Presentacin de PowerPoint

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGA, INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO SANTIAGO MARIO EXTENSION MATURN ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALGERENCIA INDUSTRIAL

DISEO EMPRESARIAL

Autor:Br. Yenisbeth Isabella Carrin25.543.863Asesor: Lcda. Morelia Moreno

Maturn, febrero de 2017

Nombre y Logotipo de la Empresa

UbicacinIsabellas Delivery, se encuentra ubicada en la calle 24 norte, de la Urb. Juana la Avanzadora, Zona Industrial, Parroquia Santa Cruz, Municipio Maturn, Estado Monagas

Actividad a la que se dedicaEmpresa dedicada a la preparacin y comercializacin de alimentos balanceados, diseados nutricionalmente para satisfacer las necesidades de la poblacin, de una manera rica, saludable y confiable, mediante un servicio de delivery eficiente, con una atencin al cliente clida y comprometida, preocupados siempre por el constante mejoramiento de la salud de los consumidores.

Estructura Organizacional

Organigrama Isabellas Delivery

ObjetivosEstar posicionados en la mente de los clientes en un periodo de 5 aos como un Delivery con platos nutritivos, saludables, personalizados e innovadores y el servicio ms eficiente del mercado. Mantener un nivel de costos competitivos, sin afectar la calidad de las materias primas, los platos y los procesos, con el fin de ofrecer los mejores precios a nuestros clientes. Incrementar las ventas en ms del 100% en el quinto ao de operacin respecto a las ventas del primer ao, logrando alcanzar una participacin de mercado mayor del 0,01% de la poblacin.Alcanzar una cultura de mejoramiento continuo en los procesos de Isabellas delivery, as como en la capacitacin y la formacin de todo el personal de la empresa. Innovar en el desarrollo de nuevas alternativas y preparaciones de los platos, as como en el uso de nuevos ingredientes que sean acordes con las especificaciones nutricionales de nuestros clientes. Alcanzar niveles de ventas y flujo de efectivo que permitan la sostenibilidad econmica de la empresa y a su vez satisfacer los requerimientos financieros por parte de los accionistas y colaboradores de la organizacin. Generar conciencia en la poblacin en general acerca de la importancia de la alimentacin saludable como pilar fundamental en su calidad de vida.

Descripcin de los cargosGerente Es la persona encargada de coordinar el funcionamiento de la empresa antes, durante y despus de las operaciones diarias, supervisando el ptimo desarrollo del establecimiento en trminos operativos, logsticos, financieros, comerciales y legales, es decir tiene una responsabilidad integral de todas las reas de la empresa.

Chef. Responsable ante el gerente del adecuado funcionamiento de la cocina, de la preparacin de alimentos dentro de las normas de calidad y los requerimientos nutricionales establecidos a bajo costo. Junto con la nutricionista y el gerente ser el encargado de variar cada tres meses las recetas ofrecidas a los clientes, velando por la seleccin de platos ricos y ajustados a las necesidades de los clientes, as mismo, que sean platos con costos competitivos reflejados en un muy buena relacin calidad - precio.

Ayudante de cocina. Los ayudantes de cocina deben ser personas capacitadas, deben tener paciencia, ser ordenadas y estar dispuestos en todo momento a dar lo mejor de s. Tienen como funcin colaborarle al Chef aportando agilidad en la preparacin de los platos. Deben tener capacidades para el trabajo en grupo, y para trabajar bajo presin. Tambin deben encargarse de la limpieza de los alimentos y de la cocina en general antes, durante y despus de las operaciones.

Descripcin de los cargosContador. Es el encargado del manejo del dinero y toda la parte contable del restaurante, debe ser una persona honesta y preferiblemente de confianza. Debe presentar informes al gerente mensualmente. Nutricionista. Es fundamental para la empresa, es la persona encargada de avalar y asesorar a la compaa en el diseo de los platos, validando que se cumplan con los requerimientos de comida nutritiva, saludable y balanceada en cada uno de los platos propuestos por el chef y por el gerente. Tambin tiene la posibilidad de recomendar nuevas alternativas. Debe construir las tablas nutricionales de cada plato. Asistente administrativo: Encargado de los procesos administrativos de la empresa, aplicando las normas y procedimientos definidos, elaborando documentacin necesaria, revisando y realizando clculos, su funcin es mantener el correcto y eficaz funcionamiento de su reas . Repartidor. Encargado de distribuir nuestra comida saludable, deber portar una chaqueta que los identifique como miembro de Isabellas para no descuidar el posicionamiento de la marca en nuestros clientes

Fuentes de financiamiento

Planta Fsica

Maquinaria y equipos requeridosCocina industrialLicuadoraNevera IndustrialHerramientas esenciales como variedad de cuchillos, tablas de corte alimentos, pinzas de alimentos en diferentes tamaos, molinillos, coladores, y en equipo completo que consta de ollas, sartenes, carro manual de transporte.

Sistemas de informacinSIRE

Permite la presentacin de un modulo de facturacin, informacin relacionada con inventario general del restaurante y derivacin estadstica de las ventas de los productos ofrecidos. Permitiendo efectuar al tiempo un soporte de venta diaria, que se alimentara cada vez que se genere el consecutivo de la facturas. Su funcin de facturacin a los consumos realizados por los clientes, registrando la venta en el formato de ventas diarias, de tal forma que el usuario puede visualizar por medio de una pantalla histrica del da el movimiento de ventas y adems imprimirlas para ofrecerlas al cliente en caso de ser solicitado dicho documento, o para soporte de la cuentas en general del restaurante.

OASS

Sistema lder de gestin. En tiempo de decisiones OASS es el mejor aliado: control de recursos y conocimiento de mrgenes. Ofrece la propia informacin de la facturacin en su beneficio: estadsticas, control de stock, clculos de precios, control de proveedores y seguimiento de procesos. Permite supervisar su negocio a distancia.

Recursos Humanos RequeridosLos recursos humanos son fundamentales en cualquier organizacin, por lo tanto son un factor primordial en la marcha de esta empresa, ya que de ello depende el manejo y funcionamiento de los dems recursos. El total de recursos humanos requeridos en esta organizacin es de 7 personas y son los siguientesGerenteChefAyudante de cocinaAsistente administrativoRepartidorNutricionistaContador

Anlisis FODAFortalezasOfrecemos distintas alternativas de men y diferentes tipos de cocina en las opciones alimenticias Ser nuevo en el mercado, con una estrategia de posicionamiento clara fundamentada en un nuevo concepto de coma saludable pero de una forma rica y divertida. Inters por incursionar en redes sociales para realizar marketing y darse a conocer, as como tambin de crear una pagina web. Prestar un servicio cmodo que evite desplazamientos y prdida de tiempo por parte de los clientes para alimentarse. As como un servicio clido, amable y eficiente en todo el proceso de entregaOportunidadesEst ubicada en un punto de la ciudad, que diversas empresas no incluyen en su delivery por ser una zona alejada del centro de la ciudad, lo que permite tener mayor numero de posibles clientes El mercado de alimentacin saludable an est sin explorar y no existe una oferta que logre satisfacer la demanda total de personas que necesitan la necesitan para mejorar sus condicionesZona de la ciudad con un crecimiento poblacional en aumentoSer nuevos en el mercado y no tener experiencia como empresa en el sector de restaurantes. Al ser un producto a domicilio, es ms difcil ofrecer un mejor servicio, a diferencia de un local donde la persona se puede sentar. Aunque la planta de produccin posee todos los implementos necesarios para cocinar cualquier tipo de plato, las instalaciones necesitan una serie de adecuaciones para su funcionamiento, requiere inversin y tiempo. Competencia generalizada. Es decir, competimos con todos los restaurantes sin importar el tipo de comidaAn no est consolidada la cultura de delivery en la ciudad. Aunque ha crecido este hbito en los ltimos aos a diferencia de otros pases las cifras an son muy bajasEl aumento del precio de los alimentos y escases de productos, debido a la crisis econmica que atraviesa el pas , pueden ser una amenaza para mantener los precios competitivos de los platos. (debido al costo de la materia prima y los costos de distribucin) y para la adquisicin de insumos.

Estratgia DO (Debilidades vs. Oportunidades) :Como an no se han realizado las adecuaciones pertinentes a la planta de produccin, y una de las oportunidades habla sobre el crecimiento poblacin al e la zona. Las adecuaciones y la remodelacin de la planta se podra realizar de acuerdo a las proyecciones de ventas que se podran generar a largo plazo, es decir, como se sabe que el tamao de mercado ser mayor en el futuro, podramos adecuar la planta desde ya para que tenga una capacidad de produccin.Estrategia DA (Debilidades vs. Amenazas) El concepto de delivery no esta muy desarrollado en la ciudad , una estrategia clara es enfocar la publicidad de la compaa destacando los beneficios del delivery (evitar gastos en transporte, prdida de tiempo, comodidad de comer en cualquier lugar) y consolidar los domicilios como una posibilidad viable para alimentarse en cualquier lugar sin necesidad de incurrir en grandes gastos.

Estratgia FO (Fortalezas vs. Oportunidades)

Al estar ubicada la planta de produccin en un lugar alejado del centro de la ciudad, se podran enfocar publicidad hacia los habitantes de la zona, ofrecindoles una distribucin mucho ms rpida.Estrategia FA (Fortalezas vs. Amenazas) La amenaza quiz ms importante para la empresa es la actual crisis econmica, sin embargo teniendo en cuenta las fortalezas del proyecto en trminos operativos y logsticos, se puede hacer ver mediante una estrategia eficaz de comunicacin que pagar por este servicio vale la pena en trminos de tiempo, esfuerzo, dinero y lo ms importante, mejoramiento de la salud.

Comida saludable a la puerta de tu casa