Introducción a los alimentos sólidos

Brindarle todo lo mejor a su niño comienza con la base de una nutrición adecuada. Por eso, Dr. Brown’s se asoció con nutricionistas infantiles y madres para crear nuestro Banco de nutrición, una serie de pautas nutricionales y recetas saludables fáciles de preparar que sirven de guía a mamás y papás durante los primeros años de sus bebés e hijos pequeños. Con la combinación de alimentos saludables y los innovadores productos para la alimentación de Designed to Nourish,™ Dr. Brown’s le ayudará a dar los primeros pasos de una nutrición que conducirá a un futuro saludable.

El Banco de nutrición Dr. Brown’s complementa un sistema completo de alimentación infantil único en su clase que incluye platos con divisiones, vasos para meriendas, tazones y utensilios aptos para niños y bien pensados. Además, puede estar seguro que usted está brindando lo mejor a su bebé con el sistema de preparación y almacenamiento de alimentos Dr. Brown’s. Nuestra licuadora, puretera y recipientes para almacenar alimentos facilitan la preparación. Nuestro sistema de alimentación combina perfectamente con nuestras deliciosas recetas y guías nutricionales para apoyar todas las fases de una dieta sana.

Para la preparación de alimentos, la hora de la comida y el almacenamiento de alimentos, el sistema Designed to Nourish™ de Dr. Brown’s brinda opciones saludables que sentarán las bases de decisiones más sanas en el futuro.

Preparar en casa los alimentos de su bebé es una excelente manera de brindar a su hijo un comienzo nutritivo. También tendrá la tranquilidad de saber exactamente lo que va a parar a su boca (o su cara, dependiendo de la puntería de su retoño). Cada comida le proporcionará a su bebé:• Alimentos sin aditivos, azúcares añadidos y otros rellenos.• Alimentos frescos que se ven, huelen y saben igual que las frutas y vegetales que usted come.• Alimentos fáciles de preparar con solo moler lo mismo que usted comerá para hacer un puré. • Alimentos que cuestan solo una fracción de lo que pagaría en el supermercado local.

Ventajas de preparar los alimentos de su bebé:

Preparar los alimentos para su bebé o niño pequeño no requiere un arsenal de aparatos y herramientas caras. Antes de comenzar, sin embargo, asegúrese de tener los siguientes utensilios en la cocina. Unos cuantos utensilios de cocina comunes harán que preparar la comida de su niño sea fácil y placentero.• Una olla para cocinar al vapor, vaporera para microondas o una olla para baño María para preparar frutas y vegetales. Cocinar al vapor las frutas y los vegetales es una excelente manera de proporcionar alimentos nutritivos al bebé porque el vapor ayuda a conservar los nutrientes durante la cocción.• Una licuadora de mano o un procesador de alimentos para preparar purés. Este es un utensilio excelente si va a preparar varias porciones para comidas futuras. • Una puretera o triturador es una herramienta ideal si va a preparar una sola porción para el bebé. También puede llevarlo en la bolsa de los pañales cuando sale. Puede usarlo para presentar nuevas texturas al niño según vaya avanzando en sus etapas de alimentación.• Envases para almacenar alimentos que pueda congelar. Prefiera envases pequeños para guardar porciones individuales. Los recipientes apilables y las bandejas para hielo son dos opciones muy populares.

Herramientas esenciales

Guías de alimentación

Antes de comenzar a comer alimentos sólidos, su bebé debe poder mantener la cabeza en alto. Ya no debe tener el “reflejo de extrusión” (que causa que los bebés echen fuera de la boca todo lo que no sea líquido). Al perder este reflejo el bebé está más dispuesto a aceptar alimentos semisólidos por cucharadas. Esto ocurre generalmente alrededor de los 6 meses. Antes de comenzar con alimentos sólidos, es mejor consultar con el pediatra y seguir sus recomendaciones y pautas.

Bebés

Se llenan rápido. Al principio, cuando le ofrezca alimentos, su bebé sólo comerá una o dos cucharaditas en cada comida. Según vaya creciendo, intentará comer solito. Alimentarse solo es un excelente ejercicio para que el bebé desarrolle destrezas motoras finas.

La práctica hace la perfección. Según su bebé se acerca al primer año, intentar beber leche materna, fórmula o agua de un vaso entrenador le ayudará a mejorar las destrezas de alimentación.

Sepa cuándo decir hasta aquí. Los bebés regulan de manera innata su ingesta de alimentos y dejan de comer cuando están llenos, si se les permite. La sobrealimentación estimula a los niños a anular su capacidad innata de comer cuando tienen hambre y parar cuando están llenos. Seguir las señales de su hijo ayuda a reforzar las bases de unos hábitos sanos de alimentación. Los indicadores de que su bebé ya está lleno incluyen:

• Darle manotazos a la cuchara • Voltear la cabeza cuando se le ofrezca la cuchara• Apretar los labios cuando se acerca la cuchara• Escupir cada cucharada de lo que usted logra meterle en la boca• Llorar

Guías de alimentación

Crecen tan rápido. El desarrollo de su hijo es tan particular como su personalidad. Entre los 12 y los 24 meses, el niño pequeño pasa por una etapa de desarrollo en la que comienza a dar sus primeros pasos (lo que se conoce en inglés como “toddler”). Durante esta etapa en su vida, el niño desarrolla la coordinación necesaria para alimentarse solo (¡con bastante desastre en el proceso!)

Niños pequeños

El primer bigote del bebé. Bueno, su primer bigote de leche. Después de cumplir su primer año, el bebé puede continuar consumiendo leche materna o puede comenzar a tomar leche de vaca. Si todavía le da el pecho, continúe haciéndolo hasta que lo deseen usted y su bebé, mientras añade alimentos complementarios. Sin embargo, este es el momento de dejar el biberón y cambiar al vaso entrenador. Imposible de predecir. Los estirones, la dentición dolorosa y las enfermedades pueden contribuir a que su niño se vuelva problemático para comer. Además, se distraen fácilmente por su general fascinación con su entorno y su recién descubierta proeza física. Su niño pequeño comerá cuando tenga hambre, así que es importante brindarle la oportunidad de hacerlo.

• 1/8 a ¼ taza de alimentos conbinados• 1/8 a ¼ taza de alimentos con proteinas• 3 a 4 onzas de jugos no citricos

Divida los alimentos diarios en cinco o seis comidas pequeñas o meriendas. El tamaño de la porción es alrededor de una cucharada por cada año de edad o ¼ de una porción de adulto por cada año de edad.

Cantidades diarias de alimentos recomendadas: • 1/3 taza de yogur O ½ onza de queso• ¼ a ½ taza de cereal fortificado con hierro• ¼ a ½ taza de fruta• ¼ a ½ taza de vegetales

Etapas de alimentación:Desde los deditos de las manos hasta los de los pies, cada bebé es único en su personalidad y desarrollo. Por eso es importante seguir las señales de su niño al entrar en el mundo de los alimentos sólidos, así como seguir las recomendaciones y pautas de su pediatra.

Etapa 1

Señales de que está listoAlrededor de los seis meses de edad, el bebé ya mantiene la cabeza en alto y ya no empuja con la lengua los alimentos para sacarlos de la boca.

Qué darle de comerLeche materna o fórmula y cereal

Sugerencias de alimentosTrate de empezar con cereal de arroz fortificado con hierro mezclado con leche materna o fórmula tibia.

Sugerencias de porcionesSirva porciones pequeñas. Los bebés dejan de comer cuando están llenos y necesitan que se les de la oportunidad. Al principio puede que solo necesiten una o dos cucharadas.

Etapa 2

Señales de que está listoEl bebé mantiene la cabeza en alto, puede sentarse solo y ya no empuja con la lengua los alimentos para sacarlos de la boca.

Qué darle de comerAlimento sencillo en puré o colado

Sugerencias de alimentosIntroduzca alimentos sólidos nuevos gradualmente y uno a la vez para evaluar la reacción del bebé y cualquier posible sensibilidad. Las frutas y vegetales a tratar incluyen: aguacate, plátano, zanahoria, judías verdes, melocotones y batata.

Sugerencias de porcionesEl bebé solo come una o dos cucharaditas en cada comida dos o tres veces al día. Esto irá aumentando y será crucial identificar las señales de hambre del bebé.

Etapa 3

Señales de que está listoAproximadamente de dos a tres meses después de comenzar con alimentos sólidos. En este momento, usted habrá probado un alimento a la vez para descubrir si hay alguna sensibilidad y las porciones del bebé están creciendo.

Qué darle de comerAlimentos combinados en puré o molidos

Sugerencias de alimentosFresas y avena; Cerdo, zanahoria y puré de manzana; Pavo con su salsa

Sugerencias de porcionesLos alimentos diarios deben aumentar a:• ¹/³ taza de yogur o ½ onza de queso• ¼ a ½ taza de cereal fortificado con hierro• ¼ a ½ taza de vegetales• ¹/8 a ¼ taza de alimentos con proteínas • 3 a 4 onzas de jugos no cítricos

Etapa 4

Señales de que está listoEntre los ocho y los diez meses de edad– puede coger objetos con el pulgar y el índice, tiene más dientes.

Qué darle de comerAlimentos fáciles de masticar/picaditos

Sugerencias de alimentosMacarrones con queso y calabaza; Galletas crujientes de queso; Galletas graham de trigo integral

Sugerencias de porcionesLos alimentos diarios para niños pequeños deben repartirse en cinco o seis comidas pequeñas o meriendas.

Etapa 5

Señales de que está listoAlrededor de los 18 meses– el niño pequeño puede comer con cuchara.

Qué darle de comerAlimentos fáciles de comer

Sugerencias de alimentosVegetales al vapor; Figuritas de espinaca; Wrap para desayuno

Sugerencias de porcionesUna regla práctica para determinar el tamaño de la porción es ofrecer una cucharada de un alimento por cada año de edad.

Entrar en el mundo de los alimentos sólidos implica añadir una serie de utensilios nuevos a la colección de biberones de su niño. Como preparación para este emocionante momento, asegúrese de tener los siguientes artículos listos para el bebé:• Una silla alta para bebé. Siga las pautas de seguridad de la Asociación de Fabricantes de Productos Juveniles (Juvenile Products Manufacturers Association/www.jpma.org).• Baberos, baberos y más baberos. La hora de la comida será divertida, pero no limpia. Además de experimentar con sabores nuevos, su niño aprenderá una destreza nueva que requiere coordinación e inteligencia espacial. Acostúmbrese a los desastres. Sólo asegúrese de cubrir al bebé con un babero cómodo y fácil de limpiar.

El bebé necesita más que un biberón.

• Tazones y platos. Escoja platos pequeños (para ayudar a calcular las porciones) y fáciles de sujetar. Si pueden echarse en el lavavajillas, ¡mucho mejor!• Cucharas. La mejor cuchara para el bebé será una que mamá pueda sujetar sin problema. Los mangos largos son más fáciles para maniobrar, especialmente cuando el pequeño comienza a querer ayudar a dirigir la cuchara. Escoja una cuchara con el tamaño adecuado para la boquita del bebé y que no lastime las encías sensibles.• Vaso entrenador. Practicar bebiendo de un vaso entrenador ayudará a mejorar las destrezas alimentarias. Cuando el bebé comience a beber de un vaso, escoja uno con pico suave que facilite la transición de la tetina al vaso. Cuando se sienta más cómodo con el vaso y ocurra la dentición, comience a usar vasos con picos más duros que son más duraderos si los mastican.

¿Cuándo debo comenzar a darle frutas y vegetales a mi hijo?De acuerdo con el sitio kidshealth.org, puede comenzar a dar frutas o vegetales a su niño cuando ya esté acostumbrado a comer cereal de la cuchara. Asegúrese de introducir un solo alimento a la vez y esperar de dos a tres días entre alimentos nuevos.

¿Por qué hay que esperar para introducir nuevos alimentos?Es importante esperar para comenzar con los alimentos sólidos hasta que el bebé esté listo, porque empezar muy temprano puede contribuir a desarrollar alergias y obesidad con el tiempo. Cuando el bebé esté listo para probar alimentos nuevos, introdúzcalos uno a uno para detectar cualquier posible alergia y/o sensibilidad al alimento. Siempre consulte con su pediatra antes de hacer un cambio en la dieta del niño.

¿Cuáles son algunos primeros alimentos buenos para el bebé?La Academia Americana de Pediatras recomienda el cereal de arroz fortificado con hierro como el primer alimento para el bebé. Después de eso, los bebés generalmente prefieren las frutas y los vegetales más dulces. Las batatas, las zanahorias y los plátanos son excelentes como primer alimento. Trate de presentar al bebé una variedad de colores (siempre un alimento a la vez). Los aguacates, los guisantes y las judías verdes son verdes

Preguntas frecuentes sobre la alimentación

excelentes para comenzar; las ciruelas y las ciruelas pasas son púrpuras perfectos; las manzanas, la avena y la calabaza son comienzos inteligentes.

¿Debo evitar algunos alimentos?Las hojas de remolacha, la col silvestre, la espinaca y los nabos preparados en casa pueden contener niveles altos de nitratos. En cambio, puede servir las variedades envasadas de estos vegetales. Además, no le dé huevo, leche de vaca, frutas o jugos cítricos ni miel hasta el primer cumpleaños del bebé. Algunos padres deben evitar dar a los niños pescado, maní, mantequilla de maní y nueces hasta los dos o tres años. Es importante consultar con el pediatra de su hijo para determinar si está bien incluir estos alimentos o si el niño tiene un riesgo mayor de desarrollar alergias a los alimentos.

¿Cuándo debo comenzar a dar agua y jugo a mi bebé?Éste es un asunto importante que debe consultar con su pediatra. Los bebés obtienen toda el agua que necesitan de la leche materna o la fórmula. Así que antes de darle agua o jugo, pregunte a su médico cuánto debe darle. Por lo general, puede darle jugos suaves 100 por ciento de frutas, pasteurizados, cuando el bebé tiene seis meses o más. Pero no es necesario en la dieta del bebé ni es tan nutritivo como la fruta completa. Limite la cantidad a unas 4 onzas al día. Demasiado jugo puede contribuir a problemas de peso y afectar el apetito.

Cuando empiece a comer alimentos sólidos, presente al niño sabores y colores nuevos. Esto ayudará a brindarle una amplia variedad de nutrientes esenciales y promoverá una sana mezcla de frutas y vegetales. ¡Así que diviértase enseñándole los colores del arcoíris a su estrellita!

Naranjas esenciales – Los alimentos anaranjados son altos en carotenoides, luteína, vitamina C, vitamina A, folato y potasio. Pueden encontrarse en melocotones, mangos, albaricoques, piña, batata, calabaza “butternut”, calabaza regular y zanahoria. ¡Todos son excelentes primeros alimentos para el bebé!Dorados deliciosos – Los plátanos, las peras marrón, las nectarinas blancas y los melocotones blancos son todos una excelente fuente de antoxantina, alicina, vitamina C y potasio. Estas dulces delicias son ricas en nutrientes, lo que los convierte en favoritos tanto de mamá como del niño.Rojos ricos – Llenos de licopeno, carotenoides, antocianinas, vitamina C, vitamina E y vitamina A, pruebe darle cerezas, arándanos, sandía, remolacha, pimientos rojos, tomates, manzanas y rábanos.Púrpuras perfectos – Con dosis saludables de antocianinas, manganeso y vitamina C, las ciruelas, blueberries y zarzamoras son frutas populares y sabrosas para iniciar a su bebé.Verdes excelentes – ¿Necesita más razones del porqué es importante comer vegetales? Pues puede encontrar vitaminas A, C, E y K, calcio, magnesio, hierro, luteína, indoles y folatos en vegetales como el aguacate, las alcachofas, el brócoli, los vegetales de hoja verde y el calabacín. Las uvas verdes, el melón honeydew y el kiwi también ofrecen la misma combinación estelar de vitaminas y minerales.

La calabaza de invierno es una excelente fuente de magnesio y contiene calcio, hierro y potasio. También contiene vitaminas A, C, niacina y ácido fólico. Para preparar para el bebé:1. Pele la calabaza. Saque las semillas y córtela en pedazos. 2. Hierva o cocine al vapor los pedazos de calabaza.3. Deje enfriar un poco y licúe con la licuadora de inmersión.4. Añada leche materna o agua hasta que el puré adquiera la consistencia deseada.La proporción de calabaza cruda a calabaza al vapor es la misma. Una taza de calabaza cruda rinde aproximadamente una taza de puré.

Calabaza de inviernoLa batata es una excelente fuente de potasio y contiene magnesio y calcio. También tiene vitaminas A, C, niacina y ácido fólico.Para preparar para el bebé:1. Pele la batata y córtela en pedazos. 2. Hierva o cocine al vapor los pedazos.3. Deje enfriar un poco y licúe con la licuadora de inmersión.4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta que el puré adquiera la consistencia deseada.La proporción de batata cruda a batata al vapor es la misma. Una taza de batata cruda rinde aproximadamente una taza de puré.Vea la tabla de las etapas de alimentación para los tamaños de porción recomendados. Las porciones crecerán junto con su niño.

Batata

Los plátanos son una buena fuente de potasio y magnesio. También contienen vitaminas A y C. Presente los plátanos a su niño:1. Pele los plátanos.2. Corte la fruta en pedazos pequeños. 3. Con la licuadora de inmersión o la puretera, licúe o muela hasta que esté suave. 4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta que el puré adquiera la consistencia deseada.Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro, muela el plátano para una mayor consistencia o solo córtelo en pedacitos fáciles de coger con sus deditos.Cuatro plátanos rinden aproximadamente una taza de puré.

A comer plátanosLas peras son una buena fuente de potasio y calcio. También contienen vitaminas A, C y ácido fólico. Asegúrese que la pera esté madura y suave.1. Pele y quite las semillas y el tallo.2. Corte la fruta en pedazos pequeños.3. Muela hasta obtener la consistencia deseada.Añada leche materna o agua hasta lograr la consistencia deseada.Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro, muela la pera para una mayor consistencia o solo córtela en pedacitos fáciles de coger con sus deditos.

Puré de peras frescas

Las manzanas son una buena fuente de potasio. También contienen fibra, calcio, vitaminas A, C y ácido fólico, así como el mineral magnesio.2 manzanas Red Delicious½ taza de aguaLave, pele, saque las semillas y corte en pedazos las manzanas. En una cacerola mediana, hierva las manzanas en el agua. Cubra y deje cocinar por 30 a 35 minutos. Retire del fuego. Con la licuadora de inmersión haga un puré suave. Deje enfriar antes de servir.Para un puré con más consistencia (cuando su bebé pase a las etapas 3 y 4) use una puretera.Rinde aproximadamente 1½ tazas de puré de manzana.

Puré de manzana¼ taza de avena instantánea ½ taza de puré de fresa¹/³ taza de agua3 onzas de leche materna o fórmula

Combine la avena y el agua. Cocine en el microondas dos minutos. Agregue el puré de fresas y la leche materna. Deje enfriar antes de servir.Para hacer el puré de fresas: Bata una taza de fresas con la licuadora de inmersión hasta que esté suave (entre 30 y 45 segundos). Pase el puré por un colador y échelo en un recipiente pequeño. Cuando haya terminado de colarlo, descarte las semillas y los sobrantes. Vea la tabla de las etapas de alimentación para los tamaños de porción recomendados. Las porciones crecerán junto con su niño.

Fresas y avena

El aguacate es un excelente primer alimento para el bebé porque contiene grasas esenciales y micronutrientes, vitaminas A, C, niacina y ácido fólico que su bebé necesita para crecer. Además, los aguacates son fáciles de digerir para el bebé.Para preparar para el bebé:1. Pele y saque la semilla de un aguacate maduro; no lo cocine.2. Corte la pulpa en pedazos pequeños. 3. Con la licuadora de inmersión, licúe hasta que quede suave.4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta que el puré adquiera la consistencia deseada.Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro, muela el aguacate para una mayor consistencia o simplemente córtelo en pedacitos fáciles de coger con sus deditos.

Aguacate molido

El brócoli contiene potasio, fósforo, magnesio y calcio. También contiene vitaminas C, niacina y ácido fólico.Para preparar para el bebé:1. Lave en agua fría.2. Separe el brócoli en florecitas y elimine las hojas y la parte gruesa de los tallos.3. Hierva o cocine al vapor las florecitas.4. Deje enfriar un poco y licúe con la licuadora de inmersión.5. Añada leche materna, fórmula o agua hasta que el puré adquiera la consistencia deseada.

El primer brócoli del bebé

Las judías verdes son una excelente fuente de potasio. También contienen ácido fólico. Para preparar para el bebé:1. Lave y corte las judías en pedazos pequeños.2. Cocine al vapor los pedazos de judías verdes.3. Deje enfriar un poco y licúe con la licuadora de inmersión.4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta que el puré adquiera la consistencia deseada.Para etapas posteriores, corte las judías crudas en pedacitos fáciles de coger con sus deditos. Cocínelas al vapor hasta que estén tiernas. Sirva frío o caliente.La proporción de judías crudas a judías al vapor es la misma. Una taza de judías crudas rinde aproximadamente una taza de puré.

Judías verdes al vaporLas ciruelas son una buena fuente de antocianinas, manganeso y vitamina C. También son altas en fibra y pueden ayudar a aliviar el estreñimiento.Asegúrese de que las ciruelas estén maduras, pero sin golpes ni cortes.1. Pele las ciruelas y saque las semillas. 2. Corte la fruta en pedazos pequeños. 3. Cocine al vapor hasta que esté tierna.4. Muela hasta obtener la consistencia deseada.Añada leche materna o agua hasta lograr la consistencia deseada. Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro, muela la ciruela para una mayor consistencia.Vea la tabla de las etapas de alimentación para los tamaños de porción recomendados. Las porciones crecerán junto con su niño.

Puré de ciruelas

Referencias:1. Fisher JO, Liu Y, Birch LL, Rolls BJ. (2007) Effects of portion size and energy density on young children’s intake at a meal. The American Journal of Clinical Nutrition, 86:174-9.2. Ello-Martin JA, Ledikwe JH, Rolls BJ. (2005) The influence of food portion size and energy density on energy intake: implications for weight management. The American Journal of Clinical Nutrition, 82(suppl):236S-41S.3. Fisher JO, Rolls BJ, Birch LL. (2003) Children’s bite size and intake of an entrée are greater with large portions than with age-appropriate or self-selected portions. The American Journal of Clinical Nutrition, 77:1164-70.4. Fisher JO, Kral TV. (2008) Super-size me: Portion size effects on young children’s eating. Physiology & Behavior, 94(1):39-47.5. Nicklas TA, Hayes D; American Dietetic Association. (2008) Position of the American Dietetic Association: nutrition guidance for healthy children ages 2 to 11 years. Journal of the American Dietetic Association, 108(6):1038-44, 1046-7.6. Fisher JO. (2007) Effects of age on children’s intake of large and self-selected food portions. Obesity, 15(2):403-12. Retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299114 7. Krebs NF. (2007) Food Choices to Meet Nutritional Needs of Breast-fed Infants and Toddlers on Mixed Diets. Journal of Nutrition, 137:511S-517S.

Recursos:www.aap.org www.jpma.org www.kidshealth.orgwww.mayoclinic.comwww.nlm.nih.gov

Handi-Craft Company handi-craft.com 1-800-778-9001 ©2011 Handi-Craft Company

Visite www.DesignedToNourish.com para más recetas nutritivas y sabrosas para su niño pequeño.

Descargue una copia en español de esta guía de alimentación en: www.DesignedToNourish.com/SpanishGuide