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El metabolismo energético

1. INTRODUCCIÓN El cuerpo humano es una máquina biológica que necesita de energía para

funcionar. La única forma de suministrar energía al organismo es mediante la comida. Los alimentos contienen nutrientes que proporcionarán la energía necesaria para mantener las funciones vitales y para producir el movimiento.

Es fundamental mantener un equilibrio entre las calorías que entran en el cuerpo con las calorías que salen del cuerpo. Hoy en día ante la falta de actividad física que se produce entre los niños y adolescentes, en los puestos de trabajo y en la sociedad en general por la tecnología, la industrialización, los entretenimientos pasivos (TV, DVD, videojuegos…) y la gran facilidad para consumir todo tipo de comidas hace que este equilibrio energético generalmente esté a favor de la comida con respecto a la actividad física lo que provoca el aumento de peso, sobrepeso y obesidad.

2. LAS CALORÍAS

La energía en el cuerpo humano se mide en kilo-calorías (kcal). Una kcal por definición es la energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua en 1ºC desde 13,5 ºC a 14,5ºC.

Existen 6 nutrientes presentes en lo alimentos; de ellos tres tienen contenido energético (proteínas, hidratos de carbono y grasas) y otros tres no tienen contenido energético (vitaminas, minerales y agua). Los hidratos de carbono y las proteínas proporcionan 4 kcal por cada gramo de nutriente mientras que las grasas proporcionan 9 kcal por gramo, o sea, más del doble.

Los nutrientes están presentes en mayor o menor cantidad en todos los alimentos. Así por ejemplo por cada 100 gr:

• La carne limpia tiene 20 gr de proteínas, 1 gr de hidratos de carbono y unos 10 gr de grasa. El resto es agua.

• El arroz antes de cocerlo tiene unos 85 gr de hidratos de carbono, 8 gr de proteínas y 1 gr de grasa

• El aceite es 99,99 % grasa • El tocino son 71 gr de grasa y 8 gr de proteínas • …

En base al contenido de nutrientes los alimentos tienen un número determinado de calorías, teniendo más calorías los alimentos con gran cantidad de grasa (aceites, mayonesas, tocino y grasas animales) y menos calorías los alimentos con gran cantidad de agua (frutas y verduras)

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kcal por cada 100 gr de alimento

3. LOS NUTRIENTES

Las proteínas forman la estructura del c

los ladrillos a una casa. Los alimentos proteicos son principalmente el huevo, la carne, el pescado, los lácteos y las legumbres (garbanzos, habas, lentejas…)

Los hidratos de carbonolos ejercicios de intensidad desde moderada a elevadade energía. Tiene el problema de que se acumula en pequeñas cantidades en el organismo (unas 2.000 kcal) por loejercicio. Cuando la glucosa se agota sobreviene la fatiga. Los alimentos ricos en hidratos de carbono son los cereales (preferiblemente integrales) como el arroz, el trigo (pasta), maíz…, azúcares, frutas y ve

Las grasas son la principal reserva energética del organismo. grasos están presentes en la mayoría de los alimentos de origen animal (grasas de la carne o el pescado, tocino, embutidos, quesos, nata…) y en los aceites vegetales. Además son introducidos para realproducción industrial como bollería, snackstiene acumulada en forma de grasa unas 125.000 se va engordando se van acumulando unas 75.000 kcal por cada 10 kg de sobrepeso. El problema es que la grasa sólo proporciona energía a intensidades bajas de esfuerzo y esta energía sólo se puede conseguir en presencia de gl

Por lo tanto a la hora de hacer ejercicio a máxima intensidad sólo voy a

consumir glucosa, si lo hago a una intensidad algo más baja (90%), voy a consumir muchísima glucosa y un poco de grasa, al 80% consumiré más glucosa que grasa, al 70% más o menos la misma cantidad de ambas, y de ahí cuanto menos esfuerzo más grasa se quema y menos glucosa, pero siempre se va a quemar algo de glucosa porque la grasa sólo proporciona energía si hay algo de glucosa. Cuanto más intenso sea el ejercicio, más glucosa vamos a quemar, se acabará antes y el cansancio aparecerá antes. Cuanto menos intenso sea el ejercicio, menos glucosa vamos a gastar y por lo tanto durará más y el cansancio tardará mucho más tiempo en aparecer. a cualquier deporte de forma muy intensa en la que el cansancio llegará a la hora u hora y media, que caminar, donde

a. Proteínas

Son necesarias para formar la estructura corporal y los tejidos. En su estructura, además de carbono, hidrógeno y odiferentes a hidratos de carbono y grasas.

Las proteínas están formadas por aminoácidos, pudiendo tener una sola proteína, miles de aminoácidos. Estos aminoácidos se combinan entre sí, de infinidad de maneras (como los ladrillos para hacer un muro)necesarias para el organismo humano. Existen 20 tipos de aminoácidos, de los cuales 8,

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LOS NUTRIENTES

forman la estructura del cuerpo. Son a nuestro organismo como los ladrillos a una casa. Los alimentos proteicos son principalmente el huevo, la carne, el pescado, los lácteos y las legumbres (garbanzos, habas, lentejas…)

hidratos de carbono son la fuente principal de energía del organismo. Para los ejercicios de intensidad desde moderada a elevada, la glucosa es la principal fuente

Tiene el problema de que se acumula en pequeñas cantidades en el organismo (unas 2.000 kcal) por lo que hay que reponerla continuamente al hacer ejercicio. Cuando la glucosa se agota sobreviene la fatiga. Los alimentos ricos en hidratos de carbono son los cereales (preferiblemente integrales) como el arroz, el trigo (pasta), maíz…, azúcares, frutas y verduras

son la principal reserva energética del organismo. grasos están presentes en la mayoría de los alimentos de origen animal (grasas de la arne o el pescado, tocino, embutidos, quesos, nata…) y en los aceites vegetales.

son introducidos para realzar el sabor en la mayoría de alimentos de producción industrial como bollería, snacks, alimentos en bolsa… Una persona tiene acumulada en forma de grasa unas 125.000 kcal en su organismo y a medida que se va engordando se van acumulando unas 75.000 kcal por cada 10 kg de sobrepeso. El problema es que la grasa sólo proporciona energía a intensidades bajas de esfuerzo y esta energía sólo se puede conseguir en presencia de glucosa.

Por lo tanto a la hora de hacer ejercicio a máxima intensidad sólo voy a consumir glucosa, si lo hago a una intensidad algo más baja (90%), voy a consumir muchísima glucosa y un poco de grasa, al 80% consumiré más glucosa que grasa, al

nos la misma cantidad de ambas, y de ahí cuanto menos esfuerzo más grasa se quema y menos glucosa, pero siempre se va a quemar algo de glucosa porque la grasa sólo proporciona energía si hay algo de glucosa. Cuanto más intenso sea el

vamos a quemar, se acabará antes y el cansancio aparecerá antes. Cuanto menos intenso sea el ejercicio, menos glucosa vamos a gastar y por lo tanto durará más y el cansancio tardará mucho más tiempo en aparecer. No es lo mismo jugar

forma muy intensa en la que el cansancio llegará a la hora u hora donde se puede estar horas y horas.

Proteínas

Son necesarias para formar la estructura corporal y los tejidos. En su estructura, además de carbono, hidrógeno y oxígeno, se encuentra el nitrógeno, lo que las hace diferentes a hidratos de carbono y grasas.

Las proteínas están formadas por aminoácidos, pudiendo tener una sola proteína, miles de aminoácidos. Estos aminoácidos se combinan entre sí, de infinidad de

(como los ladrillos para hacer un muro), para construir todas las proteínas necesarias para el organismo humano. Existen 20 tipos de aminoácidos, de los cuales 8,

uerpo. Son a nuestro organismo como los ladrillos a una casa. Los alimentos proteicos son principalmente el huevo, la carne,

son la fuente principal de energía del organismo. Para la glucosa es la principal fuente

Tiene el problema de que se acumula en pequeñas cantidades en el que hay que reponerla continuamente al hacer

ejercicio. Cuando la glucosa se agota sobreviene la fatiga. Los alimentos ricos en hidratos de carbono son los cereales (preferiblemente integrales) como el arroz, el trigo

son la principal reserva energética del organismo. Los alimentos grasos están presentes en la mayoría de los alimentos de origen animal (grasas de la arne o el pescado, tocino, embutidos, quesos, nata…) y en los aceites vegetales.

en la mayoría de alimentos de Una persona normal

en su organismo y a medida que se va engordando se van acumulando unas 75.000 kcal por cada 10 kg de sobrepeso. El problema es que la grasa sólo proporciona energía a intensidades bajas de esfuerzo y

Por lo tanto a la hora de hacer ejercicio a máxima intensidad sólo voy a consumir glucosa, si lo hago a una intensidad algo más baja (90%), voy a consumir muchísima glucosa y un poco de grasa, al 80% consumiré más glucosa que grasa, al

nos la misma cantidad de ambas, y de ahí cuanto menos esfuerzo más grasa se quema y menos glucosa, pero siempre se va a quemar algo de glucosa porque la grasa sólo proporciona energía si hay algo de glucosa. Cuanto más intenso sea el

vamos a quemar, se acabará antes y el cansancio aparecerá antes. Cuanto menos intenso sea el ejercicio, menos glucosa vamos a gastar y por lo tanto

No es lo mismo jugar forma muy intensa en la que el cansancio llegará a la hora u hora

Son necesarias para formar la estructura corporal y los tejidos. En su estructura, xígeno, se encuentra el nitrógeno, lo que las hace

Las proteínas están formadas por aminoácidos, pudiendo tener una sola proteína, miles de aminoácidos. Estos aminoácidos se combinan entre sí, de infinidad de

, para construir todas las proteínas necesarias para el organismo humano. Existen 20 tipos de aminoácidos, de los cuales 8,

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el organismo no puede sintetizarlos por sí sólo, debiendo incorporarlos mediante los alimentos. Estos aminoácidos reciben el nombre de esenciales y son imprescindibles para muchas funciones fisiológicas

Una proteína que contenga todos los aminoácidos esenciales se denomina proteína completa (de mayor calidad). Una proteína incompleta carece de uno o más aminoácidos esenciales. Las fuentes de proteínas completas las encontramos principalmente en huevos, carnes, pescados y productos lácteos. La mezcla de aminoácidos esenciales presente en el huevo ha sido juzgada como la mejor fuente de proteínas.

Las comidas de proteínas de alta calidad son normalmente de origen animal, mientras que la mayoría de las proteínas vegetales (lentejas, alubias, guisantes, frutos secos y cereales) son incompletos en uno o más aminoácidos esenciales.

Las proteínas no se acumulan. Las que no se necesitan se convierten en grasa y se almacena en los depósitos adiposos.

b. Hidratos de carbono o glúcidos

Son la principal fuente de energía para el cuerpo humano, energía para el funcionamiento de los músculos y por tanto del movimiento, energía para el sistema nervioso, para el cerebro, metabolismo... Se componen de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno [Cn(H2nO)n]. Por Ejemplo, la glucosa es C6H12 O6.

Todos los glúcidos, el organismo los convierte a glucosa. Sólo utiliza la glucosa como hidrato de carbono, para sus necesidades energéticas.

El índice glucémico de los hidratos de carbono

El índice glucémico indica la velocidad con la que un hidrato de carbono es

digerido, es decir, la velocidad con la que pasa a la sangre. Los hidratos de carbono que pasan rápidamente a la sangre, elevan los niveles de glucosa sanguínea. La glucosa sanguínea debe mantenerse siempre en niveles estables y no es bueno que se sobrepasen los límites saludables. Especial cuidado deben mantener las personas diabéticas. Índices glucémicos elevados indican rápido tránsito hacia la sangre. Por lo tanto, al tomar un alimento en grandes cantidades, son más saludables los de índices glucémicos más bajos.

INDICE GLUCEMICO de los alimentos con hidratos de carb

110 Maltosa 62 Plátanos 36 Garbanzos 100 GLUCOSA 59 Azúcar blanco (SACAROSA) 36 Yogur 92 Zanahorias cocidas 59 Maíz dulce 34 Leche entera 87 Miel 59 Pasteles 32 Leche desnatada 80 Puré de patatas instantáneo 51 Guisantes verdes 29 Judías 80 Palomitas de maíz 51 Patatas fritas 29 Lentejas 72 Arroz blanco 51 Patatas dulces (boniatos) 34 Peras 70 Patatas cocidas 50 Espaguetis de harina refinada 28 Salchichas 69 Pan blanco 45 Uvas 26 Melocotones 68 Barritas Mars, m&ms, kit-kat… 42 Pan de centeno integral 26 Pomelo 67 Sémola de trigo 42 Espaguetis de trigo integral 25 Ciruelas 66 Muesli suizo 40 Naranjas 23 Cerezas 66 Arroz integral 39 Manzanas 20 FRUCTOSA 64 Pasas 38 Tomates 15 Soja 64 Remolachas 36 Helados 13 Cacahuetes

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El exceso de carbohidratos en la dieta, el organismo lo soluciona convirtiéndolos en grasa y almacenándola en el tejido adiposo.

Problemas ocasionados por los alimentos de elevado índice glucémico

En primer lugar, al aumentar rápidamente el nivel de glucosa en sangre se segrega insulina en grandes cantidades, pero como las células no pueden quemar adecuadamente toda la glucosa, el metabolismo de las grasas se activa y se comienza a transformar la glucosa en grasas. Estas grasas se almacenan en la células del tejido adiposo. Nuestro código genético está programado de esta manera para permitirnos sobrevivir mejor a los períodos de escasez de alimentos. En una sociedad como la nuestra, en la que nunca llega un período prolongado de hambre, todas las reservas grasas se quedan sin utilizar acumulándose en exceso peligrosamente en el organismo.

c. Grasas

Compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, exactamente igual que los hidratos de carbono, excepto que los enlaces de los átomos se realizan de manera diferente.

Las grasas se clasifican en grasas sencillas, grasas compuestas y grasas

derivadas.

Las grasas sencillas consisten principalmente en triglicéridos, molécula compuesta por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos. Los ácidos grasos se dividen en

• Saturados. Son sólidos a temperatura ambiente y suelen ser de origen animal. Perjudiciales para el organismo en grandes cantidades. Principalmente en carnes, productos lácteos y coco.

• Insaturados. líquidos a temperatura ambiente y suelen ser de origen vegetal, aunque también están muy presentes en los pescados.

Ácidos grasos esenciales: Los ácidos grasos insaturados que son imprescindibles para el organismo.

Tienen en común que el organismo no puede sintetizarlos y deben aportarse en la dieta. Se dividen en dos grupos o series: la serie omega 3 principalmente en el pescado

y la omega 6 que se encuentran abundantemente en los aceites de semillas

Las grasas compuestas, están formadas por grasas sencillas en combinación con otras sustancias químicas:

• Lipoproteínas. Unión de triglicéridos con proteínas. Importantes, porque constituyen la principal forma de transporte de las grasas en la sangre. Se diferencian en:

• lipoproteínas de alta densidad (HDL), que alejan el colesterol de la pared arterial transportándolo hasta el hígado para su degradación • lipoproteínas de baja densidad (LDL), con mayor cantidad de grasas que de proteínas y que pegan el colesterol a la pared arterial

Las grasas derivadas son sustancias derivadas de las grasas sencillas y compuestas. La más conocida es el colesterol, un esterol que no contiene ácidos grasos pero que exhibe algunas de las características físicas y químicas de las grasas. Por lo tanto desde el punto de vista dietético se considera una grasa.

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Contenido de colesterol de algunos alimentos (mg/100g) Cantidad diaria recomendada (CDR): menos de 300mg

Sesos 2200 Yema de huevo 1480 Huevas 500 Huevo completo 400 Riñones 400 Hígado 315 CDR 300 Mayonesa comercial 260 Mantequilla 230 Calamares 222 Nata 140 Quesos 115 Bacon 100 Mejillones 100 Pescados 80 Carnes 70 Jamón serrano 62 Leche entera 14 Leche desnatada 2

4. EL GASTO ENERGÉTICO

El gasto calórico o energético, se divide en gasto fijo y gasto variable.

El gasto energético fijo, es la energía necesaria para el mantenimiento de la vida, es lo que se llama metabolismo basal. Existen muchas actividades que no cesan aunque el cuerpo esté en reposo absoluto, incluso durmiendo: respiración, contracciones del corazón, funciones digestivas, funciones endocrinas, regeneración celular, crecimiento...

El gasto energético variable es la energía que necesaria para la actividad cotidiana, y depende de muchos factores: cantidad de actividad física, ejercicio o deporte, ya sea profesional o recreativo, edad, sexo, peso, condiciones de salud...

• Actividad física cotidiana. Es la actividad que se realiza a lo largo del quehacer diario (levantarse, asearse, caminar, subir escaleras…), y es el factor más importante para aumentar el gasto calórico. Tener un estilo de vida activo es lo que gasta mayor número de calorías.

• Actividad física y ejercicio físico. Las sesiones de ejercicio físico son importantes en la medida que ayudan a elevar el gasto energético diario y mejoran la aptitud física (condición física) para tener mayor capacidad de realizar actividad y gastar por lo tanto más energía. Una sesión de ejercicio de 45 minutos a una hora gasta entre 300 y 600 kcal, dependiendo de la intensidad del ejercicio.

Según la OMS se puede calcular el gasto energético en reposo (GER) por medio de las siguientes ecuaciones:

Edad 0-3 4-10 11-18 19-30 31-60 >60

Después de calcular el gasto en reposo, para calcular el GASTO TOTAL

debemos de multiplicarlo por un índice de actividad que puede ir desde estar sentado o tumbado la mayoría del día, lo que sería un índice de 1,2 ó 1,3 pasando por tenevida activa normal donde camino, subo escaleras, hago algo de trabajo físico y/o actividad física deportiva, lo que sería un índice de 1,7 a 1,9, hasta hacer un gran trabajo físico ya sea labora o deportivo donde pasaría de 2.

Otra forma para cal

está dividido en 9 categorías de actividad física con su correspondiente gasto energético aproximado en kcal/Kg/15 minutos. Los participantes incluirán en cada recuadro correspondiente el nivel de actividad física realizado durante el periodo especificado. Se suman los periodos de 15 minutos para cada actividad y se multiplican por el gasto energético correspondiente. Se suman todos los gastos energéticos de cada nivel, dando el gasto energético total en kcal/Kg/día. Multiplicando por el peso corporal nos da el gasto energético diario para ese día.

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Según la OMS se puede calcular el gasto energético en reposo (GER) por medio de las siguientes ecuaciones:

Hombres Mujeres 60.9 x peso - 54 61 x peso - 51

22.7 x peso + 495 22.5 x peso + 49917.5 x peso + 651 12.2 x peso + 74615.3 x peso + 679 14.7 x peso + 49611.6 x peso + 879 8.7 x peso + 829 13.5 x peso + 487 10.5 x peso + 596

Después de calcular el gasto en reposo, para calcular el GASTO TOTAL debemos de multiplicarlo por un índice de actividad que puede ir desde estar sentado o tumbado la mayoría del día, lo que sería un índice de 1,2 ó 1,3 pasando por tenevida activa normal donde camino, subo escaleras, hago algo de trabajo físico y/o actividad física deportiva, lo que sería un índice de 1,7 a 1,9, hasta hacer un gran trabajo físico ya sea labora o deportivo donde pasaría de 2.

Otra forma para calcular el gasto total es usar el método Bouchard. El registro está dividido en 9 categorías de actividad física con su correspondiente gasto energético aproximado en kcal/Kg/15 minutos. Los participantes incluirán en cada recuadro

e actividad física realizado durante el periodo especificado. Se suman los periodos de 15 minutos para cada actividad y se multiplican por el gasto energético correspondiente. Se suman todos los gastos energéticos de cada nivel, dando

otal en kcal/Kg/día. Multiplicando por el peso corporal nos da el gasto energético diario para ese día.

Según la OMS se puede calcular el gasto energético en reposo (GER) por medio

22.5 x peso + 499 12.2 x peso + 746 14.7 x peso + 496

10.5 x peso + 596

Después de calcular el gasto en reposo, para calcular el GASTO TOTAL debemos de multiplicarlo por un índice de actividad que puede ir desde estar sentado o tumbado la mayoría del día, lo que sería un índice de 1,2 ó 1,3 pasando por tener una vida activa normal donde camino, subo escaleras, hago algo de trabajo físico y/o actividad física deportiva, lo que sería un índice de 1,7 a 1,9, hasta hacer un gran trabajo

cular el gasto total es usar el método Bouchard. El registro está dividido en 9 categorías de actividad física con su correspondiente gasto energético aproximado en kcal/Kg/15 minutos. Los participantes incluirán en cada recuadro

e actividad física realizado durante el periodo especificado. Se suman los periodos de 15 minutos para cada actividad y se multiplican por el gasto energético correspondiente. Se suman todos los gastos energéticos de cada nivel, dando

otal en kcal/Kg/día. Multiplicando por el peso corporal nos da el

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1.60

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5. LA COMPOSICIÓN CORPORAL

Somos lo que comemos y lo que no gastamos. Si te excedes en el consumo de calorías y no las gastas posteriormente, el cuerpo las irá acumulando en forma de grasa. Siempre hay que comer en relación a lo que se gasta. Además hay que procurar comer la menor cantidad posible de grasa puesto que es lo que más calorías contiene. Y acuérdate que aunque comas poca grasa, las calorías de los hidratos de carbono y de las proteínas que sobren de lo que comes, es decir que no las gastes, el organismo las convierte en grasa.

Así la composición corporal de una persona se puede dividir en cuatro compartimentos:

• Masa muscular (Tejido muscular) • Masa grasa (Tejido graso) • Masa visceral (Vísceras, vasos sanguíneos...) • Masa ósea (esqueleto) Como hemos visto antes, el índice de masa corporal es un indicador para

calcular el sobrepeso, pero no sabemos con el, la cantidad de grasa que tenemos. Para calcular los cuatro componentes se utiliza la medición corporal de los pliegues de grasa en distintas partes del cuerpo, la medición de la anchura de los huesos y de los perímetros musculares. Así con la utilización de fórmulas adecuadas a cada edad, sexo y raza se consigue estimar estas cantidades.

La persona obesa no es que pierda masa ósea, visceral y muscular. Están en

porcentajes del total y, como tiene tanta grasa, el porcentaje de las primeras sobre el total se reduce.

Si comemos más de lo que gastamos, engordaremos Si comemos menos de los que gastamos, adelgazaremos Si equilibramos lo que comemos y lo que gastamos, nos mantendremos en el peso

18,53%

49,50%

11,07%

20,90%

Masa muscular Masa grasa

Masa ósea Masa visceral

45,64%

14,91%

15,35%

24,10%

Masa muscular Masa grasa

Masa ósea Masa visceral

PERSONA NORMAL PERSONA OBESA

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6. LAS DISTINTAS FUENTES Y MECANISMOS ENERGÉTICOS DEL ORGANISMO

En el siguiente dibujo podéis ver en 4 bloques los distintos mecanismos para

producir energía en el organismo. Recuadradas en negro están las formas de producir energía anaeróbicamente y recuadradas en gris las que producen energía aeróbicamente. Según la intensidad a la que yo haga la actividad física la energía la proporciona una u otra. De más a menos intensidad tenemos:

• Los fosfágenos musculares: Proporcionan una gran cantidad de energía pero en un periodo muy corto de tiempo (hasta 6-8 seg). Es para ejercicios que requieran una intensidad máxima (95-100%). Un sprint de 30 metros, saltar lo más fuerte que se pueda…

• Glucolisis anaeróbica: A partir de la glucosa y sin la mediación del oxígeno, proporciona mucha energía pero durante un periodo de tiempo corto (pocos minutos). Gasta una gran cantidad de glucosa. La intensidad del esfuerzo es muy alta (aprox 90%). Por ejemplo un sprint mantenido durante uno o dos minutos. Esta vía de energía, si la exploto mucho, el cansancia sobrevendrá muy rápidamente

• Glucolisis aeróbica: Energía obtenida de la glucosa pero con la mediación del oxígeno. Proporciona la energía necesaria para mantener esfuerzos de intensidad alta (75-90%) y los cuales se pueden mantener durante un largo periodo de tiempo. Por ejemplo jugar un partido de cualquier deporte durante 90 min.

• Oxidación de las grasas. Energía que se obtiene de las grasas gracias al oxígeno. Es una energía válida para actividades de intensidad moderada (menos del 70%) como caminar o correr despacio, pero no es capaz de proporcionar energía si la intensidad es más elevada. Para esto están las otras vías.

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Si lo comparamos con motores: • la energía de los fosfágenos musculares sería como un turbo, • la glucolisis anaeróbica sería un potente motor de gasolina • la glucolisis aeróbica sería un motor diésel • la oxidación de las grasas sería como un económico motor eléctrico de poca

potencia

Si os fijáis en la parte derecha del gráfico observáis que la glucosa (que es el combustible) la va proporcionando el hígado a los músculos a través de la sangre en más cantidad cuanto más ancha sea la flecha: 1 gasta más que 2 y que 3. Así a la izquierda donde pone gasto de glucosa, veis que va descendiendo a medida que baja la intensidad. Por lo tanto como el gasto de glucosa nos llevará al agotamiento, el tiempo hasta el agotamiento será mayor cuanto menos intensidad haya por lo que la duración de la actividad puede ser mayor. También desde los adipocitos (almacenes de grasa) y también a través de la sangre se proporciona la grasa (que es el otro combustible que utiliza el músculo).