ITEM No. 1 NOMBRE DEL ELEMENTO HORNO ROTATORIO · PDF file NOMBRE DEL ELEMENTO: HORNO...

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  • SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

    ITEM No. 1

    NOMBRE DEL ELEMENTO: HORNO ROTATORIO

    CODIGO: HOJA No. 1 DE 3

    APLICACIONES:

    Desarrollo de actividades en el marco del proyecto Implementación de buenas prácticas de manufactura y de laboratorio en el desarrollo de productos agroindustriales, que garanticen condiciones para la formación, la investigación y la innovación para la Región Surcolombiana - SENNOVA

    ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TÉCNICA Horno rotatorio a gas, control de tiempo y temperatura, sistema de vapor para panes de corteza dura. De 9 a 12 bandejas. DATOS TÉCNICOS

     Potencia Eléctrica 1.5 – 2 kw

     Potencia Calorífica (A Gas): 110.000 Btu/H (32 Kw).

     Temperatura de trabajo: 0 – 180 °C

     Quemador especializado pre mezcla (catalítico) de alta eficiencia, ahorrador de energía

     Calderín fabricado en acero inoxidable calibre 14 tipo 304. controles provistos con pirómetros para control de temperatura

     Turbina en acero

     Motor de 1/2 hp.

     Sistema de vaporizador

     Control electrónico de encendido y de suministro de gas al quemador.

     Luz interior con protector en caso se ruptura.

     Cámara de fermentación para panadería, con control de temperatura y humedad, para bandejas de 45 x 65, sistema eléctrico. Abastecimiento de agua manual, dimensiones: 0.55 x0.79x1.76mts. consumos. 1,8 kw. 8,1 Amperios. Control programable de humedad de 60% a 99%. Control programable de temperatura de 0º a 60º.

     Puerta hermética que facilita la inspección de alimentos por medio de una puerta de vidrio templado resistente a altas temperaturas.

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    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

     Desfogue con paso regulado para la evacuación de aire caliente.

     Aislante térmico de 3 pulgadas de espesor.

     Tablero de control que incluya: pantalla lector de temperatura, programador de temperatura, swich on- off quemador swicht on-off, programador de tiempo, piloto de luz y sonido pulsador vaporizado, swicht control rotación, swicht on- off luz, piloto señalización fallas (sonido), parad de emergencia.

     (Requiere: Conexión Eléctrica, Hidráulica, A Gas Y Ducto De Extracción)

    DIMENSIONES EQUIPO:

     Alto: 185 - 200 cm.

     Ancho: 100 – 150 cm.

     Profundidad: 143 - 145 cm.

     Peso Equipo: 800 – 900 Kg.

    MATERIAL DE CONSTRUCCION

     En acero Inoxidable RED ELÉCTRICO: Voltaje del equipo

     220V, 3F. Motor: Trifásico ACCESORIOS:

     Carro escabiladero de 15 bandejas de 65X45 cm Fabricado en tubo de acero inoxidable de 3/4". guías de bandejas en lamina de acero inoxidable de 3/4 " x 3/4" cal 20, Con 4 ruedas de 3", 2 con freno. Dimensiones: 65x50x160 cm (frente, fondo y alto) Paso entre bandejas 8 cm

     Lata en aluminio 65 x 45 x 1.5 cm, 12 unidades DESCRIPCIÓN: INSTALACIÓN El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro de formación agroindustrial La Angostura del SENA Regional Huila.

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    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

    GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACIÓN Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.

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    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

    ITEM No. 2

    NOMBRE DEL ELEMENTO: LAMINADORA

    CODIGO: HOJA No. 1 DE 3

    APLICACIONES:

    Desarrollo de actividades en el marco del proyecto Implementación de buenas prácticas de manufactura y de laboratorio en el desarrollo de productos agroindustriales, que garanticen condiciones para la formación, la investigación y la innovación para la Región Surcolombiana - SENNOVA.

    ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCIÓN TÉCNICA La laminadora sirve para extender masa de hojaldras pastas mazapanes, o similares dándole el grosor deseado. Mientras los rodillos graduables en anchura y grosor quedan fijos, la masa es la que se desplaza. Consta de un cuerpo central (donde va incorporado el motor y los rodillos) y dos alas (una por banda) con bandas móviles. DATOS TÉCNICOS

     Motor mínimo 1 Hp

     Capacidad de trabajo 4 a 5 kg de masa.

     Ancho de banda mínimo de 45 cm X 90 cm construida en materia de grado alimenticio de acuerdo a normatividad sanitaria.

     Mesas plegables.

     Escala manual de programación de espesor final.

     Interruptores operativos de función encendido y apagado.

     Con guardas de seguridad y protector de dedos

     Funcional para todo tipo de masa

     Estructura y herrajes para trabajo pesado

     Control de rodillos para grosor de masa

     Control de dirección de las bandas

     Dotada de ruedas para su traslado

     60hz, 3 Fases 220 Voltios

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    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

    DIMENSIONES EQUIPO:

     Alto: 120 - 150 cm.

     Ancho Máximo: 107 - 115 cm.

     Largo: 200 - 250 cm.

     Peso Equipo: 240 – 300 Kg. MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN

     En Material higiénico sanitario de acuerdo a la normatividad alimentaria vigente.

    RED ELÉCTRICO: Voltaje del equipo

     220V, 3F. Motor: Trifásico ACCESORIOS:

     Soporte sobre rodachinas para su desplazamiento.

     Dos Rodillos En Teflón adicionales. DESCRIPCIÓN: INSTALACIÓN El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro de formación agroindustrial La Angostura del SENA Regional Huila. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.

  • SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

    CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.

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    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

    ITEM No. 3

    NOMBRE DEL ELEMENTO: DESPIELADORA PARA PESCADO

    CODIGO: HOJA No. 1 DE 3

    APLICACIONES:

    Desarrollo de actividades en el marco del proyecto Implementación de buenas prácticas de manufactura y de laboratorio en el desarrollo de productos agroindustriales, que garanticen condiciones para la formación, la investigación y la innovación para la Región Surcolombiana - SENNOVA

    ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Máquina que se utliza para desollar o retirar la piel o carcaza de gran variedad de pescados de tamaños comerciales. Construida en acero inoxidable sólida y compacta. DATOS TECNICOS

     Con un rodillo dentado que empuja la pieza hacia una cuchilla ajustada para remover solamente la membrana superficial de la carne.

     Dotado de un sistema de limpieza por aire comprimido.

     Sistema de transmisión de correa con reductor.

     De funcionamiento por pedal

     Con motor de freno que detiene la máquina en el momento en que el operario levanta el pie del pedal.

     Demanda eléctrica: 0.75 kW (1 HP) // 1800 RPM

     Agua: 40 PSI (en caso de incluirlo).

     Aire comprimido 60-80 PSI.

     Rendimiento: 60-80 peces/min DIMENSIONES EQUIPO:

     Alto: 340 - 350 mm.

     Ancho: 590 - 600 mm.

     Profundidad: 400 - 450 mm.

  • SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

    FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

     Peso: 200 Kg

    MATERIAL DE CONSTRUCCION

     En acero Inoxidable y/o material higiénico sanitario de acuerdo a la normatividad alimentaria vigente.

    RED ELECTRICO: Voltaje del equipo: 220V – Trifásico – 60 Hz ACCESORIOS:

     Compresor que garantice la presión del air