Jaime Castellanos

09-09-1970

Barcelona, España

Ganadero de borregos y ensayo de chef

Arroz con verduras y azukis de Jaime Castellanos

• Ingredientes para la receta:

• 50 gramos de arroz

• 50 gramos de azukis

• 1 calabacín

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolleta

• Salsa de soja

• Aceite de oliva

• Paso 1: Prepara una olla con agua caliente para hervir el arroz. Una vez lo tengas en marcha, sigue con los pasos que te explico a continuación. Una vez el arroz esté listo, puedes apartarlo hasta que llegue el momento de culminar la receta.

• Consejo de Jaime Castellanos: Puedes añadir un par de hojas de laurel a la cocción para que el arroz coja un sabor más fuerte.

• Paso 2: Limpia bien el calabacín, el pimiento rojo y la cebolleta y córtalos en daditos muy pequeños. No es necesario que pongas toda la pieza, puedes elegir la cantidad en función de tus preferencias y del hambre que tengas.

• Consejo de Jaime Castellanos: Recuerda que cuando cocinemos las verduras, su tamaño se reducirá considerablemente. No te asustes porque pueda parecer que hay mucha comida. ¡Cuanta más verdura, mejor!

• Paso 3: Introduce las verduras en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Remuévelas hasta que cojan un color doradito y su textura sea mucho más blanda. Una vez los vegetales tengan un poco de color, hecha un chorro de salsa de soja a la sartén. Una vez tengas las verduras lleguen al punto óptimo, apártalas del fuego para evitar que se quemen.

• Paso 4: Limpia muy bien los azukis con agua fría. Una vez limpios, puedes eliminar el exceso de humedad con un papel de cocina y, posteriormente, introdúcelos a la sartén con las verduras.

• Consejo de Jaime Castellanos: Los azukis cocidos (igual que pasa con las otras legumbres) son más fáciles de digerir. Sin embargo, si lo prefieres, también puedes hervir el grano seco. Si te decantas por la última opción, ten en cuenta que el proceso será un poco más lento.

• Paso 5: Introduce el arroz a la sartén con las verduras y los azukis y mézclalo todo. Verás que, gracias a la salsa de soja, el arroz cogerá un color más oscuro.

• Paso 6: ¡Momento de servir! Una vez tengas todos los ingredientes combinados, sirve el resultado en un plato.

• Consejo de Jaime Castellanos: Teniendo en cuenta que la salsa de soja es muy salada y sabrosa, no será necesario que añadas sal al plato. Del mismo modo, tampoco será necesario añadir aceite. Si de todas formas crees que le falta un poco de sabor, puedes añadir un poco más de salsa de soja.

Soy Jaime Castellanos, ganadero de profesión, paso la mayoría del día en el campo. Entre tanto borrego dedico mi tiempo libre a cocinar. Mi familia ha sido quien me ha convencido para que empezara este nuevo proyecto: mi primer blog de cocina llamado La cocina de Jaime Castellanos. Empezaré subiendo un par de recetas a la semana, sencillas y caseras, aprendidas por mi madre, una excelente cocinera. También subiré mis recetas favoritas sacadas de libros, programas de televisión y de otros compañeros blogueros que estoy siguiendo. ¡Inicio este nuevo proyecto con muchísima ilusión y espero que las disfrutéis tanto como yo! La cocina de Jaime Castellanos está dedicado a mi familia, mi mujer Mercedes y a mi hija María Castellanos.