Puntilla

Ref. Longitud (cm)

380483 9

L.G. Pelador doble inox

Ref. 380245

Pelador rojo vertical

Ref. 380175

JESÚS PASTOR

Sacapuntas para verduras

Ref. 380172



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

93

Tijera perlada parapescado

Ref. Longitud (cm)

380900 28380903 25380906 22380912 16

Tijera especial parapescado

Ref. Longitud (cm)

380117 22

L.G. Tijera universal inox

Ref. Longitud (cm)

380330 20

L.G. Tijera Papillotteinox

Ref. Longitud (cm)

380332 11

L.G. Tijera para aves

Ref. Longitud (cm)

380334 25

L.G. Tijera negra de cocina

Ref. Longitud (cm)

380340 20

P.U. Tijera especial parapizza

Ref. Longitud (cm)

380144 24

L.G. Tijera PescadoRef. Longitud (cm)

380320 26380325 23

JESÚS PASTOR




94

Cuchillo profesionalpara bacalao

Ref.: B.P.

Gubia de cocinero

Ref. 380006

Tenedor de 2 púas

Ref. Longitud (cm)

380009 18

Cuchilla profesionalfiletera

Ref. Longitud (cm)

350001 28

Cuchilla profesionalpescadera

Ref. Longitud (cm)

350002 32

Cuchillo profesionalpollero

Ref. Longitud (cm)

350020 27,5

Cuchillo profesional 2manos

Ref. Longitud (cm)

350022 26

Macheta profesionalcatalana

Ref. Longitud (cm)

350023 25350024 22

JESÚS PASTOR



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

95

Cuchara con mango demadera

Ref. 370000

Cuchillo chuletón conmango de madera

Ref. 370001

Cuchillo chuletón T/inox

Ref. 370002

Cuchillo chuletón dehoja lisa, con mango depolipropileno

Ref. 370003

Tenedor chuletón conmango de madera

Ref. 370004

Cuchillo chuletón dehoja lisa

Ref. 370008

Klasse Tenedor chuletónRef. 370006

Klasse Cuchillo chuletónRef. 370005

JESÚS PASTOR




96

Aplastador de carne corriente

Ref. Longitud (cm) Peso (grs)

380012 14 750

Aplastador de carnereforzado

Ref. Longitud (cm) Peso (grs)

380013 22 1.100

Armario esterilizador de cuchillos

Ref. Capacidad (uds)

B.P. 12B.P. 24

Pala ancha de bonito,para plancha

Ref. Dimen. (cm)

380660 15 X 18

Pala de pescados, paraplancha

Ref. Dimen. (cm)

380661 25 X 8

Pala reforzada paraplancha

Ref. Dimen. (cm)

380662 15 X 8

Espátula para plancha

Ref. Longitud (cm)

380681 10380682 9

JESÚS PASTOR

Espátula acodada

Ref. Dimen. (cm)

380125 20 X 8380126 14 X 7,5



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

97

Escamador especial de pescado

Ref. Longitud (cm)

380520 23

Mazo de carne, con martillo, inox

Ref. Longitud (cm)

380630 21

Brochetas inox

Ref. Longitud (cm)

380875 30380876 25

Gancho de carne, con 1 punta, inox

Ref. Longitud (cm)

380952 25380951 20380950 15

Tenacilla para asadoreforzada

Ref. Longitud (cm)

380930 40380939 33

P.U. Pinza para parrila

Ref. Longitud (cm)

380135 38

JESÚS PASTOR

Escamador de pescadoinox

Ref. Longitud (cm)

380003 26

Escamador de pescado

Ref. 380118


Pequeño utensilio - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS

98

Espátula para pastel

Ref. Longitud (cm)

380120 25

Espátula sierra parapastel

Ref. Longitud (cm)

380121 25

Espátula para pastel

Ref. Longitud (cm)

380122 30

JESÚS PASTOR

Pequeño utensilio



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

99

Espátula acodada

Ref. Longitud (cm)

380125 20 X 8380126 14 X 7,5

Cuchara para spaguetti,inox

Ref. 380160

Espumadera, inox

Ref. 380161

Espátula inox–nylon, conagujeros

Ref. 380162

Espátula nylon negra,con agujeros

Ref. 380165

JESÚS PASTOR

Cuchara para heladomercurio

Ref. 380109




100

Cuchilla basculante

Ref. Longitud (cm)

380101 17,5

Cortalegumbres ondulado

Ref. 380107

Cuchilla de corte manual

Ref. 380102

Cuchillo para decorar

Ref. Longitud (cm)

380103 9

Cuchillo patatero

Ref. Longitud (cm)

380104 8

Estuche profesional, con 7 piezas

Ref. 380128

Pelador tirachinas

Ref. 380129

JESÚS PASTOR

Pequeño utensilio para pelar



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

101

JESÚS PASTOR

Pelador julianaRef. 380130

Pelapatatas

Ref. 380131

Pelador móvil

Ref. 380133

Pequeño utensilio para cortes variados

Descorazonador de manzana

Ref. 380113

Rallador especial

Ref. 380136

Rallador rectangular

Ref. 380137

Decorador triangular

Ref. 380110


Rizador de mantequilla

Ref. 380140

Ruleta cortapasta

Ref. Ø (cm)

380142 7

Ruleta cortapizza

Ref. Ø (cm)

380143 10

Vacía patatas doble

Ref. Ø (mm)

380145 22 – 25

Vacía patatas

Ref. Ø (mm)

380146 25380148 22380150 15

Vacía tomates

Ref. 380155


102

JESÚS PASTOR

Rizador de limones

Ref. Modelo

380138 Diestros

380139 Zurdos

DescascaradorRef. 380112


Varios - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS

CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

103

Abreostras manual

Ref. 380100

Juego de 6 agujas

Ref. 380114

Espátula para mantequilla

Ref. Longitud (cm)

380119 9

Pincel de silicona

Ref. 380132

Pelador de espárragos

Ref. 380170

Pinza para espinas

Ref. 380171

Cordón para espárragosP-20

Ref. 380173

JESÚS PASTOR

Varios Abreostras, con pincho

Ref. 380490



104

Mandolina para trufasinox

Ref. 380174

Aguja de mechar inox,con tope

Ref. Longitud (cm)

380495 24

Cuchillo para queso

Ref. Longitud (cm)

380105 14

Cuchillo para queso, de alambre

Ref. 380106

Laminador de queso

Ref. 380134

L.G. Cortaqueso Twin

Ref. 380420

Guillotina para queso

Ref. 380115

JESÚS PASTOR



CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

105

L.G. Cortaqueso Twin

Ref. 380422

Guante de carnicero.Talla G (Banda roja)

Ref. 380600

Guante de carnicero.Talla M (Banda blanca)

Ref. 380601

Guante de carnicero.Talla P (Banda verde)

Ref.: B.P

L.G. CortaquesoTwin 39402

Ref. 380421

JESÚS PASTOR




CU

CH

ILLE

RÍA

YC

OM

PLE

ME

NTO

S

107

Tabla de troceo blanca

Ref. Dimen. (cm) Altura

575100 60 X 40 4575120 60 X 40 2575130 50 X 40 2575140 50 X 30 4575150 50 X 30 2575160 40 X 40 5575170 40 X 40 2575180 30 X 20 1,5

Tabla de troceo colores

Ref. Dimen. (cm) Altura Color

575300 60 X 40 4 rojo575320 60 X 40 2 rojo575330 50 X 40 2 rojo575340 50 X 30 4 rojo575350 50 X 30 2 rojo575360 40 X 40 5 rojo575370 40 X 40 2 rojo575415 50 X 30 2 azul575435 50 X 30 2 verde575475 50 X 30 2 amarillo575479 30 X 20 2 amarillo575425 30 X 20 2 caramelo575481 30 X 20 2 negro575400 30 X 20 2 rojo sangre

Tabla de cortar pan


575510 35 X 25 2,5

Tabla de cortar flexible

Ref. 575950



435000 27 31 27

Rascador de tablas

Ref. 699700

Rasqueta para planchauniversal

Ref. 380545

Cuchilla rasqueta universal

Ref. 380550

JESÚS PASTOR



108

JESÚS PASTOR

Tajo de polietileno

Ref. Dimen. (cm) Altura Plancha

575600 50 X 50 88 5

Portajamones plegable,con base de madera

Ref. 624100

Portajamones giratoriodoméstico

Ref. 624105


109

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381

Portajamones giratorioprofesional inox

Ref. 624104


Mueble jamonero

Ref.: B.P.


4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 110

SARTENES YPAELLERAS

Sartenes . . . . . . . . . . . . . . 112Paelleras . . . . . . . . . . . . . . 118Utensilios de uso . . . . . . . 121



112

SartenesUNA PRESENCIA IMPRESCINDIBLE EN LA COCINA.La sartén es, quizás, la pieza que mejor expresa elbuen hacer culinario. Autosuficiente en laelaboración de muchos platos, y siempre necesariaen algún momento del proceso.

Por ello hay que elegir estas piezas fundamentalesen la cocina con mucho mimo y cuidarlas delmismo modo, tanto si se trata de antiadherentes,como de hierro fundido, para optimizar su utilidad yalargar su duración.

Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS

Consejos para sartenes antiadherentes:

• Utilice preferentemente utensilios de nylon,silicona o madera.

• Antes de su primera utilización, lávela con aguacaliente, séquela bien e imprégnela con unafina capa de aceite.

• Procure hacer calentamientos graduales, máseficientes y beneficiosos.

• Nunca deje una sartén antiadherente al fuegosin líquido o comida, podría destruir su capa deteflón.

• Después de su uso, lávela con agua caliente,detergente suave y séquela bien.

Consejos para sartenes de hierro:

• Lávela con agua caliente sin detergente y sequeinmediatamente con papel de cocina.

• No la deje nunca en contacto con la humedad.

• Procure que quede siempre bien engrasada.



SA

RTE

NE

SY

PAE

LLE

RA

S

Sartén antiadherente con mango


B.P. 40 7,5B.P. 36 7,5

516950 32 6,5516951 28 6,5516952 24 6516953 20 4,5

Sartén hondaantiadherente con mango


B.P. 36 11516901 32 10,5516902 28 10516903 24 9,5516904 20 9

Aluminio antiadherente radiante, con99,5% de pureza, garantizado paraalimentación, según lasdisposiciones de la CEE

Revestimiento de Teflón Platinum.

Mango de acero inoxidable tubular y“Cold” silicona, que impide queresbale a la hora de trabajar.

Su ligereza y forma recta la convierteen una pieza muy manejable.

Línea profesional de 5 mm de espesor

113

JESÚS PASTOR




114

JESÚS PASTOR

Sartén bourg llanaantiadherente

Ref. Ø (cm)

585100 40585101 36585102 32585103 28585104 24585105 20

Sartén para crêpesantiadherente

Ref. Ø (cm)

585553 26585554 22

Sartén para blinisantiadherente

Ref. Ø (cm)

585559 12

Sartén bourg honda

Ref. Ø (cm)

585120 32585121 28585122 24

Línea profesional de 3 mm de espesor

Aluminio antiadherente radiante, con 99,5% depureza, garantizado para alimentación, según lasdisposiciones de la CEE

Cuatro capas de revestimiento antiadherente,muy resistente.

Mango elaborado con acero tratado, pinturaespecial y remaches de gran calibre.



SA

RTE

NE

SY

PAE

LLE

RA

S

115

JESÚS PASTOR

Sartén de hierro, con mango

Ref. Ø (cm)

585504 32585506 28585508 24585510 20B.P. 14

Sartén de hierrohonda, con 2 asas

Ref. Ø (cm)

585530 60585531 55585532 50585533 45585535 40585537 36

Sartén de hierroesmaltada, con 2 asas

Ref. Ø (cm)

585515 18585516 16

Sartén de hierroesmaltada, con mango

Ref. Ø (cm)

585520 32585522 28585524 24585526 20

Paellera esmaltada, para tapas

Ref. Ø (cm)

565049 14565050 10

Las sartenes de hierro calientan de formauniforme, a temperaturas bajas. Son idealespara cocinar huevos y para dorar verduras,

pescados y carnes, sin que se peguen.Recordad que el acero pulido requiere unbuen trato en su limpieza, para conservarlo

en óptimas condiciones.



116

JESÚS PASTOR

Sartén inox/teflón antiadherente Ref. Ø (cm) Altura (cm)

B.P. 32 6B.P. 28 5,5B.P. 24 5B.P. 20 3,8

Sartén grill

Ref. Dimen. (cm)

585061 28 X 28

Sartén llana “EFICIENT”para uso doméstico

Ref. Ø (cm)

585053 28585057 24585059 20

Sartén profesional

Fabricada en acero inoxidable 18/10 ymultimetal (inox-trialuminio-inox), conrecubrimiento antiadherente Teflón, de alta calidad.

¡ESPECIALMENTE PENSADAPARA COCINAS DE INDUCCIÓN!



SA

RTE

NE

SY

PAE

LLE

RA

S

117

JESÚS PASTOR

Wok multimetalantiadherente, con fondo redondo


B.P. 36 10

Wok aluminio, con fondo plano


B.P. 36 9

Wok aluminio antiadherente,con fondo plano


B.P. 36 9

Wok con tapaRef. Ø (cm) Altura (cm)

410220 36 10



Paellera antiadherente,de 5 mm de espesor, sin tapa, con 2 asas

Ref. Ø (cm)

B.P. 40516102 36516103 32516104 28516105 24

B.P. 20

Paelleras - SARTENES Y PAELLERAS

118

PAELLERAS: una para cada propósito.Amplia gama de paelleras, que se adecuan a todo tipo denecesidades: acero inox, aluminio, hierro, antiadherentes... y todoslos utensilios necesarios para poder cocinar una exquisita paella encualquier lugar.

Paelleras Paellera Silverstoneantiadherente, de 3 mmde espesor

Ref. Ø (cm)

565250 40565251 36565252 32565253 28565254 24


Paelleras - SARTENES Y PAELLERAS

SA

RTE

NE

SY

PAE

LLE

RA

S

119

JESÚS PASTOR

Paellera Valenciana de hierro

Ref. Ø (cm) Raciones

565001 80 40565002 70 25565003 65 22565004 60 19565005 55 16565006 50 14565007 46 12565008 43 10565009 40 9565011 36 7565013 32 5565015 28 3

Paellera “EFICIENT” de aluminio negrofundido antiadherente


B.P. 36 8,5B.P. 32 8B.P. 28 7,5B.P. 24 5,8

Paellero de gas butano

Ref. Ø (cm)

565904 500565905 400

Paellera Valenciana inoxRef. Ø (cm) Raciones

565101 60 18565102 55 16565103 50 14565104 46 12565105 42 10565106 40 9565107 38 8565108 36 7565109 34 6565110 32 5565111 30 4



Utensilios de uso - SARTENES Y PAELLERAS

SA

RTE

NE

SY

PAE

LLE

RA

S

121

JESÚS PASTOR

Cuchara nylon rojo,con mango inox

Ref. Longitud (cm)

681890 30

Cuchara exoglass

Ref. Longitud (cm)

681900 45681901 38681902 30

Klasse cuchara silicona

Ref. Longitud (cm)

681545 25

Klasse espátula silicona

Ref. Longitud (cm)

681531 25681532 35

Pincel de silicona

Ref. 380132

Pincel de fibra con gancho

Ref. Dimen. (cm)

681565 25 X 7,6681566 25 X 5

Pincel con mango de plástico

Ref. Longitud (cm)

681560 40

Pincel de silicona

Ref. Longitud (cm)

681552 35

Espátula exoglass

Ref. Longitud (cm) Forma

681905 50 recta681907 40 recta681909 30 recta681914 35 curvada

Utensilios de uso


Utensilios de uso - SARTENES Y PAELLERAS

122

Esterilla de mimbreredonda

Ref. Ø (cm)

555100 45555101 40555102 35555103 30555104 25555105 20

Esterilla de médulacuadrada

Ref. Dimen. (cm)

555110 30 X 30555111 25 X 25555112 20 X 20

Esterilla de médularectangular

Ref. Dimen. (cm)

555120 45 X 30555123 40 X 25

Esterilla de médula oval

Ref. Dimen. (cm)

555130 45 X 30555132 40 X 25

Esterilla de médularedonda

Ref. Ø (cm)

555140 30555141 25555142 20

JESÚS PASTOR


Parrilla para rodaballo inox

Ref. 625100

Parrilla para besugo inox

Ref. 625105

Portafuentes extensible inox

Ref. 630995

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381

123



5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 124

PASTELERÍA Y REPOSTERÍA


Utensilios de pastelería . . . . . . . 126Complementos . . . . . . . . . . . . . . 136Moldes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145Silicona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150Varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154Presentación de repostería . . . . 157


126

EL ARTE REPOSTERO: un puesto de privilegio en el mundo culinario.Para obtener excelentes resultados en la elaboración y decoración depostres, es imprescindible contar con un equipo de utensilioscuidadosamente elegido.

Moldes, mangas, cazos, cedazos, bandejas... Le ofrecemos unaamplia gama de productos, que conjuga técnica y calidad, y que lepermitirá la realización de cualquier fantasía repostera y decorativa,con excelentes resultados en sabor, textura y color.

Bowl alto inox


410040 30 14,5 9410042 26 12,5 6410043 24 11,5 4,5410045 20 9,5 2,5410047 16 7,5 1,25410049 12 5,5 0,5

Utensilios de pastelería

Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

127

Caldero inox, con fondo plano,con 2 asas


512254 50 19 25512255 45 17,5 20512256 40 16,5 13512257 35 14,5 8512258 30 13 5

Caldero timbal inox,con asas

Ref. Ø (cm)

B.P. 26B.P. 32B.P. 36

Cazo bombado inox


512350 24 12 4512351 22 11 3512352 20 10,5 2,5512353 18 9 2512354 16 8 1

Cazo recto de cobre


B.P. 20 11514310 18 10514312 14 7

B.P. 12 6

Bowl bajo inox


410090 24 11,5 4,5410091 20 9,5 2,5410092 18 8,5 1,75410093 16 7,5 1,25

Bowl de cocina inoxmate

Ref. Litros

450090 3450092 1,6

B.P. 1

JESÚS PASTOR



128

JESÚS PASTOR

Cazo bombeadomultimetal


512360 28 14 6,5512361 24 12 4512362 20 10,5 2,5512363 18 9 2512364 16 8 1

Harinero inox


512640 50 X 26 18,5512645 55 X 34 9,5512646 50 X 28 9,5

Cedazo inox, con agujero mediano

Ref. Ø (cm)

681085 40681087 30681088 26

Especieros con tapón de plástico

Ref. Ø (cm) Altura •Ø (mm)

B.P 7 9,6 2B.P 7 9,6 3B.P 7 9,6 4

Cribador de harina

Ref. Ø (cm)

B.P 8,5

Cazo tipo frances inox


512480 28 14 9512481 26 13 7512482 24 12 5512483 22 11 4512484 20 10 3512485 18 9 2512486 16 7,5 1,5512487 14 7 1512488 12 7 1 Pote de cobre, con base

+ Quemador

Ref. Ø (cm)

514900 18



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

129

JESÚS PASTOR

Bandeja Cake inox

Ref. Dimen. (cm)

410020 42 X 15410021 32 X 15

Bandeja pastelera inox


410025 60 X 40 2410026 50 X 35 2410027 40 X 30 2410028 35 X 20 2

Rejilla de acero inox


B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 2/1 65 X 53B.P. 2/3 35,3 X 32,5

Molde para bandejarectangular inox


682325 60 X 40 1682326 48 X 31 1682327 40 X 30 1

Molde marco inox


682395 59,5 X 39,5 4682396 47,5 X 30,5 4682397 39,5 X 29,5 4

Rejilla inox con patas


B.P. 60 X 40 2,5B.P. 53 X 32,5 2,5

Paleta de horno molde inoxRef. Dimen. (cm)

610150 29 X 17

Bandeja rectangular inox

Ref. Dimen. (cm)

410030 43 X 33410031 37 X 28410032 30 X 21410033 27 X 19,5



130

JESÚS PASTOR

Batidor manivela

Ref. 520000

Batidor espiral,con mango de fibra

Ref. 520010

Batidor látigo, con mangonegro inyectado

Ref. Ø (cm)

520100 45520101 40520102 35520103 30520104 25

Batidor silicona,con forma de pala

Ref. Ø (cm)

520015 26

Rodillo de polietileno

Ref. Dimen. (cm)

681586 60 X 6681587 50 X 5

Rodillo antiadherenteinox

Ref. Dimen. (cm)

681578 60 X 6

Peine decorador inox

Ref. 681570

Rebañador de polipropileno

Ref. 681571

Batidor pastelería

Ref. Ø (cm)

520120 30



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

131

JESÚS PASTOR


Klasse espumadera nylonRef. 545035


Klasse cuchara siliconaRef. Longitud (cm)

681545 25

Klasse espátula siliconaRef. Longitud (cm)

681531 25681532 35




El uso de utensiliosde nylon o siliconaes muy recomendableen repostería ya queno dañan elrecubrimiento de losrecipientes y soportanaltas temperaturas sinsufrir deterioro.

Son muy higiénicos,porque no retienenolores ni sabores;prácticamenteirrompibles, flexibles yocupan poco espacio.


132

JESÚS PASTOR

Cuchara profesionalsilicona

Ref. Longitud (cm)

681535 42

Paleta larga de nylonnegro

Ref. Longitud (cm)

546000 31

Espátula mediana de silicona

Ref. Longitud (cm)

610110 29

Espátula pequeña de silicona

Ref. Longitud (cm)

610111 26

Espátula–cucharamediana de silicona

Ref. Longitud (cm)

610112 27



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

133

JESÚS PASTOR

Cuchara silicona

Ref. Longitud (cm)

681540 27

Paleta silicona

Ref. Longitud (cm)

681550 27,5681551 20

Pincel silicona

Ref. Longitud (cm)

681552 35

Pincel con mango de plástico

Ref. Longitud (cm)

681560 40

Pincel con ganchopastelero

Ref. Dimen. (cm)

681565 25 X 7,6681566 25 X 5

Pincel silicona

Ref. Longitud (cm)

380132 19

Pincel de silicona

Ref. Longitud (cm)

610200 30



134

JESÚS PASTOR

Manga pasteleradeshechable

Ref. Longitud (cm) Uds. (caja)

681200 55 100

Klasse Manga pastelera termosellada

Ref. Longitud (cm)

681210 50681211 45681212 40

Manga pastelera de silicona

Ref. Longitud (cm)

B.P. 40B.P. 50

Boquilla de policarbonato rizada

Ref. 681026

Boquilla de policarbonato lisa

Ref. 681027

Soporte para secar mangas

Ref. Dimen. (cm)

B.P. 26 X 14



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

135

JESÚS PASTOR

Boquilla redonda inox

Ref. Ø (cm)

681033 1681035 0,6681036 0,4

Boquilla estrella inox

Ref. Ø (cm) Puntas

681042 1 7681044 0,6 6681045 0,4 6

Boquilla rizada inox

Ref. Ø (cm) Puntas

681050 0,9 12681051 0,6 9681052 0,4 9

Pistola de repostería, en juego

Ref. 681575

Boquilla para rellenoinox

Ref. 681054

Máquina de galletas Ampía

Ref. 699500


Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

136

JESÚS PASTOR

Pala de quemar clásica,de hierro

Ref. Ø (cm)

B.P. 10

Soplete

Ref. 681700

Soplete industrial

Ref. 681702

Báscula electrónica


681012 10 2

Báscula digital de cocina

Ref. 681015

Quemador eléctricorectangular

Ref.: B.P

Balanza Tanita

Ref.: B.P.

Pala de quemar eléctrica

Ref. 681505



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

137

JESÚS PASTOR

Balanza mecánica


681010 5 20

Termómetro digital,con pincho

Ref. 630950

Termómetro para horno

Ref. Temp (oC)

630951 -50 +300

Klasse termomet nevera

Ref. Temp (oC)

630953 -40 +25

Termómetro azucar,con varillas

Ref. 630957

Termómetro laser

Ref. 630960

Termómetro frigoríficoelectrónico

Ref. 630954



Cuchillo cebollero, con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360099 30

Cuchillo pastelero, con mango amarillo

Ref. Longitud (cm)

360110 30360111 25

Espátula para plancha

Ref. Anchura (cm)

380681 10380682 9

Espátula de pastel sierra

Ref. Longitud (cm)

380121 25

Espátula acodada

Ref. Dimen. (cm)

380125 20 X 8380126 14 X 7,5


138

JESÚS PASTOR

Espátula para mantequilla

Ref. Longitud (cm)

380119 9

Espátula de pastel

Ref. Longitud (cm)

380120 25380122 30



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

139

Rizador de limones para diestros

Ref. 380138

JESÚS PASTOR

Rizador de limones para zurdos

Ref. 380139

Rizador de mantequilla

Ref. 380140

Ruleta cortapasta

Ref. Ø (cm)

380142 7

Ruleta cortapizza

Ref. Ø (cm)

380143 10

Mandolina para trufainox

Ref. 380174

Marcador de tarta

Ref. Porciones

681252 12681253 10



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

141

JESÚS PASTOR

Bayeta de cocción de silicona

Ref. Dimen. (cm)

681020 58,5 X 38,5B.P. 52 X 31,5

681021 40 X 30

Hojas multicocción

Ref. Dimen. (cm) Uds.

681024 60 X 40 500

Bobina de acetato

Ref. Dimen.

681025 40 mm X 200 m

Sifón nata

Ref. Litros

461010 1 461011 0,5

B.P. 0,25

Cargas sifón nata

Ref. Uds.

461099 10

Pegatinas de contenido

Ref.: B.P.



142

Embudo dosificador con soporte

Ref.

681098

681099

Embudo dosificadorindividual

Ref.: B.P.

Racionador bola heladooval

Ref. Ø (mm)

444080 70

JESÚS PASTOR

Racionador bola helado

Ref. Ø (mm)

444090 85444102 65444107 60444112 55444117 50444122 45444127 40444132 35

Pinza para servir buffetinox

Ref. Longitud (cm)

440010 24

Pinza grande para hieloinox, con muelle

Ref. Longitud (cm)

440410 19

Pinza pequeña parahielo inox, con muelle

Ref. Longitud (cm)

440412 15

Pinza lisa para hieloinox

Ref. Longitud (cm)

440413 16

Pinza para azucar inox

Ref. Longitud (cm)

440299 12,5440300 11



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

143

JESÚS PASTOR

Pinza para hielo inox

Ref. Longitud (cm)

440414 18

Pinza Gastronorm

Ref. Longitud (cm)

440502 26

Pinza para pan

Ref. Longitud (cm)

440505 26

Pinza pastelera

Ref. Longitud (cm)

440598 18

Pinza pala para pastel

Ref. Longitud (cm)

440599 19,5

Pinza para pastel hielo,con anillas

Ref. Longitud (cm)

440600 16

Pinza tijera pastelera

Ref. Longitud (cm)

440650 23

Pala para tarta buffetinox

Ref. Longitud (cm)

438010 22

Pala tarta Copenhage

Ref. Longitud (cm)

438011 26,5



144

Manopla azul de silicona

Ref. 820100

Manopla de hornopara altastemperaturas

Ref. 820023

JESÚS PASTOR

Manopla de horno,con puntitos desilicona

Ref.: B.P

Cortapastas extensible

Ref. Ruedas (cm)

681097 7

Cortapastas croissant

Ref. Longitud (cm)

B.P. 40

Agarradera conasa de silicona

Ref. 611000


Moldes - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

145

JESÚS PASTOR

Aro redondo inox


682301 26 4682303 22 4682320 12 4,5682321 10 4,5682322 8 4,5682323 6 4682324 4 4

Molde cake rectangularinox


682330 35 X 13 8682331 30 X 13 8682332 25 X 13 8

Molde tubo crema inox

Ref. Longitud (cm)

682335 12

Molde cortapastasovalado liso inox

Ref. Ø (cm)

682341 10682343 8682344 7

Molde cortapastas ovalado rizado inox

Ref. Ø (cm)

682346 11682347 8682348 6

Molde cortapastasredondo liso inox

Ref. Ø (cm)

682351 10682352 8682353 6682354 5

Molde cortapastasredondo rizo inox

Ref. Ø (cm)

682356 10682357 9682359 5682360 4

Aro cuadrado inox

Ref. Dimen. (cm)

682280 6 X 6682281 8 X 8

Molde cortapastascuadrado inox

Ref. Uds.

682340 6



146

Molde cucurucho inox

Ref. Dimen. (cm)

682336 12

Molde extensible redondo inox

Ref. 682365

Molde extensiblecuadrado inox

Ref. 682366

Molde liso para flan inox

Ref. Ø (cm)

682370 8682371 7682372 6

Molde forma corazóninox

Ref. Dimen. (cm)

682380 22 X 4,5682384 8 X 4,5

Molde forma flor inox

Ref. Dimen. (cm)

682385 20 X 4,5682386 12 X 4,5

JESÚS PASTOR

Molde forma hexágonoinox

Ref. Dimen. (cm)

682387 20 X 4,5682388 8 X 4,5

Molde forma lágrimainox

Ref. Dimen. (cm)

682389 16 X 4,5682390 6 X 4,5

Molde de huevos al nidoinox

Ref. Ø (cm)

682391 10



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

147

JESÚS PASTOR


Molde de madalenasredondo antiadherente


682121 7 2,8

Molde pequeño “Petits fours” antiadherente

Ref. Uds.

682130 60

Molde de huevos redondo inox

Ref. Ø (cm)

682392 8,8

Molde de huevoscuadrado inox

Ref. Dimen. (cm)

682393 8,5 X 8,5

Molde de mazapán inox

Ref. 682398

Molde de teja inox


682399 35 X 32 2,5

Molde barquitaacanalada antiadherente

Ref. Dimen. (cm)

682103 9 X 4,3

Molde barquita lisa antiadherente

Ref. Dimen. (cm)

682114 8 X 3,3


Molde desmontablerectangularantiadherente


682215 35 X 11 2,5

Molde de flan redondorizado antiadherente


682221 20 8,3


148

Molde de tartaletasacanalado redondo antiadherente

Ref. Ø (cm)

682143 8

Molde de tartaletas lisoredondo antiadherente

Ref. Ø (cm)

682153 7

Molde cake rectangularantiadherente


682200 28 X 10 7,5

Molde desmontableredondo antiadherente

Ref. Ø (cm)

682210 28682211 26682212 24

JESÚS PASTOR

Molde de pizza redondoantiadherente


682230 34 1,3682231 30 1,3



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

149

JESÚS PASTOR

Molde de tartadesmontable rizadoredondo antiadherente

Ref. Ø (cm)

682251 30682253 26

Molde de tarta fijo lisoredondo antiadherente

Ref. Ø (cm)

682260 32682261 28682262 26

Molde de tarta fijo rizadoredondo antiadherente

Ref. Ø (cm)

682270 32682272 28

Molde para pizza, de hierro azul

Ref. Ø (cm)

682703 30

Molde de paté desmontableantiadherente


682226 30 X 10 7,5

Molde Savarin redondoantiadherente


682240 24 5

Molde Savarin “Trois”antiadherente


682245 22 5


Silicona - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

150

JESÚS PASTOR

SILICONA: la última novedad que estárevolucionando el mercado de los utensilios derepostería.

La silicona es un compuesto químico inodoro eincoloro hecho principalmente de silicio. Es inerte yestable a altas temperaturas, lo que la hace muy útil engran variedad de aplicaciones.

En los moldes de silicona utilizados en repostería, sepuede cocinar desde hojaldres, tartas, pasteles dulcesy salados, cremas, lasaña, flanes, magdalenas,canapés, aperitivos, hasta tapas y pan, así comohelados, gelatinas, muses y patés.

¡Todo tipo de recetas dulces, saladas, frías y calientes!

Propiedades:

• Fabricados 100% en silicona de calidad alimentaria.

• Fáciles de desmoldar y sin necesidad de engrasar.

• Resistencia a temperaturas extremas. Aptos para elhorno, congelador y microondas. (+260º a -60º)

• Muy flexibles y estables. En una sola pieza.

• Antiadherentes. Los utensilios no necesitan serengrasados (sólo la primera vez) y se desmoldanfácilmente.

• Totalmente esterilizables y aptos para el lavavajillas.

En nuestra webencontrará una

amplia selecciónde medidas,

formas y figuras.

Molde pirámide

Ref. Dimen. (mm) Altura (mm) Uds.

682407 71 X 71 40 6

Molde cake


B.P. 49 X 26 11 20

Molde media bola

Ref. Ø (mm) Altura (mm) Uds.

B.P. 30 15 24


JESÚS PASTOR


PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

151

Moldes de silicona GN

Dimen. (cm) Módulo30 x 17,5 1/3


Molde barqueta


6825439 100 X 44 15 9

Molde oval


682417 55 X 33 20 16

Molde pirámide


682408 36 X 36 22 15

Molde tartaleta


B.P. 70 20 6682414 45 10 15

Molde media bola


682405 40 20 15682403 60 25 6

Molde muffin


682423 69 35 6



152

JESÚS PASTOR

Molde de silicona


682552 5 X 6,5 4

Molde rectangular de silicona

Ref. Dimen. (cm)

682515 28,5 X 25

Molde kougloff de silicona

Ref. Ø (cm)

682520 24

Molde de siliconabicolor redondo

Ref. Ø (cm)

682570 26

Molde de silicona.Distintas formas y utilidades

Ref.: B.P.

Molde para tarta rizadode silicona

Ref. Ø (cm)

682510 28

Molde para tarta liso de silicona

Ref. Ø (cm)

682512 26

Molde cake rectangularde silicona

Ref. Dimen. (cm)

682517 24 X 10,5



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

153

Flexipan es una combinación de fibra de vidrio y siliconaadecuada para el uso alimentario, que aporta a sus piezassolidez, duración y propiedades antiadherentes, tanto en

cocción (+ 280ºC) como en congelación (-40ºC).No requieren ser engrasados. En cualquier tipo de

preparación, dulce o salada, su desmoldeo es fácil y rápido.Permiten realizar entre 2.000 y 3.000 cocciones antes de

acusar signos de deterioro.

Moldes de fibra de vidrio y silicona Flexipan

JESÚS PASTOR


La espuma de silicona deElastomoule aporta propiedadesexcepcionales a sus moldes:• Los alimentos no se pegan y

reproducen de manera perfecta lafigura del molde.

• La transmisión del calor es uniformey su resistencia es mucho mayor.

• Pueden ser utilizados en coccionesal horno o para la congelación(desde -70° C a 300° C).

• Están especialmente adaptado parapreparaciones frías (mousses,natas, flanes, etc...) o calientes,tanto dulces como saladas.

Antes de su primer uso, hay quelavarlo con agua y jabón, secarlo, yengrasarlo con un poco de aceite.

Moldes de espuma de silicona Elastomoule

¡TODO UN CATÁLOGO DE FORMAS Y MEDIDAS!


Jarra

Ref. Litros

780770 1,8

Jarra

Ref. Litros

780780 1,8

Jarra

Ref. Litros

780782 0,96780781 1,4

Varios - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

154

Jarra de medidas inox

Ref. Litros

681100 1

Jarra medidora

Ref. Litros

780751 2780752 1780753 0,5

JESÚS PASTOR

Klasse jarra

Ref. Litros

780765 1,4780760 1,8



PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

155

Botella de bar, con tapones colores

Ref. Litros

766205 2

Klasse botella de combinación,con tapón verde

Ref. Litros

766500 2

Klasse botellade combinación,con tapón rojo

Ref. Litros

766501 2

Jarra con tapa

Ref. Litros

780785 1,9

Jarra Laguna

Ref. Litros

780790 1,8

JESÚS PASTOR

Pera para salsas

Ref. grs

766105 660766103 360766100 250



156

JESÚS PASTOR

Juego de cucharasmedidoras

Ref.: B.P.

Pala para hielo y granode aluminio reforzado

Ref. Litros

438000 0,680

Pala para hielo y granode policarbonato

Ref. Litros

780050 1,9780051 0,720780052 0,360780053 0,180

Carro de ingredientes

Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros

780399 IBS20 33 X 75 71 81



780400 IBS27 42 X 75 71 102780401 IBS37 55 X 75 71 140


Presentación de repostería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

157

JESÚS PASTOR

LA PRESENTACIÓN REPOSTERA también esun arte.Bandejas, blondas, campanas, vitrinas, carros...

Logre óptimos efectos, satisfaciendo los deseos ynecesidades de sus clientes más exigentes, en cualquierambientete y estilo repostero, con presentacionesprofesionales y artísticas.

Presentación de repostería



158

Pie de tarta isotérmico,con 4 piezas

Ref. Ø (cm)

427200 38

Cubeta GN Inox sin asa1/1


697106 53 X 32,5 2

Bandeja rectangularInox

Ref. Dimen. (cm)

B.P. 25 X 20B.P. 32 X 25B.P. 36 X 26B.P. 40 X 33B.P. 45 X 35

Bandeja rectangular, con asas

Ref. Dimen. (cm)

B.P. 48 X 37B.P. 60 X 47

JESÚS PASTOR


Presentación de repostería- PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

159

Quesera redonda

Ref. Ø (cm)

780800 30,5

Cubreplatos

Ref. Ø (cm)

780500 30,8

Campana de metacrilato,con 1 abertura

Ref. Dimen. (cm)

424005 54 X 33

Campana de metacrilatoGN 1/1 abovedada

Ref. 424004

Campana de metacrilatoGN 1/1 rectangular

Ref. 424003

Bandeja cake

Ref. Dimen. (cm)

424001 37 X 16

JESÚS PASTOR



160

JESÚS PASTOR

Blonda redonda

Ref. Ø (cm) Uds.

735000 9 100735001 12 100735002 15 00735003 18 100735004 21 100735005 25 100735006 28 100735007 30 100735008 35 100735009 38 100735010 40 100735012 44 100

Blonda rectangular


735049 15 X 21 100735050 18 X 25 100735051 21 X 27 100735052 31 X 37 100735053 35 X 42 100735054 37 X 44 100735055 45 X 55 100

Bandeja de cartón


735100 18 X 24 100735101 22 X 29 100735102 26 X 33 100735103 30 X 39 100735104 34 X 44 100

Plato de cartón

Ref. Ø (cm) Uds.

735150 20 100735151 23 100735152 P25 100735153 30 100735154 34 100735155 37 100


JESÚS PASTOR


PAS

TELE

RÍA

YR

EP

OS

TER

ÍA

161

Carros de postres¡CONSULTE EN NUESTROCATÁLOGO TAMAÑOS Y

MEDIDAS!




162

Vitrina lujo dorada

Ref. Dimen. (m)

465120 1

Vitrina simple curvadanegra

Ref. Dimen. (m)

465130 1

Vitrina rectangular demadera, con 2 piezas

Ref. Dimen. (cm)

465142 54 X 34

JESÚS PASTOR

Vitrina de madera, con tapa basculante

Ref. Dimen. (cm)

465155 74 X 35


163

Vitrina cuadrada demadera, con 2 piezas

Ref. Dimen. (cm)

465140 35 X 35

Vitrina redonda demadera, con 2 piezas

Ref. Ø (cm)

465150 35

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381



6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 164

ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

Polietileno . . . . . . . . . . . . . . . . 166Policarbonato . . . . . . . . . . . . . 168Contenedores isotérmicos . . . 173GN Inoxidable . . . . . . . . . . . . . 175Estanterías y banquillos . . . . . 178Carros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180Portaplatos . . . . . . . . . . . . . . . 182



Polietileno - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

166

JESÚS PASTOR

Cubeta aplilable chacinera

Ref. Dimen. (cm) Altura Litros

B.P. 77 X 59,5 42,5 100769201 65 X 45 42,5 60769202 65 X 45 32 40769203 65 X 45 22,5 20Cubeta blanca rectangular

Ref. Nº Dimen. (cm) Altura

760290 5 53 X 38 8760292 4 48 X 33 8760294 3 43 X 28 7760296 2 34 X 23 7760298 1 30 X 21 6

Cubeta cuadrada


769100 39 X 39 14 12769101 35 X 35 13 10769102 30 X 30 12,5 8769103 26 X 26 11 4,5769106 16 X 16 6,5 1

Caja para masa de pizza


B.P. 46 X 66 7,6

Polietileno POLIETILENO: recipientes prácticos y versátilesFabricados en polietileno de alta densidad, resistente a la corrosión,a sustancias químicas o manchas, y a ralladuras e impactos.

Cubetas, bandejas, cajas, cuberteros, carros, contenedores...brindan años de servicio fiable, sin deterioro.

Son ligeros, fáciles de manejar, y pueden lavarse en el lavavajillas.

¡Consulte nuestra web! Encontrará una gran variedad deproductos, de polietileno, con infinidad de aplicaciones.


Polietileno - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

167

JESÚS PASTOR

Bandeja de presentación


769600 40 X 29 2769601 33 X 22,5 2

Klasse cubeta grisRef. Dimen. (cm) Altura

769250 53 X 38,5 20,5

Cubeta lisa


765150 64 X 43 13 25

Klasse cubertero, con 4 compartimentos


780850 54 X 30 10

Klasse cubertero individual

Ref. Ø (cm) Altura

698300 11 13

Caja para especias, con 5 compartimentos

Ref. 640100

Caja para especias, con 3 compartimentos

Ref. 640105




Policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

168

Tuper GN con tapa 1/1


780000 53 X 32,5 6,5 8,5780001 53 X 32,5 10 13780002 53 X 32,5 15 19,5780003 53 X 32,5 20 25



780004 32,5 X 26,5 6,5 3,9780005 32,5 X 26,5 10 5,9780006 32,5 X 26,5 15 8,9780007 32,5 X 26,5 20 11,1

JESÚS PASTOR

PolicarbonatoPOLICARBONATO: los irrompiblesLa fabricación en este material, virtualmente irrompible, asegura la ausencia de roturas,grietas,deformaciones o abolladuras.

Los recipientes para la conservación de alimentos soportan temperaturas desde -40ºChasta 99ºC

Están diseñados con precisión a las especificaciones Gastronorm GN y proporcionantres servicios: almacenaje, transporte y exhibición en la mesa.

Son resistentes a los ácidos de los alimentos, los aceites y el alcohol. Su superficieinterior lisa, facilita la limpieza.



ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

169



780008 32,5 X 17,5 6,5 2,4780009 32,5 X 17,5 10 3,6780010 32,5 X 17,5 15 5,3780011 32,5 X 17,5 20 6,9



780012 26,5 X 16,2 6,5 1,7780013 26,5 X 16,2 10 2,5780014 26,5 X 16,2 15 3,7



780015 17,6 X 16,2 6,5 1780016 17,6 X 16,2 10 1,5780017 17,6 X 16,2 15 2,2



780018 17,6 X 10,8 6,5 0,60780019 17,6 X 10,8 10 0,85

Colador GN 1/2


780191 32,5 X 26,5 12.7

Colador GN 1/3


780192 32,5 X 17,5 12.7

Fondo perforado GN 1/3

Ref. Dimen. (cm)

780729 32,5 X 17,5


Ref. Dimen. (cm)

780730 32,5 X 26,5


Ref. Dimen. (cm)

780731 53 X 32,5

JESÚS PASTOR


Carro de verduras, con grifo


B.P. 56 X 61 58,5 121


170

Tapa hermética 1/3

Ref. Dimen. (cm)

780740 32,5 X 17,5

Tapa hermética 1/2

Ref. Dimen. (cm)

780741 32,5 X 26,5

Tapa hermética 1/1

Ref. Dimen. (cm)

780742 53 X 32,5

Rollo de etiquetas


780745 5 X 7,6 250

Fondo perforado

Ref. Dimen. (cm)

780725 45,7 X 66

JESÚS PASTOR



780399 IBS20 33 X 75 71 81



780400 IBS27 42 X 75 71 102780401 IBS37 55 X 75 71 140


Cajas de policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

171

Colador

Ref. Dimen. (cm)

780180 45,7 X 66

Caja con tapa


780111 45 X 66 8,9 19

Caja sin tapa


780112 45,7 X 66 15,2 31

Caja con tapa


780113 45,7 X 66 22,9 49

Caja con tapa


780114 45,7 X 66 38,1 83

JESÚS PASTOR



172

Recipiente cuadrado, con tapa


780905 18,5 X 18,5 18,7 3,8

Recipiente cuadrado,con tapa


780906 18,5 X 18,5 10 1,9

Recipiente redondo, con tapa

Ref. Ø (cm) Altura Litros

B.P. 22,5 11,1 1,9



B.P. 22,5 21,8 3,8



780947 25,2 27,6 7,6



780950 37,8 38,1 20,8

JESÚS PASTOR



780900 25,6 X 31 40 20,8



780902 25,6 X 21,5 18,5 11



780904 21,5 X 21,5 18,5 5,7


Contenedores isotérmicos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

173

JESÚS PASTOR

Contenedor isotérmicopara recipientes GN

Ref. Dimen. Ext. (cm) Altura

B.P. 63,5 X 46 63

Carro con ruedas, para contenedor isotérmico

Ref.: B.P.

Placas divisorias GN


B.P 54 X 33 3,8


¡CONSULTE NUESTRO CATÁLOGO!

Contenedor isotérmicoeléctrico para recipientes GN


B.P 33,5 X 53,3 48,6


Contenedores isotérmicos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

174

JESÚS PASTOR

Contenedor isotérmico para líquidos


B.P CSR3 60 X 34 46,5 11,5

Set completode bandeja isotérmica,4 piezas

Ref. B.P.

Contenedor isotérmico para líquidos


B.P UC250 42,5 X 30 50 10,4B.P. UC500 42,5 X 30 68 11,9


GN Inoxidable - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

175

JESÚS PASTOR

GN InoxidableGASTRONORM EN VERSIÓNINOXIDABLE.Un mismo recipiente para cocinar,almacenar y servir directamente en lamesa.

Todos los recipientes de esta gama estánfabricados en acero 18/10, con gruesoscantos, adecuados para obtener excelentesresultados de dureza y robustez.

Ideales para cocción, horneado o bañomaría, también permiten la conservaciónde los alimentos en nevera o congelador.

¡La auténtica revolución en la cocina!

GASTRONORM (Norma EN/631)

Este sistema requiere que tanto el tamaño de losrecipientes, como de las neveras, estanterías de

almacenamiento, carros, armarios, hornos, cámaras fríasy calientes... se adapten a un sistema modular métrico o

a fracciones de esos módulos, con grandes ventajas:

• Óptima ocupación de espacio por sus posibilidadesde apilamiento.

• Máxima resistencia al calor y frío.

• Máxima higiene y facilidad de limpieza.

2/1 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 PERFORADO 1/1 PERFORADO 2/1



176

JESÚS PASTOR

Cubeta sin asa 2/1


B.P. 65 X 53 10B.P. 65 X 53 6,5B.P. 65 X 53 4

Cubeta sin asa 1/1


697100 53 X 32,5 20697101 53 X 32,5 15697102 53 X 32,5 10697103 53 X 32,5 6,5697105 53 X 32,5 4697106 53 X 32,5 2

Cubeta sin asa 1/2


B.P. 32,5 X 26,5 20697121 32,5 X 26,5 15697122 32,5 X 26,5 10697123 32,5 X 26,5 6,5

B.P. 32,5 X 26,5 4B.P. 32,5 X 26,5 2

Cubeta sin asa 1/6


B.P. 17,6 X 16,2 15B.P. 17,6 X 16,2 10B.P. 17,6 X 16,2 6,5

Fondo perforado

Ref. Modelo

B.P 1/1B.P 1/2

Cubeta sin asa 1/3


B.P 32,5 X 17,5 20697132 32,5 X 17,5 15697133 32,5 X 17,5 10697134 32,5 X 17,5 6,5

B.P. 32,5 X 17,5 4B.P. 32,5 X 17,5 2

Cubeta sin asa 1/4


B.P. 26,5 X 16,2 15697142 26,5 X 16,2 10697143 26,5 X 16,2 6,5

B.P. 26,5 X 16,2 2

Cubeta sin asa 1/9


697160 17,6 X 10,8 10B.P. 17,6 X 10,8 6,5



ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

177

JESÚS PASTOR


Ref. Altura (mm)

B.P 20B.P 40B.P 65


Ref. Altura (mm)

B.P 20B.P 40B.P 65

Presentador cubetasGN + 6 GN 1/9

Ref.: B.P.

Perfiles divisorios


B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5

Soporte para tapas


435000 27 31 27

Tapa cubeta


697900 1/1 53 X 32,5697901 1/2 32,5 X 26,5697902 1/3 32,5 X 17,5

B.P. 1/4 26,5 X 16,2

Rejilla de acero

Ref. Mod.

B.P. 1/1B.P. 2/1B.P. 2/3

Tapa cubeta cierre hermético


B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5B.P. 1/4 26,5 X 16,2



JESÚS PASTOR

Estanterías de almacenaje

Banquillos de almacenaje

Carro para transporte de bandejas

Ref. Tipo

B.P 1/1B.P 1/2B.P Pasteleras

Estanterías y banquillos- ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

178

ESTANTERÍAS MODULARES DE ALUMINIO YPOLIETILENO

Estructura de aluminio anodizado, con parrillas depolietileno, apto para uso alimentario y lavavajillas.

Resistentes al frío y al calor (desde -30ºC hasta 75ºC)

Montaje fácil y rápido, sin necesidad de herramientas.

Dos tipos de fondo, adaptables a cubetas GN 1/1 y 2/3

Consulte en nuestra web variables de altura,longitud, fondo y número de estantes.

¡CONSULTE EN NUESTRA WEBTAMAÑOS Y MEDIDAS

DE BANQUILLOS Y ESTANTERÍAS!


Estanterías y banquillos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

179

JESÚS PASTOR

Estanterías de almacenaje

Banquillos de almacenaje

Estantería de pared

Ref. Dimen. (cm)

780700 122 X 45780701 91 X 45

ESTANTERÍAS MODULARESDE ACERO, POLIPROPILENO

Y FIBRA DE VIDRIO.

La estructura interior de aceropermite soportar más de 240 kg,mientras que el recubrimiento depolipropileno y fibra de vidrio, esuna garantía de higiene y contra

la corrosión.

Fácil sistema de montaje.Totalmente modulares y

opcionalmente móviles con laposibilidad de incorporar

ruedas.

Consulte en nuestra webvariables de altura, longitud,fondo y número de estantes.


¡CONSULTE EN NUESTRAWEB TAMAÑOS Y MEDIDAS

DE BANQUILLOS YESTANTERÍAS!


Carros - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

180

JESÚS PASTOR

Carro especial

Ref. Dimen. Ext. (cm) Altura

780427 101,5 X 54 95

Juego paneles

Ref. 780430

Recipiente para carro de desperdicios

Ref. 780431

Recipiente para carro de cubiertos

Ref. 780432


Carros - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

ALM

AC

EN

AJE

YC

ON

SE

RVA

CIÓ

N

181

JESÚS PASTOR

Klasse Recipiente para carro de desperdicios

Ref. 780436

Klasse Recipiente para carro de cubiertos

Ref. 780435

Klasse Carro con 3 estanteríasRef. Dimen. (cm) Altura

780450 103,5 X 49,5 95


Accesorios:



Portaplatos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

182

JESÚS PASTOR

Portaplatos móvil Ref. Dimen. (cm) Altura Uds.

698700 70 X 57 180 100

Carro con 3 estanterías inox


698600 96 X 56 101,5


183

Portaplatos de pared

Ref. Altura (cm) Uds.

B.P. 100 12B.P. 82 9B.P. 62 6

Portaplatos Ref. Dimen. (cm) Altura Uds.

B.P 46 X 46 190 84

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381



7 MAQUINARIA 20/6/08 15:14 Página 184

MAQUINARIAManual . . . . . . . . . . . . . . . 186Eléctrica . . . . . . . . . . . . . . 192



JESÚS PASTOR

Mandolina con carro“Le Mandoline”

Ref. 630501

Mandolina con carro“Aligator”

Ref.: B.P.

Manual-MAQUINARIA

186

Maquinaria manualPEQUEÑA MAQUINARIA: el ayudanteimprescindibleSea cual sea la tarea a realizar en la cocina,debemos contar con un buen surtido deherramientas, manuales o eléctricas, capacesde agilizar el trabajo, haciéndolo simple,higiénico y cómodo.

Picacebollas Gerda Inox

Ref. 635000


Manual -MAQUINARIA

MA

QU

INA

RIA

Abrelatas profesional“Tellier”

Ref. 699005

Recambios paraabrelatas profesional“Tellier”

Ref. 699005

Abrelatas “Super Kim”

Ref. 630010

Abrelatas profesional“Titán”

Ref. 699006

Abrelatas “Explorador”

Ref. 460500

Abrelatas “Búho”

Ref. 460515

Centrifugador de ensalada

Ref. Litros

699070 10

187

JESÚS PASTOR

Centrifugador de ensalada inox

Ref. Litros

620205 24



Manual -MAQUINARIA

188

Cortalegumbres manual,con 5 discos

Ref. 699074

Cortapatatas industrial,con base

Ref. 699080

Recambio de cortapatatas

Ref. Dimen. (cm)

699201 6 X 6699203 10 X 10699204 13 X 13

JESÚS PASTOR

Cortatomates industrial,de 8 porciones

Ref. 699091

Cortatomates industrial,en láminas

Ref.: B.P.

Cortahuevos francésn 4184

Ref. 621210

Cortahuevos pinzade 6 secciones

Ref. 621212

Prensa para jugosde carne inox

Ref. 630400

Cortatortillas de 8 segmentos

Ref. 640210


Manual -MAQUINARIA

MA

QU

INA

RIA

189

JESÚS PASTOR

Máquina para pasta,manual

Ref. 699110

Accesorio ravioli V2

Ref. 699115

Accesorio raviolini V3

Ref. 699116

Accesorio canellonispring roll

Ref. 699118

Accesorio agnolotti

Ref. 699119

Accesorio formapasta

Ref. 699120

Accesorio stendipasta

Ref. 699121

Multiset Julia, Máquina+ 5 accesorios

Ref. 699109


Exprimidor de cítricosprofesional

Ref. 699180

Exprimidor de cítricosdoméstico

Ref. 699185

Picadora de hielo

Ref. 699800

Picadora de hielo diseñocromada

Ref. 699805

Manual -MAQUINARIA

190

JESÚS PASTOR

Exprimidor manual inox

Ref. 630450


Soporte para colgarcopas

Ref. 459030

Manual -MAQUINARIA

MA

QU

INA

RIA

191

JESÚS PASTOR

Descapsuladorde pared

Ref. 460451

Sacacorchos profesional

Ref. 699400

Pasapuré “Tellier”

Ref. Ø (cm)

570052 31

Pasapuré domésticoinox, con 3 recambios

Ref. Ø (cm)

570060 24

Colador chino especialinox

Ref. Ø (cm)

530090 21

Pasapuré Industrial, con repuestos

Ref. Ø (cm)

570050 37


Eléctrica -MAQUINARIA

192

JESÚS PASTOR

Brazo triturador mediano

Ref. 699020

Maquinaria eléctrica



MA

QU

INA

RIA

193

Sorbetera Pacojet


B.P. 49,6 X 18,6 36

Recambios para sorbetera Pacojet

Ref.: B.P.

JESÚS PASTOR

Brazo triturador junior

Ref. 699030

Brazo combinadoPMF250

Ref. 699025

Brazo triturador juniorcombi

Ref. 699035



JESÚS PASTOR


194

Pala de quemar eléctrica

Ref. 681505

Quemador eléctricorectangular

Ref.: B.P

Cafetera buffet inox

Ref. Litros

699371 10699370 15

Ralladora + picadoraRHP

Ref. 699350

Exprimidor de cítricosSAMMIC

Ref.: B.P

Batidora–mezcladora“Kitchen–AID”

Ref.: B.P


195

Roner compact

Ref. Litros

B.P. 20

Germinador

Ref. Dimen. (cm)

B.P. 34,5 X 28,5

Termostato Roner digital

Ref.: B.P

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381



8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 196

LAVADO Y TRANSPORTE

Carros . . . . . . . . . . . . . . . . 198Cestas. . . . . . . . . . . . . . . . 200



Klasse carro cesta para copasRef. Dimen. (cm)

780250 50 X 50

Carros - LAVADO Y TRANSPORTE

198

Lavado ytransporte

Los diferentes carros, resistentes y manejables, acomodan una amplia variedad deplatos, cubiertos y bandejas para su transporte, con una gran capacidad dealmacenamiento.

Las cestas están diseñadas para una limpieza óptima, asegurando la protección delcontenido y evitando el riesgo de contaminación.

Su posterior apilamiento garantiza un almacenaje totalmente higiénico y libre de roturashasta su nuevo uso.



Carros - LAVADO Y TRANSPORTE

LAVA

DO

YTR

AN

SP

OR

TECarro para platos

Ref. Tamaño máx de platos (cm)

B.P 31,1B.P 28,6B.P 24,1B.P 21B.P 17,8B.P 14,6

199

JESÚS PASTOR

LA SOLUCIÓN PERFECTA PARA TRANSPORTAR Y ALMACENAR DE FORMA SEGURA.

Sus esquinas redondeadas protegen el interior y el exterior (vajilla, muebles y paredes)

Su acceso abierto por ambos lados, facilita la carga y descarga.

Carro para platosajustable

Ref. Tamaño de plato (cm)

B.P de 11,7 a 33

Funda de vinilo para carros

Ref.: B.P


Cestas - LAVADO Y TRANSPORTE

200

JESÚS PASTOR

Cesta con base de distintos coloresRef.: B.P.

Las cestas de polipropileno,sirven tanto para el lavado,

como para el almacenamiento yel transporte.

LAVADO: son resistentes a lassustancias químicas y a las altastemperaturas (hasta 93ºC). Loscompartimentos interiores estánabiertos, facilitando un secado

rápido y un manejo seguro.

ALMACENAMIENTO: susparedes laterales cerradas

garantizan la máxima higiene yel almacenaje sanitario

apropiado. Su borde superiorliso, permite un apilado seguro.

TRANSPORTE: sistema de rielespor los cuatro lados.

Cestas para ollas,cacerolas y tazones

Ref.: B.P.

Cestas para platos

Ref.: B.P.



LAVA

DO

YTR

AN

SP

OR

TE

201

JESÚS PASTOR

Pueden tener distinto númerode compartimentos (9, 16, 25,36, 46, ...) y estar diseñadasespecialmente para tazas,

cubiertos, platos, bandejas oartículos de gran tamaño, como

ollas, cacerolas o tazones.

Su codificación por colorespermite identificar rápidamente

su contenido.

Los compartimentos interioresabiertos, facilitan el secado.

En nuestra web podráseleccionar y elegir las cestas

que más se adapten a susnecesidades.

Cestas para cubiertos,con asas

Ref.: B.P.

Cestas para cubiertos,tamaño completo

Ref.: B.P.

Cestas para bandejas

Ref.: B.P.



JESÚS PASTOR


202

Para elegir la cesta de vasos másadecuada:

1. Mida el diámetro de la copa o vaso paradeterminar el número de compartimentos.

2. Mida la altura de la copa o vaso paradeterminar la altura del compartimento.

Cestas para vasos,copas y tazas

Ref.: B.P.


203

Portacubiertos con 4 compartimentos

Ref. 780850

Cesta con distintoscompartimentos

Ref.: B.P.

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381



9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 204

HIGIENE Y LIMPIEZA

Dispensadores y deshechables . . . . . 206Barreños y papeleras. . . . . . . . . . . . . . 209Utensilios de limpieza . . . . . . . . . . . . . 212Químicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214Textil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216Varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218



Portarrollo bobinaindustrial suelo

Ref. 745100

Portarrollo bobinaindustrial mural

Ref. 745105

Dispensadores y deshechables - HIGIENE Y LIMPIEZA

206

JESÚS PASTOR

Higiene y limpiezaHIGIENE Y HOSTELERÍA: dos términos inseparables.Tanto los controles sanitarios, como los clientes, son cada día másexigentes. La vestimenta del cocinero, la cocina, los aseos, los lugares dealmacenamiento de alimentos, utensilios o desperdicios, deben sertratados con la máxima pulcritud.

Ponemos a su disposición una amplia gama de productos que le ayudarána conseguir un objetivo fundamental: la higiene y el respeto a la normativaestablecida.



HIG

IEN

EY

LIM

PIE

ZA

Bobina industrial

Ref. Uds.

714001 2

Portarrollo bobinaJumbo

Ref. 745110

Bobina secamanosJumbo

Ref. Uds.

714000 6

Dispensador de toallitaszig-zag

Ref. 745305

Toallitas zig-zag

Ref. 714003

Portarrollo papel higiénico industrial

Ref. 745200

Papel higiénico industrial

Ref. Uds.

714005 18

JESÚS PASTOR

207



208

Rollo de papel transparente

Ref. Dimen. (cm X m)

740010 30 X 300740012 45 X 300

Dosificador de jabón

Ref. Litros

745310 0,9

Gel de manos Sanihand

Ref. kg

950168 5

JESÚS PASTOR

Dispensador de film de aluminio inox

Ref. Ancho (cm)

745249 45745250 30

Rollo de papel de aluminio

Ref. Dimen. (cm X m)

740000 30 X 300740002 40 X 300


Barreños y papeleras - HIGIENE Y LIMPIEZA

HIG

IEN

EY

LIM

PIE

ZA

209

Barreño basura negro,con tapa

Ref. Litros

760130 100760132 70760134 50

Barreño basura blanco, con tapa

Ref. Litros

760145 100760147 70760149 50

JESÚS PASTOR

Contenedor verde, con ruedas

Ref. Litros

760279 240760280 120760282 80




210

JESÚS PASTOR

Contenedor de 120 litroscon ruedas, pedal y tapa

Ref. Color/tapa

760250 verde760251 azul760252 amarilla


Ref. Color/tapa

760260 verde760261 azul760262 amarilla760263 negra760264 roja


Ref. Color/tapa

760266 verde760267 azul760268 amarilla



HIG

IEN

EY

LIM

PIE

ZA

211

Bolsa de basura especial

Ref. Dimen. (cm X m) Uds.

755012 80 X 110 10755010 85 X 105 10

Cubeta de ropa


760300 81 X 46 64760305 62 X 61 64

Papelera gris de metal,con pedal

Ref. Litros

760395 45

Cubo rectangular deacero mate, con pedal

Ref. Litros

760415 25760420 45

Cubo inox, con pedal

Ref. Litros

760425 12760430 5

Cubo ovalado inox,con pedal

Ref. Litros

760432 5

Cubo blanco, con pedal

Ref. Litros

760435 5

Cubo negro mate,con pedal

Ref. Litros

760437 5

JESÚS PASTOR


Utensilios de limpieza - HIGIENE Y LIMPIEZA

212

Bolsa de basuraSmartfix transparente

Ref. Litros

755013 50755014 30755015 5

Loseta ergoflex

Ref. Dimen. (cm)

769950 33 X 33

Rampa ergoflex

Ref. Dimen. (cm)

769960 33 X 33

Alfombra antirresbalamiento

Ref. Dimen. (cm)

B.P 100 X 50

Loseta especial

Ref. Dimen. (cm)

B.P 50 X 50B.P. 100 X 50

Klasse señal suelo mojado

Ref. 746505

Carro escurridor“Bravo”

Ref. 950800

Escurridor Bravo

Ref. 950810

JESÚS PASTOR


Utensilios de limpieza - HIGIENE Y LIMPIEZA

HIG

IEN

EY

LIM

PIE

ZA

213

Klasse cubo de fregar,con escurridor

Ref. Litros

950820 36

Recambio de fregonaindustrial

Ref. 950900

Palo de fregona aluminio

Ref. Longitud (cm)

950910 140

Pinza de fregona industrial

Ref. 950920

Rollo de paño de cocinaburdeos


830105 40 X60 10

Paño de cocina rejillamostrador

Ref. 830115

Paño gabardina blanco

Ref. Dimen. (cm)

830125 55 X 55

Paño gabardina gris

Ref. Dimen. (cm)

830130 52 X 52

JESÚS PASTOR



Químicos - HIGIENE Y LIMPIEZA

214

Limpiador de suelos floral

Ref. Litros

950092 10950093 5

Limpiador de suelosamoniacal

Ref. Litros

950098 10950099 5

Limpiador Saniflor

Ref. Litros

950101 10960100 5

Detergente Saniclor

Ref. Litros

950130 10

JESÚS PASTOR

Detergentes para lavavajillas o manualLavavajillas Determatic-40

Ref. Tipo de agua Kilos

950045 Media 12950046 Media 6

Lavavajillas Determatic-Plus


950047 Dura 12950048 Dura 6

Abrillantador Brillmatic

Ref. Kilos

950075 10950076 5

Lavado manual Tensolim-15


950070 Media 12950046 Media 6


Químicos - HIGIENE Y LIMPIEZA

HIG

IEN

EY

LIM

PIE

ZA

215

Desengrasante Sanigras

Ref. Kilos

950149 10

Limpiacristales Cristal

Ref. Litros

950170 5

Ambientador Citrón

Ref. Litros

950039 5

Ambientador Lowes

Ref. Litros

950040 5

Suavizante de lavadora Suavisol

Ref. Litros

950160 10

Desengrasante de plancha Forgas

Ref. Litros

950148 12

JESÚS PASTOR

Detergente en polvopara lavadora

Ref. Kilos

950146 10950145 25

Esponja por metros

Ref. Color

840000 azul oscuro840005 granate840050 verde oscuro840100 beige840105 gris840107 rojo840109 negro

Otros productos de limpieza



Textil - HIGIENE Y LIMPIEZA

216

Delantal con peto, sin bolsillos

Ref. Dimen. (cm) Color

810020 90 X 75 Blanco810021 90 X 75 Negro810022 90 X 75 Burdeos

Delantal con peto, plastificado


810015 90 X 65 Blanco

Delantal sin peto, frances



JESÚS PASTOR


Textil - HIGIENE Y LIMPIEZA

HIG

IEN

EY

LIM

PIE

ZA

217

Delantal sin peto, corto



JESÚS PASTOR

Delantal monedero, con 3 bolsillos


810900 60 X 40 Negro810901 60 X 40 Burdeos



Varios - HIGIENE Y LIMPIEZA

218

Cofia visera transpirable, blanca

Ref. 820007

Gorro de cocinero plisado, alto

Ref. 820008

Gorros de cocinadeshechables

Ref. 820010

Gorros de cocinadeshechables

Ref.: B.P.

Cenicero con pié


B.P. 6 105

JESÚS PASTOR


Cenicero con pié


B.P. 14 100

219

Guantes de latex

Ref.: B.P.

Cambiador de bebés

Ref.: B.P.

Visite nuestra web

www.jesuspastor.com






902 198 381



ÍNDICE DE PRODUCTOS

220

JESÚS PASTOR

Artículo Página

A

Abreostras 103Abrebotellas profesional 191Abrelatas 187Accesorios para pasta 189Aguja mechar 104Aguja portaticket 76Alcuza 67Aros 145Artículos para limpieza 213, 215, 219

B

Balanza 70, 136, 137Bandeja isostérmica 174Bandejas cartón 160Bandejas pastelería 158Bandejas pastelería 129Banquillos acero-polietileno 179Banquillos aluminio-polietileno 178Baño maría 45Barreños basura 209Barro 32, 33 Bat. cocina acero inox 12, 15Bat. cocina aluminio 8, 11Bat. cocina antiadherente 20, 21Bat. cocina cobre 16, 18Bat. cocina fundición 22, 25Bat. cocina piedra 19Batidores 66, 130Bayeta silicona 141

Artículo Página

Blondas 160Bobina acetato 141Bolsa cocer garbanzos 78Bolsas basura 211, 212Bomba caldo 77Boquillas 134, 135Botellas combinación 74, 155Bowl 47, 126, 127Brochetas inox 97

C

Cacerola escaldapasta 46Cacerola vapor 46Cacillo doméstico 54Cacillos 53Caja especies 78Cajas almacenamiento policarbonato 171Caldero fondo plano 48, 127Caldero timbal con asas 127Cambiador de bebes 219Campanas metacrilato 159Cargas sifón 70, 141Carro escurridor 212, 213Carro para almacenaje de platos 199Carro para transporte de cestas 198Carro servicios 180, 181, 182Carro transporte bandejas GN 178Carros ingredientes 156, 170Carros postre 161

Artículo Página

Cazo bombado 48, 127Cazo inox 128Cazo multimetal 48, 128Cedazo 44, 128Ceniceros con pie 218, 219Centrifugador ensalada 187Cesta para lavado 200, 201, 202, 203Chaira 90, 91Chuleteros 95Colador alto 48Colador chino 50, 51Coladores 51Complementos carros servicios 180, 181Contenedor isotérmico 173, 174Contenedores 209, 210Cortahuevos 188Cortalegumbres 188Cortapastas 144, 145Cortapatatas industrial 188Cortatomates 188Cortatortillas 188Cortadora oricios 76Cribador harina 128Cubeta ropa 211Cubetas GN aluminio antiadherente 26Cubetas GN inoxidable 27, 31, 175, 177Cubetas policarbonato 168, 169, 170Cubetas polietileno 166, 167Cubos con pedal 211



ÍND

ICE

DE

PR

OD

UC

TOS

221

JESÚS PASTOR

Artículo Página

Cuchara degustación 55Cuchara doméstica 54Cuchara espagueti 54Cuchara exoglass 58, 121Cuchara nylon 58Cuchara silicona 58, 131Cuchillería profesional 82, 89, 94, 96Cuchillo cocina buffet 56Cuchillo tarta 56Cuchillos patateros 92Cuchillos quesos 104, 105

D

Delantales 216, 217Dispensador film-aluminio 208Dosificador jabon 208

E

Embudo con rejilla 77Embudo dosificador 142Escamadores pescado 97Escurrefritos 45Escurreverduras con pie 48Escurreverduras cónico 48Espátula domestica 54Espátula exoglass 58, 121Espátula silicona 58, 131Espátulas pasteleras 98Especieros 128Espumadera doméstica 54

Artículo Página

Espumaderas 53Estanterías acero-polipropileno 179Estanterías aluminio-polietileno 178Esterillas 122Exprimidores 190

F

Flame 34, 35Fuentes horno 50Fuentes ovales 50

G

Ganchos carne 97Gel de manos 208Gorros cocina 218Grasera 76Guantes carnicero 105Guantes horno 144

H

Harinero 44, 128Hervidor pescado 47Hilo cocina 78Hojas multicocción 141

J

Jarras medidoras 154Jarras policarbonato 74, 75, 154, 155

K

Kit decoración 79

Artículo Página

L

Losetas suelo 212

M

Maleta cocinero 92Mandolina 186Manga colar café 77Mangas pasteleras 134Mano chino polipropileno 51Máquina pasta 189Maquinaria eléctrica 192, 193, 194, 195Marcador de tartas 139Mazo carne 97Molde marco 129Moldes antiadherentes 147, 148, 149Moldes inox 145, 146, 147Moldes silicona 151, 152Molinillo finas hierbas 65Molinillos 69Morteros 69

N

Novoline 38, 41

O

Olla cocedora 47Ollas express 49

P

Paelleras 118, 119, 120



222

JESÚS PASTOR

Artículo Página

Pala hielo grano 75Pala recogeverduras 77Palas quemar 136Palas tarta 143Papel industrial 207Parrilla besugo 123Pasapurés 67, 191Pegatinas sifón 70Peine decorador 130Pelador ajos 77Peladores 92Pequeño utensilio 99, 100, 101, 102, 103 Pera salsas 74, 155Picacebollas 186Picadora hielo 190Pie de tarta 158Piedra afilar 91Pillivuyt 37, 38Pinceles 121Pinza infusiones 51Pinzas 59, 60, 61, 62, 63, 142, 143Pinzas parrilla 97Portafuentes extensible 123Portajamones 72, 73, 108, 109Portaplatos 182, 183Portarrollos bobina 206, 207Portarrollos higiénico 207

Artículo Página

Portarrollos toallitas 207Pote cilíndrico 45Pote cobre 128Prensa jugos 188Productos químicos 214, 215

R

Racionadores helado 63, 99, 142 Ralladores 64, 65Rasquetas plancha 107Rebanador 130Recipientes policarbonato 172Refractario 36, 41Rejillas pastelería 129Remo polipropileno 58Rodillo pastelero 130Rodillo raviolis 77Rollo etiquetas cubetas 170Rollo papel aluminio 208Rollo papel film 208Rompe mariscos 56

S

Sacacorchos profesional 191Saleros 68Sartenes profesionales 112, 113, 114, 115, 116Señal de suelo 212Sifón nata 70, 141

Artículo Página

Sifón soda 70Sopletes 136Soporte colgar copas 191Soporte mangas 134Super bag 78

T

Tablas troceo 107, 108Tacos cuchillos 91Tela estemeña 51Tenedor 3 púas 53Tenedor doméstico 54Tenedor mariscos 56Termómetro 71, 137Tijeras 93Tira imán 92Triángulo 51

U

Utensilios silicona 132, 133Útiles cocina nylon 57, 131Útiles pastelería 138, 139

V

Vaporizador 68Vitrinas 162, 163

W

Wok 117


223

Nuestro agradecimiento especial al restaurante La Solana de Gijón y a su cheff Gonzalo Pañeda, por su colaboración y asesoramiento en la elaboración de alguna de las imágenes de este catálogo.


Jesus Pastor

Documents

Transcript of Jesus Pastor